DIPARTIMENTO DI DIRITTO ED ECONOMIA · 2019. 11. 2. · Il problema economico Compito - prodotto...

COORD. DI DIPARTIMENTO

Prof. Alfonso Di Mario

mailto:[email protected]

http://www.filositerracina.gov.it/

mailto:[email protected]

DISCIPLINA :DIRITTO ED ECONOMIA

PRIMO BIENNIO

CLASSE PRIMA – DIRITTO

UNITA' DI APPRENDIMENTO n. 1

DenominazioneDiritto e cittadinanza

Compito - prodottoelaborazione di cartellone o relazione finale anche a gruppi

Competenze mirate assi culturali

cittadinanza

- collocare l'esperienza personale in un sistema di regole fondato sul reciproco riconoscimento dei diritti garantiti dalla Costituzione, a tutela della persona, della collettività e dell'ambiente

- imparare ad imparare / progettare / collaborare e partecipare / individuare collegamenti e relazioni

LE REGOLE DEL DIRITTO

Abilità Conoscenze

contestualizzare nella vita quotidiana il ruolo prescrittivo di una norma giuridica

saper definire la norma giuridica e saperla distinguere grazie alle sue caratteristiche dalle altre norme

saper definire il concetto di sanzione e della sua funzione

il diritto e le sue funzioni le norme giuridiche e le norme sociali le caratteristiche delle norme giuridiche diritto positivo e diritto naturale la sanzione

LO STATO ED I CITTADINI

Abilità Conoscenze


conoscere il ruolo dello Stato come regolatore della vita sociale

distinguere e descrivere gli elementi costitutivi dello Stato

individuare i diritti ed i doveri derivanti dal rapporto di cittadinanza

cogliere le relazioni tra diritti e doveri

lo Stato ed i suoi elementi costitutivi popolo e popolazione acquisto della cittadinanza

LE FONTI DEL DIRITTO

Abilità Conoscenze

conoscere le diverse fonti del diritto e saperle distinguere

comprendere e saper esporre i limiti di efficacia della norma nel tempo e nello spazio

individuare il rapporto di gerarchia tra le diverse fonti

riconoscere i criteri attraverso i quali i giuristi attuano il coordinamento delle fonti di produzione

cercare le norme nelle diverse fonti per applicarle a semplici casi di studio

nozione e tipi di fonte del diritto principio della gerarchia delle fonti abrogazione delle norme giuridiche

Utenti destinatari tutte le classi prime

Prerequisiti - leggere e comprendere i contenuti di un testo scritto- saper comunicare le conoscenze acquisite

Fase di applicazione 1 – individuazione, sotto la guida del docente, delle varie tipologie di norme giuridiche, del concetto di Stato e delle fonti del diritto2 – individuazione delle fattispecie concrete3 – elaborazione del prodotto4 – esposizione del prodotto

Tempi - Fase 1: n.15 ore- Fase 2: n.15 ore- Fase 3: n.10 ore- Fase 4: n. 5 ore


Esperienze attivate - visione di films- visite presso Enti ed Istituti- incontri con esperti

Metodologia - lezione partecipata- problem solving- analisi di casi concreti- cooperative learning

Risorse umane interne

esterne

- docente e tecnici di laboratorio

- esperti esterni

Strumenti libro di testo / schede e Power Point / mappe concettuali / lettura di articoli e quotidiani

Valutazioneindicatori

- riconoscimento di norma giuridica / elementi dello Stato / fonti del diritto – rispetto dei tempi di consegna – uso del linguaggio giuridico

4 = livello avanzato3 = livello intermedio2 = livello base1 = livello non raggiunto

CLASSE PRIMA – ECONOMIA

UNITA' DI APPRENDIMENTO n.2

DenominazioneIl problema economico



cittadinanza

- riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio economico per orientarsi nel tessuto produttivo del proprio territorio


IL PROBLEMA ECONOMICO

Abilità Conoscenze

acquisire i concetti fondamentali dell'economia

classificare i vari tipi di bisogno ed individuarne le principali caratteristiche

interpretare i legami tra bisogni individuali ed attività di produzione della ricchezza

individuare i mezzi per soddisfare i bisogni e classificarli in funzione del loro utilizzo, distinguendoli dai servizi

i bisogni economici e la produzione di beni e servizi

la ricchezza individuale e la sua rappresentazione in senso statico e dinamico

L'ATTIVITA' ECONOMICA

Abilità Conoscenze


distinguere i diversi ruoli dello individuo nell'attività economica

riconoscere i ruoli dei diversi soggetti economici

riconoscere i ruoli dei diversi soggetti economici

individuare le attività economiche svolte da ciascun soggetto, distinguendo i flussi monetari da quelli reali

i settori produttivi ed i loro legami di interdipendenza

soggetti economici e loro attività i diversi settori dell'attività economica

Utenti destinatari tutte le classi prime

Prerequisiti - individuare i fenomeni oggetto di studio dell'economia- saper comunicare le conoscenze acquisite

Fase di applicazione 1 – individuazione, sotto la guida del docente, dei concetti di biso-gni, beni e servizi, del concetto di ricchezza, delle varie tipologie di soggetti economici e dei settori delle loro attività produttive2 – individuazione delle fattispecie concrete3 – elaborazione del prodotto4 – esposizione del prodotto

Tempi - Fase 1: n.8 ore- Fase 2: n.8 ore- Fase 3: n.5 ore- Fase 4: n.5 ore

Esperienze attivate - visione di films- incontri con esperti


Risorse umaneo interne

esterne


- esperti esterni




- riconoscimento di bisogni, beni e servizi / ricchezza / soggetti economici / settori dell'attività economica – rispetto dei tempi di consegna – uso del linguaggio giuridico


CLASSE SECONDA – DIRITTO


DenominazioneLa Costituzione e l’organizzazione dello Stato



cittadinanza

- collocare l'esperienza personale in un sistema di regole fondato sul reciproco riconoscimento dei diritti garantiti dalla Costituzione, a tutela della persona, della collettività e dell'ambiente


LA COSTITUZIONE ITALIANA:PRINCIPI, LIBERTA’, DIRITTI E DOVERI

Abilità Conoscenze


Saper analizzare, distinguere e confrontare:

uguaglianza formale e sostanziale libertà personale libertà di riunione ed associazione libertà di pensiero diritti in ambito civile, politico,

etico-sociale doveri dei cittadini

Conoscere il significato di :

principi fondamentali della Costituzione diritti inviolabili e uguaglianza libertà individuali e collettive

PARLAMENTO, GOVERNO , P.A. E PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA

Abilità Conoscenze


Bicameralismo perfetto ed imperfetto

Sistema maggioritario e proporzionale

Procedura emanazione delle leggi Decreti legge e decreti legislativi I vari tipi di P.A.


Parlamento Deputato e senatore Iter legislativo Governo PDR La P.A.

