Gazzetta Hedone • 01 • Febrero 2016

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SENSORIAL

Mazda y su Gama 2016Mandarin Oriental Miami

MaxMara Colección PrimaveraEntrevista con Kazu Kumoto

Grand Velas y sus Nuevas Suites Spa

ESSENTIALLY BEAUTIFUL

www.alqvimiamexico.com

E S S E N T I A L LY B E AU T I F U L

Conecta con la luz que desprende tu rostro y cuídala, aliméntala y protégela cada día.

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“La belleza es el lenguaje del universo. El amor es su esencia.”

Idili Lizcano

DESCUBRELAS EN:

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Hoteles Boutiques de México

Llega 2016 y con él la primera edición de la Gazzetta Hédoné impresa, visión dinámica y contemporánea de los placeres sensoriales que hacen de cada día una experiencia única de estilo y convivencia. Nos complace ser los

anfitriones de una exclusiva fiesta enmarcada por algunas de las máximas expresiones en sabores y aromas, de los referentes del buen vivir en autos, moda, spas; de ese sorprendente mosaico de detalles que son esencia y

espíritu de todo un estilo de vida.

Hoy Gazzetta Hédoné, con una presencia ya continua en el espacio electrónico, extiende sus alcances al panorama impreso con una edición exclusiva plasmada con los referentes actuales del buen vivir.

En esta edición, es un gusto adentrarnos en la cocina de la chef japonesa Kazu Kumoto, icono de la culinaria de su país en México; en el manifiesto desbordado de MaxMara y su colección

Primavera-Verano en plena celebración del espíritu londinense; el universo de detalles que brinda Mandarin Oriental en la deslumbrante Miami; y el espectacular abanico

de expresivos vinos que nos ofrece el visionario William Cole desde su bodega en Casablanca, Chile.

Asimismo, en esta edición de debut presentamos una visión de Sensaciones Cítricas y Corcho Gourmet, los sibaritas programas que en 2015

brindaron un exitoso acercamiento al panorama de la gastronomía de la Ciudad de México en su encuentro, por un lado, con el tequila Tres

Generaciones y, por el otro con algunas de las grandes expresiones de la vinicultura internacional, reiterando e impulsando la

cultura del vino que sigue en franco avance en nuestro país.

Los destinos que son tema de agenda, las rutas que nos llevan a las experiencias únicas de confort y bienestar

son la atmósfera que envuelve y dinamiza cada página de Gazzetta Hédoné, con la

información pertinente que hacen de este recorrido un momento único: el juego

de vivencias y detalles para quienes hacen de los placeres sensoriales

una actitud, un lenguaje, la fórmula perfecta de una

cotidianidad inagotable.

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EDITORIALNo. 01 } FEBRERO 2016

JOSE CABRERAPublisher & Director

RUBEN HERNANDEZDirector Editorial

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Todo un estilo de vida


| FASHION | GOURMET | MOTION | SENSORIAL | VOYAGE | VINUM | PEOPLE |

CONTENIDONo. 01 } FEBRERO 2016

FASHIO

N10 MAXMARA

Un Homenaje

al Espíritu

Londinense

GOURMET

12 NOVEDADES

Los Placeres

de la Mesa

14 SENSACIONES

CITRICASUn Nuevo

Panorama

16 KAZU KUMOTOElegancia,

Finura y Sutileza

18 NOVEDADES

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24 NOVEDADES

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28 NOVEDADESTips para Recorrer el Mundo

30 MANDARIN ORIENTAL MIAMI

Un Placer Oriental

31 TEXAS Siempre Mucho Más

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GAZZETTA HEDONEPUBLISHER Y DIRECTORJosé Cabrera [email protected]

DIRECTOR EDITORIALRubén Herná[email protected]

EDITOR ESPAÑABernardo [email protected]

EDITORA USAGianella [email protected]

DIRECTOR ADMINISTRATIVOIvan Ortíz de [email protected]

DIRECTORA COMERCIALLaura [email protected]

FASHION Y SENSORIALLourdes [email protected]

MOTIONJosé Cabrera [email protected]

VINUMAlejandro García [email protected]

DISEÑOJosé Cabrera [email protected]

COLABORADORESAlexis Beard, Deby Beard, Emilio Farfán,Héctor León, Melanie Beard,Nadia Luna y Rose RuizADMINISTRACIONLaura [email protected] G

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MAXMARAun Homenaje alEspíritu LondinenseFASHION

“La búsqueda del estilo comenzó a partir de una

fotografía icónica de Cecil Beaton en 1941: una modelo

vestida impecablemente es retratada mientras ve un

palacio en ruinas”.

a moda es indestructible”, advierte el lema de la colección de accesorios de MaxMara Primavera-Verano 2016, tomando como fuente de inspiración

el espíritu de Londres de los años 40 del siglo pasado, marcado la crisis de la 2a. Guerra Mundial y los efectos de las posguerra.

Cecil Beaton también escribió un diario sobre la ciudad llamado London photocracy, que captura el discreto glamour y el tenue lujo de los clubes y salones de baile en los barrios de Whitehall, Mayfair y St. James.

“Este es el espíritu de la ciudad de Londres, siempre mirar hacia el futuro, incluso cuando todo está destruido”, advierte el manifiesto de la campaña.

La riqueza y la creación, expresan, son las directrices de MaxMara, porque Londres no solo es una ciudad, sino muchas ciudades, y cada una se desarrolla en un barrio diferente, ya que Londres nació de la inmigración y es una mezcla de culturas.

En el caso de la colección de calzado, se inspira en las campañas de publicidad de Guy Bourdin, un fotógrafo francés precursor de la fotografía contemporánea. Era muy admirado por el diseñador de zapatos Charles Jourdan, a quien le creó todas sus campañas, destacando particularmente la exposición Walking Legs, de 1979, inspirada en los paisajes ingleses durante un viaje por carretera desde Londres a Brighton.

“Quisimos crear una colección en la que se percibe el contraste entre la Londres West, más rica, y la parte Est, más pobre. Aunque en Londres todos se juntan apenas hay un rayo de sol; por esto la llaman y es considerada como un nido para todos los pájaros”.

MAXMARA JBAGBolso creado en honor de la testimonial de MaxMara Otoño/Invierno 2013:Jennifer Garner.Bolso en piel con di seño perforado con láser. Forro en algodón, cierre invisible. Este bolso tiene una doble capa en texton para asegurar la solidez de su base. El logo es lámina de oro estampado a fuego.

}

MAXMARA GERARDSandalia, en piel de cabra, Tacón con efecto lineal de 10 cm.

} MAXMARA VERNASandalia de plataforma. Piellaminada efecto espejo. Tacónde 12 cm.

} } MAXMARA AUSTINSandalia de plataforma, nappa, con cordones al tobillo, tacón de 12cm.

W. maxmara.comFB. MaxMara MexicoTW. @MaxMaraMexico

Por: Rubén Hernández Fotografías: MaxMara

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Los Placeres

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GRILL & VINE, UN REGIO DELEITESheraton Ambassador Hotel, en Monterrey, celebra la apertura de Grill & Vine, nueva opción gastronómica en una moderna interpretación del bar y del grill clásico, en un estilo bistro. El menú creado por la chef Angelina Ramos integra platillos tradicionales con un toque moderno, destacando la selección de cortes finos, como el corazón de rib eye, el filete de res y el pollito de leche orgánica. Además tiene una sección llamada Rincón Regio, donde no puede faltar el asado, el machacado norteño y la barbacoa de cabrito.

BACOA, AHUMADOS QUE CONQUISTANAhora en la colonia Roma, “Bacoa, Pistos y Ahumados”, ofrece su deliciosa propuesta sustentada en la cocina ahumada representativa del sur de Estados Unidos, complementada con productos representativos del norte de México. Una de sus especialidades es el brisket ahumado, servido en ración, así como en torta y en burrito. La decoración evoca la de un granero del norte; predomina la madera y detalles como las mesas comunales para que la comida sea un acto de compartir y disfrutar.

LA CANICA, COMIDA CALLEJERA DE AUTOREl chef español Paco Roncero, dos estrellas Michelin, y el chef Bricio Domínguez, inauguraron en San Miguel de Allende, Guanajuato, La Canica: primer restaurante de platillos callejeros con un toque gourmet. Ofrecen platillos típicos de la cocina española como callos a la madrileña, tapas, pintxos; además de botanas españolas, mexicanas, asiáticas y americanas. Ubicado en una antigua casona restaurada, cuenta con espacios abiertos y privados para comidas y cenas de negocios en un ambiente informal.

