FRIGGITRICI GAS Serie 700 - Spare & Parts · Questo simbolo informa riguardo il giusto modo di...

FRIGGITRICI GAS Serie 700

TIPO: 7FRI/G415, 7FRI/G610, 7FRI/G815

Manuale per l’assistenza tecnica

S/N: Valido da:27. 02. 2008 Rev.: 1.0

27.2.2008 Rev. 1.0

Egregio Cliente,

Ci congratuliamo con Lei per la scelta fatta e desideriamo informarla che tutta la nostraproduzione viene rigorosamente controllata e supera un attento collaudo per verificarnela funzionalità e la qualità.

Prima di procedera all’utilizzo La invitiamo a leggere attentamente il manuale. Questo Lepermetterà di apprendere numerose metodologie di lavoro corrette, sicure ed efficienti, inmodo da trarre il maggior vantaggio dall'utilizzo della Sua nuova apparecchiatura. Graziealle istruzioni ed ai suggerimenti riportati nel presente manuale, Lei potrà iniziare ad uti-lizzarla velocemente e senza alcuna difficoltà ed in breve tempo si accorgerà di quanto siapiacevole adoperare questo prodotto.

L'azienda si riserva il diritto di effettuare modifiche tecniche.

Tutti i principali dati tecnici vengono riportati nella targhetta di identificazione applicatasull'apparecchiatura. In caso di richiesta di assistenza o supporto tecnico, ci dovrà corte-semente comunicare la relativa matricola. Sarà così più facile per noi poterLe garantireun'assistenza tecnica adeguata. Le consigliamo inoltre di riportare nelle righe sottostantii recapiti del Suo tecnico di fiducia.

Numero di telefono:...................................................................................................

Persona di riferimento:...............................................................................................

27.2.2008 Rev.

1. Generalità ...................................................................................................... 11.1 Simboli utilizzati nel manuale ....................................................................................... 11.2 Simboli utilizzati sull’apparecchiatura .......................................................................... 21.3 Controllo della corrispondenza tra l’apparecchiatura e il manuale ............................... 2

2. Sicurezza ........................................................................................................ 32.1 Utilizzo dell’apparecchiatura in sicurezza ..................................................................... 32.2 Istruzioni di sicurezza in caso di guasto ........................................................................ 32.3 Altri divieti (procedure pericolose) ............................................................................... 42.4 Smaltimento dell’apparecchiatura ................................................................................. 4

3. Descrizione funzionale .................................................................................. 53.1 Applicazione dell’apparecchiatura ................................................................................ 5

3.1.1 Utilizzo vietato/Utilizzo per scopi non previsti ..................................................... 53.2 Costruzione .................................................................................................................... 53.3 Principio di funzionamento ........................................................................................... 5

4. Istruzioni di funzionamento ......................................................................... 74.1 Prima dell’utilizzo ......................................................................................................... 7

4.1.1 Preparazione all’utilizzo ........................................................................................ 74.2 Uso dell’apparecchiatura ............................................................................................... 7

4.2.1 Riempimento olio .................................................................................................. 74.2.2 Accensione del pilota ............................................................................................. 84.2.3 Accensione del bruciatore principale della vasca .................................................. 94.2.4 Cottura ................................................................................................................... 94.2.5 Spegnimento dell’apparecchiatura ....................................................................... 104.2.6 Termostato di sicurezza ....................................................................................... 104.2.7 Svuotamento della vasca ...................................................................................... 11

4.3 Dopo l’utilizzo ............................................................................................................. 114.3.1 Pulizia .................................................................................................................. 114.3.2 Periodo d’inutilizzo .............................................................................................. 124.3.3 Manutenzione periodica ....................................................................................... 12

5. Installazione ................................................................................................ 135.1 Generalità .................................................................................................................... 13

5.1.1 Condizioni regolamentari d’installazione ............................................................ 135.2 Evacuazione dei fumi .................................................................................................. 135.3 Possibili disturbi/interferenze dall’ambiente ............................................................... 145.4 Immagazzinaggio ........................................................................................................ 14

27.2.2008 Rev.

5.5 Sballaggio dell’apparecchiatura .................................................................................. 145.6 Smaltimento degli imballi ........................................................................................... 145.7 Posizionamento ............................................................................................................ 145.8 Allacciamento gas ....................................................................................................... 15

5.8.1 Controllo della pressione di alimentazione dopo l’installazione ......................... 165.8.2 Specifiche tecniche gas ........................................................................................ 175.8.3 Controllo del funzionamento ............................................................................... 20

5.9 Formazione del personale ............................................................................................ 205.10 Targhetta tecnica ....................................................................................................... 20

6. Istruzioni di regolazione ............................................................................. 216.1 Regolazione dell’apparecchiatura per il funzionamento con altri tipi di gas .............. 21

6.1.1 Sostituzione degli ugelli dei bruciatori principali ................................................ 216.1.2 Regolazione dell’aria primaria ............................................................................. 226.1.3 Sostituzione dell’ugello del pilota ....................................................................... 22

7. Manutenzione .............................................................................................. 257.1 Smontaggio del cruscotto ............................................................................................ 257.2 Sostituzione del bruciatore .......................................................................................... 267.3 Sostituzione della valvola gas ..................................................................................... 287.4 Sostituzione del termostato di sicurezza ...................................................................... 30

8. Ricerca rapida dei guasti ........................................................................... 33

9. Parti di ricambio ......................................................................................... 359.1 Codici di voltaggio ...................................................................................................... 379.2 Codici dei prodotti ....................................................................................................... 37

10. Specifiche tecniche .................................................................................... 47

27.2.2008 Rev. 1.0Generalità

1. Generalità

Leggere le istruzioni contenute nel presente manuale con attenzione, poiché contengonoinformazioni importanti per effettuare l’installazione, l’utilizzo e la manutenzionedell’apparecchiatura in sicurezza ed in maniera corretta ed efficiente.

Conservare il presente manuale in un luogo sicuro per il suo eventuale utilizzo da parte dialtri operatori dell’apparecchiatura.

L’apparecchiatura deve essere installata in conformità alle istruzioni del costruttore ed inottemperanza alle normative locali. L’apparecchiatura deve essere collegata all’alimen-tazione elettrica soltanto da personale qualificato.

Il personale addetto all’utilizzo dell’apparecchiatura dovrà ricevere una formazionespecifica sul funzionamento della stessa.

Spegnere l’apparecchiatura in caso di guasto o cattivo funzionamento. Le verifiche peri-odiche del funzionamento richieste nel presente manuale devono essere eseguite secondole istruzioni. Fare eseguire la manutenzione dell’apparecchiatura ad una persona tecnica-mente qualificata, autorizzata dal costruttore, che utilizzi ricambi originali.

L’inosservanza di quanto sopra può mettere a repentaglio la sicurezza dell’apparecchiat-ura.

