La La progettazione progettazione

delle operationsdelle operationsProf. Guido NassimbeniProf. Guido Nassimbeni

Corso di “Imprenditorialità e business plan 1”

Lezione conclusiva – 13 giugno 2005

22

SommarioSommario Sistema “produttivo” e sistema Sistema “produttivo” e sistema

“operativo”“operativo” DefinizioniDefinizioni Beni e servizi Beni e servizi Uno schema a flussoUno schema a flusso Catena del valore e attività operativeCatena del valore e attività operative

La progettazione del sistema operativoLa progettazione del sistema operativo Lo schema di analisiLo schema di analisi Prestazioni del sistemaPrestazioni del sistema Decisioni riferite al sistema operativoDecisioni riferite al sistema operativo

Integrazione verticale (make or buy)Integrazione verticale (make or buy) Dimensionamento capacitàDimensionamento capacità Politiche operativePolitiche operative

Classificazioni dei sistemi operativiClassificazioni dei sistemi operativi Modalità di risposta alla domandaModalità di risposta alla domanda Modalità di realizzazione del volumeModalità di realizzazione del volume Modalità di realizzazione del prodottoModalità di realizzazione del prodotto

33

Il sistema produttivoIl sistema produttivo

Sistema produttivo:Sistema produttivo: Sottosistema Sottosistema aziendale che, utilizzando determinate aziendale che, utilizzando determinate risorse (input), fornisce i prodotti e risorse (input), fornisce i prodotti e servizi (output) in modo da soddisfare le servizi (output) in modo da soddisfare le esigenze dei clienti e gli obiettivi esigenze dei clienti e gli obiettivi aziendali, nel quadro della strategia aziendali, nel quadro della strategia aziendale e delle relazioni con gli altri aziendale e delle relazioni con gli altri sottosistemi aziendali e dei vincoli sottosistemi aziendali e dei vincoli dell’ambiente esterno.dell’ambiente esterno.

44

Informazioni

Il sistema produttivoIl sistema produttivo

EnergiaMaterialiLavoroCapitale

Beni o Servizi

Processo produttivo

Contesto (ambiente esterno, strategia, altri sottosistemi)

Obiettivi di prestazione

55

Il sistema operativoIl sistema operativo

Le attività di produzione sono interconnesse a:Le attività di produzione sono interconnesse a: attività attività logistichelogistiche, riguardanti i flussi in input , riguardanti i flussi in input

((approvvigionamentiapprovvigionamenti), i flussi di semilavorati e i flussi ), i flussi di semilavorati e i flussi in output (in output (distribuzionedistribuzione fisica). fisica).

attività di attività di progettazione e industrializzazioneprogettazione e industrializzazione dei dei beni/servizi e processi.beni/servizi e processi.

L’accezione ampia di sistema produttivo L’accezione ampia di sistema produttivo (comprendente, oltre alle attività di trasformazione, (comprendente, oltre alle attività di trasformazione,

anche quelle logistiche e di industrializzazione),anche quelle logistiche e di industrializzazione), corrisponde ai termini inglesi di corrisponde ai termini inglesi di operationsoperations e e operations systems.operations systems.

66

BENI tangibili immagazzinabili separazione (di luogo e tempo)

