Contrassegno di Stato

per denominazioni d’origine DOC

Sommario Caratteristiche del contrassegno di Stato ......................................................................................................... 3

Formati, confezionamento, stoccaggio e impiego ............................................................................................ 4

Fabbisogno annuale, ordini e pianificazione delle consegne ............................................................................ 7

Distribuzione e uso: adempimenti delle ditte imbottigliatrici .......................................................................... 8

Servizi del portale fabbisogno vini ..................................................................................................................... 9

L’applicazione Trust Your Wine ....................................................................................................................... 10

Appendice ........................................................................................................................................................ 11

Caratteristiche del contrassegno di Stato

I contrassegni a Denominazione d’Origine sono carte valori ai sensi del Decreto del

Ministero dell’Economia e delle Finanze del 23 dicembre 2013.

Vengono realizzati per mezzo di tecnologie evolute e secondo le procedure certificate ISO

14298 per la stampa di sicurezza, a difesa del prodotto dalle diverse forme di

contraffazione.

Scheda Tecnica del contrassegno Supporto

Filigrana Carta Filigranata “fiori”

Fibrille Speciali fibre multicolore incorporate nei contrassegni, visibili a occhio nudo o se esposte a luce ultravioletta

Stampa

Fluorescenza Uso di inchiostri che variano di colore se esposti alla luce ultravioletta; nel contrassegno sono presenti le scritte “DOC”

Guilloche/Stampa a iride Sfondi a linee sottili, con colori che sfumano uno nell’altro e con effetti a rilievo

Microtesto Scritte realizzate con microcaratteri (scritta “Ministero delle Politiche Alimentari, Agricole e Forestali” e “DOC”)

Codici di Tracciatura

Numerazione Codice seriale che consente la tracciatura del singolo pezzo. Formato: 4 caratteri seguiti da 8 cifre

Codice di controllo Codice alfanumerico creato con algoritmi casuali che in associazione con il codice seriale consente di verificare l’autenticità e l’univocità del contrassegno. Formato: 12 simboli alfanumerici

Datamatrix Codice a barre bidimensionale che contiene la codifica del codice seriale consentendone la lettura automatizzata (es. da app per smartphone).

Formati 120x17 carta colla 105x17 adesivo 80x17 adesivo 60x17 in fase di studio

Sui contrassegni è sempre indicato il volume nominale del prodotto contenuto nei recipienti.

Formati, confezionamento, stoccaggio e impiego

I contrassegni vengono forniti in diversi formati distinti in due categorie:

1. Formati adesivi: i contrassegni sono dotati di colla (adesivo acrilico a base di acqua) per l’apposizione

sul prodotto e vengono confezionati in bobine

2. Formati carta colla: i contrassegni non sono dotati di colla per l’apposizione sul prodotto e vengono

confezionati in scatole di prodotti pretagliati

Formati e imballaggio Formati adesivi

105x17 Bobina da 4000 esemplari con posizionamento longitudinale del contrassegno sul liner

80x17 Bobina da 8000 esemplari con posizionamento trasversale del contrassegno sul liner

Formato carta colla

120x17 Bundle di 500 contrassegni pretagliati forniti in scatole da 20.000 pezzi (40 bundle per scatola)

Per andare incontro a esigenze manifestate da alcuni consorzi è in fase di studio il formato 60x17.

Si prega visionare l’Appendice al presente documento per maggiori approfondimenti tecnici.

Figura 1 Fascetta adesivizzata 105x17 – Misure della bobina singola

Figura 2 Fascetta adesivizzata 80x17 – Misure della bobina singola

Stoccaggio e impiego Formati adesivi

Stoccaggio Il materiale dei contrassegni adesivi (carta con adesivo acrilico a base acquosa) risente delle variazioni climatiche dell’ambiente di stoccaggio dovrà:

a) essere conservato in un luogo asciutto e a temperatura ambiente costante evitando l’esposizione alla luce diretta del sole (condizioni ottimali a 20 – 25 °C e 50 – 60 % di umidità relativa);

b) essere conservato nelle confezioni originali integre fino al momento dell’utilizzo.

Impiego L’applicazione deve osservare le seguenti indicazioni:

l’ambiente deve essere esente da polveri, privo di fonti di eccessivo calore e/o umidità, privo di sostanze volatili;

le bottiglie debbono essere perfettamente pulite, asciutte e a temperatura ambiente;

la superficie di applicazione deve essere esente da qualsiasi trattamento superficiale che possa inibire l'adesività; in particolare debbono essere evitati prodotti "scivolanti" a base di siliconi.

