I doni della natura

Chicchi piccoli come semi, una tradizione che non si esaurisce

NOTIFICA DEL MINISTERO DELLA SALUTE

I prodotti senza glutine che presentano questo logo sulla confezione sono iscritti nel Registro Nazionale dei

prodotti destinati ad un’alimentazione particolare - alimenti senza glutine del Ministero della Salute e presentano la

peculiarità della rimborsabilità.

CCPB - Certificazione e Controllo dei prodotti biologici

È un organismo di controllo e certificazione di prodotti biologici.

Riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali

(MIPAAF), è in grado di certificare i prodotti da agricoltura biologica

destinati ai vari mercati internazionali.

GRANO KHORASAN KAMUT®“KAMUT” non è il nome di una varietà di

grano. È un marchio registrato utilizzato per commercializzare una varietà di grano con

determinate caratteristiche garantite a proteggere e preservare le qualità eccezionali dell’antico grano khorasan. Solo i prodotti che presentano questo marchio possono garantire che ciò che è prodotto con il grano khorasan KAMUT® contiene la pura ed antica varietà di

grano khorasan, coltivato con metodo biologico e con elevati standard di qualità.

IL MARCHIO SPIGA BARRATAIl marchio “Spiga barrata”, di proprietà

dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia), è presente sui prodotti certificati “senza

glutine”. Il marchio vuole essere simbolo di identificazione immediata e di

maggiore sicurezza per il consumatore celiaco. Una volta ottenuta tale

certificazione i prodotti compariranno anche all’interno del Prontuario AIC.

Logo Ue dell’Agricoltura Biologica - “Eurofoglia”

Nuovo logo europeo per i prodotti biologici: “Eurofoglia” con 12 stelle

bianche su fondo verde brillante con al centro una cometa.

Dal 1° Luglio 2010, deve comparire sulla confezione dei prodotti biologici

preconfezionati.

* Le nostre certificazioni

Un’alimentazione sana e naturale è uno dei fattori più importanti per la qualità della vita.

VitalNature, primaria azienda italiana nella produzione e commercializzazione di prodotti dietetico-salutistici e biologici assicura una filiera alimentare nella quale ogni fase del processo, dalla lavorazione dei campi alla raccolta e quindi alla trasformazione delle materie prime, è costantemente monitorata per assicurare al consumatore prodotti certificati*. Particolare attenzione viene anche dedicata alla salvaguardia e al rispetto dell’ambiente.

PURE GRAIN CAPPELLIAkrux® è un marchio che identifica una varietà antica di grano duro dal

nome varietale “Cappelli”; conservato in purezza, non ha mai subito mutazioni indotte o incroci con altri grani duri.

benesserel’albero del

Il riso ha origini antichissime in estremo oriente.La sua coltivazione in Italia risale alla fine del XIV secolo ed oggi il nostro paese risulta esserne il primo produttore europeo. È naturalmente senza glutine.

Un cereale per tutti

il Riso

Completamente vegetale e al naturale,

questa bevanda a base di riso non è

zuccherata.

Si distingue dalla versione Natural per il maggior

contenuto di riso (20%), per la presenza di

calcio vegetale e per l’aggiunta della vitamina

D3 che contribuisce al normale assorbimento e utilizzazione del calcio.

100% vegetale, questa bevanda è arricchita con calcio ricavato

da un’alga rossa (lithothamnium

calcareum).

Bevanda vegetaledi riso

Bevanda vegetaleriso Premium

Bevanda vegetaledi riso con calcio

Fragranti sfogliatine ancora più ricche di fibre grazie all’inulina. Prodotto

dietetico a basso contenuto di grassi in pratiche monoporzioni.

Crackers di risoOttenuta dalla

macinazione dei chicchi interi di

riso.

Farina di risoCroccanti e

gustose, senza sale aggiunto, sono

fonte naturale di fibre.

Gallette di riso

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Chicchi di riso soffiato al naturale e non

zuccherati per una colazione dal gusto

leggero.

Riso soffiatoDal goloso

gusto nocciola, questa bevanda completamente vegetale è senza zucchero e senza

glutine. Ideale per la merenda dei più piccoli.

Bevanda vegetaledi riso e nocciole

Il frumento, il più antico dei cereali coltivati e originario dell’Asia sud occidentale, rappresenta la principale fonte energetica per l’alimentazione umana.

Un cereale di lunga storia

il Frumento

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Tipicamente senza lievito, composto solamente da acqua e farina, con la particolare forma a sfoglie

sottilissime e croccanti, presenta solo l’1% di grassi.

Da grano italiano, questa farina è indicata

per la produzione di pane, focacce, pizza e

pasta fresca.

