LHF Kaiserhof

Il “Kaiserhof”, che intorno al 1900 era uno degli hotel più famosi di Merano, dedicato alla principessa Sissi, ospita dal 1967 la più rinomata scuola alberghiera in lingua tedesca dell’Alto Adige. Uno degli obiettivi della scuola è quello di fondere insieme la tradizione con le tendenze più moderne.

Storia

Il Kaiserhof: un edificio con tradizioni e stile L’hotel “Kaiserhof”, oggi sede della scuola alberghiera provinciale, venne costruito alla fine del XIX secolo, il periodo di massimo splendore di Merano come città termale, nello stile composito che caratterizzava Merano nel periodo tra la fine dell’800 e l’inizio del ‘900 e che mescolava elementi del Neoclassicismo, ma anche del Rinascimento e dello stile floreale. L’hotel fu inaugurato nel gennaio del 1897. L’edificio è costituito da una parte centrale e due ali laterali; le innumerevoli decorazioni architettoniche e la facciata principale richiamano lo stile del Castello di Schönbrunn di Vienna e sono caratteristiche di quel periodo. Il portale principale, l’imponente scalinata, il frontone e il grande parco sono ancor oggi una testimonianza della maestosità dell’hotel originario. Nel periodo di massimo splendore, a cavallo tra i secoli XIX e XX, molti rinomati ospiti vi alloggiarono. Tra questi la personalità di maggior spicco fu senz’altro “Sissi”, imperatrice d’Austria e regina d’Ungheria. L’imperatrice soggiornò nel “Kaiserhof” dal 14 al 27 settembre 1897. Oggi una targa commemorativa, posta all’ingresso dell’edificio, ricorda ancora questo importante soggiorno. Nel corso della prima guerra mondiale l’edificio fu provvisoriamente utilizzato dalle forze militari e nel 1921 prese il nome di hotel “Excelsior”. L’intero complesso architettonico, oramai in stato di abbandono, fu acquistato nel 1974 dalla Provincia Autonoma di Bolzano che provvide a ristrutturarlo, rispettando fedelmente lo stile originario. L’anno successivo fu sistemata in questo edificio la scuola alberghiera in lingua tedesca, che da allora si chiama Scuola Alberghiera Provinciale “Kaiserhof” .

Posizione

Il “Kaiserhof” si trova direttamente sulla Piazza Mazzini, a soli pochi passi di distanza dalla stazione ferroviaria e nelle immediate vicinanze del centro della città, in corso Libertà 155.

Amministrazione Il direttore della scuola è, dal 2000, il dott. Josef Paler, sostenuto nel suo compito da tre settori amministrativi: la segreteria per gli studenti, la segreteria per la direzione e il personale e l’ufficio per la formazione professionale.

Il direttore

Fin dall’assunzione del mio incarico di servizio presso la Scuola alberghiera provinciale “Kaiserhof” ho cercato, attraverso svariati gruppi di lavoro e il diretto contatto con i settori dell’economia, di favorire e accelerare lo sviluppo della scuola. La formazione scolastica ha oggi un senso solo se la scuola è in grado di aprirsi a tutti i settori e di tenersi costantemente aggiornata. Come scuola di formazione professionale abbiamo l’obiettivo primario di far acquisire ai nostri studenti competenze pratiche e sempre attuali, collegate alla capacità di agire in modo responsabile, autonomo ed adeguato alla situazione e all’incarico ricevuto. L’accurato ambiente e le regole comportamentali che vengono seguite favoriscono il raggiungimento dei nostri ambiziosi obiettivi attraverso i quali intendiamo, tra le altre cose, favorire la capacità e la disponibilità nei confronti di un apprendimento che accompagni per l’intero arco della vita. Gli stessi principi guida da noi elaborati ci inducono a lavorare in tal senso.

