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L’anno viticolo 2018Statistiche vitivinicole
2 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Colophon
Editore Ufficio federale dell’agricoltura UFAGSchwarzenburgstrasse 165CH-3003 Bernawww.blw.admin.ch
3L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Indice
Introduzione 4
1 Superficie viticola 71.1 Risultati generali 71.2 Superfici dei vitigni bianchi per Cantone 81.3 Superfici dei vitigni rossi per Cantone 101.4 Superfici viticole per vitigno 14
2 Raccolto 172.1 Vendemmia senza succo d’uva 172.2 Gradazione Brix media 18
3 Importazioni ed esportazioni 193.1 Importazioni totali 193.2 Importazioni per Paese 203.3 Esportazioni 22
4 Scorte al 31.12.2018 234.1 Scorte senza viticoltori-vinificatori 234.2 Scorte dei viticoltori-vinificatori 244.3 Scorte totali in Svizzera 25
5 Consumo 265.1 Consumo di vino in Svizzera 265.2 Consumo di vini esteri 275.3 Consumo di vini svizzeri 285.4 Consumo di vini della Svizzera romanda 295.5 Consumo di vini della Svizzera tedesca 30
6 Statistica vitivinicola 1992-2018 32
4 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Introduzione
Il presente rapporto contiene i dati sulla vitivinicoltura svizzera nel 2018 e sulle scorte di vino al 31 dicembre 2018. Fornisce inoltre informazioni sulla produzione vinicola, sul consumo nonché sulle importazioni e sulle esportazioni di vino nel periodo preso in con-siderazione, ovvero dal 1° gennaio al 31 dicembre 2018.
Premesse
Superficie viticola: dal 2010, fanno parte della superficie viticola totale elvetica anche i vigneti che si trovano su suolo francese nella zona di confine svizzera, a condizione che rientrino nella zona di produzione di vini ginevrini a denominazione di origine controllata. I vigneti della Mesolcina (GR) sono computati nella Svizzera italiana e non nel Cantone dei Grigioni, poiché la viticoltura di questa zona è simile a quella ticinese.
Raccolto: dal 2010, i dati concernenti il raccolto ginevrino comprendono anche i quan-titativi di uva provenienti dalla zona di confine limitrofa per i vini ginevrini a denomina-zione di origine controllata; quelli sul Cantone dei Grigioni, al contrario, non includono il raccolto della Mesolcina che viene registrato separatamente e attribuito alla Svizzera italiana. Il Cantone Ticino trasforma notevoli quantità di uva rossa (principalmente Merlot) in vino bianco; i rispettivi quantitativi sono pertanto registrati alla rubrica „Vino bian-co“. I vigneti corrispondenti, però, vengono considerati nelle superfici delle varietà rosse.
Scorte: i vini sono suddivisi in base alla classe (vino a denominazione di origine controllata DOC, vino con indicazione geografica tipica IGT o vino da tavola) e alla provenienza. Nelle scorte di vini elvetici sono stati considerati solo i quantitativi chiaramente attribuibili alla Svizzera.I dati concernenti le scorte sono rilevati dalla Fondazione „Controllo svizzero del com-mercio dei vini“ sulla base delle notifiche degli inventari inoltrate dalle aziende ad essa subordinate. Numerosi Cantoni dispongono di organi di controllo cantonali equivalenti ai quali possono essere subordinate aziende che trasformano e vendono esclusivamente prodotti di produzione propria e che acquistano al massimo 20 ettolitri all’anno prove-nienti dalla stessa regione di produzione. Nella Svizzera centrale e orientale gli organi di controllo equivalenti sono subordinati al rispettivo laboratorio cantonale; sono operativi nei seguenti Cantoni: AG, SH (controlla anche GL, AI e AR), TG e ZH (controlla anche GR). Nella Svizzera occidentale l‘Organismo intercantonale di certificazione (IZS/OIC) è respons-abile per i Cantoni BE, FR, GE, JU, NE, VD, VS e, dal 1° gennaio 2016, anche per BL, BS e SO. L’IZS/OIC lavora su mandato dei Cantoni. Consumo: nel consumo di vino sono comprese le scorte di tutte le aziende assoggettate al Controllo svizzero del commercio dei vini o a un organo di controllo cantonale equivalen-te. I vini senza indicazione geografica non sono attribuibili con certezza alla Svizzera e ven-gono pertanto allibrati alla voce „Vini esteri“. La voce „Consumo totale“ si distingue da quella „Consumo totale in Svizzera“, poiché in quest‘ultima sono detratte le esportazioni di vino. Per il consumo in base all’origine o alla regione vengono considerate solo le scorte che possono essere attribuite in maniera inequivocabile al Cantone di produzione o alla re-gione corrispondente. Per tale motivo, per questo calcolo vengono considerate esclusiva-mente le scorte di vino DOC. In base alle stime, la produzione di uve DOC costituisce oltre il 95 per cento di quella totale. Per quanto concerne le scorte DOC regionali bisogna altresì tener conto del fatto che, in virtù della legislazione sulle derrate alimentari, il vino svizzero può essere tagliato fino a concorrenza del 10 per cento con vino di altre regioni, anche se alcuni Cantoni escludono tale possibilità. I vini DOC possono anche essere declassati in vini con indicazione geografica tipica o in vini da tavola ed essere in seguito considerati „consumati“. Il valore più rappresentativo è, pertanto, il consumo di vino a livello nazionale.
5L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Riassunto
Superficie viticola (tab. 1.1-1.4)Nel 2018 la superficie viticola totale ammonta a quasi 14 712 ettari. Com’è stato il caso negli anni precedenti, rispetto al 2017 ha subito soltanto una riduzione irrilevante, pari a 36 ettari (–0,2 %). I vitigni bianchi occupano 6 361 ettari di superficie (+38 ha), quelli rossi 8 350 ettari (–74 ha). La quota di superfici di vitigni bianchi nel 2018 rappresenta, come già nell’anno precedente, il 43 per cento della superficie totale, quella di vitigni rossi il 57 per cento.La maggior parte dei vitigni rossi è coltivata nel Vallese che, con 4 804 ettari (–38 ha rispetto all’anno precedente), è il principale Cantone viticolo della Svizzera. Il Cantone con più vitigni bianchi è Vaud che, con 3 775 ettari (immutato rispetto all‘anno precedente), occupa il secondo posto nella classifica dei Cantoni viticoli. I vitigni bianchi superano quelli rossi soltanto nella regione del Lago di Bienne nonché nei Cantoni Friburgo, Lucerna e Zugo. In Mesolcina e nel Cantone Ticino si coltivano prevalentemente varietà rosse (risp. 93 e 91 %). Nei Cantoni viticoli della Svizzera tedesca, la quota di vitigni rossi ammonta mediamente al 68 per cento, nella Svizzera romanda al 51 per cento.Il calo in atto da diversi anni delle tre varietà più diffuse in Svizzera prosegue anche nel 2018. La superficie vitinicola coltivata con Pinot Noir, la varietà più diffusa in Svizzera, segna una flessione di 85 ettari attestandosi a 3 986 ettari. Diminuisce anche la superficie messa a Chasselas (–61 ha), che segna un valore totale di 3 672 ettari. La stessa tendenza si osserva anche per la superficie coltivata a Gamay, varietà diffusa soprattutto nei Cantoni Vallese, Vaud e Ginevra, che ammonta complessivamente a 1 225 ettari (–53 ha).Com‘è stato il caso negli ultimi anni, invece, sono aumentate le superfici viticole coltivate con la varietà rossa Merlot (+23 ha) e con vitigni bianchi quali Sylvaner / Rhin (+23 ha), Petite Arvine (+21 ha) e Savagnin Blanc (+32 ha).
Raccolto (tab. 2.1 e 2.2)La vendemmia 2018 ha fatto registrare una resa pari a circa 111 milioni di litri, raggiun-gendo un livello mai così elevato dal 2011 (+32 mio. l; +40 % rispetto all’anno preceden-te) nonché un significativo 12,6 per cento in più rispetto alla media decennale.Rispetto all‘anno precedente la produzione di vino bianco è cresciuta di 13,9 milioni di litri, raggiungendo un valore di circa 54 milioni di litri (+34,5 %). Anche la produzione di vino rosso, che comprende quella di vino rosé, è aumentata, attestandosi a 57 milioni di litri (+46,5 %). Una primavera senza gelate tardive, un’estate torrida e una maturazione dell’uva molto precoce hanno caratterizzato l’eccezionale annata 2018. Le condizioni metereologiche, ideali per la viticoltura, a partire dal periodo vegetativo in aprile fino alle prime vendem-mie, che in molte località sono iniziate addirittura già a inizio settembre, hanno determi-nato rese superiori alla media di qualità eccellente.Già a inizio anno la rapidissima e abbondante germogliazione aveva fatto sperare i viti-vinicoltori in una buona annata 2018 dopo il difficile anno precedente, caratterizzato da notevoli perdite di raccolto a causa del gelo. Grazie alla siccità persistente da aprile a fine agosto, il pericolo d’infezione da malattie fungine e la pressione esercitata dai parassiti sono stati esigui. Il prolungarsi dell’estate e le scarse precipitazioni hanno consentito il rapido avanzamento della maturazione dell’uva e quindi la vendemmia è iniziata in media due settimane prima rispetto a un anno normale. Uve sane e un tenore in zucchero eleva-to lasciano presagire un’annata eccezionale.
Importazioni ed esportazioni (tab. 3.1-3.3)Nel 2018 sono stati importati complessivamente circa 178 milioni di litri di vino, spuman-te, vino dolce, specialità, mistelle e mosto d’uva, ovvero 8,6 milioni di litri in meno rispetto all’anno precedente (–4,6 %). Le importazioni nel limite del contingente doganale pari complessivamente a 170 milioni di litri sono ammontate a circa 151 milioni di litri (–5,4 %), segnando un nuovo picco minimo dall‘inizio della pubblicazione. Si è registrata una flessione delle importazioni di vino sia bianco (tot. 39,4 mio. l; –648 600 l; –1,6 %) sia rosso (tot. ca. 116 mio. l; –7,8 mio. l; –6,3 %). Hanno invece continuato ad aumentare le importazioni di spumante, che complessivamente ammontano a circa 19,6 milioni di litri. La crescita, benché meno marcata rispetto agli anni precedenti, è stata pari a 177 000 litri (+0,9 %).Un lievissimo aumento rispetto all‘anno precedente si registra anche per le importazioni di vino industriale che nel 2018 segnano un valore di circa 4,2 milioni di litri (+23 900 l; +0,6 %).
6 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Come avvenuto negli anni precedenti, nel 2018 il principale Paese d’importazione è l’Italia (72,1 mio. l; –6,6 % rispetto all’anno precedente), seguito da Francia (38,4 mio. l; –2,5 %) e Spagna (25,6 mio. l; –16,7 %). Il maggior aumento del volume d’importazione di vino si registra per il Sudafrica (tot. 7,1 mio. l; +2,6 mio. l; +57,5 %). Sono cresciute notevolmen-te anche le importazioni di vino dall‘Australia (tot. 3,3 mio. l; +38,8 %), che nella classifica supera sia Argentina sia Cile.Dopo un breve periodo di crescita, le esportazioni, modeste rispetto alle importazioni, hanno registrato nuovamente un calo raggiungendo complessivamente un valore di circa 1,2 milioni di litri (–166 400 l; –11,9 %). Queste cifre comprendono anche i vini esteri importati e riesportati.
Scorte di vino (tab. 4.1-4.3)Le giacenze di vino bianco, rosso e spumante nonché di altri vini, rilevate al 31 dicembre 2018, ammontano a 237,1 milioni di litri, ovvero 22,5 milioni di litri in più rispetto all’anno precedente (+10,5%; 2017: 214,6 mio. l).Le scorte comprendono 160 milioni di litri di vini svizzeri a denominazione di origine pro-tetta (+14,0 %), quasi 15 milioni di litri di vino svizzero con indicazione geografica tipica (+18,9 %), quasi 4,8 milioni di litri di vino svizzero da tavola nonché vini senza indicazione di provenienza (–10,0 %) e circa 57 milioni di litri di vino estero (+1,8 %).Per quanto concerne le scorte di vino svizzero, nel 2018 il bianco segna valori superiori rispetto all’anno precedente, attestandosi a 79,1 milioni di litri (+10,3 mio. l; +14,9 %). Anche le scorte di vino svizzero rosso (rosé incl.) segnano valori in crescita e al 31 dicem-bre 2018 ammontano a 94,2 milioni di litri (+11,6 mio. l; +14,0%). Tale aumento non sorprende se si considera che il raccolto 2018 è stato molto abbondante.
Consumo di vino (tab. 5.1-5.5)Secondo i calcoli, nel 2018 sono stati consumati quasi 244 milioni di litri di vino. Analo-gamente alla tendenza degli anni precedenti, il consumo globale di vini svizzeri ed esteri, considerando i vini industriali e di esportazione, anche nel 2018 è diminuito rispetto al 2017 di circa 5,5 milioni di litri (–2,2 %). In controtendenza, il consumo di vino svizzero è cresciuto di 2,5 milioni di litri raggiungendo un livello di 89,3 milioni di litri. È invece sceso il consumo di vino estero, segnatamente di quasi 8 milioni di litri, attestandosi a 154,5 milioni di litri (–4,9 %). La quota di mercato dei vini svizzeri ha quindi potuto essere aumentata al 36,6 per cento (+1,6 %).Si osserva un lieve calo del consumo di vino bianco (–0,3 %). Quello di vino bianco estero è sceso di 1,2 milioni di litri, toccando un livello di 38,7 milioni di litri (–3,1 %), mentre quello di vino bianco svizzero è aumentato di 976 000 litri a quota 43,8 milioni di litri (+2,3 %). Anche il consumo di vino rosso ha segnato una flessione (–3,2 %). Quello di vino rosso estero è sceso di 6,8 milioni di litri e ammonta a 115,9 milioni di litri (–5,5 %), mentre quello di vino rosso svizzero è cresciuto di 1,5 milioni di litri e ammonta a 45,5 milioni di litri (+3,4 %).Analogamente alla tendenza degli anni precedenti, il consumo di spumante è aumentato, segnatamente del 0,6 per cento attestandosi a 19,4 milioni di litri e ha quindi toccato un nuovo record. Il raccolto 2017 ha segnato il valore più basso degli ultimi 40 anni. Gli altrettanto modesti quantitativi dei raccolti 2013–2015 hanno determinato un costante calo delle scorte di vini svizzeri. Ciononostante nel 2018 il consumo di vino svizzero sia rosso sia bianco è au-mentato, a differenza del vino estero. Il fatto che il calo dell‘offerta di vino svizzero non sia compensato mediante vino d‘importazione è un segnale di cambiamento delle abitudini di consumo della popolazione svizzera.
