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Corso di macrobiotica in pillole

7° LEZIONE

La cucina come luogo di crescita e di cambiamento

Il cibo è un potente mezzo di cambiamento e di evoluzione

personale, che può aiutarti ad assumerti la responsabilità della tua

salute e della tua vita. Il cibo influenza il corpo, la mente, le

emozioni e anche la tua crescita spirituale. Non è un caso che in

tutte le tradizioni religiose sia presente un momento di astensione

da alcuni cibi o addirittura il digiuno per prepararsi

spiritualmente.

L’effetto del cibo sullo spirito

Il cibo animale ci tiene ancorati alla realtà materiale, ostacolando

lo sviluppo spirituale. Al contrario, i cereali integrali in chicco e

in particolar modo il riso, ci aiutano a crescere spiritualmente.

In generale, un’alimentazione basata sui vegetali (cereali, verdure

e legumi) è la più adatta per un percorso spirituale. Nel mondo

moderno, questo aspetto del cibo viene sottovalutato o ignorato,

tanto che, i praticanti di discipline spirituali o energetiche (penso

allo yoga, allo shiatsu, al reiki, ecc.) raramente si interrogano

sulla loro alimentazione. Credo che, soprattutto le persone che

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praticano su se stesse o sugli altri le discipline energetiche,

abbiano bisogno di seguire un’alimentazione che possa

accompagnarle e sostenerle nel lavoro con l’energia e nel loro

percorso evolutivo.

Per entrare nel mondo della cucina macrobiotica, è necessario

acquisire competenze teoriche e pratiche. Georges Ohsawa, il

padre della macrobiotica, diceva: “La teoria senza la pratica è

inutile e la pratica senza la teoria è dannosa”, quindi impara la

teoria e poi datti da fare in cucina! La tua cucina è sicuramente il

posto migliore dove imparare a cucinare e a riconoscere i bisogni

del tuo corpo. Ma non solo, è anche un luogo dove è possibile

influenzare positivamente o negativamente il comportamento

degli altri, dei tuoi famigliari, per esempio.

Il cibo influenza il nostro modo di vedere il mondo, il prossimo, il

nostro modo di relazionarci, le nostre azioni positive o negative. Il

mondo occidentale sottovaluta il potere del cibo nell’influenzare

il comportamento dell’essere umano.

Chi prepara i pasti ha un ruolo determinante e deve essere

rispettato e ringraziato per questo. Ogni giorno, ad ogni pasto che

prepara, è responsabile della salute del corpo, della mente e dello

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spirito della sua famiglia o delle persone per cui cucina e quindi

della società e del futuro del mondo.

Chi cucina è tenuto a riconosce l’importanza del cibo e la

responsabilità che si assume nel prepararlo per gli altri. In questo

modo sarà motivato a scegliere con maggiore attenzione gli

ingredienti, le cotture e i condimenti. Sarà anche attento allo stato

d’animo con cui cucina perché il cibo assorbe le nostre energie.

Se cuciniamo in uno stato d’animo alterato, triste o arrabbiato,

consegneremo a chi mangerà i nostri piatti, il peso di queste

emozioni.

Jean Anthelme Brillat-Savarin, a cavallo tra il 700 e l’800, diceva:

“Il destino delle nazioni dipende da come mangiano i loro

cittadini”. Quindi cucinate consapevolmente!

Michio Kushi, nel suo libro “Il nuovo libro della macrobiotica”

cita uno studio sull’effetto dello zucchero sul comportamento

violento e antisociale:

“Nel 1979 Frank Kern, assistente con funzioni direttive presso il

Tidewater Detention Center di Chesapeake, Virginia, un carcere

minorile di stato, decise di modificare l’alimentazione dei

detenuti in base ai principi della macrobiotica. Provò ad

eliminare per 3 mesi lo zucchero ed altri forti dolcificanti dai

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pasti principali e dalle merende. I detenuti, ragazzi di età

compresa fra i 12 e i 18 anni, erano stati condannati per reati che

andavano dagli atti lesivi dell’ordine pubblico al furto, al furto

con scasso, all’abuso di alcool e di stupefacenti. I distributori

automatici di Coca-Cola e succhi di frutta vennero sostituiti con

distributori di bibite analcoliche e prive di sostanze eccitanti, e lo

zucchero raffinato e altri dolcificanti forti furono sostituiti dal

miele e da dolcificanti blandi.

Durante l’esperimento, né il personale del riformatorio, né i

detenuti, sapevano di essere oggetto di osservazione. Allo scadere

dei 3 mesi si procedette al controllo incrociato (duplice). I dati

relativi al comportamento rilevati dall’assistente sui detenuti

furono confrontati con quelli rilevati dal personale e con quelli

del gruppo di controllo costituito da 34 minori ex ospiti

dell’istituto.

I ricercatori poterono così constatare che nei minori del primo

gruppo l’incidenza degli atti disciplinarmente perseguibili era

inferiore a quella del gruppo di controllo in ragione del 45%.

Anche nell’anno successivo a quello dell’esperimento fu rilevata

una notevole diminuzione dei comportamenti antisociali. “Si è

registrata una diminuzione dell’82% delle aggressioni, del 77%

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dei furti, del 65% delle risse e del 55% degli atti di

insubordinazione. Sono migliorati soprattutto i detenuti

condannati per atti di violenza”.

Fonte: Stephen Schoenthaler, “Effetto dello zucchero sul

trattamento e il controllo del comportamento antisociale”,

International journal of Biological Research.

Il cibo influenza profondamente ogni aspetto del nostro essere.

Diventarne consapevoli è il primo passo verso la strada della

salute e della felicità.

Se vorrai seguirmi in questo percorso sulla Via Macrobiotica, ti

aiuterò a conoscere gli aspetti teorici e pratici per imparare a

cucinare ricette deliziose e salutari. Potrai utilizzare gli ebook e i

corsi multimediali che pubblicherò prossimamente, per imparare

comodamente a casa tua, oppure partecipare personalmente ad

uno dei miei corsi, che tengo attualmente in varie sedi in

provincia di Alessandria e saltuariamente in giro per l’Italia. Sarà

mia premura tenerti aggiornato su tutte le mie attività. E se ne

avrai bisogno potrai contattarmi direttamente per una consulenza

personalizzata.

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Spero di averti chiarito gli intenti di questo percorso e i principi

alla base della cucina macrobiotica. Ora, se lo desideri, puoi

proseguire il cammino verso una più profonda consapevolezza del

cibo, per assumerti, in prima persona, la responsabilità della tua

felicità e della tua vita.

Se ti fa piacere puoi commentare la lezione che hai appena letto a

questa pagina. La tua opinione conta molto per me.

Ti aspetto sul sito e sul blog, con tante ricette e consigli. E

prossimamente per te: un ricettario di cucina macrobiotica e un

corso multimediale.

Buon appetito!

http://www.laviamacrobiotica.it

Nota bene: questo corso ha esclusivamente scopo informativo e non sostituisce alcun

tipo di trattamento medico. Qualsiasi consiglio o suggerimento alimentare presente nel

corso, non ha valore prescrittivo medico o dietetico e il lettore si assume la

responsabilità dell’utilizzo delle informazioni in esso contenute.

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