CORSO UFFICIALE PER LA FORMAZIONE DI CAPO PANEL · • Giovanni Pipolo - Capo Panel C.C.I.A.A....
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Almonds Fruit 0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 Ripe Frutt y 0 Green Frutty 7.3 Sweet 0 Spicy 7.3 Bitter 7.3 Herbs 0 6.6 0 Vegetables 6.6 Leaves 0 Grass 6.5 CORSO UFFICIALE PER LA FORMAZIONE DI CAPO PANEL AI SENSI DEL D.M. 18 GIUGNO 2014 AUTORIZZAZIONE MI.P.A.A.F. N. DG PIUE - PIUE 05 - PROT. N.0006335 DEL 29/11/2019 23-24-25-26-27 MARZO 2020 UNIONCAMERE - ROMA WWW.FEDERQUALITY.ORG - WWW.BMTI.IT - WWW.PR.CAMCOM.IT
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Spicy 7.3
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Grass6.5CORSO UFFICIALE PER LA FORMAZIONE DI
CAPO PANELai sensi del d.M. 18 GiuGno 2014
autorizzazione Mi.P.a.a.F. n. dG Piue - Piue 05 - Prot. n.0006335 del 29/11/2019
23-24-25-26-27 Marzo 2020UnionCaMere - roMa
WWW.FEDERQUALITY.ORG - WWW.BMTI.IT - WWW.PR.CAMCOM.IT
Un corso di formazione autorizzato dal Mi.P.A.A.F.-Ministero delle Politiche Agricole, Ali-mentari e Forestali e finalizzato formare nuovi Capi Panel per l’analisi sensoriale degli oli d’oliva.
Una figura professionale in possesso degli strumenti e delle competenze tecnico-scien-tifiche necessarie per la conduzione di corsi ufficiali per la formazione di assaggiatori e l’istituzione, la direzione e la gestione di panel di assaggio ufficiali per la valutazione sensoriale degli oli d’oliva, così come disciplinato dal Reg. C.E.E. 2561 e dal D.M. del 16 Giugno 2014.
L’evento formativo è rivolto ad assaggiatori di olio ed operatori dell’analisi sensoriale degli alimenti ed agli operatori del settore olivicolo-oleario, purché:• iscritti nell’Elenco Nazionale degli Esperti Assaggiatori degli oli vergini del Mi.P.A.A.F. e• operanti da almeno tre anni in un panel di assaggio riconosciuto dal Mi.P.A.A.F.;
Il corso è ideato e organizzato da B.M.T.I.- Borsa Merci Telematica Italiana, C.C.I.A.A. e S.S.I.C.A. di Parma, in collaborazione con FederQuality, Unioncamere e Unioncamere Europa.
Corso uffiCiale di formazione per Capo panel di analisi sensoriale per gli oli d’oliva
IL CORSO RELATORI
ATTESTATI E RICONOSCIMENTIQUANDO
DOVE
MODALITÀ DI ISCRIZIONE E COSTIDIRETTORE del CORSO
23-24-25-26- Marzo 2020 dalle 9.00/13:00 e dalle 14:00/18:00
27 marzo 2020 dalle 9:00/13:00
UnionCamere - piazza Sallustio, 21 ROMA (a due passi da Stazione Termini)
La richiesta d’iscrizione dovrà pervenire via fax al numero +39 0521 148 0029 o via e-mail all’indirizzo [email protected], inderogabilmente entro e non oltre il 15 Gennaio 2020, compilando in tutte le sue parti e sottoscrivendo uno degli appositi moduli predisposti per l’iscrizione, al quale dovrà essere allegata dichiarazione di atto notorio comprovante il possesso dei requisiti di cui al D.M. del 16 Giugno 2014.
OPZIONE 1: a fronte di un’iscrizione singola, effettuate compilando il modulo OPZIONE 1, la partecipazione al corso prevede un contributo di partecipazione, al netto delle spe-se di transazione, di Euro 1.350,00 complessive.
