Il Menu

Sapori di primavera

Antipasti freddi di primavera

Zuppe di primavera

CarpaCCio di Cervo Formaggio alle erbe di Napotnik, lettino vitaminico

di lattuga, pesto all’aglio ursinoAllergene: lattosio

7,50 €

insalata di polipoPatate novelle, olive nere, pomodori secchi

e olio d’oliva vergineAllergene: molluschi

8,70 €

tazzina di insalata “dal merCato” Con salsa di mele

Allergene: lattosio

4,50 €

vellutata CoCktail di asparagi Con panna sChiumosa e fragola

Allergeni: glutine, lattosio

3,20 €

zuppa Cremosa CappuCCino all’aglio ursino

Allergeni: glutine, lattosio

3,20 €

La Tradizione,

Piatti per vegetariani

Piatti secondo le ricette della casa

il rispetto e l'amore per la ristorazione sono le ragioni principali che hanno portato all'apertura presso l'hotel Triglav di un RISTORANTE sloveno.

Il nostro desiderio è conservare la sapienza dei nostri nonni e servirla nei vostri piatti.

Teniamo conto anche delle tendenze moderne, così come non ci sono estranee le pietanze dei paesi vicini. Tutto viene preparato con alimenti

freschi e del luogo, ma per determinati gusti andiamo anche fino al mar Adriatico, che insieme alla vetta più alta, il Monte Tricorno

(in sloveno TRIGLAV), è simbolo del nostro paese.

Triglav ha tre cime, perciò la nostra cucina della casa vi si collega simbolica-mente: i piatti della casa che vi offriamo sono composti da tre ingredienti,

sono preparati con tre tecniche e hanno tre sapori.

Concedetevi i piaceri del cibo e delle bevande.

Il gustodella tradizione

»Il marchio “Dobra Dobrna” è simbolo per prodotti e ricette locali.«

Antipasti caldi di primavera

Piatti di pesce di primavera

asparagi in salsa olandese ClassiCa Fetta di filetto di manzo (9 dag), patate novelle

con erba cipollina ed erbe primaveriliAllergeni: glutine, lattosio

7,50 €

risotto agli asparagi e gamberiRisotto arborio, radicchio di Gorizia e formaggio

a pasta dura della fattoria NapotnikAllergeni: glutine, lattosio, molluschi

6,90 €

formaggio fresCo di napotnik e fragole su foglie di lattuga

Con salsa balsamiCa Asparagi con olio di aglio ursino

Allergeni: glutine, lattosio

5,90 €

TroTa di Ferlič alla TriesTina Spinaci novelli con patate novelle e burro all’aglio ursino

Allergeni: glutine, lattosio

8,90 €

sogliola alla grigliaPure di tartufi, spinaci novelli, verdura alle erbe

Allergeni: glutine, lattosio

17,90 €

Piatti principali di primavera

Dolci di primavera

roastbeef (25 dag) Asparagi scottati con verdura di stagione, patate croccanti,

burro alle erbe, salsa di semi di senapeAllergeni: glutine, lattosio

14,50 €

medaglione di vitello Con fragola e asparagi (22 dag)

Salsa al pepe verde, gnocchi fatti in casa e pesto alla zuccaAllergeni: glutine, lattosio

15,90 €

Carré d’agnello alla griglia in sCorza alle erbe

Pane cotto con asparagi, verdura dalla padella, salsa di timoAllergeni: glutine, lattosio

15,50 €

fragole fresChe al pepe verde Nocciole tritate, gelato di casa

Allergeni: glutine, lattosio, uova, frutta a guscio

4,50 €

gelato alla frutta fatto in Casa (2 palline)

Salsa di frutta fresca fatta in casaAllergene: lattosio

3,00 €

GELATO ALLA VANIGLIA CON FRuTTA CALDAAllergene: lattosio

3,90 €

prelibatezze di dobrna Salame locale, “bunka”