Per ulteriori informazioni concernenti l’Anno vitinicolo 2018 rivolgersi a:
Doris BoehlenUfficio federale dell’agricoltura UFAGSettore Prodotti vegetaliTel.: +41 58 463 02 06E-mail: [email protected]
7L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
1 Superficie viticola1.1 Risultati generali
Cantoni Totale Bianchi Rossi
m2 m2 % m2 %
AG 3'895'072 1'256'220 32% 2'638'852 68%
AI + AR 47'841 23'062 48% 24'779 52%
BE (sans Lac de Bienne) 252'811 117'980 47% 134'831 53%
BL 1'141'379 372'435 33% 768'944 67%
BS 46'906 21'050 45% 25'856 55%
GL 19'600 6'689 34% 12'911 66%
GR (sans Misox) 4'232'142 1'011'829 24% 3'220'313 76%
LU 638'934 342'228 54% 296'706 46%
SG 2'115'781 647'671 31% 1'468'110 69%
SH 4'802'365 1'250'813 26% 3'551'552 74%
SO 104'867 36'960 35% 67'907 65%
SZ 382'283 152'445 40% 229'838 60%
TG 2'504'626 893'691 36% 1'610'935 64%
UR + OW + NW 58'721 17'234 29% 41'487 71%
ZG 36'540 19'677 54% 16'863 46%
ZH 6'100'962 2'321'258 38% 3'779'704 62%
Suisse alémanique 26'380'830 8'491'242 32% 17'889'588 68%
GR Mesolcina 291'989 21'749 7% 270'240 93%
TI 10'924'221 1'000'398 9% 9'923'823 91%
Suisse italienne 11'216'210 1'022'147 9% 10'194'063 91%
BE Lac de Bienne 2'229'778 1'203'971 54% 1'025'807 46%
FR 1'161'972 672'773 58% 489'199 42%
GE 14'098'629 6'160'881 44% 7'937'748 56%
JU 178'346 84'988 48% 93'358 52%
NE 6'063'766 2'319'012 38% 3'744'754 62%
VD 37'748'316 24'734'400 66% 13'013'916 34%
VS 48'037'897 18'922'990 39% 29'114'907 61%
Suisse romande 109'518'704 54'099'015 49% 55'419'689 51%
SUISSE 2018 147'115'744 63'612'404 43% 83'503'340 57%
SUISSE 2017 147'480'409 63'233'097 43% 84'247'312 57%
* inclusi 1’207‘900 m2 situati nella zona di confine francese (di cui 673‘300 m2 di vitigni bianchi e 534‘600 m2 di vitigni rossi)Fonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato novembre 2018)
VD 26%
GE 10%TI 7%
GR (ohnee Misox) 3%
AG 3%TG 2%TG 2%
ZHZH 44%%NE 4%%
SH 3%%
%übübrigge 1%
R 1%FR
1%SG
c de Bienne 1%BE Lac
BL 1%B
VS 33%
Andere 24%
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1.2 Superfici dei vitigni bianchi per Cantone
Superficie in are
Vitigno AG AI AR BELac de Bienne
BEThunersee
BEübrigesGebiet
BL BS FR GE GL GRübriges Gebiet
GRMesolcina
JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH Totale
Chasselas / Gutedel 21.14 7'306.48 27.92 269.44 18.96 4'489.03 29'291.10 2.90 16'183.17 15.00 321.09 226'747.01 82'500.85 3.30 15.57 367'212.96
Müller-Thurgau / Riesling-Silvaner 7'420.50 60.00 131.00 362.62 628.25 36.22 1'291.29 63.78 100.67 1'762.10 41.75 3'201.84 142.60 954.28 245.61 26.00 2'373.51 6'990.71 182.34 700.25 5'565.24 225.12 13.38 513.33 631.64 61.46 11'908.26 45'633.75
Chardonnay 784.54 1'222.51 4.01 0.70 245.37 28.75 199.58 11'065.45 16.81 2'166.71 122.87 98.90 2'338.96 1'012.31 1'135.59 247.35 301.63 4'541.24 4'313.37 7'179.70 1'562.84 38'589.19
Sylvaner / Rhin 20.00 73.69 16.00 2.00 0.42 305.72 28'091.38 4.00 28'513.21
Pinot Gris / Malvoisie / Grauburgunder 733.27 1'215.24 45.78 269.96 718.33 2'532.52 1'065.91 9.26 233.81 385.59 2'342.88 397.52 849.77 76.86 48.19 550.40 155.92 40.00 3'691.13 6'569.84 1'347.66 23'279.84
Petite Arvine 40.49 23.34 8.80 10.76 13.50 21'721.15 21'818.04
Savagnin Blanc 28.00 6.50 503.56 57.95 9.24 26.08 258.44 18'789.42 15.20 19'694.39
Sauvignon Blanc 1'602.53 959.93 440.28 40.62 270.62 3'722.45 7.30 1'216.79 8.38 360.78 702.93 876.85 930.70 16.14 47.18 517.35 1'814.15 1'719.33 2'347.58 1'717.57 19'319.46
Pinot Blanc / Weissburgunder 137.88 172.06 46.21 53.52 99.61 4'034.12 1'428.07 91.23 73.80 74.93 721.85 122.63 78.22 1'504.12 2'413.34 367.54 11'419.13
Viognier 9.00 17.22 33.39 1'438.00 39.84 10.10 306.56 52.70 105.44 427.02 1'500.59 1'168.99 54.89 5'163.74
Gewürztraminer 236.88 138.50 8.32 58.97 431.37 746.36 81.52 6.06 1.00 301.99 62.40 237.49 168.57 61.27 1'058.31 633.07 668.98 4'901.06
Marsanne Blanche / Ermitage 16.04 34.17 4'491.50 4'541.71
Amigne 4.57 14.40 4'171.91 4'190.88
Muscat / Muskateller 74.44 46.19 2.89 674.71 15.82 15.30 3'190.87 4'020.22
Doral 40.24 293.21 10.47 104.85 20.00 152.54 2'914.57 52.49 3'588.37
Humagne Blanc 2'911.23 2'911.23
Johanniter 99.71 2.92 7.30 127.89 22.70 131.83 6.00 235.54 20.48 19.00 322.70 671.19 165.38 6.75 12.06 112.37 424.23 109.82 64.61 27.76 285.44 2'875.68
Solaris 188.79 36.01 53.54 31.05 37.43 9.00 5.75 52.31 646.70 43.69 40.00 1.83 118.05 15.07 78.81 318.41 235.84 22.50 110.08 73.96 32.00 452.97 2'603.79
Räuschling 92.20 28.99 1.40 13.80 282.11 99.50 180.76 0.53 20.67 1'854.32 2'574.28
Kerner 379.29 13.60 3.26 438.83 409.30 23.99 12.00 1.33 139.56 93.31 78.56 404.87 110.27 382.65 2'490.82
Aligoté 2'263.97 134.12 49.26 2'447.35
Rheinriesling 142.78 48.93 12.43 4.87 24.00 49.97 1.03 152.89 5.22 111.00 56.81 124.13 194.87 42.90 73.80 1.90 146.40 661.63 386.39 2'241.95
Charmont 52.52 13.75 66.34 5.82 254.78 9.83 579.80 27.07 11.50 1'021.41
Muscaris 4.30 7.09 49.16 9.00 5.67 121.40 0.15 56.54 279.83 35.59 44.75 14.90 6.73 51.58 279.97 966.66
Souvignier Gris 44.84 32.07 3.00 6.84 49.00 56.43 32.49 10.32 274.39 80.86 16.79 326.10 933.13
Seyval Blanc 13.00 15.80 56.70 1.72 5.25 3.00 17.88 22.00 5.70 138.37 197.77 13.47 27.44 118.65 38.16 3.28 9.91 236.27 924.37
Chenin Blanc 414.71 12.95 21.19 201.30 244.67 894.82
Sauvignon Gris 72.27 11.00 657.76 1.76 40.96 96.60 1.50 881.85
VB Cal 6-04 110.42 60.20 141.73 28.48 22.00 19.81 9.00 152.65 53.34 68.84 47.36 713.83
Muscat Oliver 72.36 8.25 111.00 30.00 5.00 54.46 7.52 1.42 4.80 402.54 697.35
Scheurebe 13.32 451.65 66.05 1.90 16.00 6.92 40.34 25.37 3.89 62.24 687.68
Completer 6.00 467.46 18.10 77.78 50.08 41.91 661.33
Freisamer / Freiburger 21.34 56.56 329.70 93.25 1.66 36.50 12.48 48.21 599.70
Muscat Ottonel 34.92 2.47 545.92 583.31
Altesse 135.56 373.63 51.30 560.49
Sauvignon Soyhières 37.20 41.39 34.78 3.00 20.00 194.65 6.20 53.26 48.24 438.72
Auxerrois 2.11 214.46 25.00 1.33 155.96 398.86
Sémillon 5.10 44.50 242.05 43.38 59.50 394.53
Roussanne 26.00 356.66 382.66
Cabernet Blanc 14.00 17.70 42.87 4.50 2.60 25.49 12.92 18.99 7.90 228.10 375.07
Rèze 297.21 297.21
Bianca 2.00 67.99 3.00 3.00 5.00 40.48 39.62 67.04 228.13
Bacchus 39.40 94.69 13.45 11.18 0.32 159.04
Divona 17.50 1.90 12.97 1.65 18.99 23.97 19.14 4.60 20.93 17.74 17.88 157.27
autres 151.38 57.93 2.40 88.43 234.50 44.04 40.35 167.89 82.50 325.22 93.43 133.79 58.97 9.96 382.54 438.51 124.52 329.77 369.44 3'135.57
Totale 12'562.20 62.92 167.70 12'039.71 891.80 288.00 3'724.35 210.50 6'727.73 61'608.81 66.89 10'118.29 217.49 849.88 3'422.28 23'190.12 26.00 40.00 6'476.71 12'508.13 369.60 1'524.45 8'936.91 10'003.98 106.34 247'344.00 189'229.90 196.77 23'212.58 636'124.04
Fonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato novembre 2018)
9L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Vitigno AG AI AR BELac de Bienne
BEThunersee
BEübrigesGebiet
BL BS FR GE GL GRübriges Gebiet
GRMesolcina
JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH Totale
Chasselas / Gutedel 21.14 7'306.48 27.92 269.44 18.96 4'489.03 29'291.10 2.90 16'183.17 15.00 321.09 226'747.01 82'500.85 3.30 15.57 367'212.96
Müller-Thurgau / Riesling-Silvaner 7'420.50 60.00 131.00 362.62 628.25 36.22 1'291.29 63.78 100.67 1'762.10 41.75 3'201.84 142.60 954.28 245.61 26.00 2'373.51 6'990.71 182.34 700.25 5'565.24 225.12 13.38 513.33 631.64 61.46 11'908.26 45'633.75
Chardonnay 784.54 1'222.51 4.01 0.70 245.37 28.75 199.58 11'065.45 16.81 2'166.71 122.87 98.90 2'338.96 1'012.31 1'135.59 247.35 301.63 4'541.24 4'313.37 7'179.70 1'562.84 38'589.19
Sylvaner / Rhin 20.00 73.69 16.00 2.00 0.42 305.72 28'091.38 4.00 28'513.21
Pinot Gris / Malvoisie / Grauburgunder 733.27 1'215.24 45.78 269.96 718.33 2'532.52 1'065.91 9.26 233.81 385.59 2'342.88 397.52 849.77 76.86 48.19 550.40 155.92 40.00 3'691.13 6'569.84 1'347.66 23'279.84
Petite Arvine 40.49 23.34 8.80 10.76 13.50 21'721.15 21'818.04
Savagnin Blanc 28.00 6.50 503.56 57.95 9.24 26.08 258.44 18'789.42 15.20 19'694.39
Sauvignon Blanc 1'602.53 959.93 440.28 40.62 270.62 3'722.45 7.30 1'216.79 8.38 360.78 702.93 876.85 930.70 16.14 47.18 517.35 1'814.15 1'719.33 2'347.58 1'717.57 19'319.46
Pinot Blanc / Weissburgunder 137.88 172.06 46.21 53.52 99.61 4'034.12 1'428.07 91.23 73.80 74.93 721.85 122.63 78.22 1'504.12 2'413.34 367.54 11'419.13
Viognier 9.00 17.22 33.39 1'438.00 39.84 10.10 306.56 52.70 105.44 427.02 1'500.59 1'168.99 54.89 5'163.74
Gewürztraminer 236.88 138.50 8.32 58.97 431.37 746.36 81.52 6.06 1.00 301.99 62.40 237.49 168.57 61.27 1'058.31 633.07 668.98 4'901.06
Marsanne Blanche / Ermitage 16.04 34.17 4'491.50 4'541.71
Amigne 4.57 14.40 4'171.91 4'190.88
Muscat / Muskateller 74.44 46.19 2.89 674.71 15.82 15.30 3'190.87 4'020.22
Doral 40.24 293.21 10.47 104.85 20.00 152.54 2'914.57 52.49 3'588.37
Humagne Blanc 2'911.23 2'911.23
Johanniter 99.71 2.92 7.30 127.89 22.70 131.83 6.00 235.54 20.48 19.00 322.70 671.19 165.38 6.75 12.06 112.37 424.23 109.82 64.61 27.76 285.44 2'875.68
Solaris 188.79 36.01 53.54 31.05 37.43 9.00 5.75 52.31 646.70 43.69 40.00 1.83 118.05 15.07 78.81 318.41 235.84 22.50 110.08 73.96 32.00 452.97 2'603.79
Räuschling 92.20 28.99 1.40 13.80 282.11 99.50 180.76 0.53 20.67 1'854.32 2'574.28
Kerner 379.29 13.60 3.26 438.83 409.30 23.99 12.00 1.33 139.56 93.31 78.56 404.87 110.27 382.65 2'490.82
Aligoté 2'263.97 134.12 49.26 2'447.35
Rheinriesling 142.78 48.93 12.43 4.87 24.00 49.97 1.03 152.89 5.22 111.00 56.81 124.13 194.87 42.90 73.80 1.90 146.40 661.63 386.39 2'241.95
Charmont 52.52 13.75 66.34 5.82 254.78 9.83 579.80 27.07 11.50 1'021.41
Muscaris 4.30 7.09 49.16 9.00 5.67 121.40 0.15 56.54 279.83 35.59 44.75 14.90 6.73 51.58 279.97 966.66
Souvignier Gris 44.84 32.07 3.00 6.84 49.00 56.43 32.49 10.32 274.39 80.86 16.79 326.10 933.13
Seyval Blanc 13.00 15.80 56.70 1.72 5.25 3.00 17.88 22.00 5.70 138.37 197.77 13.47 27.44 118.65 38.16 3.28 9.91 236.27 924.37
Chenin Blanc 414.71 12.95 21.19 201.30 244.67 894.82
Sauvignon Gris 72.27 11.00 657.76 1.76 40.96 96.60 1.50 881.85
VB Cal 6-04 110.42 60.20 141.73 28.48 22.00 19.81 9.00 152.65 53.34 68.84 47.36 713.83
Muscat Oliver 72.36 8.25 111.00 30.00 5.00 54.46 7.52 1.42 4.80 402.54 697.35
Scheurebe 13.32 451.65 66.05 1.90 16.00 6.92 40.34 25.37 3.89 62.24 687.68
Completer 6.00 467.46 18.10 77.78 50.08 41.91 661.33
Freisamer / Freiburger 21.34 56.56 329.70 93.25 1.66 36.50 12.48 48.21 599.70
Muscat Ottonel 34.92 2.47 545.92 583.31
Altesse 135.56 373.63 51.30 560.49
Sauvignon Soyhières 37.20 41.39 34.78 3.00 20.00 194.65 6.20 53.26 48.24 438.72
Auxerrois 2.11 214.46 25.00 1.33 155.96 398.86
Sémillon 5.10 44.50 242.05 43.38 59.50 394.53
Roussanne 26.00 356.66 382.66
Cabernet Blanc 14.00 17.70 42.87 4.50 2.60 25.49 12.92 18.99 7.90 228.10 375.07
Rèze 297.21 297.21
Bianca 2.00 67.99 3.00 3.00 5.00 40.48 39.62 67.04 228.13
Bacchus 39.40 94.69 13.45 11.18 0.32 159.04
Divona 17.50 1.90 12.97 1.65 18.99 23.97 19.14 4.60 20.93 17.74 17.88 157.27
autres 151.38 57.93 2.40 88.43 234.50 44.04 40.35 167.89 82.50 325.22 93.43 133.79 58.97 9.96 382.54 438.51 124.52 329.77 369.44 3'135.57
Totale 12'562.20 62.92 167.70 12'039.71 891.80 288.00 3'724.35 210.50 6'727.73 61'608.81 66.89 10'118.29 217.49 849.88 3'422.28 23'190.12 26.00 40.00 6'476.71 12'508.13 369.60 1'524.45 8'936.91 10'003.98 106.34 247'344.00 189'229.90 196.77 23'212.58 636'124.04
Fonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato novembre 2018)
