LA DIFESA DELLA VITE

NEL BIOLOGICO E NEL

CONVENZIONALE

Viticoltura a S. Pietro di Feletto “Aspetti e problematiche anno 2012” S. Pietro di Feletto, 1 Febbraio 2012Viticoltura a S. Pietro di Feletto “Aspetti e problematiche anno 2012” S. Pietro di Feletto, 1 Febbraio 2012POSSIBILITÀ DI IMPIEGO DELLE TECNICHE DI COLTIVAZIONE BIOLOGICA, BIODINAMICA E INTEGRATA NELLE

COLLINE DI CONEGLIANO VALDOBBIADENE.

Roberto Causin Roberto Causin Università di Padova, Dip. TeSAF, Sez. Patologia VegetaleUniversità di Padova, Dip. TeSAF, Sez. Patologia Vegetale

LA DIFESA DELLA VITE

Nei nostri ambienti di coltivazione

NON E’ POSSIBILE REALIZZARE UNA

VITICOLTURA DA REDDITO SENZA ATTUARE UNA

ATTENTA DIFESA DALLE MALATTIE

LE MALATTIE DELLA VITE

Le patologie che possono colpire la vite possono essere divise in

due grandi categorie

Malattie ad andamento pseudo-cronico con danni che si vedono

nel tempo come deperimento del vigneto e alto tasso di

sostituzione delle piante (Mal dell’Esca, Malattia di Petri, Black

Foot, ecc…)

Malattie che esprimono la loro dannosità nel corso dell’annata e

possono compromettere anche totalmente la produzione, sono le

classiche malattie contro cui si lotta normalmente tutti gli anni

MALATTIE “CLASSICHE” DELLA VITE

PERONOSPORA

La malattia si sviluppa solo se ci sono le condizioni climatiche adatte

MALATTIE “CLASSICHE” DELLA VITE

OIDIO

Periodo “critico” a cavallo della fioritura e durante periodi caldi e siccitosi

MALATTIE “CLASSICHE” DELLA VITEESCORIOSI

Potando ci si accorge se serve intervenire

MALATTIE “CLASSICHE” DELLA VITE

BOTRITE

La malattia è favorita da altre avversità che creano ferite e da condizioni climatiche fresche ed umide. Non tutti gli anni si sviluppa in modo problematico

FITOPLASMOSI

La difesa dalla FD è possibile ed efficace lottando in modo corretto contro il vettore; più problematico è il LN. Nel dubbio la pianta sintomatica va eliminata.E GLI ALTRI INSETTI?.......

NUOVE “CLASSICHE” MALATTIE DELLA VITE

Gli operatori sono molto attenti alla comparsa di queste

malattie; essi ne vedono le immediate conseguenze negative su

quantità e qualità della produzione e sono stimolati ad

intervenire

Per chi opera nell’ambito della viticoltura convenzionale,

esiste una a ampia scelta di prodotti fitosanitari che, se scelti

ed usati con professionalità, sono molto efficaci. Oltre ai

“vecchi” prodotti (Rame, Zolfo, Ditiocarbammati….) oggi ne

esistono di più moderni, alcuni con PROPRIETÀ

ENDOTERAPICHE

MALATTIE “CLASSICHE” DELLA VITE

ANTIPERONOSPORICI “MODERNI” Anche un po’ di copertura (affinità con cere cuticolari)

Sostanze Attive MoA Note per l’UsoTETRACONAZOLO* IBS; DMI; Gruppo 1

Inibiscono la biosintesi degli ergosteroli impedendo la

demetilazione del C14 per blocco dell’enzima C14 demetilasi

(Citocromo P450)MONOSITO SPECIFICI

Endoterapici “acropeti”con movimento a volte locale.

