LA VITIVINICOLTURA IN TRENTINO

2017

PROVINCIA AUTONOMA DI TRENTO

Il vino e i prodotti come simbolo di un’iden-tità culturale: qui sta il senso de “I Quaderni dell’Enoteca”, una collana che si propone come percorso attraverso i sapori e i sape-ri del territorio e che idealmente prosegue l’attività dell’enoteca provinciale di Palazzo Roccabruna nella diffusione di una cultura di prodotto ispirata alle tradizioni vitivini-cole locali e ad un approccio consapevole ed evoluto al mondo dell’enogastronomia.

I Quaderni dell’EnotecaCollana di approfondimenti sulla vitienologia trentina della Camera di Commercio I.A.A. di Trento – Area promozione, tutela e sviluppo del territorio

EditoreCamera di Commercio I.A.A. di Trentovia Calepina, 13 – 38122 Trentotel. 0461/887101 – fax 0461/239853e-mail: ufficio.stampa@tn.camcom.itwww.tn.camcom.itwww.palazzoroccabruna.it

Anno 2017 – Edizione 2018

Hanno collaborato

Osservatorio delle produzioni trentineCamera di Commercio I. A. A. – Palazzo Roccabrunavia SS. Trinità, 24 – 38122 Trento

A cura di Michele Passerini

AutoriMaria Serena Bandini, Adriano Zanotelli

Consorzio di Tutela Vini del Trentinovia del Suffragio, 3 – 38122 Trento

A cura di Graziano Molon

AutoriClaudio Tonon

Progetto graficoTrentagradi snc

ImpaginazioneArtimedia sas

StampaGrafiche Futura

FotoArchivio C.C.I.A.A. di Trento – Archivio Trentino Marketing – G. Cavulli, C. Cei,G. Deflorian, F. Faganello, R. Kiaulehn, R. Magrone, G. Zotta

In copertina: Valle di Cembra

Proprietà letteraria riservataFinito di stampare nel dicembre 2018

LA VITIVINICOLTURA IN TRENTINO

2017

7

Camera di CommerCio industria artigianato e agriColtura - trento

Valle di Cembra

5

1. Il settore viticolo

1.1 Il territorio vitato 9 1.1.1 La superficie vitata in provincia di Trento 9 1.1.2 La superficie vitata dei principali Comuni viticoli 11 1.1.3 L’evoluzione della superficie per varietà di vite 13 1.1.4 Superficie vitata per varietà di vite nel 2017 14 1.1.5 Estirpazioni e reimpianti dei vigneti 15 1.1.6 Superficie vitata per età del vigneto 18

1.2 Le aziende viticole 19 1.2.1 Caratteristiche delle aziende viticole trentine 19 1.2.2 Suddivisione delle aziende viticole per dimensione 20

1.3 La produzione di uva 22 1.3.1 Andamento climatico e stato fitosanitario della vite nel 2017 22 1.3.2 La produzione di uva della vendemmia 2017 24 1.3.3 La produzione di uva negli ultimi 45 anni 26 1.3.4 Evoluzione delle varietà a bacca bianca e a bacca nera 28 1.3.5 Varietà di vite da vino coltivabili in provincia di Trento 29 1.3.6 La produzione viticola integrata secondo il Sistema Qualità Nazionale Produzione Integrata (S.Q.N.P.I.) e la produzione biologica 31

2. Il settore vinicolo

2.1 Le aziende vinicole 33 2.1.1 Le aziende vinicole della provincia di Trento 33

2.2 La produzione vinicola 34 2.2.1 La produzione di vino in Trentino 34

2.3 I vini a denominazione di origine 35 2.3.1 Lo sviluppo della produzione di vini a denominazione di origine controllata (D.O.C.) 35 2.3.2 Produzione rivendicata di vini a D.O.C. in provincia di Trento nel 2017 42 2.3.3 La produzione di vini a indicazione geografica tipica (I.G.T.) in provincia di Trento nel 2017 44 2.3.4 Controllo sulle produzioni di vini a D.O.C. e I.G.T. ed esportazione di vino sfuso 47

Sommario

Rovereto (TN)

7

3. L’economia e il mercato

3.1 Il quadro economico del settore 55 3.1.1 La Produzione Lorda Vendibile (P.L.V.) 55 3.1.2 P.L.V. dell’agricoltura e del settore vitivinicolo negli anni considerati 57 3.1.3 Composizione della P.L.V. della viticoltura 58 3.1.4 P.L.V. per varietà di vite nel 2015 59

3.2 I prezzi delle uve 60 3.2.1 I fattori che concorrono alla formazione del prezzo 60 3.2.2 Prezzi delle uve determinati dalla Commissione prezzi uve e graspati della Camera di Commercio di Trento 61 3.2.3 Andamento dei prezzi delle uve per le varietà trentine più rappresentative 62 3.2.4 Prezzo medio delle uve liquidato dalle cantine sociali 62

3.3 I prezzi dei vini 63 3.3.1 Prezzi dei vini all’ingrosso 63 3.3.2 Andamento dei prezzi dei vini trentini più rappresentativi 64 3.3.3 Confronto prezzi all’origine dei vini di varie denominazioni 64

3.4 Le esportazioni di vini 65 3.4.1 Le esportazioni nazionali di vini 65 3.4.2 Esportazioni di vini dalla provincia di Trento 66

9

1. Il settore viticolo

1.1 Il territorio vitato

1.1.1 La superficie vitata in provincia di TrentoLa superficie vitata rilevata nel 2017 in pro-vincia di Trento ammonta a 10.270 ettari, tutti in coltura specializzata e tutti coltivati con vitigni per la produzione di uva da vino.La coltivazione della vite nel territorio pro-vinciale si distribuisce per fasce altimetriche diverse: un 32% si colloca fino ai 200 metri sul livello del mare, un altro 39% tra i 201 e 350 metri, un 15% tra i 351 e i 500 metri e infine un restante 14% oltre i 500 metri.La forma di allevamento prevalente (circa 75%) è rappresentata dalla tradizionale “per-

Nella pagina a fianco: Castello del Buonconsiglio - Torre Aquila - Ciclo dei mesi

gola trentina” nella variante semplice (ad un’unica ala) o doppia (a due ali opposte), mentre le forme di allevamento a parete verticale (Guyot, spalliera, ecc.) interessano il 25% circa della superficie coltivata.Tra il 1970 e il 1980 la superficie coltivata a vite si è sensibilmente ridotta (circa 2.000 ettari) per cause diverse riconducibili essen-zialmente alla conversione alla frutticoltu-ra, all’urbanizzazione del territorio, nonché all’abbandono delle aree più marginali e disagiate per la coltivazione.Tale riduzione della superficie peraltro non è imputabile all’adesione a misure di estir-pazione definitiva a suo tempo incentivate dall’Unione europea, alle quali i produttori della provincia di Trento non hanno mai partecipato, contrariamente a quanto av-venuto in altre aree viticole italiane ed eu-ropee.Dalla metà degli anni ’90 in poi si è regi-strata un’inversione di tendenza che ha determinato un parziale recupero della superficie vitata, dovuta ad una più favore-vole congiuntura del mercato vinicolo. Tale condizione ha indotto l’Unione europea a concedere circoscritte autorizzazioni alla messa a dimora di nuovi vigneti in deroga

Distribuzione della superficie vitata per fascia altimetrica

FASCIA ALTIMETRICA SUPERFICIE VITATA (in percentuale)

Fino a 200 m.s.l.m. 32%

Tra 201-350 m.s.l.m. 39%

Tra 351-500 m.s.l.m. 15%

Oltre i 500 m.s.l.m. 14%

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

10

al divieto di impianto di nuove superfici. La vigente normativa che regolamenta l’Orga-nizzazione Comune del Mercato del settore vitivinicolo prevede la possibilità di effettua-re nuovi impianti di vite in base alla conces-sione di un’autorizzazione che può interes-

10.860 10.104

8.880 8.967 8.734 8.756 9.518 9.845 10.176 10.270

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2017

Evoluzione della superficie vitata in provincia di Trento (Dati in ettari)

Fonte: elaborazione su dati Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

sare al massimo l’1% annuo della superficie vitata totale dello Stato membro rapportata su base regionale; per il Trentino si tratta di circa 100 ettari annui.La diffusione della vite su più ampia scala si misura inoltre con un limite oggettivo

Distribuzione principali vitigni per quote altimetriche – anno 2017(Valori percentuali)

VITIGNO< 200

m.s.l.m.200 - 250m.s.l.m.

251 - 500m.s.l.m.

> 500m.s.l.m.

Totale

Pinot grigio 53,1 40,4 6,0 0,5 100,0

Chardonnay 22,0 23,6 40,4 14,0 100,0

Müller Thurgau 0,1 0,1 21,4 78,4 100,0

Traminer aromatico 8,6 25,2 54,7 11,5 100,0

Nosiola 1,8 1,3 89,0 7,9 100,0

Teroldego 6,0 85,1 8,7 0,2 100,0

Marzemino 69,4 24,3 6,3 - 100,0

Pinot nero 4,0 11,6 52,6 31,8 100,0

Lagrein 31,5 41,4 24,2 2,9 100,0

Schiava 15,4 24,4 39,0 21,2 100,0

Tutte le varietà bianche 30,1 27,2 26,0 16,7 100,0

Tutte le varietà nere 33,5 35,0 23,1 8,4 100,0

Tutte le varietà 31,1 29,4 25,2 14,3 100,0

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

11

rappresentato dalle particolari condizioni orografiche e morfologiche del territorio trentino; anche per questo motivo notevole è l’impegno dei produttori locali diretto al mantenimento e al miglioramento del pa-trimonio viticolo esistente.

1.1.2 La superficie vitata dei principali Co-muni viticoliLa coltivazione della vite si estende attual-mente in 89 dei 177 comuni della provincia di Trento. La distribuzione delle superfici si articola come indicato nella tabella di segui-to riportata.

Superficie vitata dei principali comuni viticoli della provincia di Trento -

anno 2017

COMUNE SUPERFICIE (ettari)

Trento 1.159

Ala 744

Mezzocorona 660

Avio 584

Mori 462

Lavis 450

Rovereto 435

Arco 432

Madruzzo 381

Mezzolombardo 372

Giovo 320

Volano 301

Dro 295

San Michele all’Adige 268

Cembra Lisignago 253

Isera 246

Faedo 241

Roveré della Luna 241

Besenello 180

Cavedine 173

Aldeno 166

Vallelaghi 154

Nogaredo 150

Nomi 141

Villa Lagarina 130

Pomarolo 127

Riva del Garda 107

Brentonico 105

Calliano 93

Altavalle 92

Altri Comuni 809

Totale superficie 10.270

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

12

51 53 56 60 63 65

92 93 105 107

127 130 141 150 154 166 173 180

241 241 246 253 268

295 301

320 372 381

432 435 450 462

584 660

744 1.159

0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400

Pergine Valsugana Zambana

Segonzano Nave San Rocco

Civezzano Nago-Torbole

Altavalle Calliano

Brentonico Riva del Garda

Pomarolo Villa Lagarina

Nomi Nogaredo Vallelaghi

Aldeno Cavedine Besenello

Roveré della Luna Faedo

Isera Cembra Lisignago

San Michele all’Adige Dro

Volano Giovo

Mezzolombardo Madruzzo

Arco Rovereto

Lavis Mori Avio

Mezzocorona Ala

Trento

Superficie vitata dei principali comuni della provincia di Trento - anno 2017 (Dati in ettari)

Valle di Cembra

13

1.1.3 L’evoluzione della superficie per va-rietà di viteA partire dagli anni ’80 la composizione varietale della superficie viticola trentina si è costantemente e profondamente mo-dificata a favore delle varietà bianche, che attualmente rappresentano il 73,7% della superficie totale. I dati relativi alle superfici oggetto di rinnovo confermano la tendenza ad un aumento delle uve bianche, benché in misura più contenuta rispetto a quanto verificatosi in passato.

Confronto composizione della superficie viticola per varietà di vite negli anni considerati(Valori percentuali calcolati sulla superficie complessiva)

VARIETÀ DI VITE 1980 1990 2000 2010 2017

Pinot grigio 1,6 6,4 13,0 23,1 28,2

Chardonnay 8,7 21,7 26,0 28,2 26,8

Müller Thurgau 1,4 3,7 6,0 8,9 9,1

Traminer aromatico 0,5 0,5 0,5 3,2 3,9

Moscato giallo 0,9 1,2 1,1 1,2 1,4

Sauvignon - 0,7 0,9 1,2 1,3

Pinot bianco 0,9 2,0 1,7 0,8 0,7

Nosiola 1,1 1,3 1,2 0,7 0,6

Riesling renano 0,4 0,3 0,2 0,4 0,5

Manzoni bianco - - - 0,2 0,3

Altre varietà bianche 4,7 2,8 1,4 0,5 0,9

Totale varietà bianche 20,2 40,6 52,0 68,4 73,7

Teroldego 7,0 6,6 6,2 6,3 6,1

Merlot 9,4 7,9 9,6 6,7 5,6

Pinot nero 0,4 0,9 2,0 2,4 3,4

Marzemino 1,6 2,1 3,4 3,5 2,9

Schiava 34,0 23,6 13,0 3,9 2,5

Cabernet (Franch e Sauvignon) 3,6 3,4 5,1 3,9 2,4

Lagrein 1,1 1,5 2,0 2,2 2,1

Rebo - - 0,2 0,5 0,4

Enantio 12,6 9,3 4,3 0,5 0,3

Altre varietà nere 10,1 4,1 2,2 1,7 0,6

Totale varietà nere 79,8 59,4 48,0 31,6 26,3

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T. – Consorzio Vini del Trentino

14

1.1.4 Superficie vitata per varietà di vite nel 2017Nel 2017 circa il 55% della superficie vitata provinciale è stata destinata alle varietà di

Superficie viticola per varietà di vite bianche e nere negli anni considerati(Valori percentuali calcolati sulla superficie complessiva)

20,2

40,6

52,0

68,4

73,7

79,8

59,4

48,0

31,6

26,3

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

1980 1990 2000 2010 2017

Vaor

i per

cent

uali

Varietà bianche Varietà nere

vite Pinot grigio e Chardonnay, seguite dal Müller Thurgau (9,1%). Assieme queste tre varietà coprono quindi poco meno dei due terzi dell’intera superficie destinata alla vite.

