p r o g r a m m a W H P PROMOZIONE DELLA SALUTE NEI LUOGHI DI LAVORO!

ERBE AROMATICHE: dalla A alla Z!

Aromi, sapori e colori per il palato e per la salute!

USO. Sulla carne (arrosti, stufati, spezzatini). Nei sughi, nei condimenti, nei paté. Con i legumi. Nelle zuppe di verdura. Nelle zuppe di pesce. Nei dolci (budino di riso, crème brulée).

PROPRIETÀ. Azioni anti-meteorica, antispastica e diuretica. Migliora la digeribilità dei grassi.

ALLORO

USO. Nei sughi e nelle preparazioni a base di pomodoro (pizza). Nel pesto. Sulla carne. Sul pesce. Con le verdure crude e cotte; con i funghi.

PROPRIETÀ. Azioni neurosedativa e antispastica.

BASILICO

USO. Sul pesce, crostacei e molluschi. Nelle minestre (vellutate). Nelle preparazioni a base di uova. Sulle carni bianche. Sui formaggi freschi. Nelle insalate verdi. Nelle salse delicate.

PROPRIETÀ. Ricco di vitamina C, azioni digestiva, diuretica e tonificante del fegato.

BORRAGINE

USO. Sul pesce (salmone fresco o affumicato). Nella marinatura del pesce. Nei sottaceti. Sui formaggi freschi. Nelle frittate. Nei sughi per i primi piatti.

PROPRIETÀ. Azioni stimolante generale, digestiva e carminativa (favorisce l'espulsione di gas accumulato a livello dello stomaco e nell’intestino).

ANETO

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Aromi, sapori e colori per il palato e per la salute!

USO. Con le verdure bollite o saltate in padella. Nelle zuppe di verdura. Sui formaggio freschi.

PROPRIETÀ. Ricca di potassio e calcio. Azioni diuretica e tonificante del sistema nervoso. Contiene fitoestrogeni.

CERFOGLIO

USO. Sui formaggi freschi. Sulle patate. Nelle zuppe. Nelle preparazioni a base di uova (frittate). Sul pesce e frutti di mare. Sulla carne. Con le verdure cotte. Nell’insalata. Nelle torte salate. Nelle salse (salsa verde, salsa tartara).

PROPRIETÀ. Stimola l’appetito.

ERBA CIPOLLINA

USO. Nelle minestre e nelle zuppe (a base di pomodoro). Con le verdure. Sui formaggi freschi. Con le uova. Con la carne. Con i legumi. Con il pesce. Nelle torte salate. Nelle preparazioni a base di noci.

PROPRIETÀ. Azioni stimolante, antispastica, digestiva, antifermentativa e antisettica.

MAGGIORANA

USO. Sulla carne. Sul pesce (zuppe). Nelle preparazioni a base di uova (frittate). Nelle insalate. Nelle salse (salsa bernese, salsa tartara, maionese).

PROPRIETÀ. Stimola l’appetito. Favorisce la digestione.

DRAGONCELLO

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Aromi, sapori e colori per il palato e per la salute!

USO. Nelle insalate. Nelle zuppe. Nei dolci e gelati. In infusi e tisane.

PROPRIETÀ. Stimola la digestione, azioni calmante e sedativa, antispastica.

MELISSA

USO. Nelle preparazioni a base di pomodoro (pizza, sugo alla pizzaiola). Sulle verdure cotte. Nelle insalate. Sulla mozzarella. Sulla carne. Nelle preparazioni a base di uova. Sul pesce. Sulle patate. Nelle torte salate.

PROPRIETÀ. Potente antisettico; azioni drenante renale e di stimolo sulla mucosa gastrica in caso di ipocloridria gastrica (controindicato quando infiammazione gastrica o duodenale); azioni antinfiammatoria e analgesica, effetto antispastico (tosse). Contiene ferro, magnesio, calcio, potassio, vitamina C e fenoli.

ORIGANO

USO. Nell’insalata. Con le verdure crude e cotte come le zucchine. Con la carne (agnello, anatra). Nella preparazione di paste ripiene (ravioli). Nelle salse. Nelle zuppe. Sul pesce (tonno, spada). Sui formaggi freschi. Con la frutta (macedonia). Nella preparazione di gelati, semifreddi, dolci. In infusi freschi e tisane.

PROPRIETÀ. Azioni rinfrescante, tonificante generale, distensiva del sistema nervoso, antispastica e antisettica.

MENTA

USO. Nelle salse e nei ripieni di carne e verdure. Sulla carne. Sul pesce. Con i molluschi (insalate di mare). Sui legumi. Sulle patate. Nelle frittate. Con i funghi

PROPRIETÀ. Contiene vitamina C (usare a crudo) ed elevato apporto di ferro; azione fluidificante del sangue.

PREZZEMOLO

USO. Sulle carni. Sul pesce arrostito. Sulle patate al forno. Nei sughi e nelle salse. Nelle torte salate. Nei dolci (torte e confetture).

PROPRIETÀ. Azioni antifermentativa e miorilassante. È un cardiotonico e stimolante corticosurrenale. Migliora la digestione e potenzia l’azione delle vitamine A, D, B1; è un potente anti-ossidante; contiene selenio e potassio; esalta la sazietà sensoriale

ROSMARINO

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Aromi, sapori e colori per il palato e per la salute!

USO. Sulle carni. Sul pesce arrosto e nelle zuppe di pesce. Sulle patate arrosto. Nelle salse e nei sughi. Con i formaggi a pasta morbida.

PROPRIETÀ. Contiene fitoestrogeni. Favorisce la digestione.

SALVIA

USO. Con le verdure cotte. Sul pesce. Con i molluschi. Sulla carne. Con i legumi. Sui formaggi freschi. Nel sugo di pomodoro e nel ragù di carne. Nelle insalate. Sulle verdure cotte. In tisane.

PROPRIETÀ. Azioni antisettica, espettorante, antispastica e sedativa della tosse. Azioni tonica e stimolante il Sistema Nervoso Centrale. Stimola l’appetito e favorisce la digestione. Lievi azioni lassativa e antifermentativa.

TIMO

USO. Nelle preparazioni a base di uova. Con le verdure. Sulla carne. Con i legumi. Sul pesce. Sulle patate.

PROPRIETÀ. Azioni antisettica, digestiva, stimolante fisico e psichico.

SANTOREGGIA

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Aromi, sapori e colori per il palato e per la salute!