F O O D

La salsa di soia che serviamo ai nostri clientiè la Shibanuma Genen Shoyu a basso contenuto di sale. Morbida nel sapore

inconfondibile, abbraccia il pesce crudo e ne rispetta gli aromi.

Shibanuma Shoyu Brewery Inc. produce in Giappone a Tsuchiura, con una lunga tradizione di qualità, dovuta ad un esperienza nella produzione di salsa di soia di

oltre 300 anni.

e a t w i t h l o v e

Our fish is selected with care and daily delivered.Fish products for raw consumed are submitted to preventive

remediation conforms to regulation prescriptions CE N.853/04, attached III section VIII chapter 3 letter D, point 3.

Dear customer, the time that you wait, it’s index that our dishes are currently made and treatment in every detail.

* Any products could be defrosted

e a t w i t h l o v e

Il nostro pesce viene selezionato con curae consegnato giornalmente.

I prodotti ittici destinati al consumo a crudo sono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento

CE n.853/04, allegato III sezione VIII capitolo 3 lettera D, punto 3.Il tempo che Lei, gentile cliente, attende, è indice che i nostri piatti sono

preparati al momento e curati in ogni dettaglio.

* Alcuni prodotti potrebbero essere decongelati

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*EDAMAMEFave di soia giapponesi Japanese soybeans

*GOMA WAKAMEInsalata di alghe con semi di sesamoSeaweed wakame salad with sesame seeds

MISO SOUPZuppa di miso, tofu e alghe wakameMiso soup, tofu and wakame seaweed

GREEN SAMOSATriangolini di pasta croccante ripieni di verdure con maionese giapponeseDumplings vegetarian stuffed with Japanese mayonnaise

EBI FILO STICKGamberi avvolti in pasta fillo con *edamame e salsa spicyShrimp in spring roll pastry with edamame and sweet chily sauce

FIORE RIPIENO E CAPASANTAFiore di zucchina ripieno di pesce misto in tempura, crema di zucca, capasanta grigliata con cipolla caramellataPumpkin flowers filled with mixed tempura fish, pumpkin cream, scallops and caramelized onion

€ 3,00

€ 4,50

€ 4,50

3 pz € 5,005 pz € 8,00

3 pz € 7,004 pz € 9,00

€ 14,00

LEGAMI STYLE € 12,00Salmone, tonno, capasanta, gambero argentino, scampo, avocado, mango, cetriolo, *tobikko, salsa yuzu misoSalmon, tuna, scallop, crayfish, langoustine, avocado, mango, cucumber, red *tobikko, yuzu miso sauce

RAVIOLI DI WAGYU € 12,00Ravioli di Wagyu giapponese con cipolla caramellata su purè di pera e yuzu miso, tempura di shisoJapanese Wagyu meat dumplings with caramelized onion, pear and yuzu miso cream and shiso in tempura

GASPACHO CEVICHE € 14,00Insalata di pesce bianco, ricciola, polpo, calamaro e gambero mari-nati in salsa ceviche, sedano, cipolla, pomodoro, peperoncino in polvere su gaspacho di cavolo violaMarinated mix fish salad, celery, onion, tomatoes and chily on purple cabbage gaspacho

KIWI SALAD € 13,00Tartare di capasanta, orata, ricciola, fragole, cetriolo,salsa kiwi, granella di pistacchioScallop tartare, sea bream, amberjack, strawberry, cucumber, kiwi sauce, pistache

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CARPACCIO SALMONE € 10,00Salmone scottato, olio d’oliva, ponzuSeared salmon, olive oil, ponzu sauce

CARPACCIO TONNO € 12,00Tonno scottato, olio d’oliva, ponzuSeared tuna, olive oil, ponzu sauce

CARPACCIO DI OMBRINA € 11,00Ombrina, ravanello, dressing al limeUmbrine, radish, lime dressing

CARPACCIO MIX € 13,00Salmone, tonno, branzino e gambero scottato, olio d’oliva, ponzuSeared salmon, tuna, seabass and shrimp, olive oil, ponzu sauce

CARPACCIO RICCIOLA € 14,00Ricciola, olio di oliva, salsa d’arancia, yuzu miso, carciofi solo in stagione, sedano e pomodoroSeared amberjack, olive oil, orange sauce, yuzu miso, celery, artichokes (only in season) and tomatoes

CARPACCIO MANZO € 13,00Manzo, olio di oliva, ponzu, carciofi solo in stagione, sedano e pomodoroSeared beef, olive oil, ponzu sauce, celery, artichokes (only in season) and tomatoes

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TARTARE SALMONE € 10,00Tartare di salmone, salsa ponzu e japanese dressing al wasabiSalmon Tartare in ponzu sauce and wasabi japanese dressing

