ERNST KNAM

NATALE 2015

Nel rinnovato punto

vendita in via Anfossi 10

si fondono elementi di

design e rimandi storici,

luoghi di esperienze sen-

soriali e spazi dove

dolci, praline e

cioccolato sono gli

assoluti protagonisti…

Ernst Knam Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d'adozione, dopo numerosi anni passati nelle

cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia ed entra nella cucina di

Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere, ultimo passo di formazione prima di intraprendere

l'attività imprenditoriale.

Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, la Pasticceria “L’Antica

Arte del Dolce” di Ernst Knam, un mondo dove la creatività è all'ordine del giorno e che nel 2015 diven-

ta la pasticceria di “Ernst Knam”.

Ernst Knam ha ricevuto diversi riconoscimenti internazionali, tra cui: il primo premio nella sezione

Pasticceria al Toque d'Or di Lucerna nel 1988 e 1990, nella sezione Cuoco dell'Anno si aggiudica il terzo

posto al Toque d'Or di Lucerna nel 1994 e Miglior Pasticceria dell'anno in Italia nel 2004 a Bruxelles.

Spaziando come da sua abitudine nella cucina a 360°, si aggiudica il Campionato Italiano di Panini a

Rimini, il gran finale a Cancun e il premio della giuria nel Campionato Europeo a Lione nel 2005. Inoltre

è stato proclamato Campione Italiano di Cioccolateria 2009/2010, Campione Italiano di Finger Food nel

2011, Campione del mondo di Gelateria nella Coppa del Mondo di Gelateria del 2012 come Capitano

della Squadra Italiana e Scultore del Cioccolato.

Dal 2012 Knam è entrato a far parte della famiglia di Discovery Italia, diventando un noto e amato

personaggio televisivo conosciuto come "Il Re del Cioccolato” titolo dell’omonimo programma che lo

ha visto protagonista per tre edizioni. Sempre dal 2012 è giudice sul piccolo schermo, di un altro pro-

gramma di Real Time: “Bake Off Italia”, arrivato alla sua terza edizione e attualmente in onda. Nel 2015

si sono aggiunti, inoltre, i programmi “Che diavolo di pasticceria!” e “Il Re del Cioccolato - La Scuola”,

mentre nel 2016 sarà il giudice di “Junior Bake Off Italia”, sempre su Real Time.

I LIEVITATI

Panettone al kg € 35,00

Pandoro al kg € 35,00

Veneziana al kg € 35,00

Knamettone al kg € 65,00

Christstollen da 1 kg € 40,00

Christstollen da 500 gr € 20,00

Lievitato pere e cioccolato

da 500 gr € 16,00

(disponibile fino al 18 dicembre)

Panettone pere e cioccolato

al kg € 35,00

MARRONE cioccolato fondente con decorazioni in pasta

da zucchero

GIALLO cioccolato bianco ricoperto con burro di cacao

e decorazioni in pasta da zucchero

I KNAMINIONS

Figure in cioccolato, disponibili in due gusti

€ 50,00

THE CHRISTMAS TREE

Con cioccolato 70% e crispbells.

Disponibile in cioccolato al latte, bianco e

fondente in scatola regalo trasparente.

Piccolo € 30,00

Grande € 60,00

THE CHRISTMAS TREE

Albero moderno al latte,

bianco e fondente con palle in

cioccolato.

In scatola regalo trasparente.

Pezzatura unica € 30,00

THE CHRISTMAS TREE

Con pasta frolla al cacao e cioccolato,

decorato con biscotti natalizi e argento

in foglie.

Su richiesta anche con foglie oro.

In scatola regalo trasparente.

Pezzatura unica € 55,00

THE CHRISTMAS TREE

Con cioccolato fondente, in versione

MARRONE e ROSSA (ricoperto con

burro di cacao rosso).

Decorazioni in pasta da zucchero.

Pezzatura unica € 40,00

THE

CHRISTMAS

TREE

Con cioccolato

fondente, ricoperti

di burro di cacao

bianco e con

decorazioni in

pasta da zucchero.

€ 35,00

THE

CHRISTMAS

TREE

Con cioccolato

fondente, ricoperti

di burro di cacao

bianco e con

decorazioni in pasta

da zucchero.

€ 35,00

LAMPADINA

Con cioccolato

bianco e dettagli

in cioccolato

fondente e pasta

da zucchero.

€ 22,00

STIVALI

Con cioccolato

fondente,

ricoperti di burro

di cacao rosso.

Piccolo € 25,00

Grande € 35,00

RENNE

Con cioccolato

fondente e

polvere d’oro.

€ 24,00

TARTARUGA

Con cioccolato

fondente e

decorazioni in

cioccolato al

latte.

