LCA, etichette, EPD per l’agroalimentare e i materiali da costruzione

L’analisi del ciclo di vita (LCA)dei prodotti agroalimentari edei materiali da costruzione e

le relative norme e metodologie di lavoro perla certificazione ambientale (etichette e dichiarazioni

ambientali di prodotto)

Dr. Manfredi Vale

LCA, etichette, EPD per l’agroalimentare e i materiali da costruzione

1. LCA

“Avoid shifting the problems”

• È un modo di pensare (Life Cycle Thinking) per riconoscere le

nostre scelte – acquisto q.si prodotto/servizio – come parte di un sistema di eventi interconnessi. Esiste un continuum di approcci possibili, dal qualitativo LCT

al quantitativo completo (studi LCA).

L’approccio LCA

• Identifica/evidenzia opportunità e rischi di prodotto o tecnologia

lungo il ciclo di vita (hotspot).

L’approccio LCA

Il riferimento internazionaleInternational Reference Life Cycle Data SystemNorme ISO 14040/44 quadro generale per l’LCA.

MA lascia al professionista una gamma di scelte che possono cambiare i risultati e le conclusioni;

Serve un orientamento generale:

• Supportare il conseguimento di risultati coerenti e robusti e la costruzione di specifiche coerenti a valle di una LCA;

• Ridurre i costi migliorando la compatibilità e la coerenza dei requisiti di generazione dei dati e di reporting/reviewing;

• Accrescere il consenso delle parti interessate sullo strumento LCA e i suoi risultati;

• Supportare direttamente sviluppo di LCA dettagliati, da

cui derivare criteri e strumenti LCA semplificati - ma del tutto coerenti ed affidabili - per le decisioni di vasta platea di stakeholders.

Ai sensi della norma ISO 14040, la procedura LCA si articola tecnicamente in

quattro fasi distintee consecutive:

La procedura LCA1. Obiettivi e

Campo Applicazione

ISO 14041

2. InventarioISO 14041

3. Valutazione Impatti rel. a I/O

ISO 14042

4. Interprestazione

RisultatiISO 14043

LCAprocesso iterativo !!

1. Obiettivi e Campo Applicazione

ISO 14041

2. InventarioISO 14041

3. Valutazione Impatti rel. a I/O

ISO 14042

4. Interprestazione Risultati

ISO 14043

LCA di un prodottoAnalisi dei Flussi

LCIA: Mid- ed Endpoints

Passaggi schematici dall’Inventario ai Category Endpoints. Normalizzazione e Pesatura non sono rappresentate: possono partire da mid- o endpoints.

Potenziali Impatti: Caratterizzazione, Normalizzazione, Ponderazione

Ponderazione

Normalizzazione

Caratterizzazione

Distribuzione degli Impatti nelle varie fasi del Ciclo di Vita

Riferimento ad una “norma” comune: es. emissioni prodotte da un abitante EU medio/anno.

Pesatura soggettiva/”politica” o ranking degli impatti

LCA per non “spostare” i problemi(… avoid shifting problems, UNEP 2004)

Benefici• L‘Analisi dei Ciclo di Vita (LCA)

facilita i confronti delle performance ambientali di prodotti diversi secondo una base comune.

• L'LCA consente di evitare di risolvere un problema ambientale solo per crearne altri_altrove_(SPAZIO & TEMPO), adottando un

approccio globale in un quadro coerente:

1. Considerare l'intero ciclo di vita di un prodotto, dall'estrazione risorse, attraverso produzione, utilizzo e riciclaggio, fino a smaltimento dei rifiuti;

2. Quantificazione risorse

consumate, nonché emissioni che si ponno attribuire al prodotto;

3. Fornire indicatori dei contributi di un prodotto ad una vasta gamma di categorie di impatto come il cambiamento climatico, la produzione di sostanze tossiche e il consumo di risorse.

LCA, Analisi del Ciclo di Vita

• Secondo ISO 14040 e 14044: 2006,

i risultati e le conclusioni dei casi di studio dovrebbero essere analizzati criticamente e

discussi in modo trasparente riguardo alle limitazioni poste dalla metodologia LCA:

• Incertezze nei dati e nel modello devono essere indicate come parte dell'analisi di sensibilità/di scenario nella fase di valutazione del ciclo di vita.