Orari d’ufficio e informazioni varie Presso la segreteria per gli studenti tutti possono ricevere informazioni: gli studenti stessi, i genitori e tutti gli interessati. Tali informazioni riguardano i vari corsi e indirizzi scolastici, le modalità d’iscrizione e gli aspetti amministrativi ed organizzativi. E-mail: lhf.me-kaiserhof@schule.suedtirol.it Tel.: 0473-203200 Fax.: 0473-447070 La segreteria per la direzione e il personale si occupa delle pratiche burocratico-amministrative riguardanti il personale della scuola e del settore economico-amministrativo in generale. E-mail: lhf.me-kaiserhof@schule.suedtirol.it Tel.: 0473-203203 Fax.: 0473-447070 L’ufficio per la formazione professionale E-mail: lhf.me-kaiserhof@schule.suedtirol.it Tel.: 0473-203205 Fax.: 0473-203248 Orari d’ufficio: da lunedì a giovedì 8.00-12.00 e 14.00-17.00 venerdì 8.00-12.00

Infrastrutture Abitare al “Kaiserhof”

Il convitto e la scuola alberghiera provinciale “Kaiserhof”, situati a cinque minuti dalla stazione ferroviaria e a dieci minuti a piedi dal centro della città, sono il luogo ideale per l’apprendimento di norme comportamentali di carattere sociale. Le studentesse del convitto sono alloggiate in camere doppie e triple comodamente e modernamente attrezzate, tutte con telefono interno, che sono

sistemate nel terzo della scuola. Inoltre le studentesse del convitto hanno a loro disposizione due grandi soggiorni comuni, una stanza per la lettura, un piccolo angolo cottura, una stanza per lavare e stirare, una stanza per il fai da te e una palestra. Un grande parco offre inoltre la possibilità di intrattenersi e giocare all’aperto. Le studentesse del convitto possono anche utilizzare una sala computer interna, nonché altri computer che si trovano all’interno del convitto. Il trattamento è a mezza pensione (colazione e cena). Il pranzo è invece parte integrante dei corsi di formazione scolastica. Le studentesse del convitto vengono seguite da tre educatrici e istruttrici.

Tempo libero e svago Molteplici e interessanti manifestazioni per le nostre studentesse Le educatrici e istruttrici del convitto fanno del loro meglio affinchè ci siano molteplici e interessanti manifestazioni di svago e per il tempo libero e organizzano un ricco programma per lo sviluppo della personalità, come attività sportive, festeggiamenti, frequentazione di concerti, teatro, cinema, conversazioni per esercitare la seconda lingua ed altre manifestazioni culturali. All’organizzazione del programma e delle varie attività le studentesse del convitto possono partecipare attivamente. Esse possono inoltre noleggiare gratuitamente biciclette di proprietà del convitto. L’orario di rientro serale dipende dall’età delle ragazze e fa parte del regolarmento interno. Ulteriori informazioni sono disponibili nel prospetto del convitto.

Informazioni utili e moduli d’iscrizione L’iscrizione al convitto deve avvenire entro il 31 di marzo presso la segreteria della Scuola Alberghiera Provinciale “Kaiserhof” oppure presso l’ufficio del convitto. Sono necessari i seguenti documenti, che devono essere compilati in tutte le loro parti e firmati:

modulo “Iscrizione al convitto” modulo “Consenso al depliant informativo del convitto” modulo “Autodichiarazione sullo stato di salute” oppure certificato medico modulo “Codice fiscale per l’iscrizione al convitto” Orari d’ufficio del convitto da lunedì a venerdì 12.30 -17.00 Tel.: 0473-203250/203251 Fax.: 0473-203299 E-mail: heim@kaiserhof.it

Corsi d’istruzione e di formazione La Scuola alberghiera provinciale “Kaiserhof” offre molteplici indirizzi e corsi formativi, tutti strettamente indirizzati al settore turistico-gastronomico; la formazione orientata alla pratica fornisce inoltre una preparazione ottimale alla futura professione nel settore turistico-alberghiero. Corsi e indirizzi formativi Le possibilità formative della nostra scuola Alla fine del percorso formativo viene rilasciato un diploma che non solo è riconosciuto a livello nazionale ed internazionale, ma che rappresenta anche un’importante qualifica regolata dal diritto del lavoro.