VS 29%
GE 10%ZH 4% GR (ohne
Ge
Misox) 1%M
%
2%übübriigeg 2
TI 1%TI 1%TG 1% FR 1%
SG 1%
SH 22%%%
NENE 4%%
AG 22%%
BE Lac dde e
Bienne 2%%
BL 1%
VD 39%
Andere 18%
10 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
1.3 Superfici dei vitigni rossi per Cantone
Superficie in are
Vitigno AG AI AR BELac de Bienne
BEThunersee
BEübrigesGebiet
BL BS FR GE GL GRübriges Gebiet
GRMesolcina
JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH Totale
Pinot Noir / Blauburgunder 20'475.55 143.80 8'411.71 662.40 128.44 5'920.86 258.56 3'068.76 15'403.87 120.70 30'528.19 26.42 124.80 1'362.29 33'351.71 15.00 12'194.41 30'528.01 329.73 1'455.00 12'674.13 1'278.23 183.55 48'375.89 141'682.82 90.21 29'820.72 398'615.76
Gamay 13.44 109.01 33'292.47 4.00 6.04 7.58 35'294.02 53'711.05 9.50 122'447.11
Merlot 450.56 11.10 64.17 66.65 154.97 4'819.69 399.14 2'425.39 120.70 328.52 422.41 443.62 28.58 17.46 200.39 87'287.61 23.10 6'124.97 13'789.40 538.84 117'717.27
Gamaret 300.08 2.50 369.17 35.37 86.70 623.65 11'872.19 54.83 16.00 260.45 1'209.38 214.92 262.78 26.00 78.87 48.07 1'250.03 2.00 15'066.26 10'782.70 3.00 843.00 43'407.95
Garanoir 555.23 153.35 29.70 97.17 391.19 4'690.96 217.90 143.11 914.11 27.20 89.11 77.06 397.08 20.82 12'332.02 2'181.10 465.40 22'782.51
Syrah 34.65 79.19 23.40 28.42 1'223.43 160.96 3.29 51.90 95.10 1.29 301.84 1'043.93 17'179.44 56.29 20'283.13
Cornalin / Landroter 12.54 0.79 11.19 15'065.64 15'090.16
Humagne Rouge 7.00 0.54 18.71 14'264.13 14'290.38
Diolinoir 216.55 91.82 12.00 119.21 98.42 182.93 210.33 26.00 25.54 258.50 91.11 13.98 9.00 119.63 25.00 1'129.45 10'228.98 113.69 12'972.14
Cabernet Franc 32.04 4.14 15.19 15.34 1'697.58 33.95 125.32 4.25 45.97 1'309.88 1'529.65 2'703.73 21.00 7'538.04
Cabernet Sauvignon 149.65 32.13 11.55 62.53 1'659.76 36.65 38.46 4.00 89.85 76.55 8.99 25.57 1'248.64 483.64 2'705.48 114.23 6'747.68
Galotta 7.22 25.08 77.11 605.12 5.00 320.73 3.50 15.71 25.06 141.56 2'682.97 1'217.15 5'126.21
Divico 73.05 49.64 3.26 32.90 29.34 78.39 1'274.42 30.68 25.53 137.50 289.07 34.25 84.98 10.67 78.98 130.88 1'045.45 573.74 209.38 4'192.11
Regent 340.34 3.00 155.95 174.03 28.18 203.64 11.94 2.04 13.85 26.50 51.00 55.24 713.68 24.21 17.74 415.24 120.90 114.36 61.45 860.79 3'394.08
Cabernet Jura 231.20 89.02 45.86 67.66 185.69 95.69 42.09 3.65 170.23 220.30 72.40 64.00 160.95 330.72 59.87 19.49 383.73 97.14 32.40 44.15 30.37 852.44 3'299.05
Cabernet Dorsa 471.29 76.51 39.70 240.14 27.21 27.48 116.02 68.70 93.54 714.03 68.82 216.46 1.10 22.90 113.12 5.95 13.14 585.84 2'901.95
Dunkelfelder 190.37 19.39 20.46 30.73 1'027.53 6.80 151.97 132.81 4.45 51.24 84.13 269.18 429.15 222.12 2'640.33
Ancellotta 76.80 77.02 60.64 2'270.73 2'485.19
Malbec 330.75 29.00 166.74 19.63 19.50 157.45 62.20 9.90 99.50 80.45 54.00 117.06 6.48 8.88 41.45 379.68 218.27 307.14 2'108.08
Dornfelder 350.88 8.00 59.75 0.35 42.97 49.90 141.59 11.20 64.13 96.70 460.12 99.97 133.90 237.41 19.91 0.11 320.50 2'097.39
Zweigelt 412.14 61.77 0.70 61.93 0.80 181.57 248.88 263.93 73.60 64.85 144.82 19.00 15.76 7.80 461.44 2'018.99
Dakapo 103.86 17.23 24.04 9.56 52.00 96.30 1.60 54.02 598.48 260.46 404.35 113.31 113.43 1'848.64
Maréchal Foch 278.77 2.09 20.90 44.01 30.82 165.71 6.00 3.25 10.00 17.50 91.61 60.31 71.33 221.51 126.04 4.63 26.51 2.10 24.00 228.82 1'435.91
Mara 7.00 68.67 21.42 7.67 85.26 86.50 4.20 0.10 125.75 4.04 955.68 1.20 1'367.49
Carminoir 4.83 6.88 60.29 6.00 252.41 67.94 718.10 7.00 1'123.45
Bondola 36.49 936.43 972.92
Plant Robert 940.40 940.40
Léon Millot 10.70 14.57 4.09 21.86 9.00 28.00 1.00 63.30 15.56 6.50 290.26 11.79 4.69 29.18 284.98 795.48
Mondeuse Rouge 193.03 271.21 464.24
Cabernet Cortis 70.59 14.57 4.93 36.66 3.00 3.65 38.68 12.00 8.68 24.42 24.11 24.75 45.20 3.10 9.79 130.02 454.15
Blaufränkisch / Lemberger 67.19 4.00 1.91 8.00 28.00 8.84 45.20 53.73 74.51 4.10 2.31 86.37 384.16
Muscat Bleu 36.54 5.38 5.02 0.52 53.30 58.84 13.65 2.25 59.94 5.94 20.38 47.71 309.47
Cabernet Mitos 130.46 15.10 22.28 1.80 6.35 4.44 5.14 43.67 27.31 45.52 302.07
VB Cal 1-28 115.42 55.40 9.00 10.00 11.00 42.13 10.49 3.09 33.00 289.53
Chambourcin 1.75 5.70 6.35 6.00 11.01 9.10 3.62 197.84 42.67 1.22 285.26
Cabernet Cubin 92.45 9.76 19.31 17.70 74.37 70.02 283.61
Marselan 79.22 163.31 41.04 283.57
Cabernet Noir 21.43 35.00 1.50 62.72 37.03 1.16 112.31 271.15
Cabernet B 8.41 259.39 267.80
Acolon 10.00 6.42 33.66 84.38 110.85 245.31
Saint Laurent 65.01 43.86 2.78 12.72 10.56 27.48 3.84 12.32 16.47 47.10 242.14
Nebbiolo 16.22 14.00 10.00 9.06 0.69 16.00 119.60 46.82 232.39
Petit Verdot 9.54 178.80 35.41 4.50 228.25
Pinotage 93.07 6.50 7.20 4.72 51.69 54.10 217.28
Cabertin 4.00 6.99 15.40 34.50 20.00 19.55 18.28 2.97 66.17 187.86
autres 681.86 0.00 11.00 85.97 3.00 2.50 144.46 0.00 0.00 610.69 0.00 40.67 93.31 318.44 37.10 295.37 0.00 0.00 267.70 329.33 75.26 0.00 262.21 3'685.74 0.00 1'115.81 834.54 0.00 550.40 9'445.36
Totale 26'388.52 2.09 245.70 10'258.07 1'053.02 295.29 7'689.44 258.56 4'891.99 79'377.48 129.11 32'203.13 2'702.40 933.58 2'967.06 37'447.54 15.00 115.00 14'681.10 35'515.52 679.07 2'298.38 16'109.35 99'238.23 284.87 130'139.16 291'149.07 168.63 37'797.04 835'033.40
Fonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato novembre 2018)
11L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Vitigno AG AI AR BELac de Bienne
BEThunersee
BEübrigesGebiet
BL BS FR GE GL GRübriges Gebiet
GRMesolcina
JU LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH Totale
Pinot Noir / Blauburgunder 20'475.55 143.80 8'411.71 662.40 128.44 5'920.86 258.56 3'068.76 15'403.87 120.70 30'528.19 26.42 124.80 1'362.29 33'351.71 15.00 12'194.41 30'528.01 329.73 1'455.00 12'674.13 1'278.23 183.55 48'375.89 141'682.82 90.21 29'820.72 398'615.76
Gamay 13.44 109.01 33'292.47 4.00 6.04 7.58 35'294.02 53'711.05 9.50 122'447.11
Merlot 450.56 11.10 64.17 66.65 154.97 4'819.69 399.14 2'425.39 120.70 328.52 422.41 443.62 28.58 17.46 200.39 87'287.61 23.10 6'124.97 13'789.40 538.84 117'717.27
Gamaret 300.08 2.50 369.17 35.37 86.70 623.65 11'872.19 54.83 16.00 260.45 1'209.38 214.92 262.78 26.00 78.87 48.07 1'250.03 2.00 15'066.26 10'782.70 3.00 843.00 43'407.95
Garanoir 555.23 153.35 29.70 97.17 391.19 4'690.96 217.90 143.11 914.11 27.20 89.11 77.06 397.08 20.82 12'332.02 2'181.10 465.40 22'782.51
Syrah 34.65 79.19 23.40 28.42 1'223.43 160.96 3.29 51.90 95.10 1.29 301.84 1'043.93 17'179.44 56.29 20'283.13
Cornalin / Landroter 12.54 0.79 11.19 15'065.64 15'090.16
Humagne Rouge 7.00 0.54 18.71 14'264.13 14'290.38
Diolinoir 216.55 91.82 12.00 119.21 98.42 182.93 210.33 26.00 25.54 258.50 91.11 13.98 9.00 119.63 25.00 1'129.45 10'228.98 113.69 12'972.14
Cabernet Franc 32.04 4.14 15.19 15.34 1'697.58 33.95 125.32 4.25 45.97 1'309.88 1'529.65 2'703.73 21.00 7'538.04
Cabernet Sauvignon 149.65 32.13 11.55 62.53 1'659.76 36.65 38.46 4.00 89.85 76.55 8.99 25.57 1'248.64 483.64 2'705.48 114.23 6'747.68
Galotta 7.22 25.08 77.11 605.12 5.00 320.73 3.50 15.71 25.06 141.56 2'682.97 1'217.15 5'126.21
Divico 73.05 49.64 3.26 32.90 29.34 78.39 1'274.42 30.68 25.53 137.50 289.07 34.25 84.98 10.67 78.98 130.88 1'045.45 573.74 209.38 4'192.11
Regent 340.34 3.00 155.95 174.03 28.18 203.64 11.94 2.04 13.85 26.50 51.00 55.24 713.68 24.21 17.74 415.24 120.90 114.36 61.45 860.79 3'394.08
Cabernet Jura 231.20 89.02 45.86 67.66 185.69 95.69 42.09 3.65 170.23 220.30 72.40 64.00 160.95 330.72 59.87 19.49 383.73 97.14 32.40 44.15 30.37 852.44 3'299.05
Cabernet Dorsa 471.29 76.51 39.70 240.14 27.21 27.48 116.02 68.70 93.54 714.03 68.82 216.46 1.10 22.90 113.12 5.95 13.14 585.84 2'901.95
Dunkelfelder 190.37 19.39 20.46 30.73 1'027.53 6.80 151.97 132.81 4.45 51.24 84.13 269.18 429.15 222.12 2'640.33
Ancellotta 76.80 77.02 60.64 2'270.73 2'485.19
Malbec 330.75 29.00 166.74 19.63 19.50 157.45 62.20 9.90 99.50 80.45 54.00 117.06 6.48 8.88 41.45 379.68 218.27 307.14 2'108.08
Dornfelder 350.88 8.00 59.75 0.35 42.97 49.90 141.59 11.20 64.13 96.70 460.12 99.97 133.90 237.41 19.91 0.11 320.50 2'097.39
Zweigelt 412.14 61.77 0.70 61.93 0.80 181.57 248.88 263.93 73.60 64.85 144.82 19.00 15.76 7.80 461.44 2'018.99
Dakapo 103.86 17.23 24.04 9.56 52.00 96.30 1.60 54.02 598.48 260.46 404.35 113.31 113.43 1'848.64
Maréchal Foch 278.77 2.09 20.90 44.01 30.82 165.71 6.00 3.25 10.00 17.50 91.61 60.31 71.33 221.51 126.04 4.63 26.51 2.10 24.00 228.82 1'435.91
Mara 7.00 68.67 21.42 7.67 85.26 86.50 4.20 0.10 125.75 4.04 955.68 1.20 1'367.49
Carminoir 4.83 6.88 60.29 6.00 252.41 67.94 718.10 7.00 1'123.45
Bondola 36.49 936.43 972.92
Plant Robert 940.40 940.40
Léon Millot 10.70 14.57 4.09 21.86 9.00 28.00 1.00 63.30 15.56 6.50 290.26 11.79 4.69 29.18 284.98 795.48
Mondeuse Rouge 193.03 271.21 464.24
Cabernet Cortis 70.59 14.57 4.93 36.66 3.00 3.65 38.68 12.00 8.68 24.42 24.11 24.75 45.20 3.10 9.79 130.02 454.15
Blaufränkisch / Lemberger 67.19 4.00 1.91 8.00 28.00 8.84 45.20 53.73 74.51 4.10 2.31 86.37 384.16
Muscat Bleu 36.54 5.38 5.02 0.52 53.30 58.84 13.65 2.25 59.94 5.94 20.38 47.71 309.47
Cabernet Mitos 130.46 15.10 22.28 1.80 6.35 4.44 5.14 43.67 27.31 45.52 302.07
VB Cal 1-28 115.42 55.40 9.00 10.00 11.00 42.13 10.49 3.09 33.00 289.53
Chambourcin 1.75 5.70 6.35 6.00 11.01 9.10 3.62 197.84 42.67 1.22 285.26
Cabernet Cubin 92.45 9.76 19.31 17.70 74.37 70.02 283.61
Marselan 79.22 163.31 41.04 283.57
Cabernet Noir 21.43 35.00 1.50 62.72 37.03 1.16 112.31 271.15
Cabernet B 8.41 259.39 267.80
Acolon 10.00 6.42 33.66 84.38 110.85 245.31
Saint Laurent 65.01 43.86 2.78 12.72 10.56 27.48 3.84 12.32 16.47 47.10 242.14
Nebbiolo 16.22 14.00 10.00 9.06 0.69 16.00 119.60 46.82 232.39
Petit Verdot 9.54 178.80 35.41 4.50 228.25
Pinotage 93.07 6.50 7.20 4.72 51.69 54.10 217.28
Cabertin 4.00 6.99 15.40 34.50 20.00 19.55 18.28 2.97 66.17 187.86
autres 681.86 0.00 11.00 85.97 3.00 2.50 144.46 0.00 0.00 610.69 0.00 40.67 93.31 318.44 37.10 295.37 0.00 0.00 267.70 329.33 75.26 0.00 262.21 3'685.74 0.00 1'115.81 834.54 0.00 550.40 9'445.36
Totale 26'388.52 2.09 245.70 10'258.07 1'053.02 295.29 7'689.44 258.56 4'891.99 79'377.48 129.11 32'203.13 2'702.40 933.58 2'967.06 37'447.54 15.00 115.00 14'681.10 35'515.52 679.07 2'298.38 16'109.35 99'238.23 284.87 130'139.16 291'149.07 168.63 37'797.04 835'033.40
Fonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato novembre 2018)
VD 16%
GE 9%
TI 12%
GR (ohnee Misox) 4%
AG 3% TG 2%TG 2%
ZHZH 55%%NE 4%%
SH 4%%
Lac de Bienne 1%
BE
BL 1%B
%FRR 1%
%übübrigge 1%
%SGS 2%
VS 35%
Andere 28%
GE 11%
12 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Figura 1.1: ripartizione delle superfici viticole per Cantone (totale)
Figura 1.2: ripartizione delle superfici viticole per Cantone (vitigni bianchi)
Figura 1.3: ripartizione delle superfici viticole per Cantone (vitigni rossi)
VD 26%
GE 10%TI 7%
GR (ohnee Misox) 3%
AG 3%TG 2%TG 2%
ZHZH 44%%NE 4%%
SH 3%%
%auautrrees 1%
R 1%FR
1%SG
c de Bienne 1%BE Lac
BL 1%B
VS 33%
autres 24%
VS 29%
GE 10%ZH 4%
GR (ohneG e Misox) 1%M %
%auautrese 2%
TI 1%TI 1%TG 1% FR 1%
SG 1%
SH 22%%% NENE 4%%
AG 22%%
BE Lac dde eBienne 2%%
BL 1%
VD 39%
autres 18%
VD 16%
GE 9%TI 12% GR (ohnee Misox) 4%
AG 3%TG 2%TG 2%
ZHZH 55%%NE 4%%
SH 4%%
Lac de Bienne 1%BE
BL 1%B
%FRR 1%
auautrees 1%
%SGS 2%
VS 35%
autres 28%
GE 11%
13L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