1.1 Simboli utilizzati nel manuale

Questo simbolo informa riguardo una situazione in cui potrebbe essere imminente un ri-schio per la sicurezza. Le istruzioni fornite sono obbligatorie per evitare danni alle perso-ne.

Questo simbolo informa riguardo il giusto modo di agire per evitare cattivi risultati, danniall’apparecchiatura o situazioni pericolose.

Questo simbolo informa riguardo suggerimenti ed accorgimenti che aiutano ad ottenere ilmigliore rendimento possibile dall’apparecchiatura.

Questo simbolo informa riguardo a una funzione che deve essere presa in considerazioneai fini dell'autocontrollo.

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27.2.2008 Rev. 1.0Generalità

1.2 Simboli utilizzati sull’apparecchiatura

Questo simbolo su di un componente avverte che ci sono dei morsetti elettrici dietro ilcomponente stesso. Tale componente può quindi essere smontato solo da personale qua-lificato.

1.3 Controllo della corrispondenza tra l’apparecchiatura e il manuale

La matricola dell’apparecchiatura è riportata sulla targhetta tecnica. In caso di smarrimen-to dei manuali, è possibile ordinarne altri nuovi dal costruttore o dal distributore locale.Nell’ordinare i nuovi manuali, è fondamentale fornire il numero di matricola indicato sul-la targhetta tecnica.

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27.2.2008 Rev. 1.0Sicurezza

2. Sicurezza

2.1 Utilizzo dell’apparecchiatura in sicurezza

Trattandosi di un’apparecchiatura concepita esclusivamente per uso professionale, deveessere usata esclusivamente da personale competente. Il funzionamento della friggitricedeve essere costantemente controllato.

L’utilizzo di olio vecchio e sporco costituisce un rischio per la sicurezza; assicurarsi diutilizzare sempre olio fresco o purificato.

I cibi da friggere devono essere sempre il più asciutti possibile. La cottura di prodottiumidi provoca la formazione di schiuma e la tracimazione dell’olio.

Evitare di friggere una quantità eccessiva di prodotto nello stesso tempo. La quantità mas-sima consigliata di cibo da friggere alla volta è circa la metà della capacità del cestello.

Se il livello di olio si avvicina alla tacca del livello minimo segnata nel fianco della vasca,aggiungere dell’altro olio fino a raggiungere il livello massimo. Se dovesse essere neces-sario aggiungere dell’olio mentre l’apparecchiatura è in funzione, utilizzare olio freddo eversarlo nella vasca con molta attenzione. In questo modo si evita che l’olio schizzi (per-icolo d’incendio). Evitare, comunque, di miscelare olio o grasso fresco con vecchio ingrandi quantità perché l’olio fresco a contatto con l’olio usato si altera molto più rapida-mente.

Una quantità di olio insufficiente nella vasca provoca un rischio di surriscaldamento.

Non lasciare mai la friggitrice accesa senza olio nella vasca! Se ciò dovesse verificarsi in-avvertitamente, il termostato di sicurezza spegne l’apparecchiatura.

SE L’OLIO SI DOVESSE INCENDIARE, NON UTILIZZARE MAI DELL’ACQUAPER SPEGNERLO.

Evitare di muovere l’apparecchiatura quando è calda.

2.2 Istruzioni di sicurezza in caso di guasto

Mantenere sempre il coperchio a portata di mano, in un luogo facilmente accessibile.

In caso di incendio dell’olio, usare il coperchio come primo aiuto per spegnere il fuoco edopo questo soffocare il fuoco con una coperta estinguente.

In caso di guasto o cattivo funzionamento, spegnere l’apparecchiatura e chiamare l’as-sistenza.

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27.2.2008 Rev. 1.0Sicurezza

In caso di emergenza, interrompere l’alimentazione del gas agendo sul rubinetto generale.

2.3 Altri divieti (procedure pericolose)

Non si devono assolutamente manomettere i sigilli delle viti di regolazione che si trovanosulle valvole del gas.

2.4 Smaltimento dell’apparecchiatura

L’apparecchiatura è costruita con materie prime riciclabili e non contiene sostanze peri-colose o tossiche. Lo smaltimento di tutti i materiali di imballaggio e dell’apparecchiaturadeve avvenire seguendo scrupolosamente le normative vigenti nel luogo dove l’apparec-chiatura è installata. I vari materiali devono essere divisi fra di loro per tipologia e con-segnati negli specifici centri di raccolta. Attenersi alle regole di salvaguardia ambientale.

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27.2.2008 Rev. 1.0Descrizione funzionale

3. Descrizione funzionale

3.1 Applicazione dell’apparecchiatura

L’uso previsto della friggitrice è la cottura di prodotti crudi freschi o surgelati e la fritturacontinua di prodotti semicotti.

3.1.1 Utilizzo vietato/Utilizzo per scopi non previsti

La friggitrice non è stata progettata per essere utilizzata come un bagnomaria o un cuoci-pasta.

Il costruttore non sarà responsabile dei guasti derivanti da una cattiva installazione o daun uso inadeguato dell’apparecchiatura. In questi casi, la garanzia non è valida.

3.2 Costruzione

Rivestimenti esterni e piedini regolabili in acciaio inox.

Vasche in acciaio inox con zona fredda e zona espansione schiume.

Piani stampati con spigoli arrotondati.

3.3 Principio di funzionamento

Il riscaldamento dell’olio fino alla temperatura desiderata viene effettuato mediante bru-ciatori tubolari in acciaio esterni alla vasca. I bruciatori resistono alle sollecitazioni mec-caniche e termiche. Il pilota ed i bruciatori sono muniti di ugelli fissi.

La temperatura dell’olio è selezionabile tra 100°C (212°F) e 190°C (374°F) (Pos.1 inFig.1) e valori intermedi.

La maniera più semplice di cucinare i prodotti è di friggerli negli appositi cestelli fornitiin dotazione.

La friggitrice è dotata di un termostato di sicurezza (Pos.3 in Fig.1 ) che interrompe l’al-imentazione del gas se la temperatura dell’olio dovesse superare, per qualsiasi motivo, i230°C (446°F).

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27.2.2008 Rev. 1.0Descrizione funzionale

Fig. 1

1. Manopola valvola gas2. Accensione piezoelettrica3. Termostato di sicurezza4. Foro per controllo fiamma pilota5. Rubinetto di svuotamento olio6. Leva apertura/chiusura rubinetto di svuotamento

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27.2.2008 Rev. 1.0Istruzioni di funzionamento

4. Istruzioni di funzionamento

4.1 Prima dell’utilizzo

4.1.1 Preparazione all’utilizzo

Prima di effettuare la prima cottura, si consiglia di pulire accuratamente l’apparecchio, inparticolare le vasche. Togliere dalla friggitrice, con molta attenzione, tutti i materialid’imballo e le pellicole autoadesive. Provvedere alla pulizia della friggitrice utilizzandoacqua calda.