€ 28,00

I KUBI

Cubi in cioccolato fondente 70% o, su

richiesta, fondente con arancia candita, fon-

dente con pistacchio, fondente e peperonci-

no, cioccolato al latte, latte e nocciola, cioc-

colato bianco, bianco e cannella, con frutta

secca o con spezie o come più vi ispira.

Kubo da 500 gr

con coltello da cioccolato piccolo € 38.00

Kubo da 1 kg

con coltello da cioccolato piccolo € 60,00

Kubo da 500 gr

con coltello Berti Knam € 148,00

Kubo da 1 kg

con coltello Berti Knam € 170,00

I KNAMOTTI

In finissimo cioccolato fondente,

gianduia e pepe nero di Sarawak,

cioccolato al latte, cioccolato bianco.

Custodito in scatola regalo.

In scatola trasparente € 12,00

In confezione regalo € 14,00

SCHOCK PRALINE

Un’esplosione di sapori imprevedibili

per emozioni che trascendono

la libidine.

Scatola 150 gr € 15,00

STELLE DI CANNELLA

Biscotti tradizionali tedeschi a

base di mandorle e nocciole,

profumati alla cannella e

ricoperti con una glassa

bianchissima.

Il vero profumo di Natale.

Disponibili in sacchetti

da 150 gr € 8,00

I GUFI

Da una creazione di

Ernst Knam, per dare

forma ed

eleganza al cioccolato

con i deliziosi gufi.

Pezzatura unica

€ 60,00

CHUPA CHUPS

Ogni chupa chups è un’esperienza

diversa con il cioccolato Knam.

Al pezzo € 3,00

GLI OMINI

Forme, colori, sapori diversi, per un

Natale di festa.

Al pezzo € 3,50

SFERE DRAGÈES

Dragées assortiti, confezionati in

elegante sfera in metallo.

Un must per l’albero di Natale.

Al pezzo € 12,00

LE TAVOLETTE

Finissimo cioccolato fondente, al latte

e bianco, tutto rigorosamente Knam.

Al pezzo € 8,00

TAVOLETTA SPEZIATA Al pezzo € 8,00

TARTUFI

Tartufi di cioccolato

fondente e bianco € 35,00

Con l’apposito “taglia tartufi”

€ 55,00

LE PRALINE

Al pezzo € 1,50

Scatola praline 3 pezzi € 6,50

Scatola praline 5 pezzi € 11,00

Scatola praline 10 pezzi € 19,00

Scatola praline 20 pezzi € 35,00

Scatola praline 30 pezzi € 50,00

Scatola praline 40 pezzi € 65,00

CLASSICI

Piacere puro

KROMATICI Tutti i colori del piacere

OLTRE Il lato oscuro del piacere

ITALIAN TRAVEL Piacere senza fine

Ispirato al viaggio in Italia di Johan

Wolfang Goethe, questa linea di

praline, che per lavorazione e materie

prime mantiene le sue caratteristiche

per 90 giorni, è un’esperienza nei sapori

inconfondibili del Belpaese.

Ogni pralina racchiude in sé un aroma

che racconta le bellezze e i paesaggi

dello stivale.

CESTO AL CIOCCOLATO

1 plumcake cioccolato

1 confezione cookies

1 sablè cioccolato e sale

1 confezione zenzero candito fondente

1 box 10 Italian Travel

1 torrone ricoperto di cioccolato

1 crema nocciolata

1 salame di cioccolato

3 tavolette (fondente, latte e bianco)

€ 135,00

CESTO CIOCCOLATO E FORMAGGI

1 pan di pere

1 formaggio Chocobert

1 formaggio Caribù

1 marmellata ananas e pepe rosa

1 tavoletta fondente

1 bottiglia di vino

1 confezione grissini al grue di cacao

€ 85,00

CESTO TRIS

1 confezione biscotti sablè cioccolato

3 tavolette (fondente, latte e bianco)

2 confezioni dragées (3 cioccolati)

1 confezione arancia candita

€ 60,00

CESTO CHOCOLATE EXTREME

1 confezione zenzero candito fondente

1 knamotto

4 tavolette fondente (peperoncino, 2 cru,

rosmarino)

1 box 10 Italian Travel

1 confezione meringa al cioccolato

1 confezione dragées uvetta jumbo e

cacao amaro

€ 100,00

PASTICCERIA SALATA

La nostra pasticceria non è solamente

dolce. Sappiamo farci interpreti delle

vostre esigenze e del vostro gusto,

spaziando attraverso le più diverse

culture.

Esploriamo la cucina di altri Paesi per

rendere memorabili i nostri eventi.

Delizie oltre il tempo e oltre ogni convenzione.

Tutto l’estro creativo, l’eleganza e la qualità delle creazioni di

Ernst Knam per un regalo da gustare e amare.

Ordina il tuo regalo online

commerciale@eknam.com PASTICCERIA ERNST KNAM

Via A. Anfossi, 10 - 20135 Milano

T. + 39 02.55194448