14 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Vitigno Colore Superficie in a
Accent r 3.00
Acolon r 245.31
Albarossa r 5.59
Alicante Bouschet r 167.64
Aligoté w 2'447.35
Allegro r 6.00
Alphonse Lavallée r 0.15
Altesse w 560.49
Alvarinho w 9.29
Amigne w 4'190.88
Ancellotta r 2'485.19
Ansonica w 0.40
Arinarnoa r 149.05
Arneis w 24.82
Aromera w 6.00
Petite Arvine w 21'818.04
Aurora w 0.60
Auxerrois w 398.86
Bacchus w 159.04
Baco Noir r 143.59
Barbera r 68.53
Baron r 30.54
Becuet r 6.00
Bianca w 228.13
Birstaler Muskat w 107.37
Blaufränkisch / Lemberger r 384.16
Bolero r 6.00
Bondola r 972.92
Bouvier w 4.00
Bronner w 119.17
Divona w 157.27
Buffalo r 2.10
BX 81-83 * r 57.10
Cabernello r 1.50
Cabernet B * r 267.80
Cabernet Blanc w 375.07
Cabernet Cantor r 175.63
Cabernet Carbon r 52.61
Cabernet Carol r 13.16
Cabernet Cortis r 454.15
Cabernet Cubin r 283.61
Cabernet Dorio r 23.30
Cabernet Dorsa r 2'901.95
Cabernet Early r 9.14
Cabernet Eidos r 8.26
Cabernet Franc r 7'538.04
Cabernet Jura r 3'299.05
Cabernet Mitos r 302.07
Cabernet Noir r 271.15
* albero genealogico del vitigno non noto** vitigni resistenti alle malattie crittogamiche Fonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato novembre 2018
Vitigno Colore Superficie in a
Cabernet Sauvignon r 6'747.68
Cabernet Soyhières r 80.00
Cabernet VB r 58.40
Cabernet x Maréchal Foch r 3.11
Cabertin r 187.86
Caladoc r 15.41
Carmenere r 38.63
Carminoir r 1'123.45
Chambourcin r 285.26
Chancellor r 51.52
Chardonnay w 38'589.19
Chardoris w 18.49
Charmont w 1'021.41
Chasselas Rose w 0.52
Chasselas / Gutedel w 367'212.96
Chenin Blanc w 894.82
Clinton r 3.03
Completer w 661.33
Cornalin / Landroter r 15'090.16
Cornarello r 5.14
Dakapo r 1'848.64
De Chaunac r 15.25
Deckrot r 2.20
Diolinoir r 12'972.14
Diolle w 2.96
Divico r 4'192.11
Domina r 8.00
Donauriesling w 41.00
Doral w 3'588.37
Dornfelder r 2'097.39
Dunkelfelder r 2'640.33
Durize r 88.02
Ederena r 2.02
Egiodola r 8.64
Elbling w 84.58
Elbling rot r 0.90
Erbaluce w 29.95
Excelsior w 26.87
Falkensteiner r 8.43
Fanny w 13.48
Findling w 106.40
Fleurtai w 7.65
Freisa r 4.46
Freisamer / Freiburger w 599.70
Friulano w 3.08
Fumin r 88.70
Furmint w 3.32
Galotta r 5'126.21
Gamarello r 72.63
Vitigno Colore Superficie in a
Gamaret r 43'407.95
Gamay r 122'447.11
Gamay cl 565 r 1.50
Garanoir r 22'782.51
Garganega w 1.07
Gewürztraminer w 4'901.06
GF 48-12 w 145.11
Goron de Bovernier r 27.39
Gouais / Gwäss w 56.67
Grenache r 134.32
Grosse Arvine w 12.10
Grüner Veltliner w 143.56
Helios w 27.30
Hibernal w 3.00
Himbertscha w 23.05
Humagne Blanc w 2'911.23
Humagne Rouge r 14'290.38
IRAC 1933 r 3.49
Isabella r 138.77
Jaen r 3.93
Johanniter w 2'875.68
Kalina w 19.25
Katawaba r 37.71
Kerner w 2'490.82
Kernling w 124.83
Königliche Esther r 0.09
Lafnetscha w 150.93
Lagrein r 26.60
Landal r 15.03
Landot 244 r 29.00
Léon Millot r 795.48
Léon Millot x Maréchal Foch r 127.47
Liliorila w 10.68
Lilla w 0.03
Madera r 4.40
Magliasina r 2.48
Magliocco Canino r 11.38
Malbec r 2'108.08
Mara r 1'367.49
Marchisana r 1.11
Maréchal Foch r 1'435.91
Marsanne Blanche / Ermitage w 4'541.71
Marselan r 283.57
Marzemino r 0.09
Merello r 26.01
Merlot r 117'717.27
Monarch r 182.76
Mondeuse Blanche w 93.11
Mondeuse Rouge r 464.24
1.4 Superfici viticole per vitigno
15L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Vitigno Colore Superficie in a
Montepulciano r 30.80
Moscato d'Amburgo r 0.03
Moscato Giallo / Moscatel del Trentino
w 3.47
Moscato Rosa r 15.72
Mourvedre r 15.63
Müller-Thurgau / Riesling-Sil-vaner
w 45'633.75
Muscadet w 7.40
Muscadine w 10.00
Muscaris w 966.66
Muscat Blanc du Valais w 120.54
Muscat Bleu r 309.47
Muscat Morio w 46.51
Muscat Oliver w 697.35
Muscat Ottonel w 583.31
Muscat / Muskateller w 4'020.22
Muskattrollinger r 1.00
Nebbiolo r 232.39
Nero r 20.10
Nerolo r 28.26
Noah w 1.01
Nobling w 47.73
Olivette de Laconnex w 0.52
Ontario w 0.60
Orion w 3.00
Ortega w 15.00
Passerina w 0.30
Persan r 51.13
Petit Manseng w 3.67
Petit Meslier w 24.54
Petit Rouge r 3.00
Petit Verdot r 228.25
Phoenix w 15.96
Pinorico r 32.60
Pinot Blanc / Weissburgunder w 11'419.13
Pinot Gris / Malvoisie / Grauburgunder
w 23'279.84
Pinot Meunier r 35.90
Pinot Noir Précoce / Frühbur-gunder
r 86.75
Pinot Noir / Blauburgunder r 398'615.76
Pinot Nova r 9.00
Pinotage r 217.28
Pinotin r 33.54
Piroso r 28.80
Plant Robert r 940.40
Plantscher r 5.00
Prior r 174.49
Rathay r 6.00
* albero genealogico del vitigno non noto** vitigni resistenti alle malattie crittogamiche Fonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato novembre 2018
Vitigno Colore Superficie in a
Räuschling w 2'574.28
Rebo r 27.26
Refosco r 13.00
Regent r 3'394.08
Reichensteiner w 24.56
Réselle w 35.22
Rèze w 297.21
Rheinriesling w 2'241.95
Roesler r 28.01
Rondo r 87.74
Roter Eyholzer r 18.13
Roter Milan* r 22.50
Roter Muskateller w 6.00
Roter Räuschling w 34.16
Roter Müller-Thurgau / Roter Riesling-Silvaner
w 14.40
Roussanne w 382.66
Saint Laurent r 242.14
Sangiovese r 75.78
Saphira w 67.73
Sauvignon Blanc w 19'319.46
Sauvignon Gris w 881.85
Sauvignon Nepis w 21.86
Sauvignon Soyhières w 438.72
Sauvignonasse w 8.61
Savagnin Blanc w 19'694.39
Scheurebe w 687.68
Schiller w 45.33
Schwarzriesling r 6.00
Seibel r 98.34
Seibel 5455 / Plantet r 114.69
Sémillon w 394.53
Servagnin r 180.28
Seyval Blanc w 924.37
Siegerrebe w 15.47
Siramé r 44.50
Sirius w 3.00
Solaris w 2'603.79
Soreli w 7.65
Souvignier Gris w 933.13
Sylvaner / Rhin w 28'513.21
Syrah r 20'283.13
Tannat r 44.16
Teinturier r 1.85
Tempranillo r 91.03
Tinta Barroca r 3.93
Tinta Roriz r 3.93
Tinto Cao r 3.93
Vitigno Colore Superficie in a
Tocai w 5.10
Touriga Nacional r 49.39
Traminer w 35.63
Triomphe d’Alsace / Triumph vom Elsass
r 22.18
Trousseau r 27.96
UD-31.103 r 9.19
UD-31.120 r 9.19
UD-31.125 r 18.70
UD-32.078 r 21.19
VB 86-4 r 11.29
VB 91-26-25 r 76.03
VB 91-26-26 r 51.41
VB 91-26-27 r 27.99
VB 91-26-29 r 4.96
VB Cal 1-14 r 5.26
VB Cal 1-15 r 14.80
VB Cal 1-20 r 45.73
VB Cal 1-22 r 61.85
VB Cal 1-28 r 289.53
VB Cal 1-29 r 1.07
VB Cal 1-33 r 0.67
VB Cal 1-36 r 180.06
VB Cal 6-04 w 713.83
VB Jura 25 r 4.96
Vernatsch / Blauer Trollinger
r 6.60
Vidal Blanc w 96.15
Villaris w 3.00
Vineschroter r 2.58
Vinore * r 6.00Viognier w 5'163.74
Würzer w 55.61
Zala Gyöngye w 6.71
Zinfandel / Primitivo r 63.07
Zweigelt r 2'018.99
autres w 928.49
autres r 5'023.51
Surface cépages Piwi**
(sans les autres)
28'325.20
TOTALE 1'471'157.44
Vitigno Colore Superficie in a
Gamaret r 43'407.95
Gamay r 122'447.11
Gamay cl 565 r 1.50
Garanoir r 22'782.51
Garganega w 1.07
Gewürztraminer w 4'901.06
GF 48-12 w 145.11
Goron de Bovernier r 27.39
Gouais / Gwäss w 56.67
Grenache r 134.32
Grosse Arvine w 12.10
Grüner Veltliner w 143.56
Helios w 27.30
Hibernal w 3.00
Himbertscha w 23.05
Humagne Blanc w 2'911.23
Humagne Rouge r 14'290.38
IRAC 1933 r 3.49
Isabella r 138.77
Jaen r 3.93
Johanniter w 2'875.68
Kalina w 19.25
Katawaba r 37.71
Kerner w 2'490.82
Kernling w 124.83
Königliche Esther r 0.09
Lafnetscha w 150.93
Lagrein r 26.60
Landal r 15.03
Landot 244 r 29.00
Léon Millot r 795.48
Léon Millot x Maréchal Foch r 127.47
Liliorila w 10.68
Lilla w 0.03
Madera r 4.40
Magliasina r 2.48
Magliocco Canino r 11.38
Malbec r 2'108.08
Mara r 1'367.49
Marchisana r 1.11
Maréchal Foch r 1'435.91
Marsanne Blanche / Ermitage w 4'541.71
Marselan r 283.57
Marzemino r 0.09
Merello r 26.01
Merlot r 117'717.27
Monarch r 182.76
Mondeuse Blanche w 93.11
Mondeuse Rouge r 464.24
16 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Müller-Thurgau/Rieslinng-Silvaneerr 7er 7%er 7%ne
Chardonnay 6%6%6%6% %SySylvaner/ Rhin 4%
Savagnninn Blanc 33%%
SauvignonBlanc 3%
nc/ WeissPiP not Blan sburgunder 2% ViViogognier 1%nche/ Ermitage 1%MaMarsrsanne Blan%Ammigne 1
PPinot Grisis// Malvlvoioisiisi /e/ GGraraububurgugunnder /4%4
7%aauttress 7
Petite AArviggnee e3%
Chasselaas/s/ Gutedel 57%s/
autres26%
Gewürztraminer 1%
Figura 1.4: quote di superfici per vitigni bianchi
Figura 1.5: quote di superfici per vitigni rossi
may 15%
Merlot 14%Merlot 14%
Cornaalin/Landroter 2%%%
Humagne rouge2% DiD olinoir 1%
Gammarett 5%5%
Garanoir G 3%%
Syrah 2%%
Pinot Nooir/ / BBlauburgunder 48%Bl
autres23%
Franc 1%CaCabernet F
7%auutrees
17L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Cantoni Totale Bianchi Rossi
hl hl % hl %
AG 24'552 8'955 36% 15'597 64%
AI + AR 261 154 59% 107 41%
BE (sans Lac de Bienne) 1'673 786 47% 887 53%
BL 7'059 2'749 39% 4'310 61%
BS 327 159 49% 168 51%
GL 124 42 34% 82 66%
GR (sans Misox) 26'812 6'944 26% 19'868 74%
LU 4'589 2'627 57% 1'962 43%
SG 11'327 3'699 33% 7'628 67%
SH 34'524 9'636 28% 24'888 72%
SO 484 168 35% 316 65%
SZ 2'738 1'212 44% 1'526 56%
TG 17'851 6'750 38% 11'101 62%
UR + OW + NW 383 124 32% 259 68%
ZG 220 128 58% 92 42%
ZH 44'884 18'466 41% 26'418 59%
Suisse alémanique 177'808 62'599 35% 115'209 65%
GR Mesolcina 1'146 87 8% 1'059 92%
TI* 53'877 15'410 29% 38'467 71%
Suisse italienne 55'023 15'497 28% 39'526 72%
BE Lac de Bienne 14'494 8'451 58% 6'043 42%
FR 8'994 5'386 60% 3'608 40%
GE** 100'837 47'471 47% 53'366 53%
JU 708 369 52% 339 48%
NE 35'361 15'378 43% 19'983 57%
VD 298'415 213'666 72% 84'749 28%
VS 419'894 171922 41% 247'972 59%
Suisse romande 878'703 462'643 53% 416'060 47%
SUISSE 2018 1'111'534 540'739 49% 570'795 51%
SUISSE 2017 791'790 402'070 49% 389'720 51%
* Il Ticino ha prodotto 10‘721 hl di vino bianco da uve rosse. Questa quantità fa parte del vino bianco.** inclusa la zona di confineFonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato gennaio 2019)
2 Raccolto2.1 Vendemmia senza succo d’uva
18 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
2.2 Gradazione Brix media
Année Chasselas / Gutedel Müller-Thurgau Chardonnay Sylvaner /
Rhin
Pinot Gris / Graubur-
gunder
BE* FR VD VS NE GE ZH SH AG TG TI VD VS NE GE VS VD VS GE
2004 17.7 17.6 18.2 19.1 17.2 18.0 18.2 18.3 18.0 18.5 20.9 21.8 21.9 21.4 21.4 22.0
2005 18.2 17.7 18.6 19.1 18.2 18.4 18.2 18.8 18.5 17.8 20.7 22.2 22.3 22.0 22.0 22.9
2006 16.9 16.6 18.0 19.6 16.7 18.0 18.0 18.3 18.2 17.6 21.2 21.5 22.3 20.7 21.4 23.0
2007 17.0 17.6 17.9 18.8 17.0 18.0 19.0 19.4 19.2 18.7 21.0 21.7 22.0 21.3 21.4 22.2 22.1 24.8 21.8
2008 17.2 17.3 17.5 18.9 17.3 16.4 18.2 18.6 18.5 18.0 20.0 21.2 22.3 20.8 19.8 22.6 21.6 25.1 21.2
2009 15.5 18.7 19.2 19.5 18.1 18.6 19.4 19.4 19.8 19.1 21.2 22.6 22.2 21.7 22.2 22.5 23.5 24.7 23.0
2010 18.3 18.5 18.9 19.8 18.1 18.8 18.8 19.1 19.2 18.4 21.2 22.9 22.6 22.5 22.2 22.9 23.5 24.8 23.2
2011 18.1 18.8 18.3 19.6 18.1 18.4 19.7 19.9 20.3 19.3 22.1 21.7 22.0 21.5 22.2 22.2 22.7 24.7 23.1
2012 17.2 17.3 18.2 18.7 17.2 17.2 18.6 18.3 18.6 18.4 21.6 21.8 21.8 21.0 21.0 22.0 22.5 24.5 22.4
2013 17.1 17.0 17.5 18.9 17.2 16.6 18.6 18.4 18.6 18.2 21.3 20.9 22.3 21.0 20.2 22.2 21.2 23.8 21.2
2014 17.6 17.3 17.8 18.9 17.5 17.2 17.8 17.9 18.1 17.4 19.5 21.3 22.1 21.1 20.4 22.0 21.5 23.7 21.0
2015 18.9 19.7 20.4 20.2 18.8 19.8 19.8 19.3 20.1 19.3 20.6 23.3 22.6 23.3 22.4 22.9 23.6 24.2 23.2
2016 17.1 17.0 17.8 18.6 17.2 17.0 18.6 19.0 19.2 18.2 20.5 21.3 22.2 21.2 21.2 21.9 22.3 23.7 22.6
2017 18.6 18.3 19.0 19.7 18.7 18.2 18.4 18.7 18.8 18.2 21.0 22.6 22.5 22.7 21.8 23.0 23.2 24.2 23.0
2018 18.4 19.2 20.0 20.1 18.2 19.0 19.3 19.9 20.2 19.2 20.7 22.9 22.2 22.1 21.8 22.9 24.4 24.7 24.8
Année Pinot Noir / Blauburgunder Gamay Merlot Gamaret Garanoir Syrah
