COSA MANGIO OGGI? - ausl.vda.it · sughi Evitate completamente il tabacco, sia da fumare sia da...
16
a COSA MANGIO OGGI? Consigli utili per pazienti oncologici
Transcript of COSA MANGIO OGGI? - ausl.vda.it · sughi Evitate completamente il tabacco, sia da fumare sia da...
a
COSA MANGIO OGGI?Consigli utili
per pazienti oncologici
�
��
Indice
Introduzione 05
Incasodiinappetenza 06
Peraumentarelecalorieintrodotte 07
Incasodinausea 9
Incasodiageusiaedisgeusia 11
Incasodixerostomia 13
Troppostanchipercucinareemangiare 15
�
�
IntroduzioneUna corretta alimentazione è importante per mantenere il proprio stato di salute e lo diventa ancor di più quando ci si ammala di una malattia neoplastica.
Nel malato oncologico, infatti, lo stato nutrizionale è spesso compromesso sia a causa della malattia tumorale che determina alterazioni del metabolismo (eccessivo consumo di energia e massa muscolare), sia per gli effetti collaterali delle terapie antineoplastiche (perdita dell’appetito, alterazione del gusto, nausea, vomito, diarrea, infiammazione del cavo orale e del tratto digerente) che inducono un insufficiente apporto di alimenti e malassorbimento dei principi nutritivi in essi contenuti.
Il calo di peso e la malnutrizione indotti dal tumore e dalle terapie, determinano una “malattia nella malattia” che oltre a peggiorare in modo significativo la qualità di vita del paziente, compromette lo svolgimento e l’efficacia dei trattamenti antitumorali.
Ma la malnutrizione non deve essere considerata un ineluttabile effetto collaterale della malattia a cui rassegnarsi, è prevenibile e reversibile. Prevenire la perdita di peso con un’alimentazione adeguata consente al malato oncologico di completare il percorso di cura, lo rende più efficace, ne riduce le complicanze in particolare quelle infettive e post-chirurgiche, con un effetto positivo anche sulla qualità di vita.
Pertanto, al fine di garantire al paziente oncologico in fase terapeutica una gestione clinica efficace che potenzi i benefici dei trattamenti e riduca gli effetti collaterali, è indispensabile occuparsi il prima possibile delle problematiche legate all’alimentazione e allo stato di nutrizione.
Scopo di questo opuscolo informativo è quello di cercare di aiutare i pazienti che devono effettuare un trattamento chemio e/o radioterapico, fornendo suggerimenti semplici e consigli pratici sull’alimentazione e sullo stile di vita.
�
In caso di INAPPETENZANonènecessarioconsumareipastiadoraristabiliti,assecondareilsensodifamenelmomento incuisipresenta
Variarequantopiùpossibileladieta
Tenereicibipreferitiaprontialconsumo
Usarepiattipiccoliepresentareconcuralepietanze
Variareilluogodovesimangia
Prepararelatavolaconcura
Mangiareincompagniadipersonegradite, sepossibile
Distrarsiguardandolatv,ascoltandomusica,ecc.
Nonparlarediciboealimentazioneduranteilpasto
Evitarebevandegassate
Svolgeredellepiccolepasseggiateprimadeipasti
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
��
In caso di INAPPETENZANonènecessarioconsumareipastiadoraristabiliti,assecondareilsensodifamenelmomento incuisipresenta
Variarequantopiùpossibileladieta
Tenereicibipreferitiaprontialconsumo
Usarepiattipiccoliepresentareconcuralepietanze
Variareilluogodovesimangia
Prepararelatavolaconcura
Mangiareincompagniadipersonegradite, sepossibile
Distrarsiguardandolatv,ascoltandomusica,ecc.
Nonparlarediciboealimentazioneduranteilpasto
Evitarebevandegassate
Svolgeredellepiccolepasseggiateprimadeipasti
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Per aumentarele CALORIE INTRODOTTE
Farealmeno5o6pastialgiorno
Aggiungere1o2cucchiaidiolioperognipietanzadaconsumare
Aggiungereparmigianograttugiatooascaglieovepossibile
Consumare pezzetti di parmigiano o affettati conpane, grissini o crackers fuori pasto, più voltenell’arcodellagiornata
Consumarefruttaseccaoessiccatafrequentementenell’arcodellagiornata
Sostituire,sepossibile,l’acquaconsucchidifrutta,latteoaltrebevandezuccherate
Preferire pane e grissini all’olio, alle olive, allostrutto,allenoci,alburro,alcioccolato
Sostituire la verdura come contorno con patate,maiselegumi(ceci,piselli,fagioli,fave,lenticchie)
Segraditi,consumarecioccolato,caramelle,pasteseccheefresche,biscottipiùvoltenell’arcodellagiornata
Consumare frutta sciroppata al posto della fruttafresca
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
�
Ricordarsidiassumeregliintegratorialimentari,qualorafosseroconsigliatidalDietologoodalDietista
Aggiungere omogeneizzati o liofilizzati di carne, pesce o prosciuttoalleminestre
•
•
Per aumentarele CALORIE INTRODOTTE
��
Per aumentarele CALORIE INTRODOTTE
In caso di NAUSEASe cucinare dà la nausea, mangiare cibi freddi osurgelatichedevonosoloesserescaldati(scongelarlisempreprimadicucinareeassicurarsichesianobencotti)
Chiedereaqualchefamiliareoamicodiaiutarvinellapreparazionedeipastiodifarloalpostovostro