Svuotare l’acqua di lavaggio dalla vasca (vedere il capitolo "Svuotamento della vasca"più avanti). Asciugare l’apparecchiatura con un panno asciutto.

Le parti in acciaio inossidabile devono essere pulite con un detergente privo di sostanzeabrasive e specificatamente indicato per la detersione di tali superfici.

Non pulire mai l’unità utilizzando getti d’acqua.

4.2 Uso dell’apparecchiatura

4.2.1 Riempimento olio

Controllare innanzitutto che la leva del rubinetto di svuotamento sia chiusa (pos. 6 in Fig.1 in precedenza)

Riempire le vasche con olio da frittura di buona qualità fino a raggiungere il livello mas-simo (vedere Fig. 2). Per conoscere la capacità delle vasche fare riferimento alla “Tabellaspecifiche tecniche” alla fine di questo manuale.

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Fig. 2

Utilizzare esclusivamente olio da frittura.

Se per friggere si fa uso di grasso, questo deve essere preventivamente sciolto in unapadella a parte per evitare surriscaldamenti dello scambiatore di calore e quindi pericolid’incendio.

Durante il funzionamento, il livello dell’olio deve essere mantenuto tra il livello massimoe minimo.

E’ pericoloso utilizzare la friggitrice con l’olio sotto il livello minimo per pericolo d’in-cendio.

Per conoscere la quantità d’olio necessaria per il rabbocco tra il livello minimo ed il mas-simo consultare la “Tabella specifiche tecniche” alla fine di questo manuale.

4.2.2 Accensione del pilota

Premere sulla manopola e girarla verso sinistra nella pos. 11 in Fig. 3. Tenere la manopolapremuta e premere contemporaneamente sul pulsante di accensione (pos. 2 in Fig. 1).Dopo avere acceso la fiamma pilota, tenere la manopola premuta a fondo ancora per 15 -20 secondi per consentire il riscaldamento della termocoppia. Se la fiamma pilota si speg-ne, ripetere l’accensione.

È possibile controllare la corretta accensione del pilota attraverso l’apposito foro spia(pos. 4 in Fig. 1 in precedenza).

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Fig. 310. Posizione spento11. Accensione pilota12-13. Campo di regolazione della temperatura

4.2.3 Accensione del bruciatore principale della vasca

Per accendere il bruciatore principale, esercitare una leggera pressione e girare la mano-pola sulla posizione corrispondente alla temperatura desiderata (pos. 12-13 in Fig. 3). Latemperatura dell’olio verrà mantenuta al valore impostato con l’intervento del termostatoche accende e spegne automaticamente il bruciatore principale.

4.2.4 Cottura

Prima di friggere bisogna eliminare il più possibile l’umidità del cibo per evitare l’ecces-siva formazione di spruzzi bollenti e il traboccamento dell’olio dovuto alla formazione dischiuma. La quantità di cibo da cucinare non deve superare 1,5 kg per le vasche con ca-pacità 10 litri (modelli 610) e 2,5 kg per quelle da 15 litri (modelli 415 e 810).

• Selezionare la temperatura di cottura mediante il termostato; la temperatura otti-male è di 180°C (356°F).

• Sistemare i prodotti nel cestello; riempire il cestello fino a 1/3 o al massimo finoalla metà della sua capacità.

• Scuotere bene i prodotti surgelati prima di immergerli nell’olio.• Immergere il cestello nell’olio.• Quando i prodotti sono pronti, sollevare il cestello e sospenderlo dall’apposito sup-

porto per permetterne lo sgocciolamento.

Vigilare sulla qualità dell’olio durante la frittura, tenendo presente che un olio molto usatosi può già riconoscere dall’imbrunimento, dalla viscosità e dalla tendenza a produrre fumogià alle basse temperature.

Non lasciare mai l’apparecchiatura accesa senza sorveglianza.

5

0

61

14 011

1900

10 11 12 13

°C

1

410

011

065

91

0

°C

61

5

0910

1 01

014

°C

16

0

0 019

5

11

C°

4 1

0

9


4.2.5 Spegnimento dell’apparecchiatura

Per spegnere il bruciatore principale, girare la manopola verso destra nella pos. 11 in Fig.3: rimane accesa soltanto la fiamma pilota. Esercitare una leggera pressione e girare lamanopola fino alla pos. 10 per spegnere anche la fiamma pilota.

4.2.6 Termostato di sicurezza

L’apparecchiatura è dotata di termostato di sicurezza. Nel caso in cui la temperaturadell’olio superi il valore massimo di 230°C, l’alimentazione del gas viene automatica-mente interrotta per evitare che l’olio si surriscaldi a tal punto che si possa verificare unrischio di incendio oppure la produzione di fumi velenosi. Questa è una precauzione disicurezza che agisce in caso di guasto di un componente o di utilizzo contrario alle istruz-ioni (troppo poco olio nella vasca, impiego di grasso solido non sciolto, olio sporco e/otroppo vecchio).

Se interviene il termostato di sicurezza procedere come segue:

1. attendere alcuni minuti per permettere alla temperatura dell’olio di scendere sottoi 180°C (356°F);

2. ripristinare il termostato di sicurezza come segue:• aprire le porte;• premere sul tastino rosso di ripristino fino a sentire uno scatto metallico

(pos 15 in Fig.4);

Fig. 415. Ripristino termostato di sicurezza16. Termostato di sicurezza

3. filtrare o cambiare l’olio vecchio o aggiungere olio fino al livello massimo;4. accendere l’apparecchiatura.

Se il termostato di sicurezza interviene nuovamente, chiamare il servizio di assistenza tec-nica.

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4.2.7 Svuotamento della vasca

Svuotare la vasca giornalmente per filtrare l’olio dai residui di frittura e per pulire la vas-ca. Porre la massima attenzione nell’effettuare questa operazione che deve essere fattasolamente quando l’olio si è raffreddato ad almeno 100°C (212°F).

Svuotare la vasca nel modo seguente:

1. posizionare sotto il rubinetto di svuotamento la vasca raccogli olio;2. girare la leva per aprire.

4.3 Dopo l’utilizzo

4.3.1 Pulizia

Prima di operare azioni di pulizia, spegnere l’apparecchiatura ed interrompere l’alimen-tazione del gas a monte della stessa.

Aspettare il raffreddamento della friggitrice prima di pulirla.

Svuotare l’olio dalla vasca, vedere il capitolo "Svuotamento della vasca" in precedenza.