In particolare: a) La fascetta autoadesiva deve essere applicata

esercitando una pressione uniforme efficace (risulta ottimale una pressione di applicazione pari a 1 kgf/cm);

b) Aumentando la rugosità della superficie di applicazione diminuisce la forza di adesione;

Formato carta colla

Impiego L’applicazione deve osservare le seguenti indicazioni:

L’ ambiente deve essere esente da polveri e privo di sostanze volatili

le bottiglie debbono essere perfettamente pulite, asciutte e a temperatura ambiente;

la superficie di applicazione deve essere esente da qualsiasi trattamento superficiale che possa inibire l'adesività; in particolare debbono essere evitati prodotti "scivolanti" a base di siliconi.

Ai sensi dell’art. 4 del Decreto Ministeriale del Mipaaf del 19 aprile 2011, il contrassegno deve essere

applicato sui sistemi di chiusura dei recipienti in modo tale da impedirne la riutilizzazione.

Fabbisogno annuale, ordini e pianificazione delle consegne

Ogni anno, entro il 15 marzo, gli organismi di controllo autorizzati per le

denominazioni DOC forniscono il fabbisogno di contrassegni previsto per l’anno

successivo.

Il fabbisogno viene sottoposto all’approvazione prima dell’Istituto Centrale della

tutela della Qualità e Repressione delle Frodi dei prodotti alimentari (ICQORF) e

poi del Ministero dell’Economia e delle Finanze.

Completato l’iter di approvazione, il fabbisogno viene trasformato in ordine dall’Istituto Poligrafico, che ne

programma la produzione in base alla pianificazione delle consegne concordata con gli organismi di controllo.

La pianificazione delle consegne corrisponde a una ripartizione su base mensile dell’intero fabbisogno, riferita

al periodo che va da settembre dell’anno in corso a dicembre dell’anno successivo, cioè quello a cui si riferisce

il fabbisogno. Nel corso dell’anno è possibile modificare il fabbisogno in eccesso o in difetto, in funzione delle

dinamiche della produzione. In caso di modifiche in eccesso si procede con l’iter di un normale fabbisogno.

La consegna del materiale avviene con il passaggio attraverso il Magazzino Tesoro del MEF presso IPZS e può

essere franco fabbrica o franco destino (in quest’ultimo caso la destinazione può essere una sede

dell’organismo di controllo o di un ente da questo delegato).

Iter fabbisogno e ordini

Organismo di certificazione Entro il 15 marzo: comunicazione a IPZS del fabbisogno per l’anno successivo

Mipaaf - ICQRF Verifica e approvazione del fabbisogno

MEF Verifica e approvazione del fabbisogno

IPZS Avvio della produzione in base alla pianificazione delle consegne concordata con gli organismi di controllo

Organismo di controllo Invio della pianificazione delle consegne con ripartizione delle quantità complessive in quote mensili sul periodo che va da settembre dell’anno in corso a dicembre dell’anno successivo

Consegne Le consegne avvengono attraverso il Magazzino Tesoro del MEF c/o IPZS e posso essere:

1. Franco fabbrica, con organizzazione del ritiro a carico dell’organismo di controllo

2. Franco destino, con organizzazione della consegna a carico dell’Istituto Poligrafico; la destinazione può essere una sede dell’organismo di controllo o quella di un ente da questo delegato

Distribuzione e uso: adempimenti delle ditte imbottigliatrici

Il contrassegno di Stato è una carta valori, quindi la distribuzione e l’uso

comportano alcune registrazioni che ne garantiscono la completa tracciabilità

(sia del materiale usato che di quello scartato o restituito).

Le attività debbono avvenire secondo quanto prescritto dal Decreto

Ministeriale del Mipaaf del 19 aprile 2011, in particolare dagli articoli 6 e 8.

Tracciabilità dei contrassegni Distribuzione

Organismi di controllo o consorzi delegati

Le Strutture di controllo o i Consorzi dalle stesse delegati distribuiscono le fascette agli imbottigliatori, conformemente alle disposizioni previste nel piano dei controlli della D.O.