AGUAMIEL, EL SABOR DE OAXACAReconocido por su labor estratégica en la cocina mexicana contemporánea, el chef José Manuel Baños pone de manifiesto en la Ciudad de México su gusto y admiración por la culinaria oaxaqueña tradicional en Aguamiel Tlayudería, espacio que concentra los sabores y platillos más representativos de ese estado, ponderando desde luego las clásicas tlayudas, ya sean de tasajo, de chorizo oaxaqueño, con chapulines e incluso con arrachera. No falta la presencia de los buenos mezcales que han dado fama a Oaxaca. TERRAZA SURTIDORA, CANTINA CON ESTILOLa cantina clásica mexicana con un toque de mercadito tradicional llega con una nueva sucursal a Polanco: Terraza Surtidora. El concepto fue concebido por Baptiste, socio del lugar y por quien la primera sucursal lleva el nombre de “Don Batiz”. El menú fue realizado por el chef Eliseo Florentino, con platillos como tostadas de atún, albóndigas al chipotle y tacos de camarón al chipotle. Cuenta con un cava de pulques curados de diversos sabores como piñón, avena, pistache, fresas con crema, frambuesa, zarzamora y arándano.

SIRHA, LA FERIA FOOD SERVICE EN MEXICOPor primera vez se desarrollará en México Sirha, la feria que muestra las nuevas tendencias en el tema de la gastronomía y de todo lo que está aconteciendo en el tema del food service. Se desarrollará del 10 al 12 de febrero de 2016 en el World Trade Center, Ciudad de México. Además se desarrollarán los concursos Bocuse d´Or, en su eliminatoria de América Latina, Copa Maya, etapa obligatoria en el proceso de selección para la Coupe du Monde de la Pâtisserie y el World Cuisine Summit. La feria reunirá a 100 expositores y se espera la asistencia de 8 mil personas.

GOURMET

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Por: Rubén Hernández Fotografías: Cortesia

GRILL & WINEW. starwoodhotels.comD. Hidalgo 310 Oriente, Centro, Monterrey, NLT. 01.818380.7000

BACOAD. Álvaro Obregón 120Col. RomaT. 55.3099.4220F. Bacoa-Pistos & AhumadosTW. @BacoaHumo

LA CANICAD. Pilaseca 2 Centro, San Miguel de Allende, GtoT. 415.121.9022F. RestauranteLaCanicaTW. @CanicaSma

AGUAMIELD. Coahuila 65, esquina Orizaba, Col. RomaT. 55.5564.3061F. Tlayuderia AguamielTW. @AguamielMx

TERRAZA SURTIDORAW. surtidoradonbatiz.mxD. Julio Verne 93Col. PolancoT. 55.5280.3094F. Surtidora Don Batiz

SIRHA MEXICO 2016W. sirha-mexico.comD. World Trad Center Montecito 38Col. Nápoles


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urante el 2015 se realizó la Tercera Edición del programa Sensaciones Cítricas, que puso de manifiesto la riqueza y el carácter de diversas expresiones de

las cocinas de México. Realizado por Hédoné y Casa Sauza, proyectó al tequila, elemento emblemático de nuestra historia, como catalizador y crisol de una fiesta sensorial llena de sutilezas, contrastes, artificios; provocaciones de los cítricos que llevan al paladar a inolvidables encuentros.“La frescura de los cítricos despierta los sentidos, alude a una renovación constante. Es por ello que Hédoné junto con Tequila Tres Generaciones, destilado Premium de Casa Sauza trabajan en este programa. Son notas que se armonizan con menús pensados bajo esta idea, con la finalidad de hacer presentes bondades tanto de los destilados como de los platillos”, dice Alberto Navarro, consultor en destilados y bebidas espirituosas.De acuerdo con José Cabrera, director de Hédoné, en 2015 se realizó un recorrido por 15 restaurantes contando la participación de reconocidos chefs del panorama actual de México.

• Thierry Blouet de Café des Artistes• Bernhard Guth de Trío•Israel Montero y Alfredo Chávez de Kaah-Siis• Abel Hernández de Eloise• Yerika Muñoz de Astrid & Gastón• Kazu Kumoto de Torobi• Mario Magaña de Romina• Marcos Fulcheri y Carlos Meléndez de Limosneros• Fernando Martínez Zavala de Yuban• Poncho Hernández de Tamayo• Jacques Oliver de Lipp La Brasserie

• Israel Gutiérrez de Keizo•Jorge Mercado de Central Brasserie

• Alfredo de la Cruz de Livorno• Patrick Louis de Champs Elysées

Además, se ofrecieron cocteles Tres Generaciones, una experiencia totalmente cítrica que marcó nuevas y

agradables expectativas en el placer de los sentidos.

UN NUEVO PANORAMA

SENSACIONESCITRICAS

GOURMET

D“Tres Generaciones es la máxima expresión en tequila de la familia

Sauza. Es un tequila refinado y de gran herencia con una

triple destilación que le otorga suavidad y balance excepcional”.

Por: Rubén Hernández Fotografías: Hédoné

W. sensacionescitricas.mx

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“Elegancia, finura, sutileza: definiciones

conceptuales que cobran forma

en un lenguaje único, irrepetible,

exquisitamente delicioso”

legancia, finura, sutileza: definiciones conceptuales que cobran forma en un lenguaje único,

irrepetible, exquisitamente delicioso: es la esencia de Kazu Kumoto, una de las más congruentes

expresiones de la cocina japonesa en México.

“En octubre de 2015 cumplí 46 años en México. Vine muy joven, ya casi el doble de tiempo de mi vida

he vivido en México, más que en Tokio. Vine por dos años con mi primer esposo, que le tocó trabajar

en México; duró un poco más de tiempo. Después nos separamos y él se fue a Japón,

inmediatamente se regresó, pero yo decidí seguir en este país.

“Comencé a cocinar entre 1975 y 1976, tuve muchas invitaciones para

cocinar con mucha gente, con vecinos. En Japón cociné mucho más,

estaba estudiando en Japón pero hubo un tiempo que no me dediqué

a la cocina, pero ya tengo décadas en este oficio”, expresa.

Participante en el programa de Sensaciones Cítricas, de

Tres Generaciones, destaca que el primer menú con el que

participó en este proyecto fue el primer intento de fusionar

la cocina japonesa con la cocina mexicana y francesa.

COCINERA DE ABOLENGO Kazu comenta que procede de una familia que desde hace

cientos de años se dedican a los restaurantes: “Para mí fue muy

natural estar participando de alguna forma en el restaurante,

pero mi familia no esperaba que yo fuera cocinera porque en

Japón sigue siendo tradicionalmente un mundo de hombres, sobre

todo a nivel profesional, además mi madre me decía ‘¿porqué tienes

que cocinar tú, tenemos muchos cocineros? Era su idea de ella, pero a mí

me llamó mucho la atención; desde muy pequeña me interesó todo lo de la

cocina, la materia prima, el diseño, quién hace qué y todo lo relativo al tema”.

“La primera vez que vine tenía 22 años, mi formación fue en mi casa. Seguí las recetas de

la familia, la forma en que había definido a la familia, sin embargo esa formación no era casera, era

totalmente de restaurante. En sí, mi comida diaria, la cena, la comida, todo era de restaurante, yo no

sabía cómo hacer la cocina casera”, subraya.

FB. Kazu KumotoTW. @kazukumoto

Por: Nadia Luna Fotografía: Pedro Rodríguez

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AUTO SHOW DE DETROIT 2016El Auto Show de Detroit NAIAS es uno de los mas esperados anualmente en Detroit, sede del evento automovilismo más importante en los Estados Unidos. En esta edición hubo una gran cantidad de debuts internacionales en exhibición además de conceptos vanguardistas. Te presentamos los mas importantes.

LINCOLN CONTINENTAL 2017Finalmente ha sido revelada su versión de producción, con la cual Lincoln promete competir con Cadillac por una mayor parte del mercado. Este nuevo modelo es descrito por sus creadores como elegante, poderoso y silencioso.

BUICK AVISTA CONCEPTDespués de muchos años sin un deportivo en su gama, el Avista Concept no solo es atractivo sino que le recuerda al publico que Buick es capaz de crear coupes deportivos con gran clase como lo logro con el Riviera o el Wildcat en los 60’s.

LEXUS LC 500 2018 El concepto Lexus LF-LC en el que este auto esta basado fue aclamado por la prensa internacional y Lexus ha logrado en su modelo de producción mantener la esencia de ese concepto en un auto con el que buscan mejorar la reputación de la marca en cuestión de performance y estilo.

