India
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INDIA L'India , ufficialmente Repubblica dell'India , è uno Stato dell'Asia meridionale, con capitale Nuova Delhi . È il settimo paese per estensione geografica al mondo e il secondo più popolato con 1.173.108.018 abitanti (stima effettuata nel 2010) e, secondo alcune statistiche, potrebbe superare la Cina nel 2037
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INDIA
L'India , ufficialmente Repubblica dell'India , è uno Stato dell'Asia meridionale, con capitale Nuova Delhi . È il settimo paese per estensione geografica al mondo e il secondo più popolato con 1.173.108.018 abitanti (stima effettuata nel 2010) e, secondo alcune statistiche, potrebbe superare la Cina nel 2037
SCAMPI ALLA SALSA DI CURRY CON RISO BASMATI
Preparazione:
insaporire gli ingredienti per pochi minuti e versarli in un piatto di portata. Riempite una capace pentola d'acqua immergetevi il mazzetto odoroso e gli
scampi e portare in ebollizione. Scolare gli scampi, raffreddarli e togliere il carapace ed il midollino. Tenere da parte In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, insaporitevi gli scalogni tritati,
aggiungete il curry ed il gran Masala, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e pepe, mescolate bene
Disponete gli scampi su di un piatto da portata caldo, spruzzateli con il succo di
Lime e copriteli con la salsa. Montare il piatto con lo sformatino di riso, gli scampi intorno irrorrati di salsa e
ricoperti da una spolveratina di buccia di lime.
LA RICETTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
20 SCAMPI
2 SCALOGNI
1 DL DI VINO BIANCO SECCO
1 DL DI PANNA FRESCA
1 NOCE DI BURRO
1 CUCCHIAIO DI CURRY
1 CUCCHIAIO DI GRAN MASALA
1 MAZZETTO ODOROSO
1 LIME - SUCCO + BUCCIA GRATTUGIATA
SALE E PEPE Q.B.
1 MELANZANA
1 CUCCHIAIO DI UVETTA SULTANINA
1 SPICCHIO D'AGLIO
300 GR DI RISO BASMATI
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
LA RICETTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
20 SCAMPI
2 SCALOGNI
1 DL DI VINO BIANCO SECCO
1 DL DI PANNA FRESCA
1 NOCE DI BURRO
1 CUCCHIAIO DI CURRY
1 CUCCHIAIO DI GRAN MASALA
1 MAZZETTO ODOROSO
1 LIME - SUCCO + BUCCIA GRATTUGIATA
SALE E PEPE Q.B.
1 MELANZANA
1 CUCCHIAIO DI UVETTA SULTANINA
1 SPICCHIO D'AGLIO
300 GR DI RISO BASMATI
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
La ricetta Ingredienti per 4 persone 20 scampi 2 scalogni 1 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca 1 noce di burro 1 cucchiaio di curry 1 cucchiaio di gran Masala 1 mazzetto odoroso 1 Lime - succo + buccia grattugiata sale e pepe q.b. 1 melanzana 1 cucchiaio di uvetta sultanina 1 spicchio d'aglio 300 gr di riso Basmati olio extravergine d'oliva
CHICKEN CURRY Tagliate la carne di pollo a tocchetti e fatela
rosolare in un tegame capiente con olio. Fatelo rosolare da tutti i lati.Fate un trito finissimo di carote e cipolla e aggiungetelo nel tegame del pollo. Fate rosolare e continuate a mescolare.Aggiungete abbondante curry e mescolate per fare amalgamare il tutto. Aggiustate di sale e continuate a cuocere per almeno 15 minuti. Se necessario, potete allungare il fondo di cottura con acqua o brodo vegetale.Trascorso questo tempo togliete il pollo dal fuoco e aggiungete il succo di limone e lo yogurt. Mescolate bene e servite tiepido.
IL MYSORE PAK Il Mysore Pak è un piatto dolce di
Karnataka, India, solitamente servito come dessert.
Ingredienti: per 8 persone200 gr di farina di ceci 400 gr di zucchero 200 ml di ghee (burro fuso) 100 ml di acqua
LA APPLE PIE DI MARY PIE Per 4 persone 1,1 kg fichi d'India con la buccia 50 g acqua 10 g di amido di frumento o fecola di patate
per ogni 100 g di succo ricavato granella di nocciole, pistacchi e mandorle scorza di limone grattugiata
TE INDIANO 1 porzione di tè nero o verde a seconda dei gusti
in foglie 2 cucchiai di latte 1 cucchiaino di zucchero di canna 2 roselline un pizzichino di zenzero
Porta ad ebollizione l'acqua e metti in infusione le foglie di tè. Dopo 5 minuti filtralo ed aggiungi lo zucchero, un pizzichino di zenzero ed immergi le roselline. Aspetta ancora qualche minuto ed infine aggiugni il latte.
Presentato da:Dorotea Mocko 7.a
