IL TERMINE MOYA

IL TERMINE MOYA, IN GIAPPONESE, INDICA

IL CUORE DI UNO SPAZIO ARCHITETTONICO.

PIÙ PRECISAMENTE, DENOTA L’AREA SACRA E CENTRALE

DI UN TEMPIO ZEN. UNA ZONA DI GRANDE RISPETTO,

SILENZIO, PROFONDITÀ E CONCENTRAZIONE. LO STESSO RISPETTO

CHE I NOSTRI SUSHI-CHEF HANNO PER IL CIBO, ELEMENTO

CHE RITENIAMO SACRO E CENTRALE PER IL BENESSERE.

SOPRATTUTTO INTERIORE. IL CIBO È MOYA. COGLIETENE

IL GUSTO E DONATELO A VOI STESSI GUSTANDO

E SOFFERMANDOVI SU OGNI BOCCONE, NUTRITE

LA VOSTRA MENTE E COLMATE IL VOSTRO CUORE.

BOCCA, MENTE, CUORE. MOYA.

I NOSTRI RISTORANTI

MOYA MILANO

via ludovico il moro 11 - milano

MOYA PAVIA

via dei mille 209 - pavia

MOYA MARIANO COMENSE

via como 82 - mariano comense (CO)

MOYA CREMONA

via dante 78B - cremona

MOYA EMPOLI

via domenico bartoloni 99

empoli (FI)

MOYA ALESSANDRIA

via marengo 612 - alessandria

GIORNI LAVORATIVIA PERSONA 14,00 EURO

WEEKENDA PERSONA 18,00 EURO

BEVANDE, DOLCE E COPERTO ESCLUSI

BAMBINI CON ALTEZZA INFERIORE A 120 CM PAGANO 10,00 EURO

Si avvisa la gentile clientela

di ordinare solo quanto verrà

effettivamente consumato.

Eventuali pietanze avanzate

comportano una maggiorazione

sul conto finale.

Coperto 2,00 euro

Le foto inserite sono

a scopo illustrativo.

ALLERGENIRegolamento CEE 1169/2016

D.L. n. 109 del 27 gennaio 992 sezione III - D.L. n. 114/2006

I nostri piatti possono contenere allergeni.

Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente

il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia

seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.

Tutti i piatti potrebbero presentare tracce di sesamo o soia e contengono glutammato di

sodio. I vini e le bevande possono contenere solfiti.

PRODOTTI SURGELATI

Alcuni ingredienti dei nostri piatti, contrassegnati con un asterisco (*), potrebbero essere

surgelati all’origine o acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore

di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria.

1 Cereali contenenti

glutine

6 Soia

11 Sesamo

2 Uova

7 Sedano

12 Anidride solforosa e solfiti

3 Pesce

8 Latte

13 Lupini

4 Crostacei

9 Frutta con guscio

14 Molluschi

5 Arachidi

10 Senape

ANTIPASTI

edamame*fagiolini di soia lessi con sale ...5,00 euroallergeni: 6

bao cremapane orientale

…4,00 euroallergeni: 1, 2, 8

bao*pane orientale

…4,00 euroallergeni: 1, 8

wakamesualghe in aceto di riso


sake susalmone crudocon alghe giapponesi e aceto di riso…6,00 euroallergeni: 3, 6, 11

hiyayakotofu crudo

...3,00 euro

goma wakame*alghe verdi giapponesi …5,00 euroallergeni: 6, 11

1

42

5

3

6 7

involtino vietnamitasfoglia di riso con carne trita e verdure miste

…5,00 euroallergeni: 1

harumaki*involtino di gamberi e verdure


involtino primavera*involtino di verdure


harumaki curry*involtino con carne, erba cipollina, patate e curry …4,00 euroallergeni: 1

harumaki mix*involtini misti


korokke*crocchette di patate giapponesi, surimi di granchio e erba cipollina …5,50 euroallergeni: 1, 4

polpette di zuccazucca impanata


hiyayakotofu crudo

...3,00 euro

nuvolette di drago


patatine fritte


chele di granchio fritte


sake imo yakisalmone arrotolatocon purè di patate e salsa teriyaki…7,00 euroallergeni: 2, 3, 6