Rischio di resistenza medio, necessario gestire la resistenza

(max. 3-4 interventi). Durata circa 10 gg

PROPICONAZOLO*CYPROCONAZOLO*

PENCONAZOLO*FENBUCONAZOLO*TEBUCONAZOLO*MYCLOBUTANIL*TRIADIMENOL*

SPIROXAMINA* IBS blocca 4 enzimi, Riduttasi, Isomerasi, Epossidasi , Ciclasi Come IBS ma rischio resistenza più basso

AZOXISTROBIN*Analoghi delle strobilurine QoI;

blocco della respirazione per legame esterno al complesso III (cit. bc1),

Uso preventivo; mai con sintomi visibili. Rischio resistenza elevato (max. 3 interventi) Endoterapici/affinità con cere. Durata più di 10 gg

PYRACLOSTROBIN*TRIFLOXYSTROBIN*

KRESOXIM-METIL*

QUINOXYFEN* Disturbo Trasduzione segnali (G_proteins?) Uso preventivo; mai con sintomi visibili. Endoterapici (meno Quinoxifen) e cere+vapore). Max. 3 tratt. Durata + di 10 ggPROQUINAZID* Dist.Trasd.Segn.(?)+ stimolazione resistenza

METRAFENONE Crescita anomala per inibizione proteina F-actina Poco endoterapico, cere+vaporeBOSCALID* SDHI inibiz. respiraz. complesso II succinato-deidrogenasi Transl.locosist. durata +di 10gg. Max 3 tratt

BUPIRIMATE* Inibiz. Sintesi a.acidi (enzima adenosin deaminasi) Translam. Locosist. durata circa 10gg.

MEPTYLDINOCAP Inibiz. Respiraz. disaccoppia fosforilaz. ossidativa) Copertura; poco persistenteAmpelomyces quisqualis Fungo antagonista Lotta biologica (AQ10)

PRINCIPALI ANTIOIDICI “MODERNI” * Per queste s.a. è necessario gestire la resistenza

Sostanze Attive MoA Note per l’usoMEPANIPYRIM CYPRODINIL

PYRIMETHANIL* (anilinopirimidine)

Inibizione sintesi metionina, proteine, enzimi patogenesi

(es.Poligalatturonasi)

Endoterapico TranslaminareRischio resistenza

FENHEXAMIDE (idrossianilidi)

IBS Gruppo 3 inibiz. 3-Ketoreduttasi nella demetilazione

del C4

Limitata penetrazione parzialmente translaminare. Intervallo sicurezza 7gg

BOSCALID*(anilidi)

SDHI inibiz. respiraz. complesso II succinato-deidrogenasi

Transl. locosist. durata +di 10gg. Max 3 tratt

IPRODIONE* (dicarbossimidi)

interferenza con MAP/istidin-Kinasi nella trasduzione segnale

osmotico con disturbo osmoregolazione

Non Endoterapico. Rischio resistenza alto max 2-3 tratt.

FLUDIOXONIL*(fenilpirroli)

Non Endoterapico. Parziale affinità con cere cuticola. Rischio resistenza medio

FLUAZINAM (fenilpirroli)

Multisito. Inibiz. Fosforilaz ossidativa nei mitocondri

(disaccopiante fosforilazione)

Non endoterapico. Affinità per le cere cuticolari resiste a 70-80 mm pioggia

TIOFANATO METILE* Disturbo mitosi, azione su beta tubulina

Endoterapico. Anche oidio. Rischio reistenza alto

BACILLUS SUBTILIS Antagonismo per antibiosi? Lotta biologica. Organismi viventi. Non usare basso volume. Attenzione

ai P.F. che potrebbero inattivarliTRICHODERMA HARZIANUM Antagonismo, induz. resistenza?

PRINCIPALI ANTIBOTRITICI “MODERNI” * Per queste s.a. è necessario gestire la resistenza

La difesa dalle malattie “classiche” della vite sembra,

quindi, non comportare eccessivi problemi

INVECE

Per i prodotti più “sofisticati” è in agguato la comparsa

di ceppi resistenti di patogeni PERDITA DI EFFICACIA

Si corre il rischio di esagerare con l’intensità della lottaNumero di interventi esageratoQuantità di prodotto distribuito esagerata

Trattamenti fitosanitari della vite, per tipologia

(Annata agraria 2009-2010 – Fonte ISTAT)Utilizzo dei prodotti fitosanitari nella coltivazione della vite http://www.istat.it/salastampa/comunicati/non_calendario/20110222_01/testointegrale20110222.pdf

97,8% della sup.

37,5% della sup.

36,6% della sup.46,5% della sup.

