I NOSTRI VINI PREMI e RICONOSCIMENTI

I NOSTRI VINI2020

PREMI e RICONOSCIMENTI

I VINI PREMIATI 2020

GUIDE2020

CABERNETFRANC

ARS MAGNA

2016

CABERNETFRANC

ARS MAGNA

2017

VIOGNIER

ARSMAGNA

2017

VIOGNIER

ARS MAGNA

2018

CHARDONNAY

ARSMAGNA

2018

CESANESE

2017

CERES2016

CERES2017

CHARDONNAY 2018

CHARDONNAY 2019

Bibenda5

GRAPPOLI

Decanter93 puntiARGENTO

93 puntiARGENTO

97 punti

PLATINO

88 puntiBRONZO

Dr Wine93 punti 92 punti

94 punti 92 punti

GuidaVeronelli

2 stelle(89 punti) 3 stelle

(90 punti)

87 Punti(valutatoper la 1a

volta)

3 stelle(90 punti) 2 stelle

(89 punti)

GuidaVitae

4VITI

MeranoWine

Hunter

GOLDGOLD

RED

CABERNET FRANC LINEA ARS MAGNA

IGP LAZIO ROSSO

Descrizione

Seguendo l’accostamento metaforico della tavola medievale “Ars Magna” di Raimondo Lullo, il nostro

Cabernet Franc è rappresentato da “Magnitudo”, in quanto non solo esprime in latino il significato di

grandezza, forza, importanza, ma anche di nobiltà d’animo. Coltivato in una parcella specifica di

suolo franco argilloso -margine esterno del nostro “anfiteatro” che guarda il mare-, la varietà bordolese di

eccellenza raggiunge una ottima e quanto mai rara maturazione dell’uva. La combinazione di differenti cloni

e portinnesti di Cabernet Franc, piantati a seconda della giacitura e dei suoli presenti nella collina dedicata a

questa varietà, insieme alle costanti cure manuali in vigna, fanno di questa etichetta della linea ARS MAGNA

una potente rivelazione.

Raccolta e vinificazione

La raccolta è manuale, con selezione del grappolo, diraspatura e cernita degli acini. Gli acini così selezionati

vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore. Segue la fermentazione a

temperatura controllata, in parte in serbatoi di acciaio inox e in parte in tini di legno, con conseguente

macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Alla fermentazione malolattica, che avviene in fusti di rovere,

segue un periodo di maturazione di circa 18-22 mesi in legno effettuando bâtonnage. Resta in bottiglia per

l’affinamento almeno 18 mesi.

Note organolettiche

COLORE rosso rubino intenso

PROFUMO note di ribes, mirtillo in confettura, ginepro con un elegante nota di

spezie dolci e pepe bianco

PALATO ottima freschezza e persistenza; tannini eleganti con un ftnale di

cioccolato e caffè

UVE 100 % Cabernet Franc

DENSITÀ DI IMPIANTO 5.800 ceppi/ha

RESA PER ETTARO 45 qli/ha

GRADAZIONE ALCOLICA 14 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15–18 °C

PremiCABERNET FRANC ARS MAGNA 2016 * Decanter 93 punti – argento

CABERNET FRANC ARS MAGNA 2017 * Bibenda - 5 Grappoli * Guida Veronelli - 2 Stelle

* Merano Wine Hunter - Gold * Dr Wine - 93 punti

PremiVIOGNIER ARS MAGNA 2017 * Decanter 93 punti – argento

VIOGNIER ARS MAGNA 2018 * Guida Veronelli 3 Stelle

* Merano Wine Hunter Gold

* Dr Wine 92 punti

V IOGNIER LINEA ARS MAGNA

IGP LAZIO BIANCO

Descrizione

Il VIOGNIER ÔMINA ROMANA si associa nell’ARS MAGNA del filosofo Raimondo Lullo, a

“Virtus” in quanto sinonimo di valore, perfezione morale, onestà, rettitudine che ben si

accostano al lavoro scrupoloso che dal vigneto fino alla bottiglia viene realizzato con

passione dal nostro team.


Quando l’uva raggiunge il suo ottimale punto di maturazione fenolica, si effettua la raccolta

manuale con cernita del grappolo, diraspatura e successiva selezione dell’acino. Gli acini vanno

incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in

maniera soffice. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere francese. Rimane in

barrique per l’intera maturazione generalmente per 12 mesi sulle sue fecce fini effettuando

bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento riposa per almeno 12 mesi in bottiglia.

Note organolettiche

COLORE giallo dorato

PROFUMO intenso e complesso con note aggrumate e di erbe aromatiche

PALATO di corpo, fresco e persistente

UVE 100 %Viognier





PremiCHARDONNAY ARS MAGNA 2018 * GUIDA VITAE (Ais) 4 Viti

CHARDONNAY LINEA ARS MAGNA

IGP LAZIO BIANCO

Descrizione

Seguendo l’accostamento metaforico della tavola medievale “Ars Magna” di Raimondo Lullo, nostro

CHARDONNAY LINEA ARS MAGNA si rispecchia nel Principio “Bonitas”, sostantivo che esprime bontà,

buona qualità, così come onestà e anche fertilità. La selezione purissima e di estrema scrupolosità del

nostro Chardonnay Ars Magna, coltivato in un terreno vocato, sia per composizione che per giacitura,

permette alla varietà di esprimere tutta la sua potenza aromatica e mineralità. La paziente lavorazione in

cantina e l’arte combinatoria dei legni di affinamento, completeranno la bontà e la ricercatezza di questo

CHARDONNAY LINEA ARSMAGNA.