LA MAGISTRATURA E LA CORTE COSTITUZIONALE

Abilità Conoscenze


I vari tipi di giudici e di processi I ricorsi alla Corte Costituzionale


funzione giurisdizionale processo e sentenza CSM Corte Costituzionale


Utenti destinatari tutte le classi seconde

Prerequisiti - leggere e comprendere i contenuti di un testo scritto- saper comunicare le conoscenze acquisite

Fase di applicazione 1 – individuazione, sotto la guida del docente, della Costituzione, dei suoi principi fondamentali e degli organi dello Stato2 – individuazione delle fattispecie concrete3 – elaborazione del prodotto4 – esposizione del prodotto

Tempi - Fase 1: n.15 ore- Fase 2: n.15 ore- Fase 3: n.10 ore- Fase 4: n. 5 ore

Esperienze attivate - visione di films- visite presso Enti ed Istituti- incontri con esperti



o esterne


- esperti esterni



- riconoscimento della Costituzione, dei suoi principi fondamentali e degli organi dello Stato – rispetto dei tempi di consegna – uso del linguaggio giuridico


CLASSE SECONDA – ECONOMIA


DenominazioneI mercati della moneta



cittadinanza

- riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio economico per orientarsi nel tessuto produttivo del proprio territorio


LA MONETA

Abilità Conoscenze


le monete metalliche e le banconote l’assegno e la cambiale carte di credito e bancomat


Evoluzione dei mezzi di pagamento Euro e sue caratteristiche Tipologie di monete Moderni mezzi di pagamento

L'INFLAZIONE

Abilità Conoscenze


Cause, effetti e modalità per misurare l’inflazione

Le politiche antinflazionistiche Gli strumenti a disposizione della BCE


Inflazione La politica monetaria Autorità di vertice europee ed italiane

Utenti destinatari tutte le classi seconde


Prerequisiti - individuare i fenomeni oggetto di studio dell'economia- saper comunicare le conoscenze acquisite

Fase di applicazione 1 – individuazione, sotto la guida del docente, dei concetti moneta e inflazione2 – individuazione delle fattispecie concrete3 – elaborazione del prodotto4 – esposizione del prodotto

Tempi - Fase 1: n.8 ore- Fase 2: n.8 ore- Fase 3: n.5 ore- Fase 4: n.5 ore

Esperienze attivate - visione di films- incontri con esperti



esterne


- esperti esterni



- riconoscimento di moneta e inflazione – rispetto dei tempi di consegna – uso del linguaggio giuridico


DISCIPLINA :Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

SECONDO BIENNIO

Classi Terze

indirizzo: Enogastronomico – Sala Venditaindirizzo: Accoglienza turistica

Competenze ai sensi del D.L. n.61/2017Identità culturale:

La disciplina dovrà consentire agli studenti di sviluppare , in una dimensione operativa, saperi e

competenze necessari per rispondere alle esigenze formative del settore.

In particolare saranno perseguiti i seguenti obiettivi:

- Sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica attraverso la valorizzazione

dell'educazione interculturale e alla pace, il rispetto delle differenze e il dialogo tra le culture, il sostegno

dell'assunzione di responsabilità nonché della solidarietà e della cura dei beni comuni e della

consapevolezza dei diritti e dei doveri; potenziamento delle conoscenze in materia giuridica ed economico-

finanziaria e di educazione all'autoimprenditorialità.

- Sviluppo di comportamenti responsabili ispirati alla conoscenza e al rispetto della legalità, della

sostenibilità ambientale, dei beni paesaggistici, del patrimonio e delle attività culturali.

indirizzo: Enogastronomico – Sala VenditaContenuti della programmazione curricolare

U.D.A. / COMPETENZEABILITA' / CAPACITA'

CONOSCENZE

U.D.A. / COMPETENZE ABILITA' / CAPACITA' CONOSCENZE

U.D.A. 1

IL SISTEMA AZIENDA

- Adeguare ed organizzare la produzione e la vendita dei prodotti e dei servizi inerenti al settore “Turismo”, in relazione alla domanda dei mercati e della clientela

OBIETTIVI MINIMI – SAPERI ESSENZIALI

- Interagire nel sistema aziende e riconoscere gli aspetti giuridici ed economici che caratterizzano i diversi tipi di imprese

U.D.A. 2

LE IMPRESE DI PRODUZIONE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE

- Sviluppare la crescita professionale attraverso una maggiore conoscenza e comprensione delle diverse tipologie di aziende che

- capire come il contesto ambientale può condizionare l'impresa ed i consumatori- classificare le imprese in base alle loro caratteristiche distintive- capire le differenze tra imprese individuali e società- distinguere dal punto di vista giuridico le s.n.c. dalle s.a.s.- distinguere i diversi tipi di società di capitali- orientarsi nella costituzione di un'impresa individuale di servizi e di una società commerciale

- classificare le imprese in base alle loro caratteristiche distintive- capire le differenze tra imprese individuali e società- distinguere i diversi tipi di società di capitali e di persone

- classificare le diverse imprese di ristorazione in imprese della ristorazione commerciale e della ristorazione collettiva

- gli elementi distintivi dell'impresa, dell'azienda e dell'imprenditore- il rapporto tra impresa ed ambiente- i diversi tipi e forme di mercato- come classificare le aziende- le caratteristiche delle imprese individuali, delle società di persone e delle società di capitali- le principali norme per la costituzione di un'impresa individuale e di una società- lo scopo e le caratteristiche principali delle cooperative- le caratteristiche personali, le conoscenze e le informazioni di carattere generale necessarie per “mettersi in proprio” e condurre un'attività d'impresa

- gli elementi distintivi dell'impresa, dell'azienda e dell'imprenditore- le principali caratteristiche delle imprese individuali, delle società di persone e di quelle di capitali

- le diverse tipologie di imprese ristorative- gli aspetti fondamentali della ristorazione commerciale

compongono il settore della ristorazione commerciale e di quella collettiva

- Cogliere criticamente i mutamenti culturali, sociali, economici e tecnologici che influiscono sull'evoluzione dei bisogni e sull'innovazione dei servizi turistici


- Sviluppare la crescita professionale attraverso le conoscenze delle aziende che operano nella ristorazione commerciale ed in quella collettiva

U.D.A. 3

ASPETTI NORMATIVI E LEGISLATIVI DELLE AZIENDE RISTORATIVE

- Riconoscere le modalità con cui l'intrapresa diventa impresa

- Orientarsi nell'ambito delle norme che disciplinano l'aspetto igienico sanitario delle aziende ristorative

- Orientarsi nell'ambito delle norme che tutelano la sicurezza negli ambienti di lavoro

OBIETTIVI MINIMI – SAPERI ESSENZIALI- Elaborare in modo semplice le modalità di creazione di un'impresa

- identificare le diverse tipologie delle strutture del comparto della ristorazione commerciale - saper attribuire alle singole imprese l'appartenenza alla ristorazione tradi- zionale, all'alta ristorazione, alla risto-razione rapida , alla ristorazione alberghiera- individuare gli elementi che contraddistinguono la ristorazione agrituristica- saper individuare i servizi della ristorazione alberghiera- distinguere le tipologie di imprese del servizio di catering e di banqueting- spiegare cosa sono i buoni pasto e la relativa procedura amministrativa

- distinguere gli elementi che carat-terizzano le diverse tipologie di aziende della ristorazione commerciale e di quella collettiva- identificare le diverse tipologie delle strutture del comparto della ristorazione commerciale e collettiva

- individuare le certificazioni obbligatorie per l'avvio di un'azienda ristorativa- applicare la normativa igienico-sanitaria a diverse realtà aziendali- applicare la normativa sulla sicurezza negli ambienti di lavoro a diverse realtà aziendali

- individuare le principali formalità richieste dalla normativa vigente per

- le caratteristiche dei ristoranti-pizzerie, delle pizzerie, dei ristoranti etnici, dei ristoranti a tema e vegetariani- le caratteristiche dei ristoranti di fascia alta e della ristorazione rapida - le caratteristiche della ristorazione agrituristica- le caratteristiche della ristorazione alberghiera- le tipologie di servizi della risto-razione collettiva- le principali caratteristiche della ristorazione collettiva - le caratteristiche del servizio men- sa in loco e con i pasti veicolati ed i relativi vantaggi- i metodi di produzione dei pasti collettivi- le tipologie di imprese del servizio di catering e banqueting e le loro caratteristiche- che cosa sono i buoni pasto carta- cei ed elettronici

- le imprese ristorative: nozione- le aziende della ristorazione commerciale: principali caratteristiche- le aziende della ristorazione collettiva: principali caratteristiche

- gli adempimenti amministrativi necessari per l'avvio di un'azienda ristorativa - la normativa igienico-sanitaria vigente per le aziende ristorative- la normativa sulla sicurezza negli ambienti di lavoro

- i principali adempimenti

e le normative che disciplina- l'aspetto igienico-sanitario e la sicurezza negli ambienti di lavoro delle imprese ristorativa

