asado i pezzi di asado, salateli, pepateli e rigirateli nella marinata in modo che siano ben...
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ASADO L'asado è l'arrosto di manzo. Di solito usano arrostire la carne condita solo di sale e pepe e fatta cuocere a lungo sulla brace e presentarla con una salsa il Chimichurri a parte con cui insaporirla. Nella mia versione faccio la marinatura prima. Ingredienti per un bel gruppo di amici:7 kg di di biancocostato di manzo con coste,salvia,alloro, rosmarino,aglio,olio estravergine d'oliva,sale, pepe ho usato vari tipi macinati al momento. Procedimento: Allora, per questa ricetta, io personalmente vi devo preparare un bel pezzo di coste. Una volta disossato il pezzo ve le taglierò a strisce di max due dita di altezza, controverso alle coste. Arrivati a casa vostra, preparate a parte la marinatura, con olio, rosmarino battuto d'aglio, qualche foglia d'alloro spezzettata, la salvia, il pepe misto macinato, volendo ci sta bene anche prezzemolo e peperoncino. Prendere i pezzi di asado, salateli, pepateli e rigirateli nella marinata in modo che siano ben aromatizzati, conditi ed unti. Mettete la ciotola in frigo almeno per una notte o al massimo 24 ore, rigirando ogni tanto la carne. Preparate la brace e una volta pronta, mettete i pezzi di carne in gratella, la cottura dovrebbe essere lenta, se il pezzo è piuttosto “misto”, ci vuole anche un’oretta e e mezza, ma ne acquisterà di gusto. Appena è ben arrostito mettete in tavola e mangiate subito: questo taglio di carne non deve freddare, altrimenti diventa immangiabile e gommoso. Nel caso abbiate cotto molta carne, vi raccomando di tritare la carne avanzata, aggiungere una patata con l'uovo, formate delle polpette da infarinare o girare nel pangrattato e poi friggerle ….. e Buon Appetito! Macelleria Magri Bruno di Magri Fabio Chiuduno (BG) 035 838400 - [email protected]
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ASADO
L'asado è l'arrosto di manzo. Di solito usano arrostire la carne condita solo di sale e pepe e fatta cuocere a lungo sulla brace e presentarla con una salsa il Chimichurri a parte con cui insaporirla. Nella mia versione faccio la marinatura prima.
Ingredienti per un bel gruppo di amici:7 kg di di biancocostato di manzo con coste,salvia,alloro,rosmarino,aglio,olio estravergine d'oliva,sale, pepe ho usato vari tipi macinati al momento.Procedimento:Allora, per questa ricetta, io personalmente vi devo preparare un bel pezzo di coste. Una volta disossato il pezzo ve le taglierò a strisce di max due dita di altezza, controverso alle coste.Arrivati a casa vostra, preparate a parte la marinatura, con olio, rosmarino battuto d'aglio, qualche foglia d'alloro spezzettata, la salvia, il pepe misto macinato, volendo ci sta bene anche prezzemolo e peperoncino.Prendere i pezzi di asado, salateli, pepateli e rigirateli nella marinata in modo che siano ben aromatizzati, conditi ed unti.Mettete la ciotola in frigo almeno per una notte o al massimo 24 ore, rigirando ogni tanto la carne.Preparate la brace e una volta pronta, mettete i pezzi di carne in gratella, la cottura dovrebbe essere lenta, se il pezzo è piuttosto “misto”, ci vuole anche un’oretta e e mezza, ma ne acquisterà di gusto.Appena è ben arrostito mettete in tavola e mangiate subito: questo taglio di carne non deve freddare, altrimenti diventa immangiabile e gommoso.Nel caso abbiate cotto molta carne, vi raccomando di tritare la carne avanzata, aggiungere una patata con l'uovo, formate delle polpette da infarinare o girare nel pangrattato e poi friggerle….. e Buon Appetito!
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