VOLVO S90 2017Volvo muestra su siguiente paso en la reinvención de su gama con el S90, este remplaza al viejo S80 con el cual espera hacer competencia a las tres armadoras alemanas de lujo. Con un diseño que encuentra lo hermoso en lo simple este nuevo sedan ya esta en la mira de muchos clientes potenciales.

CHRYSLER PACIFICA HYBRID 2017Chrysler intenta redefinir el segmento de las minivans con este nuevo modelo. Esta será la primera minivan hibrida en el mercado y tendrá un tiempo de recarga de tan solo dos horas en un enchufe tradicional.

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El NAIAS 2016

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Por: José Cabrera Franco Fotografías: Marcas Autos

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W. lexus.com} CHRYSLER

W. chrysler.com.mx}VOLVO

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ara mi el planear un viaje siempre ha sido apasionante, el disfrutar de la

carretera, de la buena música y por supuesto del manejo es una experiencia única. Y si el destino es un lugar muy especial, elegante y exclusivo entonces dicho viaje se vuelve una vivencia que debe contarse.

Tenía ya un par de meses que deseaba manejar el nuevo Mazda6. Es por ello que el destino también debía ser muy bien elegido, y es por ello que elegí el hotel Casa de Mita una de las propiedades de la Colección de Hoteles Boutique de México.

EL TRAYECTOPara el trayecto de ida decidí tomar la ruta hacia Querétaro y dejar para el regreso la carretera que va por Morelia. Como era de esperarse, el Mazda6 se comportó de manera impecable. Es un auto de buenas dimensiones y con un peso de casi 2 mil kilos y aún así el motor de cuatro cilindros se comportó muy bien. Si se desea un manejo más deportivo, se puede elegir el modo Sport el cual hace que la caja de cambios se comporte más agresivamente. Por supuesto el consumo de combustible se eleva pero vale la pena por sentir dicha emoción de manejo.En el trayecto de la Ciudad de México hacia Querétaro pude disfrutar del increíble equipo de sonido. La versión del auto que me entregó Mazda era la más equipada, se trataba del Grand Touring Plus, es por ello que el equipo de sonido era una Bose con 11 bocinas (incluyendo el subwoofer) y una gran potencia en watts. Conectar el teléfono vía Bluetooth fue muy sencillo y todas las funciones se podían controlar desde el volante.Después de pasar Guadalajara pude disfrutar el auto con un diferente estilo de manejo ya que el tramo de curvas que comienzan después de dejar la autopista a Tepic son en verdad intensas. Es ahí en donde pude comprobar la gran estabilidad del auto. Aún en condiciones extremas el Mazda6 transmite mucha seguridad. Las llantas de rin 19 hicieron un magnífico trabajo. El único detalle que noté es que la distancia de frenado fue un poco más larga de la que esperaba, pero los sistemas de estabilidad y tracción funcionan a la perfección.

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Por: José Cabrera Soriano Fotografías: HBM y José Cabrera Soriano

CASA DE MITAEste exclusivo y apartado hotel se encuentra en Punta de Mita en una playa semi-privada. Está a 40 minutos de Puerto Vallarta y a un costado de Bahía de Banderas.La larga playa de suave arena se puede recorrer por las mañanas como una manera de meditar y reencontrarse con uno mismo.

EL HOTELSólo cuenta con 8 habitaciones y cada una de ellas totalmente diferente con una decoración particular. Dos de ellas son suites y se encuentran un poco más aisladas que las otras seis. Las ocho habitaciones cuentan con terraza y vista al mar.La atención es personalizada e impecable, y efectivamente la sensación es la de estar en una casa y no en un hotel. Este es un hotel “todo incluido” lo cual lo hace muy cómodo ya que desde la llegada uno se olvida de la cartera, y de cualquier otra cosa que altere el descanso. Incluso las habitaciones no cuentan con llave debido a la gran privacidad y seguridad.Además de la belleza del lugar podría decir que lo que más me llamó la atención es la amabilidad de todo el personal. Desde que llegué siempre estaban al pendiente de lo que necesitaba pero sin dejar sentir ningún tipo de presión que pudiera alterar el descanso y la privacidad.

LA EXPERIENCIAEl hotel cambia de ambiente conforme el día va avanzando. Por la mañana amanecer y tomar el primer café del día en la terraza de la habitación es una buena decisión. Cada habitación cuenta con una cafetera Nespresso con una buena selección de café.Posteriormente desayunar en la terraza de la alberca del hotel justo frente al mar garantiza el comienzo de un gran día. Para asolearse o relajarse se puede escoger entre la playa o la alberca del hotel. Las atenciones del personal son muchas, nunca se siente uno abandonado pero es también tan eficiente que siempre cuida la privacidad para poder disfrutar de una cierta soledad.El bar de la alberca está muy bien surtido y el barman tiene recetas muy interesantes para cualquier tipo de gustos o antojos.Por la noche todo cambia y las velas sobre las mesas, la iluminación tenue y sofisticada hace que el ambiente se vuelva perfecto para poder disfrutar en pareja de una buena cena y buenos vinos. La selección de vinos por copa es muy adecuada.Si se desea, el hotel cuenta con un pequeño Spa en el cual se puede recibir un masaje en pareja previa reserva.

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MAZDA6 2016

Precio• Sport: $328,900

• Grand Touring: $378,900

• Grand Touring Plus: $416,900

Características Mecánicas• Motor: 2.5L SKYACTIV-G 16 Válvulas

• Potencia: 188 Hp a las 5,700 rpm

• Torque: 184 Lb-Ft a las 3,250 rpm

• Tren de Válvulas: 4 válvulas por cilindro

• Tracción: Delantera

• Transmisión: Automática de 6 velocidades

W. mazdamexico.com.mx

CASA DE MITA

T. 01.800.508.7923W. hotelesboutique.com


w.bodegashabla.com

”Un vino sorprendente, exclusivo y moderno...”

“A surprising, exclusive and modern wine...”

LA NUEVA VOLVOXC90

VOYAGE

Por: José Cabrera FrancoFotografías: Volvo

a XC90 original fue tan existosa para Volvo que se mantuvo con pocos cambios durante 12 años,

por lo que esta nueva generacion de la iconica SUV es el primer modelo que Volvo desarrollo después de ser adquirida por la corporación china Zhejiang Geely en 2010.

Varios elementos provenientes de los autos prototipos Volvo Concept Estate y XC Concept se pueden apreciar en la carrocería, comenzando por la parrilla y faros delanteros ademas de la particular forma de las luces traseras.

En el habitáculo mantiene su capacidad para siete pasajeros, mientras que los acabados en cuero pueden ser acompañados con detalles en aluminio, madera o cristal que rodean a los nuevos asientos de piel ergonómicos con los que ha sido equipada.

La consola central es digital y se maneja por medio de una enorme pantalla táctil muy parecida a la del Tesla Model S, la cual ayuda a reducir al minimo la cantidad de botones, aqui se controlan prácticamente todos los aspectos del auto, desde audio, navegación y GPS hasta el teléfono. El sistema operativo de esta consola es

compatible con CarPlay y Android Auto.

En materia de seguridad el nuevo sistema Run-Off Road Protection detecta cuando el automóvil sale a carretera, momento en el cual tensa los cinturones de seguridad para mantener a los ocupantes en posición y activa un sistema de absorción de energía para proteger la columna, este sistema reduce las fuerzas verticales hasta en un tercio.

La XC90 tiene un precio mas bajo que sus rivales en el segmento como la Q7 de Audi y la BMW X5. Al igual que Volvo la Q7 ha sido rediseñada hace poco y ofrece mejoras considerables a su predecesora y es mas elegante que la sueca hecho que se ve claramente reflejado en el precio.

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TOTALMENTEREDISEÑADA

Después de 12 años de éxito en el mercado llega la nueva versión...”“

W. volvocars.com/mx

“Llega a competir contra la Q7 de Audi y la BMW X5.”