Generalità

Principali cause di deterioramento o corrosione dell’acciaio inox:

• utilizzo di detergenti abrasivi o acidi, soprattutto a base clorata, quali acido clorid-rico o ipoclorito di sodio (candeggina), per cui, prima di acquistare un prodotto de-tergente, assicurarsi che non provochi corrosioni all’acciaio inox (vedere anche ilparagrafo "Pulizia ordinaria" sotto);

• ristagno di depositi ferrosi (tipo quelli originati dalla ruggine disciolta nell’acquache attraversa le tubazioni, in particolare modo dopo un certo periodo di inattività),per cui bisogna evitare tale ristagno. Evitare l’uso di pagliette di ferro per toglierei residui di cibo più difficoltosi da eliminare. Utilizzare piuttosto pagliette o spatolein acciaio inox o materiali più teneri, comunque non ferrosi;

• ristagno di sostanze con componenti acide, quali aceto, succo di limone, salse, sale,ecc. Non permettere quindi contatti prolungati di tali sostanze con le parti in ac-ciaio dell’apparecchiatura. Particolarmente dannosa per le superfici è l’evaporazi-one di soluzioni saline su di esse.

Pulizia ordinaria

Un’accurata pulizia giornaliera manterrà l’apparecchiatura in perfette condizioni e ne pro-lungherà la durata. Effettuare la pulizia dell’apparecchiatura con un panno umido, utiliz-zando acqua e sapone oppure detergenti non abrasivi o acidi, come riportato inprecedenza. Questi detergenti non vanno utilizzati neppure per lavare i pavimenti nellevicinanze dell’apparecchiatura, poiché anche i vapori si possono depositare e deteriorarele superfici in acciaio. Se la friggitrice fosse molto sporca, utilizzare una spugna sinteticadel tipo Scotch-BriteTM. Sciacquarla con acqua pulita ed asciugarla con un panno pulito.Evitare di utilizzare pagliette di acciaio che possono lasciare macchie di ruggine. Per lostesso motivo, evitare di toccare l’apparecchiatura con oggetti ferrosi.

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Onde evitare la formazione di punti di corrosione, occorre assicurarsi che tutti i residui disale rimasti sulle pareti o sul fondo della vasca siano accuratamente rimossi.

Non utilizzare mai getti d’acqua diretti per non dare origine a complicazioni dovute ad in-filtrazioni dannose per l’apparecchiatura.

Macchie ed abrasioni sull’acciaio

Graffiature e bruniture possono essere lisciate od eliminate con pagliette di acciaio inoxo spugnette abrasive sintetiche, utilizzandole sempre nella direzione della satinatura.

Ruggine

Dovendo affrontare macchie di ruggine è necessario rivolgersi a produttori di detergentiindustriali per utilizzare un detersivo che elimini tali macchie. Per lo scopo si possono uti-lizzare anche prodotti industriali per la pulizia dei depositi calcarei. Dopo l’uso ed il ris-ciacquo con acqua pura può rendersi necessario un detergente alcalino per neutralizzare icomposti acidi rimasti sulla superficie.

4.3.2 Periodo d’inutilizzo

Se l’apparecchiatura non viene utilizzata per un certo periodo di tempo, dopo averla pulitaed asciugata, essa va protetta con un film di prodotto idoneo (ad esempio, olio di vaselinaspray o prodotti analoghi).

Interrompere l’alimentazione del gas a monte dell’apparecchiatura.

4.3.3 Manutenzione periodica

Le operazioni di assistenza tecnica e manutenzione possono essere effettuate esclusiva-mente da personale specializzato.

Il seguente intervento di manutenzione deve essere effettuato almeno una volta all’anno:

• controllo del funzionamento dei dispositivi di regolazione e di sicurezza;• controllo della combustione, vale a dire:

1. accensione;2. sicurezza di combustione;3. controllo del funzionamento nel campo di regolazione ON-OFF-ON.

Si consiglia di sottoscrivere un contratto di assistenza tecnica che preveda almeno un con-trollo all’anno.

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27.2.2008 Rev. 1.0Installazione

5. Installazione

5.1 Generalità

Il costruttore non risponde per danni a persone e cose derivanti da errori d’installazioneoppure da un uso inappropiato dell’apparecchiatura e non sarà responsabile dei guasticausati da una cattiva installazione. In questi casi, la garanzia non è valida.

L’installazione, la manutenzione, l’allacciamento all’alimentazione del gas e la messa infunzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da un installatore autorizzato, ilquale dovrà attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel luogo in cui viene installata l’ap-parecchiatura.

5.1.1 Condizioni regolamentari d’installazione

Ricordiamo che gli apparecchi installati in locali aperti al pubblico debbono rispondere airequisiti di seguito indicati. L'installazione e la manutenzione dell'apparecchio debbonoessere effettuate in conformità ai regolamenti ed alle norme vigenti, segnatamente:

• prescrizioni di sicurezza contro il rischio d'incendi e il panico nei locali pubblici;• prescrizioni generali valide per tutti gli apparecchi;• impianti funzionanti a gas combustibile ed idrocarburi liquefatti

Successivamente, seguire le prescrizioni specifiche a seconda del gas utilizzato:

• riscaldamento, ventilazione, refrigerazione, aria condizionata e produzione di va-pore ed acqua calda per uso sanitario;

• installazione di apparecchi di cottura destinati alla ristorazione;• prescrizioni particolari per ciascun tipo di locale pubblico (ospedali, negozi, ecc.).

5.2 Evacuazione dei fumi

L’apparecchio deve essere installato in un locale ben aerato, possibilmente sotto una cap-pa d’aspirazione in conformità alle norme in vigore. In questo modo verrà assicurata lacompleta evacuazione dei gas combusti generati durante il processo di combustione. Laquantità d’aria necessaria per la combustione viene indicata nella “Tabella specifiche tec-niche” alla fine di questo manuale alla voce “Fabbisogno aria per la combustione”.

Conformemente alle norme in vigore sull'installazione, i nostri apparecchi sono definitidel tipo indicato nella “Tabella specifiche tecniche” alla voce “Costruzione tipo”.

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5.3 Possibili disturbi/interferenze dall’ambiente

Se l’apparecchiatura viene installata accostandone i fianchi a pareti infiammabili (legnoo simili) o comunque sensibili al calore (cartongesso o simili), bisogna adottare opportunemisure di protezione affinché tali pareti non si deteriorino. Applicare un rivestimento sullaparete per isolarla dal calore per irraggiamento o rispettare una distanza di almeno 100mm (4") dai fianchi e dalla schiena dell’apparecchiatura.

5.4 Immagazzinaggio

Se l’apparecchiatura è stoccata in magazzino con temperature sotto gli 0°C (32°F), primadi accenderla riportarla a temperatura di almeno +10°C (50°F).