Provareamangiaredeicibisecchi,peresempiountoastodeicrackersprimaancoradiscenderedalletto
Quandosihalanausea,mangiareinizialmentesolocibi leggeri come minestre molto liquide, budini dicremaepianopianoaggiungerepiccoleporzionideipiattipreferiti,passandogradualmenteadunadietapiùsostanziosaesolida
Provare a bere lentamente con la cannuccia unbicchierediacquagassata,acquatonicaolimonata
Farsiprescriveredalmedicocurantedellecompressedi antiemetici, i farmaci specifici contro la nausea
Farepastipiccoliefrequenti(5-6volteinsostituzionedei3pastiprincipali)
Mangiareilpastopiùabbondantequandoèpresenteunanauseadigradoinferiore
Evitaredolci,spezieegrassiocibifritti
Mangiare e bere lentamente, masticare il ciboripetutamente,inmododafacilitareladigestione
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
�
10
Evitaregliarominelmangiarecibifreddioatemperaturaambiente
Prendereinconsiderazionefrullatiointegratori,permantenerealtoillivellonutrizionale
Preferireleverdurecotteallecrude
Mangiare cibi secchi come grissini, fette biscottate o toast,primadeipasti
Adottare l'abitudine di camminare dopo pranzo, al fine di evitare reflussi, nausea e vomito
Considerare il fatto che esercizi di respirazione potrebberoridurrelanauseadovutaallachemioterapia
La nausea che compare prima della chemioterapia èmegliocontrollatapraticandotecnichedirilassamento
Se la nausea colpisceFareprofondirespirierilassarsi
Masticare pezzettini di ghiaccio, fino al momento in cui la nauseanonèregredita
Sorseggiarepiccolequantitàdicocacolasgasata
Almiglioraredellasintomatologia,farcorrisponderel'introduzionegradualedialtricibinelladieta
Ricordarsidiavvisaretempestivamenteilmedicool’infermiere(piùprecoceèl'intervento,maggioresaràl'effettodicontrollosullanausea)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
In caso di NAUSEA
10
In caso di NAUSEA In caso di AGEUSIA (incapacità di percepire il gusto di una sostanza)
e DISGEUSIA (distorsione o diminuzione del senso del gusto)
Darelapreferenzaaicibichepiaccionoedeliminaremomentaneamentedalladietaquellichenonsonograditi.Dopo qualche settimana riprovare a mangiarli,in quanto nel frattempo il gusto potrebbe essereritornatonellanorma
Insaporireipiattifacendousodispezieederbequalirosmarino,basilico,menta,alloro,ecc.
Aggiungerecibisalaticomeprosciuttoopancettaaverdure,minestre,pastaeriso
Marinarelacarnenelvinocongineprooaltriaromi,oppurecondirlaconsalseforticomequellaagrodolceoalcurry,oppureconunpizzicodipeperoncino.Lecarnifredderisultanopiùgradevoli,accompagnarlepossibilmenteconsottaceti
Alimenti dal sapore forte (frutta fresca, succhi difrutta, caramelle amare dure) sono rinfrescanti elascianoinboccaunsaporegradevole
Iltèe ilcaffèsolitamentedisgustano,preferireun
•
•
•
•
•
•
11
12
infusorinfrescanteallimoneounabibitagassatafreddacomelalimonataol’aranciata
Evitaresbalziditemperaturacheattenuanogliaromideicibi•
In caso di AGEUSIA (incapacità di percepire il gusto di una sostanza)e DISGEUSIA
(distorsione o diminuzione del senso del gusto)
12
In caso di XEROSTOMIA(secchezza delle fauci)
Bevete acqua o bevande senza zucchero durante ipasti,perfacilitarelamasticazioneeladeglutizione.Riuscirete anche a sentire meglio il gusto deglialimenti
Evitateglialimentispeziatiosalatichepossonofarmaleallabocca,segiàsisoffrediboccasecca
Masticate un chewing-gum o una caramella senzazucchero:lecaramelleagliagrumi,allacannellaoallamentasonolepiùindicate
Cercate di assumere meno caffeina, che può farseccaremoltolabocca.Evitatequindilebevandechelacontengonocomeilcaffè,iltéedalcunitipidibevandegasate
Aggiungerepocosaleaipiatti
Accompagnare carne e pesce con salse, creme osughi
Evitatecompletamenteiltabacco,siadafumaresiadamasticare
Bevete frequentemente qualche sorso d’acqua oteneteinboccauncubettodighiaccioperidratarelabocca
•
•
•
•
•
•
•
•
1�
14 1�
Provate i sostitutivi della saliva in vendita in farmacia senzaricetta. Cercate prodotti a base di carbossimetilcellulosa o diidrossietilcellulosa
Evitategliantistaminicieidecongestionantidabanco,perchépotrebberofarpeggiorareisintomi
•
•
In caso di XEROSTOMIA(secchezza delle fauci)
14 1�
TROPPO STANCHI per cucinare e mangiare
Fare scorte di cibi surgelati, cibi in scatola, cibiprecotti
Servirsidipastidaasporto
Cucinareneigiorniincuicisisentenelpienodelleforze e congelare monoporzioni delle pietanzecucinateperpoiutilizzarleneimomenti incuicisisentepiùstanchi
Chiedereaiutoallepersonediriferimento(familiarioamici)perfarelaspesaoppurepercucinare
•
•
•
•
1�
Struttura SempliceDietologia e Nutrizione Clinica
ResponsabileDott.ssaCinziaBodratoDirigentemedicoDott.ssaSolangeTorre
Dietisti:Dott.ssaRenataCaneDott.ssaCarlaCantinoDottorFrancescoMacrìDott.ssaValentinaPecoraroDott.ssaLorellaTonegutti
Psicologo-Psicoterapeuta:Dott.ssaMilenaBertelli
Infermiera:sig.raSandraViot-referente Nutrizione Artificiale Domiciliare (NAD)
Assistentiamministrativi:sig.raAnnaBuonanno-sig.RenatoDattola
