Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6...
-
Upload
colombo-pala -
Category
Documents
-
view
227 -
download
6
Transcript of Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6...
![Page 1: Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica.](https://reader031.fdocumenti.com/reader031/viewer/2022020101/5542eb49497959361e8b492d/html5/thumbnails/1.jpg)
formula minima CnH2nOn
n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7
> interesse: a 5 e a 6 atomi di C
perchè?perchè?
Che funzione hanno?
- funzione energetica
(necessaria per l’attività cellulare)
- funzione strutturale
perchè?
Carboidrati - zuccheri - glucidi
Da quali elementi sono formati?
C, H, O
![Page 2: Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica.](https://reader031.fdocumenti.com/reader031/viewer/2022020101/5542eb49497959361e8b492d/html5/thumbnails/2.jpg)
Carboidrati
che differenza tra i tre?
monomeri una unità esempi:
GLUCOSIO FRUTTOSIO
GALATTOSIO
costituiti da 2 molecole di
monosaccarideesempi:
SACCAROSIOMALTOSIOLATTOSIO
costituiti da più unità
esempi:CELLULOSA
AMIDOGLICOGENO
da quali monosaccaridi sono
composti?
qual è la loro struttura?
Monosaccaridi Disaccaridi Polisaccaridi
![Page 3: Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica.](https://reader031.fdocumenti.com/reader031/viewer/2022020101/5542eb49497959361e8b492d/html5/thumbnails/3.jpg)
MONOSACCARIDI
Differenze?
Hanno la stessa formula grezza, ma diversa formula di struttura,diversa disposizione degli atomi
Osserva bene le formule
Cosa presentano?
Gruppi ossidrilici –OH gruppo carbonilico –C=O
CICICICICICIH
O
OH
H
OH
OH
OH
H
H
OH
H
H
H
GLUCOSIO Aldeide –CHO
HICICICICICICIH
OH
O
H
OH
OH
OH
H
OH
H
H
H
FRUTTOSIO Chetone –C=O
![Page 4: Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica.](https://reader031.fdocumenti.com/reader031/viewer/2022020101/5542eb49497959361e8b492d/html5/thumbnails/4.jpg)
DISACCARIDI
Come si ottengono?
Reazione di condensazione
un monosaccaride cede un atomo di H di un gruppo OH, l’altro monosaccaride cede tutto un gruppo OH
Cosa comporta?
Eliminazione di una molecola di H2O Formazione di un ponte di ossigeno tra i due atomi di carbonio
GLUCOSIO + FRUTTOSIO SACCAROSIO
GLUCOSIO + GALATTOSIO LATTOSIO
GLUCOSIO + GLUCOSIO MALTOSIO
![Page 5: Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica.](https://reader031.fdocumenti.com/reader031/viewer/2022020101/5542eb49497959361e8b492d/html5/thumbnails/5.jpg)
C o
C
C C
C
CH2OH
O
C
C C
C
OC
CH2OH
reazione di condensazioneeliminazione di una molecola di acquaformazione di una molecola di maltosio da 2 molecole di glucosio
H2O
Continua con H e gruppi OH