I Pronti Polouna nuova vita per lo chef

Polo SpA è orgogliosa di presentare la nuovissima linea di prodotti I Pronti Polo. Ricette ready-to-use che consentono allo chef di avere sempre lo stesso standard qualitativo ed in più la possibilità di personalizzare il piatto in maniera unica.

Prodotti intelligenti per cucine ad alta redditività!

Un’azienda in continua evoluzione

Polo è un’azienda con quasi 40 anni di esperienza, specializzata nella distribuzione di prodotti alimentari e di servizio destinati alla ristorazione classica e collettiva. Gli elementi che la contraddistinguono sono l’elevata qualità dei prodotti offerti e il servizio puntuale e attento alle esigenze del cliente.PoloPolo dispone di oltre quattromila referenze selezionate e certificate tra refrigerati e conservati, congelati e surgelati in grado di soddisfare le richieste di tutti i clienti.Un ricco assortimento di prodotti per antipasti, primi e secondi piatti a base di carne, selvaggina, pesce, formaggi, salumi, frutta e verdura e numerose specialità di pasticceria.LaLa costante ricerca dei fornitori migliori unita alla dotazione di strutture tecnologiche all’avanguardia rappresentano per l’azienda punti strategici di vantaggio competitivo in un settore in continua evoluzione.PerPer mantenere gli elevati standard acquisiti, Polo ha deciso di investire per dotare la propria struttura di un nuovo sistema di stoccaggio e picking totalmente automatizzato e di un nuovo sistema logistico altamente integrato. Un’azienda in costante evoluzione che punta sulla qualità, sulla sicurezza alimentare e sulla capacità distributiva e che si pone nei confronti del cliente in un rapporto di dialogo costruttivo al fine di anticipare le richieste del mercato.le richieste del mercato.

I Pronti Polouna nuova vita per lo chef

I Pronti Polouna nuova vita per lo chef

Polo SpA vanta, tra le numerose referenze a disposizione dei suoi clienti, alcuni articoli a marchio Polo.

Questi prodotti sono caratterizzati dalla velocità d’uso: in poco tempo piatti, lunghi da preparare, sono PRONTI DA SERVIRE!

La velocità di preparazione non è l’unico vantaggio:

Rigenerabili con attrezzature già presenti in tutte le cucine e in qualsiasi ambiente.

Il Food Cost è certo! Il costo per porzione te lo da Polo.

Chiunque in cucina può rigenerare “I Pronti Polo”. Così lo chef può concentrarsi sull’impiattamento e su altre attività molto più redditizie.

Nessuno scarto per il ristoratore. Lo chef non deve lavorare i prodotti, di conseguenza non ha scarti in cucina e nessun costo di smaltimento.

Tutti i prodotti “ I Pronti Polo” si conservano tra 0° e +4°C e sono contraddistinti da una shelf-life medio lunga. Così lo chef ha la comodità di utilizzarli con la più ampia libertà.

Il menu si allarga! Lo chef ha a disposizione tante ricette/portate preparabili in pochi minuti, tutte di standard qualitativi molto elevati.

Redditività è la parola d’ordine dietro “I Pronti Polo”. Meno sprechi, costi certi e gestione efficiente portano l’attività di ristorazione ad un profitto elevato.

Filetto suino cotto bardato/panc. 450/580gr

FORNOPreriscaldare il forno 280°C a secco con griglia inserita; impostare a 220°C 30% umidità, infornare il filetto intero per 9 minuti.

GRIGLIAPorzionarePorzionare a piacere, 250°C, 4-5 minuti per lato.

FRIGGITRICETagliare a medaglioni, passare nella maizena (facoltativo) e friggere. Friggere intero.

DESCRIZIONE: preparazione alimentare a base di carne, cotta sottovuoto.

CONSERVAZIONE: tra 0 e +4°C.

TIPO CONFEZIONE: sottovuoto.

CARTONAGGIO: 4 pz x 450/580 gr (variabile).

INGREDIENTI:INGREDIENTI: filetto di suino (83%), pancetta cruda affumicata (16,1%) (pancetta di suino, sale, destrosio, aromi naturali, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E252- E250), sale, zucchero.

SHELF LIFE: 40 giorni dalla produzione.

Per consigli sul metodo di utilizzo sulla base delle vostre attrezzature potete chiamare allo 049 9998960 o scrivere a cucina@poloristorazione.it. Per suggerimenti sulle ricette contattare l’agente di riferimento.

codice 09302200

Scheda tecnica Suggerimenti di utilizzo

Quaglia farcita cotta 250/330 gr

Per consigli sul metodo di utilizzo sulla base delle vostre attrezzature potete chiamare allo 049 9998960 o scrivere a cucina@poloristorazione.it. Per suggerimenti sulle ricette contattare l’agente di riferimento.

FORNOPreriscaldare il forno 280°C a secco con griglia inserita, impostare a 235°C, 35% umidità, scaldare per 15 minuti.

GRIGLIAGrigliaGriglia ben calda, togliere lo spago, tagliare a metà la quaglietta e riscaldare per 8 minuti rigirando 2-3 volte.

PADELLAUngereUngere la padella con poco olio, togliere lo spago e tagliare a metà la quaglietta. Riscaldare per 8 minuti in padella ben calda, rigirando 2-3 volte.

SHELF LIFE: 40 giorni dalla produzione.

codice 09302211

Scheda tecnica

Suggerimenti di utilizzo

Code mazzancolle 41/50 lb cotte

Per consigli sul metodo di utilizzo sulla base delle vostre attrezzature potete chiamare allo 049 9998960 o scrivere a cucina@poloristorazione.it. Per suggerimenti sulle ricette contattare l’agente di riferimento.

Aprire la confezione e servire freddo o caldo a piacere. Può essere usato come base per sughi, antipasti e secondi.

codice 09309876

Scheda tecnica Suggerimenti di utilizzo

Appunti

I Pronti Polouna nuova vita per lo chef

I Pronti Polouna nuova vita per lo chef

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Ed. 9/2015