IL FRUTTETO Pesco: con le molte varietà disponibili un...

Le varietà da preferire in unpescheto di famiglia sono quelle checonsentono, come si è già detto, diavere abbastanza facilmente fruttadurante tutta la stagione. Cercheremopertanto di suggerirvi delle varietà dipesche e di nettarine che siano adatteallo scopo e che, indipendentementedal loro successo commerciale, produ-cano facilmente ed abbondantemente evi offrano frutti belli, sì, ma soprattut-to buoni. Esse sono scelte fra quellepiù diffuse e sono quindi facilmentereperibili (1). Sono quasi tutte varietàche vegetano in modo regolare e nonrichiedono quindi interventi di potatu-ra particolarmente impegnativi.

Dobbiamo anche ricordare che visono numerose altre varietà di piùrecente diffusione e pure di ottima qua-lità; si tratta, però, di varietà brevettateche in genere vengono vendute daivivaisti in quantitativi minimi di alcu-

ne decine di piante. Comunque, vistoche ve ne sono di quelle che (anche secon epoca di maturazione leggermenteanticipata o ritardata) possono rappre-sentare un’alternativa per qualcunadelle varietà illustrate, ne citiamo ilnome dopo la descrizione della varietàconsigliata.

Prima però di elencare e descriverele varietà consigliabili è opportunoricordare che tanto le pesche quanto lenettarine possono essere a polpa bianca

e a polpa gialla; la polpa può essereaderente al nocciolo oppure non ade-rente; in questo secondo caso la pesca(o la nettarina) è detta «spicca» o«spiccagnola» (o a polpa «spicca» o«spiccagnola»).

Vi sono poi pesche a polpa moltoconsistente e aderente al nocciolo; que-ste sono le percoche (o pesche coto-gne) che sono state già ricordate nellascorsa puntata e che sono più che altrodiffuse ed apprezzate negli ambientimeridionali; per il loro particolaresapore ed aroma, sono talora superiorialle normali pesche.

Infine, alcune varietà danno frutti disapore leggermente acido, tendenzial-mente dolce, che incontra il gusto di unnumero di persone per ora limitato.

Le varietà che vi proponiamo (inrosso quelle del pescheto proposto)sono elencate, per ogni gruppo, in ordi-ne di maturazione; l’epoca di matura-

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IL FRUTTETO

Pesco: con le molte varietà disponibili un piccolo pescheto che dà frutti a lungo

Tra le moltissime varietà disponibili di pesco, nettarina e percoca, vi diamo qui la descrizione di quelle che riteniamo per voi più convenienti: sono 26 in tutto e tra di esse

ne abbiamo scelte 15 per costituire il pescheto famigliare raffigurato in questa pagina che vi assicurerà la raccolta di pesche mature da giugno a settembre

varietà consigliate

portinnesti - innesti - impianto

caratteristiche - esigenze 10/97

allevamento e potatura

cure colturali - raccolta

Il piccolo pescheto qui proposto è costituito da quindici piante elencate in ordine di maturazione da sinistra a destra e dal-l’alto in basso (a partire quindi dalla più precoce, la Maycrest, alla più tardiva, la Regina di Londa, come precisato nellatabella di pag. 28). Le piante possono essere aumentate o diminuite di numero o «posizionate» sul terreno in ordine diver-so non essendovi problemi di impollinazione o di altra natura. Tutte le varietà si adattano abbastanza bene ai diversiambienti del nostro Paese anche se, per il meridione, è preferibile sostituire la varietà Maria Bianca con la varietà MariaCarla e la varietà Glohaven con la varietà Elegant Lady. Per quanto riguarda la scelta del portinnesto, della forma diallevamento e delle distanze di impianto si rimanda alla prossima puntata nella quale verranno trattati questi argomenti

Quindici varietà particolarmente adatte a un pescheto famigliare(I numeri rimandano alla tabella di pagina 28 e all’illustrazione e descrizione di ciascuna varietà)

8-MAYCREST

pesca a polpa gialla

9-SPRING LADY


14-SUPER CRIMSON GOLD

nettarina a polpa gialla

10-REDHAVEN


21-FEDERICA

percoca a polpa gialla

16-MARIA LAURA


3-MARIA BIANCA

pesca a polpa bianca

11-GLOHAVEN


5-TORO


24-CARSON


18-STARK REDGOLD


13-FAYETTE


26-JUNGERMAN


6-TARDIVO ZULIANI


7-REGINA DI LONDA


zione viene riportata nella tabella rias-suntiva di pag. 18 ove è indicato conbuona approssimazione il periodomedio di maturazione nel nord Italia.

