I segnali dei nuovi consumi

• Gli acquisti del fair trade aumentano del 10% l’anno

• La durata del prodotto acquistato torna ad essere una attesa diffusa in molti settori

• Grande disponibilità verso i prodotti sfusi, erogati da dispenser automatici

• Crescita di agriturismo ed ecoturismo• Maggior consumo dell’acqua di rubinetto• Cresce la diffusione della raccolta differenziata

I segnali dei nuovi consumi

• La percentuale di spreco per l’alimentazione si è ridotta del 40%

• Nel 2009 il biologico è aumentato del 10%

• Tre quarti degli italiani afferma di non volere Ogm

• Forte orientamento verso i cosmetici naturali e gli acquisti in erboristeria

I segnali dei nuovi consumi

• Il protagonismo del desiderio viene posto sotto controllo

• Si va verso una qualificazione delle scelte

• Presa di distanza dall’eccesso, dal consumo gridato, ostentato o inutile

• Esistono aree esistenziali, affetti, sentimenti profondi che non si possono acquistare

I segnali dei nuovi consumi

• I beni relazionali versus il riduzionismo economicista

• Anche un cellulare può diventare un bene relazionale se donato per restare in contatto con la persona che si ama

• Non sono corretti termini come frugalità, austerità, sobrietà, semplicità: uniti da una visione pauperistica che non è riscontrabile nelle nuove tendenze di consumo

I segnali dei nuovi consumi

• Meglio termini come responsabile, critico, consapevole

• Financial Times: consumismo riflessivo• Vi è il rischio che alcuni atteggiamenti

integralisti di parti largamente minoritarie della popolazione scoraggino i nuovi orientamenti, meno radicali ma significativamente discontinui rispetto al passato

I segnali dei nuovi consumi

• Downgrading and Downshifting• Attenzione al prezzo• Punti di vendita diversi da quelli abituali

(discount, outlet, spacci aziendali, mercati rionali, Internet)

• Sacrificio della qualità nei settori in cui non viene ritenuta essenziale (prodotti per la pulizia della casa)

• Marche della distribuzione, effetto calmiere anche rispetto ai prodotti di marca

I segnali dei nuovi consumi

• Internet: servizio aperto 24 ore su 24, grande disponibilità di prodotti, Barnes&Noble, la più grande libreria del mondo 200.000 volumi, Amazon, 2,3 milioni.

• Possibilità di confrontare prezzi diversi

• Disintermediazione, passaggio diretto dal produttore all’utente finale

La percezione della qualità

• La qualità è soprattutto percepita e la percezione è condizionata storicamente e culturalmente

• Marche coinvolte in avvenimenti negativi sono sempre state punite dai consumatori

• Talvolta cosmetica e non etica

• Anche il comportamento etico deve essere percepito come autentico

Etica e qualità

• Per il consumatore etica significa produrre beni o servizi di buona qualità a un prezzo equo, nel rispetto del consumatore

• Inoltre conta l’eco-compatibilità dei processi produttivi

• Rispetto dei lavoratori, dei minori e delle donne; rispetto degli animali nel caso di prodotti alimentari

• Si individuano i “beni” e i “mali” di consumo

Lo spreco alimentare

• Spreco vero problema: un quinto delle risorse alimentari finisce nelle immondizie

• 600 euro annue per famiglia, 27 Kg di cibo commestibile, il 2% del Pil

• Meglio due date di scadenza: una per chi vende, l’altra per il consumatore

• Gli alimenti scaduti vengono in parte trasformati in mangimi per animali, specie suini, o in biocarburanti

• Pericolosa, perché senza garanzie, la vendita di prodotti scaduti su Internet

• Banco alimentare, a Bologna 500.000 pasti per i meno abbienti in un anno, presente in 14 città italiane

I diversi consumi

Si va dal possesso all’uso, dall’acquisto al noleggio, dalla proprietà all’accesso (Rifkin), dai mercati alle reti

Tutto ciò che si può prendere in affitto in luogo dell’acquisto è preferito, calo delle seconde case

Si noleggia anche l’abito da sposa

Si diffonde il co-housing, che affianca alle abitazioni private infrastrutture comuni (sala giochi per i bambini, palestra, lavanderia)

Alimentazione come luogo privilegiato del cambiamento

Approccio nutrizionale e scientificoApproccio socio-culturaleRiscoperta della cultura rurale e del mondo

contadinoLa valorizzazione della ruralità necessita di

progettualità politica e di interventi coerentiLegame tra agricoltura e alimentazioneLa marca aveva tolto l’interesse dei consumatori

per i luoghi di produzione, attirando solo su di sé la garanzia di qualità

Nuovi consumi alimentari

• Sensibilità dei consumatori per la filiera alimentare per i fenomeni inflattivi

