Il Maritozzo di All’Oro! Sal Y Parrilla - madreroma.com · PATA NEGRA de bellota 100% etichetta...
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PASTA MADRE (impasto di pizza fritto con le sue salse - vegetariano) ..................................9 TORTILLA di patate e paprika ............................................................................................ 12 L’UOVO BIOLOGICO pane e pomodoro................................................................................... 13 LOMO DE ATUN avocado e bloody Mary............................................................................... 16 GAMBAS AL ALJILLO .......................................................................................................... 15 MOZZARELLA DI BUFALA con datterini infornati ................................................................... 16 PATA NEGRA de bellota 100% etichetta nera tagliato a mano e pan y tomate ...................... 28 TACO DI COSTINE DI MAIALE con mayonese al chipotles e cavolo rosso ..................................7 TACO DI TONNO MARINATO con misticanza cipolla in agro e guacamole ..................................7 Focaccia y alioli..........................................................................................................4 Focaccia genovese con guacamole ........................................................................4 Per la tutela dei nostri clienti tutto il pesce viene sottoposto ad abbattimento termico alla temperatura di -20°C per 24h. In caso di intolleranze o allergie alimentari informare il personale di sala che sarà lieto di fornirvi la lista degli allergeni presenti nel menu PARRILLA - C ARNE SUCCULENTA SERVITA SU MINI BARBEQUE ARDENTI CON SALSE GOURMAND PARRILLA DI AGNELLO (Agnello, carota, lime e pepe rosa) ..................................................... 22 PARRILLA DI POLLO (Pollo al cipotle) ................................................................................... 20 PARRILLA DI MAIALE (Pluma di maiale iberico pure di mais tostato cime di rapa e senape) ...22 SAL - Piccoli tranci di pescato del giorno o crostacei cotti a piacimento a tavola su piastra di sale marino servito con salse gourmand PESCADO DEL DIA .............................................................................................................. 24 MARISCOS ........................................................................................................................ 26 MADRE CHE HAMBURGER (Carne Chianina IGP)...................................................................... 19 Maritozzo con vitello tonnato e salsa verde .......................................................................5 Maritozzo con ricotta, pesto e pomodorino...........................................................................5 Maritozzo con insalata di pollo biologico ............................................................................5 Maritozzo con burrata e acciughe del cantabrico ...............................................................6 CLASSICO Pescado blanco, ajo, limón, cilantro, cebolla roja, aji ........................................ 19 MISTO Pescado blanco , camarón, pulpo e condimento classico ....................................... 24 GAMBAS Camarones, apio, pepino, eneldo e condimento classico ..................................... 24 ATUN Aguacate, tomate verde, cebolleta e condimento classico....................................... 20 VEGAN Frutta e verdura di stagione.................................................................................. 14 Quinoa..................................................... 8 Misticanza di foglie spontanee, capperi, acciughe del Cantabrico e limone Bio ....... 8 MARINARA (Pomodoro pelato selezione Motticella e origano) ............................................. 14 MARGHERITA (Bufala e basilico fresco)............................................................................... 15 CALABRIA (Filetto di tonno sott’olio, cipolla di Tropea e ‘nduja di Spilinga) .......................... 19 PUTTANESCA (Pomodorini, olive, origano e capperi) ........................................................... 14 PETALOSA (Petali di pomodoro Petrilli, stracciata e pesto leggero di basilico) ....................16 PARMIGIANA (Melanzane cotte al forno a legna, pomodoro datterino, basilico, bufala e parmigiano) ..................................................................................................................... 16 FAVOLOSA (Burrata e chorizo de Bellota) ............................................................................ 22 MERAVILLA (Jamon serrano e fichi Bio) .............................................................................. 24 BOSCHETTO (Funghi cotti al forno a legna, bufala e petali di pomodoro) ...............................19 ROQUEFORT (Mortadella,Roquefort,zucchine romanesche menta fresca e aceto balsamico) 20 FLOWER POWER (Fiori di zucca, ricotta e alici Nardin).........................................................16 LA BLANCA (Stracciatella, Gambero rosso marinato al pepe rosa, pomodoro datterino infornato alla vaniglia Bourbon)........................................................................................ 