Gestione

Imbottigliatori In caso di deterioramento, furto, perdita, vendita della partita allo stato sfuso o declassamento della partita di vino a D.O., l'imbottigliatore è obbligato a restituire i relativi contrassegni alla Struttura di controllo autorizzata. In caso di furto dei contrassegni, entro 24 ore dall'accertamento del fatto la ditta imbottigliatrice deve sporgere denuncia all'Autorità di pubblica sicurezza ed inviare copia della denuncia all'Ufficio periferico competente per territorio dell'ICQRF e al MEF. L’imbottigliatore annota nei registri relativi alle operazioni di imbottigliamento il riferimento ai contrassegni utilizzati assicurando la rintracciabilità di ciascuna delle partite di vino D.O. Nel caso in cui, per ragioni oggettive e documentabili, lo scarto di contrassegni superi il limite dell'1,5%, entro 24 ore dall'accertamento del fatto l'imbottigliatore deve darne comunicazione scritta al Ufficio periferico ICQRF territorialmente competente e alla Struttura di controllo autorizzata, indicando la causa del deterioramento, i quantitativi di contrassegni deteriorati, la serie e la numerazione

Servizi del portale fabbisogno vini

Per la gestione dei fabbisogni e degli ordini che ne conseguono,

IPZS ha messo a disposizione degli operatori un portale che

implementa l’intero iter per gli ordini dei contrassegni di Stato

DOC e DOCG, dalla creazione del fabbisogno all’approvazione

dei ministeri (Mipaaf-ICQRF e MEF), fino all’emissione

dell’ordine IPZS.

Il portale traccia l’intero flusso di gestione dell’ordine, secondo lo schema seguente.

Stati del fabbisogno gestiti dal portale

Organismo di controllo Creazione del fabbisogno annuale o di ordini integrativi. Possibili stati dell’iter:

Creato

Invio alla firma

Firmato Verifica dello stato di avanzamento dell’ordine

Mipaaf-ICQRF Approvazione del fabbisogno creato dall’organismo di controllo. Possibili stati dell’iter:

In attesa

Respinto

MEF Approvazione del fabbisogno dopo approvazione del Mipaaf-ICQRF. Possibili stati dell’iter:

In attesa

Respinto

IPZS Creazione dell’ordine in caso di approvazione del MEF. Lo stato dell’iter è ordine IPZS

Il portale è raggiungibile all’indirizzo www.pfv.ipzs.it

All’interno del portale sono presenti funzioni per la pianificazione, per la riassegnazione di contrassegni

standard tra diverse denominazioni, verifiche di autenticità del contrassegno, download dei codici seriali di

ciascuna spedizione (corrispondenti a quelli che vengono inviati via email ad ogni spedizione).

L’applicazione Trust Your Wine

Con oltre un miliardo di contrassegni di Stato (fascette) DOCG e DOC

prodotti ogni anno, l’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato traccia

l’intera produzione DOCG e una percentuale ragguardevole della

produzione DOC.

Con Trust Your Wine è possibile verificare l’autenticità dei dati riportati

sul contrassegno di Stato e l’effettiva provenienza del vino.

Caratteristiche dell’app Trust Your Wine Come funziona Fotografa il datamatrix stampato sul contrassegno di Stato

(consente anche di digitare o dettare il codice)

Interroga il sistema informativo dell’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato Verifica la corrispondenza del codice di controllo con quello presente sul contrassegno di Stato Visualizza le informazioni relative alla bottiglia di vino (alcune delle quali riportate in etichetta, come cantina o anno di produzione)

Perché è sicura Il contrassegno di Stato è un supporto fisico di difficile contraffazione perché realizzato con sistemi evoluti di produzione e di stampa Il sistema di codifica si basa su algoritmi robusti che forniscono un identificativo alfanumerico per ogni esemplare di prodotto Le informazioni sono distribuite tra i sistemi informativi dell’IPZS, degli organismi di controllo e dei produttori

Numeri Ogni anno oltre un miliardo di bottiglie (un miliardo e quattrocento milioni nel 2017) vengono commercializzate con il contrassegno di Stato DOCG o DOC

Per saperne di più Per maggiori informazioni vi preghiamo di visitare il nostro sito web www.trustyourwine.ipzs.it

Contrassegno di Stato

per denominazioni d’origine DOC

Appendice

CONTRASSEGNO VINO DOC ADESIVO Descrizione

Prodotto personalizzato

(80 x 17 mm)

Prodotto Personalizzato con denominazione (105x17 mm)

Prodotto Personalizzato con denominazione (80x17 mm)

Confezionamento e imballo

Dimensioni prodotto finito (mm) Confezionamento

105 x 17

Bobina da 4.000 esemplari

80 x 17

Bobina da 8.000 esemplari

Ogni pallet contiene 200 scatole al massimo.