Raccolta manuale, con cernita del grappolo, diraspatura e successiva selezione dell’acino. Gli acini

vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in

maniera soffice. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere francese. Rimane in barrique

per l’intera maturazione, generalmente per 12 mesi, sulle sue fecce fini effettuando bâtonnage.

Dopo l’imbottigliamento riposa per almeno 12 mesi in bottiglia.

Note organolettiche

COLORE giallo dorato, brillante

PROFUMO intenso e ampio, con sentori di pesca a polpa bianca matura, gelsomino,

ginestra, erbe aromatiche e un ftnale iodato

PALATO di ottimo equilibrio, persistente ed armonico

UVE 100 %Chardonnay





CESANESE

IGP LAZIO ROSSO

Descrizione

Fruttato e minerale, deciso e vellutato allo stesso tempo, il CESANESE di ÔMINA ROMANA -varietà

autoctona della provincia di Roma- rispecchia in pieno le caratteristiche del vitigno a bacca nera

principe del Lazio, che assume respiro internazionale grazie al nostro terroir e alle sapienti tecniche

di vinificazione e affinamento.


Raccolta manuale con cernita del grappolo, diraspatura a cui segue una leggerissima pigiatura. Il mosto

così ottenuto va incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore per massimizzare la

selezione dei tannini. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata,

con conseguente macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Alla fermentazione malolattica, che avviene

in fusti di rovere, segue un periodo di maturazione di circa 12 mesi sulle proprie fecce fini

in barrique di rovere francese di secondo passaggio effettuando bâtonnage. Affina in bottiglia almeno

12 mesi.

Note organolettiche

COLORE rosso rubino trasparente

PROFUMO frutti di bosco, agrumi, china, note di viola e spezie

PALATO di estrema eleganza è un vino fresco, morbido con tannini vellutati,

longevo e persistente

UVE 100 %Cesanese





PremiCESANESE 2017 * Guida Veronelli - 87 punti (valutato per la prima volta)

* Merano Wine Hunter - Red

CERES ANES IDORA

IGP LAZIO ROSSO

Descrizione

CERES ANESIDORA I è frutto di un’accurata selezione delle migliori uve Cabernet Franc e Cabernet

Sauvignon. Dedicato alla dea romana dell’agricoltura, che infondeva forza, fertilità e abbondanza al suolo.

In questa cuvée la vitalità dei vigneti viene sapientemente incanalata e concentrata per ottenere un vino

suntuoso e di grande personalità.


Le diverse varietà sono vendemmiate a maturazione organolettica e vinificate separatamente.

La raccolta è manuale, con selezione del grappolo, diraspatura e cernita degli acini. Gli acini così

selezionati vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore. La fermentazione

avviene in parte in serbatoi di acciaio inox ed in parte in tino di legno tronco-conico a temperatura con-

trollata, con conseguente macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica,

segue un periodo di maturazione di circa 18-22 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio,

effettuando bâtonnage. Dopo l’assemblaggio delle singole varietà, affina in bottiglia per almeno 18 mesi.

Note organolettiche

COLORE rosso rubino vivace, compatto

PROFUMO ampio, di frutti maturi, ribes e more, con una dolce speziatura

e note di cacao e vaniglia

PALATO deciso e potente, di grande eleganza, armonia e persistenza

UVE 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Cabernet Franc



GRADAZIONE ALCOLICA 14,5 % vol.


PremiCERES ANESIDORA I 2016 * Decanter - 97 punti – Platino

CERES ANESIDORA I 2017 * Dr Wine - 94 punti

* Guida Veronelli - 3 Stelle (90 punti)

PremiCHARDONNAY 2018 * Decanter - 88 punti – Bronzo

CHARDONNAY 2019 * Dr Wine - 92 punti

* Guida Veronelli - 2 Stelle (89 punti)

CHARDONNAY

IGP LAZIO BIANCO

Descrizione

I filari dello Chardonnay, disposti con orientamento est-ovest, sono coltivati su una specifica area di

composizione franco-sabbiosa. La gestione del vigneto viene svolta scrupolosamente in funzione

dell’andamento climatico grazie al lavoro principalmente manuale del nostro team. Le uve così ottenute

raggiungono la perfetta maturità aromatica permettendo di produrre un vino di carattere, con una

forte componente minerale.


Raccolta manuale secondo l’omogeneità della maturazione con successiva cernita del grappolo e

diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore,

dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione e la vinificazione avvengono in

parte in serbatoi di acciaio ed in parte in barrique nuove di rovere francese. Durante l’affinamento

il vino matura sulle proprie fecce per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Note organolettiche

COLORE giallo dorato, brillante

PROFUMO intenso e complesso con netti riconoscimenti di frutta matura come

pesca a polpa bianca, note floreali di ginestra e piacevoli note tostate nel ftnale

PALATO equilibrato, con una chiara nota minerale e un ftnale persistente e

sapidoced, with a distinct mineral hint and a lingering and full-flavored ftnish

UVE 100 %Chardonnay



GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 % vol.


LE CERTIFICAZIONI2020

- DECANTER -


THE WINE HUNTER AWARD


BIBENDAe

GUIDA VERONELLI

ÔMINA

Latino, plurale di omen,

presagio di un evento futuro

I NOSTRI VINI PREMI e RICONOSCIMENTI

Documents

Transcript of I NOSTRI VINI PREMI e RICONOSCIMENTI