OPZIONE 2: a fronte di almeno 3 iscrizioni, effettuate compilando il modulo OPZIONE 2, la partecipazione al corso prevede un contributo di partecipazione, al netto delle spe-se di transazione, di Euro 1.000,00 complessive per ogni partecipante.
Giovanni PIPOLO - Capo Panel C.C.I.A.A. di Salerno
Introduce l’evento Andrea Zanlari, Presidente B.M.T.I.- S.S.I.C.A. – C.C.I.A.A. di Parma • Giovanni Pipolo - Capo Panel C.C.I.A.A. Salerno (che nell’occasione svolge anche il ruolo di
Direttore del Corso) • Gianfranco De Felici - Capo Panel Agenzia delle Dogane – Roma - Rappresentante italiano del
Gruppo Esperti per l’Analisi Organolettica istituito in seno al Consiglio Oleicolo Internazionale (C.O.I.)
• Luciano di Giovacchino - già Capo Panel C.R.A. Oli e membro commissioni C.O.I. • Giuseppe Giordano – Capo Panel A.R.S.A.C. Azienda Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura • Alberto Morreale – Capo Panel I.C.Q.R.F.- Roma • Maria Regina Mucciarella - già Capo Panel C.O.I. e Responsabile Comitato d’Assaggio C.R.A.-
Centro per le Ricerche in Olivicoltura e l’Industria Olearia, Pescara • Raffaele Sacchi - Docente di Industrie Agrarie Università Napoli • Stefano Sequino - Ispettore I.C.Q.R.F.- Roma
• Nicola Simone - Biologo – CREA-Ingegneria e Trasformazioni agroindustriali U.S.S.A. di Pescara
Ai partecipanti al corso in possesso dei requisiti previsti dal Dm 18.6.2014, • iscritti nell’Elenco Nazionale degli Assaggiatori Professionali e • operanti da almeno tre anni in un panel di assaggio riconosciuto dal Mi.P.A.A.F.T.
verrà rilasciato apposito attestato di idoneità riportante gli estremi dell’autorizzazione ministeriale, valido per la costituzione, la direzione e la gestione di panel di assaggio uf-ficiali per la valutazione sensoriale degli oli d’oliva riconosciuti dal Mi.P.A.A.F., così come disposto dal D.M. del 16 Giugno 2014.
autorizzazione Mi.P.a.a.F. n. dG Piue - Piue 05 - Prot. n.0006335 del 29/11/2019UnionCaMere - roMa, 23-24-25-26-27 Marzo 2020
UnionCamere - Roma, 23-24-25-26-27 Marzo 2020
PROGRAMMA
Ore 8.30 - 9.00 Accoglienza e registrazione dei partecipanti
Ore 9.00 - 9.30 Saluto degli enti organizzatori e presentazione del corso
Ore 9.30 - 13.00
La normativa comunitaria e nazionale di riferi-mento (A. Morreale):• le responsabilità tecnico giuridiche del capo
panel;• il ruolo del panel nei controlli ufficiali;• la ripetibilità delle prove e il proficiency test del
gruppo.
Ore 13:00 – 14:00 Pausa Pranzo
Ore 14.00 – 16.00
Finalità e ruolo dei Comitati di Assaggio per il controllo della qualità deli oli di oliva vergini (G. Giordano):• principi di analisi sensoriale;• psico-fisiologia del gusto e dell’olfatto.
Ore 16.00 – 18.00
La valutazione per la certificazione degli oli a D.O.P. (G. Giordano):• prove pratiche per la determinazione del profi-
lo sensoriale di olio a DOP• prove pratiche di valutazione e classificazione
di oli di differente origine geografica.
Ore 9.00 – 13.00
La valutazione statistica dei dati (Nicola Simo-ne):• il sistema COI per l’elaborazione dei dati delle
valutazioni sensoriali;• i diversi coefficienti: mediana, deviazione stan-
dard e coefficiente di variazione CVr%;• esercitazioni pratiche relativi a matrici di cam-
pioni sensoriali.