20

10

13

8

11

9

12

15

22

16

21

DIM SUM

vegetal gyoza*ravioli di verdure


shumai gyoza*ravioli di gamberi e carne …6,00 euroallergeni: 1, 4

niku gyoza*ravioli di carne al vapore …5,00 euroallergeni: 1, 6

2927

28

poke moya salmon stylesalmone, avocado, mango, gamberi cotti, goma wakame, edamame, granella di cipolla fritta, salsa teriyaki,salsa mango…13,00 euroallergeni: 1, 3, 4, 6, 11

insalata di granchio*con salsa dello chef

…6,00 euroallergeni: 1, 4, 6, 11

insalata mistacon salsa dello chef


insalata di pollocon salsa dello chef


INSALATE/POKE

36

3841 39

TARTARE

tartare mix 3 cucchiai tartare mix in cucchiaio, branzino, salmone, gambero cotto, avocado, sesamo, tobiko, salsa ponzu ...10,00 euroallergeni: 1, 3, 6

MAX 1 PORZIONE/PERSONA A SCELTA TRA QUELLI ELENCATI

tartare salmon ritz tartare di salmone, philadelphia, avocado e salsa teriyaki

...17,00 euroallergeni: 1, 3, 8, 9

sushi burgertartare di salmone, riso bianco, philadelphia, avocado, ikura e salsa teriyaki ...15,00 euroallergeni: 1, 3, 6, 8, 11

salmon tartaretartare di salmone,pasta kataifi, salsa a base di frutta, carote e aceto di riso…12,00 euroallergeni: 1, 3, 6

venus burgertartare di salmone, philadelphia, avocado, pasta kataifi, salsa mango

...15,00 euroallergeni: 1, 3, 6

42

47 50

51

49

TARTARE

tartare salmon ritz tartare di salmone, philadelphia, avocado e salsa teriyaki

...17,00 euroallergeni: 1, 3, 8, 9

TEMAKI

temaki california*surimi di granchio, insalata e avocado

...4,00 euroallergeni: 2, 4

temaki tonno avocado tonno, insalata e avocado

... 5,00 euroallergeni: 3

temaki salmone avocadosalmone, insalata e avocado

...4,00 euroallergeni: 3

temaki spicy salmonsalmone, erba cipollina, tabasco, insalata, maionese, tobiko e cetrioli ...5,50 euroallergeni: 2, 3, 11

temaki spicy tunatonno, erba cipollina, tabasco, insalata, maionese, tobiko e cetrioli ...5,00 euroallergeni: 2, 3, 11

temaki vegetalavocado, philadelphia, cetriolo e insalata


temaki ebiten*gamberone in tempura, insalata e salsa teriyaki


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55

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56

59

57

60

TEMAKI SPECIALE

temaki tonno tonno, mango, insalata


temaki mango royalmango, avocado, philadelphia, insalata, mandorle...4,00 euroallergeni: 5, 8, 9

temaki fiori di zuccafiori di zucca, surimi di granchio, insalata e salsa zafferano ...7,00 euroallergeni: 1, 2, 4

temaki ebiten specialetartare salmone, pasta kataifi, insalata e gamberoni in tempura ...7,00 euroallergeni: 1, 4, 6

temaki frittosalmone, avocado, philadelphia...6,00 euroallergeni: 1, 3, 6, 11, 14

61

68

62

69

60

TEMAKI BLACK RICE

temaki flòinsalata, gamberoni in tempura, philadelphia, tartare di salmone, fiori di zuccae salsa teriyaki ...8,00 euroallergeni: 1, 4, 6, 8

temaki sake ebiinsalata, fiore di zucca, gambero cotto, tartare di salmone, mandorle e salsa di rucola ...6,50 euroallergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 9

