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Istituto Comprensivo “C. Bassi” Castelbolognese - Scuola Elementare “A. Ginnasi - Classi 2ª A e 2ª B

Docente coordinate: Ilaria Villa

DAL CHICCO AL PANE

Il laboratorio del paneL’esperienza della preparazione del pane a scuola è stata

molto interessante e divertente.

Noi bambini eravamo eccitati e curiosi all’idea di questo

lavoro insolito.

Ognuno di noi ha preparato l’impasto con tutti gli ingre-

dienti, nella sua ciotola e l’ha lavorato con le mani, fino ad

ottenere una pasta morbida ed elastica.

Dopo averla lasciata lievitare per un breve tempo, è giun-

to il momento più piacevole e fantasioso.

Infatti ogni bambino ha lavorato di nuovo l’impasto e ha

ricavato alcuni panini dalle forme più svariate: fiori,

animali e altro.

Dopo la cottura, abbiamo provato la soddisfazione di

mangiarlo a mensa.

I panini avevano un profumo fragrante; erano freschi,

croccanti, saporiti e noi siamo stati molto soddisfatti.

Per un giorno ci siamo sentiti dei veri fornai.

( I bimbi di seconda)

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Ingredienti

�Farina di grano tenero tipo “O“ 1 Kg;

�Lievito di birra 2 cubetti;

�Zucchero un cucchiaio;

�Sale fino un cucchiaio;

�Olio extra mezzo litro circa. vergine di oliva 3 cucchiai;

�Acqua tiepida

Materiale

�una ciotola di plastica;

�un paio di forbici;

�un grembiule;

�teglie da forno.

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1) IMPASTO

Prendere una ciotola, sbriciolare il lievito di birra con le

dita, versare l’acqua tiepida, in modo da sciogliere

completamente il lievito, aggiungere lo zucchero per dare

più “energia” al lievito.

Versare l’olio che ammorbidisce l’impasto, mettere il sale,

aggiungere la farina.

Impastare per alcuni minuti, finchè la pasta diventa liscia

e si stacca dalle mani.

2) LIEVITAZIONE

Lasciare l’impasto a riposo per 20 minuti circa.

3) FORME

Staccare dall’impasto delle parti della grandezza di un

mandarino e modellarle facendo dei tagli con le forbici,

per ottenere le forme desiderate ( a tulipano, a fiore, a

riccio, a drago…)

Sistemare le forme sulla teglia.

Procedimento

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4) II LIEVITAZIONE

Lasciare i panini a lievitare per mezz’ora o più.

5) COTTURA

Infornare i panini per 30-35 minuti ad una temperatura

di 200 gradi circa.

Sfornare quando le forme diventano di un bel colore

dorato.

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Per fare il pane . . .

In Aprile una bella mattinaabbiamo portato a scuola:

olio, lievito e farina.Acqua, zucchero e sale

son gli altri ingredienti per fare il nostro pane.In una ciotola li abbiamo mescolati

e i nostri impasti si sono così formati.Dal lievito l’anidride carbonica è nata

e la nostra pagnotta si è lentamente lievitata.Con le forbici tanti panini abbiamo creato

e la fantasia ci ha aiutato.Fiori, tulipani e margherite,

draghi, ricci e formichedalle nostre mani sono uscite.Nel forno li abbiamo mandati

e caldi e croccanti son ritornati.A pranzo li hanno gustati grandi e piccini

ed erano proprio buoni i nostri panini!

( Classe 2 A )

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Un bambino allegro e birichino

mangia con gusto un bel panino,

in laboratorio Massimiliano

fa un panino a tulipano,

un altro ne fa Erica

e lo spedisce in America;

ne prepara uno Simone

fatto a forma di scarpone.

Ne inventa uno Francesca

tondo tondo come una pesca.

Ne sforna uno Chiaretta

a forma di paperetta,

ne impasta uno Cecilia

che sembra una conchiglia,

poi ne cuoce uno Martina

che ha sapor di patatina.

Ne mangia un altro Enrico

che è dolce come un fico,

ne regaliamo uno a Ietta

a forma di barchetta.

Ci sono panini grandi e piccini

per poter sfamare tutti i bambini.

Questa filastrocca tutta in rima

è preparata con lievito e farina.

( classe 2 °B )

FILASTROCCA DEL PANINO