U.D.A. 4

LE RISORSE TECNICHE

- Individuare gli elementi caratterizzanti i contratti più diffusi nell'ambito del settore ristorativo

- Leggere, interpretare ed elaborare i dati dei principali documenti utilizzati per gli scambi commerciali

- Richiamare strumenti matematici per svolgere calcoli relativi alla redazione dei documenti della compravendita

- Leggere, interpretare ed elaborare i dati dei principali mezzi di regolamento degli scambi commerciali


- Interpretare schemi contrattuali al fine di individuare correttamente i diritti e gli obblighi dei soggetti coinvolti - Saper compilare i principali documenti utilizzati negli scambi commerciali - Saper calcolare l'Iva e conoscere i relativi adempimenti

l'avvio di un'azienda ristorativa- definire i principali contenuti e relativi fini in tema di sicurezza negli ambienti di lavoro - definire la normativa igienico sanitaria in contesto aziendale

- interpretare schemi contrattuali al fine di individuare correttamente diritti ed obblighi dei soggetti coinvolti- predisporre fatture ad una o più aliquote calcolando l'Iva ed il prezzo finale secondo le clausole contrattuali- eseguire rapporti, proporzioni e percentuali nella redazione dei documenti della compravendita- redigere ed interpretare i documenti di regolamento degli scambi e distinguerne le tipologie

- definire il contratto di venditadistinguere tra i principali contratti dell'azienda ristorativa- effettuare calcoli proporzionali e percentuali semplici- effettuare i più comuni calcoli relativi all'Iva- compilare i principali documenti della compravendita- analizzare la funzione dei principali titoli di credito

amministrativi necessari per l'avvio di un'azienda ristorativa - il significato delle principali norme igienico-sanitarie per le industrie ristorative- il significato delle principali norme sulla sicurezza negli ambienti di lavoro

- definizione e caratteri giuridici dei contratti di compravendita, di locazione e di somministrazione- i documenti della compravendital'Iva nella fatturazione- tecniche di calcolo nei documenti della compravendita- i mezzi di regolamento degli scambi commerciali

- il contratto: nozioneelementi essenziali del contrattotipologie contrattuali- gli strumenti basilari di tecnica amministrativa: nozione - i documenti della compravendita: caratteristiche principali- i titoli di credito: caratteri generali

indirizzo: Accoglienza turisticaContenuti della programmazione curricolare


U.D.A. 1

IL SISTEMA AZIENDA

- Adeguare ed organizzare la produzione e la vendita dei prodotti e dei servizi inerenti al settore “Turismo”, in relazione alla domanda dei mercati e della clientela


- Interagire nel sistema aziende e riconoscere gli aspetti giuridici ed economici che caratterizzano i diversi tipi di imprese

U.D.A. 2

LE AZIENDE DEL SETTORE TURISTICO

- Individuare l'attività svolta dalle diverse tipologie di aziende turistiche identificandone gli aspetti caratterizzanti, gli elementi costitutivi e le loro interrelazioni

- Individuare gli elementi caratterizzanti le diverse formule contrattuali utilizzate nella gestione aggregata delle imprese del settore turistico

- capire come il contesto ambientale può condizionare l'impresa ed i consumatori- classificare le imprese in base alle loro caratteristiche distintive- capire le differenze tra imprese individuali e società- distinguere dal punto di vista giuridico le s.n.c. dalle s.a.s.- distinguere i diversi tipi di società di capitali- orientarsi nella costituzione di un'impresa individuale di servizi e di una società commerciale

- classificare le imprese in base alle loro caratteristiche distintive- capire le differenze tra imprese individuali e società- distinguere i diversi tipi di società di capitali e di persone

- individuare gli elementi caratterizzanti le diverse tipologie di aziende turistiche- distinguere gli obblighi contrattuali relativi alle diverse formule utilizzate nella gestione aggregata delle imprese del settore turistico

- gli elementi distintivi dell'impresa, dell'azienda e dell'imprenditore- il rapporto tra impresa ed ambientei diversi tipi e forme di mercato- come classificare le aziende- le caratteristiche delle imprese individuali, delle società di persone e delle società di capitali- le principali norme per la costituzione di un'impresa individuale e di una società- lo scopo e le caratteristiche principali delle cooperative- le caratteristiche personali, le conoscenze e le informazioni di carattere generale necessarie per “mettersi in proprio” e condurre un'attività d'impresa

- gli elementi distintivi dell'impresa, dell'azienda e dell'imprenditore- le principali caratteristiche delle imprese individuali, delle società di persone e di quelle di capitali

- i caratteri economici e gestionali delle diverse tipologie di aziende turistiche- le formule contrattuali utilizzate nella gestione delle imprese del settore turistico


- Sviluppare la crescita professionale attraverso le conoscenze delle aziende che operano nel settore turistico

- Orientarsi nell'ambito della legislazione che disciplina il fenomeno turistico

U.D.A. 3

ASPETTI NORMATIVI E LEGISLATIVI DELL'IMPRESA TURISTICA

- Riconoscere le modalità con cui l'intrapresa diventa impresa

- Orientarsi nell'ambito delle norme che tutelano la sicurezza negli ambienti di lavoro


- Elaborare in modo semplice le modalità di creazione di un'impresa e le normative che disciplinano la sicurezza negli ambienti di lavoro delle imprese turistiche

U.D.A. 4

LE RISORSE TECNICHE

- Individuare gli elementi caratterizzanti i contratti più diffusi nell'ambito del settore turistico

- Leggere, interpretare ed elaborare i dati dei principali documenti utilizzati per gli scambi commerciali

- Richiamare strumenti matematici per svolgere calcoli relativi alla

- individuare le caratteristiche distintive delle aziende che operano nel settore turistico- comprendere i principali aspetti economici e finanziari dell'attività di organizzazione e di produzione dei servizi turistici

- individuare le certificazioni obbligatorie per l'avvio di un'azienda turistica- applicare la normativa sulla sicurezza negli ambienti di lavoro a diverse realtà aziendali

- individuare le principali formalità richieste dalla normativa vigente per l'avvio di un'azienda turistica- definire i principali contenuti e relativi fini in tema di sicurezza negli ambienti di lavoro

- interpretare schemi contrattuali al fine di individuare correttamente diritti ed obblighi dei soggetti coinvolti- predisporre fatture ad una o più aliquote calcolando l'Iva ed il prezzo finale secondo le clausole contrattuali- eseguire rapporti, proporzioni e percentuali nella redazione dei -

- i diversi criteri di classificazione delle strutture ricettive in generale e di quelle alberghiere- le principali caratteristiche delle imprese di viaggio

- gli adempimenti amministrativi necessari per l'avvio di un'azienda turistica - la normativa sulla sicurezza negli ambienti di lavoro

- i principali adempimenti amministrativi necessari per l'avvio di un'azienda turistica - il significato delle principali norme sulla sicurezza negli ambienti di lavoro

- definizione e caratteri giuridici dei contratti di compravendita, di locazione e di somministrazione- i documenti della compravendita- l'Iva nella fatturazione- tecniche di calcolo nei documenti della compravendita- i mezzi di regolamento degli scambi commerciali

redazione dei documenti della compravendita

- Leggere, interpretare ed elaborare i dati dei principali mezzi di regolamento degli scambi commerciali


- Interpretare schemi contrattuali al fine di individuare correttamente i diritti e gli obblighi dei soggetti coinvolti - Saper compilare i principali documenti utilizzati negli scambi commerciali - Saper calcolare l'Iva e conoscere i relativi adempimenti

documenti della compravendita- redigere ed interpretare i documenti di regolamento degli scambi e distinguerne le tipologie

- definire il contratto di venditadistinguere i contratti di franchising, leasing, factoring

- il contratto: nozioneelementi essenziali del contrattotipologie contrattuali- gli strumenti basilari di tecnica amministrativa: nozione i documenti della compravendita: caratteristiche principali- i titoli di credito: caratteri generali

Programmazione extracurricolare

Attività extracurricolari previste dal ptof con particolare riguardo a quelle specifiche destinate agli allievi dell’indirizzo socio-sanitario (TELETHON, corso di primo soccorso, corso LIS, ecc..)