72

71

ONIGIRI

onigiri miurapolpetta di riso con ripieno di salmone cotto e philadelphia ...3,00 euroallergeni: 1, 3, 6, 8, 11

onigiri spicy salmonpolpetta di riso con ripieno di tartare di salmone piccante ...4,50 euroallergeni: 1, 3, 11

onigiri spicy tunapolpetta di riso con ripieno di tartare di tonno ...5,00 euroallergeni: 1, 3, 11

onigiri ebitenpolpetta di riso con ripieno di gamberonein tempura e maionese ...4,00 euroallergeni: 1, 4, 6, 11

74 75 76

73

OSHIZUSHI

moya evolutionstrato di risoin tempura, salsa al mango e tartare di salmone...10,00 euroallergeni: 1, 3

77

HOSO MAKI

sake makirotolino con salmone ...5,00 euroallergeni: 3

hoso maki avocadorotolino con avocado...4,00 euro

hoso maki suzukirotolino con branzino ...5,00 euroallergeni: 3

maguro makirotolino con tonno ...6,00 euroallergeni: 3

kappa makirotolino con cetriolo

...4,00 euro

hoso maki frittorotolino con salmone, philadelphia e salsa teriyaki ...5,50 euroallergeni: 1, 3, 6, 8

hoso maki mixrotolino con pesce misto


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82

85

83

86

84

87

hoso maki california*rotolino con surimi di granchio e maionese


hot rollhoso maki fritto con sfoglia di grano, salmone, avocado e philadelphia...6,00 euroallergeni: 1, 3, 6, 8

salmon sandwichavocado, salmone, philadelphia, granella di tempurae salsa teriyaki...6,00 euroallergeni: 1, 3, 6, 8

hoso maki ebi*rotolino con gamberi cotti


88 9189

92

uramaki california special*uramaki california, salmone affumicato e salsa al tartufo ...10,00 euroallergeni: 3, 4

URAMAKI CLASSICI

uramaki california*surimi di granchio, tobiko, maionese, cetrioli e avocado ...8,00 euroallergeni: 2, 3, 4, 11

uramaki just vegetal avocado, mango, philadelphia e pasta kataifi...8,00 euroallergeni: 1, 8

uramaki salmone avocadosalmone e avocado


uramaki tonno avocadotonno e avocado


93

94 95

96 97

uramaki ebiten*gamberone in tempura, maionese, scaglie di tempura e salsa teriyaki ...10,00 euroallergeni: 1, 4, 6

uramaki spicy salmontobiko, salmone, tabasco, maionese, erba cipollina e cetriolo ...10,00 euroallergeni: 3, 11

uramaki spicy tunatobiko, tonno, tabasco, maionese, erba cipollina e cetriolo ...11,00 euroallergeni: 3, 11

uramaki philadelphiasalmone e philadelphia


uramaki miurasalmone cotto, philadelphia e salsa teriyaki ...10,00 euroallergeni: 3, 6, 8, 11

uramaki rainbowsalmone, avocado e pesce misto esterno ...12,00 euroallergeni: 3

queen rollsalmone, mango, salmone esterno e salsa teriyaki ...12,00 euroallergeni: 3, 6

98 99

100 101

103102

105

URAMAKI SPECIALI

rock’n rollavocado, philadelphia, tartare di salmone e scaglie di mandorle croccanti ...12,00 euroallergeni: 1, 3, 5, 8

malibusalmone, philadelphia, pomodoro e salsa zafferano ...12,00 euroallergeni: 3, 8

tiger roll*gamberoni in tempura, maionese, pesce misto e salsa teriyaki ...13,00 euroallergeni: 1, 3, 4, 6

salmon stylesalmone fritto, philadelphia, salmone esterno e salsa guacamole...12,00 euroallergeni: 1, 3, 8

kikko makiphiladelphia e asparagi in tempura ...11,00 euroallergeni: 1, 8, 11

107

108 115

118 122

frambee rollotartare di salmone, avocado, tabasco, salmone scottato alla fiamma, salsa dello chef e pistacchio ...14,00 euroallergeni: 1, 3, 5, 8, 9

mango chilisalmone, mango, salmone scottato esterno, maionese, salsa spicy e salsa teriyaki ...14,00 euroallergeni: 1, 3, 6, 11

salmon tartufosalmone, avocado, philadelpia, scaglie di tempura e salsa tartufata ...12,00 euroallergeni: 1, 3, 8

mango rollsalmone, mango e philadelphia


crispy cali roll surimi di granchio, avocado, granella di cipolla fritta, salsa cheese e salsa teriyaki...12,00 euroallergeni: 1, 4, 6

crispy ebi roll gambero fritto, granella di cipolla fritta, salsa cheese e salsa teriyaki...10,00 euroallergeni: 1, 4, 6

crispy salmon rollsalmone, avocado, granella di cipolla fritta, salsa cheese e salsa teriyaki...12,00 euroallergeni: 1, 3, 6

