I migliori prodotti dell'artigianato italiano senza ... · Celiachia Puglia ha permesso di offrire...

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Nasce nel 2007 specializzandosi nella produzione di ali-menti senza glutine e ben presto diventa un importante punto di riferimento per le persone con problemi di in-tolleranza alimentare. Obiettivo principale dell’Altro Gusto è considerare la ce-liachia non una malattia, ma come uno stile di vita alter-nativo, il cibo senza glutine è buono e gustoso per tutti, anche per chi non è intollerante. I nostri sforzi sono orientati, non solo a fornire un pro-dotto “Giusto e Gustoso”ma anche quello di preparare un personale adeguato e curare attentamente i processi di produzione. Nei nostri laboratori si effettua una lavorazione com-pletamente dedicata al “Senza Glutine”, per mantenere un’elevata qualità dei prodotti, per rispettare a pieno le regole alimentari dei propri consumatori e per elimina-re ogni possibile contaminazione crociata utilizziamo solo farine certificate e ai nostri fornitori chiediamo che i prodotti siano in conformità con le direttive Europee 2000/13/CE, 2003/89EC e 2007/68/EC. La produzione della pasta, in particolare, è realizzata nel rispetto di antiche tradizioni, utilizzando anche trafile in bronzo che danno alla pasta quella ruvidità in superficie più adatta ad accogliere i condimenti. Tutta la produzione vede l’assenza completa di glutine, ogm, derivati animali, coloranti, conservanti artificiali, aromatizzanti artificiali, produciamo anche senza latto-sio, uova e lievito. Analisi HACCP periodiche garantisco-no un ambiente ed un processo di produzione garantito e tutelato. Inoltre il sostegno ed il continuo interscambio di in-formazioni e di esperienze con l’Associazione Italiana Celiachia Puglia ha permesso di offrire una gamma di prodotti che ha riscontrato l’apprezzamento dei clienti.

“I BUONI SENZA GLUTINE” nasce da un’idea di MAS-SIMILIANO BARNABA e LAURENT URBINATI nel 2012. Sotto questo marchio sono stati raccolti prodotti artigia-nali senza glutine e molti anche senza lattosio.

La storia: MASSIMILIANO BARNABA ha una formazio-ne ed esperienza commerciale in Italia ed all’Estero di oltre 25 anni, LAURENT URBINATI ha una formazione tecnica di chef ed un’esperienza commerciale di oltre 10 anni.

Entrambi lavorano nel settore Ho.re.ca., dove si incon-trarono e in seguito decisero di intraprendere insieme un progetto: creare un marchio per la ristorazione, che raccolga prodotti per intolleranti, la cui caratteristica essenziale sia la bontà.

Da qui la scelta del nome “I BUONI SENZA GLUTINE”.

I primi prodotti artigianali: avviano la collaborazione con l’azienda produttrice PIELLEKAPPA di Bari e, con il marchio “L’ALTRO GUSTO”, portano sul mercato degli ottimi prodotti senza glutine.

L’esperienza: contemporaneamente “I BUONI SENZA GLUTINE” portano avanti il proprio progetto rivolgen-dosi agli stessi intolleranti. Attraverso alcune indagini di mercato, ottengono conferme sui prodotti da loro sele-zionati, avendo messo alla prova sia prodotti finiti che materie prime.

La ristorazione: la certezza della validità dei prodotti in-seriti sotto il proprio marchio e l’acquisita conoscenza delle esigenze e dei relativi disagi che abitualmente gli intolleranti incontrano nel pasto fuori casa convincono sempre più “I BUONI SENZA GLUTINE” a proporsi al mercato della ristorazione.

Contattano delle reti di vendita già esistenti, coinvolgen-do professionisti che, avendo quotidianamente rapporti con il ristoratore, ne comprendono e riescono a soddi-sfarne le esigenze. Il contatto così stabilito con le forze vendita e con la stessa clientela, spinge sempre più, I BUONI SENZA GLUTINE, alla ricerca di prodotti e solu-zioni di offerta migliori per la propria clientela.

Ricca gamma di prodotti: ad oggi è disponibile sotto il marchio “I BUONI SENZA GLUTINE” una vasta gamma di prodotti scelti tra il meglio delle diverse produzioni, adatta a soddisfare la maggior parte delle richieste.

Obiettivo: l’impegno de “I BUONI SENZA GLUTINE” oggi non si limita all’ambito puramente commerciale, ma consiste anche nell’offrire informazione, divulga-zione, consulenza tecnica alla propria clientela. La vera mission aziendale è rendere la quotidianità alimen-tare degli intolleranti quanto più vicina possibile alla

normalità. Una colazione o un aperitivo gluten free sono attualmente organizzate da pochissimi locali: l’obiettivo è riuscire a farlo diventare “normale”.