Potenziamento dei saperi

Saranno potenziati i saperi attraverso la lettura di quotidiani ed approfondimenti relativi alle fonti giuridico-economiche connesse agli argomenti oggetto di studio

Potenziamento delle competenzeRielaborazione e problematizzazione dei contenutiattraverso attività pratiche ed esperenziali con sottoposizione di casi pratici

Rapporti col territorio

Valorizzazione della scuola intesa come comunità attiva, aperta al territorio e in grado di sviluppare e aumentare l'interazione con le famiglie e con la comunità locale, comprese le organizzazioni del terzo settore e le imprese e le strutture operanti sul territorio.

Sviluppo dell’educazione trasversale alla parità, non

violenza, legalità

Partendo dall’analisi di problematiche concrete gli alunni saranno portati ad acquisire piena coscienza e consapevolezza del valore della persona umana senza discriminazione alcuna , dei comportamenti corretti all’interno della società civile, delle fondamentali norme di convivenza civile e democratica e, contestualmente, saper esaminare criticamente la realtà per prendere coscienza degli atteggiamenti illegali e contribuire a combatterli e a neutralizzarli

Sviluppo delle competenze digitali Saranno sviluppate le competenze digitali tramite l’utilizzo

di supporti informatici e lezioni multimediali (es. tramite power point)

Modalità di recuperoRiproposizione dei contenuti in forma diversificata;attività didattica in orario curricolare (sospensione didattica) ; sportello studio; corso di recupero

Modalità di valorizzazione dei talenti

Attività previste per la valorizzazione delle eccellenze: borse di studio, partecipazione ad eventi e progetti specifici, concorsi e gare professionali

Prove di verifica Numero Genere

Contenuti (in generale) Modalità di somministrazione

Prove di verifica :minimo 2 prove orali per ciascun quatrimestre.Le prove saranno somministrate in classe , in genere al termine di ogni macro argomento, e saranno diversificate per ogni singolo alunno o per gruppi di alunni e potranno avere le seguenti modalità:-Interrogazione breve-Produzione di testi orali e scritti, guidata o autonoma, sulla base di schemi dati-Prove strutturate/semistrutturate-Ricerche e /o tesine

Griglie di valutazione Griglia prova scritta Griglia prova orale

I fattori che concorrono alla valutazione periodica e finale sono:Frequenza – Impegno – Partecipazione – Interesse – Situazione personale e contesto sociale – Comportamento – Livello della classe - Applicazione a scuola ed a casa – Progressi compiuti rispetto al livello di partenza.Si allegano le griglie di valutazione per la prova orale e per la prova scritta

Valutazione prestazioni informali o non formali

Vengono applicati i criteri:Impegno, volontà e attenzioneSocializzazioneCapacità di rielaborazione critica

Metodologie didattiche

Lezione frontaleLavoro di gruppoEsercitazioni guidateLezione dialogata/interattivaDidattica laboratoriale

Percorso pluridisciplinareArgomento

Altre materie coinvolteAltre Classi coinvolte

Valutazione

L’unità didattica pluridisciplinare sarà elaborata in sede di consiglio di classe

Proposte visite, viaggi, etc. Saranno proposte visite aziendali presso strutture sia private che pubbliche presenti sul territorio

DISCIPLINA :Diritto e legislazione socio-sanitaria

SECONDO BIENNIO

Classi Terze

indirizzo: Servizi socio-sanitari



competenze necessari per rispondere alle esigenze formative del settore socio-sanitario.


-Sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica attraverso la valorizzazione





-Sviluppo di comportamenti responsabili ispirati alla conoscenza e al rispetto della legalità, della

sostenibilità ambientale, dei beni paesaggistici, del patrimonio e delle attività culturali

Diritto e legislazione socio-sanitariaContenuti della programmazione curricolare

MODULI / COMPETENZE ABILITA' / CAPACITA' U.D.A. / CONOSCENZE

- Realizzare azioni , in collaborazione con altre figure professionali, a sostegno ed a tutela della persona con disabilità e della sua famiglia, per favorirne l’integrazione e migliorare la qualità della vita

- raccogliere , archiviare e trasmettere dati relativi alle attività professionali svolte ai fini del monitoraggio e della valutazione degli interventi e dei servizi

- gestire azioni di formazione e di orientamento dell’utente per facilitare l’accessibilità e la fruizione autonoma dei servizi pubblici e privati presenti sul territorio

- definire i concetti di parentela ed affinità- distinguere gli impedimenti al matrimonio dai vizi dello stesso- differenziare la separazione dal divorzio- riconoscere lo status di figlio- differenziare l’adozione dall’affidamento

- riconoscere le implicazioni sul rapporto di lavoro derivanti dai principi costituzionali, dalla normativa di settore e dai contratti collettivi

- distinguere il rapporto di lavoro a tempo determinato da quello a tempo indeterminato- individuare le situazioni di disparità tra uomo e donna sul lavoro

- conoscere le varie tipologie di rapporto di lavoro flessibile

U.D.A. 1- I SOGGETTI DEL DIRITTO E LE LORO VICENDE- la persona fisica- capacità ed incapacità- parentela ed affinità- la cessazione della persona fisica- la successione

U.D.A. 2- I RAPPORTI DI FAMIGLIA- il matrimonio civile- il matrimonio concordatario- diritti e doveri dei coniugi- la cessazione del vincolo matrimoniale- separazione e divorzio- adozione ed affidamento

U.D.A. 3- IL LAVORO- principi costituzionali riguardanti il lavoro- la normativa sul lavoro- il diritto sindacale e lo sciopero- il rapporto di lavoro- il contratto di lavoro- il collocamento e l’assunzione- la sospensione e l’estinzione- la tutela della donna e dei minori- il pubblico impiego

U.D.A. 4- LA FLESSIBILITA’ NEL LAVORO

e le caratteristiche del mercato del lavoro

- riconoscere le diverse forme previdenziali- riconoscere le forme assistenziali- riconoscere le funzioni del patronato- collocare le organizzazioni di volontariato nel contesto sociale

- le diverse tipologie di rapporto di lavoro flessibile

U.D.A. 5- LA LEGISLAZIONE SOCIALE- le prestazioni previdenziali- le prestazioni assistenziali- i soggetti che operano nel campo assistenziale


La classe parteciperà alle attività extracurricolari previste dal ptof con particolare riguardo a quelle specifiche destinate agli allievi dell’indirizzo socio-sanitario (TELETHON, corso di primo soccorso, corso LIS, ecc..)

Potenziamento dei saperi Saranno potenziati i saperi attraverso la lettura di quotidiani ed approfondimenti relativi alle fonti giuridico-economiche connesse agli argomenti oggetto di studio

Potenziamento delle competenze

Rielaborazione e problematizzazione dei contenutiattraverso attività pratiche ed esperenziali con sottoposizione di casi pratici

Rapporti col territorio Valorizzazione della scuola intesa come comunità attiva, aperta al territorio e in grado di sviluppare e aumentare l'interazione con le famiglie e con la comunità locale, comprese le organizzazioni del terzo settore e le imprese e le strutture operanti sul territorio.

Sviluppo dell’educazione trasversale alla parità, non violenza, legalità


Sviluppo delle competenze digitali

Saranno sviluppate le competenze digitali tramite l’utilizzo di supporti informatici e lezioni multimediali (es. tramite power point)

Modalità di recupero Riproposizione dei contenuti in forma diversificata;attività didattica in orario curricolare (sospensione didattica) ; sportello studio; corso di recupero



Prove di verifica Numero

Prove di verifica : minimo due prove orali e una prova scritta nel trimestre e due prove scritte e due prove orali nel pentamestre.