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SentidosSENSORIAL

La Fiestade los

Por: Lourdes Franco Fotografías: Cortesia

BARVIKHA HOTEL & SPA OASIS EN RUSIAEl Dr. Henri Chenot, fundador de la biontología, dedicó más de 40 años en la investigación del bienestar físico y el retraso del envejecimiento. Sus exitosos resultados son esencia en los tratamientos del Barvikha Hotel & Spa, en la región de Moscú. El complejo, diseñado por Antonio Citterio, engloba el hotel, boutiques, restaurantes de alto nivel y la mejor sala de conciertos de Rusia. En el restaurante del spa, el chef David Desseaux prepara un menú nutricional con productos orgánicos frescos.W. barvikhahotel.com

EL SPA DE UN PREMIO PRITZKERConstruida sobre las únicas fuentes termales de Graubunden en Suiza, las Termas de Vals forman un conjunto de hotel y spa que combina una experiencia sensorial completa diseñada por Peter Zumthor, arquitecto galardonado con el Premio Pritzker. El spa que se inauguró en 1996 dentro del complejo hotelero existente: 7132. La idea era crear una estructura de cueva. Las Termas de Vals, se construyen capa sobre capa, de piedras de la cantera local. Esta piedra se convirtió en la inspiración para el diseño.W. 7132.com

SIGNATURE SPEED DE OTTO KERNEn enero de 2016, Otto Kern añade la fragancia para Signature Speed a su colección, con el fin de proporcionar una composición alegre y brillante con una relajante base amaderada. La nueva fragancia le sigue a las ediciones Signature Men de 2008 y Signature Supreme Men a la de 2015, mientras que repite el diseño del frasco acentuado con el color verde, el cual envuelve parcialmente el frasco moderno.W. ottokern.com

UN VIAJE SENSORIAL AL ORIENTEEn 2014, justo antes de la apertura del Salon de Parfum en Harrods, en Londres, se introdujo una edición exclusiva creada en estilo árabe: Santal Real, y que se distingue por la característica botella Guerlain en negro con detalles dorados. En 2016 Guerlain amplía su colección Les Absolus D’Orient e introduce la segunda edición, Ambre Éternel, de color púrpura oscuro con detalles en oro. Thierry Wasser creó la nueva fragancia con notas de ámbar gris real e incienso.W. guerlain.com

EN 2016 W PUNTA MITAStarwood Hotels & Resorts Worldwide abrirá en 2016 W Punta de Mita, en la Riviera Nayarit. Estará ubicado en Los Veneros, un exclusivo enclave ubicado en esta maravillosa costa del Pacífico mexicano. Situado frente al océano, tendrá 120 villas para huéspedes con suntuosas comodidades y el exclusivo servicio Whatever/Whenever (Lo que quiera, cuando quiera) de la marca. Contará con un AWAY Spa de 372 metros cuadrados así como con un moderno gimnasio FIT.

ORIGINS ABRE TIENDA EN SANTA FECreada en 1990, la marca Premium de productos de belleza Origins, abre su primera tienda independiente en la Ciudad de México, y de hecho en Latinoamérica, en el Centro Comercial Santa Fe. La marca se distingue por el uso de productos naturales y que sean amigables con el medio ambiente. Se ha caracterizado por utilizar plantas potentes, ingredientes orgánicos y aceites esenciales 100% naturales para crear productos para el cuidado de la piel de alto desempeño. W. origins.com

MERCEDES BENZ RENUEVA FRAGANCIALos perfumes emblemáticos de Mercedes Benz Club, Club Extreme y Club Fresh, tienen nuevas versiones en 2016. Club Extreme se anuncia como una versión más intensa de la original, mientras que Club Fresh está dirigido a aquellos que prefieren fragancias ligeras y refrescantes. Ambas son creaciones de Olivier Cresp, colaborador con INCC y Mercedes-Benz desde la primera edición de 2012. También realizó las composiciones de Mercedes Benz Club (2013), Mercedes Benz Sport (2014), Infinite Spicy by Olivier Cresp (2015).

LA VITA NOUVA EN C-HOTEL & SPAC-Hotel & Spa, del grupo Starwood, abrió recientemente sus puertas en Cassago Brianza, Italia. Este hotel es un oasis de placer, para recuperar la armonía en una atmósfera de intimidad absoluta. El SPA consta de tres piscinas termales; baño turco interior y exterior, cascada vigorizante y energizante, zona de relajación y solarium. Tienen los mejores tratamientos con productos profesionales innovadoras y técnicas de masaje exclusivos diseñados para las necesidades de los huéspedes.W. c-hotel.it

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GRAND VELAS

WELLNESSSUITE

SENSORIAL

Por: Rubén Hernández Fotografías: Grand Velas

Espacio de lujo, confort y relajación, ubicado en uno de los sitios más hermosos del Pacífico mexicano, Grand Velas Riviera Nayarit cuenta entre sus múltiples atractivos con un refugio privado: Wellness Suite, único en su tipo y diseñado con el objetivo de brindar una renovación plena de cuerpo y mente. Brinda amenidades exclusivas e innovadoras que llevan su experiencia de relajación a otro nivel, consintiéndole de manera integral.

Cuando llegue el momento de descansar, el huésped se relaja cómodamente en las camas y almohadas de iones magnéticos con infrarrojo mecano, ideales para activar la circulación y regular la temperatura corporal; para satisfacer aún más el descanso, podrás disfrutar unas almohadas totalmente biodegradables hechas a base de bambú.La Wellness Suite dispone de un despertador exclusivo que emite una luz especial según la hora del día; color blanca para indicar el amanecer y el color naranja para el atardecer. Además, podrás despertar con una variedad de sonidos estimulantes para el oído, entre ellos un bosque y otros más.

SERVICIOS WELLNESS SUITE• Wellness Concierge

Con la asesoría de personal

especializado, se ofrece

un programa de bienestar

totalmente personalizado.• Almohada NikkenPermite llevar la energía de la

naturaleza a cualquier parte y así

disfrutar de un sueño profundo y

reparador. • Edredón Nikken

El equilibrio perfecto para todos

los climas; le ayudará a conseguir

el sueño y descanso profundo. • Lámpara Wake Up Light

Prepara gradualmente su cuerpo

para despertarse durante la

última hora de sueño, al simular

un amanecer natural y con

la selección de música de su

preferencia o sonidos naturales.• Lámpara LED Kenko

Cuenta con tecnología LED

que produce luz natural similar

a la del sol. Los ojos no se

esfuerzan para leer y ayuda a la

concentración.W. velasresorts.com

ARMONIZACION CON ALQVIMIALa aromaterapia es un factor fundamental de esta experiencia de renovación. Los aceites esenciales brindan un descanso y relajación total durante su estancia. Podrá seleccionar uno de los cuatro aromas disponibles de la gama de la marca española Alqvimia: Cedro, Lavanda, Mandarina y Anti-Stress Oil.Es un método único y exclusivo de utilización de la aromaterapia:

El diagnóstico, tratamiento y prevención del desequilibrio entre la energía YIN y YANG a través del “Qi” o energía vital ayuda a reestablecer y mantener una buena salud para una profunda belleza y bienestar. Con los productos Alqvimia, junto a un eficaz método de diagnóstico, se llevan a cabo tratamientos estéticos y terapéuticos únicos en eficacia y calidad.

ALQVIMIA

ESSENTIALLYBEAUTIFULUN UNIVERSO RADIANTE

SENSORIAL

Por: Lourdes FrancoFotografías: Alqvimia

lenitud de belleza, salud, bienestar físico y mental son beneficios intrínsecos de la línea Essentially Beautiful, de Alqvimia, una completa gama de tratamientos de día

y noche para todas las necesidades según cada tipo de piel. Frena el envejecimiento cutáneo con una fórmula elaborada en su totalidad con materias primas naturales e ingredientes ecológicos. No contiene derivados del petróleo, ni conservantes químicos y alcohol.Están realizados a base de aceites vegetales de primera presión, miel, cera de abejas y própolis, aguas florales puras y de cultivo ecológico, así como activos específicos de última generación y aceites esenciales sublimes. Sus efectos visibles en pocos días.Los productos Alqvimia, junto a un eficaz método de diagnóstico

y el cuidado de la salud brinda tratamientos estéticos y terapéuticos únicos en eficacia y calidad, a partir de

las propiedades energéticas (Yin-Yang) de los aceites esenciales.

Plenitud de belleza, salud, bienestar físico y mental son beneficios intrínsecos

de la línea Essentially Beautiful, de Alqvimia, una completa gama de

tratamientos de día y noche para todas las necesidades de cada tipo de piel.EYE CONTOUR CREAMTratamiento 100% natural especialmente formulado para la zona de alrededor de los ojos. Crema elixir de belleza formulada para el cuidado específico y la regeneración de la zona del contorno de los ojos y el párpado superior. Aumenta la elasticidad de la piel aportando hidratación y devolviendo la firmeza al tejido del contorno ocular. Minimiza las patas de gallo y las imperfecciones cutáneas.

}EYE CONTOUR SERUMPerfecta combinación de delicados extractos para el cuidado y regeneración de la zona de contorno de ojos y párpado superior. Su justo equilibrio en la fórmula permite la regeneración celular, hidratando y devolviendo la elasticidad en la zona, atenuando las arrugas y también los signos de expresión.

