I VERI INTENDITORI NON BEVONO VINO: DEGUSTANO … · frutto. Pur onerosa, questa metodologia...

I VERI INTENDITORI NON BEVONO VINO:

DEGUSTANO SEGRETI

Salvador Dalí

L’azienda agricola Al Molino Gualtieri è situata ai piedi dello sperone di tufo chiamato Rocca Ripesena, a 350

metri di altitudine su terreni ricchi di argilla e roccia vulcanica, costantemente ventilati e con un’ottimale

esposizione ai raggi del sole. Da qui la scelta del nome Altarocca, per identificare la nostra cantina con

l’ambiente circostante.

Il forte legame di Cantina Altarocca con il territorio di appartenenza ed in particolare con la vicina città di

Orvieto (meno di 5 km) è evidente già dalla veste grafica: il logo della cantina, il design delle etichette ed i

nomi stessi di alcuni vini Altarocca si ispirano chiaramente agli elementi architettonici del Duomo di Orvieto.

Ma il concetto di territorio non è espresso solo tramite l’etichetta: da decenni nell’azienda agricola Al Molino

Gualtieri si coltivano viti e ulivi, da sempre con passione e dedizione e con il massimo rispetto della natura e

delle tradizioni locali.

La filosofia di conduzione delle nostre colture è orientata alla ricerca della qualità, all’esaltazione delle

caratteristiche del territorio e all’eco sostenibilità: il totale abbandono dell’utilizzo dei prodotti sistemici a

favore di prodotti totalmente naturali, ci ha permesso di avviare ufficialmente il processo di conversione ad

agricoltura biologica.

Le caratteristiche dei terreni e l’abbondanza di vene d’acqua nel sottosuolo ci consentono di non irrigare

superficialmente i vigneti, favorendo così la spinta in profondità delle radici che a loro volta assimilano e

trasferiscono al frutto la sapidità e la mineralità tipiche di questa zona.

Inoltre, anche grazie alle dimensioni e della conformazione dei nostri vigneti, la raccolta delle uve è

rigorosamente manuale ed il conferimento in cantina avviene in piccole casse per preservare l’integrità del

frutto. Pur onerosa, questa metodologia tradizionale ci consente di selezionare i migliori grappoli in fase di

vendemmia e, nel contempo, di prenderci cura di ogni singola pianta assicurandone sanità e longevità.

The Al Molino Gualtieri Farm lies at 350 m (1,148 feet) above sea level at the foot of a tuff hillock

called Rocca Ripesena on a well aerated and sun-drenched piece of land rich in clay and volcanic rock.

The farm's name Altarocca thus links our wine cellar to the surrounding land.

The strong connection between the Altarocca Wine Cellar and the local territory, and in particular with

the nearby city of Orvieto (less than 5 km/3 miles away), is also shown in our corporate identity: the

cellar's logo, the design of the labels, as well as the names of some of our wines stem directly from the

architectural elements of the Cathedral of Orvieto.

The strong connection to land, however, is not only expressed on our labels: At the Al Molino Gualtieri

Farm, we have cared for vines and olive trees for many decades with passion and dedication, combined

with a particular attention to the environment and to local traditions.

The leading philosophy of our production is based on a constant quest for quality and sustainability

with an emphasis on local typical features. We have stopped using systemic products and replaced

them with natural remedies and thus setting foot on the path to complete organic farming

The configuration of the land with many aquifers in the subsoil, allow us to avoid surface watering in

our vineyards, but rather forcing the plants to develop deeper root systems and thus conveying to the

grapes more of the minerals and characteristic components of our soils.

Because of the sizes of our vineyards and the configuration of the terrain, we only pick the grapes by

hand and transfer them to the cellar in small crates, so as to preserve the fruits at their best. Although

demanding, this traditional method allows us to select the best bunches during the harvest, as well as

to take care of every single plant and to ensure their health and longevity.