5.5 Sballaggio dell’apparecchiatura

Prima di installare la friggitrice, togliere tutti i materiali d’imballaggio. Alcuni componen-ti sono avvolti con una pellicola autoadesiva che deve essere accuratamente rimossa.Togliere la colla che possa essere rimasta sulle superfici dell’apparecchiatura utilizzandoun’apposita sostanza solvente non infiammabile. E’ vietato l’utilizzo di sostanze abrasive.

5.6 Smaltimento degli imballi

Lo smaltimento degli imballi deve avvenire in conformità alle normative vigenti nel luogodove l’apparecchiatura viene installata. I vari materiali devono essere fra di loro divisi pertipologia e consegnati negli specifici centri di raccolta. Attenersi alle regole di salvaguar-dia ambientale.

5.7 Posizionamento

Mettere l’apparecchiatura in bolla con l’ausilio di una livella. E’ possibile effettuare pic-cole regolazioni mediante i piedini regolabili.

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5.8 Allacciamento gas

Questa apparecchiatura è progettata per funzionare con gas naturale e liquido. Verificarela categoria di appartenenza della nazione in cui viene installata nella tabella seguente.

Table 1: categorie e pressioni gas

NAZIONE CATEGORIAAPPARECCHIATU-RA

GAS PRES-SIONENOMI-NALE(mbar)

PRES-SIONEMINIMA(mbar)

PRES-SIONEMASSIMA(mbar)

BelgioFrancia

II2E+3+ G20 20 17 25G25 25 17 30G30 28 25 35G31 37 25 45

SpagnaGran BretagnaIrlandaGrecia

II2H3+ G20 20 17 25

G30 28 25 35

G31 37 25 45

ItaliaSvizzera italianaPortogallo

II2H3+ G20 20 17 25G30 30 25 35G31 37 25 45

AustriaSvizzera tedesca

II2H3B/P G20 20 17 25G30 50 42.5 57.5G31

Germania II2ELL3B/P G20 20 17 25G25G30 50 42.5 57.5G31

Finlandia II2H3B/P G20 20 17 25G30 30 25 35G31

Danimarca II2H3B/P G20 20 17 25G30 30 25 35G31

Svezia II2H3B/P G20 20 17 25G30 30 25 35G31

Lussemburgo I2E G20 20 17 25Olanda II2L3B/P G25 25 20 30

G30 30 25 35G31

Norvegia I3B/P G30 30 25 35G31

Ungheria II2HS3B/P G20 25 20 33G25.1G30 30 25 35G31

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Il tubo per l'allacciamento all'alimentazione del gas deve essere in materiale metallico, ditipo rigido o flessibile, con tubature di sezione proporzionata (vedere “Tabella specifichetecniche” alla fine di questo manuale). Nell'unire la raccorderia, non utilizzare stoppa oteflon i cui residui possono giungere al rubinetto/regolatore e comprometterne il funzion-amento ma interporre una guarnizione di tenuta adatta per l’utilizzo del gas. Non dimen-ticare di installare a monte dell’apparecchio un rubinetto d'intercettazionedell'alimentazione del gas che dovrà essere chiuso quando l'apparecchio non è in funzi-one. Le pressioni di funzionamento si trovano sulla targhetta tecnica e sono riportate nellaprecedente “Tabella 1: Categorie e pressioni gas”.

Terminato l'allacciamento del gas, occorre verificare che non vi siano fughe nei giunti enei raccordi; per ricercare eventuali fughe, utilizzare acqua e sapone oppure un appositoprodotto cerca fughe (spray).

5.8.1 Controllo della pressione di alimentazione dopo l’installazione

La pressione di alimentazione del gas può essere misurata con un manometro a liquido (adesempio un manometro ad U, suddivisione minima 0.1 mbar) o digitale. Procedere comesegue:

• aprire le porte;• svitare la vite (pos. 24 in Fig. 5) della presa di pressione (pos. 25);

Fig. 524. Vite di tenuta25. Presa di pressione

Repubblica Ceca II2H3B/P G20 20 17 25G30 30 25 35G31

Table 1: categorie e pressioni gas

NAZIONE CATEGORIAAPPARECCHIATU-RA

GAS PRES-SIONENOMI-NALE(mbar)

PRES-SIONEMINIMA(mbar)

PRES-SIONEMASSIMA(mbar)

16


• collocare il manometro;• mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo le istruzioni d’uso;• controllare la pressione di alimentazione;• se la pressione rientra nei valori indicati nella "Table 1: categorie e pressioni gas"

in precedenza, l’apparecchiatura può essere messa in funzione, altrimenti, contat-tare l’ente erogatore del gas;

• togliere il manometro;• rimontare la vite di tenuta (pos. 24 in Fig. 5);• verificare che la tenuta sia buona (vedere il capitolo "Allacciamento gas" in prec-

edenza);

5.8.2 Specifiche tecniche gas

L’apparecchiatura deve essere messa in funzione alla potenza nominale con l’ugello indi-cato nella "Table 2: caratteristiche bruciatori" sotto riportata. Tutti gli ugelli necessarivengono forniti insieme all’apparecchiatura, in un sacchetto. Gli ugelli dei bruciatori prin-cipali sono marcati in centesimi di mm, mentre quelli dei piloti col numero di riferimento.

Table 2: caratteristiche bruciatori

7FRI/G415

7FRI/G610

7FRI/G815

Potenza nominale (kW) 13 9.5 + 9.5 13 + 13Potenza minima (kW)Consumo di gas metano (m³/h) G20 1,4 2,0 2,8

G25 1,6 2,3 3,2G25.1 1,6 2,3 3,2

Consumo di gas liquido (kg/h) 1,0 1,5 2,0Consumo di gas città (m³/h) G110

G120G20 20 mbarPressione nominale (mbar) 20Pressione ridotta (mbar) minimoUgelli (1/100 mm) Pilota 27.2 27.2 x 2 27.2 x 2

Max. 210 x 2 170 x 4 210 x 4Min.

Distanza aria primaria (mm) 20G25 20 mbarPressione nominale (mbar) 20Pressione ridotta (mbar) minimoUgelli (1/100 mm) Pilota 27.2 27.2 x 2 27.2 x 2

Max. 245 x 2 195 x 4 245 x 4Min.

Distanza aria primaria (mm) 20G25 25 mbarPressione nominale (mbar) 25Pressione ridotta (mbar) minimo

17


Ugelli (1/100 mm) Pilota 27.2 27.2 x 2 27.2 x 2Max. 230 x 2 185 x 4 230 x 4Min.

Distanza aria primaria (mm) 20G30/31 28/37 mbarG30/31 30 mbarG30/31 30/37 mbarPressione nominale (mbar) 28 / 30 / 37Pressione ridotta (mbar) minimoUgelli (1/100 mm) Pilota 16.2 16.2 x 2 16.2 x 2

Max. 130 x 2 110 x 4 130 x 4Min.

