Da agosto a Casatenovo c’è un nuovo agriturismo, “La tavola di Cherubino”, gestito da due giovani ragazze con l’aiuto della famiglia, a poca strada dal centro.Arrivando in frazione Giovenigo, pare di arrivare in qualche amena località Toscana, o forse, e più semplicemente, in una Brianza d’altri tempi, dove a prevalere erano ancora le attività agricole e la vita rurale. Veniamo accolti con calore da Viviana, la più piccola delle figlie (27 anni), che insieme alla sorella Valentina (29 anni), alla mamma Franca e al papà Aldo, ha avuto il coraggio di credere, costruire e oggi gestire un’azienda agrituristica. Non parliamo, infatti, del solito ristorante in mezzo alla campagna, ma di una vera azienda agricola a gestione familiare, che ha scelto di aprire una piccola cucina. La sala da pranzo è, infatti, dislocata tra la bella abitazione di famiglia e l’ampia stalla, un complesso nuovo e accogliente che si compone di quaranta posti interni, più alcuni tavoli esterni, fruibili durante la bella stagione. Grazie alla disponibilità di tutta la famiglia abbiamo fatto qualche domanda per sapere da dov’è nata l’idea, come viene gestita la struttura e, dulcis in fundo.. cosa si mangia.

Com’è nata l’idea di aprire un agriturismo a Casatenovo?

“Da sempre alleviamo animali, prima avevamo le stalle vicino alla vecchia cascina Giovenigo, dopo le ristrutturazioni e l’arrivo di nuove famiglie, siamo stati invitati a spostare l’attività lontano dalle nuove residenze e, volendo proseguire l’attività, la soluzione migliore ci è sembrata quella di costruire le

nuove strutture vicino a casa. Realizzando il fienile però ci siamo accorti che, infondo, stavamo costruendo una bella struttura che sarebbe stata “sprecata” per ospitare solo un modesto fienile. Così, abbiamo deciso di tentarci, di realizzare il sogno che da anni nostro padre si porta nel cuore: aprire un agriturismo. E proprio in virtù dell’ospitalità e dell’amore per la buona tavola che nostro padre ci ha insegnato, abbiamo deciso di chiamare la nuova attività “La tavola di Cherubino”, che è poi il secondo nome di papà”.

Come viene gestito l’agriturismo?

“Questo agriturismo è una vera azienda multifunzionale: si fa ristorante, ma alleviamo anche gli animali, coltiviamo l’orto, abbiamo un vivaio di piante, un piccolo frutteto, facciamo vendita diretta di carni. Per questo periodo di avvio - che ha già registrato un buon successo - abbiamo deciso di aprire il ristorante il giovedì, il venerdì e il sabato sera e la domenica mezzogiorno, con possibilità di merenda nel pomeriggio; del resto ognuno di noi ha un altro lavoro e per questi primi mesi sarebbe impossibile pretendere di più”.

Cosa cucinate?

“Innanzitutto, teniamo a dire che riceviamo clienti solo su prenotazione, così da preparare piatti solo con ingredienti freschi e nostrani. Normalmente proponiamo un menù fisso, variabile a seconda della stagione, al costo di 28 euro, bevande escluse. Il menù si compone di un antipasto a base di salumi e sottaceti, in cui spesso proponiamo fichi e salame, nel rispetto della tradizione

che vuole la frazione di Giovenigo come una terra vocata per la coltivazione di fichi. Tra i primi piatti, i più frequenti sono i ravioli al sugo di radicchio, le pappardelle al ragù, le lasagne, il risotto con la salsiccia, la pasta al forno, tutti rigorosamente con pasta fatta in casa. I secondi sono di carne, proprio perché vogliamo utilizzare i prodotti che escono dalla nostra stalla. Prepariamo carne di vitellone, brasato d’asino e simili accompagnati da verdure cotte e crude. Per concludere il pranzo: torte fatte in casa, caffè della moka e un digestivo offerto dalla casa. Oltre a questo menù completo, per venire incontro a tutte le tasche, abbiamo realizzato un menù a 22 euro, da cui viene escluso il primo piatto e un menù bambini a 15 euro. La nostra intenzione è quella di proporre una cucina semplice e diretta, utilizzando prodotti freschi e nostrani, evitando l’uso di dado e burro.

Avete progetti per il futuro?

Per il futuro speriamo di incrementare l’attività, magari facendola diventare la nostra occupazione principale. A breve inaugureremo un’area esterna con tavoli, giochi per bambini e quant’altro, apriremo la vendita diretta delle carni. Il tutto cercando di migliorare gli aspetti legati alla qualità del nostro servizio.

Per prenotazioni è possibile telefonare al: 339.1072230