ZH SH SG GR AG TG VD VS NE GE TI VD VS TI VS VD VS GE VD VS
2004 21.1 21.2 22.1 23.3 21.4 21.2 21.8 22.2 21.6 21.8 20.1 21.3 20.2 20.7 23.1 21.0 22.2 21.4
2005 21.0 22.3 22.3 23.8 21.7 20.7 22.0 22.5 21.9 22.0 21.0 22.0 21.1 21.0 23.2 22.1 22.4 22.5
2006 21.0 21.7 22.7 23.8 21.3 20.8 21.4 22.5 20.5 21.2 20.5 21.4 20.2 21.5 24.0 21.4 22.7 21.6
2007 21.8 22.4 22.4 23.2 22.1 21.8 21.8 22.6 21.5 22.0 20.6 21.4 20.6 21.7 22.6 21.4 22.3 21.4 21.3 21.7
2008 21.3 22.3 22.2 23.7 21.6 21.6 21.4 22.5 20.9 20.4 19.4 21.6 18.0 20.2 23.8 21.1 22.4 20.4 20.7 22.0
2009 23.5 24.2 24.0 24.5 24.2 23.6 23.6 22.8 22.8 23.0 22.7 22.4 22.2 20.9 23.6 23.5 23.0 22.8 23.1 22.7
2010 20.8 21.7 21.6 22.4 21.6 20.5 23.0 23.1 22.2 22.6 22.4 22.2 21.4 21.3 24.6 22.8 22.8 22.4 22.5 22.5
2011 23.0 23.7 23.3 23.5 24.4 22.9 22.5 22.5 23.1 22.3 21.3 22.0 21.4 20.9 23.4 22.4 23.1 22.7 22.0 23.1
2012 21.3 21.8 22.4 23.3 21.9 21.4 22.4 22.6 21.5 21.8 21.0 21.9 20.4 21.4 22.9 21.5 22.0 21.6 21.7 22.1
2013 21.5 21.8 23.2 23.9 21.8 21.4 21.0 22.4 20.6 20.4 20.4 21.7 19.4 21.6 23.4 20.3 21.9 19.4 20.2 22.1
2014 21.4 21.1 22.3 23.1 21.0 20.5 21.2 22.1 21.4 20.4 22.2 21.4 19.4 19.2 22.6 21.2 22.3 20.4 21.2 21.6
2015 23.6 24.0 23.1 23.3 24.6 23.5 23.3 22.7 22.9 22.8 22.5 22.1 21.8 21.3 23.8 23.5 23.0 23.8 22.6 23.3
2016 21.9 22.4 22.5 23.2 22.8 22.0 22.4 22.3 22.2 22.2 20.6 21.7 21.0 20.9 22.7 21.4 22.1 21.8 20.9 21.8
2017 21.3 22.6 21.7 22.6 22.6 21.3 22.9 22.8 22.8 22.4 22.5 22.6 21.8 21.6 23.6 23.0 23.1 23.0 22.6 23.0
2018 24.2 25.3 23.8 23.8 25.2 24.5 24.4 23.3 23.2 23.6 22.9 22.9 22.6 21.6 24.2 24.7 23.4 24.8 23.3 23.7
* solo la regione Lago di BienneFonte: controllo ufficiale della vendemmia dei Cantoni (stato gennaio 2019)
19L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
3 Importazioni ed esportazioni3.1 Importazioni totali
Vini bianchi
no. tarifaire* 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
en bouteilles, dans le contingent 2204.2121 192'329 198'456 206'190 203'823
en bouteilles, hors contingent 2204.2129 864 784 886 734
en récipient 2l ≤ 10l, >13% vol., dans le contingent 2204.2221a) - - 952 1'447
en récipient 2l ≤ 10l, ≤13% vol., dans le contingent 2204.2222a) - - 9'591 9'889
en récipient 2l ≤ 10l, hors contingent 2204.2229a) - - 5 1
en fûts >13% vol., dans le contingent 2204.2923b) 23'916 26'509 27'168 22'263
en fûts ≤13% vol., dans le contingent 2204.2924b) 135'863 126'328 122'861 120'102
en fûts, hors contingent 2204.2928b) 41 48 6 33
vin industriel, en récipient 2l ≤ 10l, 2204.2241a) - - 151 -
vin industriel, en fûts 2204.2943b) 48'802 41'926 32'562 35'594
Totale 401'815 394'051 400'372 393'886
dont en bouteilles 193'193 199'240 207'076 204'557
dont en vrac (y inclus récipient 2l ≤ 10l) 208'622 194'811 193'296 189'329
Vini rossi
no. tarifaire* 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
en bouteilles, dans le contingent 2204.2141 772'937 782'237 785'461 739'306
en bouteilles, hors contingent 2204.2149 3'123 2'665 2'981 2'619
en fiasques, dans le contingent 2204.2131 2'260 2'049 1'737 1'237
en fiasques, hors contingent 2204.2139 5 5 4 1
en récipient 2l ≤ 10l, >13% vol., dans le contingent 2204.2231a) - - 14'250 15'809
en récipient 2l ≤ 10l, ≤13% vol., dans le contingent 2204.2232a) - - 44'569 48'089
en récipient 2l ≤ 10l, hors contingent 2204.2239a) - - 56 79
en fûts >13% vol., dans le contingent 2204.2933b) 156'084 162'660 160'977 163'637
en fûts ≤13% vol., dans le contingent 2204.2934b) 317'926 273'352 218'246 180'786
en fûts, hors contingent 2204.2938b) 658 160 66 1'472
vin industriel, en récipient 2l ≤ 10l 2204.2242a) - - - -
vin industriel, en fûts 2204.2944 b) 9'155 8'689 8'745 6'103
Totale 1'262'148 1'231'817 1'237'092 1'159'138
dont en bouteilles 776'060 784'902 788'442 741'925
dont en vrac (y inclus récipient 2l ≤ 10l) 486'088 446'915 448'650 417'213
Autres
no. tarifaire* 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
vins doux, spécialités de vins et mistelles en bouteilles 2204.2150 13'151 14'051 12'823 12'752
vins doux, spécialités de vins et mistelles, en récipient 2l ≤ 10l 2204.2250a) - - 2 13
vins doux, spécialités de vins et mistelles en fût 2204.2960b) 1'044 1'057 838 827
vins mousseux 2204.1000 181'566 190'948 194'498 196'268
moûts de raisins 2204.3000 16'895 17'123 17'097 13'814
Totale 1'876'619 1'849'047 1'862'722 1'776'698
dont dans le contingent tarifaire*** 1'601'315 1'571'591 1'592'002 1'506'388
* secondo la tariffa d’uso svizzera (http://xtares.admin.ch – stato aprile 2019)** i fiaschi sono computati nei vini in fusto*** contingente doganale annuale: 1‘700‘000 hla) nuovo numero di tariffa doganale a partire dall’1.1.2017b) numero di tariffa doganale modificato all’1.1.2017Fonte: Banca dati sulla statistica del commercio estero svizzero (https://www.swiss-impex.admin.ch/) - stato marzo 2019)
20 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
3.2 Importazioni per Paese
Paese Vini bianchi* Vini rossi* Vini spumanti autres** Totale
hl hl hl hl hl %
Italie 115'535 476'688 113'540 15'039 720'802 40.5%
France 75'530 258'566 49'252 719 384'067 21.6%
Espagne 43'779 187'902 22'426 1'477 255'584 14.4%
Portugal 18'084 82'260 897 9'460 110'701 6.2%
Afrique du sud 46'903 24'085 88 17 71'093 4.0%
USA 7'142 28'229 26 9 35'406 2.0%
Australie 20'444 12'752 49 7 33'252 1.9%
Argentine 4'480 28'524 35 - 33'039 1.9%
Chili 5'816 15'639 1 - 21'456 1.2%autres 56'172 44'493 9'954 679 111'298 6.3%
Totale 393'885 1'159'138 196'268 27'407 1'776'698 100.0%
* numero di tariffa doganale secondo la tabella 3.1 ** vini dolci, specialità vitivinicole, mistelle e mosto Fonte: Banca dati sulla statistica del commercio estero svizzero (https://www.swiss-impex.admin.ch/) - stato marzo 2019)
France 22%
Espagne 14%Australie 2% Chili 1%
USA 2%
Argentine 2%
que du suAffriq ud 44%%%
PoPortuggalal 6%6%Italie 41%
autres 23% autres 6%
France 22%
Espagne 16%
Italie 41%
autres 21% Übrige 4%
stralie 1%Au
h lChili 1%USA 3%
gentine 3AArg 3%%
Afrique du sud 2%
Portrtugugalal 7%7%
Figura 3-1: importazione per Paese (totale)
21L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
autres 40% autres 14%
France 19%
Afrique du sud 12%
Australie 5A 5%%
Chili 2%USA 2% Argentine 1%g
Espaagngne e 11%%
Portugal 5%
Italie 29%
Figura 3-2: importazione per Paese (vini bianchi)
Figura 3-3: importazione per Paese (vini rossi)
Figura 3-4: importazione per Paese (vini spumanti)
France 22%
Espagne 16%
Italie 41%
autres 21% autres 4%
stralie 1%Au
h lChili 1%USA 3%
gentine 3AArg 3%%
Afrique du sud 2%
Portrtugugalal 7%7%
France 25%
autres 6%autres 6%
Espapapagne 11%pa
Italie 58%
22 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
% vin rouge
15% vin blanc% autre553
3.3 Esportazioni*
Vini bianchi
no. tarifaire* 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
en bouteilles 2204.2129 4'968 3'772 4'415 3'488
en récipient 2l ≤ 10l 2204.2229a) - - 2 2
en fûts 2204.2928b) 126 144 89 37
vin industriel, en récipient 2l ≤ 10l 2204.2241a) - - 65 0
vin industriel, en fûts 2204.2943b) 1 0 0 0
Totale 5'095 3'916 4'571 3'527
Vini rossi
no. tarifaire* 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
en bouteilles 2204.2149 6'751 6'915 7'907 7'036
en fiasques 2204.2139 0 0 0 0
en récipient 2l ≤ 10l 2204.2239a) - - 22 49
en fûts 2204.2938b) 156 157 253 229
vin industriel, en récipient 2l ≤ 10l 2204.2242a) - - 4 0
vin industriel, en fûts 2204.2944b) 6 5 1 1
Totale 6'913 7'077 8'187 7'315
Autres
no. tarifaire* 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
vins doux, spécialités de vins et mistelles, en bouteilles 2204.2150 131 39 147 93
vins doux, spécialités de vins et mistelles, en récipient 2l ≤ 10l 2204.2250a) - - 0 1
vins doux, spécialités de vins et mistelles, en fût 2204.2960b) 34 53 17 1
vins mousseux 2204.1000 1'150 1'194 1'004 1'325
moûts de raisins 2204.3000 3 0 0 0
Totale 13'326 12'279 13'926 12'262
* vini svizzeri ed esteri (riesportazione)** secondo la tariffa d’uso svizzera (http://xtares.admin.ch – stato aprile 2019)a) nuovo numero di tariffa doganale a partire dall’1.1.2017b) numero di tariffa doganale modificato all’1.1.2017Fonte: Banca dati sulla statistica del commercio estero svizzero (https://www.swiss-impex.admin.ch - stato marzo 2019)
Figura 3-5: Esportazioni 2018
23L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
4 Scorte al 31.12.20184.1 Scorte senza viticoltori-vinificatori*
Vins suisses avec appellation d‘origine controllée
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
VD 266'944 83'617 14'439 816 104 365'920 241'523 78'662 15'223 661 49 336'118
VS 199'042 260'237 82'634 2'086 57 544'056 162'633 218'601 66'941 2'263 16 450'454
NE 14'061 13'263 10'127 872 2 38'325 14'205 11'876 9'712 914 2 36'709
GE 20'144 27'501 7'915 207 22 55'789 20'855 22'565 8'350 469 1 52'240
FR 5'195 3'183 467 6 1 8'852 3'653 2'286 313 11 4 6'267
BE Lac de Bienne 4'828 2'647 541 68 - 8'084 4'309 2'411 468 90 - 7'278
JU 175 112 20 - - 307 99 74 11 - - 184
Total Suisse romande 510'389 390'560 116'143 4'055 186 1'021'333 447'277 336'475 101'018 4'408 72 889'250
ZH 14'634 14'182 897 495 25 30'233 8'335 10'514 611 544 20 20'024
BL 1'327 1'622 92 115 - 3'156 578 1'965 60 163 - 2'766
SH 9'736 28'503 1'379 250 9 39'877 7'362 25'842 1'214 76 36 34'530
SG 4'710 9'153 144 96 48 14'151 2'778 6'637 45 81 56 9'597
GR 7'054 27'018 317 350 19 34'758 6'046 24'282 339 386 22 31'075
AG 4'278 8'829 398 178 29 13'712 3'555 9'074 367 139 42 13'177
TG 3'989 5'759 672 45 5 10'470 2'269 4'476 340 16 7 7'108
autres 4'076 4'795 209 127 47 9'254 2'015 3'579 153 116 17 5'880
Total Deutschschweiz 49'804 99'861 4'108 1'656 182 155'611 32'938 86'369 3'129 1'521 200 124'157
TI 17'778 90'387 2'571 700 22 111'458 14'426 77'331 2'334 598 7 94'696
Total 577'971 580'808 122'822 6'411 390 1'288'402 494'641 500'175 106'481 6'527 279 1'108'103
Vins étrangers
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Argentine 1'002 9'568 62 43 8 10'683 918 9'774 99 41 2 10'834
Australie 5'885 6'349 3 24 3 12'264 3'356 8'365 8 55 22 11'806
Chili 1'748 6'468 44 12 - 8'272 2'555 8'358 23 82 - 11'018
France 21'588 93'585 13'687 13'627 508 142'995 18'758 84'406 12'472 14'625 890 131'151
Italie 31'137 165'966 4'977 22'781 2'101 226'962 30'196 167'783 6'187 22'393 2'702 229'261
Portugal 3'830 13'457 1'539 244 2'177 21'247 3'606 14'384 1'917 394 2'909 23'210
Espagne 11'926 62'167 2'515 5'260 810 82'678 11'616 64'760 2'372 4'051 913 83'712
Afrique du sud 8'225 5'252 3'009 50 8 16'544 5'947 6'191 1'452 89 16 13'695
USA 4'387 11'087 2'827 14 - 18'315 4'684 12'778 2'006 5 4 19'477
autres 15'068 15'095 303 1'559 1'043 33'068 13'658 12'209 384 1'452 1'186 28'889
Total 104'796 388'994 28'966 43'614 6'658 573'028 95'294 389'008 26'920 43'187 8'644 563'053
Vins de pays suisses
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Suisse romande 39'725 31'321 11'554 3'239 116 85'955 32'895 24'807 8'641 2'796 7 69'146
Deutschschweiz 4'516 9'288 241 150 196 14'391 2'806 6'255 218 185 17 9'481
Svizzera italiana 971 5'192 53 135 64 6'415 476 2'294 47 121 17 2'955
autres 10'098 15'425 2'357 2'311 57 30'248 9'198 12'320 806 1'190 10 23'524
Total 55'310 61'226 14'205 5'835 433 137'009 45'375 45'676 9'712 4'292 51 105'106
Vns de table suisses et étrangers, vins sans indication de provenance
2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Total 20'586 14'800 1'941 6'228 3'763 47'318 22'931 16'026 2'462 6'881 4'085 52'385