Ore 13:00 – 14:00 Pausa Pranzo
Ore 14.00 – 18.00
Organizzazione, selezione ed addestramento dei giudici (Giovanni Pipolo e Nicola Simone):• allestimento e gestione di una sala di assaggio
e dei campioni;• prove pratiche: riconoscimento degli attributi
e intensità; determinazione della soglia indivi-duale dei difetti; valutazione e classificazione degli oli.
Ore 9.00 – 13.00Origine delle note aromatiche e influenza delle tecnologie di estrazione sulla qualità degli oli di oliva vergini. (Raffaele Sacchi)
Ore 13:00 – 14:00 Pausa Pranzo
Ore 14.00 – 16.00
Registro Telematico. Strumenti di tracciabilità e tutela della filiera (Stefano Sequino):• il ruolo del controllo e dell’autocontrollo
aziendale nel settore olivo-oleicolo;• le novità introdotte dal Reg. (Ue) 2018/1096
del 22 maggio 2018 e l’attuale quadro san-zionatorio.
Ore 16.00 - 18.00 Le funzioni del Capo Panel (Giovanni Pipolo)
Ore 9.00 – 10.00 Aggiornamenti normativi nel settore dell’olio di Oliva nell’ambito dell’OCM olio (G. De Felici)
Ore 10.00 – 12.30Ruolo e funzioni dei panel ufficiali, professiona-li e interprofessionali. Criteri di riconoscimento MIPAAFT e COI (G. De Felici)
Ore 12.30 Chiusura del corso e consegna degli attestati
Ore 9.00 – 13.00
Le norme e l’evoluzione del metodo COI/T20 per la valutazione organolettica (M. R. Muccia-rella):• la gestione di panel;• regole di condotta di assaggiatori e Capi Panel; • condizioni di prova e selezione degli assaggia-
tori; • i fogli di profilo e le scale di misura delle per-
cezioni
Ore 13:00 – 14:00 Pausa Pranzo
14.00 – 18:00
Il metodo COI/T20 (L. Di Giovacchino):• determinazione della soglia media del gruppo
per attributi di riferimento finalizzata alla sele-zione degli assaggiatori;
• prove pratiche: addestramento e controllo de-gli assaggiatori su campioni di riferimento.
Lunedì 23 Marzo 2020 Martedì 24 Marzo 2020
Mercoledì 25 Marzo 2020
Giovedì 26 Marzo 2020
Venerdì 27 Marzo 2020
Corso uffiCiale di formazione per Capo panel di analisi sensoriale per gli oli d’oliva
Segreteria Organizzativa FederQualityPh. + 39 0521 184 1531 - Mob: +39 346 541 9847 - Fax: + 39 0521 148 0029
[email protected] - www.federquality.org
2. La richiesta d’iscrizione, dovrà essere compilata in ogni sua parte e sottoscritta, unitamente alla copia del bonifico attestante il pagamento del contributo (comprensivo della quota associativa Feder-Quality 2020) al netto delle spese di transazione dovrà essere inviata via fax al numero +39 0521 148 0029 o via e-mail all’indirizzo [email protected] inderogabilmente entro e non oltre il 15 Gennaio 2020.
3. La Segreteria Organizzativa invierà un e-mail all’indirizzo di posta indicato nel modulo di iscrizione a conferma della ricezione del modulo di iscrizione alla quale seguirà una e-mail di conferma di avvio del corso prima dell’inizio dello stesso.
4. Modalità di pagamento: Il pagamento dovrà essere effettuato all’atto dell’iscrizione tramite bonifico bancario intestato a: Banca: Cariparma - Crédit Agricole ABI 06230 - CAB 12704 - C/C 000036467600 IBAN IT 06 K 06230 12704 000036467600
Intestato a: FederQualityCausale: Contributo corso Capo Panel 2020
Saranno accettate unicamente le iscrizioni complete della documentazione di cui al punto “1”.5. Variazioni di programma: FederQuality si riserva la facoltà di modificare il programma, sostituire l’aula, la sede e i relatori indicati con altri relatori di pari livello professionale; rinviare od annullare
l’evento programmato dandone comunicazione via fax o e-mail ai partecipanti entro tre giorni prima della data di inizio, provvedendo al rimborso dell’importo ricevuto senza ulteriori oneri e obbliga-zioni al riguardo.
