Il Processo di Lavorazione degli Agrumie la valorizzazione dei suoi sottoprodotti

Lo scopo di questo Lavoro è quello di far conoscere quelle che sono le attività svolte dalla Agrumi-Gel, in merito alla valorizzazione dei residui di prima lavorazione,punto critico che accomuna tutte le industrie del settore.

Da anni la Agrumigel si impegna nello studio di tale criticità,e di fatto ha adottato tecnologie e metodologie tali da permettere di impiegare i residui di produzione come materia prima in processi che permettono di ridurre i costi industriali e nello stesso tempo consentono all ' Agrumigel di operare in linea con quella che è la sua etica di Eco-sostenibilità , nell'ottica di operare a Ciclo Chiuso.

L'analisi che viene di seguito presentata,per questione di comodità tienein considerazione l'ipotesi di processare 10.000 Kg di Frutta fresca , maè da notare che uno stabilimento come l'Agrumigel , processa 50.000 Kg/h di frutta fresca.

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla Lavorazione degli Agrumi

Le aziende di trasformazione agrumaria,si possono suddividere in 4 categorie:

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla Lavorazione degli Agrumi

1^ Livello : Aziende di Prima trasformazione.

2^ Livello : Aziende di Produzione semilavorato.

3^ Livello : Azienda di Produzione di semilavorato e lavorazione scarti.

4^ Livello : Azienda di Produzione di semilavorato, lavorazione scarti e di confezionamento.

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla Lavorazione degli Agrumi

Aziende di 1^ Livello

-Succo di 1^ spremitura o NFC-Olio Essenziale-Polpe & Cellule-Scorza a cubetti-Pastazzo

Aziende di 2^ Livello

-Tutti i prodotti ottenuti dalle aziendedi 1^ livello

-Succo Estratto-Succo Concentrato

Aziende di 3^ Livello

-Tutti i prodotti ottenuti dalle aziendedi 2^ livello

-Scorza secca per zootecnia-Scorza secca per estrazione di pectina

Aziende di 4^ Livello

-Tutti i prodotti ottenuti dalle aziende di 3^ livello-Prodottto confezionato per la Gdo

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla Lavorazione degli Agrumi

Accettazione della frutta : In Bins Alla Rinfusa

Trasporto alla linea: Tramite tazze elevatrici Vasche trasportatrici

Selezione: Linea di calibrazione e selezione

Estrazione in Line/FMC PelatriciEstrazione e raffinazione: Spella Albedo Sfumatrici

Brown

Separazione Olio essenziale: Vasi Fiorentini & Separatori

Concentrazione: Concentratore di succhi

Confezionamento semilavorati: Impianti di riempimento in fusti

Lavorazione degli scarti: Impianti di Essiccamento delle scorze

Confezionamento per la G.d.o.: Impianti di riempimento in Brik o Bottiglie in PET o Vetro

LIVELLI DELLE AZIENDE

4^ 3^ 2^ 1^

Fasi di Produzione Macchine impiegate

Processo di Estrazione

Processo di Rifinitura derivatiProcesso di Pastorizzazione

Processo di Lavaggio

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

Residui dalla prima lavorazione:

250 Lt. Dal lavaggio della frutta fr.1.350 Lt. Da Estr.1^ Spremitura1.130 Lt. Da Estr.2^ Spremitura1.100 Lt. Da Estr. O.Essenziale500 Kg. Polpe5.000 Kg. Scorza Fresca ( Pastazzo)

Prodotti finiti :

4.200 Kg. Succo di prima spremitura,

700 Kg. Estratto di secondaspremitura

30 Kg. Olio essenziale

I prodotti ottenuti dalla lavorazione di 10.000 Kg.Di frutta fresca sono i seguenti

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

Lavaggio Pressatura

Prodotto finito Essiccamento

I Processi di Trattamento della Scorza ( Pastazzo )

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

Prodotti finiti :