Distanza aria primaria (mm) 10 5 10

G30/31 50 mbarPressione nominale (mbar) 50Pressione ridotta (mbar) minimoUgelli (1/100 mm) Pilota 16.2 16.2 x 2 16.2 x 2

Max. 115 x 2 100 x 4 115 x 4Min.

Distanza aria primaria (mm) 5G20 25 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimoUgelli (1/100 mm) Pilota

Max.Min.

Distanza aria primaria (mm)G25.1 25 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimoUgelli (1/100 mm) Pilota

Max.Min.

Distanza aria primaria (mm)G110 8 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimoUgelli (1/100 mm) Pilota

Max.Min.

Distanza aria primaria (mm)G120 8 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimo


7FRI/G415

7FRI/G610

7FRI/G815

18


Ugelli (1/100 mm) PilotaMax.Min.

Distanza aria primaria (mm)


7FRI/G415

7FRI/G610

7FRI/G815

19


5.8.3 Controllo del funzionamento

1. Mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo le istruzioni per l’uso.2. Verificare che non vi siano perdite di gas.3. Verificare la stabilità delle fiamme nel campo di regolazione ON-OFF-ON.4. Controllare il processo di accensione lungo tutto il bruciatore principale. Control-

lare la regolarità delle fiamme.5. Verificare il corretto funzionamento del pilota. Se il pilota è stato regolato corret-

tamente, la fiamma deve avvolgere la termocoppia ed avere aspetto regolare. Incaso contrario, occorre controllare se l’ugello montato è quello appropriato.

6. Controllare che i gas combusti escano regolarmente dai condotti di evacuazione.7. Verificare che vi sia un buon afflusso di aria fresca.

5.9 Formazione del personale

Addestrare il personale all’uso dell’apparecchiatura facendo riferimento al manuale diuso e consegnare il manuale stesso.

5.10 Targhetta tecnica

La targhetta tecnica riportante le caratteristiche del corrispondente modello è applicatanella posizione indicata nei disegni installazione ed allacciamenti e riporta i dati sottoe-lencati:

Fabbricante:Modello: (vedere la copertina)Numero di matricola:Anno di fabbricazione:Categoria: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Potenza termica: (vedere "Tabella 2: caratteristiche bruciatori" in prece-

denza)Consumo di gas naturale: (vedere "Tabella 2: caratteristiche bruciatori" in prece-

denza)Consumo di gas liquido: (vedere "Tabella 2: caratteristiche bruciatori" in prece-

denza)Pressione d'alimentazione:gas naturali: G20 (vedere "Tabella 1: categorie e pressioni gas" in prece-

denza)gas liquidi (butano/propano): G30/G31 (vedere "Tabella 1: categorie e pressioni gas" in prece-

denza)gas città: G110/G120 (vedere "Tabella 1: categorie e pressioni gas" in prece-

denza)Alimentazione gas: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Tensione d’alimentazione: (vedere l'etichetta applicata sull'imballaggio e sull'ap-

parecchio)Apparecchio regolato per:

20

27.2.2008 Rev. 1.0Istruzioni di regolazione

6. Istruzioni di regolazione

6.1 Regolazione dell’apparecchiatura per il funzionamento con altri tipi di gas

Per passare (ad esempio) da gas naturali a gas liquidi, occorre sostituire gli ugelli dei bru-ciatori principali e dei piloti; gli ugelli previsti sono indicati nella "Table 2: caratteristichebruciatori" in precedenza.

6.1.1 Sostituzione degli ugelli dei bruciatori principali

1. Smontare il regolatore dell’aria togliendo la vite in pos. 28 di Fig. 6;

Fig. 628. Vite di regolazione dell’aria primaria29. Regolatore aria primaria

2. smontare gli ugelli (pos. 30 in Fig. 7) e sostituirlo con quello indicato in "Table 2:caratteristiche bruciatori";

21


Fig. 730. Ugello bruciatore

Dopo la sostituzione, occorre regolare l’aria primaria (vedere il successivo capitolo "Re-golazione dell’aria primaria").

Non è necessaria alcuna regolazione della potenza minima, poiché il funzionamento deltermostato è di tipo "ON-OFF".

6.1.2 Regolazione dell’aria primaria

Per regolare l’aria primaria (pos.29 Fig. 6 in precedenza) allentare la vite di pos.28 e spos-tare il regolatore fino ad ottenere i valori indicati nella "Table 2: caratteristiche brucia-tori".

6.1.3 Sostituzione dell’ugello del pilota

Il pilota ha ugelli fissi ed una regolazione d’aria fissa. Per il funzionamento con altri tipidi gas, occorre sostituire l’ugello (pos. 35 in Fig. 10) con quello indicato in "Table 2: car-atteristiche bruciatori", a seconda del tipo di gas utilizzato. Non è necessaria alcuna re-golazione dell’aria primaria.

1. Smontare la maniglia di chiusura del rubinetto di svuotamento;2. smontare la copertura inferiore cassafumo togliendo le varie viti anteriori (pos.32

Fig.8);

22


Fig. 832. viti copertura inferiore cassafumo

3. smontare temporaneamente la candela svitando il dado;

Fig. 934. Candela di accensione

4. sostituire l’ugello del pilota con quello appropriato svitando il dado in pos. 35 diFig. 10 utilizzando una chiave fissa per controbilanciare la torsione;

23


Fig. 1035. Ugello del pilota

Terminata la sostituzione degli ugelli è necessario verificare il corretto funzionamentodell’apparecchiatura (vedere il capitolo "Controllo del funzionamento" alla fine dellaprecedente sezione "Installazione")

24

27.2.2008 Rev. 1.0Manutenzione

7. Manutenzione

Prima di eseguire qualsiasi lavoro di riparazione o di manutenzione sull’apparecchio ènecessario chiudere il rubinetto di alimentazione del gas a monte dell’apparecchio.

7.1 Smontaggio del cruscotto

1. Togliere le manopole;2. togliere le viti in pos. 23 sul cruscotto;

Fig. 1123. Viti di fissaggio del cruscotto

3. smontare il cruscotto;4. staccare i cavi delle accensioni piezoelettriche.

25


7.2 Sostituzione del bruciatore

1. Smontare la maniglia di chiusura del rubinetto di svuotamento;2. smontare la copertura inferiore cassafumo togliendo le varie viti anteriori (vedere

Fig. 8 in precedenza);3. smontare il regolatore dell’aria togliendo la vite in pos. 28 di Fig. 6 in precedenza;4. allentare il dado sulla conduttura in pos. 40 di Fig. 12;5. togliere tutte le viti per smontare il supporto regolatore d’aria (pos. 41 in Fig.12) e

la rampa distribuzione (pos. 42 in Fig.12);

Fig. 1240. Dado conduttura41. Supporto regolatore d’aria42. Rampa distribuzione

26


Fig. 1343. Viti di fissaggio bruciatore

6. svitare le viti in pos. 43 di Fig. 13 del bruciatore da sostituire;

Procedere in senso inverso per il montaggio del nuovo bruciatore facendo attenzione chei fori uscita fiamme siano rivolti verso la vasca.

