CONSIDERAZIONI SULLA PRODUZIONE BIOLOGICA NEL...
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Cremona, 9 novembre 2018 CONSIDERAZIONI SULLA PRODUZIONE BIOLOGICA NEL PARMIGIANO REGGIANO Valentina Pizzamiglio - Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
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Cremona, 9 novembre 2018
CONSIDERAZIONI SULLA PRODUZIONE BIOLOGICANEL PARMIGIANO REGGIANO
Valentina Pizzamiglio - Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
Il comprensorio del Parmigiano Reggiano
Province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna sinistra Reno, Mantova destra Po.
I numeri del Consorzio
Update 2017
2.893 stalle
265.000 bovine >24 mesi di età
1.9 milioni di litri di latte
16% della produzione italiana di latte
335 caseifici
3.650.563 forme
Update 30/9/18
Registro di Produzione Elettronico
Articolo 3) Obblighi dei caseifici
3. I caseifici debbono tenere quotidianamente aggiornato il Registro di Produzione, vidimato dal Consorzio, che sarà a disposizione dell’Organismo di controllo per l’espletamento della sua attività, e delle competenti Autorità;
Update 30/9/18
Produzione con certificazioni volontarie
Certificati attivi 352
Forme che rivendicano almeno una certificazione
169.310
Certificazioni totali rivendicate 461.793
Media di certificazioni per forma 2,7
Suddivisioni delle certificazioni per tipologia
Update 30/9/18
Certificazioni Processo
ISO 9001
BRC versione 7
IFS versione 6
ISO 22005
ISO 22000
EMAS
ISO 14001
Impronta del carbonio
Prod. Environm. Footprint
FSSC 22000
Social footprint
Friend of the earth
Liste export
Lista Cina
Lista Brasile
Registrazione FDA
Lista Russia
Lista Cile
Lista Panama
Lista Argentina
Lista Costa Rica
Lista Corea del Sud
Lista Colombia
Certificazioni Prodotto
Qualità di montagna
Biologico
NO OGM
Halal
DTP 035
Razza reggiana
Razza bruna
Kosher
Biologico Biosuisse
NOP USDA
Bianca modenese
Suddivisione delle certificazioni per destinatario
Update 30/9/18
Certificazioni B2B
ISO 9001
BRC versione 7
IFS versione 6
ISO 22005
ISO 22000
EMAS
ISO 14001
DTP 035
FSSC 22000
Certificazioni B2C
Qualità di montagna
Biologico
NO OGM
Halal
Razza reggiana
Impronta del carbonio
Prod. Environm. Footprint
Razza bruna
Kosher
Social footprint
Friend of the earth
Biologico Biosuisse
NOP USDA
Bianca modenese
Liste export
Lista Cina
Lista Brasile
Registrazione FDA
Lista Russia
Lista Cile
Lista Panama
Lista Argentina
Lista Costa Rica
Lista Corea del Sud
Lista Colombia
Year-To-Date certificazioni volontarie 2017-2018
Update 30/9/18
Variazione mensile settembre 2017-2018
Update 30/9/18
Certificazioni Processo
Mese: Settembre
Caseifici
2018 Var.%
ISO 9001 46 -9,9
BRC versione 7 34 4,5
IFS versione 6 27 2,8
ISO 22005 16 -3,6
ISO 22000 6 -39,4
EMAS 4 -10,8
ISO 14001 3 -14,1
Impronta del carbonio 1 -100,0
Prod. Environm. Footprint 0 -100,0
FSSC 22000 1 -20,8
Social footprint 1 0,0
Friend of the earth 1 -
Certificazioni Prodotto
Mese: Settembre
Caseifici
2018 Var.%
Qualità di montagna 25 -4,4
Biologico 36 1,2
NO OGM 8 -33,7
Halal 4 -22,6
DTP 035 2 -18,1
Razza reggiana 16 -0,2
Razza bruna 5 28,6
Kosher 1
Biologico Biosuisse 1 0,0
NOP USDA 1 -
Bianca modenese 1 -42,2
Liste export
Mese: Settembre
Caseifici
2018 Var.%
Lista Cina 15 13,8
Lista Brasile 18 -1,3
Registrazione FDA 18 -15,8
Lista Russia 13 -9,6
Lista Cile 12 7,9
Lista Panama 9 -1,6
Lista Argentina 8 -24,0
Lista Costa Rica 6 25,5
Lista Corea del Sud 4 35,2
Lista Colombia 1 -
Year-To-Date: variazione 2017-2018
Update 30/9/18
Certificazioni Processo
Gennaio-Settembre Var. %
ISO 9001 1,2-
BRC versione 7 9,9
IFS versione 6 10,8
ISO 22005 2,9
ISO 22000 24,1-
EMAS 8,4-
ISO 14001 12,0-
Impronta del carbonio 19,1-
Prod. Environm. Footprint 19,1-
FSSC 22000 17,7-
Social footprint 3,5
Friend of the earth -
Certificazioni Prodotto Var.%
Qualità di montagna 7,7
Biologico 17,3
NO OGM 27,3-
Halal 13,5-
DTP 035 1,9-
Razza reggiana 8,0
Razza bruna 35,6
Kosher 46,0
Biologico Biosuisse 14,8
NOP USDA -
Bianca modenese 25,6-
Liste export Var.%
Lista Cina 6,4
Lista Brasile 0,0-
Registrazione FDA 9,9
Lista Russia 3,1-
Lista Cile 9,1
Lista Panama 0,9
Lista Argentina 8,2-
Lista Costa Rica 10,3
Lista Corea del Sud 14,3
Lista Colombia -
Approfondimento Certificazione Biologico
Caseifici che conferiscono volontariamente il dato sulle forme certificate: 37
Update 30/9/18
Caseifici con produzione Biologica parziale: 25(1 caseificio NOP-USDA)
Caseifici con produzione tutta Biologica: 12(1 caseificio Biosuisse)
Produzione Biologica dichiarata
90.953 92.119*
Numero di forme con certificazione Bio dichiarate dai caseifici* dato al 30/09, proiezione al 31/12 di forme 120.000
Update 30/9/18
Andamento mensile produzione Biologica
Andamento mensile delle forme Bio 2017 e 2018
Update 30/9/18
Produzione Bio per provincia
Numero di forme Bio suddivise nelle province
2017
2018
Update 30/9/18
Produzione Bio per zona altimetrica
Numero di forme Bio suddivise per zona altimetrica
2017
2018
Update 30/9/18
Produzione Bio per tipologia di gestione
Numero di forme Bio suddivise per tipologia gestionale
2017
2018
Update 30/9/18
Cremona, 9 novembre 2018
CONSIDERAZIONI SULLA PRODUZIONE BIOLOGICANEL PARMIGIANO REGGIANO
Valentina Pizzamiglio
Responsabile Servizio Lattiero CasearioConsorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
Mail: [email protected].: 0522 700248
