Diagnostico Cacao San Martin 2015
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8/19/2019 Diagnostico Cacao San Martin 2015
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DIAGNÓSTICO DE LA CADENA DE VALOR DE
CACAO REGION SAN MARTIN
DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA SAN MARTIN
DIRECCION DE DESARROLLO Y COMPETITIVIDAD AGRARIA
TARAPOTO -PERU
- 1 -
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8/19/2019 Diagnostico Cacao San Martin 2015
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I. INTRODUCCIÓN 3
II SITUACIÓN ACTUAL. 4-5
III.- ANALISIS DE LOS PRINCIPALES ESLABONES DE LA CADENA DE CACAO 6-7IV.- ESTADISTICAS DEL CULTIVO DE CACAO EN LA REGION SAN MARTIN. 7
Cuadro N !" E#$a%&o'a(&dad d) (a *rodu%%&+' 7
Cuadro N !, PORCENTAE DE PRODUCCION POR MES 7
Gr/&%o N !"0 Por%)'$a1) d) (a *rodu%%&+' *or 2)#. 7
4.".- S)r&)# $+r&%a#
Cuadro N !30 S)r&) $+r&%a d) (a #u*)r/&%&) )' )rd) a#8 d) %a%ao.
Cuadro N !40 S)r&) $+r&%a d) a# )' *rodu%%&+' d) %a%ao.
Cuadro N 50 S)r&) $+r&%a d) T2 %o#)%ada# d) %a%ao. 9
Cuadro N 60 S)r&)# $+r&%a# *or a:o )' )rd); *rodu%%&+' < %o#)%a# 9
Cuadro N !70 S)r&) $+r&%a d)( r)'d&2&)'$o =>?a?a:o8 d) %a%ao. "!
Cuadro N !0 S)r&) $+r&%a d) *r)%&o# S?.@ >8 d) %a%ao. "!
4.,.- PLANTACIONES DE CACAO POR PROVINCIA -SAN MARTIN-AO ,!"4""
Cuadro N !90 P(a'$a%&o')# d) %a%ao *or *ro&'%&a ,!"4 - Sa' Mar$'. ""
Cuadro N "!0 r)a# )' )rd) *or d$r&$o# r)>&+' Sa' Mar$' -,!"4. ""
Cuadro N ""0 r)a# )' *rodu%%&+' *or d$r&$o# r)>&+' Sa' Mar$' -,!"4. ",
Cuadro N ",0 Vo(u2)' d) *rodu%%&+' *or d$r&$o# r)>&+' Sa' Mar$' -,!"4. ",
Cuadro N "30 R)'d&2&)'$o *ro2)d&o TM?a?a:o *or d$r&$o -,!"4. "3
Cuadro N "40 r)a# 'u)a# &'#$a(ada# *or d$r&$o -,!"4. "3
V.- ANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR DE CACAO "4
5.".-ESLABON DE PRODUCCIÓN "4-"5
5.,.- ESLABON DE POS COSECA "6
5.3.- ESLABÓN DE COMERCIALIHACIÓN "7-"
VI. - LOGROS ALCANHADOS. "9
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VII.- RESTRICCIONES UE ENCUENTRA EL PRODUCTOR DE CACAO ,!
