UNIVERSITÀ degli STUD di CATANI Valery Licata .pdf · UNIVERSITÀ degli STUD di CATANI
cotoletta la licata
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DATI Difficoltà: Per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI 1. 4 fettine di fesa di vitello 2. 1 uovo 3. Pane grattugiato 4. Burro 5. 1 cucchiaio d’olio 6. sale Preparare due piatti fondi, uno con l'uovo sbattuto, l'altro con il pane grattugiato. Passare le fette di carne prima nell'uovo e poi nel pane. Far scaldare il burro e l'olio in una padella e cuocervi le fette di carne. Farle cuocere per qualche minuto per ogni parte, lasciando dorare la superficie. Una volta cotte, porre le fette di
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DATI
Difficoltà:
Per: 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
1. 4 fettine di fesa di vitello2. 1 uovo
3. Pane grattugiato4. Burro
5. 1 cucchiaio d’olio6. sale
7.
Preparare due piatti fondi, uno con l'uovo sbattuto, l'altro con il pane grattugiato. Passare le fette di carne prima nell'uovo e poi nel pane. Far scaldare il burro e l'olio in una padella e cuocervi le fette di carne. Farle cuocere per qualche minuto per ogni parte, lasciando dorare la superficie. Una volta cotte, porre le fette di carne sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Salare e servire in tavola con fettine di limone da spremere.