I quantitativi minimi ordinabili sono 4.000 esemplari (o multipli) per il formato 105 x 17 mm, 8.000

esemplari (o multipli) per il formato 80 x 17 mm.

Sono confezionati in bobine in scatole.

Dimensioni (cm) Altre informazioni Contrassegni

Bobina (105 x 17)

diametro: 30,6; altezza: 2,2

diametro anima: interno cm. 7,6; esterno cm. 9,6

4.000

Bobina (80 x 17)

diametro: 20,5; altezza: 9

diametro anima: interno cm. 7,6; esterno cm. 9,6

8000

Scatola (105 x 17)

35 x 3,1 x 35 Può contenere solo una

bobina 4.000

Scatola (80 x 17)

44 x 22 x 10;

2 bobine a scatola

2 x 8.000

Scatola (80 x 17)

45 x 45 x 10,5 Conegliano

4 bobine a scatola 4 x 8.000

Pallet 80 x 138 x 120 (cellofanato)

Può contenere max 200 scatole

800.000

Garanzia prodotto (durata), raccomandazioni di stoccaggio e impiego

Il materiale cartaceo con adesivo acrilico a base acquosa costituente le fascette dei vini D.O.C. e D.O.C.G.

risente delle variazioni climatiche dell’ambiente di stoccaggio; esso, pertanto:

‐ dovrà essere conservato in un luogo asciutto ed a temperatura ambiente costante evitando

l’esposizione alla luce diretta del sole (condizioni ottimali a 20 – 25 °C e 50 – 60 % di umidità

relativa);

‐ dovrà essere conservato nelle confezioni originali integre fino al momento dell’utilizzo.

Condizioni di applicazione:

ambiente esente da polveri;

ambiente privo di fonti di eccessivo calore e/o umidità esente da polveri;

ambiente privo di sostanze volatili;

bottiglie perfettamente pulite, asciutte e a temperatura ambiente;

superficie di applicazione esente da qualsiasi trattamento superficiale che possa inibire l'adesività; in particolare prodotti "scivolanti" a base di siliconi devono essere totalmente evitati.

a) La fascetta autoadesiva deve essere applicata su una superficie perfettamente asciutta esercitando una pressione uniforme efficace (per le fascette autoadesive dei vini DOC risulta ottimale una pressione di applicazione pari a 1 kgf/cm);

b) L’applicazione della fascetta su superfici diverse dal vetro (migliore condizione di adesivizzazione) non permette di garantire a priori le stesse qualità di adesione;

c) Aumentando la rugosità della superficie diminuisce la forza di adesione; d) Sconsigliato l’utilizzo di prodotti distaccanti a base siliconica, in merito alle capsule in PVC,

polilaminato ecc…

CONTRASSEGNO VINO DOC CARTA COLLA Descrizione

Prodotto Personalizzato con denominazione

Confezionamento e imballo

Dimensioni prodotto finito Confezionamento

120 x 17 mm Scatole da N.20.000 esemplari

Ogni pallet contiene 50 scatole al massimo.

I quantitativi minimi ordinabili sono 20.000 esemplari o multipli (per tipologia).

Sono confezionati in pacchetti in scatole.

Dimensioni (cm) Allestimento Contrassegni

Pacchetto 12x1,7x4,5 500 contrassegni

per pacchetto

Scatola 36x13x10,5 40 pacchetti per

scatola 20.000

Pallet 70x100 Max 50 scatole

per pallet Max 1.000.000

Garanzia prodotto (durata), raccomandazioni di stoccaggio e impiego

Condizioni di applicazione:

ambiente esente da polveri;

ambiente privo di fonti di eccessivo calore e/o umidità esente da polveri;

ambiente privo di sostanze volatili;

bottiglie perfettamente pulite, asciutte e a temperatura ambiente;

superficie di applicazione esente da qualsiasi trattamento superficiale;

che possa inibire l'adesività; in particolare prodotti "scivolanti" a base di siliconi;

devono essere totalmente evitati.