Può essere opportuno ricordare che,da un anno all’altro, in conseguenzadell’andamento stagionale, si possonoavere anticipi o ritardi per un interogruppo o per una varietà rispetto adun’altra.

Delle varietà elencate indichiamo lecaratteristiche essenziali e fra queste ilpeso del frutto per darvi un’idea dellesue dimensioni; e poi il tipo di fiore, inmodo che, osservandone la corolla,possiate eventualmente rendervi contoabbastanza presto di possibili errori daparte di chi vi ha fornito la pianta. Aquesto proposito vi ricordiamo, comeindicato nella prima puntata, che l’os-servazione del colore dell’interno delcalice vi permetterà di sapere subito sela pianta produrrà frutti a polpa gialla oa polpa bianca o bianco-crema.

LE PESCHE A POLPA BIANCA

1-Anita. Origine americana. È unavarietà vigorosa, interessante per laprecoce epoca di maturazione.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 120-140 grammi, ha forma rotondeggiante,un bel colore, polpa di media consi-stenza, semispicca, di buon sapore.

2-Maria Cristina. Origine italiana.È di elevata vigoria, produce frutti diottimo sapore che non essendo moltoconsistenti vanno consumati subitodopo la raccolta.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 170-180 grammi, ha forma rotondeggiante,

buccia di colore rosso vivo striato,polpa non spicca.

3-Maria Bianca. Origine italiana. Èvigorosa, produce frutti di ottime carat-teristiche che ne fanno una dellevarietà a polpa bianca più coltivate.

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 180-210 grammi, ha una formarotondeggiante, buccia di colore bian-co crema con poco sovraccolore, polpamediamente soda, spicca, di ottimosapore.

Varietà alternativa: White Lady.

4-Paola Cavicchi precoce. Origineitaliana. Ha media vigoria e producefrutti apprezzati per la bella colorazio-ne rossa e il buon sapore (sono perònecessari energici diradamenti dei frut-ti per ottenere una buona pezzatura).

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 160-180 grammi, ha forma rotondairregolare, polpa soda, spicca.

Varietà alternativa: Tendresse.

5-Toro. Origine italiana (Verona). Èdi buona vigoria ed elevata e costanteproduttività; produce frutti dalle ottimecaratteristiche gustative.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 130-150 grammi, ha una forma rotondeg-giante, un po’ schiacciata, polpa soda,spicca, di ottimo sapore.

6-Tardivo Zuliani. Origine italiana(Verona). È una varietà di media vigo-ria e buona produttività.

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 210-220 grammi, ha una formarotondeggiante, polpa molto soda,spicca, di ottimo sapore.

7-Regina di Londa. Origine italia-na. Ha media vigoria ed elevata pro-duttività.

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 200-250 grammi, ha polpa biancocrema venata di rosso vicino al noccio-lo, soda, spicca, molto dolce e profu-mata.

LE PESCHE A POLPA GIALLA

8-Maycrest. Origine americana. Èpoco vigorosa, di buona produttivitàma necessita di diradamenti precoci edenergici.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 130-140 grammi ed ha forma un po’ schiac-ciata; la polpa è soda, non spicca, dibuon sapore.

9-Spring Lady. Origine americana.È di medio vigore.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 140-150 grammi, ha una forma un po’schiacciata; la polpa è soda, non spic-ca, di buon sapore. È interessante perla scarsa suscettibilità alle infezionifungine responsabili di cancri e dissec-camenti dei rami.

Varietà alternativa: Royal Glory.

10-Redhaven. Origine americana.Introdotta in coltura negli anni ‘50, èancor oggi la pesca più diffusa eapprezzata in tutta Italia. È una varietàdi vigoria non elevata, di grande ecostante produttività.

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 160-180 grammi, ha polpa giallacon venature rosse diffuse, moltosoda, spicca, di buon sapore.

Varietà alternativa: Rich Lady.

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Pesche a polpa bianca.Molto diffuse un tempo,ancora oggi nei frutteti difamiglia possono esprimereal meglio le loro caratteristi-che grazie ad una maturazio-ne che può avvenire quasicompletamente sull’albero.Nelle fotografie: 1-Anita. 2-Maria Cristina. 3-MariaBianca. 4-Paola Cavicchiprecoce. 5-Toro. 6-TardivoZuliani. 7-Regina di Londa

1 2 3 4

5 6 7

11-Glohaven. Origine americana. Èuna varietà di media vigoria, producefrutti scarsamente colorati e per ovvia-re a questo inconveniente occorre pre-diligere forme di allevamento espanse(tipo a vaso) ed eseguire razionali etempestivi interventi di potatura estiva.

