Gregorio Fogliani presenta la Giornata Mondiale dell'Alimentazione
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Giornata Mondiale dell'Alimentazione. "Un pasto buono pertutti"
Negli Usa è già pratica quotidiana, in Italia è necessario un cambiamento culturale.
Evitare gli sprechi alimentari è facile ed è "la cosa giusta da fare".
Genova e Roma, col progetto Pasto Buono, in prima linea per il recupero solidale.
Ora anche Torino e Bari, nel 2013 donati 100.000 pasti.
Genova.
Il 2013 è l'anno dedicato alla lotta allo spreco.
Alcune realtà, tra le quali Pasto Buono, sono nate recentemente proprio per combattere gli sprechialimentari e tutelare le fasce più deboli della società.
Aderendo a Pasto Buono (www.pastobuono.it) tutti possono contribuire a sostenere le onlus chedistribuiscono il cibo a chi non ce l'ha.
E in questo momento sono sempre di più i "nuovi poveri".
Ogni anno infatti fino al 50% di cibo commestibile viene sprecato nelle case, nei supermercati e neiristoranti e lungo la catena di approvvigionamento alimentare.
Secondo una ricerca del Politecnico di Milano, le eccedenze alimentari sono 6 milioni di tonnellate,pari ad un valore di 12,3 miliardi di Euro, generate per oltre il 55% dalla filiera agroalimentare e ilresto nell'ambito del consumo domestico.
Di queste, quasi il 50% è recuperabile per l'alimentazione umana ma ad oggi solo il 6% vienerecuperato a fini solidali.
Secondo la fondazione d'impresa QUI Foundation, attiva nel settore socio-umanitario e negli aiutialimentari ai bisognosi, le cifre più difficili da elaborare riguardano gli sprechi delle piccole attivitàcommerciali alimentari (ristoranti, bar, gastronomie, self-service, ecc.), che comunque si attestanosu una media di 100 kg annuali per singola attività.
Su questo fronte la fondazione opera dal 2007 col progetto Pasto Buono, che solo nel 2012 harecuperato e donato quasi 50 mila pasti, nel 2013 grazie all'adesione di molti esercizi si arriverà a100.000 pasti donati.
È stato calcolato che, se tutti i pubblici esercizi (350 mila in Italia) donassero a fine giornata il ciboinvenduto, con una media di 22 pasti invenduti al giorno (fra self-service, gastronomie e bar), si
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potrebbero donare oltre 7 milioni di pasti al dì.
Ogni giorno i volontari delle Onlus con cui collabora Pasto Buono a Genova e Roma ritirano il cibosano e invenduto per distribuirlo alle mense dei bisognosi facendo sì che gli sprechi sianotrasformati in risorse a favore di molti.
"Un'iniziativa come Pasto Buono è semplice e attivabile subito, in tutta Italia - afferma GregorioFogliani, Presidente di QUI Foundation - bisogna favorire chi il cibo non ce l'ha evitando di far sì cheil cibo venga gettato nei cassonetti." Le potenzialità del progetto sono notevoli se si pensa a quantiesercizi commerciali, bar, ristoranti e catering esistono in Italia e sarebbero felici di donare leeccedenze alimentari.
"Dobbiamo porci come obiettivo quello di dimezzare gli sprechi" ribadisce Gregorio Fogliani,presidente di QUI Foundation e ideatore di Pasto Buono "ottimizzando il ciclo del recupero delleeccedenze, attraverso una normativa semplificata".
Il progetto già pratica quotidiana a Genova e Roma sarà avviato entro novembre a Torino e Bari, haottenuto il patrocinio del comune di Palermo e arriverà presto anche a Milano e Firenze.
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