Bianchi - Whites

Arcosesto 2014 Orvieto Classico Sup. DOC grechetto, trebbiano procanico, malvasia € 14,00

Albaco 2011 chardonnay, grechetto € 18,00

Albaco 2007 magnum 1,5 l chardonnay, grechetto € 42,00

Bianco d’Altarocca 2010 chardonnay € 35,00

Bianco d’Altarocca 2009 magnum 1,5 l chardonnay € 80,00

al bicchiere Arcosesto 2014 Orvieto Classico Sup. DOC grechetto, trebbiano procanico, malvasia € 4,00

Albaco 2011 chardonnay, grechetto € 5,00

Bianco d’Altarocca 2010 chardonnay € 7,00

Rossi - Reds

Librato 2011 cabernet franc, canaiolo € 18,00

Lavico 2009 merlot, cab sauvignon € 25,00

Lavico 2007 magnum 1,5L merlot, cab sauvignon € 90,00

Lavico 2006 magnum 1,5L merlot, cab sauvignon € 110,00

Rosso d’Altarocca 2009 merlot € 42,00

Rosso d’Altarocca 2006 magnum 1,5L merlot € 140,00

al bicchiere Librato 2011 cabernet franc, canaiolo € 4,00

Lavico 2009 merlot, cab sauvignon € 5,00

Rosso d’Altarocca 2009 merlot € 8,00

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BOLLICINE

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Ca’ del Bosco

Cuvèe Annamaria Clementi 2002 chardonnay, pinot bianco, pinot nero € 120,00

Antinori Nature Metodo Classico chardonnay, pinot nero € 24,00

Bellavista Gran Cuvèe 2009 chardonnay, pinot nero € 45,00

Gran Cuvèe Rosé 2006 pinot nero, chardonnay € 55,00

Gran Cuvèe Satén 2008 chardonnay € 55,00

Gran Cuvèe 2007 Magnum chardonnay, pinot nero € 140,00

Vittorio Moretti 2008 chardonnay, pinot nero € 120,00

Contadi Castaldi Franciacorta Brut chardonnay, pinot bianco, pinot nero € 28,00

Bernardi Prosecco di Valdobbiadene Sup. Extra Dry prosecco € 18,00

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CHAMPAGNE ___________________

