Giarola Savem Srl -...
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G i a r o l a S a v e m S r lvia martiri dell a libertà, 86 - 29010 monticelli d’ongina (pc)
t. 0523 820446 - f. 0523 820225
info@giarol asavem.c om - w w w.giarol asavem.c omProgetto grafic o di “Svadv”
Famiglia Giarola
Abele, Claudio e Stefano
D e d i c h i a m o q u e s t o l i b r o a t u t t i i n o s t r i c l i e n t i , c o l l a b o r at o r i e f o r n i t o r i , c h e
n e l c o r s o d i t u t t i q u e s t i a n n i h a n n oc o n t r i b u i t o a fa r c i n a s c e r e e c r e s c e r e ,
r e g a l a n d o c i o g g i i l s o g n o d i p o t e rg ua r d a r e v e r s o u n r a d i o s o f u t u r o c h e
n o n c o n o s c e c o n f i n e .
N e l 1 9 1 0 , q ua n d o S a n ta L u c i a l a s c i ava i n u np i at t i n o c a s ta g n e s e c c h e , q ua l c h e d at t e r o eu n m a n d a r i n o ; q ua n d o g l i a l u n n i s i r e c ava n o
a s c u o l a c o n g l i z o c c o l i a i p i e d i e g l is c u o l a b u s n o n c o m pa r i va n o n e i l o r o t i m i d i
s o g n i ; i n P i a z z a d e l B o r g o a P i a c e n z a , i n u n ar i n o m ata d r o g h e r i a , e r a c o m m e s s o t u t t o fa r e
u n g i o va n o t t o v e n u t o i n c i t tà d a l n at i v opa e s e : M o n t i c e l l i d ’ O n g i n a . I l s u o n o m e e r a
Abele Giarola
3
« s o l o q ua n d o l’o p e r a d e l l’ u o m o
è g u i d ata d a s e r i e tà d ’ i n t e n t i p u ò
t r a d u r s i i n fat t i m at e r i a l i e i n
a z i o n i m o r a l i , c h e i n f l u i s c o n o
p o s i t i va m e n t e s u l l a v i ta c o m u n e»
A i t e m p i , i l d ro g h i e r e u s ava
i n s e g n a r e a i g i o va n i a p p r e n d i s t i :
c h i m o s t r ava c a r at t e r e e n ot e v o l i
at t i d u d i n i a l m e s t i e r e , t r a e va s u b i to
b u o n p ro f i t to d a ta l e s c u o l a ,
p e r l o p i ù b a s ata s u l l a p r at i c a .
I l g i o va n ot to e r a d otato d e l l e
q ua l i tà n e c e s s a r i e a l l e q ua l i s i
s a r e b b e a g g i u n to m o lto p r e s to i l
s a l e d e l l’ i n t r a p r e n d e n z a e d e l
c o r a g g i o . L’ e s p e rto d ro g h i e r e ,
c h e e b b e ta l e i n t u i z i o n e , l o r e s e
p r e s to pa rt e c i p e d e l l e f o n d a m e n ta l i
n o z i o n i d e l p ro d u r r e e c o m m e rc i a r e .
F u c o s ì c h e n o v e a n n i d o p o A b e l e
G i a ro l a c o n s e g u ì l a p e r s o n a l e
l i c e n z a d i t r a s f o r m a r e v i n i
a r o m at i z z at i e p r o d u r r e l i q u o r i a
f r e d d o c o n i l c o n s e n s o a l l ’ a p e r t u r a
d i u n p i c c o l o s ta b i l i m e n t o.
Un’antica origine...D A D R O G H I E R E A F A B B R I C A N T E
4
l e a n t i c h e r i c e t t e : g l i i n a lt e r at i s a p o r i
d e l l a n at u r a , l o s t u d i o d e i d o s a g g i , d e g l i
a ro m i e d e l l e e s s e n z e r i m a n g o n o a n c o r
o g g i a l l a b a s e d e l l a p ro d u z i o n e .