}

REJUVENATE SERUMSérum Rejuvenecedor Facial de Noche Anti-Edad.Ideal para las pieles con signos de envejecimiento prematuro, cansancio y estrés, en la que se marcan las pequeñas arrugas y gestos de expresión; ayuda a restablecer la luminosidad, textura y vitalidad de la piel devolviéndole un aspecto joven y saludable.

}WHITE LIGHTCrema de Día Despigmentante e Iluminadora Facial.Uniformiza el tono facial en pieles que han visto alterada su pigmentación por manchas producidas por exceso de sol, pieles maduras. Su aplicación diaria permite reducir progresivamente las manchas oscuras en la piel, suavizándola y devolviéndole su luminosidad.

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W. alqvimiamexico.mx

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MundoVOYAGE

Por: Gazzetta Hédoné Fotografías: Cortesía

MANDARIN ORIENTAL EN MILANUna de las más exitosas aperturas en 2015 del Mandarin Oriental Group fue el Mandarin Oriental Milán. Con una ubicación céntrica envidiable, cuenta con cinco estrellas y se encuentra a solo algunos pasos de La Scala. Con elegantes suites, innovadores restaurantes y un fabuloso spa, es el retiro urbano perfecto. Mandarin Oriental Group es el gigante asiático de los hoteles de lujo fundado en 1963 en Hong Kong. La firma tiene hoteles en Macao, Barcelona, Las Vegas, Nueva York, Boston y Praga, entre otras ciudades.W. mandarinoriental.es

EL ORIENTE EN SUS MANOSEn los 90 un grupo en Vietnam tuvo el sueño de instituir una compañía dedicada a itinerarios especiales para grupos. Así se fundó ICS Travel Group, con la meta de lograr una experiencia única, mediante productos tanto para el viajero de placer como de negocios.Actualmente ofrece sus servicios a tour operadores, agencias de viajes y casas de incentivo y es una de las compañías receptivas más importantes en la región de Mekong, Indonesia y la India. Su base está en Bangkok, donde coordinan sus oficinas en 15 países del mundo.W. icstravelgroup.com

KENSINGTON CLOSE, UN HOTEL CON HISTORIACatalogado como uno de los mejores hoteles de 4 estrellas en Londres, Kensington Close les ofrece una combinación incomparable de estilo contemporáneo y clase con un ambiente de tranquilidad en una ubicación insuperable, en una de las mas exclusivas áreas del Royal Borough de Kensington y Chelsea. Este edificio fue construido como una pequeña edificación en una propiedad de Sir Isaac Newton hace casi 300 años. El hotel fue desarrollado en 1960, después de ser un club residencial en 1937.W. kensingtonclosehotel.com

IMPULSAN TERMINAL “D” DE DALLAS FORTH WORTHMayor promoción de servicios, incremento en atención y más facilidades en temas cambiarios y fiscales es la propuesta del Aeropuerto Internacional de Dallas-Fort Worth para aumentar las compras en las tiendas Duty-Free de la Terminal Internacional D. La terminal D ofrece facilidades para pasajeros en vuelos internacionales. Las compras tax-free permiten solicitar reembolso inmediato y en efectivo de los impuestos pagados en sus compras.W. taxfreetexas.com

PARA GOZAR LA TOSCANALatiscastelli era un castillo fortificado del siglo XIII, construido en la cima de una colina y destruido por los florentinos; luego fue reconstruido como una importante finca y bodega. En la actualidad Laticastelli es un Country Relais, con 25 suites. Su extensión es de 50 hectáreas, con viñedos, olivares y bosques ideales para cabalgatas o caminatas. En medio de este deslumbrante paisaje, Latiscastelli ofrece la posibilidad de vivir plenamente la Toscana, adentrarse en su historia, su cocina, sus vinos y maravillarse de su arte y cultura.

W. laticastelli.com

QATAR AIRWAYS REBASA FRONTERASEn un tiempo relativamente corto, Qatar Airways ha crecido a más de 120 destinos en el mundo, ofreciendo niveles de excelencia incomparables en servicio. Desde su relanzamiento en 1997, ha ganado numerosos galardones, siendo parte de un selecto grupo de aerolíneas que han obtenido cinco estrellas por Skytrax. La red global abarca actualmente destinos clave de negocios y vacacionales en Europa, Medio Oriente, África, Asia Pacífico, América del Norte y América del Sur, con vuelos regulares que operan hacia y desde Doha, capital de Qatar. W. qatarairways.com

LOS GRANDES CHEFS DE RELAIS & CHATEAUXMás de 140 chefs de fama mundial, galardonados y reconocidos por su creatividad y su cocina, comparten sus experiencias gastronómicas. Los Grands Chefs de Relais & Châteaux reivindican un espíritu familiar y aúnan tradición, modernidad y el dominio del arte culinario. Los Grands Chefs reúnen 340 estrellas en los cinco continentes. Relais & Châteaux desarrolla la página web en español, francés, inglés, alemán y pronto en italiano. En ella se da cita a la élite de la cocina internacional. Cada chef presenta su personalidad, sus inquietudes y sus conocimientos únicos.W. grandschefs.com

UN CLASICO LONDINENSEDesde su apertura en 1955 The Westbury se ha enlazado con la vida londinense. En el corazón de una de las grandes capitales, es reconocido por aquellos que entienden que el lujo y el servicio son elementos no fáciles de encontrar. Ubicado en el corazón de Londres rodeado de elegantes tiendas y de las marcas más exclusivas, con un estándar de lujo inigualable. Recién renovado, combina sus refinadas habitaciones y suites con la más alta calidad en cocina y un servicio incomparable.W. westburymayfair.com

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Tips paraRecorrer el

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MANDARIN ORIENTALMIAMI

VOYAGE

Por: José Cabrera SorianoFotografías: Mandarin Oriental Miami

l estilo art déco y la sofisticación oriental son parte integral de su atmósfera. Tiene 295 amplias

habitaciones y 31 suites con espectaculares vistas de la bahía de Biscaye y de los rascacielos de Miami.Fiesta de lujo y sofisticación, con la esencia y la expresión del refinamiento asiático, Mandarin Oriental Miami es icono de la hotelería contemporánea en una ciudades más cosmopolitas del mundo. “Mandarin Oriental Miami inició sus operaciones en el 2000. El inmueble fue desarrollado por el despacho RTKL Associates, de Dallas. Su diseño está inspirado en el abanico que es el logo de la compañía; así como en diferentes motivos naúticos. Con un emplazamiento costero hermoso y tranquilo, es un hotel de lujo cinco estrellas ubicado en la prestigiosa zona de Brickell Key. Con habitaciones espaciosas y suites elegantes, innovadores restaurantes de alta cocina y numerosas instalaciones de relajación y entretenimiento, es la base perfecta para un viaje de placer a esta bellísima ciudad”, dice Alexandra Wensley, directora de Comunicación del prestigiado hotel. “Su ubicación es ideal, ya que está próximo a los lugares más visitados, como South Beach, el centro de Miami, el distrito de Arte Wynwood, el distrito de Diseño y Coconut Grove”, refiere.Los placeres de la mesa tienen un lugar muy especial en la propuesta de Mandarin Oriental Miami. El

espectacular paisaje marino y la cocina del mar son un referente y una inspiración expresa. Muestra de ello son sus restaurantes y bares: La Mar, del reconocido chef Gastón Acurio, que ofrece a sus comensales la posibilidad de probar los sabores auténticos y variados de la gastronomía peruana; Azul, cocina norteamericana moderna con toques asiáticos; así como MO Bar + Lounge, “la fusión de bar y lounge más glamorosa de Miami”, de acuerdo con la crítica especializada.“La salud, el bienestar, el ejercicio físico y la relajación son parte esencial del Mandarin Oriental Miami. El spa, que adopta un enfoque distinto a la experiencia de spa tradicional, ofrece tratamientos inspirados en las culturas china, ayurvédica, europea, balinesa y tailandesa”, puntualiza Wensley.

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LA PERLA ASIATICA DE FLORIDA

Para construir la playa privada del hotel se transportaron 260 toneladas de arena del Lago Welles, en Orlando...”“

D. 500 Brickell Key Drive, MiamiT. +1 (305) 913.8288W. sensacionescitricas.mx

“La arquitectura curva del Mandarin Oriental hace referencia al abanico que es el logo de la empresa hotelera.”

o d o es más

grande y mejor en Texas”. Arte, cultura y entretenimiento; así como gastronomía, vinos, tiendas y un sinfin de maravillas naturales establecen una vasta dinámica para gozar de un viaje único al legendario estado de la estrella solitaria.Posee más de mil kilómetros de costa ininterrumpida a lo largo del Golfo de México, con amplias opciones para la pesca, el surfing, la natación y el avistamiento de aves. Asimismo hay la oportunidad de practicar el excursionismo y camping en sitios como el fastuoso Big Bend National Park, una de las múltiples opciones para practicar actividades al aire libre como el ciclismo y el kayak. NATURALEZA PRÓDIGATexas posee amplias zonas boscosas, parte de las cuales están integradas a sus cuatro bosques nacionales y cinco estatales. Siempre hay la oportunidad de recorrer los senderos escénicos de sus cañones y sus densos bosques, además de explorar las fascinantes cuevas de sitios como Natural Bridge Caverns, The Cave Without a name y Cascade Caverns en Boerne, entre otras.

