Gluten sensitivity Celiachia e Allergia al grano · Etichette, Additivi, Celiachia, Allergie...

Gluten Free Expo – Rimini, 14 -17 2015

Gluten sensitivity

Celiachia e Allergia al grano

Diagnosi e istruzioni per l'uso

Dr. Fabiana Corami, biologa, vicepresidente

e supervisor scientifico

Gluten free Travel and Living


• UNA SQUADRA SPARSA PER IL MONDO E SEMPRE IN CRESCITA

• 15 TESTE, UN UNICO CUORE PULSANTE

• IL NOSTRO SITO : WWW.GLUTENFREETRAVELANDLIVING.IT

• GLUTEN FREE TRAVEL AND LIVING E’ ANCHE ASSOCIAZIONE

• LA NOSTRA MISSION: fare informazione a 360 gradi sui temi legati al GLUTEN

FREE e approntare soluzioni per promuovere, nella società civile, una maggiore

attenzione alla POPOLAZIONE CELIACA, A CHI SOFFRE DI GLUTEN

SENSITIVITY, A CHI SOFFRE DI SENSIBILITA’/INTOLLERANZA/ALLERGIA

ALIMENTARI

PAROLA D’ORDINE:

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GLUTEN FREE TRAVEL AND LIVING - CHI SIAMO

Gluten sensitivity


http://www.glutenfreetravelandliving.it/


Su Gluten Free Travel and Livingsono stati pubblicati in meno di 2anni di vita più di 80 articoli solonella sezione scienza e medicina

Abbiamo parlato di Alimentazione,Sostenibilità, Nutriceutica, Cibi goitrogenici,Etichette, Additivi, Celiachia, Allergiealimentari, Intolleranze alimentari, ecc.

Un terzo di questi articoli riguardava la

Gluten Sensitivity, le sue

implicazioni e le sue sinergie


Perché tanto interesse per

la Gluten sensitivity?

Soprattutto da dove siamo

partiti?


Gluten sensitivity



Sintomatologie che si sovrappongono

Sinergie che si creano


Gluten sensitivity


La non coeliac gluten sensitivity (sensibilità al glutine non celiaca) descrive la

sintomatologia, la patologia e i meccanismi di reazione del sistema immunitario di

tutti quei pazienti che:

1. non tollerano e non possono tollerare in alcun modo il glutine

2. sperimentano sintomi spesso simili a quelli manifestati da pazienti affetti da celiachia e che

possono sovrapporsi con alcuni sintomi dell’allergia al grano

3. non presentano generalmente i danni intestinali presenti nei pazienti affetti da celiachia,

sebbene in molti pazienti GS l’intestino mostri lesioni MARSH 1

4. non presentano il coinvolgimento degli anticorpi coinvolti nella celiachia – anticorpi anti

endomisio (classe Immunoglobuline A (IgA)), autoanticorpi antitransglutaminasi (tTGA) e, con

alcune eccezioni, anticorpi anti gliadina (di classe Immonoglobuline G (IgG) e A (IgA)).


Gluten sensitivity


Comunicato stampa diffuso dalla Schaer e firmato

dal Prof. Carlo Catassi in merito alla pubblicazione

di un articolo su una rivista scientifica peer review

(Nutrients www.mdpi.com/journal/nutrients) dal

titolo Non Coeliac Gluten Sensitivity: The New

Frontier of Gluten Related Disorders (presente nel

volume 5, 2013).

Dichiarazione del Prof. Catassi

“Il mondo scientifico non ha più

dubbi sull’esistenza della

Sensibilità al Glutine Non

Celiaca”.


Celiachia

Analisi Anticorpi

Analisi Genetiche

Gastroscopia con Biopsia

Allergia al frumento

Test allergologici di vario tipo

Saggio deglieosinofili

Patch test, ecc.

Gluten Sensitivity

DIAGNOSI PER ESCLUSIONE –CRITERIO DI

SALERNO

Vanno effettuati itest per la Celiachia, i test allergologici,

ecc.

STATO DELL’ARTE


Quasi 3000 pubblicazioni

scientifiche solo nell’ultimo

anno


Gluten sensitivity su

Gluten free Travel and Living

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Grazie per l’attenzione

Vi aspettiamo allo Stand G13 del Pad. B7.

Passate a trovarci!

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