tra produzione e consumo basso contatto/interazione con il

cliente nella definizione del prodotto

trasportabilità

SERVIZI intangibili non immagazzinabili contestualità di produzione e

consumo alto contatto/interazione con il

cliente nella definizione del prodotto

non trasportabilità

Carta,detersivo, beni di largo

consumo

Attrezzature industriali

Occhiali, Ristorazion

e,Computer systems

Consulenza aziendale

Psicoterapia

Beni e serviziBeni e servizi

77

PROGETTAZIONE APPROVVIGIONAMENTO FABBRICAZIONE

TRASPORTO SECONDARIO

ASSEMBLAGGIO

TRASPORTO PRIMARIO

PROGETTI

MATERIE PRIME

COMPONENTI

PRODOTTI FINITI

MAGAZZINO

PERIFERICOPUNTO

VENDITA

CLIENTEFINALE

DISTRIBUZIONE

PRODUZIONE

ACQUISTOSVILUPPO PRODOTTO

PRODOTTI FINITI

MAGAZZINO CENTRALE

Schema generalizzato di Schema generalizzato di flusso operativoflusso operativo

88

Catena del valore e Catena del valore e attività operativeattività operative

Attivitàoperative

LogisticaIn uscita

LogisticaIn entrata

Marketing

e venditeServizi

ATTIVITA’ PRIMARIE

ATTIV

ITA

’ D

I SU

PPO

RTO Attività Infra-strutturali

Gestione delle Risorse Umane

Sviluppo della Tecnologia

Approvvigionamento

99

Schema per la Schema per la progettazione progettazione

dei sistemi operatividei sistemi operativi

Leve decisionaliInsieme coerente di scelte relative alla configurazione e al funzionamento del

sistema

Obiettivi del sistema operativo Prestazioni in termini di produttività,

qualità, servizio e flessibilità. Trade off tra gli obiettivi e definizione

delle priorità (compiti critici).

Strategia aziendale

1010

Le prestazioni del Le prestazioni del sistema operativosistema operativo

Costo

Qualità

Servizio

Flessibilità

Produttività dei singoli fattori e totaleProduttività dei singoli fattori e totale

Qualità di Progetto e di ConformitàQualità di Progetto e di Conformità

AssistenzaAssistenza (pre e post vendita)(pre e post vendita)

ProntezzaProntezza (tempo e affidabilità di consegna)(tempo e affidabilità di consegna)

Flessibilità di prodottoFlessibilità di prodotto

Flessibilità al volume aggregatoFlessibilità al volume aggregato

Flessibilità al mixFlessibilità al mix

1111

Decisioni riferite al Decisioni riferite al sistema operativosistema operativo

Caratteristiche dei prodotti

Caratteristiche del sistema

1. Integrazione verticale (make /

buy)

2. Capacità produttiva

3. Impianti

4. Processo

5. Risorse umane

6. Qualità

7. Politiche operative

8. Misura e controllo prestazioni

9. Organizzazione e sistemi

Obiettivi di prestazione

1212

Make or buy?Make or buy?

Costi fissi make

Costi variabili

make

Costi totali m

ake

Costi b

uy

Q*

L’approccio L’approccio “classico”:“classico”:

se Q > Q* MAKEse Q > Q* MAKEse Q < Q* BUYse Q < Q* BUY

Quantità

Cost

i

1313

Make or Buy? EsempioMake or Buy? Esempio

Costi fissi make = 20

Costi variabili m

ake =

5Q

Costi totali m

ake =

20+5Q

Costi

buy = 1

5Q

Q*=2 Quantità

Cost

i

Cf make = 20Cv make = 5QCt make = 20+5QC buy = 15Q

In Q*: Ct make = C buy:

20+5Q*=15Q* Q*=2

se Q* > 2 MAKEse Q* > 2 MAKEse Q* < 2 BUYse Q* < 2 BUY

1414

Make or buy?Make or buy?

VANTAGGI DEL MAKE:VANTAGGI DEL MAKE:

consente economie dell'integrazione;consente economie dell'integrazione; offre garanzie di rifornimento;offre garanzie di rifornimento; evita il potere contrattuale di terzi;evita il potere contrattuale di terzi; aumenta la capacità di differenziazione;aumenta la capacità di differenziazione; aumenta le barriere all'entrata;aumenta le barriere all'entrata; limiti i rischi di espropriazione limiti i rischi di espropriazione

dell’innovazione.dell’innovazione.

1515

Make or buy?Make or buy?

GLI SVANTAGGI DEL MAKE:GLI SVANTAGGI DEL MAKE:

Investimenti (fabbisogno finanziario);Investimenti (fabbisogno finanziario); incremento dei costi (riduzione di incremento dei costi (riduzione di

flessibilità);flessibilità);rinuncia alla ricerca/innovazione esterna;rinuncia alla ricerca/innovazione esterna;bilanciamento verticale;bilanciamento verticale;mancanza di incentivi;mancanza di incentivi;diversità delle competenze manageriali.diversità delle competenze manageriali.

1616

Make or buy?Make or buy?

VANTAGGI VANTAGGI maggiore capacità di affrontare le fluttuazioni maggiore capacità di affrontare le fluttuazioni

della domanda;della domanda; competitività tra esterno ed interno;competitività tra esterno ed interno; possibilità di accesso all’innovazione esterna;possibilità di accesso all’innovazione esterna; riduce il potere contrattuale dei fornitori.riduce il potere contrattuale dei fornitori.