Export: il prodotto italiano all’estero è sempre sinonimo di qualità ed anche in questo caso i prodotti per intolle-ranti italiani sono i più ricercati.

Con ottimismo e fiducia nelle proprie capacità, “I BUONI SENZA GLUTINE” hanno già iniziato ad affrontare alcuni mercati esteri.

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, sale, addensante: E415, E417.

Orecchiette

Valori nutrizionali medi

per 100 gr

kJ 1196,4 kcal 285,80

Lipidi 0,31 Carboidrati 69,30

Proteine 1,40 Fibre 1,10

Articolo Peso Sing. Conf. Cartone Pallet Temp. Produzione Shelf Life

Orecchiette 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Cavatelli

Past

a


per 100 gr

kJ 1196,4 kcal 285,80




Cavatelli 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Caserecce o Strozzapreti


per 100 gr

kJ 1196,4 kcal 285,80




Caserecce 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 730110

8 058456 730028

8 058456 730042

Pasta all’UOVO

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415.

Tagliatelle


per 100 gr

kJ 1364,20 kcal 325,90




Tagliatelle 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Tagliolini


per 100 gr

kJ 1364,20 kcal 325,90




Tagliolini 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 730530

8 058456 730585

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, spinaci liofilizzati, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415.

Tagliatelle Paglia&Fieno


per 100 gr

kJ 1364,20 kcal 325,90




Tagl. P&F 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 730547

Past

a al

l’UOV

O


Sfoglia Lasagna


per 100 gr

kJ 1364,20 kcal 325,90




Sfoglia Las. 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Spaghetti alla chitarra


per 100 gr

kJ 1364,20 kcal 325,90




Spagh. Chit 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 730516

8 058456 730554

Fiocchi di patate disidratate, uova pastorizzate emul: E471, stab: E450 Colo-rante estratto di carota, antiossidante E304, E223, correttore di acidità E330 , amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415.

Gnocchi di patate


per 100 gr

kJ 1479,72 kcal 353,49




Gnocchi pat. 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 730707

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, addensante: E417, E415.

Farina per Pasta


per 100 gr

kJ 1151,00 kcal 370,00




Farina Pasta 1000 gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L’Altro Gusto

8 058456 735023

Pasta all’UOVO

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415. Ripieno carne (anche senza latte) o ricotta e spinaci liofilizzati.

Cannelloni con carne o ricotta e spinaci


per 100 gr

kJ 1479,70 kcal 353,50




Cannelloni 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415. Ripieno carne (anche senza latte) o ricotta e spinaci liofilizzati.

Ravioloni con carne o ricotta e spinaci


per 100 gr

kJ 1479,70 kcal 353,50




Ravioloni 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 730837

8 058456 730844

8 058456 730820

8 058456 730813

carne

ric. spin.

carne

5 kg

ric. spin.

1 kg8 058456 735122

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415.

Pane in Cassetta o a Fette


per 100 gr

kJ 871,80 kcal 208,30




Pane fette 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Panino o Ciabatta

Pane

e S

ostit

utiv

i


per 100 gr

kJ 871,80 kcal 208,30




Panini 80/120 gr 80x3 / 120x3 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Friselle


per 100 gr

kJ 871,80 kcal 208,30




Friselle 150 gr 125 gr x 1 12 cf 60 ct ambiente L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 731704

8 058456 731711

8 058456 731605

8 058456 731728

ciabatta

panino

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di pata-te, olio d’oliva, olio vegetale, vino, uova pastorizzate, glucosio, lievito, sale, addensanti: E415, E417, Aromi naturali.

Taralli


per 100 gr

kJ 1858,40 kcal 444,00




Taralli 200 gr 200 gr 12 cf 60 ct ambiente L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, glucosio, lievito, addensante: E417, E415.

Farina per Pane e Focaccia

Pane e Sostitutivi


per 100 gr

kJ 1151,00 kcal 370,00




Farina Pane Foc. 1000 gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L’Altro Gusto

8 058456 731018

5 kg

1 kg

8 058456 735009

8 058456 735115

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, pomodoro, aromi naturali.

Focaccina rossa pugliese


per 100 gr

kJ 1274,44 kcal 304,45




Focaccia P. 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, patate, aromi naturali.

Focaccina patate/rosmarino

Rost

icce

ria


per 100 gr

kJ 1274,44 kcal 304,45




Focaccia B. 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva, glucosio,zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415.

