I LIMONIISTITUTO COMPRENSIVO STATALEPOSITANO - PRAIANO“Lucantonio Porzio”

...Conosci tu la terra dove il limone fiorisce?Nel verde fogliame splendono arance d’oroUn vento lieve spira dal cielo azzurroTranquillo è il mirto, sereno l’alloroLo conosci tu bene?Laggiù,,laggiùVorrei con te fuggire!... J.W.Goethe

La storia del limone

Il limone comincia il suo lungo viaggio …

Dalla vasta area compresa fra la zona montana

della Cina meridionale e il Pakistan, dalla valle dell’Indo …

Infine giunge in Egitto, in Grecia e a Roma

…raggiunge la Mesopotamia e si sposta

verso la Palestina.

Dal I secolo in poi in Italia si cominciò a mangiare soprattutto l’albedo,

la parte bianca della buccia del limone

I Greci e i Romani la mangiavano condita con l’aceto o con il garum

In Campania, i limoni erano coltivati fin dal I secolo d. C.

«Casa del Frutteto», scavi di Pompei ,

è arricchita di dipinti di piante fruttifere e fra queste una è di limoni

«Casa del Fauno», scavi di Pompei,

prezioso mosaico raffigurante delle maschere

in cui sono rappresentati anche dei frutti di limone

Il limone, già coltivato in Costa d’Amalfi,

fu ancora più apprezzato per i suoi usi

alimentari e medicinali grazie

all’influenza degli Arabi

La Repubblica Marinara di Amalfi, venne in contatto

con il mondo arabo in occasione delle Crociate

grazie all’organizzazione commerciale

che Amalfi costituì in tutto il Mediterraneo

La storia della Costa di Amalfi è

la storia di un popolo avventuroso.

L’agricoltura non è stata una vocazione

per questi luoghi stretti tra monti e mare,

privi di terreni naturalmente coltivabili.E’ stato l’impegno delle

popolazioni locali a creare quello che appare

adesso come il naturale

paesaggio della costa: le verdi terrazze di

limoni.

COLTIVAZIONE

•nei cosiddetti “giardini di limoni”

•rifiorisce tre volte durante l’annomesi di marzo e luglio ( frutti migliori)

•raccolto medio annuo di circa 8000 tonnellate

Dove?

Quando?

Quanto?

Frutto forma allungata e colore gialloBuccia piuttosto spessa

Polpa succosa dal gusto molto agro

I limoni sono i frutti di una pianta originaria dell’Asia (Citrum limon)

RACCOLTA

più volte durante l’anno(estate , inverno)

i frutti si depositano in

cassette

il tutto, riposto in carretti

o trasportato a spalla,

viene portato in magazzino

si distacca il frutto

dalla pianta mediante tronchesi

LAVORAZIONE

Lavarlo e spazzolarlo: si allontana la sporcizia

Cerarlo e quindi asciugarlo con acqua calda

confezionamento a seconda della richiesta di mercato

manualmente

macchine confezionatrici

Valori nutrizionali dello sfusato amalfitano

Principale caratteristica del limone: elevato contenuto in vitamina C

(50 mg/100 g) Frutto fresco con

minor apporto calorico (11 KCal/100 g):

elevato contenuto in acqua (89,5 g/100 g),

che rende, tra l’altro, il frutto particolarmente succoso.

Buono anche il contenuto in fibra (1,9 g/100 g).

Contiene acido citrico ed una piccola quantità di zuccheri

(2,30 g/100 g).

Se è vero che una mela al giorno

toglie il medico di torno, è altrettanto vero che

il limone possiede proprietà terapeutiche eccezionali

Recenti studi dimostrano che, i flavonoidi,

contenuti in esso, risultano efficaci contro il cancro

L’estratto di limone distruggerebbe

le cellule tumorali in almeno dodici tipi di cancro , non influendo su quelle sane.

Inoltre, il limonene è in grado di combattere

i calcoli della cistifellea e dei reni

SI USA…

… da Praiano piccoli poeti presentano… ll limone…

Praiano terra di limoni

dal cielo, dal maree dall’orizzonte arancioni.

Il sole splendente cade nel mare e i pesci sanno

giocare.Sono felice di vivere quimi sveglio contento ogni

dì.

UN FRUTTO DALLA GRANDE BONTA’A Praiano

ci sono tanti giardini di limoni,frutti davvero buoni,

con il succo si può fare il limoncello,

un liquore dal sapore forte e bello,

oppure anche una bella limonata,per dare più sapore

ad una giornata.Come non ricordare la delizia al limone,

un dolce che mangerei anche a colazione?

E’ proprio vero, il limone si sa,

è un frutto dalla grande bontà....

Il limone contiene tanta vitamina e può essere usato

come un’ ottima medicina.Se un sorriso smagliante vorrai,

nel limone i denti affondare dovrai.

… Limoneto,Seni dove succhianoLe brezze del mare.

Limoneto.Aranceto in deliquio,Aranceto moribondo

Aranceto Senza sangue.

Limoneto.Tu hai visto il mio amore spezzato

Dall’ascia di un gesto,Limoneto.

Il mio amore bambino, il mio amore

Senza bastone e senza rosa.

Limoneto.

Federico Garcia Lorca

Limoneto,Momento

Del mio sogno.

Limoneto,Nido

Di semiGialli ...

Io non ti avevo visto

Io non ti avevo vistoGiallo limone nascosto

Nell’agrumeto fra le scure foglie,No, non ti avevo visto.

Ma al BambinoUn nuovo fuoco di desiderio

Germogliò negli occhiE tese le due mani.

Dove quelle Non giungevano

Giunse il suo grido.Ora è notte e, come compiuto frutto

Del giorno, ti tengo tra le maniLimpido limone nascosto, limpido svelato.

Il bambino già dorme. Pedro Salinas

Lavare i limoni, rimuovere la buccia, riporla con l’alcool in un recipiente e lasciarlo in infusione tre giorni

Bollire acqua e zucchero, versarlo nel recipiente, dopo aver eliminato le bucce

Filtrare e conservarlo in bottiglia in luogo fresco

Dalla buccia…al limoncello

La via del limoncello