TARTARE TONNO € 12,00Tartare di tonno, salsa ponzu e japanese dressing al wasabiTuna Tartare in ponzu sauce and wasabi japanese dressing

TARTARE GAMBERO ROSSO € 14,00Tartare di gambero rosso con avocado, pomodoro, crema mango e ponzuRed prawn tartare with avocado, tomatoes, mango cream and ponzu sauce

TARTARE CEVICHE € 12,00Tartare di salmone, branzino, olio d’oliva,salsa ceviche, salsa ponzu e japanese dressing al wasabiSalmon tartare, seabass, olive oil, ceviche sauce, ponzu sauce and wasabi japanese dressing

TARTARE BRA € 13,00Salsiccia di Bra, avocado, finocchio, formaggio, salsa arancia, yuzu misoBra sausage, avocado, fennel, cheese, orange sauce, yuzu miso

TARTARE MIX € 16,00Tartare gambero rosso, tartare ceviche, tartare tonnoRed prawn tartare, ceviche tartare, tuna tartare

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TROPICAL SALMON € 14,00Tartare di salmone marinato all’arancia, mango, avocado, julienne di finocchi, dressing yogurt greco e mentaMarinated salmon tartare, mango, avocado, fennel, greek yogurt dressing and mint

NACHOS TARTARE € 14,00Tartare di polpo, astice, gambero cotto, avocado, nachos croccanti, alga nori, salsa caramelOctopus tartare, lobster, cooked shrimp, avocado,nachos, nori seaweed, caramel sauce

TUNA FRUIT € 15,00Tartare di tonno, mango, ananas, papaya, shiso, aneto, pomodoro, zenzero tritato, cipolla rossa. Tuna tartare, mango, ananas, papaya, shiso, dill, tomatoes, ginger, red onion

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SALMONE / SALMON

TONNO / TUNA

BRANZINO / SEABASS

GAMBERO CRUDO / RAW SHRIMP

GAMBERO COTTO / COOKED SHRIMP

ASTICE / LOBSTER

CAPASANTA /SCALLOP

SCAMPO / LANGOUSTINE

SPECIAL BRANZINO € 5,00Branzino scottato e salsa soia/mirin, maioneseSeared seabass with soy/mirin sauce, mayonnaise

SPECIAL GAMBERO € 6,00Gambero argentino, sedano e salsa pomodoroArgentinian Shrimp, celery and tomatoe sauce

SPECIAL RICCIOLA € 6,00Ricciola e tartare mangoAmberjack and mango tartare

SPECIAL ALICE € 5,00Alice marinata con olio, salsa ceviche e basilicoMarinated anchovies, ceviche sauce and basil

€ 4,00

€ 5,00

€ 4,00

€ 6,00

€ 5,00

€ 7,00

€ 6,00

€ 6,00

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GUNKAN SALMONSalmone, *tobikko nero, melaSalmon, black *tobikko, apple

GUNKAN RED SALMONSalmone, *tobikko rosso, avocadoSalmon, red *tobikko, avocado

GUNKAN TUNATonno fresco, tonno sott’olio, crunchRaw tuna, tuna in olive oil and tempura crunch

GUNKAN RICCIOLARicciola, tartare di polipoAmberjack, octopus tartare

€ 5,00

€ 5,00

€ 5,00

€ 5,00

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SASHIMI SALMONE 10 pz di salmone con crema mango10 pieces of salmon with mango cream

SASHIMI BRANZINO 10 pz di branzino con crema mango10 pieces of seabass with mango cream

SASHIMI TONNO 10 pz di tonno con crema mango10 pieces of tuna with mango cream

SASHIMI MIX 10 pz di pesce misto con crema mango10 pieces of mix fish with mango cream

€ 11,00

€ 12,00

€ 14,00

€ 15,00

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CHIRASHI SALMONESalmone, riso, avocado, wakame e *ikuraSalmon, rice, avocado, wakame seaweed and *ikura

CHIRASHI BRANZINO Branzino, riso, avocado, wakame e *ikuraSeabass, rice, avocado, wakame seaweed and *ikura

CHIRASHI TONNO Riso, avocado, wakame e *ikuraTuna, rice, avocado, wakame seaweed and *ikura

CHIRASHI MIXSalmone, tonno, branzino e gambero, avocado, riso, wakame e *ikuraSalmon, tuna, seabass, shrimp, rice, avocado, wakame seaweed and *ikura

€ 13,00

€ 14,00

€ 15,00

€ 16,00

TEMAKI EBI Gambero rosso, ikura, maionese, avocadoRed prawn, *ikura, mayonnaise, avocado

TEMAKI SALMONE Salmone, philadelphia, spicy, mandorleSalmon, philadelphia, spicy mayonnaise, almonds