28 IL MARITOZZ’ORO “Il Maritozzo di All’oro” (panna e cioccolato).............................................6 TERRAMISU’ (crema al mascarpone, terra di cacao, genovese con orzo e tuberi) ............... 11 TORTA DE QUESO (fragole e lime) ........................................................................................ 10 CREMA CATALANA al caramello con macaron alla liquirizia ...................................................9 LA PIZZA della mamma della Madre (mele, pinoli e crema pasticcera) ................................ 12 FRUTTA LINDA .................................................................................................................. 12 GELATO coppetta selezione PICO .........................................................................................8 Insalate Fria & Contorni Para comenzar Il Maritozzo di All’Oro! Sal Y Parrilla Ceviche è social Pizze Tacos Pizze Dulces Y Pasteles Base pomodoro Base del ceviche: lime, coriandolo, olio e.v.o., pomodori datterino, limone, cipolla rossa, peperoncino fresco. Base focaccia
Transcript of Il Maritozzo di All’Oro! Sal Y Parrilla - madreroma.com · PATA NEGRA de bellota 100% etichetta...
PASTA MADRE (impasto di pizza fritto con le sue salse - vegetariano) ..................................9TORTILLA di patate e paprika ............................................................................................12L’UOVO BIOLOGICO pane e pomodoro ...................................................................................13LOMO DE ATUN avocado e bloody Mary ...............................................................................16GAMBAS AL ALJILLO ..........................................................................................................15MOZZARELLA DI BUFALA con datterini infornati ...................................................................16PATA NEGRA de bellota 100% etichetta nera tagliato a mano e pan y tomate ......................28
TACO DI COSTINE DI MAIALE con mayonese al chipotles e cavolo rosso ..................................7TACO DI TONNO MARINATO con misticanza cipolla in agro e guacamole ..................................7
Focaccia y alioli..........................................................................................................4Focaccia genovese con guacamole ........................................................................4
Per la tutela dei nostri clienti tutto il pesce viene sottoposto ad abbattimento termico alla temperatura di -20°C per 24h.
In caso di intolleranze o allergie alimentari informare il personale di sala che sarà lieto di fornirvi la lista degli allergeni presenti nel menu
PARRILLA - C A R n e s u C C u L e n t A s e R v I t A s u m I n I b A R b e q u e A R d e n t I C o n s A L s e g o u R m A n d
PARRILLA DI AGNELLO (Agnello, carota, lime e pepe rosa) .....................................................22PARRILLA DI POLLO (Pollo al cipotle) ...................................................................................20PARRILLA DI MAIALE (Pluma di maiale iberico pure di mais tostato cime di rapa e senape) ...22SAL - Piccoli tranci di pescato del giorno o crostacei cotti a piacimento a tavola su piastra di sale marino servito con salse gourmandPESCADO DEL DIA ..............................................................................................................24MARISCOS ........................................................................................................................26
MADRE CHE HAMBURGER (Carne Chianina IGP) ......................................................................19
Maritozzo con vitello tonnato e salsa verde .......................................................................5Maritozzo con ricotta, pesto e pomodorino...........................................................................5Maritozzo con insalata di pollo biologico ............................................................................5Maritozzo con burrata e acciughe del cantabrico ...............................................................6
CLASSICO Pescado blanco, ajo, limón, cilantro, cebolla roja, aji ........................................19MISTO Pescado blanco , camarón, pulpo e condimento classico .......................................24GAMBAS Camarones, apio, pepino, eneldo e condimento classico .....................................24ATUN Aguacate, tomate verde, cebolleta e condimento classico .......................................20VEGAN Frutta e verdura di stagione ..................................................................................14
Quinoa..................................................... 8Misticanza di foglie spontanee, capperi, acciughe del Cantabrico e limone Bio ....... 8