Vitteaut-Alberti

Crémant de Bourgogne chardonnay, aligoté € 40,00

Philipponat Royale Brut Reserve pinot noir, chardonnay, pinot meunier € 65,00

Blanc de Blancs 2007 chardonnay € 120,00

Louis Roederer Brut Premier chardonnay, pinot nero, pinot meunier € 65,00

Blanc de blancs Brut 2007 chardonnay, semillon € 120,00

Crystal Brut 2006 chardonnay, pinot nero € 280,00

Crystal Brut 1999 chardonnay, pinot nero € 360,00

Krug Brut 1998 chardonnay, pinot meunier, pinot nero € 400,00

Brut 1995 chardonnay, pinot meunier, pinot nero € 350,00

Gosset Gran Rosè Brut chardonnay, pinot nero € 120,00

Celebris Rosè Extra Brut Vintage 2003 chardonnay, pinot nero € 200,00

Billecart Salmon Brut Reserve pinot nero, chardonnay, pinot meunier € 70,00

Dom Perignon Brut 2004 pinot nero, chardonnay, pinot meunier € 260,00

Brut 2003 pinot nero, chardonnay, pinot meunier € 280,00

Brut 2003 magnum 1,5 l pinot nero, chardonnay, pinot meunier € 700,00

Brut 2000/2001 pinot nero, chardonnay, pinot meunier € 280,00

Brut 1996 pinot nero, chardonnay, pinot meunier € 320,00

Perrier - Jouët Brut pinot nero, chardonnay, pinot meunier € 80,00

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BIANCHI Whites

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Trentino Alto Adige

Tramin Pinot Bianco 2010 pinot bianco € 17,00

S. Michele Appiano Sanct Valentin 2011 sauvignon € 28,00

Sanct Valentin 2010 chardonnay € 28,00

Sanct Valentin 2010 pinot grigio € 28,00

Falkenstein Riesling 2012 riesling € 32,00

Pinot Bianco 2013 pinot bianco € 26,00

Peter Dipoli Voglar 2011 sauvignon € 28,00

Manni Nössing Kerner 2013 kerner € 26,00

Grüner Veltliner 2013 veltliner € 26,00

Durerweg Gewurztraminer 2012 gewurztraminer € 36,00

Pinot Bianco 2013 pinot bianco € 20,00

Pinot Grigio 2013 pinot grigio € 20,00

Friuli Vie di Romans

Ciampagnis Vieris 2012 chardonnay € 35,00

Flors di Uis 2011 malvasia istriana, friulano, riesling € 35,00

Sauvignon Piere sauvignon blanc € 35,00

Villa Russiz Sauvignon 2013 sauvignon € 22,00

Di Lenardo Pinot grigio 2012 pinot grigio € 15,00

Toh! Friulano 2012 friulano € 17,00

Perusini Sauvignon 2012 sauvignon € 22,00

Felluga Marco Collio Chardonnay 2012 chardonnay € 28,00

Collio Friulano 2010 tocai friulano € 32,00

Russolo Ribolla Santa Rosa 2012 ribolla € 22,00

Lis Neris

BBK rebula € 22,00

Picol sauvignon blanc € 38,00

Lombardia

Bellavista Alma Terra chardonnay € 28,00

Curtefranca Uccellanda 2007 chardonnay € 42,00

Ca’ del Bosco Terre di Franciacorta 2006 chardonnay € 70,00

Piemonte

Angelo Gaja Rossj Bass 2011 chardonnay € 65,00

Alteni di Brassica 2007 sauvignon € 70,00

Gaja & Rey 2013 chardonnay € 220,00





Gaja & Rey 2001 chardonnay €320 ,00


Toscana Frescobaldi

Pomino Bianco Doc 2012 chardonnay, pinot bianco € 16,00

Antinori Vermentino di Bolgheri 2013 vermentino € 18,00

Scalabrone Rosé 2013 cabernet sauvignon, merlot, syrah € 16,00

Umbria Antinori

Cervaro 2013 chardonnay, grechetto € 60,00









Barberani Luigi e Giovanna 2009

grechetto, trebbiano procanico € 45,00 Orvieto DOC Classico Superiore

Campania Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino Pietracalda 2009 fiano € 25,00

Nugnes Vite Aminea 2012 falerno del massico bianco € 19,00

Pietra Cupa Greco di Tufo 2012 greco € 24,00

Sicilia

Tasca d’Almerita Chardonnay 2009 chardonnay € 38,00

Planeta Chardonnay 2011/2012 chardonnay € 40,00

Francia

Alsazia

Domaine Weinbach Grand Cru Schlossberg 2007 riesling € 62,00

Cuvée Théo 2007 gewurztraminer € 62,00

Materne Haegelin

Gewurztraminer 2010 gewurtztraminer € 28,00

Borgogna

Louis Jadot Puligny Montrachet La Garenne 2007 chardonnay € 180,00

Montrachet Gran Cru 2003 chardonnay € 530,00

Bâtard Montrachet Gran Cru 2006 chardonnay € 410,00



Corton-Charlemagne Gran Cru 2007 chardonnay € 220,00

Valle della Loira

Vincent Pinard

Sancerre Blanc Flores 2013 sauvignon blanc € 45,00

Domaine Bouchie – Chatellier Pouilly-Fumé Argile a Silex sauvignon blanc fumé € 40,00

Sud Ovest

Domaine L’Ancienne Cure Bergerac Blanc Sec Jour de Fruit 2014 sauvignon, semillon € 22,00

Domaine Labranche Laffont

Pacherenc Du Vic-Bilh Blanc Sec 2014 gros manseng, petit manseng € 35,00

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ROSSI Reds

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Trentino Alto Adige

Falkenstein Pinot Nero 2011 pinot nero € 45,00

Gottardi Mazzon 2012 pinot nero € 50,00

Friuli

Livon

€ 20,00

Eldoro 2006 pignolo € 20,00

Merlot 2003 merlot

Perusini Cabernet Franc 2010 cabernet franc € 26,00

Di Lenardo Just Me 2010 merlot € 24,00

Veneto

Giuseppe Quintarelli

Rosso del Bepi 1999 corvina, rondinella, nebbiolo, croatina,

sangiovese € 115,00

Amarone 1998 corvina, rondinella, nebbiolo, croatina,

sangiovese € 250,00

Meroni Amarone “Il Velluto” 2001 corvina, rondinella, malimone € 65,00

Piemonte

Angelo Gaja Conteisa 2005 nebbiolo, barbera € 210,00

Sperss 2005 nebbiolo, barbera € 250,00

Darmagi 2005 cabernet sauvignon € 300,00

Bruno Rocca Barbaresco Rabaja 2006 nebbiolo € 80,00

Aldo Conterno Barolo Vigna Colonnello 1999 nebbiolo € 120,00

Luciano Sandrone Barolo Le Vigne 2004 nebbiolo € 120,00

Luigi Coppo Pomorosso 2006 magnum 1,5L barbera € 180,00

Marchesi di Barolo Serragrilli Barbaresco 2009 nebbiolo € 34,00

Bellicoso Antonio Barbera d'Asti 2011 barbera € 22,00

Toscana

Tenuta dell’Ornellaia Le Volte 2013 cabernet sauvignon, merlot, sangiovese € 22,00