VARIETÀ DI VITE ETTARI

Pinot grigio 2.891

Chardonnay 2.751

Müller Thurgau 939

Traminer aromatico 404

Moscato giallo 146

Sauvignon 128

Pinot bianco 72

Nosiola 63

Riesling renano 48

Manzoni bianco 28

Solaris 24

Kerner 20

Bronner 7

Goldtraminer 7

Johanniter 6

Altre varietà bianche 35

Totale superficie varietà bianche 7.569

VARIETÀ DI VITE ETTARI

Teroldego 634

Merlot 570

Pinot nero 353

Marzemino 295

Schiava 259

Lagrein 220

Cabernet Sauvignon 201

Cabernet Franc 46

Rebo 39

Enantio 31

Groppello di Revò 9

Moscato rosa 5

Carmenère 5

Syrah 4

Altre varietà nere 30

Totale superficie varietà nere 2.701

Superficie complessiva 10.270

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

15

Altre nere0,6%

Enantio0,3%

Rebo0,4%

Lagrein2,1%

Cabernet (Franch e Sauvignon)2,4% Schiava

2,5%Marzemino

2,9%

Pinot nero3,4%

Merlot5,6%

Teroldego6,1%

Altre bianche0,9%

Manzoni bianco0,3%

Riesling renano0,5% Nosiola

0,6%

Pinot bianco0,7% Sauvignon

1,3%

Moscato giallo1,4%

Traminer aromatico3,9%

Müller Thurgau9,1%

Chardonnay26,8%

Pinot grigio28,2%

Superficie vitata per principali varietà di vite nel 2017 (Valori percentuali calcolati sulla superficie complessiva)

1.1.5 Estirpazioni e reimpianti dei vignetiLe operazioni di rinnovo di vigneti (estirpa-zioni, reimpianti, nuovi impianti, sovrainnesti) realizzate in provincia di Trento nel corso del 2015 hanno determinato una parziale modi-ficazione della superficie occupata dalle di-verse varietà di vite.La superficie complessiva destinata alle va-rietà a bacca nera ha registrato una diminu-zione di 37,13 ettari, mentre quella destinata alle varietà a bacca bianca ha segnato un incremento di 16,72 ettari. Il risultato netto è stato quindi una diminuzione di 20,41 ettari della superficie totale vitata. Nel dettaglio, il Pinot grigio è stata la varietà interessata in misura maggiore al rinnovo dei vigneti (+54,43 ha) al contrario dello Chardonnay che presenta il “primato” delle estirpazioni (-49,44 ettari).

Valle di Cembra

16

Operazioni di rinnovo vigneti in provincia di Trento nel 2015 (Dati in ettari)

A B (B - A)

VARIETÀ DI VITE SUPERFICIE ESTIRPATA/SOVRAINNESTATA

SUPERFICIE REIMPIANTI/NUOVI IMPIANTI/REINNESTI VARIAZIONI (ETTARI)

Pinot grigio 14,4322 68,8645 54,4323

Pinot nero 2,4702 14,5617 12,0915

Moscato giallo 1,0684 7,7121 6,6437

Traminer aromatico 4,5966 7,0724 2,4758

Solaris - 2,0446 2,0446

Müller Thurgau 9,8085 11,0945 1,2860

Sauvignon 3,4926 4,4223 0,9297

Riesling renano 0,6390 1,3098 0,6708

Johanniter - 0,6210 0,6210

Lagrein 5,9829 6,5158 0,5329

Bronner - 0,4400 0,4400

Veltliner - 0,4196 0,4196

Kerner 0,6307 1,0334 0,4027

Goldtraminer - 0,2941 0,2941

Moscato rosa 0,1070 - -0,1070

Nosiola 1,6624 1,2973 -0,3651

Groppello di Revò 0,3921 - -0,3921

Incrocio Manzoni 0,5245 - -0,5245

Syrah 0,8505 - -0,8505

Pinot bianco 2,4790 1,3531 -1,1259

Enantio 2,7753 0,2326 -2,5427

Rebo 4,3472 0,6040 -3,7432

Merlot 11,6996 7,3726 -4,3270

Teroldego 10,5798 4,9152 -5,6646

Marzemino 12,4869 1,2017 -11,2852

Cabernet 14,1174 2,5968 -11,5206

Schiava 13,7134 1,9099 -11,8035

Chardonnay 70,3955 20,9508 -49,4447

Totale 189,2517 168,8398 -20,4119

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

17

Variazione della superficie vitata delle principali varietà di vite nel 2015 (Dati in ettari)

-49,44

-11,80

-11,52

-11,29

-5,66

-4,33

-3,74

-2,54

-1,13

-0,85

-0,52

-0,39

-0,37

-0,11

0,30

0,40

0,42

0,44

0,53

0,62

0,67

0,93

1,29

2,04

2,48

6,64

12,09

54,43

Schiava

Cabernet

Marzemino

Teroldego

Merlot

Rebo

Enantio

Syrah

Incrocio Manzoni

Groppello di Revò

Nosiola

Kerner

Veltliner

Bronner

Lagrein

Riesling renano

Sauvignon

Müller Thurgau

Solaris

Traminer aromatico

Moscato giallo

Pinot Grigio

Pinot Nero

Johanniter

Goldtraminer

Moscato Rosa

Pinot Bianco

Chardonnay

18

Superficie vitata per età del vigneto - anno 2017 (Valori assoluti in ettari e valori percentuali)

ETÀ DEL VIGNETO SUPERFICIE PERCENTUALE

Fino a 3 anni 709 6,9

Da 4 a 10 anni 1.818 17,7

Da 11 a 20 anni 3.492 34,0

Da 21 a 30 anni 2.043 19,9

Oltre 30 anni 2.208 21,5

Totale 10.270 100,0

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

Ripartizione della superficie vitata per età dei vigneti – 2017 (Valori percentuali)

Oltre 30 anni21,5%

Da 21 a 30 anni19,9%

Da 11 a 20 anni34,0%

Da 4 a 10 anni17,7%

Fino a 3 anni6,9%

1.1.6 Superficie vitata per età del vignetoLa tabella di seguito proposta presenta la ripartizione della superficie complessiva vi-tata per età del vigneto.I dati evidenziano una continua opera di mi-glioramento delle superfici, in parte favorita dagli incentivi comunitari alla ristrutturazio-ne e riconversione dei vigneti. Rispetto allo

stesso dato rilevato nell’anno 2005 si regi-stra, tuttavia, un rallentamento dell’attività di rinnovo delle superfici.Si può infatti stimare che attualmente le superfici oggetto di rinnovo interessino, in media, l’1,5-2% annuo della superficie vitata provinciale contro il 3-5% annuo osservato nel periodo 2000-2005.

19

1.2 Le aziende viticole

1.2.1 Caratteristiche delle aziende viticole trentineIn occasione dell’ultimo Censimento Gene-rale dell’Agricoltura, tenutosi nel 2010, sono state rilevate in ambito nazionale 388.881 aziende con vite. Rispetto al precedente Censimento generale del 2000 il numero di aziende viticole presenti in Italia è risulta-to praticamente dimezzato. In provincia di Trento tale tendenza (-24,5%) risulta meno

Numero aziende con vite in provincia di Trento e relativa superficie media negli anni considerati

ANNO CENSIMENTO NUMERO AZIENDE CON VITE SUPERFICIE MEDIA IN ETTARI

1970 20.340 0,53

1982 14.860 0,59

1990 12.197 0,71

2000 10.544 0,86

2010 7.965 1,3

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

accentuata rispetto alle altre regioni italia-ne, nelle quali la riduzione oscilla fra il 43 ed il 70%. Unica eccezione è rappresentata dall’Alto Adige dove il numero di aziende vi-ticole è rimasto invariato rispetto al 2000. Va peraltro rilevato che l’accentuata variazione negativa è in parte dovuta alla diversa me-todologia di rilevazione delle informazioni/dati adottata in occasione del Censimento del 2010, che ha escluso dall’indagine le aziende al di sotto di una determinata so-glia strutturale.

Il numero delle aziende viticole attive in provincia di Trento, benché inferiore rispet-to alla precedente rilevazione censuaria, rimane comunque ancora consistente ed evidenzia come la coltivazione della vite sia estremamente frazionata e interessi spesso una superficie aziendale molto ridotta. Ciò è dovuto alla diffusa presenza di aziende a conduzione “part-time”, ma anche alla limi-tata disponibilità di superfici sul mercato fondiario e alle alte quotazioni dei terreni vi-tati, fattori questi che spesso condizionano le possibilità di ampliamento della superfi-cie aziendale. Nell’arco di tempo fra i due censimenti la superficie vitata italiana ha perso circa il 12% della propria estensione. Tale dato abbinato alla sensibile riduzione del numero di azien-

de ha tuttavia determinato un incremento della superficie vitata media aziendale, che a livello nazionale è pari a 1,65 ettari.In Trentino la superficie media aziendale è salita da 0,86 ettari per azienda nel 2000 a 1,30 ettari nel 2010. Allo stato attuale la superficie vitata media delle aziende tren-tine è stimata in 1,50 ettari. I dati relativi alla superficie vitata aziendale acquisiti con i Censimenti generali dell’agricoltura confer-mano la tendenza, nel lungo periodo, ad un progressivo aumento della superficie media delle aziende viticole trentine.

20

1.2.2 Suddivisione delle aziende viticole per dimensioneSecondo i dati disponibili, nel 2017 la distri-buzione delle 6.248 aziende viticole trenti-ne, in base alla superficie vitata aziendale detenuta, risulta articolarsi come indicato nella tabella di seguito proposta. In essa si sono riportati anche i dati relativi al 2010 per consentire una comparazione nell’intervallo di tempo intercorso tra le due rilevazioni.

Sviluppo superficie vitata media aziendale in provincia di Trento e in Italia negli anni considerati (Dati in ettari)

0,60 0,70

0,80 0,90

1,65

0,53 0,59

0,71

0,86

1,30

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1,6

1,8

Censimento 1970 Censimento 1982 Censimento 1990 Censimento 2000 Censimento 2010

Etta

ri

Italia Trentino

PERCENTUALE DI AZIENDE PERCENTUALE DELLA SUPERFICIE

ESTENSIONE SUPERFICIE VITATA 2010(*) 2017(**) 2010(*) 2017(**)

Fino a 0,5 ettari 47,8 38,7 9,8 6,9

Oltre 0,5 e fino a 1 ettaro 20,8 21,6 12,3 10,1

Oltre 1 e fino a 2 ettari 15,7 18,3 18,6 16,9

Oltre 2 e fino a 5 ettari 12 15,6 30,7 31,9

Oltre 5 e fino a 10 ettari 2,9 4,5 16,2 19,8

Oltre 10 ettari 0,8 1,3 12,4 14,4

(*) Fonte: Archivio P.A.T. – (**) Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T

Nel 2017 il 60,3% delle aziende viticole locali dispone di una superficie vitata non supe-riore ad un ettaro di estensione. Rispetto al dato del 2010 (68,6%), si è assistito ad un aumento della superficie media aziendale, confermata anche dalla crescita delle quote percentuali per le classi dimensionali supe-riori ai due ettari.