A c i ò s i u n i s c e u n a m o d e r n a r i c e r c a s u i
m e t o d i e u n a c o n t i n ua i n n o va z i o n e p e r
c r e a r e u n a g a m m a s e m p r e p i ù va s ta d i
v i n i a r o m at i z z at i e l i q u o r i e u n a g r a n d e
f l e s s i b i l i tà d i p r o d u z i o n e , c a r at t e r i z z ata
d a n u m e ro s i p ro d ot t i a m a rc h i o , c r e at i
e v e s t i t i s e c o n d o l e c a r at t e r i s t i c h e
o rg a n o l e t t i c h e e l e e s i g e n z e d ’ i m m a g i n e e
p r e s e n ta z i o n e d e l c l i e n t e f i n a l e .
L a va r i e tà d e i f o r m at i d e l l e b o t t i g l i e ,
u n a n ot e v o l e c a pa c i tà p ro d u t t i va ,
m o d e r n e a p pa r e c c h i at u r e e u n a s o l i d a
r e t e c o m m e r c i a l e e d i s t r i b u t i va ,
p e r m e t to n o d i r i v o l g e r s i a i m e r c at i
n a z i o n a l i e i n t e r n a z i o n a l i , d a l l a g r a n d e
d i s t r i b u z i o n e a i p i c c o l i n e g o z i .
Un connubio perfettoT R A D I Z I O N E E I N N O V A Z I O N E
Da q u e l l o n ta n o 3 ot to b r e 1 9 1 9 ta n ta
è l a s t r a d a p e rc o r s a : d a l l ’ a c q u i s to
d e l l e p r i m e b ot t i p e r l ’ i n v e c c h i a m e n to
a l l a c o s t r u z i o n e d e l l a fa b b r i c a ,
n u m e ro s i s o n o s tat i g l i at t e s tat i e i
r i c o n o s c i m e n t i . L ’ e c c e l l e n t e G r a n
C r e m o v o E t i c h e t ta N e r a p r e m i ato c o n
4 M e d a g l i e d ’ O r o : Fi e r a d i L i v o r n o , 1 9 2 3 ;
2 a Fi e r a E s p o s i z i o n e d i Fi u m e , 1 9 2 6 ;
5 a Fi e r a C a m p i o n a r i a e Ra s s e g n a
I n t e r n a z i o n a l e d i T r i p o l i , 1 9 3 0 ;
Fi e r a C a m p i o n a r i a d i Pa d o va , 1 9 3 2 ; e d
i n o lt r e l e pa rt e c i pa z i o n i a l l a f i e r a d i
M i l a n o d e l 1 9 2 4 , d i B o l z a n o n e l 1 9 2 9 .
A b b i a m o d e d i c ato d e c e n n i d ’ i m p e g n o
e p ro f e s s i o n a l i tà a l l a c r e a z i o n e d i
p ro d ot t i a l l ’ ava n g ua r d i a ot t e n e n d o
ot t i m i l i v e l l i q ua l i tat i v i .
D i s p o n i a m o d e l l e m i g l i o r i m at e r i e
p r i m e e p r e pa r i a m o g l i i n f u s i s e c o n d o
5
3 6 m e s i i n b ot t i d i ro v e r e , t i p i c o
l i q u o r e d i g e s t i v o e m i l i a n o .
A m a r o M o n t e P e n i c e , u n i n f u s o
g e n u i n o d i e r b e a ro m at i c h e .
C R E M EDa i p i ù c l a s s i c i l i q u o r i a l l a c r e m a , q ua l i
c a f f è e f r a g o l a , a i p i ù o r i g i n a l i , q ua l i
m e n ta , s a m b u c o e m e l o n e .
RU M , GI N E VO D K AI m p o r t i a m o e i n v e c c h i a m o q u e s t i
i m p o rta n t i d i s t i l l at i m o lto a p p r e z z at i d a
b a r m a n , c u o c h i e pa s t i c c i e r i .
P RO D O T T I P E R PA S T I C C E R I AL e b a g n e a 3 0 g r a d i e a l c o l at i a 70 g r a d i .
F RU T TA A L L O S P I R I T OC i l i e g i e a l l o s p i r i t o , u v e t ta a l l a G r a p pa
e p e r e , p r u g n e e a l b i c o c c h e a l B r a n dy.
