Glassa al cacao per torte30'

Ingredienti75g Cacao Amaro Perugina200g zucchero120ml acquaAssicurati che tutti i prodotti che utilizzerai per la realizzazione di questa ricetta siano senza glutine.In un pentolino antiaderente disponete il cacao passato al setaccino e lacqua mescolando con una frusta per sciogliere bene. Aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco a fiamma moderata. Continuate a mescolare con una cucchiaio di legno a spatola e portate ad ebollizione fino a che le bolle risultino grandi ed evidenti (se avete un termometro da pasticceria misurate 105C.). Levate dal fuoco e lasciate raffreddare; una volta a temperatura ambiente colate sulla torta che avrete disposto su una griglia con sotto un vassoio per raccogliere il cioccolato in eccesso. Se ne avanza potete conservarla in frigoriferi per alcuni giorni scaldandola al microonde prima di utilizzarla.

Intr- o craticioara antiaderenta, se strecoara cacao si se adauga apa, amestecand cu un tel pana se topeste bine. Adaugam zahar si punem pe foc moderat. Continuam sa amestecam cu lingura de lemn si il lasam sa dea in clocot pana ce apar bule mari si evidente. 105 grd a termometru.Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit la temperatura camerei varsam peste tarta pe care am pus-o pe un gratar iar dedesubtul lui un vas ca sa se adune ciocolata in exces; Daca de ramane glazura o putem pastra la frigider pentru cateva zile.