Genere Contenuti (in generale) Modalità di somministrazione

Le prove saranno somministrate in classe , in genere al termine di ogni macro argomento, e saranno diversificate per ogni singolo alunno o per gruppi di alunni e potranno avere le seguenti modalità:-Interrogazione breve-Produzione di testi orali e scritti, guidata o autonoma, sulla base di schemi dati-Prove strutturate/semistrutturate-Ricerche e /o tesine





Metodologie didattiche Lezione frontaleLavoro di gruppoEsercitazioni guidateLezione dialogata/interattivaDidattica laboratoriale

Percorso pluridisciplinareArgomentoAltre materie coinvolteAltre Classi coinvolteValutazione




SECONDO BIENNIO

Classi QUARTEindirizzo: Enogastronomia

opzione: Pasticceria





- Sviluppo delle competenze in materia di cittadinanza attiva e democratica attraverso la valorizzazione





- Sviluppo di comportamenti responsabili ispirati alla conoscenza e al rispetto della legalità, della


Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettivaContenuti della programmazione curricolare


U.D.A. 1

IL CONTRATTO

- Saper identificare, in situazioni concrete date, la tipologia contrattuale ed il relativo regolamento normativo- Saper individuare la fattispecie contrattuale rispondente alle concrete esigenze dell'impresa- Riconoscere, in relazione ad un determinato vizio, le problematiche relative all'efficacia ed alla validità del contratto ed individuare le possibili soluzioni

U.D.A. 2

L'AZIENDA

- Individuare gli elementi e le fasi che caratterizzano l'attività economica- Individuare i vari tipi di azienda identificandone gli aspetti caratterizzanti, gli elementi costitutivi e le loro interrelazioni, le relazioni tra l'azienda e l'ambiente esterno

interpretare schemi contrattuali al fine di individuare correttamente diritti ed obblighi dei soggetti coinvolti

riconoscere la fattispecie contrattuale nei suoi elementi essenziali ed accidentali

riconoscere e distinguere le diverse cause di invalidità del contratto

riconoscere le differenti tipologie contrattuali in base alle loro caratteristiche salienti

saper applicare un regolamento normativo alle figure atipiche di contratto

riconoscere i caratteri normativi peculiari del contratto di lavoro

riconoscere i settori in cui sono organizzate le attività economiche del proprio territorio

riconoscere gli aspetti economici che caratterizzano l'attività aziendale

riconoscere le tipologie

il contratto ed i suoi elementi

nullità ed annullabilità dei contratti

definizione e caratteri giuridici dei contratti di compravendita, di locazione e di somministrazione

l'attività economica e le sue fasi

il sistema azienda ed i suoi rapporti con l'ambiente esterno

gli elementi del sistema azienda

le fonti normative che regolano l'attività

- Orientarsi sulle diverse forme giuridiche che l'impresa può assumere in relazione al contesto, ai vincoli ed alle opportunità

U.D.A. 3

L'IMPRESA ARTIGIANA DI SETTORE

- Individuare l'attività svolta dalle diverse tipologie di aziende ristorative identificandone gli aspetti caratterizzanti, gli elementi costitutivi e le loro interrelazioni

U.D.A. 4

L'ORGANIZZAZIONE AZIENDALE

- Riconoscere le varie funzioni aziendali descrivendone caratteristiche e correlazioni nell'ambito di diversi modelli organizzativi

U.D.A. 5

LE RISORSE UMANE

- Riconoscere le caratteristiche

di azienda, la struttura elementare e la loro funzione economica

distinguere le diverse forme giuridiche che l'impresa assume

reperire autonomamente le fonti normative

individuare gli elementi caratterizzanti le diverse tipologie di aziende ristorative

riconoscere modelli organizzativi delle aziende ristorative

individuare i diversi modelli organizzativi delle aziende e ricercare soluzioni efficienti rispetto alle situazioni date

individuare gli elementi

aziendale azienda individuale ed

azienda collettiva

il settore dolciario caratteri economici-

gestionali dell'impresa dolciaria

l'organizzazione aziendale

l'organizzazione delle risorse umane

le regole che

principali del mercato del lavoro e le opportunità offerte dal territorio

U.D.A. 6

LA LEGISLAZIONE SOCIALE

- Orientarsi nell'ambito delle norme che disciplinano l'aspetto igienico sanitario dell'azienda dolciaria- Orientarsi nell'ambito delle norme che tutelano la sicurezza negli ambienti di lavoro dell'azienda dolciaria- individuare le regole a tutela della riservatezza nella soluzione di casi

caratterizzanti i contratti di lavoro più diffusi nell'ambito del settore ristorativo

interpretare schemi contrattuali individuali al fine di individuare correttamente diritti ed obblighi dei soggetti coinvolti

applicare la normativa igienico sanitaria a differenti realtà aziendali

applicare la normativa sulla sicurezza negli ambienti di lavoro a diverse realtà aziendali

individuare le regole a tutela della riservatezza ed i vari obblighi dei soggetti incaricati del trattamento dei dati

governano il mercato del lavoro

il rapporto di lavoro subordinato

tipologie contrattuali specifiche del settore dolciario

i diritti ed i doveri del lavoratore

la normativa igienico

sanitaria vigente per le aziende dolciarie

la legislazione sulla sicurezza negli ambienti di lavoro

la normativa in materia di privacy








Partendo dall’analisi di problematiche concrete gli alunni saranno portati ad acquisire piena coscienza e consapevolezza del valore della persona umana senza discriminazione alcuna , dei comportamenti corretti all’interno della società civile, delle fondamentali norme di convivenza civile e democratica e, contestualmente, saper

esaminare criticamente la realtà per prendere coscienza degli atteggiamenti illegali e contribuire a combatterli e a neutralizzarli






Prove di verifica Numero Genere Contenuti (in generale) Modalità di somministrazione

Prove di verifica : minimo due prove orali e una prova scritta nel trimestre e due prove scritte e due prove orali nel pentamestre.Le prove saranno somministrate in classe , in genere al termine di ogni macro argomento, e saranno diversificate per ogni singolo alunno o per gruppi di alunni e potranno avere le seguenti modalità:-Interrogazione breve-Produzione di testi orali e scritti, guidata o autonoma, sulla base di schemi dati-Prove strutturate/semistrutturate-Ricerche e /o tesine










SECONDO BIENNIO

Classi QUARTEindirizzo: Accoglienza turistica














U.D.A. 1

LE RISORSE UMANE

- Individuare i diversi modelli organizzativi delle aziende e ricercare soluzioni efficienti rispetto a situazioni date

- Individuare le caratteristiche del mercato del lavoro ed operare nella gestione del personale

- Orientarsi nella normativa pubblicistica, civilistica e fiscale, con riferimento all'attività di gestione delle risorse umane

U.D.A. 2

LA GESTIONE PATRIMONIALE

- Determinare ed interpretare il patrimonio delle imprese turistiche assumendo criteri di raggruppamento qualitativi e quantitativi

U.D.A. 3

LA GESTIONE FINANZIARIA

- Individuare gli elementi fondamentali che caratterizzano l'aspetto finanziario delle imprese turistiche

Rappresentare e riconoscere diversi modelli organizzativi tipici delle aziende del settore

Individuare gli elementi caratterizzanti i contratti di lavoro più diffusi nell'ambito del settore turistico

Elaborare una busta paga richiamando procedimenti di calcolo e strumenti matematici

redigere lo Stato patrimoniale di un'impresa turistica

redigere le diverse tipologie di inventario di un'impresa turistica

individuare e rappresentare gli elementi della gestione finanziaria

analizzare la struttura finanziaria di diverse

le funzioni aziendali, le loro caratteristiche e correlazioni, nell'ambito dei diversi modelli organizzativi

le regole che governano il mercato del lavoro

gli elementi necessari alla determinazione della retribuzione

gli elementi costitutivi del patrimonio aziendale e la loro valutazione

il concetto e le operazioni di inventario

le fonti del finanziamento aziendale

l'analisi della struttura finanziaria delle diverse tipologie di imprese

- Individuare i rapporti di proporzionalità che legano tra loro gli elementi che determinano l'interesse