Pane azzimo

In pratiche monoporzioni si possono assaporare in qualsiasi momento della giornata. Senza lievito.

Crackers pane azzimo

Da grano italiano, mantiene la parte

cruscale che conferisce un valore nutritivo

più completo rispetto a quello delle farine

raffinate. Ricca di fibre.

Farina integraleIn scaglie, prodotto

apprezzato per la sua ricchezza di fibre.

CruscaSenza lievito e senza

sale, è realizzato completamente con

farina di grano tenero integrale che lo rende

ricco di fibre.

Pane azzimo integraleFarina di grano tenero tipo “0”

Più raffinata rispetto alla “0”, realizzata da grano tenero

italiano, questa farina è particolamente

indicata per la preparazione di dolci.

Farina di grano tenero tipo “00”

Ottenuta dalla particolare macinazione a tutto corpo del chicco, questa farina si presenta nutrizionalmente

più completa per la presenza del germe. Da grano italiano.

Farina integrale macinata a pietra

La parola deriva da Ka’ moet che in egiziano arcaico significava “anima della terra”. Il termine KAMUT® non è una varietà di grano, bensì un marchio utilizzato per la commercializzazione di una varietà di grano duro dalla storia leggendaria: il grano khorasan. Nel 1949 un aviatore statunitense ricevette in dono un pugno di questo grano gigante che si dice provenisse da una tomba egizia. Lo spedì al padre, agricoltore nel Montana, che lo seminò. Da qui è iniziato un percorso arrivato ai giorni nostri. Per la presenza di glutine, non è adatto ai celiaci.

Un cereale antico per una dieta moderna

Bevanda completamente vegetale e al naturale, ottima da bere, si può utilizzare anche per ricette dolci e salate.

Rispetto alla versione Natural

questa bevanda si presenta arricchita con calcio vegetale

proveniente dall’alga lithothamnium

calcareum.

Senza lievito e in pratiche monoporzioni, possono sostituire il pane in ogni momento della giornata.

Ottenuta dalla macinazione dei chicchi integrali

di grano khorasan KAMUT®.

Appetitose e squisite grazie all’inconfondibile

sapore del grano khorasan KAMUT®. Senza sale aggiunto, sono fonte

naturale di fibre.

Bevanda vegetale KAMUT®

Bevanda vegetale KAMUT® con calcio Crackers KAMUT® Farina KAMUT® Gallette KAMUT®

il grano khorasanKAMUT®

Trafilata al bronzo, di altissima qualità, la pasta di grano khorasan KAMUT®

arricchisce le ricette con il gusto tipico di questo cereale.

Pasta KAMUT®: spaghetti, penne

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ll mais, comunemente chiamato con termini provenienti dai dialetti locali come granturco, frumentone, grano siciliano, è originario dell’America Centro-Meridionale ed è stato importato in Europa ai tempi di Cristoforo Colombo. Già conosciuto in Messico fin dall’epoca preistorica, rappresentava l’ingrediente base della cucina azteca.

Gustoso e nutriente

il Mais

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Ottenuta dalla macinazione dei chicchi

integrali di mais.

Saporite e sfiziose, le gallette di mais sono senza

sale aggiunto e fonte naturale di fibre.

Fragranti sfogliatine in pratiche monoporzioni a

basso contenuto di grassi e fonte naturale di fibre.

Farina di mais Gallette di mais Crackers di mais

5

Completamente vegetale, non

zuccherata, ottima da bere, si può utilizzare

per ricette dolci e salate.

Rispetto alla versione Natural questa bevanda si presenta arricchita di calcio vegetale

proveniente dall’alga lithothamnium calcareum.

Croccanti e saporite, deliziose sia in abbinamento a dolce o

salato, tal quali diventano uno snack dal gusto leggero. Queste

gallette sono ricche di fibre.

Bevanda vegetale di avena

Bevanda vegetale di avena con calcio Gallette di riso e avena

Ottenuta dalla macinazione dei fiocchi cotti a vapore. Ideale

utilizzata in mix con altri cereali (grano, frumento e farro) per

realizzare ottimi pani e focacce.

Farina di avena

Fin dall’antichità le popolazioni celtiche, germaniche e galliche erano grandi consumatrici di questo cereale, sia in forma di pani, che di polenta, perché ritenevano che desse loro longevità e forza.Utilizzata soprattutto in fiocchi, è l’ingrediente principale del muesli e del porrige, la tipica crema di avena anglosassone. Pur non contenendo glutine, non è adatta ai celiaci per il rischio di contaminazione.