VIII.- PERSPECTIVAS DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO ,"
Cor$o P(aJo ,"
M)d&a'o P(aJo ,"Lar>o P(aJo ,"
IK. - PROPUESTAS PARA MEORAR LA CADENA ,,
K.- DIRECTORIO DE MESAS TECNICAS AGENTES ECONOMICOS. ,,
"!.".- D&r)%$or&o 2)#a# $%'&%a# d) (a r)>&+' Sa' Mar$' ,,
Cuadro N "60 D&r)%$or&o d) M)#a# $%'&%a# d) %a%ao. ,,
"!.,.- D&r)%$or&o )2*r)#a# < or>a'&Ja%&o')# $ra'#/or2adora# d) %a%ao. ,,
Cuadro N "50 Ma'&Ja%&o')# d) *rodu%$or)# -R)>&+' Sa' Mar$' ,6-3"
Cuadro N "60 D&r)%$or&o or>a'&Ja%&o')# d) *rodu%$or)#. 3,
Cuadro N "70 D&r)%$or&o or>a'&Ja%&o')# d) *rodu%$or)#. 33
Cuadro N "0 D&r)%$or&o or>a'&Ja%&o')# d) *rodu%$or)#. 34
Cuadro N "90 D&r)%$or&o or>a'&Ja%&o')# d) *rodu%$or)#. 35
Gra/&%o N !,0 I'/or2a%&+' #&$ua%&o'a( a#o%&a$&&dad )' (a R)>&+' Sa' Mar$'. 36-37
KIII.- E@*or$a%&o')# d) Ca%ao T2. *r)%&o A:o ,!"4 3
Cuadro N ,!0 E@*or$a%&o')# d) %a%ao *or )2*r)#a# )' Sa' Mar$'. 3
Gra/&%o N !30 E@*or$a%&o')# d) %a%ao - Sa' Mar$' )' T2 < *r)%&o FOB 39
KIV.- PERSPECTIVAS DEL MERCADO 4!
KV.- COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CACAO ORGANICO CONVENCIONAL 4!
Co#$o d) Produ%%&+' a:o# d)( " a( 5 I'#$a(a%&+'-Ma'$)'&2&)'$o. 4"-46
KVI.- MAPA DE UBICACIÓN DE REAS DE CACAO EN LA REGIÓN 47
- 3 -
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II. INTRODUCCIÓN
E' (a a%$ua(&dad Sa' Mar$&' *rodu%) a*ro@&2ada2)'$) 3 2&(
$o')(ada# d) %a%ao >ra'o #)%o; %u&+'
o/r)%&)'do o*or$u'&dad)# d) ar$&%u(a%&+' d) (a *rodu%%&+' < #)r&%&o# *ara
(a *rodu%%&+'.
II SITUACIÓN ACTUAL.
A%$ua(2)'$) (a *ro()2$&%a #) r)#u2)' )' (a a1a *rodu%$&&dad 94".!!
>?a?a:o; &'/)r&or a( *o$)'%&a( d)( $&*o d) %a%ao &'#$a(ado u) )# #u*)r&or
a (o# 3!!! => a?a:o; u' #)>u'do *ro()2a )#$ r)/)r&do a( )#%a#o a%%)#oa( /&'a'%&a2&)'$o; (o# *rodu%$or)# 'o %u)'$a' %o' >ara'$a# u) aa()' (o#
%rd&$o# *ara (a /)r$&(&Ja%&+'; )' %ua'$o a (a $ra'#/or2a%&+' *r&2ar&a
*)r#$) au' (a# &')/&%&)'$)# *r%$&%a# d) *o#$ %o#)%a; (a d)/&%&)'$)
&'/ra)#$ru%$ura (&2&$a (a o2o>)'&Ja%&+' d) (a %a(&dad; (o# '&)()# d)
A#o%&a$&&dad ord)a )( 35Q; #&$ua%&+' u) 'o /aor)%) (a ar$&%u(a%&+'
)u&$a$&a d) (o# *)u):o# *rodu%$or)# a (a %ad)'a a%&)'do &'#o#$)'&() )(
')>o%&o.
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Fr)'$) a )((o #) &)')' )1)%u$a'do *ro&o'a( A>rar&a Sa' Mar$' DRASAM8 ; Proa
C)'$ra( < Ba1o Mara'o; a(or
a>r)>ado < ar$&%u(a%&+' %o2)r%&a( #o#$)'&P().