TEMAKI TONNO Tonno, philadelphia, guacamoleTuna, philadelphia, guacamole

TEMAKI EBI SPECIAL Gambero in tempura, spicy, avocadoShrimp in tempura, spicy mayonnaise, avocado

TEMAKI SALMON SPECIAL Salmone in tempura, maionese, guacamoleSalmon in tempura, mayonnaise, guacamole

€ 8,00

€ 5,00

€ 7,00

€ 5,00

€ 6,00

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LEGAMI ROLL € 13,00Gambero in tempura, avocado esterno, philadelphia, tartare di salmone, maionese, teriyaki, *ikuraShrimp in tempura, avocado, philadelphia, salmon tartare, mayonnaise, teriyaki, *ikura

ALMONDS € 14,00Tartare di salmone, philadelphia, avocado, maionese piccante, teriyaki, *tobikko, mandorleSalmon tartare, philadelphia, avocado, spicy mayonnaise, teriyaki, *tobikko, almonds

PASSION € 12,00Salmone in tempura, avocado, salmone crudo, salsa passion fruitSalmon in tempura, avocado, raw salmon, passion fruit sauce

KURO ROLL € 14,00Riso con nero di seppia, *calamaro in tempura, insalata, maionese, astice, polpo, gambero cotto, *tobikko rosso, granella di pistacchioRice with sepia ink, *squid, salad, mayonnaise, lobster, octopus, cooked shrimp, *tobikko red, pistache

CRAB AND SALMON € 13,00Granchio in tempura, maionese, salmone scottato, guacamoleSoft shell crab, mayonnaise, seared salmon, guacamole

HAMA ROLL € 14,00Gambero in tempura, avocado, maionese piccante, salmone scot-tato, teriyaki, fiore di zuccaShrimp in tempura, avocado, spicy mayonnaise, seared salmon, teri-yaki, pumpkin flower

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TROPIC ROLL € 12,00Tartare di salmone, philadelphia, mango, avocado e crunchSalmon tartare, philadelphia, mango, avocado and tempura crunch

GINGER TUNA € 14,00Tartare tonno, mango, salsa sedano, branzino scottato, maionese, salsa zenzero e mirinTuna tartare, mango, celery sauce, seared seabass,mayonnaise, ginger sauce and mirin

NAMA ROLL € 13,00Tartare di salmone, philadelphia, avocado, salmone crudo esterno, maionese piccante e crunchSalmon tartare, philadelphia, avocado, salmon, spicy mayonnaise and tempura crunch

EBI SPECIAL € 12,00Gambero in tempura, avocado, philadelphia,gambero cotto, maionese piccante, teriyaki e crunchShrimp in tempura, avocado, philadelphia,cooked shrimp, spicy mayonnaise, teriyaki and tempura crunch

SURF € 13,00Gambero in tempura, maionese, avocado esterno,gamberetti grigliati e salsa gamberoShrimp in tempura, mayonnaise, avocado, grilled little shrimps and shrimp sauce

ORENSI € 14,00Gambero cotto, maionese, avocado, gambero argentino marinato in salsa arancia / yuzu misoCooked Shrimp, mayonnaise, avocado, marinated argentinian shrimp in orange sauce, yuzu miso

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MANGO ROLL € 14,00Gambero cotto, mango esterno, ricciola, salsa ceviche, coriandolo, zenzero frescoCooked shrimp, mango, amberjack, ceviche sauce, coriander, fresh ginger

SENSHI € 14,00Gambero argentino, sedano grattugiato, tartare di polipo, salsa ceviche, maionese e limone grattuggiatoArgentinian Shrimp, grated celery, octopus tartare, ceviche sauce, mayonnaise and grated lemon

CASHEV € 14,00Tartare di tonno, philadelphia, erba cipollina, *tobikko, maionese, anacardiTuna tartare, philadelphia, chives, red *tobikko, mayonnaise, cashev

AKA ROLL € 15,00Gambero rosso, maionese, avocado, tartare gambero argentino, *tobikko rosso, peperoncinoRed praw, mayonnaise, avocado, argentinian shrimp tartare, red *tobikko, chilly

PACIFIC TUNA € 15,00Tartare di tonno, mango, avocado, tonno scottato, yuzu misoTuna tartare, mango, avocado, seared tuna, yuzu miso

SOKEYE € 16,00Salmone sokeye affumicato, mango, tartare salmone, tobikko rosso, maionese piccanteSmoked Sokeye salmon, mango, salmon tartare, red *tobikko, spicy mayonnaise

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CRAB AND TUNA € 14,00Granchio in tempura, maionese, tonno scottato, guacamole, erba cipollinaSoft shell crab, mayonnaise, seared tuna, guacamole, chives