VÁMONOS DE COMPRASPor supuesto las compras siempre son una estupenda razón para viajar a Texas. En Austin, nada como visitar The Domain, un exclusivo centro comercial que cuenta con las más prestigiadas marcas como Barneys, Tiffany & Co, Neiman Marcus; así como una gran oferta gastronómica. En Dallas, resalta Allen Premium Outlets, que reúne las mejores marcas en un entorno acogedor con elegantes tiendas, con increíbles descuentos todo el año; así como Galleria Dallas, el maravilloso centro comercial que cuenta con más de 200 tiendas y boutiques, incluyendo el único Saks Fifth Avenue en Texas. En Houston, reluce The Galleria, con más de 24 millones de compradores al año; dueño de una impresionante arquitectura y con una excepcional combinación de las tiendas de mayor calidad, estilo y entretenimiento.

PLACERES GASTRÓMICOSPara los amantes de los placeres gastronómicos, Texas no es solo un punto con una increíble oferta culinaria, con las más diversas expresiones de las cocinas del mundo. Igualmente, es uno de los destinos del vino que ha crecido con mayor rapidez en los Estados Unidos. La industria del vino y la ruta del vino de Texas son parte muy importante para el turismo de agricultura del estado; cerca de un millón de visitantes cada año disfrutan descubriendo la Industria del vino en Texas. Existen siete rutas del vino: la ruta de Cross Timbres, la ruta de Dallas, la ruta

de Fredericksburg 290, la ruta de Grapevine, la ruta de Munson, la ruta Texas Bluebonnet y la ruta Texas Hill Country.

PARAÍSO DEL ARTEA la vasta oferta que Texas ofrece en compras, gastronomía y diversión, no hay que pasar por alto el impresionante panorama que ofrece para los amantes del arte, desde las expresiones más clásicas hasta los trabajos más vanguardias en las distintas áreas de las artes plásticas. Esta diversidad y riqueza se pone de manifiesto en el hecho de que Texas posee cuatro de las 10 ciudades más importantes de Estados Unidos en el campo del arte: Forth Worth, San Antonio, Houston y Dallas.

TEXAS:

VOYAGE

Por: Gianella Cabrera FrancoFotografías: Travel Texas

SIEMPRE MUCHO MAS

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W. traveltex.mx


UN GRAN BLANCO DE RUEDABeronia es una marca de vino muy reconocida que ha producido por muchos años tintos en La Rioja. Ahora González Byass presenta en México su nuevo blanco, producido en la D.O. Rueda con uva Verdejo. Esta nueva aventura está a cargo de los enólogos Beatriz Paniagua y Matías Calleja. La uva se produce en el viñedo Pago Carro de Santa María. Rueda es una región antigua que se ha convertido recientemente en una de las más apreciadas en el mundo. Beronia es un vino fresco, aromático y con gran permanencia en boca.

ORGULLO DEL SOMONTANOBlecua es un vino Premium elaborado a partir de una triple selección de viñedos, racimos y barricas. Las cuatro variedades de uva que se usan para su elaboración, Garnacha, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, son cuidadosamente vendimiados a mano. Cada variedad fermenta por separado en foudres de roble francés, y envejece por separado en barricas nuevas de roble francés del bosque de Allier. Pasados 12 meses, se seleccionan las mejores barricas de cada variedad y se prepara el ensamblaje que pasará al menos ocho meses en barrica.

BODEGAS CAN RICH, VINOS CON SABOR MEDITERRANEOLos fenicios llevaron a la isla de Ibiza la cultura vinícola, por ello los vinos elaborados en Can Rich rinden homenaje a los primeros hombres y mujeres que surcaron las tierras de Ebusus. Esta bodega española fundada en 1997 une la agricultura ecológica, la modernidad y la tradición. Cuenta con 21 hectáreas de viñedos que producen las variedades Monastrell y la Malvasía, además de la Chardonnay para vinos blancos y Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah para tintos y rosados.

JAVIER SANZ, DE RUEDA A MEXICOLos vinos de la Denominación de Origen Rueda están entrando con fuerza en el mercado mexicano. Y aunque son recientes en nuestro país, los viñedos rodenses han ofrecido uva desde hace más de 150 años. Los vinos de la bodega Javier Sanz se distribuyen en un mosaico de parcelas, fincas y pagos, todos pertenecientes al municipio vallisoletano de La Seca. Son vinos frescos y equilibrados, producto de una viticultura sostenible a lo largo de 104 hectáreas de viñedos prefiloxéricos en propiedad. Vinos interesantes que merecen estar dentro de nuestra lista de favoritos.

2015, UN BUEN AÑO PARA CALIFORNIADe acuerdo con California Wines, organismo promotor del vino de esa entidad de EU, una de las cosechas más tempranas en la historia de California, la del 2015, es considerada de calidad excepcional. Aunque el rendimiento del año fue menor que en los últimos años, es todavía un año sólido, que viene de tres cosechas récord, y donde la oferta de vinos de California a los mercados de todo el mundo seguirá siendo fuerte.


In VinumVeritas

BODEGAS CAN RICHCamí de Sa Vorera S/N07820 San Antonio de PortmanyIbiza, EspañaW. bodegascanrich.comT. +34.971.803.377

BODEGA JAVIER SANZCalle San Judas 247491 La Seca, ValladolidEspañaT. +34.983.816.669W. bodegajaviersanz.com

BERONIACarretera de Ollauri a NájeraKm 1, 26220, La RiojaEspañaT. +34.941.338.000

VIÑAS DEL VEROCarretera de Naval, Km 3722300 Barbastro, EspañaW. vinasdelvero.esT. +34.974.302.216TW. @VinasdelVero

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Por: Gazzetta Hédoné Fotografías: Cortesía


AIDAChef AlejandroSamperio

1 ALMARAChef Guy Santoro

2 CENTRAL BRASSERIEChef Jorge Mercado

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LES MOUSTACHESChef Rafael Bautista

7LEGENDARIAChef América Cerrillo

GLOUTONNERIEChef Said Padilla

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6KAZUMAChef Ramón Mena

5 LIMOSNEROSChefs M. Falcheri y C. Meléndez

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QUATTROChef Stefano Ferrero

9 ROMINAChef Mario Magaña

10 TAMAYOChef Poncho Hernández

11 TOROBIChef Kazu Kumoto

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l enlace y la interacción de la vasta propuesta restaurantera de la Ciudad de México con diversas expresiones vinícolas de distintos países,

de manera para que los consumidores conozcan y aprecien vinos de reconocida calidad internacional en su armonizaciones con las expresiones culinarias de importantes chefs es la esencia de Corcho Gourmet, programa desarrollado por primera vez en 2015 bajo la dirección de Hédoné.Esta nueva propuesta enogastronómica tuvo una duración de seis meses. Durante ese tiempo los chefs de los distintos restaurantes invitados elaboraron menús de tres tiempos que proyectaron la riqueza de sus creaciones en la armonización con grandes vinos de California, Estados Unidos.

Alejandro Samperio, de Aida; Guy Santoro, de Almara; Jorge Mercado, de Central Brasserie; Said Padilla, de La Gloutonnerie; Ramón Mena, de Kazuma; América Cerrillo, de la Legendaria; Rafael Bautista, de Les Moustaches; Marco Falcheri y Carlos Meléndez, de Limosneros; Stefano Ferrero, de Quattro; Mario Magaña, de Romina; Poncho Hernández, de Tamayo; y la chef Kazu Kumoto, de Torobi hicieron un ensamble de platillos en sintonía con los vinos de las bodegas Ghost Pines Winemaker’s, Louis M. Martini Winery y Mac Murray Estate Vineyards.El objetivo fue crear una unión entre el restaurante, el chef, la gastronomía y 6 etiquetas de vino de alta gama proveniente de tres bodegas diferentes, para deleitar a los comensales en una fusión de sabores y sensaciones gourmet.