21

Ripartizione della superficie vitata per dimensione d’azienda nel 2017 (Valori percentuali)

Ripartizione delle aziende per superficie vitata nel 2017 (Valori percentuali)

oltre 10 ettari1,3%

oltre 5; �no a 10 ettari4,5%

oltre 2; �no a 5 ettari15,6%

oltre 1; �no a 2 ettari18,3%

oltre 0,5; �no a 1 ettaro21,6%

�no a 0,5 ettari38,7%

oltre 10 ettari14,4%

oltre 5; �no a 10 ettari19,8%

oltre 2; �no a 5 ettari31,9%

oltre 1; �no a 2 ettari16,9%

oltre 0,5; �no a 1 ettaro10,1%

�no a 0,5 ettari6,9%

22

1.3 La produzione di uva

1.3.1 Andamento climatico e stato fitosa-nitario della vite nel 2017Prima di illustrare i dati della vendemmia,

si ritiene opportuno ricordare brevemente l’evoluzione dell’annata 2017 che è stata caratterizzata da particolari criticità clima-tiche ed atmosferiche, l’effetto congiunto delle quali ha inciso sul risultato finale del-

Stazione di rilevamento: Trento Laste

MESE

TEMPERATURA MEDIA (GRADI CENTIGRADI - C°) PIOGGIA (MM) GIORNI CON

PRECIPITAZIONI > 1 MM

2017 MEDIA STORICA 2017 MEDIA STORICA 2017 MEDIA STORICA

Gennaio 0,9 1,3 5,2 44,2 1 4

Febbraio 6,7 4,1 49,2 43,9 6 4

Marzo 12 9 67 58,1 5 6

Aprile 13,6 12,9 81,4 76,2 4 8

Maggio 18,1 17 54,2 96 8 9

Giugno 23 20,7 133,4 92,8 7 9

Luglio 23,5 23 82,4 87 9 8

Agosto 24 22,2 42,4 87,9 6 8

Settembre 16,6 18,4 106 87,6 10 7

Ottobre 14,2 12,6 9,2 108,3 2 7

Novembre 6,1 6,3 103,4 94,7 6 7

Dicembre 0,1 1,9 126,4 61,9 4 5

Totale 860,2 938,6 68 82

Stazione di rilevamento: Rovereto

MESE

TEMPERATURA MEDIA (GRADI CENTIGRADI - C°) PIOGGIA (MM) GIORNI CON

PRECIPITAZIONI > 1 MM

2017 MEDIA STORICA 2017 MEDIA STORICA 2017 MEDIA STORICA

Gennaio 1,1 1,6 10,6 53 1 5

Febbraio 7 4,2 79 50,6 8 5

Marzo 12,2 8,7 68,6 63,3 5 6

Aprile 14,6 13 78,8 78,8 6 8

Maggio 19 17,3 62,8 99,7 9 10

Giugno 24,1 21,2 230,2 95,7 9 10

Luglio 24,5 23,5 87 93,4 6 8

Agosto 25 22,8 41,4 92,8 5 8

Settembre 17,4 18,6 99,8 87,2 12 7

Ottobre 14,5 13 6,8 101,9 2 8

Novembre 7,7 6,8 84,2 101,4 10 8

Dicembre 2,1 2,4 104,8 65,4 5 6

Totale 954,0 983,2 78 89

Fonte: Meteotrentino

23

la vendemmia in termini di quantità di uva raccolta.La prima di queste criticità è rappresentata dalle temperature sensibilmente inferiori alla media storica rilevate nel mese di gen-naio, che nelle zone di fondovalle hanno fatto registrare valori anche inferiori a –10° C. Il mese di gennaio è stato inoltre caratte-rizzato dalla quasi completa assenza di pre-cipitazioni. Tali condizioni hanno determina-to nelle aree più fredde isolati fenomeni di mortalità delle viti più sensibili.Stimolato dalle miti temperature di fine marzo, il risveglio vegetativo della vite è av-venuto con un anticipo di alcuni giorni e si è evoluto regolarmente fino a circa il 20 di aprile allorquando, in ripetuti eventi, si sono verificate delle gelate tardive, piuttosto mar-cate, che hanno interessato, a “macchia di leopardo”, diverse aree viticole del Trentino e, più in generale, del Triveneto.Nel successivo trimestre, da maggio a luglio, si sono avute condizioni generalmente favo-revoli allo sviluppo della vite e alla matura-zione delle uve. Solo le consistenti precipi-tazioni concentratesi nell’ultima decade di giugno hanno rappresentato un potenziale pericolo per lo sviluppo di infezioni di pero-nospora, peraltro efficacemente controllate.

Ad inizio agosto la produzione presentava mediamente un anticipo di maturazione di circa 10 giorni rispetto all’anno precedente.Purtroppo, quando ormai si intravedeva l’atteso momento della raccolta, si sono ve-rificate in alcune aree della provincia delle grandinate di insolita violenza, che hanno seriamente compromesso il raccolto dei vi-gneti colpiti e in parte condizionato le fasi di raccolta programmate dalle cantine.A parte i casi dei vigneti colpiti dalla gran-dine, il livello qualitativo della produzione è risultato generalmente buono sia dal punto di vista fitosanitario, sia dal punto di vista del contenuto zuccherino.Le operazioni di raccolta sono iniziate subito dopo ferragosto con le varietà destinate alla produzione di vini base spumante Chardon-nay e Pinot nero.La vendemmia è proseguita nel mese di set-tembre, benché non particolarmente stabile dal punto di vista climatico, con le uve per la produzione di vini fermi Chardonnay, Pinot grigio, Müller Thurgau, Nosiola, a cui è segui-to lo “stacco” del Teroldego (le cui partite più precoci sono state destinate alla produzione del “novello”), del Lagrein, del Marzemino, fino a ultimarsi con le varietà più tardive Ca-bernet e Merlot.

Castello di Monreale - Faedo (Trento)

24

1.3.2 La produzione di uva della vendem-mia 2017Nella vendemmia 2017 risultano essere stati raccolti 1.039.814,84 quintali di uva. Rispetto al 2016, la produzione locale ha re-gistrato in media una riduzione del 14,7%. Benché negativo in termini percentuali, il risultato della vendemmia in Trentino risulta tuttavia confortante se raffrontato con la si-tuazione di altre aree, per le quali le perdite di produzione, dovute in particolare al fatto-re siccità, sono risultate più elevate.La produzione di uve a bacca bianca è stata

Pinot grigio33,9%

Chardonnay23,6%

Müller Thurgau9,2%

Traminer aromatico 3,2%

Moscato giallo 1,4%

Sauvignon 1,2%

Pinot bianco 0,7%

Nosiola 0,6%

Riesling 0,3%

Altre varietà bianche 0,8%

Teroldego 7,2%

Merlot 6,6%

Schiava gentile 2,5%

Pinot nero 2,1%

Marzemino 2,0%

Lagrein 2,0%

Cabernet Sauvignon 1,7%

Cabernet Franc 0,3%

Altre varietà nere 0,7%

Ripartizione tra le principali varietà di vite per la vendemmia 2017 in provincia di Trento (Valori percentuali)

pari a 778.453,41 quintali ovvero il 74,9% del totale, mentre quella di uve a bacca nera si è attestata sui 261.361,43 quintali, 25,1% del totale. In termini quantitativi, le varietà più rilevanti sono, nell’ordine, Pinot grigio (33,9%), Char-donnay (23,6%) e Müller Thurgau (9,2%). Esse rappresentano complessivamente i due terzi della produzione complessiva. Tra le varietà a bacca nera spiccano il Te-roldego (7,2%) e Merlot (6,6%), seguite da Schiava (2,5%), Pinot nero (2,1%) e Marzemi-no (2,0%).

25

Produzione di uve in provincia di Trento nel 2017

VARIETÀ DI VITE QUINTALI PERCENTUALE SU TOTALE COMPLESSIVO

Pinot grigio 352.557,50 33,91

Chardonnay 245.482,54 23,61

Müller Thurgau 95.876,45 9,22

Traminer aromatico 33.250,44 3,20

Moscato giallo 14.722,33 1,42

Sauvignon 12.019,90 1,16

Pinot bianco 7.153,57 0,69

Nosiola 5.805,76 0,56

Riesling 3.240,90 0,31

Manzoni bianco 1.496,11 0,14

Kerner 1.084,10 0,10

Solaris 1.079,71 0,10

Goldtraminer 457,14 0,04

Altre varietà bianche 4.226,96 0,41

Totale varietà bianche 778.453,41 74,86

Teroldego 74.998,38 7,21

Merlot 68.317,79 6,57

Schiava Gentile 26.005,32 2,50

Pinot nero 21.760,82 2,09

Marzemino 20.962,44 2,02

Lagrein 20.465,23 1,97

Cabernet Sauvignon 18.041,21 1,74

Cabernet Franc 3.629,26 0,35

Rebo 3.044,81 0,29

Enantio 2.729,65 0,26

Moscato rosa 266,50 0,03

Altre varietà nere 1.140,02 0,11

Totale uve nere 261.361,43 25,14

Totale uve bianche e nere 1.039.814,84 100,0

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale – P.A.T.

Valle dell’Adige

26

1.3.3 La produzione di uva negli ultimi 45 anniTenuto conto delle alternanze produttive dovute a fattori climatici, in grado di inci-dere anche sensibilmente sull’entità e sulla qualità del raccolto, la produzione di uve in provincia di Trento negli ultimi 45 anni è ri-sultata stabile su valori superiori al milione di quintali, corrispondenti a circa l’1,6% del-la produzione nazionale di uve da vino.Dopo una flessione della produzione inizia-ta negli anni ’80 e protrattasi negli anni ’90, la potenzialità produttiva media registrata negli ultimi anni ha raggiunto valori supe-riori a quelli degli anni ‘70.

Produzione media di uva in provincia di Trento nei periodi considerati

PERIODO QUINTALI NUMERI INDICE (**)(base 1971-75=100)

1971-1975(*) 1.120.900 100,0

1976-1980(*) 1.098.900 98,0

1981-1985 1.042.534 93,0

1986-1990 1.070.931 95,5

1991-1995 1.021.122 91,1

1996-2000 1.062.000 94,7

2001-2005 1.094.574 97,7

2006-2010 1.240.930 110,7

2011-2015 1.177.212 105,0

Fonte: Servizio Agricoltura P.A.T. – Annuario on-line I.S.P.A.T. – Serie storiche (*) Fonte: Consorzio Vini del Trentino(**) Elaborazione su dati Consorzio Vini del Trentino e I.S.P.A.T.

Numeri indice andamento produzione media di uva in provincia di Trento (base 1971-75=100)

100,0 98,0

93,0 95,5

91,1 94,7

97,7

110,7

105,0

60

70

80

90

100

110

120

1971-75 1976-80 1981-85 1986-90 1991-95 1996-00 2001-05 2006-10 2011-15

27

Considerando un arco temporale più ravvi-cinato, negli ultimi dieci anni la produzione

di uve in provincia di Trento è stata media-mente pari a 1.183.294 quintali.

Produzione di uva in provincia di Trento nel periodo 2008-2017 (Dati in quintali)

ANNO UVE NERE UVE BIANCHE TOTALE UVE

2008 385.018 802.056 1.187.074

2009 403.288 905.016 1.308.304

2010 365.077 885.047 1.250.124

2011 317.850 855.683 1.173.533

2012 301.301 758.935 1.060.236

2013 347.125 1.019.291 1.366.416

2014 238.539 787.168 1.025.707

2015 313.854 946.315 1.260.169

2016 268.605 892.961 1.161.566

2017(*) 261.361 778.453 1.039.815(**)

Fonte: Servizio Agricoltura P.A.T. – Annuario on-line I.S.P.A.T. – Serie storiche (*) Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale – P.A.T.(**) Arrotondamento

Produzione di uve bianche e nere in provincia di Trento nel periodo 2008-2017 (Dati in quintali)

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Qui

ntal

i

Uve nere Uve bianche

28

Confronto produzione uve a bacca bianca e a bacca nera negli anni considerati (Valori assoluti in quintali e valori percentuali)

ANNOUVE NERE UVE BIANCHE TOTALE

QUINTALI % QUINTALI % QUINTALI %

1970(*) 1.297.245 86,3 205.884 13,7 1.503.129 100,0

1980 1.109.200 83,0 226.800 17,0 1.336.000 100,0

1990 596.608 60,3 392.791 39,7 989.399 100,0

2000 480.920 43,7 619.080 56,3 1.100.000 100,0

2010 365.077 29,2 885.047 70,8 1.250.124 100,0

2017(**) 261.361 25,1 778.453 74,9 1.039.815(***) 100,0

Fonte: Servizio Agricoltura P.A.T. – Annuario on-line I.S.P.A.T. – Serie storiche (*)Fonte: Consorzio Vini del Trentino (**)Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale – P.A.T. (***) Arrotondamento

Produzione uve a bacca bianca e a bacca nera negli anni considerati

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1970 1980 1990 2000 2010 2017

Qui

ntal

i

Uve nere Uve bianche

1.3.4 Evoluzione delle varietà a bacca bianca e a bacca neraA seguito del processo di riconversione viti-cola il profilo ampelografico della viticoltu-ra trentina si è profondamente modificato orientandosi allo sviluppo della coltivazione dei vitigni internazionali (Chardonnay e Pi-not grigio) e al mantenimento delle varietà autoctone più pregiate (Teroldego, Marze-

mino, Lagrein, Müller Thurgau e Nosiola). Delle 63 varietà la cui coltivazione è au-torizzata in provincia di Trento, solo una dozzina sono quelle di principale interesse economico. Tra di esse si è assistito ad una progressiva espansione delle varietà a frutto bianco che attualmente rappresentano cir-ca il 75% della produzione.