MARINARA (Pomodoro pelato selezione Motticella e origano) .............................................14MARGHERITA (Bufala e basilico fresco)...............................................................................15CALABRIA (Filetto di tonno sott’olio, cipolla di Tropea e ‘nduja di Spilinga) ..........................19PUTTANESCA (Pomodorini, olive, origano e capperi) ...........................................................14PETALOSA (Petali di pomodoro Petrilli, stracciata e pesto leggero di basilico) ....................16PARMIGIANA (Melanzane cotte al forno a legna, pomodoro datterino, basilico, bufala e parmigiano) .....................................................................................................................16
FAVOLOSA (Burrata e chorizo de Bellota) ............................................................................22MERAVILLA (Jamon serrano e fichi Bio) ..............................................................................24BOSCHETTO (Funghi cotti al forno a legna, bufala e petali di pomodoro) ...............................19ROQUEFORT (Mortadella,Roquefort,zucchine romanesche menta fresca e aceto balsamico) 20FLOWER POWER (Fiori di zucca, ricotta e alici Nardin).........................................................16LA BLANCA (Stracciatella, Gambero rosso marinato al pepe rosa, pomodoro datterino infornato alla vaniglia Bourbon) ........................................................................................28
IL MARITOZZ’ORO “Il Maritozzo di All’oro” (panna e cioccolato) .............................................6TERRAMISU’ (crema al mascarpone, terra di cacao, genovese con orzo e tuberi) ...............11TORTA DE QUESO (fragole e lime) ........................................................................................10CREMA CATALANA al caramello con macaron alla liquirizia ...................................................9LA PIZZA della mamma della Madre (mele, pinoli e crema pasticcera) ................................12FRUTTA LINDA ..................................................................................................................12GELATO coppetta selezione PICO .........................................................................................8
Insalate Fria & Contorni
Para comenzar Il Maritozzo di All’Oro!
Sal Y ParrillaCeviche è social
Pizze
Tacos
Pizze
Dulces Y Pasteles
Base pomodoro
Base del ceviche: lime, coriandolo, olio e.v.o., pomodori datterino, limone, cipolla rossa, peperoncino fresco.
Base focaccia
ACQUA NATURALE (1lt)..........................................................................................................2ACQUA FRIZZANTE (1lt) .........................................................................................................2
SPREMUTE DI ARANCE ..........................................................................................................6SUCCHI DI FRUTTA ...............................................................................................................5CENTRIFUGHE FRUTTA E VERDURA ..........................................................................................6
COCA COLA e COCA ZERO (bt. 33 cl) .......................................................................................5CHINOTTO NERI (bt. 20 cl).....................................................................................................5LEMON, TONICA (bt. 20 cl) ....................................................................................................6CEDRATA ............................................................................................................................6RED BULL GLASS BOTTLE.......................................................................................................6
BIRRA bt. 33cl (Sol, Ichnusa cruda) .....................................................................................6
“BAFFO D’ORO” MORETTI / LA BLANCA MORETTI ALLA SPINA / H41 0,40CL ................................7“BAFFO D’ORO” MORETTI / LA BLANCA MORETTI ALLA SPINA / H41 0,20CL ................................5
Contadi Castaldi Brut .......................................................................................................10100% Chardonnay (Italia)Contadi Castaldi Rosè ......................................................................................................1265% Chardonnay, 35% Pinot Nero (Italia)Victor Dravigny Brut Champagne ......................................................................................1230% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier (Italia)
Riesling Fass 16 trocken Peter Lauer - 2015 ....................................................................10100% Riesling (Germania)Paone Cantina del Barone - 2014 ......................................................................................10100% Fiano (Campania)Vermentino La Treggiata - 2015 Le Calle ...........................................................................10100% Vermentino (Toscana)Bourgogne Blanc Cuvée des Ormes - 2012 Sylvain Dussort................................................10100% Chardonnay (Francia)
