(eBook - Ita - Ricette) Gelato Di Frutta Base
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GELATO DI FRUTTA (Base) ingredienti: 250 gr. latte intero, 250 gr. panna, 150 gr. zucchero, 300gr. frutta, 1 pizzico di sale. inserite latte, panna, zucchero ed il pizzico di sale: 4 min.80° vel.1, togliete e mettete da parte, fate raffreddare. Senza lavare il boccale inserite la frutta tagliata a pezzi: 10 sec.vel.8 (o sino a quando non è tutta frullata). Aggiungete la crema raffreddata ed amalgamate: 10 sec. vel. 4. Dopo versare in un contenitore di stagnola nel freezer e lasciare congelare. Prima di servire, mantecare 20 sec. vel. 7 e 10 sec. vel.4, spatolando.
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GELATO DI FRUTTA (Base)
ingredienti:250 gr. latte intero, 250 gr. panna, 150 gr. zucchero, 300gr. frutta, 1 pizzico di sale.
inserite latte, panna, zucchero ed il pizzico di sale: 4 min.80° vel.1, togliete e mettete da parte, fate raffreddare. Senza lavare il boccale inserite la frutta tagliata a pezzi: 10 sec.vel.8 (o sino a quando non è tutta frullata). Aggiungete la crema raffreddata ed amalgamate: 10 sec. vel. 4. Dopo versare in un contenitore di stagnola nel freezer e lasciare congelare. Prima di servire, mantecare 20 sec. vel. 7 e 10 sec. vel.4, spatolando.