TRA MAKE e BUY: L’INTEGRAZIONE PARZIALETRA MAKE e BUY: L’INTEGRAZIONE PARZIALE

L'impresa realizza internamente una quota del L'impresa realizza internamente una quota del fabbisognofabbisogno

ed acquista il resto sul mercato.ed acquista il resto sul mercato.

1717

Dimensionamento e Dimensionamento e pianificazione della capacitàpianificazione della capacità

Capacità produttiva di un sistema:Capacità produttiva di un sistema: max tasso max tasso di produzione ottenibile con le risorse del di produzione ottenibile con le risorse del sistemasistema

In generale la domanda è variabile. Come In generale la domanda è variabile. Come eliminare il eliminare il tra domanda e capacità tra domanda e capacità produttiva?produttiva?

modificando l’andamento della domanda modificando l’andamento della domanda attraverso opportune strategie di marketing;attraverso opportune strategie di marketing;

producendo con capacità ordinaria (costante) e producendo con capacità ordinaria (costante) e livellando la domanda con giacenze di magazzino;livellando la domanda con giacenze di magazzino;

producendo con capacità ordinaria e straordinaria producendo con capacità ordinaria e straordinaria (lavoro interno straordinario + subfornitura).(lavoro interno straordinario + subfornitura).

1818

Politiche operativePolitiche operative

L’ambiente di pianificazione L’ambiente di pianificazione (produzione su (produzione su ordine o su previsione? a catalogo o su specifica? ordine o su previsione? a catalogo o su specifica? …)…)

Modalità di programmazione e controllo Modalità di programmazione e controllo della produzionedella produzione

Politica e modalità di gestione delle scortePolitica e modalità di gestione delle scorte Gestione degli approvvigionamenti e della Gestione degli approvvigionamenti e della

distribuzionedistribuzione Programmazione dei trasportiProgrammazione dei trasporti ……

1919

Classificazioni dei Classificazioni dei sistemi operativisistemi operativi

1.1. Modalità di risposta Modalità di risposta alla domandaalla domanda

Engineering to Engineering to orderorder

Make to order Make to order Assembly to orderAssembly to order Make to StockMake to Stock

2.2. Modalità di Modalità di realizzazione del realizzazione del volume di volume di produzioneproduzione

Produzione unitariaProduzione unitaria Produzione Produzione

intermittente (a intermittente (a lotti)lotti)

Produzione Produzione continuacontinua

3.3. Struttura del Struttura del processo e modalità processo e modalità di realizzazione del di realizzazione del prodottoprodotto

ProgettoProgetto Produzione per Produzione per

reparti (job-shop)reparti (job-shop) Produzione in linea / Produzione in linea /

a flussoa flusso

2020

PROGETTAZIONE

MAKE TO STOCK

ASSEMBLE TO ORDER

MAKE TO ORDER

PURCHASE TO ORDER

ENGINEER TO ORDER

ACQUISTI FABBRICAZIONEASSEMBLAGGIO SPEDIZIONE

Tempo di consegna al cliente

MTS

ATO

MTO

PTO

ETO

Classificazione per modo Classificazione per modo di rispondere alla domandadi rispondere alla domanda

SU PREVISIONE

SU ORDINE

2121

Classificazione per modalità di Classificazione per modalità di realizzazione del volume realizzazione del volume

produttivoproduttivo produzione unitaria (a progetto/prodotto singolo)produzione unitaria (a progetto/prodotto singolo)

produzione intermittente (a lotti) produzione intermittente (a lotti) produzione ripetitivaproduzione ripetitiva

MIX [ codici ]

VOLUME UNITARIO ANNUO [ pezzi / codice anno

]

VOLUME COMPLESSIVO

ANNUO COSTANTEillimitat

o

alto

medio - basso

unitario medio - basso

medio - alto

PRODUZIONE SINGOLA

PRODUZIONE INTERMITTENTE

PRODUZIONE RIPETITIVA

2222

Classificazione per modalità Classificazione per modalità di realizzazione del prodottodi realizzazione del prodotto

SISTEMI PER PROCESSOSISTEMI PER PROCESSO Il prodotto è realizzato attraverso trasformazioni Il prodotto è realizzato attraverso trasformazioni chimico-fisiche:chimico-fisiche: non è scomponibile nei suoi componenti primari;non è scomponibile nei suoi componenti primari; il flusso è continuo e obbligato.il flusso è continuo e obbligato.