I singoli percorsi formativi - tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità con articolazione accoglienza turistica

- corso di specializzazione per gestore delle attività alberghiere (HBW)

Corsi di specializzazione

- cuoco specializzato e/o diplomato in cucina dietetica - ITS corso superiore per la gestione di servizi turistico-ricettivi

Iscrizioni Per i corsi semestrali e il corso ITS le iscrizioni sono in primavera e variano di anno in anno, a seconda dell’attuazione del corso. Per maggiori informazioni si consiglia di rivolgersi alla segreteria. Corsi e indirizzi formativi HOFA Cuoco esperto o

diplomato in cucina dietetica

ITS Corso per tecnici

superiori dei servizi ricettivi e turistici

Requisiti scolastici e professionali

Biennio gastronomico e 8 settimane di tirocinio in sala

oppure

Biennio di un istituto superiore con

esami di integrazione e 8 sett. di tirocinio in sala

Diploma di cuoco o formazione equiparabile e 3 anni di relativa pratica

oppure

6 anni di pratica con esame di integrazione

Diploma di maturità di un istituto superiore o

documentazione equivalente riconosciuta con test di ammissione

o pluriennale esperienza pratica

Tirocinio di 6 settimane presso una struttura turistico-ricettiva

Durata 3 anni 8 sett. di corso per cuoco esperto in cucina

dietetica generale: 210 ore

di lezione 8 sett. di corso per cuoco

diplomato in cucina dietetica specifica: 165 ore

di lezione

4 semestri

Tirocinio III classe: cucina IV classe: ricevimento

cuoco diplomato: 152 ore di pratica

qualificata

9 settimane presso hotel o agenzie di viaggi tra il primo anno e il secondo anno di corso

Esami III classe: esame di qualifica professionale per operatore ai

servizi di ristorazione sala e bar (diploma rilasciato dopo il

superamento dell’esame di maturità e lo svolgimento di un tirocinio nel

settore del servizio). IV classe: esame di qualifica professionale per operatori di

cucina tecnico dell'accoglienza e della promozione turistica (diploma

rilasciato dopo il superamento dell’esame di maturità e lo

svolgimento di un tirocinio nel settore della cucina).

V classe: esame di maturità per tecnico dei servizi per

l’enogastronomia e l’ospitalità con articolazione accoglienza turistica

cuoco specializzato: esame di qualifica con

diploma di cuoco: esame di qualifica con

diploma

Esame di tecnico superiore delle strutture ricettive e turistiche e iscrizione alla camera di commercio

Titoli acquisiti III classe: operatore ai servizi di ristorazione sala e bar

IV classe: tecnico dell'accoglienza e della promozione turistica

operatore di cucina

Cuoco specializzato in cucina dietetica

Cuoco diplomato in cucina dietetica

Tecnico superiore per la gestione di servizi ricettivi e turistici

V classe: tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità con articolazione accoglienza turistica

Refa / Hoka Operatore ai servizi di ristorazione – settore sala e bar (Refa). tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità con articolazione accoglienza turistica Il presupposto fondamentale per l’iscrizione alla terza classe di operatore ai servizi di ristorazione – settore sala e bar (Refa) è l’aver frequentato uno dei bienni gastronomici presso gli istituti professionali di Merano, Bolzano, Bressanone e Brunico. Anche coloro che hanno frequentato un biennio presso un altro istituto superiore possono comunque iscriversi a questo corso, ma devono precedentemente affrontare degli esami di ammissione nelle materie non appartenenti al loro precedente curricolo. Dopo la terza classe si possono frequentare le classi quarta e quinta per tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità con articolazione accoglienza turistica. Tutte queste classi sono legalmente e statalmente riconosciute e si concludono con il conseguimento del diploma di maturità tramite l’esame di stato. Il riconoscimento dei diplomi di operatore ai servizi di ristorazione e di operatore di cucina, viene rilasciato dall’Ufficio Apprendistato e maestro artigiano dell’Area formazione professionale tedesca, dopo il superamento dell’esame di stato finale e dopo una pratica di 8 settimane rispettivamente come cameriere e cuoco.