2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Total général vin 758'663 1'045'828 167'934 62'088 11'244 2'045'757 658'241 950'885 145'575 60'887 13'059 1'828'647
Total général jus de raisin sans alcool
9'088 4'399 13'487 8'111 3'548 11'659
* Produttori che trasformano e vendono soltanto i prodotti di loro produzione e che acquistano al massimo 20 hl all’anno di provenienza dalla stessa area di produzione.** vini liquorosi, vermut, sangria, ecc.Fonte: Controllo svizzero del commercio dei vini (CSCV)
24 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
4.2 Scorte dei viticoltori-vinificatori*
Vins suisses avec appellation d‘origine controllée
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
VD 85'570 43'169 7'353 789 474 137'355 75'777 32'736 5'499 645 209 114'866
VS 29'929 40'144 2'387 97 - 72'557 29'164 40'314 1'482 145 - 71'105
NE 3'866 4'291 1'443 85 - 9'685 3'236 3'976 1'337 44 28 8'621
GE 13'774 20'655 3'103 582 74 38'188 14'113 22'062 2'486 456 53 39'170
FR 1'288 854 70 10 4 2'226 1'187 1'090 50 18 3 2'348
BE Lac de Bienne 4'880 4'062 688 138 48 9'816 4'439 3'829 776 159 30 9'233
JU 53 41 - 9 - 103 97 92 5 11 - 205
Total Suisse romande 139'360 113'216 15'044 1'710 600 269'930 128'013 104'099 11'635 1'478 323 245'548
ZH 5'239 7'163 416 319 37 13'174 3'777 6'275 860 581 50 11'543
BL 561 908 107 69 3 1'648 505 1'098 98 103 2 1'806
SH 529 1'186 166 57 21 1'959 371 1'012 135 43 26 1'587
SG*** - - - - - - 805 1'248 67 37 6 2'163
GR 1'695 6'141 142 61 43 8'082 1'392 5'972 140 27 58 7'589
AG 4'864 9'787 833 318 81 15'883 3'388 8'634 864 334 79 13'299
TG 1'425 3'168 61 62 5 4'721 1'174 2'657 78 60 16 3'985
andere 390 624 83 38 - 1'135 284 571 43 26 2 926
Total Deutschschweiz 14'703 28'977 1'808 924 190 46'602 11'696 27'467 2'285 1'211 239 42'898
TI*** 1 5 - - - 6 1'462 9'651 113 123 - 11'349
Total 154'064 142'198 16'852 2'634 790 316'538 141'171 141'217 14'033 2'812 562 299'795
Vins étrangers
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Argentine - - - - - - - - - - - -
Australie - - - - - - - - - - - -
Chili - - - - - - - - - - - -
France - - - - - - - 24 - - 1 25
Italie - - - - - - - 8 - - - 8
Portugal - - - - - - - - - - - -
Espagne - - - - - - - - - - - -
Afrique du sud - - - - - - - - - - - -
USA - - - - - - - - - - - -
autres 30 147 3 - - 180 11 67 3 - - 81
Total 30 147 3 - - 180 11 99 3 - 1 114
Vins de pays suisses
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Suisse romande 3'872 3'386 378 143 185 7'964 6'733 5'125 1'040 359 43 13'300
Deutschschweiz 276 137 12 - - 425 115 155 62 10 - 342
Svizzera italiana - 5 1 - - 6 490 2'595 36 52 2 3'175
autres - - - - - - 132 212 9 - - 353
Total 4'148 3'528 391 143 185 8'395 7'470 8'087 1'147 421 45 17'170
Vins de table suisses et étrangers, vins sans indication de provenance
2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Total 61 205 5 4 4 279 123 231 11 79 61 505
2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres** Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Total général vin 158'303 146'078 17'251 2'781 979 325'392 148'775 149'634 15'194 3'312 669 317'584
Total général jus de raisin sans alcool
75 47 - - - 122 49 20 - - - 69
* Produttori che trasformano e vendono soltanto i prodotti di loro produzione e che acquistano al massimo 20 hl all’anno di provenienza dalla stessa area di produzione.** vini liquorosi, vermut, sangria, ecc.*** le scorte dei viticoltori-vinificatori assoggettati al Controllo svizzero del commercio dei vini (CSCV) figurano nella tabella 4.1.Fonte: Cantoni
25L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
4.3 Scorte totali in Svizzera
Vins suisses avec appellation d‘origine controllée
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
VD 352'514 126'786 21'792 1'605 578 503'275 317'300 111'398 20'722 1'306 258 450'984
VS 228'971 300'381 85'021 2'183 57 616'613 191'797 258'915 68'423 2'408 16 521'559
NE 17'927 17'554 11'570 957 2 48'010 17'441 15'852 11'049 958 30 45'330
GE 33'918 48'156 11'018 789 96 93'977 34'968 44'627 10'836 925 54 91'410
FR 6'483 4'037 537 16 5 11'078 4'840 3'376 363 29 7 8'615
BE Lac de Bienne 9'708 6'709 1'229 206 48 17'900 8'748 6'240 1'244 249 30 16'511
JU 228 153 20 9 - 410 196 166 16 11 - 389
Total Suisse romande 649'749 503'776 131'187 5'765 786 1'291'263 575'290 440'574 112'653 5'886 395 1'134'798
ZH 19'873 21'345 1'313 814 62 43'407 12'112 16'789 1'471 1'125 70 31'567
BL 1'888 2'530 199 184 3 4'804 1'083 3'063 158 266 2 4'572
SH 10'265 29'689 1'545 307 30 41'836 7'733 26'854 1'349 119 62 36'117
SG 4'710 9'153 144 96 48 14'151 3'583 7'885 112 118 62 11'760
GR 8'749 33'159 459 411 62 42'840 7'438 30'254 479 413 80 38'664
AG 9'142 18'616 1'231 496 110 29'595 6'943 17'708 1'231 473 121 26'476
TG 5'414 8'927 733 107 10 15'191 3'443 7'133 418 76 23 11'093
autres 4'466 5'419 292 165 47 10'389 2'299 4'150 196 142 19 6'806
Total Deutschschweiz 64'507 128'838 5'916 2'580 372 202'213 44'634 113'836 5'414 2'732 439 167'055
TI 17'779 90'392 2'571 700 22 111'464 15'888 86'982 2'447 721 7 106'045
Total 732'035 723'006 139'674 9'045 1'180 1'604'940 635'812 641'392 120'514 9'339 841 1'407'898
Vins étrangers
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Argentine 1'002 9'568 62 43 8 10'683 918 9'774 99 41 2 10'834
Australie 5'885 6'349 3 24 3 12'264 3'356 8'365 8 55 22 11'806
Chili 1'748 6'468 44 12 - 8'272 2'555 8'358 23 82 - 11'018
France 21'588 93'585 13'687 13'627 508 142'995 18'758 84'430 12'472 14'625 891 131'176
Italie 31'137 165'966 4'977 22'781 2'101 226'962 30'196 167'791 6'187 22'393 2'702 229'269
Portugal 3'830 13'457 1'539 244 2'177 21'247 3'606 14'384 1'917 394 2'909 23'210
Espagne 11'926 62'167 2'515 5'260 810 82'678 11'616 64'760 2'372 4'051 913 83'712
Afrique du sud 8'225 5'252 3'009 50 8 16'544 5'947 6'191 1'452 89 16 13'695
USA 4'387 11'087 2'827 14 - 18'315 4'684 12'778 2'006 5 4 19'477
autres 15'098 15'242 306 1'559 1'043 33'248 13'669 12'276 387 1'452 1'186 28'970
Total 104'826 389'141 28'969 43'614 6'658 573'208 95'305 389'107 26'923 43'187 8'645 563'167
Vins de pays suisses
Provenance 2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Suisse romande 43'597 34'707 11'932 3'382 301 93'919 39'628 29'932 9'681 3'155 50 82'446
Deutschschweiz 4'792 9'425 253 150 196 14'816 2'921 6'410 280 195 17 9'823
Svizzera italiana 971 5'197 54 135 64 6'421 966 4'889 83 173 19 6'130
andere 10'098 15'425 2'357 2'311 57 30'248 9'330 12'532 815 1'190 10 23'877
Total 59'458 64'754 14'596 5'978 618 145'404 52'845 53'763 10'859 4'713 96 122'276
Vins de table suisses et étrangers, vins sans indication de provenance
2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Total 20'647 15'005 1'946 6'232 3'767 47'597 23'054 16'257 2'473 6'960 4'146 52'890
2018 2017
Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total Blancs Rouges Rosés Mousseux autres* Total
hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl hl
Total général vin 916'966 1'191'906 185'185 64'869 12'223 2'371'149 807'016 1'100'519 160'769 64'199 13'728 2'146'231
Total général jus de raisin sans alcool
9'163 4'446 - - - 13'609 8'160 3'568 - - - 11'728
* vini liquorosi, vermut, sangria, ecc.Fonti: Controllo svizzero del commercio dei vini e Cantoni
26 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
5 Consumo5.1 Consumo di vino in Svizzera
2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vin blanc suisse
Stocks début année* 706'071 613'070 714'730 688'657
Récolte sans jus de raisin 396'006 526'415 402'070 540'739
Disponibilités 1'102'077 1'139'485 1'116'800 1'229'396
Stocks fin année* 613'070 714'730 688'657 791'493
Consommation 489'007 424'755 428'143 437'903
Vin blanc étranger
Stocks début année** 108'881 120'570 116'935 118'359
Importations 401'815 394'051 400'372 393'886
Disponibilités 510'696 514'621 517'307 512'245
Stocks fin année** 120'570 116'935 118'359 125'473
Consommation 390'126 397'686 398'948 386'772
Consommation totale de vin blanc 879'133 822'441 827'091 824'675
2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vin rouge suisse
Stocks début année* 835'861 792'732 877'067 826'528
Récolte sans jus de raisin 454'443 550'324 389'720 570'795
Disponibilités 1'290'304 1'343'056 1'266'787 1'397'323
Stocks fin année* 792'732 877'067 826'528 942'030
Consommation 497'572 465'989 440'259 455'293
Vin rouge étranger
Stocks début année** 433'710 438'697 424'075 434'760
Importations 1'262'148 1'231'817 1'237'092 1'159'138
Disponibilités 1'695'858 1'670'514 1'661'167 1'593'898
Stocks fin année** 438'697 424'075 434'760 435'061
Consommation 1'257'161 1'246'439 1'226'407 1'158'837
Consommation totale de vin rouge 1'754'733 1'712'428 1'666'666 1'614'130
2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Consommation totale 2'633'866 2'534'869 2'493'757 2'438'805
dont vin suisse 986'579 890'744 868'402 893'196
dont vin étranger 1'647'287 1'644'125 1'625'355 1'545'609
Exportations vin blanc*** 5'095 3'916 4'571 3'527
Exportations vin rouge*** 6'913 7'077 8'187 7'315
Consommation totale en Suisse 2'621'858 2'523'876 2'480'999 2'427'963
2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vin mousseux
Stocks début année 64'306 61'385 63'877 64'199
Importations 181'566 190'948 194'498 196'268
Disponibilités 245'872 252'333 258'375 260'467
Stocks fin année 61'385 63'877 64'199 64'869
Exportations 1'150 1'194 1'004 1'325
Consommation totale de vin mousseux 183'337 187'262 193'172 194'273
* scorte di vini DOC e vini con indicazione geografica tipica** scorte di vini esteri e vini senza indicazione di provenienza*** vini svizzeri ed esteri (riesportazione) Fonti: tabelle 2.1, 3.1, 3.3 e 4.3 (cfr. fonti là)
27L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
5.2 Consumo di vini esteri
Vin blanc
Stocks début année 28'069 29'083 28'799 30'196
Importations 106'845 118'664 132'885 115'535
Disponibilités 134'914 147'747 161'684 145'731
Stocks fin année 29'083 28'799 30'196 31'137
Consommation 105'831 118'948 131'488 114'594
Vin blanc
Stocks début année 16'356 17'476 18'104 18'758
Importations 71'061 78'749 77'027 75'530
Disponibilités 87'417 96'225 95'131 94'288
Stocks fin année 17'476 18'104 18'758 21'588
Consommation 69'941 78'121 76'373 72'700
Vin blanc
Stocks début année 9'847 13'785 9'599 11'616
Importations 103'416 60'907 60'189 43'779
Disponibilités 113'263 74'692 69'788 55'395
Stocks fin année 13'785 9'599 11'616 11'926
Consommation 99'478 65'093 58'172 43'469
Italie 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
France 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Espagne 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Consommation totale 590'212 615'131 636'756 594'317
Consommation totale 341'112 341'610 341'306 320'896
Consommation totale 344'157 295'587 279'286 233'821
Fonti: tabelle 3.2 e 4.3 (cfr. fonti là)
Vin rouge
Stocks début année 168'580 169'327 167'776 173'978
Importations 485'128 494'632 511'470 476'688
Disponibilités 653'708 663'959 679'246 650'666
Stocks fin année 169'327 167'776 173'978 170'943
Consommation 484'381 496'183 505'268 479'723
Vin rouge
Stocks début année 100'448 106'028 96'816 96'902
Importations 276'751 254'277 265'019 258'566
Disponibilités 377'199 360'305 361'835 355'468
Stocks fin année 106'028 96'816 96'902 107'272
Consommation 271'171 263'489 264'933 248'196