La ado*%&+' d) $)%'o(o>a; (a >)#$&+' )/&%&)'$) d) (a# /&'%a#; a# %o2o
)( >)r)'%&a2&)'$o d) (a# or>a'&Ja%&o')# r)*r)#)'$a r)$o# *ara (o#
a%$or)# d&r)%$o# u&)')# $&)')' )( a*oro*)%uar&a# U.A8 d) (a r)>&+'
49Q8 $&)') )@$)'#&o')# 2)'or)# a (a# 5 a. )( 35Q 'o #u*)ra (a# ,!
a. < #+(o )( "5Q %u)'$a %o' )@$)'#&o')# 2a
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III.-ANALISIS DE LOS PRINCIPALES ESLABONES DE LA CADENA DE CACAO
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d. E1) F&'a'%&)ro
LIMITANTES OPRTUNIDADESProductos fnancieros oertadosno adecuados al sistemaproductivo (altas tasas deinterés). Trámites largos y complicadoslimitan la aplicación a créditospor parte de los pequeñosproductores.Los productores no disponen degarantas para gestionar créditos.
- !lgunos e"pertos con e"perienciaen pequeña producción# estánsugiriendo nuevas arquitecturasfnancieras coordinadas con lasorgani$aciones.
- %ntidades fnancierasinternacionales interesadas eninvertir en la región &an 'artn(aoan*# oot +apital# etc.
IV.- ESTADISTICAS DEL CULTIVO DE CACAO EN LA REGION SAN MARTIN.
Cuadro N° 01 Esta!o"a#!dad d$ #a %rodu!&"
MESES DE MA'OR PRODUCCION DE CACAO
CACAO
PRODUCCION E') F) Mar ar Ma< 1u' u( a>o #)$ o%$ 'o d&%
ALTABAA
Cuadro N° 0( PORCENTA)E DE PRODUCCION POR MES
Gr*+!o N° 01, Por$"ta$ d$ #a %rodu!&" %or $s.
- 7 -
CACAO
MESES E') F) Mar ar Ma< 1u' u( a>o #)$ o%$ 'o d&%
Q Produ%%&+' !., "., ,." "! ,." ,6 "6. .3 4 3 !., !."
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/.1.- S$r!$s !st&r!as
Cuadro N 02, S$r!$ !st&r!a d$ #a su%$r+!!$ $" 3$rd$ 4as5 d$ aao.
Fuente: OEA
Cuadro N 0/, S$r!$ !st&r!a d$ as $" %rodu!&" d$ aao.
Fuente: OEA
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Cuadro N 6, S$r!$ !st&r!a d$ T os$adas d$ aao.
Fuente: OEA
Cuadro N° 7, S$r!$s !st&r!as %or a8o $" 3$rd$9 %rodu!&" : os$as
Fuente: OEA
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Cuadro N 0;, S)r&) $+r&%a d)( r)'d&2&)'$o =>?a?a:o8 d) %a%ao.
Fuente: OEA
Cuadro N 08 d) %a%ao.
Fu)'$)0 OIA
/.(.- PLANTACIONES DE CACAO POR PROVINCIA -SAN MARTIN-A=O (01/
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Cuadro N 0>, P(a'$a%&o')# d) %a%ao *or *ro&'%&a ,!"4 - Sa' Mar$'.
Cuadro N 10, ?r$as $" 3$rd$ %or d!str!tos r$@!&" Sa" Mart" -(01/.
Cuadro N 11, ?r$as $" %rodu!&" %or d!str!tos r$@!&" Sa" Mart" -(01/.
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Cuadro N 1(, Vo#u$" d$ %rodu!&" %or d!str!tos r$@!&" Sa" Mart" -(01/.
Cuadro N 12, R$"d!!$"to %ro$d!o TMaa8o %or d!str!to -(01/.
- 12 -
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Cuadro N 1/, ?r$as "u$3as !"sta#adas %or d!str!to -(01/.
V.- ANALISIS ODA DE LA CADENA DE VALOR DE CACAO
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6.1.-ESLABON DE PRODUCCIÓN
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6.(.- ESLABON DE POS COSECA
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6.2.- ESLABÓN DE COMERCIALIFACIÓN
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VI. - LOGROS ALCANFADOS.
• A:o ,!!90 D$&'%&+' %o2o Ca%ao d) E@%)()'%&a )' )( Sa(+' d)( Ca%ao <
Co%o(a$) d) Par# o$or>ado a (a Coo*)ra$&a A>ro&'du#$r&a( To%a%) d) (a
r)>&+' Sa' Mar$'.
