Cous Cous Al Pesto Di Agrumi Frutta Secca e Scampi _ Sale&Pepe

8/19/2019 Cous Cous Al Pesto Di Agrumi Frutta Secca e Scampi _ Sale&Pepe

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2/12/2016 Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

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Cous cous al pesto di agrumi, frutta secca e scampiscottati MEDIA RECENSIONI

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Una ricetta firmata dalla blogger Chiara Maci. Una rivisitazione del cous cous con note agrumate e scampiscottati

Ingredienti per 4 persone300 grammi cous cous

2 arancia

25 grammi cappero sotto sale

100 grammi mandorle pelate

1 mazzetto basilico

50 grammi pistacchi

8 scampo

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

Step by Step

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Preparazione del cous cous al pesto di agrumi, frutta secca e scampi scottatiMetti i capperi in una ciotola, coprili di acqua tiepida e lasciali dissalare. Lava e asciuga il basilico, tienine a parte qualchefoglia per il decoro e spezzetta le altre.Porta a ebollizione in una casseruolina 3,5-4 dl di acqua salata, appena si alza il bollore togli dal fuoco e versaci il cuscusa pioggia, mescolando. Copri il recipiente e lascia gonfiare il cuscus.

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Scola i capperi dall'acqua, passali sotto l'acqua fredda, mettili su un telo e asciugali. Trita i pistacchi.

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Lava le arance, appoggiale sul tagliere e sbucciale al vivo, poi tagliale a pezzi.

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Riunisci nel bicchiere del mixer a immersione le arance, i capperi, le mandorle e il basilico.

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Aggiungi 5-6 cucchiai di olio, poi frulla fino a ottenere una crema omogenea.

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Scopri il cous cous e sgranalo bene con i rebbi di una forchetta.

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Lava gliscampi , tenetene da parte 3 interi e sguscia gli altri. Scalda in una padella antiaderente un filo di olio e scottacitutti gli scampi per un minuto.

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Trasferisci il cuscus in una ciotola, condiscilo con un filo di olio e mescolaci la salsa (tienine da parte un po' per laguarnizione).

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Sistema il cuscus su un piatto da portata, appoggi intorno gli scampi sgusciati e sopra quelli interi, guarnisci con le fogliedi basilico tenute da parte, i pistacchi e il rimanente pesto di agrumi. Servi ilcous cous al pesto di agrumi frutta secca escampi scottati .

Ricette antipasti Capresine di castagne

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