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 200-230 grammi, ha una formarotondeggiante, polpa mediamentesoda, spicca, di ottimo sapore.

Varietà alternativa: Red Valley.

12-Elegant Lady. Origine america-na. È mediamente vigorosa e produtti-va anche se al nord ha trovato delle

limitazioni nella diffusione in quanto èsensibile agli abbassamenti di tempera-tura e alla batteriosi.

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 200-250 grammi, ha forma regola-re, rotonda, con buccia poco pelosa,polpa molto consistente, spicca, dibuon sapore. È particolarmente adattaagli ambienti meridionali.

Varietà alternativa: Red Coast.

13-Fayette. Origine americana. Èuna varietà di buona vigoria e produtti-vità.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 180-220 grammi ed è di forma rotondeg-

giante. La polpa è molto soda, nonspicca, di discreto sapore. Ha un perio-do di raccolta ristretto e si conservabene in frigorifero.

LE NETTARINE

14-Super Crimson Gold. Origineamericana. È una varietà molto vigoro-sa e produttiva per la quale sono neces-sari precoci e accurati interventi didiradamento dei frutti.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 130-140 grammi, è di colore rosso brillantee di buon sapore; la polpa è gialla,soda, non spicca.


Pesche a polpa gialla. Hanno avuto larga diffusione dalla fine degli anni ‘60 ed hanno riportato

grande successo perché, grazie al lavoro dei genetisti, si è potuto disporre di nuove

varietà molto rustiche, con frutti più conservabili e di aspetto più attraente rispetto a quelle

preesistenti. Nel nostro Paese le pesche a polpa gialla forniscono oggi più dell’80% della

produzione totale di pesche. Nelle fotografie: 8-Maycrest. 9-Spring

Lady. 10-Redhaven. 11-Glohaven. 12-Elegant Lady. 13-Fayette

8 9 10 11

12 13

Nettarine. Ve ne sono apolpa bianca e a polpa

gialla. Le prime, seppur buonissime, non sono esenti

da qualche difetto e pertanto sulle sette varietà

descritte ben sei sono apolpa gialla. Nelle fotogra-

fie: 14-Super Crimson Gold.15-Snow Queen. 16-Maria

Laura. 17-Maria Carla. 18-Stark Redgold.

19-Venus. 20-Orion

14 16 1715

18 19 20

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Epoca di maturazione (*) e alcune caratteristiche delle varietà di pesco qui illustrate

(*) Le epoche di maturazione indicate nella tabella sono riferite alla pianura padana, quindi al clima dell’Italia del nord. Per lealtre zone d’Italia si deve tener conto di un anticipo di 7-8 giorni per le regioni del centro e di circa 12 giorni per il meridione(ad esempio la pesca a polpa bianca Maria Bianca che in pianura padana matura di norma nella terza decade di luglio-primigiorni di agosto, al centro-sud tende a maturare già nella seconda decade di luglio). In rosso le varietà del pescheto proposto

VarietàEpoca di maturazione

Giugno Luglio Agosto SettembreCaratteristiche

PESCHE A POLPA BIANCA

1-Anita

2-Maria Cristina

3-Maria Bianca

4-Paola Cavicchi precoce

5-Toro

6-Tardivo Zuliani

7-Regina di Londa

PESCHE A POLPA GIALLA

8-Maycrest

9-Spring Lady

10-Redhaven

11-Glohaven

12-Elegant Lady

13-Fayette

NETTARINE

14-Super Crimson Gold

15-Snow Queen

16-Maria Laura

17-Maria Carla

18-Stark Redgold

19-Venus

20-Orion

PERCOCHE

21-Federica

22-Tirrenia

23-Romea

24-Carson

25-Andross

26-Jungerman

È interessante per la precocità

I frutti sono ottimi da consumare subito

Potatura verde per favorire colore frutti

Esige diradamento energico

È adatta a forme di allevamento espanse

Produce bene sui rami poco vigorosi

È interessante per la maturazione tardiva

Esige diradamento precoce ed energico

Poco suscettibile a infezioni fungine dei rami

Periodo di raccolta lungo

È adatta a forme di allevamento espanse

È adatta per il centro-sud

Periodo di raccolta breve

Esige diradamento precoce

Ha frutti tendenti alla spaccatura

È adatta ai climi miti

È particolarmente adatta per il meridione

Impiegare piante virus esenti

Esige potatura ricca e tardiva

È rustica e resistente alle spaccature dei frutti

È adatta anche al consumo fresco

Esige diradamento accurato e precoce

È resistente ai freddi invernali

È resistente ai freddi invernali

È la migliore della sua epoca

Buone caratteristiche del prodotto sciroppato

15-Snow Queen. Origine america-na. È forse la nettarina bianca piùbuona, anche se in certe annate i fruttisi spaccano in percentuale elevata. Èuna varietà vigorosa e di buona produt-tività.