Aziende che trattano: 89,6% con superficie trattata 94,3%

Dimens. Media az. che trattano:0,6 ha

Dimens. Media az. che non trattano: 1,7 ha

Nell’a.a. 2009-10 sono stati effettuati 12,28 trattamenti fitosanitari di cui 10,56 fungicidi Fonte ISTAT

I viticoltori che operano nell’ambito

dell’agricoltura convenzionale devono adottare

protocolli di difesa più sostenibili, fondati sulla

lotta guidata ed integrata, non solo per

produrre in modo più corretto e conveniente,

ma anche perché diventa obbligatorio……

Ricordiamoci della Direttiva 2009/128 CE

Direttiva 2009/128 CE Art. 14, punto 4: difesa integrata obbligatoria entro 1 gennaio 2014, cioè tra 23 mesi

DIFESA DELLA VITE IN AGRICOLTURA BIOLOGICA

E’ più impegnativa e richiede più tempestività, attenzione e

professionalità; non essendo consentito l’uso di sostanze di

sintesi artificiale NON SI PUÒ SBAGLIARENON SI PUÒ SBAGLIARE

E’ nei fatti una lotta integrata ma si basa ancora sulla difesa

con mezzi chimici, eseguita con zolfo e rame

Le altre sostanze ammesse e gli Agenti di Lotta Biologica

hanno un efficacia apprezzabile solo con modesta pressione

di malattia.

ZOLFO

TOSSICITA’: Xi, n.c. Tossico per i pesci. Intervallo di sicurezza 5 gg

EFFICACIA:Attivo contro l’OIDIO ma con azione collaterale su

ESCORIOSI. Acaro frenante (erinosi).

Si ammette che agisca allo stato ELEMENTARE e sottoforma di gas,

quindi deve SUBLIMARE; ciò significa temperature minime di circa 10-

12 °C.

La temperatura va sempre considerata in relazione alla finezza delle

particelle di zolfo:

Zolfo grossolano con temperature alte, per evitare ustioni

Zolfo fine con temperature basse, perché sia efficace

…..Ma si può anche “adattare” la dose…. (es. dimezzarla con

temperature estive) e col caldo trattare nelle ore serali….

ZOLFOMoA: Multisito aspecifico; non seleziona ceppi resistenti di patogeno. Sotto forma di gas penetra nella cellula fungina sciogliendosi nella membrana per poi passare al citoplasma; ciò è condizionato dalla composizione lipidica della membrana: quella dell’oidio è particolarmente favorevole al processo. Tutto ciò provoca:

- danni alla membrana- azione “interna” di denaturazione delle proteine (enzimi) con

- inibizione della respirazione- inibizione della sintesi proteica e di acidi nucleici

Si comporta anche come “antimetabolita” dell’Ossigeno fungendo da accettore di elettroni (interferisce con la catena di trasporto degli elettroni tra cit. b e cit. c). Si postula la formazione di H2S e la chelazione di metalli pesanti

IMPURITA’: Selenio assente

Contro l’oidio è registrato anche un prodotto per la LOTTA

BIOLOGICA: Ampelomyces quisqualis (AQ10)

Ma la sostanza attiva più utilizzata è ancora lo ZOLFO

IL RAME

EFFICACIA:• Poco solubile • E’ un esofarmaco che agisce per contatto • Agisce come ione Cu++

• E’ attivo contro OOMICETI (Peronospora) con azione collaterale ad ampio spettro contro i patogeni fungini (es. Botrite, Escoriosi)

• Ha anche azione batteriostatica • Può causare Fitotossicità (contenimeto vegetaz. ; polifenoli)

• Soggetto a dilavamento• PRODOTTI: Solfato di Cu (Poltiglia Bordolese), Idrossido

di Cu, Ossicloruri di Cu, Ossido di Cu, Solfato di Cu tribasico… (Dir. 2009/37/CE; DM 15/09/2009)

IL RAME

DISPONIBILITA’

Teoricamente poco disponibile. La solubilità aumenta

con il diminuire del pH (acidità)

La disponibilità è legata ad acqua meteorica + CO2;

guttazioni della pianta; gruppi amminici……

Il rame viene “mobilizzato” grazie alla chelazione

con composti aventi gruppo amminico….. Si ritiene

che Plasmopara viticola, come altri Oomiceti, liberi Trimetilammina ….…con comportamento

“suicida”..