S C I RO P P IU n a va s ta g a m m a r i c avata d a l s u c c o
d e l l a f r u t ta , d a q u e l l i c l a s s i c i c o m e
a m a r e n a , l i m o n e e m e n ta , a q u e l l i e s ot i c i ,
c o m e pa paya e m a n g o .
Il nostro assortimentoA M P I A G A M M A D I P R O D O T T I
GRAN CREMOVO ETICHETTA NERAP r e pa r ato s e c o n d o l a r i c e t ta o r i g i n a l e
d e l 1 9 1 8 a b a s e d i M a r s a l a F i n e D. O. C .
a ro m at i z z ato c o n l e s o s ta n z e
n at u r a l i d e l t u o r l o d ’ u o v o .
M A R S A L A E V E R M O U T HI l M a r s a l a Fi n e D. O. C . d i s t r i b u i to
c o n i l n o s t ro m a rc h i o.
I V e r m o u t h b i a n c o e ro s s o , c l a s s i c i ,
V e r m o u t h D ry e V e r m o u t h C h i n at o.
GR A P P E D I V I T I GN OL a s e l e z i o n e d i G r a p p e V i l l a D e l l a
Ro v e r e , ot t e n u t e d a l l a d i s t i l l a z i o n e
e s c lu s i va e g e n u i n a d e l l e v i n a c c e d i u v e
p ro v e n i e n t i d a v i g n e t i d i a lta q ua l i tà .
L I Q U O R II l F r a g o l i n o , c l a s s i c o l i q u o r e d o l c e e
n at u r a l e c o n f r a g o l i n e d i b o s c o .
L a L i q u i r i z i a , p ro d ot ta a n c o r a s e c o n d o
l a r i c e t ta o r i g i n a l e c h e p r e v e d e
l ’ u t i l i z z o d i p u r a l i q u i r i z i a c a l a b r e s e .
I l L i m o n c i n o , i n t e n s o i n f u s o d i f r e s c a
s c o r z a d i l i m o n e b i o l o g i c o s i c i l i a n o
l a s c i ato a lu n g o r i p o s a r e e a m a l g a m a r e
i n p u ro a l c o o l .
L ’ A m a r e t t o d e l l a N o n n a , s q u i s i to
l i q u o r e o r i g i n a l e , r e a l i z z ato s e c o n d o
l ’ a n t i c a r i c e t ta c a s a l i n g a a b a s e d i
m a n d o r l e .
I l G i à C a f f è , au t e n t i c o i n f u s o d i m i s c e l e
d i c a f f è , i d e a l e s u l g e l ato e d o p o i pa s t i .
A M A R II l B a r g n o l i n o , p ro d ot to t i p i c o e
r a p p r e s e n tat i v o d e i s a p o r i e d e l l e
q ua l i tà d e l l a n o s t r a t e r r a e m i l i a n a .
A m a r o C l a s s i c o , m o r b i d o e d e l i c ato.
L’ E l i x i r d i N o c i n o R i s e rva , i n v e c c h i ato
6
N a s c e i l M a r s a l a G i a r o l a
f r u t to d e l l a pa s s i o n e
e d e l l ’ a m o r e p e r i v i n i
p r e g i at i e l e p r e z i o s e
s o s ta n z e n at u r a l i .
Anno 1918Da l M a r s a l a O v o n a s c e i l G r a n
C r e m o v o E t i c h e t ta N e r a , c h e s i
a f f e r m a e pa rt e c i pa c o n s u c c e s s o
a l l e f i e r e c a m p i o n a r i e v i n c e n d o
4 m e d a g l i e d ’o r o e t u t to r a
r i m a n e i l c ava l l o d i b at ta g l i a
d e l l ’ a z i e n d a .
Anno 1923I l 3 o t t o b r e v i e n e c o s t i t u i ta
l ’ i m p r e s a c o m m e rc i a l e c o n
i l p r i m o d e p o s i to d i A l c o o l
e B e va n d e c o n l a p ro d u z i o n e
d e l M a r s a l a O v o.