CORCHO GOURMET

“Corcho Gourmetes un programa

eno-gastronómico, que nos permite vivir una

experiencia de aromas y sabores, en donde los

vinos son los grandes anfitriones, en sintonía

con la creatividad de los chefs participantes”.


anifiesto de experiencia, oficio y visión empresarial, William Cole es una de las bodegas emblemáticas del Valle

de Casablanca, en Chile, proyectando a través de sus vinos la riqueza de esa tierra considerada como uno de los sitios premium de la producción vinícola del mundo, destacando su excepcional Pinot Noir; así como sus Chardonnay y Sauvignon Blanc.

La bodega construida en 1999, en un inmueble cuya arquitectura recuerda las antiguas misiones del sur del país andino, es el epicentro de una labor que, en palabras del propio William Cole, se concentra en producir los vinos más finos del mundo usando métodos de cultivo y procesos tecnológicos de vanguardia; comercializar esos productos en todas las latitudes del planeta y enfocándose en los segmentos interesados ante todo en la calidad. Bajo esa premisa, William Cole ha buscado establecer una renovada tradición, involucrando a sus consumidores, sus proveedores y fundamentalmente a sus empleados.

“Los viñedos con su exuberante colorido; verdes y púrpuras que en ocasiones se extienden hasta los límites de nuestros ojos, hacen elevar nuestro espíritu. La diversidad de los suelos, en combinación con su clima único, hacen del valle de Casablanca una de las mejores zonas productoras de vinos finos en el mundo”.

“Es una tierra maravillosa, dueña de una belleza única y poseedora de un suelo y un clima que le dan a una condición excepcional a nuestros viñedos. A veces me hace recordar algunas zonas del Mediterráneo o de Napa Valley. Las características del suelo, en sintonía con las corrientes frías de la corriente de Humboldt, procedentes del Antártico, determinan los términos de excepcionalidad que caracterizan nuestros Pinot Noir, Sauvignon Blanc y Chardonnay”, precisa Cole.

WINEMAKER’S SPECIAL RESERVEEsta mezcla tinta de perfecto balance entre las cepas Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménère, es la única que se produce en la viña. Para obtener la estructura y sabores deseados, se escogen uvas de diferentes regiones, donde el terroir es perfecto para obtener la mejor uva en cada una de estas variedades.

GRAND RESERVEElaborado bajo los más altos estándares de calidad, este vino nace de la cuidadosa selección de fruta de los viñedos más prestigiosos de Chile. La minuciosa vinificación y el envejecimiento durante 24 meses en barricas de roble francés dan origen a este fabuloso Cabernet Sauvignon Grand Reserve.

BILLDebido al especial carácter y calidad de estos vinos, William (Bill) Cole decidió nombrarlos con su propio nombre “BILL”. Con esta acción, él está representando el orgullo que siente por estos vinos, como la confianza en la calidad de estos: Chardonnay · Pinot Noir · Sauvignon Blanc

ALBAMAREs un vino donde la fruta se muestra en su máxima expresión. Resaltan las características únicas del valle frío de Casablanca, como también las de un valle más cálido, como es el Central. La combinación de aromas, suaves taninos, estructura balanceada y un final que perdura, son todas firmes características de un vino que se produce en las mejores regiones de Chile.

WILLIAMCOLE La Magia de

Casablanca

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La bodega tiene una superficie de 7 mil 200 metros cuadrados y una capacidad de 2.150.400 litros. La sala de barricas tiene una capacidad para 3 mil 500 barricas. Todos los tanques son de acero inoxidable. El viñedo cuenta con 130 hectáreas.

MIRADORCompuesta de varietales puros, orientados a alcanzar la expresión de la fruta tanto en aroma como en boca. Los periodos de descanso en barrica les proveen de buena estructura y carácter, convirtiéndolos en los mejores competidores en su categoría.

W. williamcolevineyards.cl

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Descorchan unaExperiencia

W. corchogourmet.mx

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Por: Nadia LunaFotografías: Hédoné

Por: Rubén HernánezFotografías: William Cole



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Carretera de Naval km. 3.722300 BarbastroEspañaT. +34.974.302.216

W. vinasdelvero.esFB. Bodega Viñas del VeroTW. @VinasdelVero

“La pasión por el vino, la innovación y la calidad es lo que marca la filosofía de Viñas del Vero, una bodega

que elabora un vino para cada momento transmitiendo la esencia de lo mejor del Somontano en cada botella”:

José Ferrer, enólogo de Viñas del Vero

omontano es una joven D.O. ubicada al pie de los Pirineos en la provincia de Huesca (Aragón), al noreste de España.

Es tal vez una de las denominaciones más recientes de la Península Ibérica, ya que se la otorgaron hace apenas 30 años, en 1984.

Una característica de la Comunidad Autónoma de Aragón es la fuerza de su naturaleza; ríos,

vegetación de climas fríos y cálidos combinados, campos sembrados de trigo, olivos, y por supuesto, viñedos; todo un lujo de campiña.

Somontano está ubicada al pie del Pico Aneto, situación determinante en la personalidad de sus vinos. Tiene una superficie de 4 mil 500 hectáreas en la que se pueden encontrar una variedad de suelos y microclimas que le permiten plantar gran variedad de uvas de la mejor calidad como las autóctonas Tempranillo, Moristel, Garnacha Tinta o Macabeo; así como las que han importado de otras zonas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, una estupenda Chardonnay o la Gewürztraminer.

Además, como en la parte alta de la montaña es una zona que nieva mucho durante los inviernos, el agua fría que baja durante la época del deshielo ayuda a matar insectos y plagas sin necesidad de usar insecticidas, lo que les permite producir vinos orgánicos de forma natural.

Los Pirineos en una botella

Viñas del Vero son parte de González Byass desde el 2008 y cuentan con mil 070 hectáreas, de las 4 mil 500 que tiene Somontano. De estas mil 070 hectáreas, 630 son en propiedad y 440 son de pago. Sus vinos se basan en la confianza que tienen en sus vides, a las que cuidan como un miembro más de la familia, ya que es ahí en donde comienza todo hasta lograr producir un vino de calidad, elegante, complejo y moderno en el que dominen los aromas y sabores de la fruta con toques suaves de madera.

Bodegas Viñas del Vero están asentadas a orilla del río Vero, de donde toma su nombre, y produce vinos frescos debido en parte al clima de la zona. La altura a la que se encuentran los viñedos le otorgan a sus vinos características únicas, son frescos, elegantes, de boca muy interesantes ya que son intensos pero discretos, con gran permanencia y retrogusto muy agradable.

Viñas del Vero es un lugar especial. El microclima que tienen en la zona debido al abrazo de las montañas les permite cultivar diversos tipos de uva que son con los que elaboran su colección de 12 etiquetas.

VINUM

VIÑAS DELVERO

BODEGA VIÑA DEL VERO}

TERRA VEGA ENTRYExcelente calidad, sus tonalidades frutales lo hacen un vino fácil de tomar, estas características presentan a Terra Vega como un vino ideal para disfrutar a diario.

TERRA VEGA RESERVADelicado equilibrio de aromas, concentrados de fruta fresca y toques de roble, complejo y una gran estructura en boca. Especificación DO de los Valles de Colchagua, Maule o Casablanca. Las variedades tintas son añejadas en roble durante un mínimo de ocho meses.

TERRA VEGA GRAN RESERVAAlta complejidad, gran cuerpo en boca, concentración de sabores a frutas maduras. Especificación DO de los Valles de Colchagua, Leyda y Casablanca. Las variedades tintas de esta familia son añejadas al menos 12 meses en barricas de roble francés y americano.

TERRA VEGA ALTA TERRAElaborado con una mezcla de las mejores uvas de cada cosecha, provenientes de viñedos propios ubicados en las cumbres de Puquillay Alto y los viñedos más reconocidos del Valle de Colchagua, cosechadas a mano y cuidadosamente vinificadas, envejecido en barricas de roble francés y americano durante 15 meses. Se compone de Cabernet Sauvignon, ligeramente mezclado con Carmenere y Syrah.

radición e innovación marca la pauta de trabajo de esta insigne bodega familiar con presencia en más de 90 países.

Increíbles terroirs y el clima perfecto para la elaboración del vino de alta calidad y con un gran surtido de variedades marca el rumbo del gran oficio que distingue a la bodega chilena Terra Vega. A ello se une la inigualable herencia en el arte de la vitivinicultura, dando por resultado la elaboración de grandes vinos, con el apoyo de la tecnología y el sustento de los mejores viñedos del país andino.

Fundada en 1976 en el Valle de Colchagua, en una antigua propiedad de ilustre historia vinícola, Terra Vega se enorgullece de ser una bodega familiar, con apego a los valores tradicionales, pero también con una visión progresista que le permite producir vinos de alta calidad acorde con las tendencias actuales; así como ser el tercer mayor exportador de vino del país, con presencia en más de 90 países.