• I farmer markets si stanno sviluppando in modo rilevante negli Usa (5000 circa)

• Ortaggi e frutta freschi di giornata• Socialità che si sviluppa, relazioni tra

consumatori e venditori/produttori• Forte accelerazione anche dell’acquisto

nei luoghi di produzione

Nuovi consumi alimentari

• Importanza del sapore, dell’osservare dove crescono gli alimenti, ciò che mangiano gli animali

• Talvolta è lo stesso consumatore che raccoglie la frutta o la verdura (pick your own)

• Si imparano i metodi di produzione alimentare• Si riscopre la relazione tra stagionalità e alimenti• Fattorie didattiche

Nuovi consumi alimentari

• Agricoltura italiana ricca di rapporti solidali: cantine sociali, casse rurali, consorzi agrari, cooperative di produzione e consumo

• Farmer Market: riduzione del 30/40% del prezzo• Freschezza, Km 0, nessun costo ambientale

• Indicare quantità di CO2 generati dal trasporto

• Ancora scarsa l’informazione in proposito

Orti urbani

• Non sono gli orti di guerra o quelli vicini alle stazioni, un po’ squallidi

• All’inizio per problemi di budget• Risparmio fino a 300 euro annui

(Coldiretti)• Nei giardini dei condomini piante da frutto• Terza età ma uno su quattro dai 25 ai 34

anni• Prodotti sani e freschi

Orti Urbani

• L’emozione di veder crescere i propri alimenti

• Riscoperta della oblatività della terra

• Succedersi delle stagioni

• Cintura verde destinata ad attività agricola gestita dai cittadini intorno alle città

• Expo 2015 : feeding the planet

• Orto di Obama

Il biologico

• Sono questi i veri portatori di futuro• IN 750 comuni italiani le mense

scolastiche utilizzano prodotti biologici• La produttività dell’agricoltura biologica è

del 15-20% inferiore a quella convenzionale, quindi costa di più

• In Italia 50.000 produttori e 3 miliardi di euro di fatturato è il primo produttore al mondo nell’agro-alimentare biologico

Il biologico

• I fattori di successo:

• Crescente consapevolezza del cibo come importante per la salute

• E’ l’ideal-tipo del prodotto salubre

• Viene delegittimata l’equivalenza tra il bello e il buono

• Perché la grande industria non va verso il biologico?

Il biologico

• Frequenza e intensità degli attacchi contro il biologico

• ‘Espresso’ 2008: dubbi sul biodinamico• Food Standard Agency: vi sono gli stessi

contenuti nutritivi; ma non vengono calcolati i danni ambientali di agricoltura e allevamento

• Una delle ragioni principali per cui i consumatori scelgono il bio è che sanno cosa è

La moda

• Il neoconsumatore rivendica un proprio stile personale

• Guardaroba ridondante, per cui meno consumo• Differenza tra vestire alla moda e vestire bene e

con gusto• Differenza tra mode passeggere, moda e

costume• Gli italiani continuano a considerare il vestire un

aspetto importante del vivere quotidiano

La moda

• Ognuno diventa stilista di se stesso

• Abbinamento di capi firmati e casual

• Tramonto dello stereotipo della passività del consumatore, della omologazione dei gusti, della massificazione

• Un certo ritardi nella sensibilità ambientale e sociale del settore

• Slow fashion

La moda

• Moda biologica: capi prodotti con tessuti naturali, metodi di lavorazione eco-compatibili

• Moda solidale, fair trade, prodotti e materie prime provenienti dal sud del mondo, equi e solidali

• Moda dell’usato, vintage, vita di di indosso tendenzialmente più lunga

• Lusso: ognuno sente il diritto di accedere per singoli articoli a un’offerta anche molto costosa, che convive con scelte proprie di un reddito non elevato

I prodotti per il corpo

• Garantire tutto il percorso della filiera• Erboristerie: oggi si occupano anche di prodotti

per il benessere• Corpo, mente e spirito trovano un felice

equilibrio• Cosmetico naturale: attenta lettura delle

etichette, anche proprietà medicinali• Preparazioni erboristiche, rimedi fitoterapeutici,

integratori alimentari di origine vegetale

Political consumerism

• Boycott (raro in Italia)

• Buycott: acquisto di prodotti e marche che si ritiene debbano essere premiati

• Subvertising: guerriglia semiotica che stravolge i significati dei messaggi pubblicitari

• Impegno civico, politica sui generis, nuove forme di democrazia economica e politica