Anno 1919
C o m p e t e n z a c o m m e rc i a l e , g u s t i
r a f f i n at i , t e m p i s m o e s e r i e tà
f u ro n o d ot i t r a s m e s s e c o n pa s s i o n e
a i f i g l i A r r i g o e G a s to n e , o lt r e a d u n a
m i n u z i o s a r a c c o lta d i r i c e t t e
d i s q u i s i t e z z a e g e n u i n i tà c a s a l i n g h e .
L A G R A N D E E V O L U Z I O N E
Lo sviluppo
7
L ’ a z i e n d a pa s s a a i f i g l i
A r r i g o e G a s to n e e s i
a m p l i a c o n l ’ i m p o rta z i o n e
d i P o r t o , Ru m , W h i s k y
e C o g n a c . G i a ro l a è t r a l e
p r i m e a z i e n d e c e rt i f i c at e a d
a d ot ta r e c i s t e r n e d i a c c i a i o
i n o s s i d a b i l e .
Anno 1950A u m e n ta l a c a pa c i tà p ro d u t t i va
c o n u n a g a m m a d i o lt r e c e n to
p ro d ot t i c h e s i a f f i a n c a n o a
q u e l l i t r a d i z i o n a l i ,
r a g g i u n g e n d o u n a p ro d u z i o n e
m e d i a g i o r n a l i e r a d i t r e d i c i m i l a
b ot t i g l i e d i L i q u o r i , G r a p p e ,
F r u t ta a l l o S p i r i t o e S c i r o p p i .
Anni 1960-70Fi n i ta l a s e c o n d a g u e r r a
m o n d i a l e l a p ro d u z i o n e
r i f i o r i s c e e s i a c c r e s c e
c o n i Ve r m o u t h e d
u n a s e r i e d i a m a r i t r a
i q ua l i i l p r e s t i g i o s o
A m a r o M o n t e P e n i c e .
Anno 1945
8
i n I ta l i a
G i a ro l a pa rt e c i pa a i p r i n c i pa l i e v e n t i
n e l n o s t ro t e r r i to r i o q ua l i C i b u s
e V i n i ta ly .
n e l m o n d o
G i a ro l a pa rt e c i pa a l l e f i e r e A n u g a d i C o l o n i a ,
S i a l d i Pa r i g i , A l i m e n ta r i a d i B a rc e l l o n a ,
P r o d e x p o d i M o s c a e Ro m e x p o d i B u c a r e s t .
s e l e z i o n i a m o l e m i g l i o r i
m at e r i e p r i m e e p r e pa r i a m o
g l i i n f u s i s e g u e n d o l e a n t i c h e
e p r e z i o s e r i c e t t e . I g e n u i n i
s a p o r i d e l l a n at u r a , l o s t u d i o
d e i d o s a g g i , d e g l i a ro m i e
d e l l e e s s e n z e c o s t i t u i s c o n o
l o s p i r i to c h e a n i m a l ’ i n t e r a
p ro d u z i o n e . C o n i l G r a n
C r e m o v o E t i c h e t ta N e r a ,
l ’ a z i e n d a e n t r a a n c h e n e l
m e rc ato d e l l a r i s to r a z i o n e
p o i c h è ta l i p ro d ot t i t ro va n o
u t i l i z z o n e l l a p r e pa r a z i o n e
d i p i at t i , d e s s e rt e g e l at i ,
c o n f e r e n d o g u s to e s f i z i o s i tà
a d o g n i r i c e t ta .
E oggi...
Gli eventi più importanti
1 1
P ro d ot t i c h e r a p p r e s e n ta n o
l a n o s t r a s to r i a e c o n i q ua l i
n a s c e l a n o s t r a a z i e n d a .
I l M a r s a l a f i n e D. O. C . , i d e a l e i n
c u c i n a e i n pa s t i c c e r i a , a f f i n ato i n
b ot t i d i ro v e r e , c r e ato c o n m at e r i e
p r i m e a c c u r ata m e n t e s e l e z i o n at e .
I l G r a n C r e m o v o E t i c h e t ta N e r a
u n i s c e l’ e n e rg i a e l’a ro m a d e l l’ u o v o
c o n l a f o r z a d e l M a r s a l a .