123 124

130 131

132 133

134

URAMAKI VENUS

miura plussalmone fritto, philadelphia, tartare di tonno, pasta kataifi e salsa rucola ...12,00 euroallergeni: 1, 3, 8

caterpillar roll pluscetrioli, asparagi in tempura, salmone affumicato, rucola e philadelphia ...14,00 euroallergeni: 1, 3, 8

black ebi gambero cotto, philadelphia, avocado, scaglie di tempura,pistacchi e salsa teriyaki ...10,00 euroallergeni: 1, 4, 6, 8, 9, 11

salmon mentatartare di salmone, philadelphia, menta, pistacchio e salsa rucola ...14,00 euroallergeni: 3, 8, 9

138

140 142

143

FUTO MAKI

futo maki california*surimi di granchio, tobiko, avocado, cetrioli e salmone ...8,00 euroallergeni: 2, 3, 4

futo maki fritto*gamberoni in tempura, avocado, philadelphia e salsa teriyaki ...9,00 euroallergeni: 1, 4, 6, 8

148

149

NIGIRI

salmone...3,00 euroallergeni: 3

tonno...4,00 euroallergeni: 3

branzino...3,50 euroallergeni: 3

gamberi cotti*...3,00 euroallergeni: 4

nigiri mix (5pz)


nigiri special (4pz) nigiri speciale dello chef ...7,00 euroallergeni: 3, 5, 6

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156 157

155154

salmone scottatosalsa mango, mandorle e salsa teriyaki ...4,00 euroallergeni: 3, 5, 6

branzino scottato salsa mango, mandorle e salsa teriyaki ...5,00 euroallergeni: 3, 5, 6

nigiri salmon stylesalmone scottato, philadelphia e pasta kataifi ...3,50 euroallergeni: 1, 3, 6, 8

sushi mix...13,00 euroallergeni: 1, 3, 4, 8

159158 160

167

GUNKAN

gunkan salmone...3,00 euroallergeni: 3

gunkan tonno...4,00 euroallergeni: 3

gunkan spicy salmon...3,50 euroallergeni: 3, 11

gunkan tobiko...3,50 euroallergeni: 2

venus snowballspalline di riso venere ricoperte di philadelphia e pistacchi...3,00 euroallergeni: 6, 8, 9, 11

gunkan ebi*gamberi cotti, surimi di granchio e maionese...3,00 euroallergeni: 2, 4

169 172170

173 174

168

gunkan soy spicy salmon (2pz)


gunkan snowballspalline di riso ricoperte di philadelphia ...3,00 euroallergeni: 6, 8, 11

gunkan vegetalzucchine, philadelphia e papaya ...3,00 euroallergeni: 6, 8

gunkan soy spicy tuna (2pz)


gunkan soy salmon (2pz)


GUNKAN SOY

gunkan soy tuna (2pz)...4,00 euroallergeni: 3, 11

SUSHI BIGNÈ CON ALGA DI SOIA ESTERNA

177

178 179 180

176175

gunkan ebi salmon gamberi cotti, salmone, salsa zafferano e tobiko...4,50 euroallergeni: 2 ,3, 4

gunkan flambésalmone scottato con latte condensato, pistacchio e salsa teriyaki ...6,00 euroallergeni: 3, 6, 8, 9