29

1.3.5 Varietà di vite da vino coltivabili in provincia di TrentoCon Deliberazione della Giunta provincia-le della P.A.T. n. 2142 del 29 agosto2003 e successive modificazioni è stata adottata la nuova classificazione delle varietà di vite per uva da vino, coltivabili in provincia di Trento, in conformità a quanto stabilito in merito dall’Accordo Stato-Regioni del 25 luglio 2002 - “Schema di accordo tra il Mi-nistro delle politiche agricole e forestali, le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano in materia di classificazione delle varietà di vite.”Secondo quanto previsto dall’Accordo, le varietà di viti per la produzione di vino de-vono risultare iscritte nel “Registro naziona-le delle varietà di vite” e sono assegnate, per ciascuna unità amministrativa, a una delle classi sotto indicate:– Varietà idonee alla coltivazione, a loro

volta suddivise fra “Varietà consigliate” e

“Varietà ammesse”;– Varietà in osservazione.In base citato Accordo (punto 3. “Classifica-zione delle varietà di viti”) le varietà idonee alla coltivazione “possono essere coltivate nell’unità amministrativa o nella zona di produzione di riferimento fornendo vini di buona qualità. Nella classe delle varietà idonee alla coltivazione sono incluse esclu-sivamente le varietà di viti appartenenti alla specie Vitis Vinifera. Le regioni e le province autonome, possono, sulla base di parame-tri tecnici e/o delle politiche di sviluppo del settore, suddividere queste in varietà consi-gliate e in varietà ammesse per il raggiun-gimento di particolari obiettivi di politica vitivinicola.” (…) Le varietà in osservazione “sono quelle sulle quali si stanno effettuando le prove di atti-tudine alla coltivazione nell’unità ammini-strativa o nella zona di produzione. (…)”

Valle di Cembra

30

Elenco delle varietà di vite da vino idonee alla coltivazione e in osservazione per la provincia di Trento

IDONEE ALLA COLTIVAZIONEIN OSSERVAZIONE

CONSIGLIATE AMMESSE

Cabernet Franc (N) Carmenère (N) Biancaccia (B)

Cabernet Sauvignon (N) Casetta (N) Bianchetta trevigiana (B)

Chardonnay (B) Franconia (N) Bronner (B)*

Lagrein (N) Goldtraminer (B) Helios (B)*

Manzoni bianco (B) Gosen (N) Iasma Eco 3 (B)

Marzemino (N) Groppello di Revò (N) Iasma Eco 4 (B)

Merlot (N) Iasma Eco 1 (N) Johanniter (B)*

Meunier (N) Iasma Eco 2 (N) Muscaris (B)*

Moscato giallo (B) Kerner (B) Negrone (N)

Moscato rosa (RS) Lagarino (B) Portoghese (N)

Müller Thurgau (B) Lambrusco a foglia frastagliata (N) Rossetta di Montagna (N)

Nosiola (B) Maor (B) Solaris (B)*

Pinot bianco (B) Negrara (N) Souvignier Gris (B)*

Pinot grigio (G) Paolina (B) Turca (N)

Pinot nero (N) Pavana (N) Verdicchio bianco (B)

Rebo (N) Petit Verdot (N) -

Riesling renano (B) Riesling italico (B) -

Sauvignon (B) Rossara (N) -

Schiava gentile (N) Saint Laurent (N) -

Schiava grossa (N) Schiava grigia (N) -

Teroldego (N) Sennen (N) -

Traminer aromatico (RS) Sylvaner verde (B) -

- Syrah (N) -

- Trebbiano toscano (B) -

- Veltliner (B) -

- Verdealbara (B) -

*Incrocio interspecifico soggetto alle restrizioni di cui all’art. 33, comma 6, Legge 238/2016.

31

tori dei diversi comparti agricoli. Tale Proto-collo ha rappresentato la prima esperienza del genere in Italia, alla quale sono seguite analoghe iniziative da parte di altre realtà agricole nazionali.Nel 2016 il Consorzio Vini del Trentino ha intrapreso il percorso di certificazione della produzione di uva ottenuta secondo le di-rettive e i requisiti del Sistema Qualità Na-zionale Produzione Integrata (S.Q.N.P.I.).Nel 2017 hanno aderito alla Certificazione

S.Q.N.P.I. oltre 5.800 aziende viticole trentine.

Tale percorso ha rappresenta-to la prima e, ad oggi, unica esperienza con un così ele-vato numero di agricoltori ad

aver ottenuto la certificazione, con il coordinamento di un’u-

nica entità consortile.Per quanto riguarda il metodo di pro-

duzione biologico, esso risulta applicato in Trentino su una superficie di circa 985 ettari di vigneto nel 2017.

1.3.6 La produzione viticola integrata se-condo il Sistema Qualità Nazionale Produ-zione Integrata (S.Q.N.P.I.) e la produzione biologica

La produzione integrata è un metodo di coltivazione che prevede l’applicazione ra-gionata dei fattori, sia agronomici che chi-mici, al fine di conseguire la migliore qualità possibile nel rispetto dell’operatore agrico-lo, dell’ambiente e del consumatore.Con tale metodo di produzione l’im-piego di prodotti chimici è limi-tato al minimo indispensabile compatibilmente con lo stato della conoscenza scientifica e con l’esigenza di ottene-re un prodotto dalle elevate caratteristiche qualitative. In Trentino l’adozione su vasta sca-la di tale metodo di difesa risale alla fine degli anni ’80 ed è stata promossa dalla Provincia autonoma di Trento attraverso un “Protocollo d’Intesa” sottoscritto dai produt-

Fonte: stime Consorzio di tutela Vini del Trentino

Super�cie metodo biologico9%Super�cie integrata convenzionale

9%

Super�cie integrata S.Q.N.P.I.82%

Suddivisione della superficie viticola per metodo di produzione nel 2017

Castel Beseno - Valle dell’Adige (Trento)

33

2. Il settore vinicolo

2.1 Le aziende vinicole

2.1.1 Le aziende vinicole della provincia di TrentoLe aziende vinicole in attività in provincia di Trento ammontano a circa 155 unità così suddivise:

TIPOLOGIA N.

Cantine sociali e altre associazioni cooperative 15

Aziende dei settori commercio e industria 30

Aziende agricole vinificatrici 110

Totale 155

Mediamente la produzione di uva/vino ot-tenuta in provincia di Trento risulta distribu-ita come segue fra le diverse categorie di vinificatori:

TIPOLOGIA %

Cantine sociali e altre associazioni cooperative 85

Aziende dei settori commercio e industria 10

Aziende agricole vinificatrici 5

Totale 100

Valle di Cembra - Vigneti e sentiero in lastre di porfido

34

2.2 La produzione vinicola

2.2.1 La produzione di vino in TrentinoLa produzione annua di vini e mosti della provincia di Trento ammonta mediamente a circa 1 milione di ettolitri (tale valore com-

Aziende agricole vini�catrici5%

Aziende dei settori commercio e industria

10%

Cantine sociali ed altre associazioni cooperative

85%

Ripartizione della produzione vinicola trentina per tipologia di vinificatore (Valori percentuali)

Produzione di vini e mosti in provincia di Trento negli anni considerati (Dati espressi in ettolitri)

ANNO VINO BIANCO VINO ROSSO E ROSATO TOTALE VINO

2012 707.789 243.052 950.841

2013 884.540 288.210 1.172.750

2014 691.488 185.060 876.548

2015 846.487 249.555 1.096.042

2016 796.804 212.305 1.009.109

2017(*) 674.690 180.839 855.529

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale P.A.T.(*) Fonte: Servizio Controlli sulle produzioni - C.C.I.A.A. Trento

prende una quota di vini e mosti ottenuti da uve raccolte in province limitrofe e vinificate in Trentino).La produzione di vini è rappresentata per oltre il 78,9% da vini bianchi e la rimanente parte da vini rossi e rosati.

35

Con tali valori la produzione di vino della provincia di Trento costituisce mediamente il 2-2,5% della produzione vinicola naziona-le.L’incidenza della produzione di vini D.O.C. della provincia di Trento sulla produzione nazionale D.O.C. e D.O.C.G. dovrebbe arti-colarsi come da tabella riportata di seguito.

AREA 2013 2014 2015 2016

Trentino 753.584 580.384 764.196 738.544

Italia 17.340.000 16.373.000 18.954.000 19.312.000

% Trentino/Italia 4,3% 3,5% 4,0% 3,8%

Fonte: I.S.T.A.T – I.S.M.E.A. – C.C.I.A.A. Trento – Nota: dato nazionale 2017 attualmente non disponibile.

2.3 I vini a denominazione di origine

2.3.1 Lo sviluppo della produzione di vini a denominazione di origine controllata (D.O.C.)A seguito dell’emanazione del “D.P.R. n. 930 del 12 luglio 1963 - Norme per la tutela del-le denominazioni di origine dei mosti e dei vini”, sostituito successivamente dalla “Leg-ge n. 238 del 12 dicembre 2016 - Disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino”, la viticoltura trentina si è progressivamente orientata verso la produzione di vini a de-nominazioni di origine.Ai sensi dell’articolo 26, co. 1, della Legge 238 del 2016, “Le definizioni di «denomina-zione di origine» e di «indicazione geografi-ca» dei prodotti vitivinicoli sono quelle sta-bilite dall’articolo 93 del Regolamento (UE) n. 1308/2013.”Il suddetto articolo 93 (Definizioni) stabili-sce che si intende per “a) “denominazione di origine”, il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali e debita-

mente giustificati, di un paese che serve a designare un prodotto di cui all’art. 92, para-grafo 1, conforme ai seguenti requisiti: – la qualità e le caratteristiche del prodotto

sono dovute essenzialmente o esclusiva-mente a un particolare ambiente geo-grafico e ai suoi fattori naturali e umani;

– le uve da cui è ottenuto il prodotto pro-vengono esclusivamente da tale zona geografica;

– la produzione avviene in detta zona geo-grafica e

– il prodotto è ottenuto da varietà di viti appartenenti alla specie Vitis vinifera; (…)”.

In sintesi, per denominazione di origine protetta (D.O.P.) dei vini si intende il nome geografico di una zona viticola particolar-mente vocata, utilizzato per designare un prodotto rinomato e di qualità, le cui carat-teristiche sono connesse essenzialmente o esclusivamente all’ambiente naturale e alla tradizione locale. Le denominazioni di origi-ne si classificano in denominazione di ori-gine controllata e garantita (D.O.C.G.) e de-nominazione di origine controllata (D.O.C.).

Lago di Toblino - Castel Toblino (TN)

36

Più precisamente, D.O.C.G. e D.O.C. sono le menzioni specifiche tradizionali utilizzate dall’Italia per designare i prodotti vitivinicoli a denominazione di origine protetta - D.O.P..I requisiti previsti dalla denominazione di origine in merito ai metodi di vinificazione, alle zone di produzione, alle rese massime dell’uva e alle sue caratteristiche fisico-chi-

miche e organolettiche sono contenuti nel relativo “disciplinare di produzione”, appro-vato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.Le D.O.C. attualmente riconosciute in pro-vincia di Trento sono quelle di seguito elen-cate, contraddistinte nel 2017 dall’adozione di una nuova denominazione.

DENOMINAZIONE ANNO DI RICONOSCIMENTO

D.O.C. Lago di Caldaro 1970

D.O.C. Teroldego Rotaliano 1971

D.O.C. Trentino 1971

D.O.C. Casteller 1974

D.O.C. Valdadige 1975

D.O.C. Trento 1993

D.O.C. Valdadige Terra dei forti 2006

D.O.C. Delle Venezie 2017

In Trentino in media circa l’80% della produ-zione viene destinata alla produzione di vini che si fregiano del marchio D.O.C.. Si tratta di una delle percentuali più elevate di utiliz-zo della denominazione a livello nazionale, dove la categoria di vini D.O.P. (D.O.C.G. e D.O.C.) rappresenta mediamente un terzo

della produzione, sebbene possa contare su oltre 400 diverse denominazioni.Significativo è anche il peso che la produ-zione trentina di vino D.O.C. ha in termini di valori assoluti; le denominazioni di origine trentine costituiscono infatti mediamente il 4-5% della produzione italiana di vini D.O.C..

37

La produzione di vini D.O.C. “rivendicata” tra il 2012 e il 2017 per le diverse denomi-nazioni locali si riparte come riportato in tabella. La produzione rivendicata dei vini a denominazione corrisponde alla produ-zione effettiva di vino finito ottenuta in un determinato anno dalla produzione rivendi-

cata di uva. Quest’ultima coincide con l’uva proveniente dalle superfici rivendicate dalle aziende, ovvero dalle superfici che, di anno in anno, vengono effettivamente destinate alla produzione di una determinata deno-minazione.

Fonte: Consorzio di tutela Vini del Trentino

I.G.T.118

D.O.C.G.73

D.O.C.334

Ripartizione del numero delle denominazioni di origine italiane D.O.C. – D.O.C.G. – I.G.T.

D.O.C. rivendicate in provincia di Trento nel periodo 2012 - 2017 (Dati in ettolitri di vino)

D.O.C. 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Trentino 520.390 598.703 475.179 653.396 596.576 516.961

- di cui Trentino Superiore 8.176 7.584 5.382 9.538 9.310 8.372

Trento 62.247 67.685 44.632 42.329 75.855 60.561

Delle Venezie 60.966

Teroldego Rotaliano 43.695 49.053 28.354 43.098 36.601 27.796

Valdadige 18.021 25.353 21.600 14.369 18.444 16.694

Caldaro 10.074 9.906 8.211 8.463 8.892 7.652

Casteller 2.934 2.536 2.086 2.181 1.699 1.740

Terradeiforti Valdadige 304 348 322 360 477 396

Totale 657.665 753.584 580.384 764.196 738.544 692.765

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

38

Ripartizione delle D.O.C. trentine rivendicate nel 2017 (Valori percentuali)

Terradeiforti Valdadige0,1%

Casteller0,3%

Caldaro1,1%

Valdadige2,4%

Teroldego Rotaliano4,0%

Trento8,7%

Delle Venezie8,8%

Trentino74,6%

Sviluppo della produzione media di vini a D.O.C. in provincia di Trento (Dati in ettolitri)

PERIODO PRODUZIONE MEDIA DI CUI D.O.C. D.O.C. IN %

1971-1975 850.350 143.730 16,9

1976-1980 799.560 312.500 39,1

1981-1985 703.060 327.500 46,6

1986-1990 766.700 365.700 47,7

1991-1995 745.000 397.400 53,3

1996-2000 767.200 522.200 68,1

2001-2005 784.960 615.400 78,4

2006-2010 854.410 726.700 85,1

2011-2015 1.024.060 684.600 66,9

Fonte: I.S.T.A.T. – C.C.I.A.A. Trento

39

Sviluppo della produzione di vini a D.O.C. in provincia di Trento (Valori medi - dati in ettolitri)