Base per Pizza


per 100 gr

kJ 1108,50 kcal 264,80




Base Pizza 220 gr 220 gr 14 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 731582

8 058456 731544

8 058456 731575


Panetto per Pizza


per 100 gr

kJ 871,80 kcal 208,30




Panetto 250 gr 250 gr 20 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, pomodoro, mozzarella, aromi naturali.

Pizza Margherita

Rosticceria


per 100 gr

kJ 1883,00 kcal 450,00




Pizza Margh. 350 gr 350 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di pata-te, olio d’oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, addensante: E417, E415, pomodoro, mozzarella, aromi naturali.

Pizza in Teglia o al Trancio


per 100 gr

kJ 1883,00 kcal 450,00




Pizza Tran. 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 731919

8 058456 731520

8 058456 731612

Rost

icce

ria

Riso, pomodoro, pangrattato (amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva glucosio, lievito, sale. Addensante: E417, E415, lievito di birra), farina di mais, uova pastorizzate, mozzarella, formaggio, aromi naturali.

Arancini


per 100 gr

kJ 1190,40 kcal 282,00




Arancini 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Piadina


per 100 gr

kJ 1108,50 kcal 264,80




Piadine 110 gr 110 gr 14 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 731599

8 058456 734026

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva/margarina, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, wurstel.

Rustici al Wurstel


per 100 gr

kJ 1180,40 kcal 278,30




Rustici 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 058456 734040

Patate disidratate, uova pastorizzate emul: E471, stab: E450 colorante estrat-to di carota, antiossidante E304, E223, correttore di acidità E330 farina di mais, mozzarella, formaggio, sale, pangrattato (vedi arancini).

Crocchette


per 100 gr

kJ 780,50 kcal 180,80




Crocchette 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d’oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, mozzarella, pomodoro.

Panzerottini

Rosticceria


per 100 gr

kJ 1108,50 kcal 264,80




Panzerottini 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto da 12 a 15 mesi


Farina per Pizza


per 100 gr

kJ 1151,00 kcal 370,00




Farina Pizza 1000 gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L’Altro Gusto

8 058456 734033

8 058456 734019

5 kg

1 kg

8 058456 735016

8 058456 735108

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, margarina, glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, zucchero, aromi naturali, cioccolato e/o marmellata

Biscotti bagnati e farciti


per 100 gr

kJ 1919,74 kcal 458,61




Biscotti 200 gr 200 gr 12 cf 60 ct ambiente L’Altro Gusto 12 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, zucchero, mascarpone, panna, aromi naturali, cioccolato, caffè.

Tiramisù monoporzione

Past

icce

ria


per 100 gr

kJ 1490,08 kcal 355,90




Tiramisù 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto 6 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, glucosio,lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, cioccolato, zucchero, cacao, aromi naturali.

Tortino al cioccolato monoporzione


per 100 gr

kJ 1947,53 kcal 465,16




Tort. Ciocc 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto 6 mesi

8 058456 732060

8 058456 733029

8 058456 733043

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, margarina, glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, zucchero, cacao, latte, panna, aromi naturali, cioccolato.

Profitterol


per 100 gr

kJ 1401,10 kcal 334,65




Profitterol 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto 6 mesi

Amido di Mais, farina di riso, fecola di patate, margarina, amido di frumento deglutinato, addensanti: E415, E417, sale, zucchero, destrosio, inulina, lievito chimico, torroncino.

Semifreddo al Torroncino

Pasticceria


per 100 gr

kJ 1231,00 kcal 294,02




Semifreddo 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto 12 mesi

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, margarina, uova pastorizzate, zucchero, ricotta, limone, aromi naturali.

Pastiera al Limone


per 100 gr

kJ 1250,40 kcal 296,50




Pastiera Lim. 1400 gr 1400 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto 6 mesi

8 058456 733036

8 058456 733074

8 058456 733067

Amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, margarina,uova pastorizzate, zucchero, ricotta, cioccolata, aromi naturali.

Pastiera al Cioccolato


per 100 gr

kJ 1250,40 kcal 296,50




Pastiera Cio. 1400 gr 1400 gr 12 cf 60 ct surg. -20°C L’Altro Gusto 6 mesi


Farina per dolci

Past

icce

ria


per 100 gr

kJ 1151,00 kcal 370,00




Farina per dolci 1000 gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L’Altro Gusto

8 058456 733050

5 kg

1 kg

8 058456 735047

8 058456 735139

grafi

ca d

igila

bs -

bari

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