- Individuare le diverse forme del finanziamento bancario e del finanziamento pubblico

U.D.A. 4

LA GESTIONE ECONOMICA

- Interpretare i sistemi aziendali nei loro processi e flussi informativi

U.D.A. 5

LA GESTIONE AMMINISTRATIVA

- Operare nel sistema delle rilevazioni aziendali avendone la visione d'insieme e sapendone utilizzare gli strumenti operativi e concettuali

tipologie di imprese turistiche

calcolare l'interesse applicando formule dirette ed inverse

calcolare il reddito globale e d'esercizio di un'azienda

classificare e configurare i costi di un'azienda turistica

calcolare il punto di pareggio di un'azienda turistica

calcolare i principali indici di redditività delle aziende turistiche

rilevare in P.D. semplici fatti di gestione tipici delle imprese turistiche

redigere i documenti che compongono il bilancio d'esercizio

calcolare e coordinare a sistema i principali indici di bilancio

turistiche il concetto di interesse

e gli elementi che ne determinano l'entità

il finanziamento bancario, il finanziamento pubblico e le forme atipiche di finanziamento

le operazioni e gli aspetti della gestione aziendale

il significato e la determinazione del reddito globale e di esercizio

l'analisi della redditività delle aziende turistiche

le rilevazioni aziendali nel sistema del capitale e del risultato economico

il metodo della partita doppia

la normativa relativa al bilancio d'esercizio

tecniche di redazione del bilancio e dei documenti che lo corredano

tecniche e strumenti dell'analisi di bilancio per indici

















I fattori che concorrono alla valutazione periodica e finale sono:Frequenza – Impegno – Partecipazione – Interesse – Situazione personale e contesto sociale – Comportamento – Livello della classe - Applicazione a scuola ed a casa – Progressi compiuti rispetto al livello di partenza.Si allegano le griglie di valutazione per la prova orale e per la prova

scritta








SECONDO BIENNIO

Classi QUARTEindirizzo: Servizi socio-sanitari













COMPETENZE ABILITA' / CAPACITA' U.D.A. / CONOSCENZE

- Realizzare azioni , in collaborazione con altre figure professionali, a sostegno ed a tutela della persona con disabilità e della sua famiglia, per favorirne l’integrazione e migliorare la qualità della vita

- Gestire azioni di formazione e di orientamento dell’utente per facilitare l’accessibilità e la fruizione autonoma dei servizi pubblici e privati presenti sul territorio

- riconoscere le diverse forme previdenziali- riconoscere le forme assistenziali- riconoscere le funzioni del patronato- collocare le organizzazioni di volontariato nel contesto sociale

- individuare le cause ed i fenomeni di emarginazione-indicare, in riferimento alla normativa, gli interventi più appropriati di fronte alle diverse situazioni

- Esporre con chiarezza il quadro complessivo delle azioni di integrazione

- distinguere le aziende ospedaliere- individuare le strutture idonee per l’anziano e per il disabile- distinguere le figure professionali che operano nel sociale

U.D.A. 1 - LA LEGISLAZIONE SOCIALE-le prestazioni previdenziali-le prestazioni assistenziali-i soggetti che operano nel campo assistenziale

U.D.A. 2 -LA TUTELA DEI SOGGETTI DEBOLI-il minore, la donna, i diversamente abili, gli anziani, gli immigrati

U.D.A. 3 - LE PRESTAZIONI DELL’ASSISTENZA SOCIALE E SANITARIA-l’assistenza sociale , i soggetti e i servizi

U.D.A. 4 - LA LEGISLAZIONE SANITARIA-il ruolo del SSN-la legge quadro 328/2000-la rete dei servizi sociali-la carta dei diritti del cittadino-le figure professionali nel sociale

-distinguere le competenze degli organi UE-la direttiva comunitaria 391/1989 sugli obblighi del datore di lavoro e del lavoratore-individuare le strategie previste dalla UE per ridurre gli infortuni sul lavoro-riconoscere le diverse articolazioni della P:A: e le relative competenze

U.D.A. 5 - LA TUTELA DELLA SALUTE E DELL’AMBIENTE (cenni) -La tutela pubblica della salute-la vigilanza sugli alimenti-La malattia professionale e gli infortuni-la tutela dell’ambiente-La gestione dei rifiuti

Programmazione extracurricolare La classe parteciperà alle attività extracurricolari previste dal ptof con particolare riguardo a quelle specifiche destinate agli allievi dell’indirizzo socio-sanitario (TELETHON, corso di primo soccorso, corso LIS, ecc..)


Potenziamento delle competenze Rielaborazione e problematizzazione dei contenutiattraverso attività pratiche ed esperenziali con sottoposizione di casi pratici




Sviluppo delle competenze digitali Saranno sviluppate le competenze digitali tramite l’utilizzo di supporti informatici e lezioni multimediali (es. tramite power point)


Modalità di valorizzazione dei talenti Attività previste per la valorizzazione delle eccellenze: borse di studio, partecipazione ad eventi e progetti specifici, concorsi e gare professionali












SECONDO BIENNIO

Classi QUARTEindirizzo: Servizi commerciali

Competenze ai sensi del D.L. n.61/2017Identità culturaleL’indirizzo “Servizi Commerciali“ ha lo scopo di far acquisire allo studente, a conclusione del

percorso quinquennale, le competenze professionali che gli consentono di supportare

operativamente le aziende del settore sia nella gestione dei processi amministrativi e commerciali

sia nell’attività di promozione delle vendite. In tali competenze rientrano anche quelle riguardanti

la promozione dell’immagine aziendale attraverso l’utilizzo delle diverse tipologie di strumenti di

comunicazione, compresi quelli grafici e pubblicitari. Lo studente si orienta nell’ambito socio

economico del proprio territorio e nella rete di interconnessioni che collega fenomeni e soggetti

della propria regione con contesti nazionali ed internazionali.

Profilo d’uscita Il Diplomato partecipa alla realizzazione dei processi amministrativo-contabili e commerciali, con

autonomia e responsabilità esercitate nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate

nell'ambito di una dimensione operativa della gestione aziendale. Utilizza le tecnologie

informatiche di più ampia diffusione. Supporta le attività di pianificazione, programmazione,

rendicontazione relative alla gestione. Collabora alle attività di comunicazione, marketing e

promozione dell'immagine aziendale in un ambito territoriale o settoriale, attraverso l'utilizzo di

strumenti tecnologici innovativi, orientando le azioni nell'ambito socio-economico e interagendo

con soggetti e istituzioni per il posizionamento dell'azienda in contesti locali, nazionali e

internazionali. Riferisce a figure organizzative intermedie in organizzazioni di medie e grandi

dimensioni, ovvero direttamente al management aziendale in realtà organizzative di piccole

dimensioni. L'indirizzo contiene nel proprio curricolo conoscenze avanzate di educazione

finanziaria e competenze di imprenditorialità oggi richieste in ambito europeo e sempre più

ambite nella prospettiva occupazionale in ambito imprenditoriale.