143.730

312.500 327.500 365.700

397.400

522.200

615.400

726.700 684.600

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

1971-75 1976-80 1981-85 1986-90 1991-95 1996-00 2001-05 2006-10 2011-15

40

Evoluzione D.O.C. Teroldego Rotaliano 2007-2017 (rivendicazioni iniziali)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Etto

litri

51.089 46.118

50.211 48.977 41.559 43.695

49.053

28.354

43.098 36.601

27.796

Evoluzione D.O.C. Trentino 2007-2017 (rivendicazioni iniziali)

0

150.000

300.000

450.000

600.000

750.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Etto

litri

506.152 512.583

618.528 579.252 563.479

520.390

598.703

475.179

653.396 596.576

516.961

Evoluzione D.O.C. Trento 2007-2017 (rivendicazioni iniziali)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Etto

litri

82.746 83.115

58.521

58.844 58.309 62.247

67.685

44.632

42.329

75.834

60.561

41

Evoluzione D.O.C. Caldaro 2007-2017 (rivendicazioni iniziali)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Etto

litri

16.394 14.320 14.333 12.690 11.000 10.074 9.906 8.211 8.463 8.887 7.652

Evoluzione D.O.C. Casteller 2007-2017 (rivendicazioni iniziali)

0

2.000

4.000

6.000

8.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Etto

litri

6.615

5.002 5.197 5.163

3.819

2.934 2.536

2.086 2.181 1.699 1.740

Evoluzione D.O.C. Valdadige 2007-2017 (rivendicazioni iniziali)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Etto

litri

64.525

43.204

21.755 21.399 20.000 18.021

25.353 21.600

14.369 18.444 16.694

42

2.3.2 Produzione rivendicata di vini a D.O.C. in provincia di Trento nel 2017(Dati espressi in ettolitri)

DENOMINAZIONE DI ORIGINE ETTOLITRI

D.O.C. Caldaro 7.651,50

D.O.C. Casteller 1.740,45

Delle Venezie Bianco 10.880,90

Delle Venezie Pinot grigio 50.084,68

Totale D.O.C. Delle Venezie 60.965,58

Teroldego Rotaliano 16.602,29

Teroldego Rotaliano rosato 661,84

Teroldego Rotaliano Superiore 10.531,43

Totale D.O.C. Teroldego Rotaliano 27.795,56

Trentino Bianco 84,21

Trentino Cabernet 1.668,67

Trentino Cabernet Franc 399,79

Trentino Cabernet Sauvignon 9.877,27

Trentino Chardonnay 105.209,78

Trentino Lagrein 10.584,48

Trentino Lagrein rosato 1.050,60

Trentino Lagrein Rubino - Dunkel 648,15

Trentino Marzemino 10.003,88

Trentino Merlot 34.644,07

Trentino Moscato giallo 6.448,47

Trentino Moscato rosa 59,86

Trentino Müller Thurgau 55.213,08

Trentino Nosiola 2.228,12

Trentino Pinot bianco 3.260,55

Trentino Pinot grigio 222.666,29

Trentino Pinot nero 8.846,07

Trentino Rebo 977,60

Trentino Riesling renano 2.182,09

Trentino Rosato o Kretzer 21,80

Trentino Rosso 715,68

Trentino Sauvignon 6.307,28

Trentino Schiava 3.079,90

Trentino Sorni bianco 151,50

Trentino Sorni rosso 253,66

Trentino Traminer aromatico 21.988,21

Trentino Vino Santo 18,00

D.O.C. Trentino (totale parziale) 508.589,06

>>

43

DENOMINAZIONE DI ORIGINE ETTOLITRI

Trentino Superiore Bianco vendemmia tardiva 41,90

Trentino Superiore Cabernet Sauvignon 427,62

Trentino Superiore Castel Beseno 132,40

Trentino Superiore Müller Thurgau Valle di Cembra 1.018,80

Trentino Superiore Pinot nero Valle di Cembra 86,10

Trentino Superiore Riesling renano Valle di Cembra 29,80

Trentino Superiore Chardonnay 133,83

Trentino Superiore Lagrein 262,48

Trentino Superiore Marzemino 256,30

Trentino Superiore Marzemino d’Isera 1.218,09

Trentino Superiore Marzemino dei Ziresi 391,33

Trentino Superiore Merlot 1.126,41

Trentino Superiore Moscato giallo vendemmia tardiva 5,00

Trentino Superiore Moscato rosa 8,88

Trentino Superiore Müller Thurgau 793,70

Trentino Superiore Pinot grigio 1.457,14

Trentino Superiore Pinot nero 385,84

Trentino Superiore Riesling renano 4,50

Trentino Superiore Rosso 16,00

Trentino Superiore Sauvignon 228,60

Trentino Superiore Traminer aromatico 334,02

Trentino Superiore Traminer aromatico vendemmia tardiva 4,50

Trentino Superiore Vino Santo 9,00

D.O.C. Trentino superiore (totale parziale) 8.372,24

Totale D.O.C. Trentino 516.961,30

Trento 58.401,23

Trento Rosato 2.159,46

Totale D.O.C. Trento 60.560,69

Valdadige Chardonnay 3.389,78

Valdadige Pinot grigio 7.161,29

Valdadige Rosato 1.960,00

Valdadige Rosso 109,18

Valdadige Schiava 4.073,79

Totale D.O.C. Valdadige 16.694,04

Valdadige Terradeiforti Enantio 395,65

Totale D.O.C. Valdadige Terradeiforti 395,65

Totale D.O.C. 692.764,77

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

44

2.3.3 La produzione di vini a Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.) in provincia di Trento nel 2017Per indicazione geografica protetta (I.G.P.) dei vini si intende il nome geografico di una zona utilizzato per designare il prodotto che ne deriva e che possieda qualità, notorietà e caratteristiche specifiche attribuibili a tale zona.Ai sensi dell’articolo 93 del Regolamento (UE) n. 1308/2013 per indicazione geogra-fica, si intende “l’indicazione che si riferisce a una regione, a un luogo determinato o, in casi eccezionali e debitamente giustificati, a un paese, che serve a designare un prodot-to di cui all’art. 92, paragrafo 1, conforme ai seguenti requisiti:– possiede qualità, notorietà o altre pecu-

liarità attribuibili a tale origine geografi-ca;

– le uve da cui è ottenuto provengono per almeno l’85% esclusivamente da tale zona geografica;

– la produzione avviene in detta zona geo-grafica e

– ottenuto da varietà di viti appartenenti alla specie Vitis vinifera o da un incrocio tra la specie Vitis vinifera e altre specie del genere Vitis. (…)”.

Le I.G.P. comprendono le indicazioni geo-grafiche tipiche (I.G.T.) che costituiscono le menzioni specifiche tradizionali utilizzate dall’Italia per designare i prodotti vitivinicoli a indicazione geografica protetta. Attualmente le I.G.T. autorizzate per la pro-vincia di Trento sono:– “Vallagarina”, che comprende anche il

territorio del Veneto;– “Vigneti delle Dolomiti”, che comprende

anche la provincia di Bolzano e il Veneto;– “Trevenezie”, che comprende anche il

territorio del Friuli Venezia Giulia e del Ve-neto.

Per quanto riguarda l’indicazione geografi-ca “Trevenezie” si tratta della modifica della denominazione della precedente indicazio-ne “Delle Venezie”. Nel 2017 si è proceduto, con il provvedimento del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali 30 marzo 2017, alla pubblicazione della propo-sta di modifica del nome dell’I.G.T. da “delle Venezie” a “Trevenezie”, del disciplinare di produzione e del relativo documento uni-co riepilogativo, nonché la trasmissione alla Commissione UE.Nel luglio 2017 il medesimo Ministero ha emanato un decreto per consentire l’eti-chettatura transitoria dei vini I.G.T. “Trevene-zie”, nei riguardi delle produzioni ottenute in conformità alla proposta di modifica del relativo disciplinare di cui al provvedimento su citato.

Produzione rivendicata di vini a Indicazione Geografica Tipica in provincia di Trento nel 2017

(Dati espressi in ettolitri)

DENOMINAZIONE 2017

Vigneti Delle Dolomiti 93.931

Vallagarina 11.583

Trevenezie 6.015

Totale 111.529

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T.

L’incidenza della produzione di vini I.G.T. della provincia di Trento sulla produzione nazionale si articola come da tabella ripor-tata di seguito.

45

Confronto tra produzione di vini I.G.T. per aree negli anni considerati (Dati espressi in ettolitri)

AREA 2012 2013 2014 2015 2016

Trentino 122.720 250.390 218.540 224.526 185.677

Italia 12.546.000 15.787.000 13.452.000 15.423.000 14.839.000

% Trentino/Italia 1,0 % 1,6 % 1,6 % 1,5 % 1,3 %

Fonte: I.S.T.A.T. – C.C.I.A.A. Trento – Servizio Politiche Sviluppo Rurale - P.A.T. Nota: dato nazionale 2017 attualmente non disponibile.

Ripartizione delle I.G.T. in provincia di Trento nel 2017 (Valori percentuali)

Trevenezie5,4%

Vallagarina10,4% Vigneti Delle Dolomiti

84,2%

46

Produzione rivendicata di vini a I.G.T. in provincia di Trento nel 2017 (Dati espressi in ettolitri)

TIPOLOGIA IGTTREVENEZIE

IGTVALLAGARINA

IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI

Bianco 2.512,26 658,05 9.147,26

Bianco Passito 10,00

Bronner 123,70

Cabernet 95,00 1.034,62

Cabernet Franc 165,25 30,80

Cabernet Sauvignon 190,80 514,87

Carmenere 49,88

Casetta 22,50

Chardonnay 434,00 2.284,41 9.814,84

Franconia 16,00

Goldtraminer 327,22

Groppello di Revò 95,57

Johanniter 121,33

Kerner 817,04

Lagrein 233,40 609,56

Lambrusco a foglia frastagliata 168,20 27,00

Manzoni bianco 15,00 599,92

Merlot 17,60 1.163,30 4.384,83

Moscato giallo 429,00 1.994,66

Moscato rosa 93,50

Müller Thurgau 215,34 1.440,60 10.638,67

Negrara 6,00

Nosiola 121,60 1.044,61

Pavana 19,00

Pinot bianco 324,10 36,80 829,98

Pinot grigio 25.645,61

Pinot nero 116,90 2.054,26

Rebo 402,97

Riesling renano 6,50

Rosato 2.028,61 1.412,96

Rossara 10,00

Rosso 2.179,75 587,48 2.237,90

Saint Laurent 18,50

Sauvignon 112,60 1.353,74

Schiava 295,20 2.355,66

Schiava gentile 14,20 1.178,01

Schiava grossa 49,10

Sennen 11,25

Solaris 494,00

>>

47

TIPOLOGIA IGTTREVENEZIE

IGTVALLAGARINA

IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI

Sylvaner verde 11,30

Syrah 10,00 38,50

Teroldego 813,67 14.095,57

Teroldego novello 616,60

Teroldego rosato 278,00

Traminer aromatico 27,65 147,80

Veltliner 45,80

Verdealbara 0,50

Totale 6.014,90 11.582,63 93.931,13

Fonte: Servizio Politiche Sviluppo Rurale P.A.T.

2.3.4 Controllo sulle produzioni di vini a D.O.C. e I.G.T. ed esportazione di vino sfusoL’introduzione del sistema di controllo sul-la produzione dei vini D.O.C. e I.G.T. ha reso possibile, oltre alla rilevazione dei volumi di prodotto inizialmente “rivendicato”, anche una precisa quantificazione dei volumi di vino “certificato” nel caso delle D.O.C. e di vino sottoposto al controllo di filiera e trac-ciabilità nel caso delle I.G.T., nonché di vino, “imbottigliato” ed “esportato sfuso” per le

singole denominazioni e tipologie. Attraver-so tali informazioni è possibile seguire con maggiore precisione l’effettivo utilizzo delle varie denominazioni dalla rivendicazione iniziale delle uve fino all’imbottigliamento del vino. La Camera di Commercio di Tren-to nel 2017 è organismo pubblico di con-trollo competente per le seguenti D.O.C.: Casteller, Delle Venezie, Teroldego rotaliano, Trentino, Trento e per le I.G.T. Vigneti delle Dolomiti, Vallagarina e Trevenezie.