CONTRASSEGNO VINO DOCG ADESIVO Descrizione

Prodotto personalizzato

(80 x 17 mm)

Prodotto Personalizzato con denominazione (105x17 mm)

Prodotto Personalizzato con denominazione (80x17 mm)

Confezionamento e imballo

Dimensioni prodotto finito (mm) Confezionamento

105 x 17

Bobina da 4.000 esemplari

80 x 17

Bobina da 8.000 esemplari

Ogni pallet contiene 200 scatole al massimo.

I quantitativi minimi ordinabili sono 4.000 esemplari (o multipli) per il formato 105 x 17 mm, 8.000

esemplari (o multipli) per il formato 80 x 17 mm.

Sono confezionati in bobine in scatole.

Dimensioni (cm) Altre informazioni Contrassegni

Bobina (105 x 17)

diametro: 30,6; altezza: 2,2

diametro anima: interno cm. 7,6; esterno cm. 9,6

4.000

Bobina (80 x 17)

diametro: 20,5; altezza: 9

diametro anima: interno cm. 7,6; esterno cm. 9,6

8000

Scatola (105 x 17)

35 x 3,1 x 35 Può contenere solo una

bobina 4.000

Scatola (80 x 17)

44 x 22 x 10;

2 bobine a scatola

2 x 8.000

Scatola (80 x 17)

45 x 45 x 10,5 Conegliano

4 bobine a scatola 4 x 8.000

Pallet 80 x 138 x 120 (cellofanato)

Può contenere max 200 scatole

800.000

Garanzia prodotto (durata), raccomandazioni di stoccaggio e impiego

Il materiale cartaceo con adesivo acrilico a base acquosa costituente le fascette dei vini D.O.C. e D.O.C.G.

risente delle variazioni climatiche dell’ambiente di stoccaggio; esso, pertanto:

‐ dovrà essere conservato in un luogo asciutto ed a temperatura ambiente costante evitando

l’esposizione alla luce diretta del sole (condizioni ottimali a 20 – 25 °C e 50 – 60 % di umidità

relativa);

‐ dovrà essere conservato nelle confezioni originali integre fino al momento dell’utilizzo.

ambiente esente da polveri;

ambiente privo di fonti di eccessivo calore e/o umidità esente da polveri;

ambiente privo di sostanze volatili;

bottiglie perfettamente pulite, asciutte e a temperatura ambiente;

superficie di applicazione esente da qualsiasi trattamento superficiale che possa inibire l'adesività; in particolare prodotti "scivolanti" a base di siliconi devono essere totalmente evitati.

a) La fascetta autoadesiva deve essere applicata su una superficie perfettamente asciutta esercitando una pressione uniforme efficace (per le fascette autoadesive dei vini DOC risulta ottimale una pressione di applicazione pari a 1 kgf/cm);

b) L’applicazione della fascetta su superfici diverse dal vetro (migliore condizione di adesivizzazione) non permette di garantire a priori le stesse qualità di adesione;

c) Aumentando la rugosità della superficie diminuisce la forza di adesione; d) Sconsigliato l’utilizzo di prodotti distaccanti a base siliconica, in merito alle capsule in PVC,

polilaminato ecc…

CONTRASSEGNO VINO DOCG CARTA COLLA Descrizione

Prodotto Personalizzato con denominazione

Confezionamento e imballo

Dimensioni prodotto finito Confezionamento

120 x 17 mm Scatole da N.20.000 esemplari

Ogni pallet contiene 50 scatole al massimo.

I quantitativi minimi ordinabili sono 20.000 esemplari o multipli (per tipologia).

Sono confezionati in pacchetti in scatole.

Dimensioni (cm) Allestimento Contrassegni

Pacchetto 12x1,7x4,5 500 contrassegni

per pacchetto

Scatola 36x13x10,5 40 pacchetti per

scatola 20.000

Pallet 70x100 Max 50 scatole

per pallet Max 1.000.000

Garanzia prodotto (durata), raccomandazioni di stoccaggio e impiego

Condizioni di applicazione:

ambiente esente da polveri;

ambiente privo di fonti di eccessivo calore e/o umidità esente da polveri;

ambiente privo di sostanze volatili;

bottiglie perfettamente pulite, asciutte e a temperatura ambiente;

superficie di applicazione esente da qualsiasi trattamento superficiale;

che possa inibire l'adesività; in particolare prodotti "scivolanti" a base di siliconi;

devono essere totalmente evitati.