U.D.A. 1: Imprenditore, impresa e azienda (da inizio anno a metà ottobre):

- Caratteri dell’imprenditore

- Diversi tipi di impresa

- Statuto dell’imprenditore commerciale

- Normativa relativa all’azienda e ai negozi di disposizione

- Lineamenti giuridici in materia di segni distintivi

U.D.A. 2: Le società di persone e le società di capitali (da metà ottobre a metà dicembre):

- Imprese collettive e società- I tipi di società- Società semplice, in nome collettivo e in accomandita semplice- Società per azioni - Società in accomandita per azioni- Società a responsabilità limitata- Società mutualistiche

U.D.A. 3: La dimensione macroeconomica (da gennaio

- Distinguere le varie figure di imprenditori

- Individuare le principali differenze tra i diversi statuti di imprenditori - Riconoscere la natura dei diversi beni aziendali e la normativa relativa al loro trasferimento

- Distinguere i requisiti e la normativa dei diversi segni distintivi dell’impresa

- Individuare le principali differenze tra società di persone e società di capitali

- Cogliere gli aspetti caratteristici della normativa di ciascun tipo di società, nonché gli spazi lasciati all’autonomia statutaria

- Cogliere gli aspetti caratteristici delle società mutualistiche

- Riconoscere in fattispecie concrete la natura giuridica dell’imprenditore e il relativo statuto normativo

- Individuare nell’esperienza quotidiana i segni distintivi d’impresa attribuendo a ciascuno di essi la relativa disciplina

- Considerare e distinguere i beni immateriali dell’azienda con riferimento ad esempi concreti

- Individuare la forma societaria più adatta alle esigenze concrete di un’impresa

- Saper valutare i diversi coinvolgimenti personali del socio per i debiti societari nei diversi tipi di società

- Saper adattare gli statuti dei diversi tipi di società per adeguarli a concrete esigenze dei soci

a metà marzo):

- Principali dati della contabilità nazionale

- Composizione della domanda aggregata

- La piena occupazione

- Concetti di crescita e sviluppo

- Politica economica dello sviluppo

- Cicli economici e cause del sottosviluppo

U.D.A. 4: I rapporti economici internazionali (da metà marzo a maggio):

- Il commercio internazionale

- Il protezionismo

- Il libero scambio

- L’Unione Europea

- Il commercio internazionale e la globalizzazione

- Distinguere i principali dati della contabilità nazionale cogliendone i vari significati

- Identificare i problemi della crescita economica nel breve e nel lungo periodo

- Riconoscere i caratteri della politica economica anticiclica

- Distinguere le cause del sottosviluppo

- Distinguere le diverse forme di politica commerciale

- Distinguere le diverse forme di internazionalizzazione delle imprese

- Cogliere pregi e difetti della globalizzazione

- Cogliere i caratteri essenziali del contesto macroeconomico dai principali dati della contabilità nazionale

- Riconoscere le problematiche legate allo sviluppo nel contesto nazionale e internazionale

- Riconoscere in un contesto macroeconomico interna-zionale i caratteri della politica commerciale individuando l’autorità da cui promana

- Riconoscere gli aspetti peculiari della globalizzazione

- Individuare le forme di internazionalizzazione delle imprese

Programmazione extracurricolare La classe parteciperà alle attività extracurricolari previste dal

PTOFPotenziamento dei saperi Saranno potenziati i saperi attraverso la lettura di quotidiani ed

approfondimenti relativi alle fonti giuridico-economiche connesse agli argomenti oggetto di studio

Potenziamento delle competenze Rielaborazione e problematizzazione dei contenuti attraverso

attività pratiche ed esperienziali con sottoposizione di casi pratici

Rapporti col territorioValorizzazione della scuola intesa come comunità attiva, aperta al territorio e in grado di sviluppare e aumentare l'interazione con le famiglie e con la comunità locale, comprese le organizzazioni del terzo settore e le imprese e le strutture operanti sul territorio.



Sviluppo delle competenze digitali Saranno sviluppate le competenze digitali tramite l’utilizzo di

supporti informatici e lezioni multimediali

Modalità di recuperoRiproposizione dei contenuti in forma diversificata; attività didattica in orario curricolare (sospensione didattica); sportello studio; corso di recupero




Prove di verifica : minimo due prove orali e una prova scritta nel trimestre e due prove scritte e due prove orali nel pentamestre. Le prove saranno somministrate in classe , in genere al termine di ogni macro argomento, e saranno diversificate per ogni singolo alunno o per gruppi di alunni e potranno avere le

seguenti modalità: Interrogazione breve -Produzione di testi orali e scritti, guidata o

autonoma, sulla base di schemi dati Prove strutturate/semistrutturate -Ricerche e /o tesine


I fattori che concorrono alla valutazione periodica e finale sono: Frequenza – Impegno – Partecipazione – Interesse – Situazione personale e contesto sociale – Comportamento – Livello della classe - Applicazione a scuola ed a casa – Progressi compiuti rispetto al livello di partenza. Si allegano le griglie di valutazione per la prova orale e per la prova scritta


Vengono applicati i seguenti criteri: Impegno, volontà e attenzione. socializzazione, capacità di rielaborazione critica

Metodologie didatticheLezione frontale; Lavoro di gruppo; Esercitazioni guidate; Lezione dialogata/interattiva: Didattica laboratoriale; circle time; brain storming, role playing.



Proposte visite, viaggi, etc. Saranno proposte visite aziendali presso strutture sia private che

pubbliche presenti sul territorio

DISCIPLINA :Diritto ed economia

Classi QUINTE

indirizzo: Enogastronomia opzione: Pasticceria












Diritto ed economiaContenuti della programmazione curricolare


U.D.A. 1

IL MERCATO DEL CREDITO

- Pianificare le strategie appropriate per la soluzione dei problemi- redigere relazioni tecniche e documentare le attività relative a situazioni professionali

U.D.A. 2

LA GESTIONE ECONOMICA

- Intervenire attivamente nel processo di produzione attraverso il sistematico controllo dei costi e dei ricavi- Utilizzare appropriati strumenti gestionali nella produzione di beni/servizi in un'ottica di qualità ed efficienza

U.D.A. 3

LA GESTIONE AMMINISTRATIVA E FISCALE

- Intervenire nella gestione dell'azienda pasticciera attraverso la conoscenza della contabilità aziendale- Redigere relazioni e

individuare possibili fonti di finanziamento in relazione alla forma giuridica dell'impresa ed all'attività di gestione

comprendere il linguaggio giuridico-economico

classificare e configurare i costi di un'azienda

analizzare il rapporto costi/ricavi

calcolare il costo del bene prodotto

comprendere e saper utilizzare il linguaggio giuridico-economico

riconoscere il significato economico delle principali scritture contabili

interpretare i dati

fabbisogno finanziario e fonti di finanziamento

capitale proprio e capitale di credito

contratto di leasing contratto di factoring

il concetto di costo i ricavi il reddito la determinazione del

prezzo di vendita

le rilevazioni contabili il conto, i metodi e le

procedure contabili il bilancio d'esercizio i principali tributi

documentare le attività relative a situazioni professionali- Utilizzare la rete e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca ed approfondimento disciplinare

U.D.A. 4

IL MARKETING

- Utilizzare le nuove tecnologie nell'ambito della produzione, dell'erogazione, nella gestione del servizio, della comunica-zione, della vendita e del marketing del settore- Individuare le strategie appropriate per la soluzione dei problemi- documentare le attività relative a situazioni professionali- integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio

U.D.A. 5

LA NORMATIVA DEL SETTORE

- Applicare la normativa vigente, nazionale ed internazionale, in materia di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti- documentare le attività relative a situazioni professionali

contabili ed amministrativi dell'impresa pasticciera

interpretare il risultato economico d'esercizio


analizzare il mercato ed interpretarne le dinamiche

utilizzare tecniche di marketing per la promozione e la commercializzazione dei prodotti dolciari e da forno


utilizzare il linguaggio giuridico-economico ed applicare la normativa nei contesti di riferimento, con particolare attenzione alle norme di sicurezza, alle certificazioni obbligatorie e

vigenti in Italia

tecniche di marketing tecniche di web

marketing

la sicurezza alimentare la tracciabilità dei

prodotti

volontarie individuare norme e

procedure relative a provenienza, produzione e conservazione del prodotto

individuare norme e procedure per la tracciabilità dei prodotti















Prove di verifica : minimo due prove orali e una prova scritta nel trimestre e due prove scritte e due prove orali nel pentamestre.Le prove saranno somministrate in classe , in genere al

termine di ogni macro argomento, e saranno diversificate per ogni singolo alunno o per gruppi di alunni e potranno avere le seguenti modalità:-Interrogazione breve-Produzione di testi orali e scritti, guidata o autonoma, sulla base di schemi dati-Prove strutturate/semistrutturate-Ricerche e /o tesine