Vin rouge
Stocks début année 70'696 68'028 67'280 67'132
Importations 242'011 229'746 220'966 187'902
Disponibilités 312'707 297'774 288'246 255'034
Stocks fin année 68'028 67'280 67'132 64'682
Consommation 244'679 230'494 221'114 190'352
28 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
5.3 Consumo di vini svizzeri
Vin blanc
Stocks début année* 590'675 513'881 581'007 575'290
Récolte sans jus de raisin 343'115 469'656 361'048 462'643
Disponibilités 933'790 983'537 942'055 1'037'933
Stocks fin année* 513'881 581'007 575'290 649'749
Consommation 419'909 402'530 366'765 388'184
Vin blanc
Stocks début année* 54'911 52'275 52'718 44'634
Récolte sans jus de raisin 41'538 42'023 28'710 62'599
Disponibilités 96'449 94'298 81'428 107'233
Stocks fin année* 52'275 52'718 44'634 64'507
Consommation 44'174 41'580 36'794 42'726
Vin blanc
Stocks début année* 16'138 15'757 16'883 15'888
Récolte sans jus de raisin 11'353 14'736 12'312 15'497
Disponibilités 27'491 30'493 29'195 31'385
Stocks fin année* 15'757 16'883 15'888 17'779
Consommation 11'734 13'610 13'307 13'606
Vins de la Suisse romande 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Deutschschweizer Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vini della Svizzera italiana 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Consommation totale 784'850 742'874 688'350 722'508
Consommation totale 140'608 130'443 113'146 142'431
Consommation totale 48'057 52'209 49'598 48'452
* solo scorte di vini DOCFonti: tabelle 2.1 e 4.3 (cfr. fonti là)
Vin rouge
Stocks début année* 548'569 511'432 592'172 553'227
Récolte sans jus de raisin 327'804 421'084 282'640 416'060
Disponibilités 876'373 932'516 874'812 969'287
Stocks fin année* 511'432 592'172 553'227 634'963
Consommation 364'941 340'344 321'585 334'324
Vin rouge
Stocks début année* 130'140 126'691 122'170 119'250
Récolte sans jus de raisin 92'985 84'342 73'432 115'209
Disponibilités 223'125 211'033 195'602 234'459
Stocks fin année* 126'691 122'170 119'250 134'754
Consommation 96'434 88'863 76'352 99'705
Vin rouge
Stocks début année* 87'853 85'184 91'484 89'429
Récolte sans jus de raisin 33'654 44'899 33'648 39'526
Disponibilités 121'507 130'083 125'132 128'955
Stocks fin année* 85'184 91'484 89'429 92'963
Consommation 36'323 38'599 35'703 35'992
29L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
30 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
5.4 Consumo di vini della Svizzera romanda
Vin blanc
Stocks début année* 228'043 202'983 219'847 191'797
Récolte sans jus de raisin 129'473 169'149 112'445 171'922
Disponibilités 357'516 372'132 332'292 363'719
Stocks fin année* 202'983 219'847 191'797 228'971
Consommation 154'533 152'285 140'495 134'748
Vin blanc
Stocks début année* 299'265 252'486 292'281 317'300
Récolte sans jus de raisin 154'092 218'289 195'662 213'666
Disponibilités 453'357 470'775 487'943 530'966
Stocks fin année* 252'486 292'281 317'300 352'514
Consommation 200'871 178'494 170'643 178'452
Vin blanc
Stocks début année* 33'671 29'412 34'128 34'968
Récolte sans jus de raisin 35'202 53'117 31'941 47'471
Disponibilités 68'873 82'529 66'069 82'439
Stocks fin année* 29'412 34'128 34'968 33'918
Consommation 39'461 48'401 31'101 48'521
Vins valaisans 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vins vaudois 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vins genevois 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Consommation totale 366'105 351'128 320'975 324‘656
Consommation totale 282'787 246'158 245'613 246'743
Consommation totale 87'667 99'348 73'320 98'176
* solo scorte di vini DOCFonti: tabelle 2.1 e 4.3 (cfr. fonti là)
Vin rouge
Stocks début année* 324'954 311'745 357'460 327'338
Récolte sans jus de raisin 198'363 244'558 150'358 247'972
Disponibilités 523'317 556'303 507'818 575'310
Stocks fin année* 311'745 357'460 327'338 385'402
Consommation 211'572 198'843 180'480 189'908
Vin rouge
Stocks début année* 135'519 117'537 135'363 132'120
Récolte sans jus de raisin 63'934 85'490 71'727 84'749
Disponibilités 199'453 203'027 207'090 216'869
Stocks fin année* 117'537 135'363 132'120 148'578
Consommation 81'916 67'664 74'970 68'291
Vin rouge
Stocks début année* 56'525 50'550 60'762 55'463
Récolte sans jus de raisin 42'231 61'159 36'920 53'366
Disponibilités 98'756 111'709 97'682 108'829
Stocks fin année* 50'550 60'762 55'463 59'174
Consommation 48'206 50'947 42'219 49'655
Vin blanc
Stocks début année* 17'048 16'080 18'905 17'441
Récolte sans jus de raisin 13'599 15'516 12'253 15'378
Disponibilités 30'647 31'596 31'158 32'819
Stocks fin année* 16'080 18'905 17'441 17'927
Consommation 14'567 12'691 13'717 14'892
Vin blanc
Stocks début année* 7'017 7'441 9'273 8'748
Récolte sans jus de raisin 6'563 8'599 6'013 8'451
Disponibilités 13'580 16'040 15'286 17'199
Stocks fin année* 7'441 9'273 8'748 9'708
Consommation 6'139 6'767 6'538 7'491
Vin blanc
Stocks début année* 5'631 5'479 6'412 4'840
Récolte sans jus de raisin 4'106 4'871 2'597 5'386
Disponibilités 9'737 10'350 9'009 10'226
Stocks fin année* 5'479 6'412 4'840 6'483
Consommation 4'258 3'938 4'169 3'743
Vins neuchâtelois 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vins du Lac de Bienne 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Vins fribourgeois 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Consommation totale 29'989 28'843 29'853 32'652
Consommation totale 11'412 11'106 11'324 13'080
Consommation totale 6'681 6'334 7'024 6'516
Vin rouge
Stocks début année* 21'807 22'224 26'632 26'901
Récolte sans jus de raisin 15'839 20'560 16'405 19'983
Disponibilités 37'646 42'784 43'037 46'884
Stocks fin année* 22'224 26'632 26'901 29'124
Consommation 15'422 16'152 16'136 17'760
Vin rouge
Stocks début année* 6'248 5'754 7'347 7'484
Récolte sans jus de raisin 4'779 5'932 4'923 6'043
Disponibilités 11'027 11'686 12'270 13'527
Stocks fin année* 5'754 7'347 7'484 7'938
Consommation 5'273 4'339 4'786 5'589
Vin rouge
Stocks début année* 3'516 3'622 4'497 3'739
Récolte sans jus de raisin 2'529 3'271 2'097 3'608
Disponibilités 6'045 6'893 6'594 7'347
Stocks fin année* 3'622 4'497 3'739 4'574
Consommation 2'423 2'396 2'855 2'773
31L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
5.5 Consumo di vini della Svizzera tedesca
* solo scorte di vini DOCFonti: tabelle 2.1 e 4.3 (cfr. fonti là)
Vin blanc
Stocks début année* 16'658 16'064 14'925 12'112
Récolte sans jus de raisin 12'269 11'126 6'844 18'466
Disponibilités 28'927 27'190 21'769 30'578
Stocks fin année* 16'064 14'925 12'112 19'873
Consommation 12'863 12'265 9'657 10'705
Vin blanc
Stocks début année* 4'838 4'641 4'425 3'443
Récolte sans jus de raisin 4'876 5'093 3'200 6'750
Disponibilités 9'714 9'734 7'625 10'193
Stocks fin année* 4'641 4'425 3'443 5'414
Consommation 5'073 5'309 4'182 4'779
Vin blanc
Stocks début année* 9'592 8'483 8'839 7'733
Récolte sans jus de raisin 6'025 6'612 5'002 9'636
Disponibilités 15'617 15'095 13'841 17'369
Stocks fin année* 8'483 8'839 7'733 10'265
Consommation 7'134 6'256 6'108 7'104
Vin blanc
Stocks début année* 4'132 3'816 4'010 3'583
Récolte sans jus de raisin 2'257 2'686 1'400 3'699
Disponibilités 6'389 6'502 5'410 7'282
Stocks fin année* 3'816 4'010 3'583 4'710
Consommation 2'573 2'492 1'827 2'572
Vin blanc
Stocks début année* 1'797 1'650 2'078 1'083
Récolte sans jus de raisin 1'955 2'123 389 2'749
Disponibilités 3'752 3'773 2'467 3'832
Stocks fin année* 1'650 2'078 1'083 1'888
Consommation 2'102 1'695 1'384 1'944
Vin blanc
Stocks début année* 6'595 6'883 7'850 7'438
Récolte sans jus de raisin 5'228 5'633 4'614 6'944
Disponibilités 11'823 12'516 12'464 14'382
Stocks fin année* 6'883 7'850 7'438 8'749
Consommation 4'940 4'666 5'026 5'633
Vin blanc
Stocks début année* 7'977 7'638 6'785 6'943
Récolte sans jus de raisin 6'095 5'148 5'593 8'955
Disponibilités 14'072 12'786 12'378 15'898
Stocks fin année* 7'638 6'785 6'943 9'142
Consommation 6'434 6'001 5'435 6'756
Zürcher Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Thurgauer Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Schaffhauser Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
St. Galler Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Baselländer Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Bündner Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Aargauer Weine 2015 2016 2017 2018
hl hl hl hl
Consommation totale 32'725 33'154 25'010 32'725 Consommation totale 14'481 13'557 11'622 13'771
Consommation totale 29'953 25'993 23'822 28'961 Consommation totale 8'675 8'798 7'083 8'900
Consommation totale 7'658 4'230 4'086 6'746Consommation totale 21'486 20'209 19'605 22'616
Consommation totale 19'457 18'152 15'638 21'445
Vin rouge
Stocks début année* 24'190 24'498 20'189 18'260
Récolte sans jus de raisin 20'170 16'580 13'424 26'418
Disponibilités 44'360 41'078 33'613 44'678
Stocks fin année* 24'498 20'189 18'260 22'658
Consommation 19'862 20'889 15'353 22'020
Vin rouge
Stocks début année* 8'708 7'866 8'037 7'551
Récolte sans jus de raisin 8'566 8'419 6'954 11'101
Disponibilités 17'274 16'285 14'991 18'652
Stocks fin année* 7'866 8'037 7'551 9'660
Consommation 9'408 8'248 7'440 8'992
Vin rouge
Stocks début année* 31'470 29'318 28'436 28'203
Récolte sans jus de raisin 20'667 18'855 17'481 24'888
Disponibilités 52'137 48'173 45'917 53'091
Stocks fin année* 29'318 28'436 28'203 31'234
Consommation 22'819 19'737 17'714 21'857
Vin rouge
Stocks début année* 9'118 9'301 9'137 7'997
Récolte sans jus de raisin 6'285 6'142 4'116 7'628
Disponibilités 15'403 15'443 13'253 15'625
Stocks fin année* 9'301 9'137 7'997 9'297
Consommation 6'102 6'306 5'256 6'328
Vin rouge
Stocks début année* 5'556 3'700 5'064 3'221
Récolte sans jus de raisin 3'700 3'899 859 4'310
Disponibilités 9'256 7'599 5'923 7'531
Stocks fin année* 3'700 5'064 3'221 2'729
Consommation 5'556 2'535 2'702 4'802
Vin rouge
Stocks début année* 27'432 28'207 28'994 30'733
Récolte sans jus de raisin 17'321 16'330 16'318 19'868
Disponibilités 44'753 44'537 45'312 50'601
Stocks fin année* 28'207 28'994 30'733 33'618
Consommation 16'546 15'543 14'579 16'983
Rotwein
Stocks début année* 18'888 18'726 16'915 18'939
Récolte sans jus de raisin 12'861 10'340 12'227 15'597
Disponibilités 31'749 29'066 29'142 34'536
Stocks fin année* 18'726 16'915 18'939 19'847
Consommation 13'023 12'151 10'203 14'689
32 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
6 Statistica vitivinicola 1992-2018
Surface viticole 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha
Blancs 7'215 7'196 7'162 7'156 7'138 7'128 7'094 7'038 6'967 6'717 6'587 6'454 6'365 6'303 6'267 6'245 6'332 6'319 6'319 6'301 6'274 6'275 6'303 6'323 6'361
Rouges 7'623 7'676 7'738 7'778 7'851 7'913 7'902 7'934 8'047 8'212 8'350 8'449 8'521 8'543 8'574 8'574 8'638 8'602 8'600 8'581 8'561 8'517 8'477 8'425 8'350
Total 0 0 14'838 14'872 14'900 14'934 14'989 15'041 14'996 14'972 15'014 14'929 14'937 14'903 14'886 14'846 14'841 14'819 14'970 14'921 14'919 14'882 14'835 14'792 14'780 14'748 14'711
Consommation blanc et rouge 3'063'856 2'970'273 2'932'141 2'926'834 2'944'010 2'928'578 2'959'285 2'969'921 2'952'445 2'896'356 2'857'578 2'785'907 2'728'926 2'701'762 2'798'114 2'783'185 2'756'776 2'803'340 2'730'609 2'670'506 2'725'160 2'663'961 2'633'866 2'534'869 2'493'757 2'438'805