Vino certificato e imbottigliato per D.O.C. nel 2017 (Dati espressi in ettolitri)

DENOMINAZIONE DI ORIGINE VINO CERTIFICATO VINO IMBOTTIGLIATO

D.O.C. Casteller 2.461,00 2.160,12

D.O.C. Delle Venezie 48.879,60 13.186,58

D.O.C. Teroldego Rotaliano 39.344,37 31.316,15

D.O.C. Trentino 302.670,32 288.456,87

D.O.C. Trento 64.953,34 65.934,33

Fonte: Servizio Controlli sulle produzioni - C.C.I.A.A. Trento

Lago di Toblino (Trento)

48

Vino imbottigliato per D.O.C. e I.G.T. negli anni considerati (Dati espressi in ettolitri)

DENOMINAZIONE 2014 2015 2016 2017

D.O.C. Casteller 2.939 2.681 2.682 2.160

D.O.C. Delle Venezie - - - 13.187

D.O.C. Teroldego Rotaliano 26.592 29.010 25.471 31.316

D.O.C. Trentino 267.979 248.334 278.303 288.457

D.O.C. Trento 51.532 53.649 59.136 65.934

I.G.T. Trevenezie - - - 2.609

I.G.T. Vallagarina 5.612 5.462 5.955 5.198

I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 218.138 205.243 210.327 225.522

Fonte: Servizio Controlli sulle produzioni - C.C.I.A.A. Trento

Esportazione di vino sfuso per tipologia nel 2017 (Dati espressi in ettolitri)

TIPOLOGIA VINO ETTOLITRI

Trentino Cabernet Sauvignon 20,60

Trentino Lagrein 40,05

Trentino Merlot 105,30

Trentino Pinot grigio 105,30

Totale D.O.C. Trentino 271,25

Vallagarina Rosato 923,34

Vallagarina Rosso 1.124,89

Totale I.G.T. Vallagarina 2.048,23

Vigneti delle Dolomiti Bianco 1.128,87

Vigneti delle Dolomiti Chardonnay 16.366,70

Vigneti delle Dolomiti Moscato giallo 40,73

Vigneti delle Dolomiti Pinot bianco 1.503,20

Vigneti delle Dolomiti Pinot grigio 258,20

Vigneti delle Dolomiti Rosato 1.753,67

Vigneti delle Dolomiti Rosso 121,15

Vigneti delle Dolomiti Schiava 373,41

Totale I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 21.545,93

Totale complessivo 23.865,41

Fonte: Servizio Controlli sulle produzioni - C.C.I.A.A. Trento

49

Vini a D.O.C. imbottigliati in provincia di Trento nel 2017(*) (Dati in ettolitri e numero contenitori effettivi)

TIPOLOGIA ETTOLITRI NUMERO CONTENITORI EFFETTIVI

Caldaro(**) 3.015,68 387.642

Casteller 2.160,12 213.315

Delle Venezie Pinot grigio 13.186,58 1.356.937

Teroldego rotaliano 11.185,35 1.506.636

Teroldego rotaliano Superiore 20.130,80 2.694.151

Trentino Bianco 1.115,22 148.601

Trentino Cabernet 566,00 74.987

Trentino Cabernet Franc 111,05 14.806

Trentino Cabernet Sauvignon 9.574,15 1.072.985

Trentino Chardonnay 29.269,55 3.828.234

Trentino Kretzer o Rosato 21,78 2.904

Trentino Lagrein 12.405,05 1.653.584

Trentino Lagrein kretzer o Rosato 1.531,06 204.141

Trentino Marzemino 12.525,05 1.675.141

Trentino Merlot 24.818,83 3.209.000

Trentino Moscato giallo 1.703,00 230.423

Trentino Moscato rosa 44,43 11.848

Trentino Müller Thurgau 35.682,32 4.810.877

Trentino Müller Thurgau Sauvignon 51,75 6.900

Trentino Nosiola 2.423,86 323.815

Trentino Pinot bianco 1.305,83 174.111

Trentino Pinot grigio 111.600,65 14.816.173

Trentino Pinot nero 4.621,31 617.080

Trentino Rebo 388,67 51.426

Trentino Riesling renano 949,13 126.520

Trentino Rosso 997,48 130.079

Trentino Sauvignon 3.407,40 454.004

Trentino Schiava 279,23 37.230

Trentino Sorni bianco 64,79 8.638

Trentino Sorni rosso 174,71 23.167

Trentino Superiore Castel Beseno 41,78 8.356

Trentino Superiore Chardonnay 24,29 3.239

Trentino Superiore Marzemino 95,73 12.764

Trentino Superiore Marzemino d’Isera 679,24 89.830

Trentino Superiore Marzemino dei Ziresi 113,54 15.096

Trentino Superiore Merlot 25,93 3.457

Trentino Superiore Müller Thurgau 64,49 8.598

>>

50

TIPOLOGIA ETTOLITRI NUMERO CONTENITORI EFFETTIVI

Trentino Superiore Müller Thurgau Valle di Cembra 214,08 28.544

Trentino Superiore Pinot grigio 142,94 19.058

Trentino Superiore Pinot nero 212,96 28.189

Trentino Superiore Rosso 198,03 26.164

Trentino Superiore Traminer aromatico 150,06 20.008

Trentino Superiore Traminer aromatico vendemmia tardiva 4,50 1.200

Trentino Superiore vendemmia tardiva 19,17 3.834

Trentino Traminer aromatico 30.731,85 4.122.037

Trentino Vino Santo 106,01 24.810

Totale Trentino 288.456,87 38.121.858

Trento 65.934,33 8.563.031

Fonte: Servizio Controlli sulle produzioni - C.C.I.A.A. Trento(*) Si riportano, fatta eccezione per il Caldaro, i dati riferiti alle sole D.O.C. certificate dal Servizio Controlli sulle produ-zioni della Camera di Commercio di Trento nel 2017(**) Fonte: Organismo di controllo – C.C.I.A.A. di Bolzano

Vini a I.G.T. Trevenezie e Vallagarina imbottigliati in provincia di Trento nel 2017 (Dati in ettolitri e numero contenitori effettivi)

TIPOLOGIA ETTOLITRI NUMERO CONTENITORI EFFETTIVI

Trevenezie Bianco 904,50 100.500

Trevenezie Chardonnay 452,84 50.370

Trevenezie Müller Thurgau frizzante 265,77 35.436

Trevenezie Rosato 866,61 96.036

Trevenezie Rosso Novello 119,70 15.960

Totale Trevenezie 2.609,42 298.302

Vallagarina Bianco 134,50 17.666

Vallagarina Bianco frizzante 7,97 1.056

Vallagarina Cabernet 111,85 8.054

Vallagarina Cabernet Franc 28,14 3.150

Vallagarina Cabernet Sauvignon 52,61 7.412

Vallagarina Casetta 14,99 1.998

Vallagarina Chardonnay 563,10 54.519

Vallagarina Chardonnay Frizzante 26,88 3.584

Vallagarina Lagrein 275,18 35.710

Vallagarina Lagrein Merlot 34,04 4.538

Vallagarina Lambrusco a foglia frastagliata 136,08 16.404

Vallagarina Marzemino 66,75 6.950

Vallagarina Merlot 409,68 45.030

>>

51

Vini a I.G.T. Vigneti delle Dolomiti imbottigliati in provincia di Trento nel 2017 (Dati in ettolitri e numero contenitori effettivi)

TIPOLOGIA ETTOLITRI NUMERO CONTENITORI EFFETTIVI

Vigneti delle Dolomiti Bianchetta trevigiana 2,10 280

Vigneti delle Dolomiti Bianco 35.387,25 3.779.732

Vigneti delle Dolomiti Bianco frizzante 12,79 1.705

Vigneti delle Dolomiti Bianco Passito 58,46 14.996

Vigneti delle Dolomiti Bianco Spumante 1.961,00 306.690

Vigneti delle Dolomiti Bronner 3,45 460

Vigneti delle Dolomiti Cabernet 1.243,79 31.627

Vigneti delle Dolomiti Cabernet Franc 65,99 8.799

Vigneti delle Dolomiti Cabernet Merlot 16,50 1.906

Vigneti delle Dolomiti Cabernet Sauvignon 1.846,25 199.981

Vigneti delle Dolomiti Cabernet Sauvignon Merlot 31,95 4.260

Vigneti delle Dolomiti Chardonnay 9.346,62 1.015.806

Vigneti delle Dolomiti Chardonnay frizzante 99,72 13.296

Vigneti delle Dolomiti Chardonnay Nosiola 23,00 3.066

Vigneti delle Dolomiti Chardonnay Sauvignon 10,35 1.380

Vigneti delle Dolomiti Chardonnay Spumante 140,72 18.762

Vigneti delle Dolomiti Franconia 5,40 720

Vigneti delle Dolomiti Goldtraminer 3,50 932

TIPOLOGIA ETTOLITRI NUMERO CONTENITORI EFFETTIVI

Vallagarina Moscato giallo 78,16 10.018

Vallagarina Moscato rosa 9,81 1.308

Vallagarina Müller Thurgau 528,06 63.745

Vallagarina Müller Thurgau frizzante 61,50 8.200

Vallagarina Nosiola 8,60 1.146

Vallagarina Pavana 28,79 3.838

Vallagarina Pinot grigio 876,78 102.460

Vallagarina Pinot nero 32,21 4.327

Vallagarina Riesling 4,95 660

Vallagarina Rosato 231,57 28.918

Vallagarina Rosso 365,67 47.260

Vallagarina Sauvignon 81,65 10.887

Vallagarina Schiava 269,56 26.484

Vallagarina Teroldego 655,77 72.894

Vallagarina Traminer aromatico 102,85 13.466

Totale Vallagarina 5.197,65 601.682

>>

52

TIPOLOGIA ETTOLITRI NUMERO CONTENITORI EFFETTIVI

Vigneti delle Dolomiti Groppello di Revò 115,11 14.333

Vigneti delle Dolomiti Incrocio Manzoni bianco 495,89 65.086

Vigneti delle Dolomiti Johanniter 3,78 474

Vigneti delle Dolomiti Kerner 711,32 94.842

Vigneti delle Dolomiti Lambrusco a foglia frastagliata 30,23 4.030

Vigneti delle Dolomiti Malvasia nera lunga 5,73 764

Vigneti delle Dolomiti Merlot 5.375,33 395.757

Vigneti delle Dolomiti Merlot Cabernet 88,47 11.796

Vigneti delle Dolomiti Moscato giallo 5.346,43 710.222

Vigneti delle Dolomiti Moscato rosa 109,26 15.870

Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau 8.414,30 1.035.209

Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau frizzante 7.173,16 956.421

Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Spumante 17.678,70 2.579.079

Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Spumante di qualità 1.106,67 147.556

Vigneti delle Dolomiti Nosiola 1.039,37 130.761

Vigneti delle Dolomiti Nosiola frizzante 6,90 920

Vigneti delle Dolomiti Petit Manseng 30,27 4.036

Vigneti delle Dolomiti Pinot bianco 1.633,03 180.764

Vigneti delle Dolomiti Pinot bianco Chardonnay 24,90 3.320

Vigneti delle Dolomiti Pinot grigio 79.446,83 7.097.818

Vigneti delle Dolomiti Pinot grigio rosato 3.463,55 461.806

Vigneti delle Dolomiti Pinot nero 3.291,24 390.961

Vigneti delle Dolomiti Pinot nero Zweigelt 25,00 3.263

Vigneti delle Dolomiti Rebo 194,63 25.950

Vigneti delle Dolomiti Rosato 3.145,67 328.497

Vigneti delle Dolomiti Rossara 20,82 2.776

Vigneti delle Dolomiti Rosso 12.298,08 1.438.680

Vigneti delle Dolomiti Rosso Novello 1.302,08 173.610

Vigneti delle Dolomiti Rosso Passito 41,74 5.980

Vigneti delle Dolomiti Saint Laurent 20,25 2.700

Vigneti delle Dolomiti Sauvignon 1.874,55 244.189

Vigneti delle Dolomiti Schiava 7.329,05 754.737

Vigneti delle Dolomiti Schiava frizzante 8,40 1.120

Vigneti delle Dolomiti Schiava gentile 105,25 1.379

Vigneti delle Dolomiti Sennen 13,89 1.852

Vigneti delle Dolomiti Solaris 267,78 35.704

Vigneti delle Dolomiti Sylvaner verde 26,00 3.466

Vigneti delle Dolomiti Syrah 46,50 6.200

Vigneti delle Dolomiti Teroldego 11.344,75 1.086.430

>>

53

TIPOLOGIA ETTOLITRI NUMERO CONTENITORI EFFETTIVI

Vigneti delle Dolomiti Teroldego Novello 1.140,28 150.590

Vigneti delle Dolomiti Teroldego rosato 185,41 18.912

Vigneti delle Dolomiti Traminer aromatico 4,80 640

Vigneti delle Dolomiti Trevisana nera 2,25 300

Vigneti delle Dolomiti Zweigelt 275,84 36.732

Totale Vigneti delle Dolomiti 225.522,27 24.029.930

Totale complessivo I.G.T. 233.329,34 24.929.914

Fonte: Servizio Controlli sulle produzioni - C.C.I.A.A. Trento

Ripartizione vini a D.O.C. e I.G.T. imbottigliati in provincia di Trento nel 2017(*) (Valori percentuali)

Fonte: Elaborazione su dati Servizio Controlli sulle produzioni - C.C.I.A.A. Trento(*) Riferiti alle denominazioni per cui la Camera di Commercio di Trento è organismo pubblico di controllo nel 2017

I.G.T. Vigneti delle Dolomiti35,5%

I.G.T. Vallagarina0,8%

I.G.T. Trevenezie0,4%

D.O.C. Trento10,4%

D.O.C. Trentino45,5%

D.O.C. Teroldego rotaliano4,9%

D.O.C. Delle Venezie2,1%

D.O.C. Casteller0,3%

54

Valle di Cembra

55

3. L’economia e il mercato

3.1 Il quadro economico del settore

3.1.1 La produzione lorda vendibile (P.L.V.)La produzione lorda vendibile del comparto agricolo nel suo insieme nel periodo che va dal 1990 al 2015 ha incrementato il proprio valore passando da 390,4 a 832,8 milioni di Euro (+113,3%). Nel medesimo intervallo di tempo la P.L.V. della viticoltura ha aumenta-to il proprio valore da 57,2 a 149,1 milioni di Euro (+160,6%).

152.061

64.753

34.094

105.546

171.055

127.480

22.528

103.155

233.617

149.068

25.083

128.404

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

Frutticoltura Viticoltura Colture erbacee Zootecnia

1995 2005 2015

Andamento della P.L.V. per settori agricoli negli anni considerati (Dati in migliaia di Euro)

56

All’interno della P.L.V. agricola l’incidenza della viticoltura, considerato anche il valore

Ripartizione percentuale della P.L.V. per settori agricoli nel 2015

della prima trasformazione, rappresentava nel 2015 il 28,7 % del totale.