Limitazioni• LCA è modello lineare di stato

stazionario;

• Copertura dei dati di ingresso e uscita;

• Scelta dei confini del sistema;

• Incertezze associate a fonti e tipi di dati;

• Limitata tracciabilità del ciclo di vita di alcuni materiali e processi speciali, e

• Metodologia di valutazione d'impatto (>> midpoint indicators vs << endpoints/danno reale).

Eco-design a complemento dell’LCA

Standard ISO per l’Ecodesign:

• ISO 14062 riferimento internazionale per l'eco progettazione intitolato « Management ambientale – Integrazione degli aspetti ambientali nella progettazione e sviluppo dei prodotti ».

• Documento destinato ai progettisti e sviluppatori di prodotto.

• Concetti e pratiche attinenti l'integrazione di aspetti ambientali in progettazione e sviluppo di prodotto, in rilievo

le principali ricadute strategiche per l'impresa.

• Suggerisce inoltre le vie per favorire l'instaurarsi del dialogo

e della cooperazione tra i diversi attori coinvolti in un percorso di eco progettazione.

• ISO 14006 (guida “how to” all’Ecodesign per organizzazioni con SGA ISO 14001

LCA, etichette, EPD per l’agroalimentare e i materiali da costruzione

2. Etichette & Dichiarazioni Ambientali

Etichette Ambientali & DichiarazioniISO 14020 Environmental labels and Declarations – Principi Generali

• Le etichette ambientali, dette anche marchi ecologici, che vengono applicate su un

prodotto o su un servizio, forniscono informazioni sulle prestazioni ambientali complessive o riferite solo a particolari aspetti specifici dei prodotti in questione.

• Tali etichette servono alle imprese che le applicano sui propri prodotti per evidenziarne

le migliori prestazioni rispetto a prodotti concorrenti che ne sono sprovvisti.

• Strategia di marketing per promuovere il "consumo responsabile" poiché

permette ai consumatori di scegliere prodotti più rispettosi dell'ambiente.

ECOLABEL DI TIPO I (ISO 14024)

• E' un'etichetta del tipo B2C (Business to Consumer) in quanto indirizzata all'utilizzatore finale.

• Le etichette di Tipo I sono basate su un sistema che considera diversi criteri in modo da

poter considerare l'intero ciclo di vita di un prodotto.

• Per ottenere questo tipo di etichetta è necessaria la certificazione di un ente terzo e indipendente che certifica l'applicazione dei criteri previsti dalla norma, diversi a seconda della categoria a cui appartiene il prodotto, che fissano valori-soglia da rispettare.

• Lo Scopo è dare indicazioni ai consumatori finali delle migliori prestazioni ambientali di un prodotto facente parte di una particolare categoria.

• Un esempio molto diffuso di Etichetta di Tipo I, adottato dall‘EU dal 1992, è l'Ecolabel rappresentato da una margherita.

ECOLABEL DI TIPO II (ISO 14021)

• Le etichette di Tipo II sono delle auto-dichiarazioni ambientali (Non è prevista la certificazione da parte di un organismo indipendente) che possono

essere sia B2C, destinate ai consumatori finali, che B2B, all'interno della filiera.

• Caratteristiche ecologiche del prodotto (percentuale di materiale riciclato, biodegradabilità, assenza di sostanze tossiche): devono

essere accurate, verificabili e non ingannevoli. È richiesto l'utilizzo di metodologie verificate e provate su basi scientifiche, risultati attendibili e riproducibili.

• Si riferiscono a un singolo aspetto del ciclo di vita dei materiali. MA…

• Si ritiene necessario effettuare l'analisi dell'intero ciclo di vita (LCA) del prodotto, perché miglioramento di un aspetto non sia avvenuto a discapito di un altro.

ECOLABEL DI TIPO III (ISO 14025)

• Etichette di Tipo III sono le cosiddette "Dichiarazioni Ambientali di Prodotto"

(EPD): informazioni su un prodotto sulla base di parametri prestabiliti.

• E' un etichetta del tipo B2B perché fornisce indicazioni sui prodotti e i servizi

lungo la filiera produttiva e consiste in una scheda di prodotto relativa ai potenziali impatti ambientali riferiti all'intero ciclo di vita.