MAX 1 PORZIONE/PERSONA A SCELTA TRA QUELLI ELENCATIGUNKAN SPECIALI

gunkan branzinobranzino, philadelphia e lime


gunkan gio salmonsalmone esterno, tartare salmonee pasta kataifi...4,50 euroallergeni: 1, 3, 6

gunkan gio tunatonno esterno, tartare tonnoe pasta kalaifi ...5,50 euroallergeni: 1, 3, 6

gunkan zucchinezucchina scottata esterna, surimi di granchio, gamberi cotti e salsa zafferano ...5,50 euroallergeni: 2, 4

gunkan ikurasalmone esterno, ikura e philadelphia


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184182

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183

186

sashimi flambé6 fette di salmone scottato, salsa mango e pistacchi ...12,00 euroallergeni: 2, 3, 9

sashimi salmone6 fette di salmone


sashimi branzino6 fette di branzino


MAX 1 PORZIONE/PERSONA A SCELTA TRA QUELLI ELENCATISUSHI E SASHIMI

201

204202

cirashi mix

...12,00 euroallergeni: 2, 3, 4, 6, 11

CIRASHI

cirashi salmone

...12,00 euroallergeni: 2, 3, 6, 11

cirashi tonno

...12,00 euroallergeni: 2, 3, 6, 11

217

218 219

RAMEN/ZUPPE

zuppa agro piccantetofu, uovo, bambue verdure miste


miso soupzuppa di soia con alghe, tofu e erba cipollina


corned beefpasta giapponese in brodo con uovosodo, manzo marinato e verdure ...8,00 euroallergeni: 2, 6

sea food*pasta giapponese in brodo ai frutti di mare e verdure ...10,00 euroallergeni: 2, 4, 6

ramen beeframen saltato con uovo, verdure miste, manzo


ramen ebiramen saltato con uovo, verdure miste e gamberi

...7,00 euroallergeni: 1, 2, 4, 6

221

220

222 223

618 619

SPAGHETTI GIAPPONESI

yaki udonspaghetti saltati con verdure e uovo ...5,50 euroallergeni: 1, 2, 6, 11

ebi yaki udonspaghetti saltati con gamberi, verdure e uovo ...6,50 euroallergeni: 1, 2, 4, 6, 11

yaki sobaspaghetti di grano saraceno saltati con verdure e uovo ...6,50 euroallergeni: 1, 2, 6, 11

ebi yaki soba*spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi, verdure e uovo ...7,50 euroallergeni: 1, 2, 4, 6, 11

yaki soba tè verdespaghetti al tè verde saltati con verdure miste e uovo


spagasan*spaghetti giapponesi di farina di frumento saltati ai frutti di mare e uovo ...12,00 euroallergeni: 1, 2, 4

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230

228

ebi yaki soba*spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi, verdure e uovo ...7,50 euroallergeni: 1, 2, 4, 6, 11

spaghetti di soia saltati con gamberie verdure*


spaghetti di soiasaltati con polloe verdura

...

7,00 euroallergeni: 1, 6

spaghetti di riso saltati con gamberi, uovo e verdure


spaghetti di soiasaltati ai fruttidi mare e verdure*


spaghetti di risoai frutti di marecon uovo e verdure

...10,00 euroallergeni: 2, 4, 6, 14

spaghetti di riso saltati con uovo e verdure


SPAGHETTI ORIENTAL

spaghetti di soia saltati con verdure


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RISO GIAPPONESE

gnocchi di riso saltati congamberetti e verdure*...6,50 euroallergeni: 4, 6

gnocchi di risosaltati con verdure


gnocchi di riso saltati ai fruttidi mare e verdure*


riso bianco


yaki meshiriso saltato con verdure e uovo ...4,50 euroallergeni: 2, 11

yaki meshi ebi*riso saltato con gamberi, verdure e uovo ...6,50 euroallergeni: 2, 4, 11

yaki meshi sakeriso saltato con salmone, verdure e uovo ...6,50 euroallergeni: 2, 3, 11

