Crostata Cioccolato e Arance
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25/10/2014 Ricetta da http://imenudibenedetta.blogspot.com
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Ricetta tratta da imenudibenedetta.blogspot.com
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Crostata Cioccolato e AranceCioccolato e arance sono un binomio spesso utilizzato per i dolci. In questo caso Benedetta Parodi utilizza
questi ingredienti per preparare una crostata con pasta brisee al cioccolato e ripiena di una crema all'arancia
davvero squisita. Vediamo come prepararla.
Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2011 (Menu Barbecue)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora e 45 min. ca.
Ingredienti Crostata Cioccolato e Arance per 4 persone:
275 gr. di farina
45 gr. di cacao amaro
150 gr. di zucchero
150 gr. di burroacqua
sale
5 uova
4 arance
scorza di 2 arance
125 gr. di panna frescascaglie di cioccolato fondente
Procedimento ricetta Crostata Cioccolato e Arance di Benedetta Parodi
1. In una terrina mescolare alla farina il cacao amaro, due cucchiai di zucchero, il burro e un pizzico di
sale, aggiungendo un p di acqua per amalgamare bene il tutto, non troppa acqua perch l'impasto
deve essere consistente.
2. Mettere l'impasto avvolto nella pellicola a riposare in frigo per almeno un'ora e mezzo.
3. Stendere l'impasto brise fra due fogli di carta forno, aiutandosi con il matterello, e foderare con
l'impasto di cacao il fondo di una tortiera.
4. Cuocere la pasta brise al cacao in fono a 200 per 20 minuti, coperta dalla stagnola e con sopra i
fagioli secchi.5. In una terrina unire alle uova lo zucchero e il succo di 4 arance pi la scorza di due arance.
6. Aggiungere la panna e mescolare bene.
7. Versare la crema all'arancia nel fondo al cacao e infornare di nuovo la torta a 160 anche 150 per 45
minuti.
8. Spolverizzare la Crostata Cioccolato e Arance con un p di cioccolata fondente fatta a pezzetti.