265 Kg. Di scorza seccaper Estraz. Pectina

315 Kg. Di scorza secca per nutrimento animale

Residui da lavorazione:

1.000 Kg. Polpe

2.500 Lt. Acque da processo per Estrazione Pectina

1.500 Lt. Acque da processo per Zootecnia

Dal processo di smaltimento degli scarti solidi ovvero 5.000 Kg di Scorza Fresca (Pastazzo) otteniamo :

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

I Processi di Trattamento degli scarti liquidi

Acque dal processo di Estraz.3.830 Kg. ( C.O.D. 28.000m.g./l )

Polpe1.500 Kg. ( C.O.D. 80.000 m.g./l )

Acque da processo Pectina2.500 Lt. ( C.O.D. 60.000 m.g./l )

Acque da processo Zootecnia1.500 Lt. ( C.O.D. 150.000 m.g./l )

Qq.tà Tot.9.330 Lt. C.O.D. 59.0 gr.

COD/Kg.Frutta*Media degli ultimi 3 anniconsiderando l‘impianto a pieno regime e ben rodato.

Fermentazione delLiquor

Distillazione del Liquor

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

Dallo smaltimento degli scarti liquidi e polposi , provenienti dai processi di lavorazione si ottengono:

Prodotti finiti :

125 Kg. Bio-Alcool

Residui da lavorazione:

9.205 Lt. Residui liquidi conC.O.D. Pari a 18.500 m.g./l.

Impianto Anaerobico per la produzione di Bio-Gas

Produzione di Bibite a Base

Alcolica

Produzione di Bio-Carburante

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

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Ciò che deriva dalla trasformazione di 10.000 Kg. Di frutta

4.200 Kg. Succo di prima spremitura700 Kg. Estratto di seconda spremitura30 Kg. Olio Essenziale

265 Kg.Scorza secca per Pectina315 Kg.Scorza secca per Mangimi125 Kg.Alcool Etilico

250 Lt.Da lavaggio della frutta1.350 Lt.Da Estr.1^ Spremitura1.130 Lt. Da Estr.2^ Spremitura1.100 Lt. Da Estr. O.Essenziale1.500 Kg. Polpa di frutta2.500 Lt. Da Scorze per Pectina1.500 Lt. Da scorze per zootecnia

Prodotti destinati alla vendita Residui di lavorazione da trattare

5.635 Kg. Prodotti finiti 9.330 Lt. Residui liquidi ottenuti

5.000 Kg. Residui solidi (Pastazzo)

9.330 Lt. Residui liquidi ottenuti

5.000 Kg. Residui solidi (Pastazzo)

4.930 Kg. Prodotti derivati dalla 1^ Trasformazione

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

Quantità di Frutta Trasformata mediamente da Agrumi-Gel durante una stagione :

Kg 60.000.000Quantità di residui solidiprovenienti dalla Lavorazione :

Kg. 30.000.000

Quantità di residui liquidi provenienti dalla Lavorazione:

Lt. 55.980.000 Costo di Smaltimento dei Residui Liquidi:

€ 2.463.120

Costo di Smaltimento dei residui solidi :

€/Kg.0,046Costo Annuo:

€ 1.380.000

€/Lt. 0,044Costo Annuo:

Costo Totale annuo di Smaltimento

€ 3.843.120

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi

Costo Totale annuo di Smaltimento

Succo di Prima spremitura

Lt. 25.200.000

Olio Essenziale

Lt. 180.000

Succo di Seconda spremitura

Lt. 4.200.000

Imputazione costo di Smaltimento

€ 2.459.596

Imputazione costo di Smaltimento

€ 614.899

Imputazione costo di Smaltimento

€ 768.724

Imputazione per Kg.

€/Kg. 0.10

Imputazione per Kg.

€/Kg. 0.15

Imputazione per Kg.

€/Kg. 4,27

€ 3.843.120

Il Processo di Recupero degli Scarti dalla

Lavorazione degli Agrumi