• A:o ,!"!0 D$&'%&+' %o2o )( %o%o(a$) *r)/)r&do d) (o# Fra'%)#)#
o$or>ado *or (a R)$a u) Co&r a( %o%o(a$) *rodu%&do *or A($)r E%o %o'
%a%ao *)rua'o d) ACOPAGRO.
• 56 or>a'&Ja%&o')# d) *rodu%$or)# or>a'&Jado# )' d) (a# %ua()# "3 #o'
%oo*)ra$&a# u) a>ru*a a ",967 *rodu%$or)# < 43 a#o%&a%&o')# d)*rodu%$or)# u) a>ru*a' a 7736 *rodu%$or)#.
• ,!7!3 # )#$' a1o (a 2oda(&dad d) a#o%&a$&&dad )' %oo*)ra$&a# %o2o )'
a#o%&a%&o')#.
• M)1ora2&)'$o d) (a &'/ra)#$ru%$ura *o# %o#)%a a $ra# d) #u u'&dad )1)%u$ora
(a D&r)%%&+' R)>&o'a( A>rar&a Sa' Mar$&' d)( Go&)r'o R)>&o'a( )' %o')'&o
%o' DEVIDA.
•
I2*()2)'$a%&+' d) (a# T%'&%a# d) Ao'a2&)'$o < Poda S&'%ro'&Jada u) a'*)r2&$&do &'%r)2)'$ar (o# r)'d&2&)'$o# # )' a(>u'a# Jo'a#.
• Produ%$or)# d) (a# or>a'&Ja%&o')# d) *rodu%$or)# %o'%&)'$&Jado# )' (a
a*(&%a%&+' d) ao'o# a #u# *ar%)(a# *ara 2)1orar (a *rodu%$&&dad.
• M)1ora2&)'$o d) &'/ra)#$ru%$ura *rodu%$&a < d) #)r&%&o# a $ra# d)( *ro>ra2a
AGROIDEAS d)( M&'$)r&o d) A>r&%u($ura < R&)>o.
VII.- RESTRICCIONES UE ENCUENTRA EL PRODUCTOR DE CACAO
E'$r) (a# *r&'%&*a()# r)#$r&%%&o')# u) )'/r)'$a (a *)u):a a>r&%u($ura *od)2o#
2)'%&o'ar0
• La !"+ora#!dad d$ #a t$"$"!a d$ #a t!$rra. D) a%u)rdo a( 2o C)'#o;
#+(o )( ,"Q d) $oda# (a# U.A d) (a r)>&+' 2)'or)# a (a# 5 a. &'d&%+ $)')r
$$u(o d) *ro*&)dad; 2&)'$ra# u) (a >ra' 2a
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*ara u) (o# *rodu%$or)# a%%)da' a %rd&$o# /or2a()# a 2)'or)# $a#a# ara'$a# d)( %a#o; *r&'%&*a( r)u&$o *ara a%%)d)r a
(o# *rodu%$o# o/r)%&do# *or (a# )'$&dad)# /&'a'%&)ra#. Ca) r)#a($ar; u) )#$)
*ro()2a d) &'/or2a(&dad )' (a *ro*&)dad d) (a $&)rra 'o )# )@%(u#&o d) (a*)u):a a>r&%u($ura; $a2&' (o )'/r)'$a' (a# U.A %o' )@$)'#&o')# 2aua ,3Q8 < (a
/a($a d) 2a'o d) ora "6Q8.
• E# ao "!3$# $duat!3o Ju$ t!$"$ $# %rodutor %ro$d!o d$ #a r$@!&".
