Gestione della capacità e forecasting Gandolfo Dominici CDL magistrale scm e operations università...

Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations

Laurea magistrale in Scienze Laurea magistrale in Scienze economico-aziendalieconomico-aziendali Prof. Gandolfo DOMINICIProf. Gandolfo DOMINICI

Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007



Fluttuazioni della domanda Fluttuazioni della capacità




Capacità correnteCapacità corrente● dipende dal mix di prodotti/servizi: la capacità è

funzione del mix, della durata del periodo di fornitura e delle specifiche dei prodotti. Si utilizzano spesso misure aggregate ;

● dipende dalla durata dell'arco temporale di richiesta dell'output: il livello ottenibile in brevi periodi difficilmente e sostenibile nel tempo;

● dipende dalle specifiche del prodotto: occorre distinguere tra elementi accessori e necessari;

● dipende dalla dispersione della capacità: la capacità teorica spesso non coincide con quella reale.



ForecastingForecasting

● Converte la variazione imprevedibile in variazione prevedibile;

● Deve tenere conto del gradi di “incertezza relativa” cioè deve capirei rischi e i problemi sia della domanda che del livello di capacità utilizzata;

● Trade-off: Forecasting vs Reattività.



Capacità di baseCapacità di base

● Importanza relativa delle prestazioni;● Deperibilità dell'output;

● Variabilità di domanda e offerta.




Con alta variabilità



Gestire la domandaGestire la domanda

● Vincolare l'accesso dei clienti;● Utilizzare differenziali di prezzo;

● Programmare le promozioni;● Fornire differenziali di servizio.



● sistema di gestione delle capacità disponibili (camere d'albergo, posti a sedere nel trasporto aereo) che ha come obiettivo l’ottimizzazione della capacità produttiva e del volume d’affari.

● Agisce modificando i ricavi unitari in base al reale andamento della domanda, applicando prezzi più alti quando la domanda è più alta e prezzi più bassi quando è più bassa.

● È un controllo integrato di capacità e prezzo per massimizzare il profitto.

● Il prezzo non è determinato dall'incontro di domanda e offerta aggregate ma viene reso "individuale", adattandolo alla struttura delle preferenze personali, per ottenere da ogni cliente la massima somma che è disposto a pagare per un prodotto/servizio.

Yield ManagementYield Management



A= smoothing basse scorteB= smoothing alte scorteC= inseguimento domanda




Processi di DEMAND PLANNINGProcessi di DEMAND PLANNING



Punti critici del Demand PlanningPunti critici del Demand Planning

Criticità di prodotto:● Ampiezza gamma;

● Riassortimento gamma;

● Ciclo di vita dei prodotti;

● Attività promozionali e di marketing;

● Obsolescenza dei prodotti;

● Tempo approvvigionamento (T) tale che Ltmax < T

Criticità di mercato:● Numero clienti;

● Livello di servizio;

● Azioni competitor;

● Lead-time di consegna;

● Canali distributivi.



Classificazione dei punti di disaccoppiamento Classificazione dei punti di disaccoppiamento (Wortman, 1983)(Wortman, 1983)

Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007




Vendite storicheComportamento d'acquisto



Sistemi infomrativi per il Demand PlanningSistemi infomrativi per il Demand Planning

● Enterprise Resource Planning – ERP;● Advanced Planning & Scheduling – APS;

● Data Warehousing – DW;● Workflow Management Systems - WFMS.



ERPERP

● Software multitematico per il supporto e l'elaborazione delle transazioni operative che caratterizzano i cicli aziendali della gestione ordinaria;

● Massimizzazione dell'efficienza operative delle attività transaction oriented



Advanced Planning & Scheduling - APSAdvanced Planning & Scheduling - APS

● Applicativi per il supporto alle decisioni di Supply Chain Network Design;

● A differenza dell'ERP hanno il compito di supportare i processi decisionali e di programmazione della fornitura, della domanda, della produzione e della distribuzione



Data Warehouse e Data MartData Warehouse e Data Mart

● DW: sistema di basi di dati per la collezione e la conservazione di dati orientato al supporto dei processi decisionali di business;

● DM: sistema di DW di tipo funzionale o dipartimentale, contenente dati di business specifici per le esigenze analitiche e decisionali di una singola funzione o di un singolo gruppo di lavoro multifunzionale



OLTP e OLAPOLTP e OLAP

● On-Line Analytical Processing: designa un insieme di tecniche software per l'analisi interattiva e veloce di grandi quantità di dati, che è possibile esaminare in modalità piuttosto complesse;

● On-line Transaction Processing: a differenza delle analisi con tecnologia OLAP non prevede la creazione di banche dati separate e le analisi vengono effettuate direttamente sui dati di esercizio. Permette di avere i dati sempre aggiornati ed evita fasi intermedie di trasformazione dei dati, tuttavia non è facilmente applicabile in situazioni dove la quantità di dati da analizzare è molto elevata.

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