miscela in polvere per produrre in tempi brevi croccantini di alta qualitàSottili e croccanti

FLORENTA

Croccantini

modalità d’impiegomescolare tutti gli ingredienti, porzionare il composto ottenuto in stampi di silicone o anelli precedentemente unti, diametro 8-10 cm.cottura200°C per 7 minuti.A completo raffreddamento smodellare.

Ricetta baseFlorenta 500 gMandorle affettate 250-600 g

Barrette energetiche

Decorazione di torte

Biscotti con nocciolee mandorle intere

Copertura di tortee tartellette

Per lucidare paste lievitate

Florenta 750 gGoccine di cioccolato 200 gMandorle affettate 200 gMandorle a bastoncino 200 gGranella di nocciole 200 gUvetta sultanina 200 gSemi di girasole 200 gSemi di zucca 200 gAvena 200 gSesamo 200 g

modalità d’impiegomescolare il tutto e stendere su carta da forno in teglia 60 x 40 cm.

cottura190°C per 15 minuti circa. Porzionare ancora caldi.

Seguendo la ricetta base per Croccantini, stendere uno strato di Florenta su carta da forno. cottura 200°C per 7 minuti circa, tagliare nelle forme volute quando il composto è ancora caldo.

Preparare dei dischi di frolla diametro 8 cm e spalmarli con confettura d’albicocca. Posizionarvi la frutta secca e cospargere di Florenta.cottura 200°C per 15 minuti circa.

Florenta 500 gFrutta secca 400 gFoderare gli stampi con Pasta Frolla, farcire a piacere e cospargervi la superficie con Florenta miscelata alla frutta secca. cottura come d’abitudine.

Inumidire la superficie del prodotto lievitato, cospargere con uno strato di Florenta miscelata alle mandorle affettate.cottura come d’abitudine.

Per lucidare croissant,brioche e pasta sfogliaInumidire la superficie del prodotto, cospargere Florenta sulla superficie prima della cottura.cottura come d’abitudine.

Fiorentine RicettaFlorenta 500 gMandorle bastoncino 300 gCubetti d’arancia candita 100 g

Assistenza tecnica

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V A R I A N T I A L L A R I C E T T A B A S EÈ possibile sostituire le mandorle con frutta secca in generale. Per ottenere Fiorentine incurvate o cannoli croccanti da farcire, modellare la forma quando la pasta è ancora tiepida, si possono glassare con copertura di cioccolato.

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