III Hofa IV Hofa V Hofa

Materie fondamentali Tedesco 3 s/o 3 s/o 3 s/o Italiano 3 s/o 3 s/o 3 s/o Storia 2 o 2 o 2 o Inglese 3 s/o 3 s/o 3 s/o Matematica/Informatica 2 o 2 o 2 o Educazione fisica 2 p 2 p 2 p Religione 1 o 1 o 1 o Materie specifiche Francese 2 s/o 2 s/o 2 s/o Economia e gestione d’azienda

3 s/o 3 s/o 4 s/o

Economia politica - - 4 o Diritto - 2 o 2 o Scienza alimentare 2 s/o 2 s/o 2 s/o Organizzazione e gestione dei servizi ristorativi – sala

7 s/p 3 p 2 s/p

Organizzazione e gestione dei servizi ristorativi –cucina

4 s/p 6 p 4s/p

Materie di specializzazione Amministrazione alberghiera - 2 o 3 s/o Geografia di risorse culturali e turistiche

2 o 2 o -

Servizi di ricevimento e housekeeping

2+2 s/o/p 2 s -

Management di eventi 2 /s/o/p 38 ore 38 ore 36 ore

s = scritto o = orale p = pratica

Prima della terza classe deve essere svolto un tirocinio di otto settimane nel settore servizio-sala, tra le classi terza e quarta nel settore cucina, mentre tra le classi quarta e quinta il tirocinio è sempre di otto settimane ma nel settore del ricevimento. La valutazione ricevuta per il tirocinio svolto viene integrata nella media finale dei voti. DGK-DDK Cuoco specializzato e/o diplomato in cucina dietetica Questo corso di formazione come cuoco specializzato in cucina dietetica (DGK) e il successivo corso di cinque settime come cuoco diplomato in cucina dietetica (DDK) è riservato a cuochi aventi una determinata esperienza nella pratica professionale. Per essere ammessi devono avere il diploma professionale di cuoco (oppure un titolo equiparabile) e successivamente un’esperienza professionale triennale nel settore. Sono ammessi anche coloro che non sono in possesso del diploma professionale, ma devono avere sei anni di esperienza pratica nel settore. Per il riconoscimento degli anni di attività professionale, le stagioni lavorative di otto mesi vengono calcolate come un intero anno di pratica. Per frequentare il corso di cuoco diplomato in cucina dietetica occorre avere il diploma di cuoco specializzato e un tirocinio di 152 ore in cucina dietetica presso ospedali, case di riposo ecc., sotto la guida un assistente dietetico. Titolo e diploma: Cuoco diplomato in cucina dietetica. Questo diploma dà il diritto di precedenza in caso di concorsi presso ospedali, istituti per anziani, wellness-hotel ecc.

Nr. Materie DGK Ore 1 Dietetica generale 45 2 Dietetica in cucina 15 3 Anatomia e biochimica 15 4 Patologia 35 5 Scienza dell’alimentazione 30 6 Scienza degli alimenti 16 7 Igiene 04 8 Cucina dietetica con pratica I 50 210

Nr. Materie DDK Ore 1 Dietetica specifica II 30 2 Patologia 15 3 Gestione d’azienda 15 4 Dietetica in cucina 15 5 Informatica 10 6 Scienza degli alimenti 10 7 Cucina dietetica con pratica II 60 8 Escursioni 10 165

ITS Assistant junior manager

Istruzione Tecnica Superiore – Corso per la gestione di servizi turistico – ricettivi

A questo corso di formazione tecnica superiore possono partecipare tutti coloro che sono in possesso del diploma di maturità ottenuto presso un istituto superiore oppure di un titolo di studio equiparabile, nonchè le persone che hanno una pluriennale esperienza pratica nel settore, previo superamento di uno stage di 6 settimane presso una struttura di classe. Quest’ultime devono tuttavia svolgere dei test d’ammissione in alcune materie specifiche per valutarne le competenze pregresse. Questa formazione ad alto livello riguarda soprattutto il management, è garantita anche da docenti universitari ed esperti del settore ed è integrata da 9 settimane di tirocinio presso un grande hotel oppure un ufficio viaggi. Vengono acquisite le innumervoli competenze professionali e sociali di cui oggi necessita un manager di medio-alto livello. I classe II classe