Ca#& (a $)r%)ra *ar$) ,9Q8 $&)') a*)'a# *r&2ar&a &'%o2*()$a < )( 35Q #+(o
*r&2ar&a. D&%o d) o$ro 2odo; )( 64Q d) (o# *rodu%$or)# a>rar&o# 'o a'
%ur#ado (a #)%u'dar&a IV CENAGRO8. E#$a #&$ua%&+' d&/&%u($a )( *ro%)#o d)
ado*%&+' d) $)%'o(o>a *ara )( &'%r)2)'$o d) (a *rodu%$&&dad; 2)1ora d) (a
%a(&dad < d) (a >)#$&+' %o2)r%&a(. A( r)#*)%$o; &2*or$a'$)# (d)r)# #o%&a()#
*(a'$)a' (a ')%)#&dad d) #)'#&&(&Jar < %a*a%&$ar a( *rodu%$or )' (a %orr)%$a
ad2&'$ra%&+' d) (o# )@%)d)'$)# *ro)'&)'$)# d) (a )'$a d)( %a%ao.
• Débil gestión gestión administrativa, contable,
fnanciera y comercial para poder desarrollar vnculos
comerciales de largo pla$o con los mercados más dinámicos.
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VIII.- PERSPECTIVAS DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO
Corto P#aKo
• Pro2o)r )( )2*()o d) (a $%'&%a d)'o2&'ada TAPS *or #u# #&>(a# T%'&%a
d) Ao'a2&)'$o < Poda S&'%ro'&Jada u) &)') #&)'do &2*u(#ada *or
T)%'o#)r) < )( Go&)r'o R)>&o'a(; a2o# )' a(&a'Ja %o' USAID; a $ra# d)
d&)r#o# >o&)r'o# (o%a()# )1)%u$or)# d) *ror%o(a 2)1ora'do (a *rodu%$&&dad )' #u# *ar%)(a#
• ,rgani$aciones de productores me-oran la orma de
comerciali$ar evitando a los intermediarios y aciendo tratos
con empresas serias a-o contratos.
• +ontinuar con el me-oramiento de la inraestructura productiva
del cacao.
M$d!a"o P#aKo
• M)1ora2&)'$o d) (o# %a2&'o# d) a%%)#o a (a# *(a'$a%&o')# d) %a%ao u) #)
)'%u)'$ra' )' 2a( )#$ado d) %o'#)ra%&+'.
• E2*()o d) %(o')# &d)'$&/&%ado# %o' a($a *rodu%$&&dad < %o' a$r&u$o#
d&/)r)'%&ado# aro2$&%o# )' (a &'#$a(a%&+' d) 'u)a# *(a'$a%&o')# d) %a%ao.
• I2*()2)'$a%&+' d) r)a# %o' r&)>o $)%'&/&%ado 2&%ro a#*)r#&+' + >o$)o8 u)
*)r2&$a a (o# *rodu%$or)# 2)1orar (a *rodu%$&&dad dura'$) $odo )( a:o.
• Or>a'&Ja%&o')# %u)'$a' %o' *ro/)#&o'a()# )' )( 2a')1o ad2&'$ra$&o u) ()#
*)r2&$a u'a 2)1or ')>o%&a%&+' < 2a')1o d) %u)'$a#.
• Produ%$or)# )' u' 7!Q or>a'&Jado# < )'d)' #u *rodu%$o a (o# 2)r%ado#
&'$)r'a%&o'a()# )' o(2)')#.
Lar@o P#aKo
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• I2*()2)'$a%&+' d) u' %a'o' %a%ao$)ro u) *)r2&$a a (o# *rodu%$or)#
&2*()2)'$ar (a %a*a%&$a%&+' $%'&%a )' %a2*o a (o# *rodu%$or)# < or>a'&Jar (o#
%rd&$o# a $ra# d) u' a'%o.
• "!!Q d) (o# *rodu%$or)# or>a'&Jado# )' %oo*)ra$&a# < %o2)r%&a(&Ja' #u#
*rodu%$o# a (o# 2)r%ado# &'$)r'a%&o'a()#.
I. - PROPUESTAS PARA ME)ORAR LA CADENA
". I2*()2)'$ar u'a %ar$)ra d) *ro)')rar a(or a>r)>ado &''oa%&+'8.