en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl
dont vin suisse 1'382'238 1'300'008 1'257'374 1'188'125 1'206'429 1'175'260 1'223'924 1'247'689 1'214'596 1'222'092 1'149'254 1'122'054 1'022'120 1'021'462 1'079'246 1'079'518 1'030'488 1'062'963 1'004'891 970'075 1'068'560 981'084 986'579 890'744 868'402 893'196
dont vin étranger 1'681'618 1'670'265 1'674'767 1'738'709 1'737'581 1'753'318 1'735'361 1'722'232 1'737'849 1'674'264 1'708'324 1'663'853 1'706'806 1'680'300 1'718'868 1'703'667 1'726'288 1'740'377 1'725'718 1'700'431 1'656'600 1'682'877 1'647'287 1'644'125 1'625'355 1'545'609
Exportations vin blanc 4'061 4'600 5'556 4'017 7'612 8'803 7'989 8'335 6'910 7'712 5'051 8'540 11'651 11'129 5'844 5'391 5'422 5'998 5'598 5'668 6'357 6'189 5'095 3'916 4'571 3'527
Exportations vin rouge 7'926 8'526 7'835 5'903 5'925 5'398 4'870 5'268 5'636 5'768 6'623 9'913 11'771 15'125 12'748 13'369 13'247 14'231 14'735 10'567 10'727 8'289 6'913 7'077 8'187 7'315
consommation totale en Suisse 3'051'869 2'957'147 2'918'750 2'916'914 2'930'473 2'914'377 2'946'426 2'956'318 2'939'899 2'882'876 2'845'904 2'767'454 2'705'504 2'675'508 2'779'522 2'764'425 2'738'107 2'783'111 2'710'276 2'654'271 2'708'076 2'649'483 2'621'858 2'523'876 2'480'999 2'427'963
* passaggio all’anno civile
Vin blanc 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl
Récolte 687'369 623'425 667'153 651'448 688'388 556'690 624'457 718'014 669'438 603'402 530'396 483'639 551'685 478'679 471'006 511'929 502'244 525'891 496'988 536'217 498'596 397'725 443'928 396'006 526'415 402'070 540'739
Importations 144'984 177'815 180'843 340'521 185'279 263'264 247'759 254'755 273'884 313'724 260'419 285'448 295'197 307'728 341'058 358'564 355'123 366'749 374'958 375'100 360'231 389'785 401'815 394'051 400'372 393'886
Consommation vin suisse 798'913 763'445 707'311 662'857 668'475 643'278 648'911 654'829 623'994 625'705 572'403 573'569 518'476 509'275 514'038 509'867 490'465 500'180 475'527 463'625 532'728 492'385 489'007 424'755 428'143 437'903
Consommation vin étranger 151'605 165'430 181'533 226'906 238'661 250'584 265'813 248'948 270'061 268'278 286'761 281'112 304'225 313'433 337'039 347'196 347'392 374'334 382'784 370'392 363'376 388'518 390'126 397'686 398'948 386'772
Consommation totale 950'518 928'875 888'844 889'763 907'136 893'862 914'724 903'777 894'055 893'983 859'164 854'681 822'701 822'708 851'077 857'063 837'857 874'514 858'311 834'017 896'104 880'903 879'133 822'441 827'091 824'675
Vin rouge 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 * 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl
Récolte 548'659 530'424 521'070 529'398 614'561 488'134 547'453 591'278 605'793 569'798 546'206 486'455 606'799 522'284 539'644 527'982 570'047 585'597 533'347 582'942 505'008 440'904 489'721 454'443 550'324 389'720 570'795
Importations 1'485'350 1'475'379 1'529'830 1'517'187 1'431'418 1'498'980 1'462'957 1'459'203 1'444'115 1'389'294 1'434'761 1'370'033 1'360'818 1'297'228 1'357'070 1'315'900 1'372'012 1'381'662 1'326'196 1'321'879 1'282'245 1'280'222 1'262'148 1'231'817 1'237'092 1'159'138
Consommation vin suisse 583'325 536'563 550'063 525'268 537'954 531'982 575'013 592'860 590'602 596'387 576'851 548'485 503'644 512'187 565'208 569'651 540'023 562'783 529'364 506'450 535'832 488'699 497'572 465'989 440'259 455'293
Consommation vin étranger 1'530'013 1'504'835 1'493'234 1'511'803 1'498'920 1'502'734 1'469'548 1'473'284 1'467'788 1'405'986 1'421'563 1'382'741 1'402'581 1'366'867 1'381'829 1'356'471 1'378'896 1'366'043 1'342'934 1'330'039 1'293'224 1'294'359 1'257'161 1'246'439 1'226'407 1'158'837
Consommation totale 2'113'338 2'041'398 2'043'297 2'037'071 2'036'874 2'034'716 2'044'561 2'066'144 2'058'390 2'002'373 1'998'414 1'931'226 1'906'225 1'879'054 1'947'037 1'926'122 1'918'919 1'928'826 1'872'298 1'836'489 1'829'056 1'783'058 1'754'733 1'712'428 1'666'666 1'614'130
33L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Surface viticole 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha en ha
Blancs 7'215 7'196 7'162 7'156 7'138 7'128 7'094 7'038 6'967 6'717 6'587 6'454 6'365 6'303 6'267 6'245 6'332 6'319 6'319 6'301 6'274 6'275 6'303 6'323 6'361
Rouges 7'623 7'676 7'738 7'778 7'851 7'913 7'902 7'934 8'047 8'212 8'350 8'449 8'521 8'543 8'574 8'574 8'638 8'602 8'600 8'581 8'561 8'517 8'477 8'425 8'350
Total 0 0 14'838 14'872 14'900 14'934 14'989 15'041 14'996 14'972 15'014 14'929 14'937 14'903 14'886 14'846 14'841 14'819 14'970 14'921 14'919 14'882 14'835 14'792 14'780 14'748 14'711
Consommation blanc et rouge 3'063'856 2'970'273 2'932'141 2'926'834 2'944'010 2'928'578 2'959'285 2'969'921 2'952'445 2'896'356 2'857'578 2'785'907 2'728'926 2'701'762 2'798'114 2'783'185 2'756'776 2'803'340 2'730'609 2'670'506 2'725'160 2'663'961 2'633'866 2'534'869 2'493'757 2'438'805
en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl
dont vin suisse 1'382'238 1'300'008 1'257'374 1'188'125 1'206'429 1'175'260 1'223'924 1'247'689 1'214'596 1'222'092 1'149'254 1'122'054 1'022'120 1'021'462 1'079'246 1'079'518 1'030'488 1'062'963 1'004'891 970'075 1'068'560 981'084 986'579 890'744 868'402 893'196
dont vin étranger 1'681'618 1'670'265 1'674'767 1'738'709 1'737'581 1'753'318 1'735'361 1'722'232 1'737'849 1'674'264 1'708'324 1'663'853 1'706'806 1'680'300 1'718'868 1'703'667 1'726'288 1'740'377 1'725'718 1'700'431 1'656'600 1'682'877 1'647'287 1'644'125 1'625'355 1'545'609
Exportations vin blanc 4'061 4'600 5'556 4'017 7'612 8'803 7'989 8'335 6'910 7'712 5'051 8'540 11'651 11'129 5'844 5'391 5'422 5'998 5'598 5'668 6'357 6'189 5'095 3'916 4'571 3'527
Exportations vin rouge 7'926 8'526 7'835 5'903 5'925 5'398 4'870 5'268 5'636 5'768 6'623 9'913 11'771 15'125 12'748 13'369 13'247 14'231 14'735 10'567 10'727 8'289 6'913 7'077 8'187 7'315
consommation totale en Suisse 3'051'869 2'957'147 2'918'750 2'916'914 2'930'473 2'914'377 2'946'426 2'956'318 2'939'899 2'882'876 2'845'904 2'767'454 2'705'504 2'675'508 2'779'522 2'764'425 2'738'107 2'783'111 2'710'276 2'654'271 2'708'076 2'649'483 2'621'858 2'523'876 2'480'999 2'427'963
* passaggio all’anno civile
Vin blanc 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl
Récolte 687'369 623'425 667'153 651'448 688'388 556'690 624'457 718'014 669'438 603'402 530'396 483'639 551'685 478'679 471'006 511'929 502'244 525'891 496'988 536'217 498'596 397'725 443'928 396'006 526'415 402'070 540'739
Importations 144'984 177'815 180'843 340'521 185'279 263'264 247'759 254'755 273'884 313'724 260'419 285'448 295'197 307'728 341'058 358'564 355'123 366'749 374'958 375'100 360'231 389'785 401'815 394'051 400'372 393'886
Consommation vin suisse 798'913 763'445 707'311 662'857 668'475 643'278 648'911 654'829 623'994 625'705 572'403 573'569 518'476 509'275 514'038 509'867 490'465 500'180 475'527 463'625 532'728 492'385 489'007 424'755 428'143 437'903
Consommation vin étranger 151'605 165'430 181'533 226'906 238'661 250'584 265'813 248'948 270'061 268'278 286'761 281'112 304'225 313'433 337'039 347'196 347'392 374'334 382'784 370'392 363'376 388'518 390'126 397'686 398'948 386'772
Consommation totale 950'518 928'875 888'844 889'763 907'136 893'862 914'724 903'777 894'055 893'983 859'164 854'681 822'701 822'708 851'077 857'063 837'857 874'514 858'311 834'017 896'104 880'903 879'133 822'441 827'091 824'675
Vin rouge 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 * 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl en hl
Récolte 548'659 530'424 521'070 529'398 614'561 488'134 547'453 591'278 605'793 569'798 546'206 486'455 606'799 522'284 539'644 527'982 570'047 585'597 533'347 582'942 505'008 440'904 489'721 454'443 550'324 389'720 570'795
Importations 1'485'350 1'475'379 1'529'830 1'517'187 1'431'418 1'498'980 1'462'957 1'459'203 1'444'115 1'389'294 1'434'761 1'370'033 1'360'818 1'297'228 1'357'070 1'315'900 1'372'012 1'381'662 1'326'196 1'321'879 1'282'245 1'280'222 1'262'148 1'231'817 1'237'092 1'159'138
Consommation vin suisse 583'325 536'563 550'063 525'268 537'954 531'982 575'013 592'860 590'602 596'387 576'851 548'485 503'644 512'187 565'208 569'651 540'023 562'783 529'364 506'450 535'832 488'699 497'572 465'989 440'259 455'293
Consommation vin étranger 1'530'013 1'504'835 1'493'234 1'511'803 1'498'920 1'502'734 1'469'548 1'473'284 1'467'788 1'405'986 1'421'563 1'382'741 1'402'581 1'366'867 1'381'829 1'356'471 1'378'896 1'366'043 1'342'934 1'330'039 1'293'224 1'294'359 1'257'161 1'246'439 1'226'407 1'158'837
Consommation totale 2'113'338 2'041'398 2'043'297 2'037'071 2'036'874 2'034'716 2'044'561 2'066'144 2'058'390 2'002'373 1'998'414 1'931'226 1'906'225 1'879'054 1'947'037 1'926'122 1'918'919 1'928'826 1'872'298 1'836'489 1'829'056 1'783'058 1'754'733 1'712'428 1'666'666 1'614'130
34 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Figura 6-1: evoluzione delle superfici viticole in Svizzera
Figura 6-2: evoluzione della produzione di vino in Svizzera
0
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4‘000
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6'31
9
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4
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3
6'36
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Rouges
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720
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en hl
Blancs
Rouges
35L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Figura 6-3: evoluzione del consumo di vino in Svizzera
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20182017201620152014201320122011201020092008200720062005200402/0301/0200/0199/0098/9997/9896/9795/9694/9593/9492/93
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2'03
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6'66
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1'61
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0
Consommation blanc et rouge
dont vin étranger
dont vin suisse BlancsRouges
36 | L’anno viticolo 2018 | Statistiche vitivinicole
Figura 6-4: evoluzione del consumo di vini bianchi
Consommation totale
Consommation vin étranger
Consommation vin suisse
Importations
Récolte
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800‘000
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en hl
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369
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425
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153
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688'
388
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624'
457
718'
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264
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375'
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360'
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822'
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827'
091
824'
675
37L’anno viticolo | Statistiche vitivinicole |
Figura 6-5: evoluzione del consumo di vini rossi
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en hl
Consommation totale
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644
527'
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597
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347
582'
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Consommation vin étranger
Consommation vin suisse
Importations
Récolte