La nostra regione, tutta da scoprire

LA MILLENARIA STORIA DEL LAZIO

A partire dal II millennio a.C., vi si svilupparono le culture di numerose popolazioni come i Latini, i Volsci, i Sabini, ma soprattutto gli Etruschi, i quali ebbero il predominio culturale e politico fino al V secolo a.C. nella parte più a nord della regione e in tutta l’Italia centrale.

La civiltà etrusca declinò e poi scomparve anche per l’affermarsi della civiltà latina con la fondazione e lo sviluppo e della città di Roma che presto, attraverso numerose lotte e guerre affermò il suo dominio su tutta l’Italia. Con la caduta dell’Impero Romano (nel 476) e le invasioni

barbariche il Lazio ebbe un lungo periodo di abbandono e di declino, durante il quale , però, crebbe l’importanza della Chiesa la quale gradualmente acquistò il dominio territoriale della regione.

•Dopo le guerre puniche Roma acquistò il dominio di tutto il bacino mediterraneo e divenne il centro di un grande Impero.

Il Lazio fu popolato fin dalle epoche più antiche (pleistocene).

Questo dominio perdurò per molti secoli, terminando solo nel 1870 anno in cui lo Stato Italiano, da poco proclamato, si impadronì della città di Roma.

Oggi il Lazio è una delle regioni più visitate di Italia per la presenza di un immenso patrimonio di storia e di arte legato fortemente alla presenza della città di Roma che conserva le memorie del suo grande passato e resta il centro del Cattolicesimo.

E’ anche una regione ricca di acque, fiumi e laghi. Tra questi ultimi, quasi tutti di origine vulcanica, il lago di Bolsena, il lago di Bracciano e, vicino a Roma, i laghi di Castegandolfo e di Nemi.

 

Il Lazio comprende nel suo territorio una grande varietà di ambienti naturali: dalle catene appenniniche agli ambienti insulari e costieri, dalle zone collinari densamente abitate, alle aree pianeggianti dell’Agro Romano e dell’Agro Pontino. 

 

Per tutelare le tante bellezze naturali sono stati istituiti numerosi Parchi e Riserve naturali tra cui il Parco del Circeo, il Parco del Gran Sasso e Monti della Laga, il Parco dei Castelli Romani. 

 

Promontorio del Circeo (Latina)

Oasi di Ninfa (Latina)

Lago di Castelgandolfo (Roma)

Affresco di Raffaello e la Pietà di Michelangelo a Roma

Affresco nella cripta del duomo di Anagni

(Frosinone)

Palazzo Farnese a Caprarola (Viterbo)

Quadro del Cavaliere d’Arpino ad Arpino

(Frosinone)

Loggia detta del Vignola a Rieti

Fontana di Trevi (Roma)

Quella del Lazio è una cucina povera, di tradizioni popolari e contadine. In essa si fa largo uso delle parti meno pregiate del

vitello e dell’agnello: interiora, testina, coda, cervello.

Molte le verdure impiegate, in particolare lattuga, zucchine, broccoli, carciofi, peperoni.

Famosissime le ricette dei Bucatini all’Amatriciana, degli Gnocchi e dei

Saltimbocca alla Romana, dei Carciofi alla Giudia.

BUCATINI ALL’AMATRICIANA

Ingredienti per 4 persone:- 400 g di spaghetti;- 400 g di pomodori; - 100 g di guanciale stagionato;- 60 g di pecorino stagionato;- vino bianco secco;- sale e pepe;- peperoncino (facoltativo) Preparazione: Tagliare il guanciale a cubetti e cuocerlo a fuoco basso in una padella antiaderente, quando il grasso è diventato trasparente aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e far evaporare, aggiungere quindi i pomodori tagliati a pezzetti e il peperoncino e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi unirla al sugo insieme al pecorino grattugiato, mescolare bene per condire uniformemente la pasta e servire.

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

Ingredienti per 4 persone:8 fettine sottili di vitello8 fette di prosciutto crudo8 foglie di salvia40 gr di burro1/2 bicchiere di vino biancosale e pepe

Preparazione:Sistemare sopra ad ogni fetta di carne una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Arrotolare e fissare il tutto con uno stecchino di legno.Sciogliere il burro in una padella e cuocervi la carne per 5 minuti. Salare, pepare e infine bagnare con il vino bianco. Far cuocere ancora 2 minutiServire i saltimbocca caldi.

Il folclore del Lazio è legato principalmente alle festività e alle

cerimonie religiose, ai pellegrinaggi, ai cicli stagionali con le numerose sagre

dedicate ai prodotti agricoli e alle tradizioni gastronomiche.

Famosissima la Sagra dell’uva a

Marino (Roma), con la celebre Fontana

dei Mori dalla quale, al culmine della

festa, sgorga vino anzichè acqua.

A Viterbo il 4 settembre di ogni anno si

festeggia Santa Rosa con

una caratteristica e affollatissima processione

Il pellegrinaggio al santuario della

SS.Trinità di Vallepietra (Roma) è

tra i più antichi e sentiti del Lazio

Molto suggestiva l’Infiorata di

Genzano di Roma, con la creazione di

un meraviglioso tappeto floreale a coprire la via della processione che si svolge in occasione

della festa del Corpus Domini.

Questo lavoro è stato realizzato dalle bambine e dai bambini della

classe V B - Pirotta

insieme con la maestra Elvira Iacona e con la collaborazione della maestra Marina