Cada uno de los vinos refleja los valores de nuestra familia, la atención y el cuidado que ponemos al crear los mejores productos así como la importancia del crecimiento y la innovación constante. Todos los vinos se hacen en modernas instalaciones por enólogos que han sido ganadores de los más prestigiosos premios por su trabajo.

La producción aborda una amplia variedad de vinos de alta calidad que atienden a una vasta gama de mercados y gustos. El origen de las uvas y el fino cuidado a la hora de su producción determinan la personalidad única de Terra Vega.

Orgullo deChile

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TERRAVEGA

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Por: Gazzetta HédonéFotografías: Terra Vega

El área de ubicación de las propiedades de Terra Vega abarca desde los viñedos más cercanos a la costa hasta las plantaciones localizadas en las partes más altas del Valle Colchagua.

Los viñedos propiedad de la familia se componen de mil 850 hectáreas

ubicados en: Valle de Colchagua, Valle de Leyda y el Valle del Maule.

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Por: Gazzetta HédonéFotografías: Terra Vega




2015PEOPLE

Por: Emilio Farfán Fotografías: Cortesia

ECOSTerminó un año más y la agitada vida social de México nos llevó a gratos encuentros que nos llenaron de sorpresa y emoción, como testigos y partícipes de ellos.

Les comparto algunos que destacaron por su impecable organización, magnífico ambiente y animosa concurrencia, o bien por el derroche de lujo, glamur y sofisticación que envolvieron la atmósfera de su realización.

“AÑO DUAL MEXICO-REINO UNIDOValiosa y muy atinada fue la presentación a principios del 2015 que la Secretaría de Turismo, encabezada en ese entonces todavía por Claudia Ruiz Massieu, actual Canciller de México ante el mundo, del inicio de actividades del Año Dual México-Gran Bretaña en la capital británica. Destacaron en Londres con su talento ante el fogón varios chefs mexicanos que se han ganado prestigio internacional a base de tesón y esfuerzo, como Elena Reygadas, Enrique Olvera, Alfredo Villaseñor, Benito Molina, Pablo Salas y Diego Hernández Baquedano. En la comitiva también participaron el enólogo Hugo D’Acosta y el experto en mezcales Carlos Leal.

Ellos elaboraron menú de seis tiempos que nos dejó boquiabiertos y muy orgullosos, como muestra fiel de nuestra cocina mexicana contemporánea para engalanar el almuerzo inaugural en el ‘ultra chic’ Hotel Savoy, al que acudieron numerosas personalidades de la política y sociedad británica, así como empresarios y algunos invitados especiales, entre los que vi a varios mexicanos residentes por allá.Aplausos y excelentes comentarios recibieron además, durante charlas y coloquios previos al gran evento, donde los londinenses supieron de cerca lo que México está haciendo en este terreno últimamente.

RESERVA DE SABORES MUY MEXICANOSLa Casa José Cuervo fue anfitriona en su bodega tequilera y Hacienda “La Rojeña” en Tequila, Jalisco, de animado convivio que enmarcó la primera edición del evento “Reserva de Sabores” enfocado a rendir homenaje a la gastronomía mexicana, siendo ocasión ideal para destacar al máximo ícono que tenemos, el “taco”. Los directivos de Cuervo invitaron a casi cien socialités, tanto de Guadalajara como del Disrtrito Federal, para atestiguar y celebrar el acontecimiento con una ‘taquiza’ en el kiosko monumental y jardines de la hacienda. Para ello animó a participar a cinco chefs reconocidos para dar muestra de sus versiones personales del taco tradicional, entre los cientos de combinaciones de ingredientes que se les pudiera ocurrir. Daniel Ovadía, Jair Téllez, Solange Muris, Diego Hernández Baquedano y los chocolates evolutivos ‘Que Bó’ de José Ramón Castillo, nos deleitaron con sus propuestas de taco, acompañadas de ‘margaritas’ y desde luego, las notas exquisitas del orgullo de la casa, el tequila Reserva de la Familia.

BULGARI EN EL SIARSi alguna de las muchas marcas relojeras suizas participantes en el pasado Salón Internacional de Alta Relojería (SIAR 2015), tuvo gran impacto y presencia durante los tres días de su realización, esa fue la casa Bvlgari, que prácticamente se lució con exclusivo espacio de gran dimensión para exhibir sus novedades en relojería. Asimismo, nos compartió con gran destreza a los visitantes los detalles técnicos que acompañan a la manufactura y la comercialización de sus piezas tan cotizadas. Infinidad de conocidos vimos pasar por su ‘stand’ entre editores, empresarios y figuras sociales, que convirtieron su escala en Bvlgari en casi todo un ‘happening’, brindando con sendas copas de champaña y finísimos bocadillos mientras se saludaban allí. Sobresalió la presencia del propio Guido Terreni al frente del grupo relojero y de Stephan Gerschel el director de comunicación.

SUBASTA MOËT-SENNAEn plena atmósfera automovilística por el regreso después de 20 año del “Gran Premio” a México, Jerome Seignon por parte de la casa Moët & Chandon y Bianca Senna, sobrina del famoso y desaparecido corredor de autos brasileño Ayrton Senna, al frente del Instituto de Investigación pro mejores sistemas de educación, organizaron sinigual subasta de botellas de champaña formato ‘Jeroboam’ en remarcadas ediciones o añadas e infinidad de artículos vintage pertenecientes al piloto, y otros tantos prototipos de relojes, guantes y hasta cascos protectores.

Una concurrencia de lujo muy bien seleccionada fue invitada al J&G Grill para disfrutar, el coctel y cena de cuatro tiempos confeccionada por Olivier Deboise, que acompañaron de tan célebres piezas.Las botellas Jeroboam fueron autografiadas en su tiempo por Ayrton Senna y recuerdan los triunfos del astro del volante de velocidad, así que constituyen un valor especial para los coleccionistas, que gustosos pujaron ofreciendo sumas para la subasta. Fue una velada de glamur en todo aspecto, rociada desde luego por las fabulosas y festivas burbujas del Moët & Chandon Imperial Brut y Rosé de principio a fin.

ALFOMBRA ROJA PARA EL 007 Con mucha expectación finalmente llegó el momento de ver desfilar por la alfombra roja al pie del Auditorio Nacional, al elenco de la cinta “Spectre” de la saga del agente 007.Todo un acontecimiento social resultó, ya que minutos antes de la premier estelar en México ofrecieron un coctel para convivir con las estrellas de la película, al cual sólo algunos afortunados tuvieron acceso. Daniel Craig, Mónica Bellucci y Stephanie Siegal encabezaron la pasarela y robaron los mayores ‘flashazos’ de la noche, ante la admiración de muchos invitados especiales, entre ‘celebs’ y conocidos personajes de la sociedad y la política.El lobby del recinto lució motivos y detalles que aparecieron en la película en una ambientación espectacular coincidente con la celebración del “Día de Muertos”. Al final de la proyección hubo concurrida fiesta privada en el St. Regis, brindando con martinis ‘stirred, not shaken’ al más puro estilo de Mr. Bond.

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1 Daniel Craig2 Miguel Mancera3 Christiane Magnani y Miguel Alemán4 Bárbara Mori5 Stephanie Sigman6 Monica Belluci

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4 5 6

1 2

3 41 Aldo Mesada, Alexander Kull y Tristan Boyer de Boultne2 Arturo González y Selene Capdevila3 Kato López Clares, Denisse Casanova y Fabiola Reynoso4 Fernando y Yolanda Torreblanca

1 Jerome Seignon y Carlos Slim Domit2 Roberto Otalora, Isaac Bissu y Bernard de Villele3 Bianca Senna4 Sammy Hayek5 Olivier Deboise y Paty Muñoz

1 Gonzalo García Vivanco, Lucía Locela, Juan Cristóbal García Vivanco y Harold Murray2 Abelardo Marcondes con Adriana Rodríguez y Joanna Faria3 Héctor Pacheco y Luis Quintana4 Diego Hernández Baquedano, Daniel Ovadia, Jair Téllez y Solange Muris5 Regina Bueno y Rodolfo Pérez Julián6 Rocío del Hoyo y Manu Quintanero

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2 3 4

5

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3 4

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1 Claudia Ruiz Massieu y Thomas Parker-Bowles2 Hugo D’Acosta, Solange Muris y Benito Molina

3 Ana Paula Salinas, Alicia Santos, María Antonieta López Portillo y Cecilia Maya4 Carlos Leal y Enrique Olvera

Gazzetta Hedone • 01 • Febrero 2016

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