238 239 240

242 243 244

241

riso saltato ai frutti di mare*


riso saltato con currypollo e uovo


venus rice*riso misto saltato con gamberi, verdure e uovo ...7,00 euroallergeni: 2, 4

riso saltato alla cantonese...4,50 euroallergeni: 2

RISO ORIENTAL

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248

249 250

SECONDI PIATTI CUCINA ORIENTALE

pollo con mandorle


pollo con anacardi


anatra fritta impanata con sale e pepe...10,00 euroallergeni: 1

bambu e funghi saltati


pollo con bambu e funghi...5,50 euroallergeni: 6

pollo con salsa di limone...5,50 euroallergeni: 1

verdure miste saltate


255253 256

257

251

258 259

pollo con mandorle


pollo con salsa di limone...5,50 euroallergeni: 1

gamberi al limone*


pollo alla piastra


pollo in salsa agrodolce...5,50 euroallergeni: 1

manzo saltato con verdura...6,50 euroallergeni: 6

manzo saltato con salsa piccante...6,00 euroallergeni: 6

gamberi in salsa agrodolce*...8,00 euroallergeni: 1

maiale in salsa agrodolce...5,00 euroallergeni: 1

pollo al curry


pollo in salsa chili


gamberi con sale e pepe...7,00 euroallergeni: 4, 6

260 261 264

267265 268

269 273 274

275

SCODELLA DI FUOCO PICCANTE

scodella di fuoco ai gamberi*


scodella di fuoco di pollo...7,00 euroallergeni: 6

276

279

FRITTURE LEGGERE

ebi stick*stick di gamberi,edamame ...4,00 euroallergeni: 1, 4

ika tempura*tempura di calamari ...8,00 euroallergeni: 1, 14

tonkatsucotoletta di maiale ...5,00 euroallergeni: 1

yasai tempuraverdure miste fritte ...6,00 euroallergeni: 1

tempura mista*gamberoni e verdure ...10,00 euroallergeni: 1, 4

pollo frittobocconcino di pollo impanato ...7,00 euroallergeni: 1

283 286285

282

288 289

TEPPANYAKI

gamberoni alla griglia* max 1 porzione/persona ...10,00 euroallergeni: 4, 11

ebi kushi yakispiedini di gamberi ...8,00 euroallergeni: 4, 11

tori tataki petto di pollo alla griglia

...6,50 euro

tori teriyakipollo grigliato con salsa teriyaki ...7,00 euroallergeni: 6, 11

298

296

297 300

ebi kushi yakispiedini di gamberi ...8,00 euroallergeni: 4, 11

ananas...5,00 euro

mango royal fruit...6,00 euro

gelato artigianalecrema, riso, tè verde, limone, mela verde, cioccolato...3,50 euro

mochigusto a scelta...2,50 euro/pz

sorbetto al limone...5,00 euro

mini torte fresche di alta pasticceria...6,50 euro

BEVANDEacqua minerale 75cl...3,00 euro

acqua minerale 50cl...2,00 euro

acqua panna ...4,00 euro

bibita...3,00 euro

sake...5,00 euro

birra kirin 50cl...5,50 euro

asahi 50cl...5,50 euro

sapporo 50cl ...5,50 euro

tsingtao 65cl...6,00 euro

sapporo 65cl...7,00 euro

coedo shikkoku 33clbirra scura artiginale giapponese ...6,50 euro

coedo beniaka 33clbirra rossa artigianale giapponese ...6,50 euro

coedo shiro 33clbirra chiara artigianale giapponese ...6,50 euro

DESSERT

SELEZIONE DI TÈtè verde

...4,00 euro

tè genmai cha / tè al riso tostato...4,00 euro

tè jasmine

...4,00 euro

bianco falanghina / pinot grigio / gewürztraminer...5,00 euro

prosecco superiore di valdobbiadene...6,00 euro

franciacorta brut...7,00 euro

rosso nebbiolo / morellino di scansano...5,00 euro

vini in caraffa 1/4L ...3,50 euro

vini in caraffa 1/2L...7,00 euro

vini in caraffa 1L...12,00 euro

VINI AL CALICE

DIGESTIVIlimoncello di sorrento ...3,50 euro

mirto rosso di sardegna ...3,50 euro

amari italiani ...3,50 euro

liquore alla prugna...3,50 euro

grappe...3,50 euro

caffè espresso...1,50 euro

caffè decaffeinato...1,50 euro

caffè d’orzo...1,50 euro

CAFFÈ

IL TERMINE MOYA

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