Fiore campanulaceo. Il frutto pesasui 135 grammi, la polpa è soda, fon-dente, non spicca, di ottimo sapore.

16-Maria Laura. Origine italiana.È una varietà di medio vigore e dimedia produttività e non crea partico-lari problemi per l’allevamento né peril diradamento dei frutti.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 145-150 grammi, ha una polpa soda, fon-dente, completamente gialla, spicca, diottimo sapore.

Varietà alternativa: Big Top.

17-Maria Carla. Origine italiana. Èuna varietà di buon vigore.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 150-160 grammi, ha una forma allungata, ilcolore è rosso intenso, la polpa è gial-la, soda, spicca, di ottimo sapore. Lavarietà è particolarmente adatta agliambienti meridionali.

18-Stark Redgold. Origine ameri-cana. È una varietà di medio vigore, dielevata e costante produttività anche sei frutti sono talvolta sensibili alla rug-ginosità.

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 180-190 grammi, ha una forma rotondeg-giante, con buccia di colore rossointenso, polpa gialla, molto soda, spic-ca, di ottimo sapore.

19-Venus. Origine italiana. È unavarietà molto vigorosa, di produttività

però non sempre elevata.Fiore rosaceo. Il frutto supera facil-

mente i 200 grammi, ha una formaallungata, un colore rosso brillante epolpa gialla, soda, spicca, di buonsapore. È sensibile agli abbassamentidi temperatura e pertanto non è adattaper zone in cui sia facile il verificarsidi gelate tardive.

Varietà alternativa: Maria Dolce.

20-Orion. Origine italiana. È unavarietà mediamente vigorosa e produt-tiva (soprattutto nelle regioni setten-trionali).

Fiore rosaceo. Il frutto pesa sui 205grammi, ha una forma allungata, lapolpa è spicca, gialla venata di rosso,mediamente soda, fondente.

Varietà alternative: Sweet Red,Morsiani 51.

LE PERCOCHE(pesche «cotogne»)

21-Federica. Origine americana. Èuna varietà di buona vigoria e produtti-vità.

Il frutto pesa sui 160 grammi, lapolpa è di colore giallo, molto soda.Nel meridione è ottima anche per ilconsumo fresco.

22-Tirrenia. Origine italiana. È unavarietà di vigoria media e di produtti-vità elevata.

Il frutto pesa sui 160 grammi, lapolpa è gialla, di buon sapore. Nelmeridione è ottima anche per il consu-mo fresco.

23-Romea. Origine italiana. È unavarietà che presenta un’elevata vigoria

e una buona produttività. Il frutto pesa sui 170 grammi, la

polpa è di colore giallo arancio, di con-sistenza medio-elevata, di buon sapore.Può essere coltivata anche nel nordItalia dove è più che altro utilizzata perpreparare pesche allo sciroppo.

24-Carson. Origine americana. Èuna varietà di vigoria e produttivitàelevate.

Il frutto pesa sui 170-190 grammi,la polpa è di colore giallo, consistente,di buon sapore. Può essere coltivataanche nel nord Italia dove è più chealtro utilizzata per preparare pescheallo sciroppo.

25-Andross. Origine americana. Èuna varietà di vigoria e produttivitàelevate.

Il frutto pesa sui 180-220 grammi,la polpa è gialla, talora leggermentevenata di rosso vicino al nocciolo,molto soda, di buon sapore. Può esserecoltivata anche nel nord Italia dove èpiù che altro utilizzata per prepararepesche allo sciroppo.

26-Jungerman. Origine americana.È una varietà di vigoria e produttivitàelevate.

Il frutto pesa sui 210 grammi, lapolpa è di colore giallo arancio, moltosoda, di buon sapore. Può essere colti-vata anche nel nord Italia dove è piùche altro utilizzata per prepararepesche allo sciroppo.

Giorgio Baroni

(1) Le varietà descritte sono facilmentereperibili presso i migliori vivaisti.


Le percoche o pesche «cotogne» sono caratterizzate dall’avere una polpa molto consistente,

quasi croccante, di colore giallo o giallo arancio, aderente al nocciolo. Quelle che non

hanno venature rosse nella polpa sono utilizzate in gran parte dall’industria conserviera

per la preparazione di sciroppati. Le percoche sono molto apprezzate per il

consumo diretto nel meridione. Nelle fotografie: 21-Federica. 22-Tirrenia.

23-Romea. 24-Carson. 25-Andross. 26-Jungerman

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