Marta Valpiani Sangiovese di Romagna - 2015 ..................................................................10100% Sangiovese di Romagna (Emilia Romagna) Montecucco Campo Rombolo - 2015 Le Calle ....................................................................10100% Montecucco (Toscana)Cirò Aris - 2011 Sergio Arcuri ...........................................................................................10100% Gaglioppo (Calabria)Tenuta Macchiarola “Don Franco” Bio - 2013 ...................................................................10100% Negroamaro (Puglia)
In caso di intolleranze o allergie alimentari informare il personale di sala che sarà lieto di fornirvi la lista degli allergeni presenti nel menu
ESPRESSO LAVAZZA selezione !TIERRA! .................................................................................3ESPRESSO DECAFFEINATO .....................................................................................................3DOPPIO ESPRESSO ...............................................................................................................5CAFFÉ D’ORZO .....................................................................................................................4CAPPUCCINO .......................................................................................................................4CIOCCOLATO CALDO ..............................................................................................................5CAFFE’AMERICANO ..............................................................................................................5CAFFELATTE ........................................................................................................................4TE ED INFUSI con piccola pasticceria ..................................................................................6LATTE CALDO O FREDDO ........................................................................................................4AMARI ...............................................................................................................................6
EL CONTE DE YUCATÀN .......................................................................................................14(Tequila Calle 23, Liquore Ciliegia Quaglia, Carlo Alberto Salvia & Limone, Campari Bitter, Rabarbaro Zucca, Bitters Mix, Spicy Bitters)“OPERACIÒN HUSKY” .........................................................................................................12(Campari Bitter, Vermouth all’uso di Torino, Liquore Pino Mugo Quaglia, Bitters agli Agrumi, Spuma di Bergamotto)MADRE SOUR ....................................................................................................................14(Pisco Tabernero Perù, Agrumi Mix, Sciroppo di Origano e Coriandolo, Albume, Creole Bitter)PASION DOBLE ...................................................................................................................12(Rum Plantation Dark,Maraschino,Passion Fruit,Lime,Sciroppo di Zucchero)ENCUENTRO DE ESPECIAS ....................................................................................................12(Rum Chai , Campari Bitter, Agrumi Mix, Sciroppo di Zenzero, Bitter al cioccolato)PACHAMAMA SOUR ............................................................................................................12(Leblon Cachaca, Succo di Lime, Menta, Orzata, Domaine de Canton, Albume, Mezcal Illegal)MEDITERRANEO .................................................................................................................16(Gin Mare, Succo di Limone, Shrub di Aceto Balsamico e Mirtilli, Essenza di Rosmarino)MEXICO 19-87 ..................................................................................................................14(Tequila Calle 23, Succo di Lime, Nettare d’agave, Pimento Dram, Estratto di Ananas, Habanero&Jalapeno bitters)EXPLORADOR .....................................................................................................................12(Mezcal Vida, Succo di Lime e Pompelmo, Sciroppo di Muscovado, Cremè de Violettè, Bitters agli Agrumi, Fava Tonka e Menta)VOLGA-MISSISSIPI ( SOLO ANDATA ) .....................................................................................14(Vodka Zubrowka, Succo Di Limone e Lime, Orzata, La Fèe Parisienne Absinthe, Pimento Dram, Albume, Acqua ai Fiori D’arancio, Vaniglia Bitters, Noce Moscata)CONEXION OBLIGADO ..........................................................................................................12(Wild Turkey 81, Estratto d’Ananas, Sciroppo di vaniglia, Limone, G.Beer, Bitter Angostura)LA 6° EMME .....................................................................................................................12(Mezcal Nuestra Soledad, Sciroppo di Muscovado e Caffè, Frangelico, Cardamomo bitters, Campari Bitter, Essenza di Liquirizia)
SoftDrink & Cerveza
Vino alla mescitaBOLLICINE
VINI BIANCHI
VINI ROSSI
Caffetteria
COCKTAIL LIST