Il cereale riscoperto

l’ Avena

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Detto anche grano nero (in Francia è chiamato blé noir), originario della Cina, è coltivato nelle valli alpine del Nord Italia, Valtellina e zone montane limitrofe, dove esiste una lunga tradizione di impiego come componente principale di molti piatti tipici. Da sempre collocato tra i cereali, è in realtà una pianta erbacea i cui semi hanno caratteristica forma triangolare.

Naturalmente senza glutine

Saracenoil grano

Cereale antichissimo, ha rappresentato la base dell’alimentazione dei popoli antichi di Medio Oriente e Nord Africa. In epoca romana era utilizzato addirittura come “moneta” di scambio. Con la comparsa di nuove varietà di frumento la coltivazione del farro si ridimensionò fin quasi a scomparire. In Garfagnana e in Abruzzo ha continuato ad essere coltivato senza interruzioni fino a diventare un protagonista indiscusso nella cucina regionale e oggi ha riacquistato un posto d’onore sulla nostra tavola.

Il frumento più antico

il Farro

Ottenuta dalla macinazione dei chicchi integrali di

grano saraceno.

Farina di grano saracenoOttenuta attraverso la

particolare macinazione a pietra dei chicchi integrali di farro.

Farina di farroTipicamente senza lievito,

composto solamente da acqua e farina, con la particolare forma a sfoglie sottilissime e croccanti,

presenta solo l’1% di grassi.

Pane azzimo di farroRealizzati esclusivamente con farina

di grano saraceno, in pratiche monoporzioni, senza glutine.

Crackers di grano saraceno

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Akrux®

Originario dell’Asia, è un cereale molto antico appartenente alla famiglia delle Graminacee. Si caratterizza per l’assenza di glutine, motivo per cui negli ultimi anni è stato rivalutato come ingrediente negli alimenti per celiaci.

Akrux® deriva dal nome della seconda stella più luminosa della costellazione “Croce del Sud”, chiamata appunto Acrux. Questa denominazione oggi risulta essere un marchio registrato che identifica una varietà antica di grano duro dal nome varietale “Cappelli”. Conservato in purezza, non ha mai subito modificazioni o incroci. Risulta coltivato esclusivamente in Italia e secondo i metodi dell’agricoltura biologica.

il Miglio

Con solo il 2,8% di grassi, queste deliziose gallette sono ottenute dai

chicchi di riso, mais, grano saraceno e miglio. Senza glutine, sono fonte di

fibre e a bassissimo contenuto di sale.

Gallette Cereali piùA lievitazione naturale,

leggermente dolci grazie allo sciroppo d’agave,

sono ideali per la prima colazione e la merenda.

Fette biscottate Akrux®

Mockup

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Realizzati con riso, mais, miglio e grano saraceno sono senza grassi e fonte

naturale di fibre. In pratiche monoporzioni.

Crackers Cereali Più

Oggi la soia è coltivata in tutto il mondo. Proveniente dall’Asia, è presente in Europa fin dal XVIII secolo. Nei primi dell’800 fu poi importata anche in America dove iniziò ad essere coltivata su vasta scala.

Contiene naturalmente Omega3 e Omega6

la Soia

Completamente vegetale e al naturale, non zuccherata, si può utilizzare anche per la realizzazione di ricette

dolci e salate.

Questa bevanda a base di soia si caratterizza per la presenza di calcio vegetale, vitamina D2 e

fibra d’acacia.

Gli Omega-3 e gli Omega-6 sono acidi grassi essenziali per l’organismo umano assimilabili attraverso l’alimentazione. Costituiscono un aiuto per mantenere il normale livello di colesterolo nel sangue. I benefici effetti sul

colesterolo sono ottenuti con una dose giornaliera di 10 g di Omega-6 (Acido Linoleico) e 2 g di Omega-3 (Acido Alfa-Linolenico). La lecitina di soia

Vital Nature è ottenuta da soia certificata non geneticamente modificata.

Bevanda vegetale di soia Bevanda vegetale Soia LeiLecitina di soia granulare

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I dolcificanti o edulcoranti possono essere naturali e artificiali (creati in laboratorio). I più comuni dolcificanti naturali sono: lo zucchero bianco (da barbabietola), lo zucchero di canna e il fruttosio.

Dolcezza autentica

Dolcificanti naturalie creme vegetali

Ricco di gusto e di aroma è particolarmente indicato

nella preparazione di biscotti, torte e bevande.

Con un potere dolcificante superiore rispetto allo zucchero

(saccarosio) permette di utilizzarne una minore quantità.

Deliziosa crema spalmabile, completamente vegetale,

non contiene latte.

Zucchero di canna Fruttosio Crema di nocciole

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Frutti specialiSquisite perle di vitalitàPiccoli frutti, grandi qualità.