Fonte: elaborazione Consorzio tutela Vini del Trentino su dati Servizio Statistica – P.A.T.

Zootecnia21,1%

Colture erbacee2,2%

Viticoltura28,7% Frutticoltura

48,0%

Valle di Cembra

57

3.1.2 P.L.V. dell’agricoltura e del settore vitivinicolo negli anni considerati (Prezzi correnti – Dati espressi in migliaia di Euro)

ANNOP.L.V. SETTORE VITIVINICOLO TOTALE

P.L.V.AGRICOLTURA

INCIDENZAP.L.V. SETTORE VITIVINICOLOSUL TOTALEVITICOLTURA PRIMA

TRASFORMAZIONE

1990 57.196 23.319 390.591 20,6%

1995 64.753 39.278 478.757 21,7%

2000 119.507 51.972 573.784 29,9%

2005 127.479 43.313 596.473 28,6%

2006 151.048 49.646 651.835 30,8%

2007 143.598 60.829 749.965 27,3%

2008 111.143 59.354 667.908 27,5%

2009 104.633 72.440 706.903 25,0%

2010 108.468 70.184 727.425 24,6%

2011 114.096 72.651 788.856 23,6%

2012 114.706 73.879 861.451 21,9%

2013 129.979 84.950 787.411 27,3%

2014 118.947 86.860 788.397 26,1%

2015 149.068 90.145 832.783 28,7%

Fonte: Servizio Statistica - P.A.T. – Elaborazione Consorzio di tutela Vini del Trentino

Andamento della P.L.V. della viticoltura negli anni considerati (Dati in milioni di Euro)

127

151 144

111 105 108

114 115

130 119

149

0

20

40

60

80

100

120

140

160

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Mili

oni d

i Eur

o

58

3.1.3 Composizione della Produzione Lor-da Vendibile della viticolturaPer determinare la P.L.V. della viticoltura si considera la produzione di uva da vino, ripartita fra uve bianche e nere, il valore dell’autoconsumo di uva da vino, il valore degli indennizzi contro le avversità atmo-sferiche e la produzione dei vivai (solo bar-batelle).

Composizione della P.L.V. della viticoltura A prezzi correnti – Dati espressi in migliaia di Euro

2013 2014 2015

Uve da vino nere 29.156 21.828 29.045

Uve da vino bianche 89.161 75.953 105.541

Totale uve 118.317 97.781 134.586

Autoconsumo 1.183 753 1.346

Indennizzo avversità 1.132 10.308 1.344

Vivaismo 9.346 10.105 11.792

Totale 129.978 118.947 149.068

A prezzi correnti – Dati espressi in percentuale

2013 2014 2015

Uve da vino nere 22,4 % 18,4 % 19,5 %

Uve da vino bianche 68,6 % 63,9 % 70,8 %

Totale uve 91,0 % 82,2 % 90,3 %

Autoconsumo 0,9 % 0,6 % 0,9 %

Indennizzo avversità 0,9 % 8,7 % 0,9 %

Vivaismo 7,2 % 8,5 % 7,9 %

Totale 100,0 % 100,0 % 100,0 %

P.L.V. della prima trasformazione del settore vitivinicolo negli anni consideratiA prezzi correnti – Dati espressi in migliaia di Euro

2013 2014 2015

Vino 84.950 86.860 90.145

Fonte: Servizio Statistica - P.A.T.

59

3.1.4 Produzione lorda vendibile per varietà di vite nel 2015

VARIETÀ QUANTITÀ (QUINTALI)

EURO AL QUINTALE TOTALE EURO

Pinot grigio 389.519 134 52.195.546

Chardonnay/Pinot bianco 348.059 94 32.717.546

Müller Thurgau/Sylvaner verde 103.693 95 9.850.835

Traminer aromatico 39.259 150 5.888.850

Sauvignon 10.930 101 1.103.930

Moscato giallo 11.323 93 1.053.039

Nosiola 6.734 89 599.326

Riesling renano 3.511 112 393.232

Manzoni bianco 1.776 109 193.584

Altre varietà bianche 31.511 49 1.544.039

Totale P.L.V. uve bianche 105.539.927

Teroldego 87.885 113 9.931.005

Merlot 70.384 66 4.645.344

Pinot nero 25.807 153 3.948.471

Marzemino 31.644 90 2.847.960

Schiava 30.230 92 2.781.160

Lagrein 24.064 84 2.021.376

Cabernet 22.114 82 1.813.348

Enantio 1.990 55 109.450

Altre nere 19.736 49 967.064

Totale P.L.V. uve nere 29.065.178

Totale P.L.V. Uve 134.605.105

Fonte: I.S.P.A.T. - P.A.T. – Annuario statistico 2016

Dolomiti di Brenta

60

3.2 I prezzi delle uve

3.2.1 I fattori che concorrono alla formazione del prezzo

La realtà vitivinicola locale è caratterizzata dalla presenza preponderante del sistema cooperativo che raccoglie una quota attor-no all’85% della produzione di uve.Tale condizione comporta che i prezzi li-quidati dalle cantine sociali fungano da ri-ferimento anche per la rimanente quota di prodotto disponibile.Presso la Camera di Commercio di Trento è inoltre presente un’apposita Commissio-ne la quale determina annualmente, sulla base dell’andamento del mercato, il “prezzo aperto” da liquidarsi ratealmente per le uve disponibili sul libero mercato.I prezzi delle uve evidenziano talvolta varia-zioni anche sensibili da un’annata all’altra, da una zona di provenienza all’altra, da una varietà all’altra e non di rado anche all’inter-no di ciascuna di tali variabili.È pertanto evidente che il prezzo delle uve rappresenta il risultato di un insieme di fattori in parte intrinseci, riconducibili alla qualità delle uve, ed in parte esterni, non controllabili dal produttore. Fra i primi si possono annoverare i principali parametri

sulla base dei quali viene normalmente va-lutata la qualità delle uve:– appartenenza o meno a determinate de-

nominazioni (D.O.C. - I.G.T.);– grado zuccherino;– sanità delle uve;– produzione ottenuta per unità di superfi-

cie;– provenienza da zone di produzione par-

ticolari (progetti qualità - sottozone);– uve ottenute con particolari metodi di

produzione (produzione integrata, agri-coltura biologica, ecc.);

– rispondenza a determinati parametri chi-mici (pH, acidità, ecc.);

– modalità di raccolta e conferimento.

Altri fattori, altrettanto importanti, si indivi-duano essenzialmente nel risultato econo-mico della gestione della cantina di confe-rimento e più in generale nella congiuntura del mercato vitivinicolo.Nelle pagine che seguono si riportano i prezzi delle uve determinati dalla Camera di Commercio di Trento per le singole varietà di vite e il prezzo medio liquidato dalle can-tine sociali per quintale d’uva.

61

3.2.2 Prezzi delle uve determinati dalla Commissione prezzi uve e graspati della Camera di Commercio di Trento

Prezzo aperto delle uve per la campagna 2016/2017

UVE D.O.C.

MINIMO MASSIMO

VARIETÀ DI VITE GRADAZIONE ZUCCHERINA MINIMA (BABO) EURO AL QUINTALE EURO AL QUINTALE

Uve bianche

Chardonnay 17,5 73,00 95,00

Pinot bianco 17,5 75,00 98,00

Pinot grigio 18,0 95,00 130,00

Pinot grigio I.G.T. 18,0 65,00 75,00

Riesling renano 17,0 90,00 130,00

Sauvignon 17,5 80,00 110,00

Müller Thurgau 16,0 77,00 92,00

Traminer aromatico 19,0 115,00 165,00

Nosiola 15,5 70,00 100,00

Moscato giallo 16,5 70,00 105,00

Uve Trento D.O.C. 16,5 100,00 125,00

Chardonnay I.G.T. 17,5 42,00 60,00

Müller Thurgau I.G.T. 16,0 42,00 55,00

Uve nere

Teroldego Rotaliano 18,0 96,00 120,00

Teroldego 18,0 55,00 80,00

Cabernet Sauvignon 18,0 65,00 95,00

Lagrein 17,5 70,00 100,00

Marzemino 17,0 70,00 105,00

Merlot 18,0 60,00 80,00

Pinot nero 18,0 120,00 165,00

Enantio 17,0 50,00 70,00

Schiava 16,0 60,00 90,00

Schiava I.G.T. 16,0 60,00 70,00

Uve Trento D.O.C. 16,5 120,00 165,00

NOTEI prezzi indicati sono comprensivi di IVA (4%).Le gradazioni sono intese come minime per avere diritto al prezzo stabilito. Gradazioni inferiori vengono liquidate proporzionalmente alla differenza di grado.Per la tipologia “Superiore” viene stabilita una maggiorazione del 30% rispetto ai prezzi fissati per le relative varietà.Per le uve bianche I.G.T., provenienti da supero delle relative D.O.C., si consideri il 30% del prezzo della D.O.C. mede-sima.Per le uve nere I.G.T., provenienti da supero delle relative D.O.C., si consideri il 20% del prezzo della D.O.C. medesima.

62

3.2.3 Andamento dei prezzi delle uve per le varietà trentine più rappresentative(Valori massimi determinati dalla Commissione prezzi uve e graspati

della C.C.I.A.A. di Trento - Euro/quintale)

VARIETÀ CAMPAGNA2012/13

CAMPAGNA2013/14

CAMPAGNA2014/15

CAMPAGNA2015/16

CAMPAGNA2016/17

Chardonnay D.O.C. 88,00 85,00 90,00 90,00 95,00

Pinot grigio D.O.C. 130,00 125,00 130,00 130,00 130,00

Müller Thurgau D.O.C. 82,00 78,00 90,00 90,00 92,00

Nosiola D.O.C. 90,00 88,00 93,00 93,00 100,00

Traminer aromatico D.O.C. 160,00 150,00 160,00 160,00 165,00

Marzemino D.O.C. 85,00 80,00 95,00 95,00 105,00

Teroldego Rotaliano D.O.C. 104,00 100,00 110,00 110,00 120,00

Merlot D.O.C. 68,00 66,00 70,00 70,00 80,00

Cabernet Sauvignon D.O.C. 80,00 78,00 85,00 85,00 95,00

Pinot nero D.O.C. 147,00 145,00 160,00 160,00 165,00

Lagrein D.O.C. 82,00 80,00 87,00 87,00 100,00

Schiava D.O.C. 75,00 75,00 90,00 90,00 90,00

Fonte: C.C.I.A.A. di Trento

3.2.4 Prezzo medio delle uve liquidato dalle cantine sociali negli esercizi considerati

ESERCIZIO PREZZO MEDIO(EURO AL QUINTALE)

2004/05 108,91

2005/06 112,59

2006/07 114,82

2007/08 105,65

2008/09 82,64

2009/10 70,93

108,91 112,59 114,82

105,65

82,64

70,93 78,85

85,12 93

86,59 95,31

106,08

0

20

40

60

80

100

120

140

2004-05 2005-06 2006-07 2007-08 2008-09 2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2015-16

Euro

/qui

ntal

e

Andamento del prezzo medio delle uve liquidato dalle cantine sociali negli esercizi considerati (Euro al quintale)

ESERCIZIO PREZZO MEDIO(EURO AL QUINTALE)

2010/11 78,85

2011/12 85,12

2012/13 93,00

2013/14 86,59

2014/15 95,31

2015/16 106,08

Fonte: Federazione Trentina delle Cooperative

63

3.3 I prezzi dei vini

3.3.1 Prezzi dei vini all’ingrosso

I prezzi all’ingrosso dei vini vengono rilevati con cadenza generalmente bisettimanale

dal Gruppo tecnico per l’accertamento dei prezzi all’ingrosso dei vini sul mercato di Trento della Camera di Commercio.Per quanto riguarda la formazione dei prez-zi, per i vini valgono sostanzialmente le con-

Quotazione dei vini in provincia di Trento (Franco partenza, merce nuda, imposte escluse)

QUOTAZIONI ACCERTATE IN DATA:

2 FEBBRAIO 2016 31 GENNAIO 2017

MINIMO MASSIMO MINIMO MASSIMO

VINI BIANCHI EURO AL LITRO EURO AL LITRO

Trento D.O.C. (base spumante) 1,80 2,00 1,80 2,00

Chardonnay Trentino D.O.C. 1,30 1,45 1,35 1,55

Chardonnay I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 1,20 1,30 1,25 1,35

Pinot bianco Trentino D.O.C. 1,35 1,50 1,40 1,60

Riesling Trentino D.O.C. 1,80 2,00 1,85 2,05

Müller Thurgau Trentino D.O.C. 1,35 1,45 1,40 1,50

Müller Thurgau I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 1,25 1,35 1,25 1,40

Pinot grigio Trentino D.O.C. 1,65 1,85 1,70 1,95

Pinot grigio Valdadige D.O.C. (C 1) 1,65 1,85 1,70 1,95

Pinot grigio I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 1,45 1,65 1,65 1,85

Traminer aromatico Trentino D.O.C. 2,80 3,10 2,90 3,30

Moscato giallo Trentino D.O.C. 1,70 2,00 1,80 2,05

Nosiola Trentino D.O.C. 1,50 1,60 1,55 1,65

Sauvignon Trentino D.O.C. 1,80 2,20 1,90 2,30

Sorni Trentino D.O.C. 1,50 1,60 1,55 1,65

VINI ROSSI EURO AL LITRO EURO AL LITRO

Cabernet Sauvignon Trentino D.O.C. 1,50 1,70 1,55 1,75

Marzemino Trentino D.O.C. 1,50 1,70 1,55 1,75

Pinot nero Trentino D.O.C. 2,50 3,00 2,60 3,10

Pinot nero (base spumante Trento D.O.C.) 2,20 2,50 2,20 2,50

Lagrein Trentino D.O.C. 1,70 1,90 1,75 1,95

Lagrein kretzer Trentino D.O.C. 1,50 1,70 1,55 1,75

Merlot Trentino D.O.C. 1,30 1,60 1,35 1,65

Merlot I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 1,00 1,20 0,90 1,10