Classi QUINTE

indirizzo: Servizi socio-sanitari













COMPETENZE ABILITA' / CAPACITA' U.D.A. / CONOSCENZE- Collaborare nella gestione di progetti e attività dell’impresa sociale e utilizzare strumenti idonei per promuovere reti territoriali formali ed informali

- saper collocare una data impresa nell’esatta tipologia, rispetto ai soggetti, all’attività , alle dimensioni- saper individuare i collaboratori dell’imprenditore- saper distinguere l’impresa artigiana e l’impresa familiare

- saper collocare una società nell’esatta tipologia in base allo scopo, all’oggetto, al grado di autonomia patrimoniale- saper distinguere , nelle SAS, tra socie accomandanti e soci accomandatari- sapere distinguere tra i vari organi sociali a seconda del tipo di amministrazione adottata dalla SPA

- essere in grado di differenziare le cooperative di tipo A rispetto a quelle di tipo B- saper distinguere le associazioni dalle società cooperative- saper distinguere le ONG

- essere in grado di collaborare al disbrigo delle pratiche burocratiche

U.D.A. 1 - L’IMPRENDITORE E L’AZIENDA-la differenza tra impresa ed azienda-l’imprenditore agricolo -le attività commerciali-i piccoli imprenditori

U.D.A. 2 - LE SOCIETA’ LUCRATIVE-definizione di società e di contratto sociale-società di persone e società di capitali-l’autonomia patrimoniale delle società-le cause di scioglimento delle società-costituzione di una spa

U.D.A. 3 - LE SOCIETA’ MUTUALISTICHE-le società cooperative-i settori in cui operano le onlus-gli elementi che caratterizzano le associazioni-associazioni riconosciute e non riconosciute

U.D.A. 4 - LE STRUTTURE PRIVATE CHE OPERANO NEL SOCIALE

-saper valutare la responsabilità professionale ed etica dei diversi ruoli professionali-essere in grado di agire con riservatezza ed eticità nel rispetto del codice deontologico

- utilizzare e trattare dati relativi alle proprie attività professionali nel rispetto delle norme relative al trattamento dei dati personali

-le caratteristiche delle rsa-i servizi erogati dalle rsa-il regolamento interno delle rsa-i compiti dell’oss

U.D.A. 5 - LA PRIVACY-la legge sulla privacy e il trattamento dei dati-le modalità di accesso agli atti-differenze tra dato personale, dato sensibile, dato supersensibile e dato giudiziario











GRIGLIE E CRITERI DI VALUTAZIONE

CRITERI DI VALUTAZIONEPROVE SCRITTE e PROVE ORALI

La scala di valutazione si esprime con voti da 1 a 10 decimi con sufficienza a 6/10

Voto

Conoscenza Abilità Competenze

1-3 Conoscenze nulle o gravemente lacunose

Non analizza, non sintetizza, non mette in atto procedure, commette gravi errori

Non applica le conoscenze e procedure, anche se guidato. Livello minimo di competenza: non raggiunto

4 Conoscenze frammentarie e lacunose

Effettua analisi parziali e lacunose, sintesi incoerenti. Applica le procedure in modo errato.

Applica le conoscenze minime, solo se guidato, ma con gravi errori e con espressione impropria. Livello minimo di competenza: no raggiunto.

5 Conoscenze superficiali.

Effettua analisi parziali e sintesi imprecise. Applica le procedure in modo meccanico e ripetitivo, con errori non gravi ma diffusi.

Applica meccanicamente e disorganicamente le minime conoscenze ed espone con improprietà di linguaggio.Livello base di competenza: non raggiunto.

6 Conoscenze essenziali e semplici.

Effettua analisi e sintesi essenziali. Applica le procedure minime, con incertezze e in contesti noti.

applicare regole e procedure fondamentali.

Applica le conoscenze minime, con esposizione semplice. Livello base di competenza raggiunto. Lo studente svolge compiti semplici, in situazioni note, mostrando di possedere conoscenze ed abilità essenziali e di saper

7 Conoscenze complete, non sempre precise e con approfondimenti guidati.

Ha acquisito autonomia nelle analisi e sintesi, con qualche incertezza. Compie, se guidato, la rielaborazione dei concetti fondamentali. Esegue correttamente le procedure, con qualche incertezza..

Applica le conoscenze con esposizione corretta e proprietà linguistica. Livello intermedio di competenza parzialmente raggiunto. Lo studente svolge compiti e risolve problemi complessi in situazioni note, compie scelte consapevoli, mostrando si saper utilizzare le conoscenze e abilità acquisite, con alcuni errori e qualche incertezza

8 Conoscenze complete con qualche approfondimento autonomo.

Compie analisi complete con collegamenti appropriati e sintesi efficaci. Applica correttamente ed autonomamente le procedure.

Applica le conoscenze con esposizione corretta e proprietà linguistica. Livello intermedio di competenza raggiunto. Lo studente svolge compiti e risolve problemi complessi in situazioni note, compie scelte consapevoli, mostrando si saper utilizzare le conoscenze e abilità acquisite.

9 Conoscenze complete con approfondimento autonomo.

Compie correlazioni esatte e analisi approfondite, rielabora in modo corretto, completo ed autonomo. Applica contenuti e procedure con sicurezza.

Applica in modo autonomo e corretto le conoscenze, con esposizione fluida e utilizzo di linguaggio specifico. Livello avanzato di competenza parzialmente raggiunto. Lo studente svolge compiti e risolve problemi complessi, in situazioni anche non note, mostrando padronanza nell’uso delle conoscenze ed abilità acquisite.

10 Conoscenze complete, approfondite, coordinate.

Sa rielaborare correttamente e approfondire in modo autonomo, completo e critico. Applica contenuti e procedure con sicurezza e prontezza.

Applica in modo autonomo e corretto le conoscenze, con esposizione fluida e utilizzo di linguaggio ricco ed appropriato. Livello avanzato di competenza raggiunto. Lo studente svolge compiti e problemi complessi, in situazioni non note, mostrando piena padronanza e senso critico delle conoscenze ed abilità acquisite.

GRIGLIA DI VALUTAZIONE PROVE ORALI

INDICATORI VALUTAZIONE

CONOSCENZA SPECIFICA DEGLI ARGOMENTI

5 Completa ed approfondita

4 Completa con qualche imprecisione

3 Corretta ed essenziale

2 Frammentaria e superficiale

1 Scarsa e confusa

0 Nulla

PADRONANZA DELLA LINGUA E PROPRIETA’ DI LINGUAGGIO

DISCIPLINARE

5 Codice puntuale-applicazione corretta

4 Codice adeguato-applicazione con rare

imprecisioni3 Codice imperfetto-applicazione con alcune

imprecisioni2 Codice approssimativo-applicazione

frammentaria e limitata1 Codice erroneo-applicazione confusa

0 Codice inevaso-applicazione inesistente

GRIG L IA D I V AL U TA Z I O N E D E LL E SINGOLE RIS P O S T E ALL A DO M A N D E A P E R T E Griglia di valutazione delle risposte alle domande aperte punti 20/20

INDICATORI DESCRITTORI PUNTEGGIO ATTRIBUIBILE

CONTENUTO(conoscenze)

Assente 1Disorganico 2Incompleto 3Essenziale 6Discreto 7Buono 8Ottimo 10

LINGUAGGIO TECNICO

(abilità)

Gravemente insuffciente 1Impreciso 2Sufficiente 3Buono 5

ORGANIZZAZIONE DEI CONTENUTI

(abilità)

Esposizione difficoltosa 1Esposizione semplice ed essenziale 3Esposizione discreta 4Esposizione organica, rielaborata 5

DIPARTIMENTO DI DIRITTO ED ECONOMIA · 2019. 11. 2. · Il problema economico Compito - prodotto...

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