27


7.3 Sostituzione della valvola gas

1. Smontare il cruscotto (vedere il capitolo "Smontaggio del cruscotto");2. scollegare le varie condutture e la termocoppia dalla valvola svitando i dadi;3. togliere la vite in pos. 44 di Fig. 14 ed estrarre il supporto termostato di sicurezza

per poter accededere ai dadi posti in pos. 45 di Fig. 144. svitare il dado in pos. 45 di Fig. 14;

Fig. 1444. vite supporto termostato di sicurezza45. Dado46. Valvola

5. con un utensile dall’interno della vasca spingere verso l’esterno le 4 rondelle (pos.48 in Fig. 15) e la guarnizione metallica (pos. 50);

28


Fig. 1547. Dado48. Rondelle49. Raccordo50. Guarnizione metallica51. Capillare

6. liberare il capillare dalle fascette ed estrarre il bulbo della valvola dalla vasca;7. smontare la valvola guasta svitando i bulloni;8. riferendosi alla valvola guasta, smontare i tappi che si trovano sulle entrate e le us-

cite del gas delle condutture principali che non vengono usate, e rimontarli nelleposizioni corrette della valvola nuova;

9. montare la nuova valvola collegando le varie condutture e la termocoppia;10. infilare il bulbo del nuovo termostato all’interno della vasca attraverso il raccordo

(pos. 49 in Fig. 15);11. con un utensile affilato, tipo taglierina, praticare un taglio netto sulla guarnizione

metallica come nella Fig. 15 (pos. 50);12. infilare le 2 rondelle (pos. 48) all’interno del raccordo (pos. 49);13. inserire il capillare (pos. 51) nella guarnizione metallica (pos. 50);14. inserire la guarnizione metallica (pos. 50) nel raccordo (pos. 49);15. infilare le altre 2 rondelle (pos. 48) nel raccordo (pos. 49);16. puntare il dado (pos. 47) sul raccordo (pos. 49);17. posizionare correttamente il bulbo all’interno della vasca;18. serrare completamente il dado (pos. 47 in Fig. 15) per ottenere la tenuta;19. sistemare con cura i cavi dei capillari.

51

47

48

48

49

50

29


7.4 Sostituzione del termostato di sicurezza

1. Smontare il cruscotto (vedere il capitolo "Smontaggio del cruscotto");2. togliere la vite in pos. 54 di Fig. 16 ed estrarre il supporto termostato di sicurezza;3. svitare la ghiera (pos. 55 in Fig. 16) ed estrarre il termostato di sicurezza;4. staccare i cavi stagnati (pos. 58 in Fig. 16)5. svitare il dado in pos. 56 di Fig. 16

Fig. 1654. Vite supporto termostato di sicurezza55. Ghiera56. Capillare termostato di sicurezza57. Termostato di sicurezza58. Cavi stagnati

6. svitare il dado (pos. 47 in Fig. 17);7. con un utensile dall’interno della vasca spingere verso l’esterno le 4 rondelle (pos.

48 in Fig. 17) e la guarnizione metallica (pos. 50);8. liberare il capillare dalle fascette ed estrarre il bulbo del termostato di sicurezza

dalla vasca;9. collegare il nuovo termostato di sicurezza ristagnando i cavi (pos. 58 in Fig. 16);10. montare il nuovo termostato bloccandolo con la ghiera (pos. 55 in Fig. 16);11. infilare il bulbo all’interno della vasca attraverso il raccordo (pos. 49 in Fig. 17);12. infilare le prime 2 rondelle (pos. 48) all’interno del raccordo (pos. 49);13. inserire la guarnizione metallica (pos. 50) nel raccordo (pos. 49);14. infilare le altre 2 rondelle (pos. 48) nel raccordo (pos. 49);15. puntare il dado (pos. 47 in Fig. 17) nel raccordo (pos. 49)16. posizionare correttamente il bulbo all’interno della vasca;17. serrare definitivamente il dado (pos. 47) per ottenere la tenuta;18. sistemare con cura il capillare;

30


Fig. 1747. Dado48. Rondelle49. Raccordo50. Guarnizione metallica51. Capillare termostato di sicurezza

51

47

48

50

48

49

31


32

27.2.2008 Rev. 1.0Ricerca rapida dei guasti

8. Ricerca rapida dei guasti

Questa apparecchiatura non contiene parti che possono essere riparate dall’utilizzatore.Le operazioni di manutenzione devono essere effettuate da un tecnico autorizzato.

PROBLEMA POSSIBILI CAUSE COSA FAREPER L’UTILIZZATORE PER IL MANUTENTORE

Il pilota non si ac-cende:

la candela non è ben fis-sata o il collegamento col cavo non è corretto;

verificare il collegamento;

l’accensione piezoelet-trica è guasta;

sostituirla;

l’isolante della candela è danneggiato;

sostituirla;

perdita di carico nella condotta di alimentazi-one del gas;

contattare l’ente erogatore del gas;

ugello otturato; pulire l’ugello del pilota oppure sostituirlo (vedere il capitolo "Sostituzione dell’ugello del pilo-ta" alla sezione "Istruzioni di re-golazione");

valvola del gas guasta; sostituire la valvola gas (vedere il capitolo "Sostituzione della valvola gas" alla sezione "Manutenzione").

Dopo aver rilasciato la manopola, il pilota si spegne:

la termocoppia non è sufficientemente riscal-data dalle fiamme del pilota;

effettuare nuovamente la manovra di accensione;

la termocoppia è guasta; sostituirla;


è entrato in funzione il termostato di sicurezza;

ripristinare il termostato di si-curezza (vedere il capitolo "Termostato di sicurezza" alla sezione "Istruzioni di funziona-mento").

Il pilota rimane ac-ceso, ma il bruciatore principale non si ac-cende:

perdita di carico nella conduttura del gas;

contattare l’ente erogatore del gas;

33

27.2.2008 Rev. 1.0Ricerca rapida dei guasti

ugello del bruciatore ot-turato;

pulire l’ugello del bruciatore (ve-dere il capitolo "Sostituzione degli ugelli dei bruciatori principali" alla sezione "Istruzioni di regolazi-one");


Interviene il ter-mostato di sicurezza:

olio in vasca sotto il livello minimo;

rabboccare con olio fino al livello nominale;

termostato di lavoro starato o danneggiato;

sostituire la valvola gas (vedere il capitolo "Sostituzione della valvola gas" alla sezione "Manutenzione").

Non è possibile re-golare la temperatura dell’olio:

termostato di lavoro starato o danneggiato;

sostituire la valvola gas (vedere il capitolo "Sostituzione della valvola gas" alla sezione "Manutenzione").