Materie Tedesco 30 30 Italiano 50 50 Inglese 70 70 Spagnolo/Russo 50 50 Tecnica di ricevimento 45 45

Informatica 60 60

Economia aziendale 140 130 Contabilità e basi di ec. aziendale 50 -

Economia politica 40 30 Tecnica amministrativa aziendale/ Elementi di diritto 100 100 Ordinam. del settore, analisi dei rischi, contratto coll., sicurezza sul lavoro 30 -

Studi di fattibilità - 30 Nuovi trends nel settore turistico 30 30 Storia dell’arte e geogr. turistica (in inglese) - 50 Food & Beverage Management teoria 25 25 Food & Beverage Management settore 150 150 cucina, ristorante, ricevimento, tecnologia e scienza dell’alimentazione

Totale insegnamento 870 840

Titolo e diploma: Tecnico superiore delle strutture ricettive e turistiche. Riconoscimento di 4 semestri sotto forma di “credits” per il conseguimento della laurea breve presso le:

• Internationale Fachhochschule Bad Reichenhall (2 semestri) • International College of Tourism and Management Bad Vöslau (2 semestri)

Ottime possibilità di sbocchi professionali, sia in grandi alberghi nazionali e internazionali che in strutture familiari dell’Alto Adige.

La pratica al Kaiserhof Lezioni pratiche nei settori: cucina, servizio, ricevimento e housekeeping Nel settore pratico di cucina gli studenti ricevono sia la semplice formazione di base che le nozioni proprie dell’alta gastronomia. A loro disposizione ci sono ben sei cucine modernissime e d’alta tecnologia: la cucina principale, il Garde-manger, la pasticceria, la cucina-ristorante, la cucina per dimostrazioni e la cucina didattica. Nella cucina-ristorante e nella pasticceria e, seppur in modo limitato anche negli altri settori cucina, vengono preparati i menù che saranno poi serviti agli studenti, agli insegnanti e al personale amministrativo della scuola. In tutti i settori si punta senz’altro sulla cosiddetta “cucina sana”. Nel corso dell’anno scolastico vengono organizzati, anche a tal proposito, innumerevoli progetti. Nel settore pratico di servizio gli studenti apprendono come, nei diversi ambiti, si possa offrire un servizio professionale e adeguato. Nella grande sala da pranzo viene

appreso il servizio ad un banchetto, nel ristorante e nella “Stube” tirolese s’impara il servizio à la carte, nel self service si apprende invece un servizio veloce e razionale. Anche in questo ambito pratico vengono organizzati numerosi progetti e manifestazioni, anche all’esterno della scuola. Le lezioni hanno luogo in piccoli gruppi e gli ultimi trends gastronomici assumono un ruolo di primaria importanza, così come le regole del servizio classico e tradizionale.

Particolare rilevanza viene data anche all’aspetto esteriore, all’abbigliamento, all’approccio con l’ospite e alla comunicazione in ambito professionale. Nel settore del ricevimento e housekeeping gli studenti apprendono tutte le nozioni necessarie al ricevimento, alla registrazione dell’arrivo, del soggiorno e della partenza dell’ospite, alle pratiche amministrative e burocratiche dell’albergo, il tutto in infrastrutture adeguate come la reception, la sala computer e le classi didattiche per il ricevimento. Nella lavanderia e stireria della scuola essi hanno inoltre modo di seguire i processi lavorativi tipici dell’hotel. Anche in questo settore l’abbigliamento adeguato, l’approccio con l’ospite e un corretto comportamento assumono un ruolo di particolare importanza. Lezioni teoriche