3. For$a()%)r (a# %a*a%&dad)# d) >)#$&+' )2*r)#ar&a( d) (a# or>a'&Ja%&o')# d)
*rodu%$or)# )' %oord&'a%&+' %o' )( GORESAM >o&)r'o# (o%a()# A#o%&a$&&dad8.
4. M)1orar (a# %o'd&%&o')# d) 2a')1o d)( %u($&o *ara &'%r)2)'$ar (o# r)'d&2&)'$o# < (a
%a(&dad d)( %a%ao )@*or$a() 2)d&a'$) (a# u)'a# *r%$&%a# a>r%o(a#.
5. For$a()%)r (a# %a*a%&dad)# < *ro*&%&ar (a /or2a%&+' d) u' 2)r%ado d) #)r&%&o#
rura()# )' (a r)>&+' /or$a()%&)'do )( CITE %a%ao.
6. Pro2o)r &'#$ru2)'$o# < *ro>ra2a# d) /&'a'%&a2&)'$o *ara (o# *rodu%$or)# d)
%a%ao M)r%ado; &''oa%&+'; a#o%&a$&&dad8
7. Co'#o(&dar )( a%%)#o a (o# *rodu%$or)# a>rar&o# a (o# 2)r%ado# &'$)r'o# < )@$)r'o#
M)r%ado8.
. For$a()%)r (o# )#*a%&o# d) d&(o>o *(&%o *r&ado %o2o 2)%a'o d) ar$&%u(a%&+'
a>rar&a d)( #)%$or M)r%ado; A#o%&a$&&dad8
.- DIRECTORIO DE MESAS TECNICAS ' AGENTES ECONOMICOS DEL CACAO DESAN MARTIN.
10.1.- D!r$tor!o $sas tH"!as d$ #a r$@!&" Sa" Mart"
Cuadro N° 17, D!r$t&r!o d$ M$sas tH"!as d$ aao.
- 22 -
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La 2)#a $%'&%a r)>&o'a( #) )'%u)'$ra a%$&a *)ro /a($a r)'oar #u# 2)2ro# *or %u2*(&2&)'$o d) *)rodo d) &>)'%&a.
- 23 -
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10.(.- D!r$tor!o $%r$sas : or@a"!Ka!o"$s tra"s+oradoras d$ aao d$ #a r$@!&" Sa" Mart". Cuadro N° 16, M:%$s.
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I.- DIAGRAMA DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO
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II.- D!r$tor!o d$ or@a"!Ka!o"$s d$ %rodutor$s -R$@!&" Sa" Mart"
Cuadro N° 17, D!r$tor!o or@a"!Ka!o"$s d$ %rodutor$s.
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Cuadro N° 1;, D!r$tor!o or@a"!Ka!o"$s d$ %rodutor$s.
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8/19/2019 Diagnostico Cacao San Martin 2015
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Cuadro N° 1
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8/19/2019 Diagnostico Cacao San Martin 2015
34/46
Cuadro N° 1>, D!r$tor!o or@a"!Ka!o"$s d$ %rodutor$s.
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Gra+!o N° 0(, I"+ora!&" s!tua!o"a# r$+$r$"t$ a aso!at!3!dad $" #a R$@!&" Sa" Mart".
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III.- E%orta!o"$s d$ Caao T. ' %r$!o A8o (01/
Cuadro N° (0, E%orta!o"$s d$ aao %or $%r$sas $" Sa" Mart" (01/ E"$-A@o
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Gra+!o N° 02, E%orta!o"$s d$ aao - Sa" Mart" $" T : %r$!o OB (00>-(01/ 4S$t5
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IV.- PERSPECTIVAS DEL MERCADO
S)>' u' )#$ud&o r)a(&Jado *or )( C)'$ro d) I'$)(&>)'%&a d) N)>o%&o# < M)r%ado# d) MAKIMIKE; (a
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Costod$ Produ!&" a8os d$# 1 a# 6 4I"sta#a!&"-Ma"t$"!!$"to.
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VI.- MAPA DE UBICACIÓN DE ?REAS DE CACAO EN LA REGIÓN