Durante la frittura, l’olio produce ecces-siva schiuma:

prodotto da friggere car-ico di umidità;

asciugarlo (vedere il capitolo "Cottura" alla sezione "Istruzi-oni di funzionamento");

olio vecchio (esausto); sostituirlo (vedere il capitolo "Cottura" alla sezione "Istruzi-oni di funzionamento");

quantità di prodotto su-periore al carico con-sigliato.

34

27.2.2008 Rev. 1.0Parti di ricambio

9. Parti di ricambio

Parti esterne..........................................39

Parti interne..........................................41

Pilota...................................................... 43

Valvola e premistoppa .........................45

35


36


9.1 Codici di voltaggio

9.2 Codici dei prodotti

Voltaggio Codice di voltaggioA 3/N/PE∼400/230V 50HzB ∼250V 16A 50HzC 3/N/PE∼380/220V 50HzD 3/PE∼200V 50-60HzF 2/PE 220−240V 50HzG 3/N/PE∼415/240V 50HzH 3/PE∼230V 50HzI 3/PE∼220V 60HzJ 3/PE∼380 50HzK 3/PE∼400V 50HzL 3/PE∼415V 50HzM 3/PE∼440V 60HzN 3/PE∼460V 60HzO 3/PE∼480V 60HzP 1/N/PE~220-240V 50HzR 2/PE~220-230V 60HzS 3/N/PE∼400/230V 50HzT 3/PE∼230V 60HzU 1/N/PE~100V 50-60Hz

Codici del prodotto Nome completoCodici dei tipi415 7FRI/G415610 7FRI/G610815 79FRI/G815

37


38


415=7FRI/G415, 610=7FRI/G610, 815=7FRI/G815

ID Tipo Descrizione Codici del produttoreModule:Parti esterne10 610 Cestino 900033710 415 Cestino 900033810 815 Cestino 900033920 610 Piano vasca 82613479220 415 Piano vasca 82613478220 815 Piano vasca 82613480230 415,610,815 Accensione piezoelettrica 6A04110540 415,610,815 Rondella 82216054050 415,610,815 Cappuccio 82663042070 415,610,815 Piedino 82649014260 415,610,815 Magnete 82690001180 415,610,815 Manopola nera per friggitrici gas 82471070090 415,610,815 Cerniera inferiore destra/superiore sinistra porta 2547870100 415,610,815 Cerniera inferiore sinistra/superiore destra porta 2547860

39


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415=7FRI/G415, 610=7FRI/G610, 815=7FRI/G815

ID Tipo Descrizione Codici del produttoreModule:Parti interne110 415,815 Ugello L 130 2510411110 415,815 Ugello L 210 2510457110 415,815 Ugello L 230 2510508110 415,815 Ugello L 115 2510370110 415,815 Ugello L 245 2510382110 610 Ugello L 110 8220065110 610 Ugello L 170 2510717110 610 Ugello L 185 2510507110 610 Ugello L 100 2510506110 610 Ugello L 195 6A015880120 415,610,815 Bruciatore 2519430130 415,610,815 Bicono 6A011625140 415,815 Conduttura 9000795150 415,610,815 Dado di fissaggio del bicono 6A016200160 415,610,815 Bicono 6A016300170 415,610,815 Termostato sicurezza 6A049401180 415,610,815 Rubinetto di svuotamento 6A023010350 610 Conduttura 9000778360 415,610,815 Raccordo 6A011620370 415,610,815 Conduttura 9000777380 415,610,815 Nipples 2510057

41


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415=7FRI/G415, 610=7FRI/G610, 815=7RI/G815

ID Tipo Descrizione Codici del produttoreModule:Pilota200 415,610,815 Pilota 6A013220210 415,610,815 Ugello 16 GPL 6A013240210 415,610,815 Ugello 27 6A013230220 415,610,815 Bicono 6A016900230 415,610,815 Dado 6A017000240 415,610,815 Candela di accensione 6A013302250 415,610,815 Cavo d'accensione 826690011260 415,610,815 Termocoppia 6A011910270 415,610,815 Conduttura 9000776

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415=7FRI/G415, 610=7FRI/G610, 815=7FRI/G815

ID Tipo Descrizione Codici del produttoreModule:Valvola e premistoppa280 415,610,815 Valvola 8219900290 415,610,815 Raccordo bicono 6A011608320 415,610,815 Rondella per premistoppa 6A038803330 415,610,815 Raccordo filettato 6A038801340 415,610,815 Guarnizione metallica 6A038804

45


46

27.2.2008 Rev. 1.0Specifiche tecniche

10. Specifiche tecniche

Disegno d’installazione ed allacciamenti..........48

Tabella specifiche tecniche...............................51

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Disegno installazione 7FRI/G415

A Allacciamento gasC Interasse piediniD Dimensioni della vascaE Targhetta tecnica

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415=7FRI/G415, 610=7FRI/G610, 815=7FRI/G815

Specifica Tipo ValoreVolume imballo 415 0.40m³Volume imballo 610 0.62 m³Volume imballo 815 0.80 m³Peso totale 415 72 KgPeso totale 610 90 KgPeso totale 815 120 KgNumero e capacità vasche 415 1 vasca, 15 litriNumero e capacità vasche 610 2 vasche, 10 litriNumero e capacità vasche 815 2 vasche, 15 litriDifferenza tra livello minimo e massimo 415,815 2.5 lDifferenza tra livello minimo e massimo 610 1 lDimensioni cestelli 415 1 x (242x320x122mm)Dimensioni cestelli 610 1 x (157x320x122 mm) + 1 x (157x320x122mm)Dimensioni cestelli 815 1 x (242x320x122 mm) + 1 x (242x320x122mm)Dimensioni vasca 415 1 x (270 x 378 mm)Dimensioni vasca 610 2 x (185 x 378 mm)Dimensioni vasca 815 2 x (270 x 378 mm)Massima quantità di cibo per vasca 415,815 2.5 KgMassima quantità di cibo per vasca 610 1.5 KgPotenza nominale 415 13 kWPotenza nominale 610 19 kWPotenza nominale 815 26 kWAllacciamento gas 3/4" GC ISO R7Fabbisogno aria per la combustione 415 26 m³/hFabbisogno aria per la combustione 610 38 m³/hFabbisogno aria per la combustione 815 52 m³/hCostruzione tipo per Italia 415 A1Costruzione tipo per Italia 610,815 B11Costruzione tipo per Germania 415 A1Costruzione tipo per Germania 610,815 B11Costruzione tipo per altre nazioni A1Campo di temperatura dell'olio 415,815,610 110°-190° C (230°-374° F)

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FRIGGITRICI GAS Serie 700 - Spare & Parts · Questo simbolo informa riguardo il giusto modo di...

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