La teoria nelle materie di carattere generale e in quelle specifiche La scuola dispone, anche per le materie teoriche, di infrastrutture moderne e adeguate come classi spaziose, luminose e ben attrezzate, sala proiezioni, sala multimediale, aula magna, sala seminari, nonché di proiettori multimediali mobili e le lezioni possono svolgersi non solo nelle classi “tradizionali”, ma anche nelle sale computer, nella sala seminari, in aula magna ,nella biblioteca, nei laboratori linguistici e nella “classe-soggiorno”. Le lezioni nelle materie linguistiche (tedesco, italiano, inglese e francese), nonchè in tutte le altre materie (economia politica, economia e gestione delle aziende alberghiere, diritto, matematica e informatica, elaborazione dati, geografia delle risorse culturali e turistiche, organizzazione e gestione dei servizi ristorativi – settore cucina e sala-bar, tecnologia) sono orientate all’ambito professionale alberghiero e al settore gastronomico e turistico. In tal modo è possibile avere una preparazione e formazione adeguata alle esigenze della futura professione. Anche l’edificio in stile, la sua posizione, le strutture architettoniche a disposizione creano, in tal senso, un’atmosfera ottimale senz’altro favorevole all’apprendimento.

Il corpo docente e i relatori esterni I docenti del “Kaiserhof” sono competenti sia nella loro materia che nell’ambito metodologico-didattico e seguono, nelle loro lezioni, le teorie didattiche più moderne. Il confronto con i trends più nuovi e gli sviluppi più all’avanguardia è garantito da un costante interscambio con i rappresentanti del mondo economico, nonchè da corsi di aggiornamento obbligatori interni, locali, internazionali. Le lezioni sono integrate da relazioni tenute anche da relatori esterni, da esperti dell’economia, del turismo e della gastronomia ma anche da professori universitari, i quali contribuiscono ad adeguare la scuola ai più moderni processi di sviluppo e rinnovamento. Un mirato controllo e un adeguato sondaggio sulle future richieste professionali, nonchè un piano di pianificazioni pluriennali fanno sì che l’aggiornamento e la formazione siano adeguati alle più nuove esigenze del mercato. Dell’ottima fama e immagine del “Kaiserhof” molti dei nostri diplomati hanno già avuto modo di approfittare, divenendo direttori o manager anche in grandi catene internazionali. Tale immagine viene curata e rafforzata anche attraverso innumerevoli pubblicazioni, partecipazioni a concorsi e manifestazioni da parte degli insegnanti e degli studenti.

Logo della scuola alberghiera “Kaiserhof” di Merano

Infrastrutture Le aule didattiche, le sale e i laboratori Le aule didattiche, le sale e i laboratori si trovano al primo, secondo e quarto piano dell’edificio, su entrambi i lati. Le classi, che rispettano la struttura e lo stile originario della costruzione, sono spaziose, modernamente e ben attrezzate.Tutte dispongono di lavagne luminose, beamer, pc, lettori dvd. La scuola alberghiera dispone anche di tre moderne sale computer, una biblioteca, un’aula magna, un laboratorio linguistico, una sala cinema, una sala conferenze e una sala multimediale per seminari oltre che di tutti gli uffici per l’amministrazione. Le lezioni di pratica, in piccoli gruppi, si svolgono nelle numerose aule che sono a disposizione per i vari settori, tutte moderne e assolutamente adeguate all’insegnamento delle materie pratiche. Sono disponibili: sei cucine, sale da pranzo in stile (ristorante, “Stube” tirolese, sala da pranzo grande, self service), bar per cocktail e bar d’hotel, cantina dei vini, caffè con terrazza, sale housekeeping e ricevimento. La palestra è integrata nel parco privato della scuola che permette di svolgere attività sportive anche all’aperto.

Stage e tirocini Stage e tirocini in rinomati hotel in Italia e all’estero Gli stage sono il pressuposto fondamentale per l’ammissione alla scuola e alle successive classi e quindi per il conseguimento del diploma e sono parte integrante della formazione professionale degli studenti. Gli alberghi per gli stage vengono scelti direttemente dagli studenti e/o dai loro genitori con l’aiuto degli insegnanti responsabili per lo stage. La comunicazione riguardante l’albergo scelto per il tirocinio deve pervenire alla scuola entro i termini stabiliti. Gli studenti ricevono dall’albergo, per il tirocinio svolto, un giudizio che confluirà poi nella valutazione finale di ammissione all’esame per il diploma e all’esame di stato finale (maturità) della quinta classe. Informazioni più dettagliate sugli stage si possono avere consultando le descrizioni riguardanti i singoli corsi ed indirizzi di studio.

