Dieta o stile di vitaDieta o stile di vita

Le diete Le diete funzionano?funzionano?

Che cos’è la zona?Che cos’è la zona?

La dieta e gli La dieta e gli ormoni:ormoni:InsulinaInsulinaGlucagoneGlucagoneEicosanoidiEicosanoidi

Il ciboIl ciboMacronutrientiMacronutrienti•CarboidratiCarboidrati•ProteineProteine•GrassiGrassi

Come mangiareCome mangiareIl blocco e i blocchettiIl blocco e i blocchetti

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Lista alimenti

Stress

Perdita di peso ha poco a che vedere con la forza di volontà Con una dieta pro-zona e’ possibile mangiare abbastanza da essere sazi e allo stesso tempo perdere peso il peso ideale rapporto in 0\0 massa grassa e massa magra.

L’obiettivo è quello di proporvi un vero e proprio metodo di alimentazione che vi permetterà di migliorare la vostra condizione psicofisica

25 secoli fa

Il primo a considerare il cibo come un farmaco fu Ippocrate “il padre della medicina”

che affermò:

IL CIBO SIA LA TUA MEDICINA

E LA TUA MEDICINA SIA IL CIBO.

25 secoli più tardi iniziammo a capire quanto avesse ragione grazie a Barry Sears.

• Mediterranea

• Dissociata

• Vegetariana

• Metabolica

• A zona

La zona è un metodo alimentare che lo scienziato americano Barry Sears ha sviluppato per raggiungere attraverso l’uso bilanciato del cibo uno stato ottimale di salute in cui l’organismo lavora al massimo dell’efficienza.

1. La zona è la migliore difesa contro i rischi del cancro;2. Esercita un effetto benefico su molte malattie• Diabete • Artrite• Aiuta a prevenire le cardiopatie • Depressione• Sindrome della fatica cronica

3. Ci permetterà di esprimerci al più alto livello di performance: ora dopo ora, giorno dopo giorno, mese dopo mese4. La zona non impone alcun cibo strano o innaturale

MANGIARE SI DEVE, TANTO VALE FARLO CON INTELLIGIENZA

5. La zona è lo stato metabolico in cui l’organismo lavora al massimo picco di efficienza

6. Nella zona la mente è rilassata, ma vigile e focalizzata con precisione

7. Il corpo è sciolto, forte e infaticabile

8. Il calo di peso è più esattamente la perdita di grasso e più automatico

9. Raffreddori- influenze- allergie colpiscono con minore frequenza e con effetti leggeri.

10. Prevenzione dell’Aterosclerosi- Ipertensione- Ipercolesterolemia

11. Controlla i livelli dell’insulina ed è quindi utile nel trattamento del diabete tipo due

Secreta dalle cellule beta del pancreas per abbassare la glicemia stimolata dai carboidrati

È fondamentalmente un ormone di immagazzinamento che permette ai macronutrienti ( Carboidrati, Proteine e Grassi) di entrare nelle cellule per essere usati subito o per essere accumulati a lungo termine

Alti livelli di insulina impediscono il rilascio di grasso corporeo dal tessuto adiposo

INSULINA

LIVELLI ALTIRisultato

1. Aumento di peso2. Aumento rischio di malattie croniche3. Accelerazione processo invecchiamento

LIVELLO BASSO1. Le cellule patiscono una specie di digiuno poiché

una certa quantità di insulina è in ogni caso necessaria per rifornirle di sostanze nutrienti

• Secreto dalle cellule Alfa del pancreas aumenta valori della glicemia mobilizzando dal fegato il glicogeno immagazzinato.