• Un organismo accreditato e indipendente verifica e convalida la

metodologia applicata per l'analisi (in accordo con la norma ISO 14040) e garantisce,

inoltre, la veridicità delle informazioni contenute nello studio LCA e nella EPD.

• L'aspetto fondamentale di queste informazioni sta nel fatto che devono essere confrontabili con quelle di altre EPD. scelte ragionate B & C

EPD: Comunicare le informazioni sul Ciclo di Vita

• È in crescita l'interesse del mercato per le informazioni/prestazioni ambientali sui prodotti che siano credibili, imparziali, verificabili, e coprano l'intero ciclo di vita.

• EPD intese a fornire questo tipo di informazioni soprattutto nella comunicazione business-to-business e green procurement.

• Le EPD includono informazioni sulle sostanze pericolose, modalità di

disassemblaggio, recupero e riciclaggio dei prodotti usati e dei rifiuti.

• Le informazioni quantitative sul Ciclo di vita che si possono ricavare da

un'EPD sono anche un input necessario per i clienti: modificare e migliorare prestazioni ambientali dei propri prodotti e servizi attraverso l'eco-design e l’innovazione.

Materiali da Costruzione

Dichiarazione Ambientale dei Materiali da Costruzione

La ISO 21930, che tratta nell’ambito della sostenibilità in modo specifico degli impatti e

degli aspetti ambientali dei prodotti da costruzione, escludendo aspetti

economici e sociali, fa parte di una serie di standards che include:

• ISO/DIS 15392 “Sustainability in building construction – General principles”

• ISO/AWI TR 21932 “Sustainability in building construction –Terminology”

• ISO/CD 21929, “Sustainability in building construction – Sustainability indicators - Part 1 - Framework for development of indicators for Buildings”

• ISO/CD 21931-1 “Sustainability in building construction – Framework for Methods of Assessment of Environmental Performance of Construction Works - Part 1 - Buildings”.

Dichiarazione Ambientale dei Materiali da Costruzione: STRUTTURA

Elementi portanti della EPD secondo quanto riportato nella ISO 21930:

• LCA: Metodologia, Riferimento scientifico per il calcolo, Quantificazione impatti ambientali potenziali associati al ciclo di vita del prodotto. I dati ottenuti dalla LCA sono riportati nella EPD.

• PCR (Product Category Rules): Documento con riferimenti, regole, caratteristiche tecniche e funzionali di una categoria di prodotti per rendere confrontabili gli studi LCA e le EPD riferiti a

prodotti di una stessa categoria.

• Il doc PCR deve essere sviluppato attraverso una consultazione “aperta” con i soggetti interessati prima della sua approvazione.

• Verifica informazioni EPD da parte di Ente Terzo Indipendente.

Dichiarazione Ambientale dei Materiali da Costruzione: STRUTTURA

Info ambientali nella EPD di un prodotto da costruzione coprono tutte le

fasi del ciclo di vita, tre principali:

• Prodotto (fornitura del materiale allo stato naturale, trasporto alla produzione,

fabbricazione);

• Costruzione e Uso (trasporto sul luogo della costruzione, installazione della

costruzione, uso, manutenzione e riparazione, sostituzione);

• Fine Vita (demolizione, trasporto, smaltimento/riciclaggio).

Dichiarazione Ambientale dei Materiali da Costruzione: DOCUMENTI

La sequenza dei documenti che portano dalle PRC alla EPD sono, secondo la ISO 21930:

• Documento PCR

• Documentazione del Progetto (Dati di I/O; spec. tecniche; consumi/rifiuti;criteri, assunzioni e giustificazione delle scelte, etc.);

• Rapporto di Progetto (dello Studio LCA secondo ISO/DIS 14044); ogni dato ed informazione importanti relativi ai dati pubblicati nell’EPD come richiesto nelle PCR;

• Dichiarazione Ambientale di Prodotto (EPD)

Prodotti Agroalimentari

Il contesto regionale/agroalimentare

Il sistema agroalimentare veneto

produce un valore aggiunto che si aggira intorno ai 4.800 milioni di euro e rappresenta circa il 4,5% del PIL dell’intera economia regionale. Il settore agricolo contribuisce con 2.700 milioni di euro,

mentre i restanti 2.100 milioni di euro provengono

dall’industria alimentare.