Hotel a 5 stelle a Ortisei Hotel a 5 stelle sul Lago di Caldaro

Aggiornamento professionale per adulti “Chi vuol diventare qualcuno frequenta corsi di formazione scolastica e/o professionale. Chi ha grandi obiettivi professionali continua sempre ad aggiornarsi!”. Questa regola di base vale per tutto il mondo del lavoro e quindi anche per il settore gastronomico, alberghiero e turistico. Uno dei punti di forza di questi settori è senz’altro il personale qualificato e specializzato ed è quindi necessario investire bene anche per il futuro, al fine di garantire una formazione ed un aggiornamento costante dei collaboratori, naturalmente tenendo conto anche delle teorie più moderne ed innovative. Per questo motivo il “Kaiserhof” offre corsi per responsabili e dipendenti del settore alberghiero e gastronomico, mettendo a disposizione adeguate infrastrutture per la teoria e la pratica. L’offerta di corsi di aggiornamento professionale della scuola contribuisce ad assicurare la competitività delle strutture gastronomico-alberghiere di piccola e media dimensione della zona. I corsi vengono organizzati in collaborazione con il gruppo di lavoro per l’aggiornamento professionale della Ripartizione Professionale di Bolzano e vengono pubblicati in un apposito prospetto. Tutti gli interessati si possono rivolgere a: Ufficio di aggiornamento professionale della scuola alberghiera professionale “Kaiserhof” Tel: 0473/203208 weiterbildung@kaiserhof.it Ripartizione professionale tedesca e ladina di Bolzano Tel: 0471/416916 Ufficio: Weiterbildung@provinz.bz.it Attualità L’essere al passo con i tempi è uno degli obiettivi fondamentali del “Kaiserhof” e per questo si cerca di confrontarsi costantemente con i trends e gli sviluppi più attuali nel campo gastronomico, alberghiero e turistico. Ciò avviene anche grazie agli innumerevoli progetti all’interno e all’esterno dell’istituto, ai viaggi d’istruzione e ad escursioni mirate di vario genere.

Progetti Studenti del Kaiserhof in Toscana

Ogni anno le terze classi della scuola alberghiera Kaiserhof di Merano, svolgono un soggiorno studio di due settimane in Toscana per perfezionare la conoscenza della lingua italiana. Circa 80 studenti, accompagnati dagli insegnanti dil L2, Daniela Mautone, Luca Malopri, Margherita Graf e Gabriele Visintin, coadiuvati da altri colleghi di L1 e pratica, vengono suddivisi in 2 gruppi, a Lucca e a Firenze, dove alloggiano presso famiglie locali. Il programma prevede 50 ore di corso in L2, presso la scuola Koinè di Firenze e Lucca, specializzate in enogastronomia, la mattina dalle 9 alle 13, mentre il pomeriggio è dedicato a visite guidate a Firenze ed alle città d'arte nei dintorni come Pisa, Siena, S. Giminiano, alle terme di Montecatini, ad alberghi a 5 stelle di Firenze e cantine vinicole nel Chianti con degustazione di piatti tipici, olio d'oliva e vini locali.

Eventi importanti del gruppo di Firenze sono le visite ad enoteche, incontri con esponenti del settore, interviste. Per il gruppo di Lucca sono previste escursioni in barca alle 5 Terre, incontri con responsabili di strutture termali, degustazioni enogastronomiche con esperti del settore. Gli studenti hanno sempre frequentato con interesse e buon profitto le lezioni, conseguendo un diploma per l'accertamento linguistico a vari livelli, valido come credito extrascolastico per la maturità ed hanno inoltre l’opportunità di venire a contatto con la cultura e la gastronomia italiane. Inoltre questo soggiorno favorisce lo sviluppo delle competenze sociali dei giovani che imparano così a convivere, a tollerare e tollerarsi e a gestire con maggior consapevolezza i rapporti interpersonali.

Dal 2013 la scuola è sede accreditata dall’Università di Siena per gli esami CILS (sessioni estiva e invernale)

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