SUZUKI € 14,00Capasanta, maionese piccante, cipollotto, masago, avocado, tartare di branzinoScallop, spicy mayonnaise, spring onion, masago, avocado, seabass tartare

MEXICAN ROLL € 14,00Tartare di branzino, maionese, branzino scottato, jalapeno, guacamoleSeabass tartare, mayonnaise, seared seabass, jalapeno, guacamole

LOBSTER € 16,00Astice cotto, avocado, maionese piccante, yuzu miso, pomodoroLobster, avocado, spicy mayonnaise, yuzu miso, tomatoes

ALICE ROLL € 13,00Alice marinata, salsa ceviche, olio di oliva, rucola, salsa verdeMarinated anchovies, ceviche sauce, olive oil, rocket, fresh ginger, green sauce

SUNSET ROLL € 14,00Gambero argentino, guacamole, salmone, avocado, maionese, *tobikko nero e carote fritteArgentinian shrimp, guacamole, salmon, avocado, mayonnaise,black *tobikko and fried carrots

APPLE TUNA € 14,00Tonno, avocado, tartare di ricciola, tartare di mela, maionese piccanteTuna, avocado, amberjack tartare, apple tartare, spicy mayonnaise

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EBI RICE € 11,00Riso saltato con *gamberi, uova, verdureSautéed rice with *prawns, eggs and vegetables

CHICKEN RICE € 13,00Riso saltato con *pollo, verdure e zafferanoSautéed rice with *chicken, vegetables and saffron

IKA BLACK € 16,00Riso saltato con nero di seppia,*calamaro e carciofi frittiSautéed rice with sepia ink, *squid and fried artichokes

KIZUNA UDON € 12,00Spaghettoni saltati con *pollo, verdure e salsa teriyakiLarge noodles sautéed with *chicken, vegetables and teriyaki sauce

KIZUNA SOBA € 13,00Soba saltati con ricciola, verdure, olio, sesamo e soiaWheat flour thin noodles sautéed with amberjack, vegetables, oil, sesame and soy sauce

RAMEN € 14,00Spaghetti con brodo, gamberi, capasanta, scampo, alghewakame, verdure, uovo sodo e cipollottiwheat flour thin noodles in fish stock, shrimp, scallop, langoustine, wakame seaweed, vegetables, boiled egg and spring onion

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CHICKEN GRILL € 12,00Pollo alla griglia con teriyaki e verdure saltateGrilled chicken with teriyaki sauce and sautéed vegetables

SALMONE ALLA GRIGLIA € 13,00Salmone alla griglia con teriyaki e verdure saltateGrilled salmon with teriyaki sauce and sautéed vegetables

RICCIOLA IN CROSTA DI SESAMO € 16,00Ricciola in crosta di sesamo con verdure saltateAmberjack in sesame crust with sautéed vegetables

TONNO TATAKI € 16,00Tonno scottato con anacardi, cipolla caramellata e verdure saltateSeared tuna with cashev, caramelized onion and sautéed vegetables

WAGYU GIAPPONESE € 40,00Controfiletto di wagyu giapponese alla griglia con insalatina di spinaci, mele, vinagrette al wasabi e uovo mimosa.Japanese wagyu sirloin with spinach salad, wasabi vinagrette and egg.

BRANZINO ALLA GRIGLIA € 14,00Branzino alla griglia con teriyaki e verdure saltateGrilled seabass with teriyaki sauce and sautéed vegetables

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SCALLOP GARDEN € 16,00Tonno tataki, capasanta alla griglia, germogli di soia, pomodoro, mango, songino, sakura mix, salsa ponzuSeared tuna, grilled scallop, soy buds, tomatoes, mango, salad, sakura mix, ponzu sauce

TEMPURA YASAI € 10,00Verdure miste in tempuraMix vegetables in tempura

TEMPURA SAKANA € 12,00Gamberi e verdure in tempuraShrimp and vegetables in tempura

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Dear customer, please if you have any alimentary intollerance and/or allergies, ask information to our qualified staff

about food and beverages.

we get ready to recommend and available for further information that make

the best choice for you.

e a t w i t h l o v e

Gentile ospite, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.

Siamo preparati per consigliarLa nel migliore dei modi. Ci siamo organizzati per consentirLe una scelta alimentare

in piena sicurezza, seguendo sistematiche procedure di controllo dei nostri processi produttivi e tenendo in evidenza l’eventuale

presenza di ingredienti allergenici che, sappiamo, possono provocare in persone sensibili reazioni indesiderate e fastidiose.

Disponiamo di una “Tabella allergeni” per tutti i prodotti serviti, che aggiorniamo continuamente, per consentire al nostro personale

di soddisfare ogni Sua curiosità al riguardo”