La produzione lorda agricola veneta è suddivisa tra produzioni vegetali, che

contribuiscono all’ottenimento di circa il 53% del fatturato, e la rimanente

parte relativa agli allevamenti.

Impatti associati al cibo: alcuni dati

L’IPCC stima che l’agricoltura contribuisca a livello globale per un

12-14% delle emissioni GHG antropogeniche e l’allevamento costituisce quasi la metà di queste emissioni.

Considerando anche gli effetti di cambio d’uso del suolo (DEFORESTAZIONE) la cifra

supera il 30%,

L’allevamento utilizza inoltre grandi quantità di fertilizzanti a base azotata, che finiscono nei mangimi animali.

Mangiare meno carne salva il pianeta? Allevamento prossimo al limite di sostenibilità

Impatti associati al cibo: alcuni dati

Emissioni di Gas Serra per Settore a livello mondiale, (UNEP Grid Arendal)

• Agricoltura 13.5%

• Variazioni d’uso del Suolo 18.2%

LCA agri-zootecnia

Unità Funzionale

Ci sono almeno 3 tipi di Unità Funzionale utilizzabili:

• Peso: 1 kg del prodotto specificato; 1 t o una quantita rappresentativa (e.g. 20,000 uova equivalgono a circa 1 t);

• Area coltivata: 1 ettaro;

Unità Funzionale

• Qualità: latte corretto per l’energia; contenuto di grassi, cont. proteine (es. 1 kg latte corretto per il grasso e proteine o 1 t di grano corretto per le proteine al 12% per la panificazione) o una combinazione di questi.

• Confronto di SISTEMI OMOGENEI

Confini del Sistema

• determinano quali unità di processo saranno incluse nello studio, e quali "dati a monte" possono essere omessi.

• La corretta impostazione dei confini può aiutare a ridurre la quantità di dati necessari, a condizione che nessuna informazione importante vada persa.

• I criteri con cui vengono scelti i confini del sistema, sono in genere determinati dagli obiettivi e dalle finalità, le applicazioni previste e il pubblico, le ipotesi fatte e i vincoli di dati e di costo.

• Esplicitare ragionamento e criteri per la determinazione del confine del sistema consentire che i risultati dello studio siano valutati alla luce degli obiettivi.

LCA agri-zootecnia

Centralità del TEMA dell’ENERGIA nell’LCA

• Quali fonti di energia sostituiamo

• Mix Energetico Medio Nazionale vs Energia Marginale

What is an EPD ? http://nywww.environdec.com/en/What-is-an-EPD/

Environmental Product Declarations: descrizione, tipologie, norme etc

Semplificare le informazioni al pubblico

Massima semplificazione dell’informazione…

…pur mantenendone l’integrità;

Successo relativamente scarso delle EPD “All Impact Categories” il Sist. Internaz. EPD® ha introdotto il concetto di "single-issue EPDs", compendio di un EPD: adattare l’info ad un formato più semplice per meglio incontrare le richieste di mercato e clienti. → es. CLIMATE DECLARATION, http://www.climatedec.com/

TENDENZA 1: Single Issue EPD

“l’attuale sistema di certificazione EPD può essere costoso nel caso di imprese con un gran numero di prodotti, ad es. Barilla. La certificazione di processo serve da sistema di gestione che la stessa impresa può controllare. Questo rende tutto molto più cost-efficient”

[SISTEMA INTERNAZIONALE EPDhttp://www.environdec.com/it/]

TENDENZA 2: dall’EPD di prodotto a quello di processo

Grazie per l’attenzione

Manfredi ValeAghetera Ambiente & Sviluppo

San Polo 3082/C30125 Venezia

Confini del Sistema

• determinano quali unità di processo saranno incluse nello studio, e quali "dati a monte" possono essere omessi.

• La corretta impostazione dei confini può aiutare a ridurre la quantità di dati necessari, a condizione che nessuna informazione importante vada persa.

• I criteri con cui vengono scelti i confini del sistema, sono in genere determinati dagli obiettivi e dalle finalità, le applicazioni previste e il pubblico, le ipotesi fatte e i vincoli di dati e di costo.

• Esplicitare ragionamento e criteri per la determinazione del confine del sistema consentire che i risultati dello studio siano valutati alla luce degli obiettivi.

LCA agri-zootecnia

Bovini da Latte

Bovini da Carne