“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”Cucuzzielli caso e ova c’ ‘a pasta ammiscata

Monsù Tina by Aflo

Per due persone laviamo bene 400 gr di cucuzzielli (zucchine)

Tagliamole a cubettoni

Un po grandi altrimenti in cottura scompariranno

Versiamole in una pentola dove avremo fatto soffriggere uno spicchio di aglio in olio e.v.

Mettiamo anche un po’ di sale per favorire la perdita di acqua

Aggiungiamo anche un bicchiere d’acqua

Lasciamo cuocere a fuoco lento

Cuoceranno all’incirca per 20-30 minuti

‘Anna pappulià

Prepariamo 150-180 gr di pasta ‘ammiscata’

Grattuggiamo abbondante parmigiano

Le zucchine sono cotte possiamo calare la pasta

Prepariamo due uova freschissime

Battiamole ed uniamole al parmigiano

Riduciamole ad una crema

la pasta è quasi pronta

Aggiungiamo abbondante prezzemolo alla ‘frittata’

Leviamo la pentola dal fuoco e versiamo le uova con il parmigiano ed il prezzemolo

Rimestiamo e lasciamo addensare…sarà il calore della minestra a cuocere le uova

La minestra è pronta,lasciamo riposare per qualche minuto

Se piace aggiungere pepe

Valutare la riuscita del piatto….

E iniziamo la distruzione di quello che con tanto amore abbiamo costruito senza dimenticare un pensiero malefico a tutti gli amanti del fast-food, agli altri…BUONA FAME a tutti

monsù Tina by Aflo

antonio.florino@fastwebnet.it