IL RAME

MECCANISMO d’AZIONE (MoA):

•Multisito aspecifico

•Finora mai rilevati fenomeni di resistenza nei patogeni

•All’esterno della cellula interagisce con la parete sostituendosi agli ioni H+, Ca++, Mg++ e con le proteine di mebrana, alterandone la permeabilità.

•All’interno della cellula del patogeno agisce attraverso la denaturazione aspecifica di complessi proteici vari ed enzimi coinvolti nella respirazione (ciclo di Krebs, A.CoA), provvisti di gruppi Sulfidrilici, Idrossilici, Carbossilici, Amminici.

TOSSICITA’: Xn, Xi, n.c. Intervallo di sicurezza (5) 20 gg

• Tossico per l’ambiente, soprattutto per organismi acquatici (pesci!);

• poco solubile; tende ad accumularsi nel terreno dove non si degrada: pochissima mobilità verticale e laterale (diminuisce con profondità) ; si accumula meno in pendio

• Ha azione negativa su microfauna e batteri tellurici; ad esempio è tossico per:

• Lombrichi• Coleotteri carabidi• Batteri azotofissatori, nitrificanti, ammonificanti

IL RAME

• Accumulandosi nel terreno risulta Fitotossico per molte piante; per fortuna la vite resiste bene all’accumulo di rame ma se il terreno viene destinato a colture diverse, queste possono soffrirne fortemente: il terreno è “perso” per usi diversi dalla viticoltura. In vecchi vigneti ( più di un secolo), nel terreno lungo i filari può raggiungere concentrazioni di 700 e anche 1000 ppm (casi eccezionali)

• Limiti DM n.471 25/10/99: 120 ppm usi residenziali, 600 ppm usi commerciali e industriali.

• LMR uva per vino 50 ppm (vecchio limite 20 ppm) Reg 149/2008 CE

• LMR vino 1 ppm (DM 24/12/86)

• ADI 0,15 mg/kg p.v./die• IMPURITA’: Pb eAs, in mg/kg < 5X%Cu

IL RAMETOSSICITA’

RAME E VINO

•Le quantità normalmente presenti nell’uva (5 ppm, max 8-10) non disturbano la fermentazione

•Viene eliminato in gran parte con la feccia (lieviti) dopo la fermentazione (legame con S….); valori nel vino “giovane”spesso attorno a 0,1 ppm

•Può essere utile per “rimediare” note di eccessiva riduzione (si lega con S dando composti insolubili che precipitano)

•Casse: RARA; solo nel caso di vini con rame vicino ai limiti di legge (1 ppm) e “ricchi” in solforosa (es. vini bianchi)

RAME: CHE FARE?

FARNE UN USO PIU’ RAZIONALE

Diminuire le quantità distribuite attraverso:

la limitazione del numero di interventi (LOTTA GUIDATA)

l’integrazione con mezzi alternativi (LOTTA INTEGRATA)

La limitazione delle quantità disperse inutilmente nell’ambiente

(diminuire deriva, aumentare efficacia delle irroratrici, diminuire

inquinamenti puntiformi)

Utilizzare formulati più efficaci

CONCLUDENDO

VITICOLTURA CONVENZIONALE

Riguadagnare professionalità

Ottimizzare l’efficacia della distribuzione e contenere i fenomeni di deriva

Seguire la lotta guidata

Gestire la comparsa di patogeni resistenti

EVITARE i p.f. con profilo tossicologico “pesante”

Adottare i principi della lotta integrata (non solo p.f. di sintesi ma anche pratiche agronomiche, uso di antagonisti ecc…)

CONCLUDENDO

VITICOLTURA BIO: SI PU0’ FARE CON SUCCESSOZone vocate e scelte “orientate” findall’impianto

Ottimizzare l’efficacia della distribuzione e contenere i fenomeni di deriva

Seguire la lotta guidata

Adottare tecniche colturali specifiche per integrare e completare l’effetto dei trattamenti (…lotta integrata)

GRAZIE PER L’ATTENZIONE

Roberto CausinRoberto Causin

Università di Padova, Dip. TeSAF, Sez. Patologia VegetaleUniversità di Padova, Dip. TeSAF, Sez. Patologia Vegetale