HACCPHACCPL’IGIENE ALIMENTAREL’IGIENE ALIMENTAREFormazione dei lavoratori su regole, consigli

e procedure per una corretta igiene alimentaree procedure per una corretta igiene alimentare

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Indice del corsoIntroduzioneIntroduzione

Igiene personaleIl trattamento sicuro degli alimenti

BatteriLa lotta contro i batteri

Controllo della temperaturaControllo della temperaturaL’igiene degli ambienti

Procedure di pulizia

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INTRODUZIONEINTRODUZIONE

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INTRODUZIONEINTRODUZIONEINTRODUZIONEINTRODUZIONE

Per IGIENE si intendonotutte le misure necessarie

per assicurare la sicurezza del cibodurante le varie fasi

dalla produzione al cliente finale

Slide n. 4

IGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALE

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IGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALE

Per prevenire la crescita dei batteri,bisogna mantenerebisogna mantenere

elevati standard di igiene.

L’IGIENE PERSONALE E’ VITALEL IGIENE PERSONALE E VITALE

Seguire le REGOLE

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IGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEDurante l’orario di lavoro

IGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALE

NON usare gioielli

Attenzioneallo smalto al truccoallo smalto, al trucco

e ai profumi

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IGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALE

Pulizia personale e nell’abbigliamento

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IGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALE

Tagli e ferite, sono puntidove i batteri possonodove i batteri possonomoltiplicarsi.

Devono essereticoperti

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IGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALEIGIENE PERSONALE

S l lSul lavorobisogna rispettare

alcune regoledi comportamentop

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