SISTEMI PER PARTISISTEMI PER PARTI Il prodotto è scomponibile nelle sue parti Il prodotto è scomponibile nelle sue parti costitutive:costitutive: il processo prevede di norma la fase di il processo prevede di norma la fase di

FABBRICAZIONE e ASSEMBLAGGIO.FABBRICAZIONE e ASSEMBLAGGIO.

sistemi per processo - automazione rigida;sistemi per processo - automazione rigida;sistemi per parti - automazione flessibile.sistemi per parti - automazione flessibile.

2323

Classificazione per modalità di Classificazione per modalità di realizzazione del prodottorealizzazione del prodotto

Progetti unici o di grande complessitàProgetti unici o di grande complessitàSet unico di attività e di risorseSet unico di attività e di risorse

Produzione a progettoProduzione a progetto

2424

Classificazione per modalità di Classificazione per modalità di realizzazione del prodottorealizzazione del prodotto

reparti caratterizzati da gruppi di macchine omogenee;reparti caratterizzati da gruppi di macchine omogenee; flusso non unidirezionale;flusso non unidirezionale; allocazione risorse non costante;allocazione risorse non costante; ridotta produttività, qualità non uniforme;ridotta produttività, qualità non uniforme; elevata flessibilità.elevata flessibilità.

FRESE VERNICIATURA

PRESSETORNI

Produzione per reparti (Job Shop)Produzione per reparti (Job Shop)

2525

Classificazione per modalità di Classificazione per modalità di realizzazione del prodottorealizzazione del prodotto

flusso unidirezionale;flusso unidirezionale; allocazione delle stazioni (impianti) costante nel allocazione delle stazioni (impianti) costante nel

tempo;tempo; prodotto standard;prodotto standard; elevata produttività, basso WIP, qualità uniforme.elevata produttività, basso WIP, qualità uniforme.

Produzione in lineaProduzione in linea

IMPIANTO M1 IMPIANTO M2 IMPIANTO M3

2626

Classificazionesecondo il modo direalizzare il prodotto

Classificazionesecondo il modo di

realizzare il volumedi produzione PRODUZIONE

UNITARIAPRODUZIONE

A LOTTIPRODUZIONE

CONTINUA

PRODUZIONE PER PARTI

PRODUZIONE PER PROCESSO

CANTIERI

- Costruzioni civili- Navi

JOB SHOPE CELLE- Macchine utensili

LINEEDISCRETE- Automobili

LABORATORI

- Prodotti chimici di sintesi

IMPIANTIBATCH- Polimeri- Prodotti petrolchimici

LINEE DIPROCESSO- Fertilizzanti- Trafilati

Classi di impianti e Classi di impianti e settori industrialisettori industriali

2727

Prodotti a catalogo e Prodotti a catalogo e su commessasu commessa

Su previsionedelle vendite

Su ordinedei clienti

Lancio in produzione

prodottiprodottia catalogoa catalogo

su previsionesu previsione

prodottiprodottia catalogoa catalogosu ordinesu ordine

prodottiprodottisu commessasu commessa

1 2

3 4

Sta

nd

ar

d

Su s

peci

fica

del

clie

nte

Tip

o d

i p

rod

ott

o

2828

Risposta alla domanda e Risposta alla domanda e realizzazione del prodottorealizzazione del prodotto

linea

Make to order Assemble

to ordercartieraBurger KingLinea di auto

abbigliamento e occhiali

Officina meccanica

progetti software (MS)

case a schiera

Consulenza professionale, Film,

Costruzioni civili

Make to stock

Lotti

Prodotto/ Progetto singolo

2929

ConclusioniConclusioni

Nel business plan:Nel business plan:

Catena del valore Catena del valore flusso delle operationsflusso delle operations

Prestazioni operative di riferimentoPrestazioni operative di riferimento Scelte progettuali di fondoScelte progettuali di fondo

Make or buy, capacità, impianti, ambiente di Make or buy, capacità, impianti, ambiente di pianificazionepianificazione