• La secrezione di glucagone e’ stimolata dal contenuto proteico di un pasto

• Il glucagone può essere visto come ormone di mobilizzazione

• alti livelli d’insulina prevengono il rilascio di glucagone

sono ormoni derivati dagli acidi grassi essenziali a 20 atomi di carbonio

CONTROLLANO flusso sanguigno stato infiammatorio

L’EQUILIBRIO DEGLI EICOSANOIDI determina lo stato di benessere di un individuo

sottogruppi degli EICOSANOIDI: • Prostaglandine• trombossani • leucotrieni

Si mangia meno grassi e si diventa più grassi

Nessun medico potrà mai sostenere che l’adipe in eccesso rende più sani

Nella zona potete liberare i grassi dai tessuti utilizzarli come carburante energetico

24 h al giorno perdendo così peso e contemporaneamente godendo di maggiore

energie

• Continuo accumularsi di adipe • Sonnolenza post prandiale 2h. • Iperinsulinemia • Perdita di concentrazione

• Aumento eicosanoidi cattivi

Corretto rapporto di macronutrienti • carboidrati • proteine • grassi

Effetti biochimici del ciboquelli di 40 milioni di anni fa

controllo di macronutrienti vi porta nella zona

Come regolare i livelli d’insulina?mangiando ad ogni pasto la giusta combinazione di macronutrienti

Carboidrati GrassiProteine

A basso indice glicemico

VERDURA FRUTTA

Evitare cibi ad alto indice glicemico

• L’assunzione di proteine determina l’innalzamento del glucagone • Le proteine consigliate sono quelle che non contengono acidi grassi

saturi e acido arachidonico • EVITARE CARNE DI:

• Capra• Pecora• Maiale• Bovino• Formaggi molto grassi

• FAVOREVOLI• Pesce• Pollo• Tacchino• Latticini• Latte parzialmente scremato• Yogurt magro• Albume• Uovo• tofu

GRASSI nocivi per la salute:

- SATURI - IDROGENATI

GRASSI consigliati:

- Olio Ext. V. di Oliva - Noci- Pinoli - Pistacchi- Mandorle - Omega 3

• Un detto orientale dice:• “Noi siamo quello che mangiamo….ma specialmente

quello che beviamo!”

• Bere minimo 1,5 litri al giorno• Espellere dal corpo sostanze nocive• Stimola la buona conservazione della cellula• Evita la disidratazione• Viso e collo mostrano meno segni e rughe• L’organismo umano con l’invecchiamento tende ad

ossidarsi • Migliore antiossidante

Assicuratevi che ogni pasto o spuntino viporti nella zona mangiando:

1. La giusta combinazione di proteine a basso contenuto di grassi saturi 2. Il giusto tipo di carboidrati a basso indice glicemico3. Un cucchiaino di grasso buono monoinsaturi4. Consumate sempre 1 pasto entro 1h dal risveglio5. Mangiate almeno 5 volte al giorno -3 pasti + 2

spuntini-

6. Non lasciate passare più di cinque ore tra un pasto e l’altro e non più di tre ore tra lo spuntino e il pasto successivo

• Il momento migliore per mangiare è

quando non avete fame

8. Spuntino nel tardo pomeriggio

9. Spuntino prima di coricarsi

10. Mangiate più frutta e verdura

11. Ridurre pane-pasta-cereali-amidi

12. Bere almeno 1 litro e mezzo 2litri di acqua al giorno

Il blocco è un’unità di misura che esprime una

miscela di macronutrienti in un rapporto di 9-7-3 40-30-30

CARBOIDRATI9 g.

PROTEINE7 g.

GRASSI3 g.

MINIBLOCCO MINIBLOCCO MINIBLOCCO

BLOCCOCARBOIDRATI + PROTEINE + GRASSI

3 MINIBLOCCHI DI

PROTEINE

30 g.di petto di pollo

30 g.di petto di pollo

3 MINIBLOCCHI DI CARBOIDRATI

Un piatto di minestra di verdure

320 g.di zucchine

3 MINIBLOCCHI DIGRASSI

1/3 di cucchiainodi olio di oliva

1/3 di cucchiaino di olio di oliva

30 g.di petto di pollo

180 g. dimacedonia

1/3 di cucchiaino di olio di oliva

Un esempio da 3 blocchi

5 dita = 5 pasti

1 palmo = 1porzione di proteine magre

1pugno=1 porzione di carboidrati sfavorevoli

pane pasta o riso

• I colazione entro 1 h dal risveglio

• Pranzo entro 5 h dalla colazione

• Spuntino entro 5 h dal pranzo

• Cena entro 3 h dalla merenda

• Spuntino prima di coricarsi