Formaggio fresco con olio di semi di zucca, formaggio a pasta semidura con erbe,

paté fatto in casa, marmellata con ingredientiun sorso di grappa

Allergene: lattosio

7,50 €

formaggi del CaseifiCio napotnik di topolšiCa,

fettina di mela rosolata, formaggio fresco, marmellate fatte in casa e noci

Allergeni: lattosio, noci

6,90 €

FileTTo di TroTa aFFumicaTa di Ferličsu lattuga di stagione, pesto alle olive, crema di cren,

pane arrostito con olio di aglio ursinoAllergene: lattosio

7,60 €

Antipasti

Zuppe

brodo di manzo della nonna Tagliolini fatti in casa, gnocchetti ripieni di carne,

verdure tritateAllergeni: glutine, lattosio

2,80 €

zuppa Con funghiCon un cestino di pasta con funghi porcini rosolati

e panna acidaAllergeni: glutine, lattosio

3,50 €

zuppa Cremosa del giornoAllergeni: glutine, lattosio

2,40 €

Primi piatti

Al cucchiaio Servito in un pentolino

guanCe di manzo con “mavrahi” e polenta cremosa dal mulino di Sorž,

verdura novella di stagione stufataAllergeni: glutine, lattosio

8,90 €

gnoCChi ai tartufiGnocchi cremosi fatti in casa, tartufo nero grattugiato,

olio di tartufi, gouda stagionataAllergeni: glutine, lattosio, uova

8,50 €

tris Caldo triglav“Žlikrof” fatto in casa

(raviolo di patate tipico della città di Idria)con miglio e funghi, “ajdov krapec”

(frittella di grano saraceno),Tagliatelle ai semi di zucca sul burro cotto, uovo affogato

Allergeni: glutine, lattosio, uova

7,50 €

gulasCh di manzo Allergene: glutine

5,50 €

pentola del pohorje Allergene: glutine

6,50 €

trippe nel pentolone Allergene: glutine

6,00 €

spiedino di pesCe Filetto di pesce di mare, calamari, gamberi,

verdura alla griglia, patateAllergeni: glutine, lattosio

13,50 €

filetto di branzino Con salsa bianCa o alla griglia

con le verdure alla julienneAllergeni: glutine, lattosio

10,90 €

Calamari a sCeltaFritti, alla griglia

o ripieni con patate fritteAllergeni: glutine, lattosio, uova

9,50 €

tris di Calamari per due personefritti, alla griglia e ripieni con patate fritte

Allergeni: glutine, lattosio, uova

17,90 €

piatto della Casa triglav (2 persone) Medaglione di filetto di manzo al pepe verde, petto di pollo alla ricotta e erbe alla griglia,

cotoletta di maiale alla viennese, struccoli di ricotta fatti in casa, patate saltate, riso al porro e formaggio, verdure alla Julienne

Allergeni: glutine, lattosio, uova

28,00 €

spiedino di Carne triglavFettine di manzo in marinata, pollo piccante, filetto di maiale,

pancetta, funghi champignon e verdure alla griglia, patate arrosto cosparse

Allergeni: glutine, lattosio

13,50 €

fettine di taCChino alla salsa ai tre formaggi

Allergeni: glutine, lattosio

9,80 €

petto di pollo CroCCantePatate arrosto alla panna, mazzo di insalata e fettine di mela alla griglia

Allergeni: glutine, lattosio, uova

8,70 €

BeeFsTeak – medaglione di manzoal pepe verde

Struccoli alla ricotta fatti in casaAllergeni: glutine, lattosio

18,50 €

Pesce Portate principali

mojCa Zuppa mignon

Bistecca di tacchino (90 g) alla pannaGnocchi

un bouquet di verdureMini dolce del giorno

Allergeni: glutine, lattosio, uova

6,00 €

kekeCZuppa mignon

Filetto di tacchino fritto (90 g)con patatine fritte

un bouquet di verdureMini dolce del giorno

Allergene: glutine, lattosio, uova

6,00 €

Mini cucina per 'Mojca e Kekec'

patate

• PATATE SALTATE,

• PATATE ARROSTO,

• PATATE FRITTE Senza Allergeni

2,80 €

struCColi al formaggio Allergeni: glutine, lattosio, uova

3,50 €

Contorno di verdure del giornoAllergene: lattosio

2,80 €

Contorni

insalata di stagione piCCola Allergene: lattosio

2,80 €

insalata di stagione grandeAllergene: lattosio

4,00 €

Insalate

dolCi del giorno fatti in CasaAllergeni: glutine, lattosio, uova

da 2,80 a 4,50 €

fette di mela fritta con gelato alla vaniglia, miele e noci tritate

Allergeni: lattosio, noci

4,50 €

Crepes alle noCi, panna e glassaAllergeni: glutine, lattosio, uova, noci

2,50 € / crepe

Crepes alla marmellata, alla Crema di noCCiole

Allergeni: glutine, lattosio, uova

2,00 € / crepe

Dessert

Hotel*** e Trattoria Triglav • Dobrna 12, 3204 Dobrna, Slovenia

Il gustodella tradizione