6. Foro competente: Il Foro esclusivo competente per l’interpretazione ed esecuzione del contratto è quello di Parma
7. Privacy: Il/La sottoscritto/a in qualità di interessato/a con l’apposizione della firma alla presente, dichiara di conoscere i diritti di cui al Regolamento Ue 679/2016 noto come GDPR – General Data Pro-tection Regulation e attesta il proprio libero consenso affinché FederQuality proceda al trattamento dei dati e alla loro comunicazione nell’ambito dei soggetti indicati nell’informativa e per le finalità indicate.
IL SOTTOSCRITTO
Nome e Cognome C.F./P.I. Professione
Via Città Cap Mob. Email
1. Chiede l’iscrizione al Corso per la Formazione di Capi Panel - Roma, 23-27 Marzo 2020 e dichiara di essere in possesso dei requisiti di cui al D.M. 18 Giugno 2014:
di essere un assaggiatore iscritto nell’Elenco Nazionale Esperti e Assaggiatori degli Oli da Oliva
di operare in un Panel di Assaggio riconosciuto dal Mi.P.A.A.F., denominato ______________________________________ con sede __________________________________
e allega autodichiarazione sostitutiva di atto notorio (si veda pagina che segue)
UnionCamere - Roma, 23-24-25-26-27 Marzo 2020Corso per la forMazione di Capi panel ai sensi del dM 18 GiuGno 2014
Firma _________________________________ Data ________________________
I POSTI SONO LIMITATI E SARANNO ASSEGNATI SECONDO
L’ORDINE CRONOLOGICO DI ARRIVO DELLE DOMANDE
Euro 1.350,00 entro il 15 Gennaio 2020Opzione 1
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Corso per la forMazione di Capi panel ai sensi del dM 18 GiuGno 2014
Firma _________________________________ Data ________________________
I POSTI SONO LIMITATI E SARANNO ASSEGNATI SECONDO
L’ORDINE CRONOLOGICO DI ARRIVO DELLE DOMANDE
Euro 1.000,00 per ogni iscritto (minimo 3 iscritti) - TOTALE EURO 3.000,00 Entro il 15 Gennaio 2020Opzione 2
1. La richiesta d’iscrizione, dovrà essere compilata in ogni sua parte e sottoscritta, unitamente alla copia del bonifico attestante il pagamento del contributo (comprensivo della quota associativa FederQuality 2020) al netto delle spese di transazione dovrà essere inviata via fax al numero +39 0521 148 0029 o via e-mail all’indirizzo [email protected] inderogabilmente entro e non oltre il 15 Gennaio 2020.
2. La Segreteria Organizzativa invierà un e-mail all’indirizzo di posta indicato nel modulo di iscrizione a conferma della ricezione del modulo di iscrizione alla quale seguirà una e-mail di conferma di avvio del corso prima dell’inizio dello stesso.
3. Modalità di pagamento: Il pagamento dovrà essere effettuato all’atto dell’iscrizione tramite bonifico bancario intestato a: Banca: Cariparma - Crédit Agricole ABI 06230 - CAB 12704 - C/C 000036467600 IBAN IT 06 K 06230 12704 000036467600
Intestato a: FederQualityCausale: Contributo corso Capo Panel 2020
Saranno accettate unicamente le iscrizioni complete della documentazione di cui al punto “1”.4. Variazioni di programma: FederQuality si riserva la facoltà di modificare il programma, sostituire l’aula, la sede e i relatori indicati con altri relatori di pari livello professionale; rinviare od annullare l’evento
programmato dandone comunicazione via fax o e-mail ai partecipanti entro tre giorni prima della data di inizio, provvedendo al rimborso dell’importo ricevuto senza ulteriori oneri e obbligazioni al riguardo.
