Ecorl oer-it-upf-il-biologico-slide
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Biologicola nuova forma del cibo
Cambiare paradigma
Dalla rivoluzione verde alla grande distribuzione organizzata:
un approccio da cambiare radicalmente
Il biologico: la produzione
Il biologico: ancora marginale
11,17%
Il Mercato del Bio è maturo
Il Mercato del Bio è ancora poco
ISTAT 2014 Valore Agroalimentare 208 MLD
ISMEA 2014 Valore Agroalimentare BIO 2,14 MLD
1%
Il Mercato e vecchi schemi
Mercatini, Vendita diretta, GAS e.commerce
0,1%
Biologico e innovazione
Km 0 - Gas - Vendita diretta - farmer market
la vera rivoluzione agricola dopo la rivoluzione verde
Fattorie didattiche, agricoltura sociale
cibo collegato con salute e ambiente
siamo stati i primi
e ora dobbiamo cercare nuove forme di comunicazione e vendita
I primi agricoltori a fare “politica”
Il vantaggio di essere agricoltori
Possiamo fare errori
Possiamo non fare prodotti perfetti
Possiamo avere una produzione limitata
Orgogliosi di essere Agricoltori
ma un negozio di agricoltori:
Non può essere banale
Dobbiamo essere veri
Non usare regole di marketing comuni
dobbiamo essere innovativi
Rapporto con la gente
Novembre 2012 un negozio reale Firenze
Le basi
Rapporto diretto con produttori
Solo biologico
Almeno l’80% toscano
Prezzo trasparente
inserimenti socialiCoinvolgimento dei lavatori
Innovare il sistema di vendita
Mercatali
Consegne a domicilio
Abbonamenti
Negozi
e-commerce
Un idea come esempio
31 Gennaio 2014
“stay hungry, stay foolish”
Sua Santità, Papa Francesco PP. Casa Santa Marta 00120 Città del Vaticano
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