I Ve r m o u t h , i d e a l i c o m e a p e r i t i v o ,
d a l s a p o r e f r a g r a n t e , d e l i c ato ,
ot t e n u t i d a u n a s a p i e n t e e a r m o n i c a
m i s c e l a d i e r b e m o n ta n e e p r e g i at i
v i n i p i e m o n t e s i .
D A O L T R E C E N T ’ A N N I
Marsalae
Vermouth
m a r s a l a f i n e d . o . c .
g r a n c r e m o v oe t i c h e t t a n e r a
v e r m o u t h p r e m i u m b i a n c o
v e r m o u t h p r e m i u m r o s s o
12
cl 75-100cl 75-100
13
cl 100cl 100
15
Ac c u r ata m e n t e s e l e z i o n at e ,
c r e at e s e c o n d o i l
m e to d o t r a d i z i o n a l e .
L a d i s t i l l a z i o n e av v i e n e
i n t e m p i r a p i d i a l f i n e d i
c o n s e rva r e l a d e l i c ata
f r a g r a n z a p r e s e n t e
n e l l e v i n a c c e d i ta l i
p r e g i at i s s i m e u v e .
S E L E Z I O N E V I L L A D A L L A R O V E R E
Grappedi Vitigno
c h a r d o n n a y
m o s c a t o
m o s c a t o o r o i n v e c c h i a t a
p i n o t
p r o s e c c o
Grappe di
16
cl 50 cl 50
17
cl 70 cl 70
19
C l a s s i c i L i q u o r i i ta l i a n i ,
p e n s at i n e l r i s p e t to
d e l l e a n t i c h e r i c e t t e ,
c h e p r e v e d o n o l ’ u t i l i z z o
d i i n g r e d i e n t i n at u r a l i
d i p r i m a s c e lta e
a c c u r ata m e n t e s e l e z i o n at i .
a m a r e t t o
b o m b a r d i n o
f r a g o l i n o
g i a r o v o - z a b a i o n e
l i m o n c i n o
l i q u i r i z i a
m a n d a r i n e l l o
s a m b u c a
T R A D I Z I O N E E A N T I C H E R I C E T T E
I nostriLiquori
20
cl 50
cl 70
21
cl 70 cl 50
22
cl 50 cl 50
23cl 50 cl 70
24
cl 70
cl 70
25
cl 70
26
cl 70cl 50
27
cl 70 cl 70
29
C a p o l av o r i c h e
c e l e b r a n o m o m e n t i s p e c i a l i .
I n f u s i n at u r a l i r e a l i z z at i
s e c o n d o i l m e to d o
t r a d i z i o n a l e c h e n e e s a lta
i p ro f u m i e g l i a ro m i .
O t t i m i s e rv i t i f r e s c h i e
i d e a l i c o m e a p e r i t i v i
c o n g h i a c c i o .
L A N O S T R A P A S S I O N E P E RG L I I N F U S I G E N U I N I A B A S E
D I E R B E A R O M A T I C H E
Amari
a m a r o c l a s s i c o
a m a r o m o n t e p e n i c e
b a r g n o l i n o
n o c i n o
30
cl 50 cl 70 cl 70
31cl 50 cl 70 cl 70
33
D o l c i p e n s i e r i , c r e at i
c o n u n ’ a lta p e rc e n t ua l e
d i z u c c h e ro , s e n z a
a g g i u n ta d i e d u l c o r a n t i .
O t t i m i d i s s e ta n t i , d a
s e rv i r e c o n a c q ua f r e s c a
o c o n g h i a c c i o , i d e a l i p e r
p r e pa r a r e d e l i z i o s e g r a n i t e .
D I S S E T A R S I C O N D O L C E Z Z A
I nostriSciroppi
Nei gusti dia m a r e n a
a r a n c i o
c o l a
f r a g o l a
g r a n a t i n a
l a m p o n e
l a t t e d i m a n d o r l a
l i m o n e
m a n g o
m e n t a
o r z a t a
p a p a y a
p e s c a
t a m a r i n d o
k i w i
34
cl 75
cl 75
cl 75
35
cl 75 cl 75
cl 75
37
L i q u o r i d o l c i e c r e m o s i ,
d a l g u s to m o r b i d o , d e l i c ato
e l e g g e r m e n t e a l c o l i c o .