5. Foro competente: Il Foro esclusivo competente per l’interpretazione ed esecuzione del contratto è quello di Parma
6. Privacy: Il/La sottoscritto/a in qualità di interessato/a con l’apposizione della firma alla presente, dichiara di conoscere i diritti di cui al Regolamento Ue 679/2016 noto come GDPR – General Data Protection Regulation e attesta il proprio libero consenso affinché FederQuality proceda al trattamento dei dati e alla loro comunicazione nell’ambito dei soggetti indicati nell’informativa e per le finalità indicate.
UnionCamere - Roma, 23-24-25-26-27 Marzo 2020
ISCRITTO N. 3
Nome e Cognome
C.F./P.I.
Professione
Via Città
Cap Mob.
Email1. Chiede l’iscrizione al Corso per la Formazione di Capi Pa-
nel - Roma, 23-27 Marzo 2020 e dichiara di essere in possesso dei requisiti di cui al D.M. 18 Giugno 2014:
di essere un assaggiatore iscritto nell’Elenco Nazionale Esperti
e Assaggiatori degli Oli da Oliva
di operare in un Panel di Assaggio riconosciuto dal Mi.P.A.A.F.,
denominato
con sede
e allega autodichiarazione sostitutiva di atto notorio (si veda pagina che segue)
ISCRITTO N. 2
Nome e Cognome
C.F./P.I.
Professione
Via Città
Cap Mob.
Email1. Chiede l’iscrizione al Corso per la Formazione di Capi Pa-
nel - Roma, 23-27 Marzo 2020 e dichiara di essere in possesso dei requisiti di cui al D.M. 18 Giugno 2014:
di essere un assaggiatore iscritto nell’Elenco Nazionale Esperti
e Assaggiatori degli Oli da Oliva
di operare in un Panel di Assaggio riconosciuto dal Mi.P.A.A.F.,
denominato
con sede
e allega autodichiarazione sostitutiva di atto notorio (si veda pagina che segue)
ISCRITTO N. 1
Nome e Cognome
C.F./P.I.
Professione
Via Città
Cap Mob.
Email1. Chiede l’iscrizione al Corso per la Formazione di Capi Pa-
nel - Roma, 23-27 Marzo 2020 e dichiara di essere in possesso dei requisiti di cui al D.M. 18 Giugno 2014:
di essere un assaggiatore iscritto nell’Elenco Nazionale Esperti
e Assaggiatori degli Oli da Oliva
di operare in un Panel di Assaggio riconosciuto dal Mi.P.A.A.F.,
denominato
con sede
e allega autodichiarazione sostitutiva di atto notorio (si veda pagina che segue)o
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ail: [email protected]
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organizzato da Uffi
cio di Presidenza B.M.T.I. (Borsa M
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i essere iscritto nell’elenco nazionale dei tecnici e/o esperti assaggiatori di olio oliva della
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(indicare la Regione di iscrizione)
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Si allega copia documento di identità
Il documento dovrà essere inviato alla segreteria organizzativa del corso:
fax n. 0039 0521 148 0029 o E-mail segreteria@
federquality.org
INFO
RMATIVA privacy
Dichiara di aver letto l’inform
ativa privacy di cui agli artt. 13 e 14 del Dpgr 679/2016 pubblicata al seguente link http://w
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.feder-quality.org/content/inform
ativa-materia-di-privacy-ai-sensi-del-gdpr-%
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93-regolamento-ue-n-6792016 e di essere inform
ato che i dati personali raccolti saranno trattati, con le m
odalità e nel rispetto delle norme sulla tutela della privacy, di cui al Regolam
ento U
e 679/2016 noto come G
DPR – G
eneral Data Protection Regulation, esclusivam
ente nell’ambito del procedim
ento per il quale la presente dichiarazione viene resa e che potrà esercitare i diritti a Lei riconosciuti dal suddetto Regolam
ento.
denominato
sito in
sotto la direzione del Capo Panel Sig.(nom
e e cognome)
Firma del dichiarante
, lì
Firma del dichiarante
, lì