Teroldego Rotaliano D.O.C. 1,70 1,90 1,75 1,95

Sorni Trentino D.O.C. 1,70 1,90 1,75 1,95

Lago di Caldaro scelto D.O.C. 1,70 1,90 1,70 1,90

Lago di Caldaro D.O.C. 1,55 1,70 1,55 1,70

Schiava Valdadige D.O.C. 1,35 1,55 1,45 1,65

Schiava I.G.T. Vigneti delle Dolomiti 1,30 1,50 1,40 1,60

Fonte: C.C.I.A.A. di Trento

64

siderazioni in parte già esposte per le uve, nelle quali si è sottolineata la rilevanza delle politiche commerciali perseguite dalle sin-

3.3.2 Andamento dei prezzi dei vini trentini più rappresentativi

(Valori rilevati dal Gruppo tecnico per l’accertamento dei prezzi all’ingrosso dei vini - C.C.I.A.A. di Trento - Euro/litro)

VINO 2013GENNAIO

2014GENNAIO

2015GENNAIO

2016GENNAIO

2017GENNAIO

D.O.C. Trento (base spumante) 1,80 1,80 1,90 2,00 2,00

D.O.C. Trentino Chardonnay 1,45 1,30 1,45 1,45 1,55

D.O.C. Trentino Pinot grigio 1,85 1,70 1,75 1,85 1,95

D.O.C. Trentino Müller Thurgau 1,50 1,40 1,40 1,45 1,50

D.O.C. Trentino Traminer aromatico 3,20 2,90 3,20 3,10 3,30

D.O.C. Trentino Nosiola 1,45 1,45 1,50 1,60 1,65

I.G.T. Vigneti delle Dolomiti Pinot grigio 1,60 1,50 1,55 1,65 1,85

D.O.C. Teroldego Rotaliano 1,85 1,70 1,85 1,90 1,95

D.O.C. Trentino Marzemino 1,65 1,60 1,60 1,70 1,75

D.O.C. Trentino Lagrein 1,80 1,70 1,80 1,90 1,95

D.O.C. Trentino Merlot 1,50 1,40 1,50 1,60 1,65

D.O.C. Trentino Cabernet Sauvignon 1,60 1,60 1,60 1,70 1,75

I.G.T. Vigneti delle Dolomiti Schiava 1,20 1,30 1,35 1,50 1,60

Fonte: C.C.I.A.A. di Trento

3.3.3 Confronto prezzi all’origine dei vini di varie denominazioni

(Valori franco partenza cantine dei produttori, in cisterne. IVA esclusa - Euro/ettolitro)

VINO CAMPAGNA2012/13

CAMPAGNA2013/14

CAMPAGNA2014/15

CAMPAGNA2015/16

CAMPAGNA2016/17

D.O.C. Trentino Chardonnay 120,83 121,67 135,51 137,27 144,36

D.O.C. Alto Adige Chardonnay 232,50 233,75 262,18 281,00 290,35

D.O.C. Grave del Friuli Chardonnay 99,58 90,00 94,53 95,00 95,00

D.O.C. Trentino Pinot grigio 166,00 167,50 168,01 172,79 181,86

D.O.C. Alto Adige Pinot grigio 246,67 247,50 270,24 290,00 306,44

D.O.C. Valdadige Pinot Grigio 166,00 167,50 167,50 172,03 182,34

D.O.C. Grave del Friuli Pinot grigio 124,58 115,00 123,21 127,50 130,00

D.O.C. Teroldego Rotaliano 165,42 160,00 172,50 177,29 182,88

D.O.C.G. Vino Nobile di Montepulciano 319,38 347,50 393,02 370,29 303,70

D.O.C.G. Chianti Classico 165,83 180,63 240,24 265,34 233,46

D.O.C. Barbera d’Alba 124,69 114,38 137,08 148,46 173,46

Fonte: I.S.M.E.A.

gole realtà e della congiuntura del mercato nazionale e internazionale.

65

3.4 Le esportazioni di vini

3.4.1 Le esportazioni nazionali di vini

Nel 2017 le esportazioni di vini italiani sono state pari a oltre 21,6 milioni di ettolitri per un valore di circa 6 miliardi di Euro. Rispetto al 2016 le esportazioni di vino italiano han-no registrato un aumento in volume del 3,7% e in valore del 6,4%. Il prezzo medio del vino esportato è risultato pari a 2,77 Euro al litro nel 2017, valore leggermente superiore a quello realizzato l’anno prece-dente (2,70 €/l).

Esportazioni nazionali di vino in quantità e valore per Paese di destinazione - 2017

PAESE DI DESTINAZIONE QUANTITÀ (HL) VALORE IN MIGLIAIA DI EURO EURO AL LITRO

Stati Uniti 3.348.011 1.407.508 4,20

Germania 5.673.264 985.278 1,74

Regno Unito 3.179.496 810.699 2,55

Svizzera 757.255 359.867 4,75

Canada 796.611 333.058 4,18

Francia 1.060.452 169.954 1,60

Svezia 532.346 164.842 3,10

Giappone 442.260 162.628 3,68

Danimarca 395.590 147.676 3,73

Paesi Bassi 441.375 142.084 3,22

Cina 377.070 130.014 3,45

Belgio 368.545 122.221 3,32

Russia 479.314 111.495 2,33

Austria 491.019 102.200 2,08

Norvegia 232.319 94.160 4,05

Australia 115.219 52.233 4,53

Polonia 215.589 50.213 2,33

Repubblica ceca 346.592 44.699 1,29

Spagna 219.226 40.013 1,83

Altri Paesi 2.151.875 557.966 2,59

Totale 21.623.428 5.988.806 2,77

Fonte: I.S.T.A.T.

66

3.4.2 Esportazioni di vini dalla provincia di Trento

Il Trentino sia per collocazione geografica che per tradizione presenta una spiccata propensione al commercio vinicolo con l’estero. Sulla base dei dati del 2016 – che consistono nei dati più recenti attualmen-te disponibili – i Paesi di destinazione delle esportazioni trentine sono circa 90. Tra di essi, similmente a quanto accade a livello nazionale, spiccano per rilevanza gli Stati Uniti, la Germania e il Regno Unito. Questi tre mercati coprono nel 2016 oltre l’82% in quantità delle esportazioni di vino trentine.Sempre nel 2016, il peso delle esportazioni trentine di vino (sia di origine locale che di provenienza extra-provinciale) rispetto al totale delle esportazioni nazionali è stato pari al 6,4% in quantità e al 6,1% in valore.

Esportazioni nazionali di vino in quantità e valore negli anni considerati

2012 2013 2014 2015 2016 2017

Quantità (hl) 21.227.282 20.254.432 20.424.346 20.077.910 20.853.894 21.623.428

Valore (000 €) 4.695.436 5.040.969 5.111.225 5.391.554 5.627.254 5.988.806

Euro/litro 2,22 2,49 2,51 2,69 2,70 2,77

Fonte: I.S.T.A.T.

Andamento dell’export nazionale di vini per quantità e valore negli anni 2007-2017 (Valori in milioni di ettolitri e in milioni di Euro)

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

0

5

10

15

20

25

30

Mili

oni d

i Eur

o

Mili

oni d

i ett

olitr

i

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Quantità 19 18 20 21 24 21 20 20 20 21 22

Valore 3.542 3.673 3.511 3.918 4.403 4.691 5.037 5.111 5.392 5.623 5.989

Serso (Pergine Valsugana - Trento)

67

Confronto fra esportazioni trentine e nazionali di vino negli anni considerati in quantità e in valore

IN QUANTITÀ(ETTOLITRI) 2012 2013 2014 2015 2016

Prov. di Trento 1.486.458 1.485.586 1.529.082 1.400.428 1.328.457

Italia 21.227.282 20.254.432 20.424.346 20.077.910 20.853.894

% TN/Italia 7,0 % 7,3 % 7,5 % 7,0 % 6,4 %

IN VALORE (000 DI EURO) 2012 2013 2014 2015 2016

Prov. di Trento 320.746 345.509 362.761 352.544 345.345

Italia 4.695.436 5.040.969 5.111.225 5.391.554 5.627.254

% TN/Italia 6,8 % 6,9 % 7,1% 6,5 % 6,1 %

Andamento del prezzo del vino esportato negli anni considerati

PREZZO €/LITRO 2012 2013 2014 2015 2016

Prov. di Trento 2,16 2,33 2,38 2,52 2,59

Italia 2,22 2,49 2,51 2,69 2,70

Fonte: I.S.T.A.T.

Rispetto al 2015 le esportazioni trentine di vino hanno registrato una contrazione del 5,1% in quantità e del 2% in valore. Le esportazioni nazionali, invece, sono cresciu-te in quantità del 3,9% e in valore del 4,4%.

Tra i circa 90 Paesi destinatari delle esporta-zioni trentine di vino, nella tabella a seguire, si riportano i dati relativi ai mercati di sboc-co più importanti.

Ripartizione delle esportazioni trentine di vini(*) per Paese di destinazione negli anni considerati (Dati in ettolitri e in Euro)

PAESE DI DESTINAZIONEQUANTITÀ

2013 2014 2015 2016VALORE

Stati Uniti EttolitriEuro (000)

549.835150.630

602.516164.030

624.280178.181

581.235176.787

Germania EttolitriEuro (000)

389.66272.950

364.42067.232

287.21750.833

271.45147.899

Regno Unito EttolitriEuro (000)

304.86254.383

299.79756.092

230.85444.590

233.40345.707

Svizzera EttolitriEuro (000)

27.4579.824

32.35211.273

37.42912.494

56.87013.649

Austria EttolitriEuro (000)

46.14411.702

48.29311.549

50.32811.603

40.63414.465

Canada EttolitriEuro (000)

47.57010.437

23.8706.994

17.7617.152

21.1457.053

Norvegia EttolitriEuro (000)

11.3963.521

20.5436.061

16.7375.377

14.7685.055

68

PAESE DI DESTINAZIONEQUANTITÀ

2013 2014 2015 2016VALORE

Paesi Bassi EttolitriEuro (000)

11.5703.624

13.0384.150

13.0553.929

11.7053.648

Belgio EttolitriEuro (000)

5.1631.450

8.5532.539

10.9383.326

11.4642.922

Svezia EttolitriEuro (000)

16.6506.325

29.03610.137

30.49411.663

10.9505.701

Giappone EttolitriEuro (000)

10.0744.110

10.6104.345

8.7503.488

8.7884.016

Irlanda EttolitriEuro (000)

14.5602.431

13.0612.556

10.0861.903

8.3021.675

Danimarca EttolitriEuro (000)

9.2652.138

7.5932.864

9.9333.849

7.1023.160

Francia EttolitriEuro (000)

4.719598

7.833896

5.258708

5.375664

Lussemburgo EttolitriEuro (000)

4.563540

8.913789

5.909578

5.332603

Cina EttolitriEuro (000)

2.9471.440

2.026658

2.296979

4.8421.580

Slovenia EttolitriEuro (000)

1.231237

3.510459

5.844609

4.569513

Federazione Russa EttolitriEuro (000)

2.130753

3.4351.140

3.177929

4.5631.299

Polonia EttolitriEuro (000)

2.127704

2.931978

2.765974

3.7691.142

Australia EttolitriEuro (000)

1.855696

1.310337

2.400679

2.841759

Ungheria EttolitriEuro (000)

2.308486

2.196477

2.008438

2.665524

Finlandia EttolitriEuro (000)

5.2541.398

7.0361.708

5.5181.772

2.2181.018

Lettonia EttolitriEuro (000)

1.136609

749375

899470

976512

Spagna EttolitriEuro (000)

1.180254

986243

779322

954362

Repubblica Ceca EttolitriEuro (000)

1.152239

2.176347

2.201426

879320

Repubblica di Corea EttolitriEuro (000)

1.780760

1.746860

1.813912

772311

Altri Paesi EttolitriEuro (000)

8.9963.270

10.5533.672

11.6994.360

11.1854.001

Totale Export EttolitriEuro (000)

1.485.586345.509

1.529.082362.761

1.400.428352.544

1.328.457345.345

Fonte: I.S.T.A.T.(*) Nota: i dati comprendono sia vini di origine locale sia vini di altre provenienze.

69

Ripartizione del valore delle esportazioni di vino della provincia di Trento per i principali Paesi di destinazione nel 2016 (Valori percentuali)

Ripartizione del volume delle esportazioni di vino della provincia di Trento per i principali Paesi di destinazione nel 2016 (Valori percentuali)

Altri Paesi7,3%

Paesi Bassi0,9%

Norvegia1,1%

Canada1,6%

Austria3,1%

Svizzera4,3%

Regno Unito17,6%

Germania20,4%

Stati Uniti43,8%

Altri Paesi6,2%

Paesi Bassi1,1%

Giappone1,2%

Norvegia1,5%Svezia

1,7%Canada

2,0%

Svizzera4,0%

Austria4,2%

Regno Unito13,2%

Germania13,9%

Stati Uniti51,2%

Valle dei Laghi (Trento)

Enoteca provinciale del TrentinoPalazzo Roccabruna

via SS. Trinità, 24 - TrentoTel. 0461/887101

www.palazzoroccabruna.it