Le Serre Nuove 2011 cabernet sauvignon, merlot, cabernet

franc, petit verdot € 50,00

Ornellaia 2005 cabernet sauvignon, merlot, cabernet

franc, petit verdot € 140,00

Fattoria La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano 2011 prugnolo gentile, merlot € 18,00

Nobile di Montepulciano 2011 prugnolo gentile, merlot € 28,00

Tenute del Cerro Nobile di Montepulciano 2011 Sangiovese € 28,00

Duca di Saragnano Vino Nobile di Montepulciano 2011 prugnolo gentile, merlot € 24,00

Antinori

Pèppoli Chianti Classsico Docg 2010 sangiovese, merlot, syrah € 22,00

Badia a Passignano sangiovese € 50,00

Brunello Pian delle Vigne 2003/4 sangiovese € 90,00

Brunello Pian delle Vigne 1998 sangiovese € 100,00

Tignanello 2012

sangiovese, cabernet sauvignon,

cabernet franc € 100,00

Tignanello 2011



Tignanello 2010



Guado al Tasso 2012

merlot, petit verdot,, cabernet sauvignon,


Guado al Tasso 2009

merlot, petit verdot, cabernet sauvignon,


Guado al Tasso 2006



Guado al Tasso 2005



Solaia 2011

cabernet sauvignon, sangiovese,


Tenuta San Guido Le Difese 2012 cabernet, sangiovese € 28,00

Guidoalberto 2009 merlot, cabernet sauvignon, sangiovese € 45,00

Castello di Ama Chianti Classico L'Apparita 1999 canaiolo, malvasia bianca € 140,00

Cinelli Colombini Donatella Brunello di Monatalcino magnum 1,5l sangiovese € 75,00

Gaja - Ca’ Marcanda Promis 2008 merlot, syrah, sangiovese € 40,00

Ca Marcanda 2004

merlot, cabernet sauvignon,


Gaja - Pieve di Santa Restituta Brunello di Montalcino Rennina 2004 sangiovese € 180,00

Biondi Santi Brunello di Montalcino 2003-2004 sangiovese € 98,00

Avignonesi Merlot Desiderio 2006 merlot € 55,00

Riserva Grandi Annate 2004 prugnolo gentile, cabernet sauvignon € 80,00

Marchesi de’ Frescobaldi Nipozzano “riserva” 2008 sangiovese € 30,00

Lamaione 2006 merlot € 40,00

Luce della Vite 2006 sangiovese, merlot € 80,00

Le Ragnaie Rosso di Montalcino 2012 sangiovese € 30,00

Campania Vinosia

Taurasi 2006 aglianico € 25,00

Feudi di San Gregorio Serpico 2005 aglianico, piedirosso € 90,00

Puglia Feudi San Marzano

Primitivo Sessant’anni 2011 primitivo € 60,00

Sicilia Tasca d’Almerita

Cabernet Sauvignon 2008 cabernet sauvignon € 40,00

Cabernet Sauvignon 2006 cabernet sauvignon € 40,00

Sardegna Argiolas

Turriga 2009 cabernet sauvignon, bovale, malvasia € 80,00

Korem 2010 bovale, cariganno, cannonau € 40,00

Francia

Borgogna

Valle del Rodano Clos du Mont-Olivet

Cotes du Rhone Montueil- La Levade

Vieilles Vignes 2013 grenache, carignan, syrah € 30,00

Domaine du Cayron Gigondas Rouge 2011 grenache, cinsault, syrah, mourvèdre € 45,00

Sud Ovest Domaine Labranche Laffont

Madiran Rouge Vieilles Vignes 2012 tannat, cab sauvignon, cab franc € 40,00

Borgogna

Maison Louis Jadot Vosne Romanée 2004 pinot nero € 78,00

Nuits S. Georges Les Boudots 2006 pinot nero € 130,00

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