Succo diMelagrana

Succo diRibes Nero

Succo diMirtillo Rosso

Succo di Mirtillo Nero

Succo diPrugna e Fibre

Succo diCarota

Succo diGoji

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PomodoroDirettamente dall’orto.Lavorazione da fresco.

Tradizione mediterranea

Legumi e cereali raccolti e lavorati per mantenere consistenza e sapore intatti.

Arrivato con la scoperta delle Americhe ha conquistato subito il nostro gusto. La pianta del pomodoro è originaria del Cile e dell’Ecuador. Protagonista della gastronomia italiana e largamente diffuso in tutto il mondo per il suo gusto, il pomodoro ha tuttavia raggiunto le cucine europee in tempi relativamente recenti. Nel XVI secolo infatti gli Spagnoli lo utilizzavano non come ortaggio commestibile bensì come pianta ornamentale. Oggi è il principe della cucina mediterranea, immaginarla senza il colore e il profumo del pomodoro sarebbe quasi impossibile.

L’essenza e il sapore vero del pomodoro a

piccoli pezzi.

Piselli italiani dal gusto dolce. Adatti a

molteplici preparazioni.

Il più conosciuto e utilizzato dei fagioli. Saporito e gustoso per realizzare piatti

caldi e freddi.

Croccanti chicchi di mais italiano. Ideali

per arricchire sfiziose insalate e contorni.

Dalla classica forma allungata, pomodori

pelati integri. Per i veri amanti del pomodoro.

Polpa di pomodoro Piselli Fagioli Borlotti Mais dolcePomodori pelati

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La più tradizionale delle conserve al naturale.

Passata di pomodoro

BIOLOGICO

L’O

RTO DI

LegumiNutrienti per naturaCi sono alimenti normalmente presenti sulle nostre tavole le cui origini si perdono nelle epoche antiche. Fra questi certamente troviamo i legumi. Sia freschi che secchi, i legumi sono un’ottima fonte di proteine.

Al naturale, pronti per essere consumati come contorno o per

zuppe e vellutate.

CeciDal sapore delicato, ideali per zuppe e

contorni.

Fagioli CannelliniDalla tradizione

messicana, appetitosi fagioli per realizzare

contorni, zuppe e insalate.

Fagioli RossiPronti per l’uso, al naturale, ideali per zuppe e contorni.

Fagioli BorlottiPiù grandi rispetto ai tradizionali bianchi di

spagna, hanno una consistenza più

cremosa che li rende ottimi per vellutate,

minestroni e insalate.

Fagioli CoronaAppetitose, perfette

per realizzare deliziosi sughi e

contorni.

Lenticchie Coltivati nella famosa vallata

bellunese, hanno un gusto decisamente

più delicato rispetto ai borlotti tradizonali.

Fagioli Lamon

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Una gamma completa di prodotti biologici... e non solo!

Bevande vegetali 1 litro

Soia naturalSoia Lei Riso naturalRiso PremiumAvena naturalKAMUT® natural

Bevande vegetali piccoli formati

Riso + calcioAvena + calcioKAMUT® + calcioRiso e nocciole

Pane azzimo

ClassicoIntegraleFarroCrackers

14

Farine

ClassicheFarina “0”Farina “00”Farina Integrale

SpecialiRisoGrano saracenoKAMUT® MaisAvena

Macinate a pietraIntegrale Farro Ceci

Crackers

RisoMaisCereali piùGrano SaracenoKAMUT®

Gallette senza glutine

RisoMaisCereali più

Gallettespeciali

KAMUT®Riso e Avena

15

Pasta

SpaghettiPenne

Una gamma completa di prodotti biologici... e non solo!

Frutti speciali

Mirtillo neroMirtillo rossoMelagranaRibes neroGojiPrugna & fibreCarota

Bevande alla frutta

AlbicoccaPeraPescaMela

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Integratori

Lecitina di soiaCrusca

Dolcificanti naturali

FruttosioZucchero di canna

Prima colazione

Riso soffiatoFette biscottate Akrux®Choco GustosìCrema di nocciole

Rossi

PassataPelatiPolpa

Semi del benessere

Lino Girasole

Condimenti

GomasioBrodo granulare vegetaleSugo BasilicoSugo Verdure

Legumi

BorlottiCannelliniCeciLenticchieFagioli rossiFagioli CoronaFagioli Lamon

LegumiPremium

PiselliBorlottiMais Dolce

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VitalNature SpAVia Gandhi, 46 - 41122 Modena - Italia

Tel. +39 059 251213 - Fax +39 059 250091www.vitalnature.it

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tudi

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gita

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