I d e a l i f r e s c h i e c o m e
d e s s e rt .
D E L I Z I A R S I C O N D E L I C A T E Z Z A
Le nostreCreme
Nei gusti dib a n a n a
c a f f è
c i o c c o l a t o
f r a g o l a
f r u t t i d i b o s c o
g i a n d u i a
l a m p o n e
l i m o n e
l i q u i r i z i a
m e l o n e
m e n t a
n o c c i o l a
p i s t a c c h i o
r i b e s n e r o
s a m b u c o
38
cl 50cl 50
39
cl 50
cl 50
40
cl 50
cl 50
41
cl 50
cl 50
43
D E L I Z I O S I C O C K T A I LE O T T I M I L O N G D R I N K
Rum, Gine Vodka
S e d u c e n t i e i d e a l i p e r
l a c r e a z i o n e d i p r e s t i g i o s i
a p e r i t i v i , c o c k ta i l
e l o n g d r i n k .
a p r i c o t b r a n d y
b a n a n i n o
b l u e c u r a ç a o
c o f f e e
c r è m e d e c a s s i s
g i n d r y
o b s e s s i o n
r u m a m b r a t o
r u m b i a n c o
t r i p l e s e c
vod k a a ll a f ru t ta
v o d k a d r y
44
cl 100
cl 100
cl 100
cl 10045
cl 100
cl 100
46
cl 100
cl 100
47
cl 100
cl 100
48
cl 70
cl 70
cl 70
49
cl 70
cl 70
cl 70
51
L i q u o r i i n z u c c h e ro
c r i s ta l l i z z at i p e r r a f f i n at e
v e t r i n e . L ’ a rt e d i u n i r e l a
f r u t ta a l l i q u o r e . I d e a l i
i n c o m pa g n i a d i d e l i z i o s i
c o c k ta i l e l o n g d r i n k .
O t t i m i s e rv i t i c o n i d o l c i e
s u l g e l ato , p e r i pa l at i p i ù
d e l i c at i .
a l b i c o c c h e a l b r a n d y
c i l i e g i e a l l o s p i r i t o
p e r e a l b r a n d y
s u s i n e a l b r a n d y
u v e t t a a l l a g r a p p a
P E R I L D O P O C E N A E I L D E S S E R T
Cristalli e Frutta allo Spirito
52
cl 50 cl 50
cl 50
53
gr 600
gr 314
gr 600
Famiglia Giarola
Abele, Claudio e Stefano
D e d i c h i a m o q u e s t o l i b r o a t u t t i i n o s t r i c l i e n t i , c o l l a b o r at o r i e f o r n i t o r i , c h e
n e l c o r s o d i t u t t i q u e s t i a n n i h a n n o c o n t r i b u i t o a fa r c i n a s c e r e e c r e s c e r e ,
r e g a l a n d o c i o g g i i l s o g n o d i p o t e r g ua r d a r e v e r s o u n r a d i o s o f u t u r o c h e
n o n c o n o s c e c o n f i n e .
N e l 1 9 1 0 , q ua n d o S a n ta L u c i a l a s c i ava i n u np i at t i n o c a s ta g n e s e c c h e , q ua l c h e d at t e r o eu n m a n d a r i n o ; q ua n d o g l i a l u n n i s i r e c ava n o
a s c u o l a c o n g l i z o c c o l i a i p i e d i e g l is c u o l a b u s n o n c o m pa r i va n o n e i l o r o t i m i d i
s o g n i ; i n P i a z z a d e l B o r g o a P i a c e n z a , i n u n ar i n o m ata d r o g h e r i a , e r a c o m m e s s o t u t t o fa r e
u n g i o va n o t t o v e n u t o i n c i t tà d a l n at i v opa e s e : M o n t i c e l l i d ’ O n g i n a . I l s u o n o m e e r a
Abele Giarola
G i a r o l a S a v e m S r lvia martiri dell a libertà, 86 - 29010 monticelli d’ongina (pc)
t. 0523 820446 - f. 0523 820225
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